Lihavõttetortide parimad toiduvalmistamise retseptid. Kuus originaalset lihavõttekookide retsepti

Peaasi on järgida meie reegleid ja järgida proportsioone ning teie pühapäevasele lauale tuleb hämmastavalt kohev ja õhuline saiake, millel on ainulaadne apelsini aroom, vürtsikas vanilje ja peen rumm.

Mida peate teadma:

1. Munad, või, hapukoor peaksid olema parima kvaliteediga ja väga värsked.
2. Enne suhkrustatud puuviljade, kuivatatud marjade või rosinate lisamist tainasse, leotage neid konjaki või rummiga, muutub koogi maitse tõeliselt jumalikuks.
3. Kookide võitainas on väga kapriisne, kardab lööke, temperatuurimuutusi ja tuuletõmbust, seetõttu on soovitav lasta taignal ahjus seista, võimalusel lülitada sisse taustvalgus - see annab püsiva temperatuuri.
4. Vürtsina kasutatakse kõige sagedamini vanilje seemneid ning palju harvemini kardemoni ja muskaatpähklit. Vanilje võib asendada kergemini kättesaadava vanilliini või vanillisuhkruga.
5. Taigna mitte ainult lõhnavaks muutmiseks, vaid ka isuäratava kuldse värvuse saamiseks lisage taignale veidi safranit. Me ei soovita osta jahvatatud safranit, see on sageli võltsitud. Kurkumit saab kasutada safrani asendajana.
6. Lihavõttetorte küpsetatakse kõrgetes erivormides: tina või silikooni. Vormid tuleb kõigepealt määrida või määrida õlitatud pärgamendiga.

Ja nüüd parima koogi retsept

Parim kook

Vajalik:

Tainas:
300 ml sooja piima
1 spl Sahara
13-15 g värsket pärmi (võib asendada kuivpärmiga, sel juhul võtke 10 g)
200 g jahu
pool vaniljekauna

Tainas:
200 ml sooja piima
1 tl soola
40 g võid
safran noa otsas (võite asendada 0,5 tl kurkumit)
200 g suhkrut
2 muna
4 munakollast
850-900 g jahu

150 g rosinaid
Oranž
30-40 ml rummi, brändit või viina

1 muna - koogi määrimiseks
1 spl või - vormide määrimiseks

Glasuur:
3 munavalget
pool vaniljekauna
soola noa otsas
250 g suhkrut

Kuidas süüa teha:
1. Loputage rosinad eelmisel õhtul, eemaldage apelsinilt koor, valage rosinad ja koor rummiga ning jätke hommikuni tõmbuma.

Loputage rosinad eelmisel õhtul, eemaldage apelsinilt koor, valage rosinad ja koor rummiga ning jätke hommikuni tõmbuma
2. Taigna jaoks kraabi seemned poolelt vaniljekaunalt välja (seemneid vajame hiljem, samal ajal kui need kõrvale paneme). Aja piim poole vanillikaunaga keema. Jahuta soojaks. Eemaldage kott ja visake ära. Lisage 1 supilusikatäis sooja piima. Sahara. Sega.
3. Vala värske pärm sooja piimaga. Sega vispliga, kuni pärm lahustub.
4. Suures kausis ühendage mikseriga sooja piima ja sõelutud jahu.

Suures kausis sega mikseriga sooja piim ja sõelutud jahu.Jätke 30-40 minutiks sooja kohta, kaetud niiske rätiku või toidukilega.
5. Taigna jaoks kuumuta piim soola ja või lisamisega. Või peaks soojas piimas täielikult "lahustuma". Lisa vanilliseemned ja safran (kurkum).

Lisa vanilje seemned ja safran (kurkum)
6. Vala piimasegu sobitatud keetmisse.

Vala piimasegu sobitatud tainasse
7. Lisa suhkur ja munad koos kollastega.

Lisa suhkur ja munad koos munakollastega Vahusta mikseri madalal kiirusel.
8. Lisage osadeks sõelutud jahu, võib -olla vajate seda veidi vähem või natuke rohkem, tainas ei tohiks olla järsk; kui mass jääb käte külge, siis olete õigel teel.
9. Lisa tainale rosinad koos alkoholi ja koorega.

Lisa tainale rosinad koos alkoholi ja koorega.Sõtku mikseriga veel 2 minutit ja jäta 1,5-2 tunniks sooja kohta tahenema.

Kata rätikuga ja jäta veel tunniks sooja kohta. Määri vormid võiga, laota tainas laiali, täites vormid 1/3 ulatuses.

Määri vormid võiga, laota tainas laiali, täites vormid 1/3 ulatuses Kata rätikuga ja jäta toorikud veel tunniks sooja kohta.
10. Kuumuta ahi 200 ° C -ni, määri kerkinud koogid munaga.

Määri kerkinud koogid munaga
11. Küpseta esimesed 15-20 minutit 200 ° C juures, seejärel alanda temperatuur 180 ° C-ni ja küpseta veel 20 minutit kuldpruuniks. Valmisolek puupulgaga kontrollida.
12. Eemaldage küpsetatud lihavõttetordid vormist, asetage need rätikule ja keerake iga 5-10 minuti järel rulli, et need oleksid ühtlased.

Eemaldage küpsetatud koogid vormist
13. Glasuuri jaoks klopi hästi jahtunud valged poole vanillikauna seemnete ja soolaga tugevaks vahuks. Jätkates peksmist, lisage osade kaupa suhkur. Vahusta tugevaks, ühtlaseks.
14. Kaunista koogid valgukreemiga ja puista soovi korral üle kondiitritoodetega.

Kohupiim, kohev, vanillikreem, pähkli-šokolaad, ülikiire kaerahelbed ja isegi kana ja köögiviljadega täidetud-seal on palju maitsvaid võimalusi. Peate valima ja küpsetama ainult selle, mis teile meeldib.

Traditsioonilised lihavõttekoogid

Sõltumata sellest, millise retsepti valite, on kookide valmistamisel üldised, sajandeid vanad reeglid.

Lihavõttetortide jaoks võtavad nad esmaklassilist jahu ja sõeluvad seda. Pärmi saab kasutada nii kuivalt kui ka pressitult. Kuid viimased on siiski eelistatavamad. Suhkur peaks olema peen ja munakollased heledad. Kõik see on vajalik selleks, et kook saaks rikas, pehme, ilusa kollase värvusega.

Mõnikord lisatakse taignale vanilliini või vanillisuhkrut, muskaatpähklit, tsitrusviljade koort või kaneeli. Nendega saavad küpsetised veelgi maitsvamad.

Lihavõttetordid ei salli kiirustamist. Tainas peaks kerkima vähemalt kolm korda: taigna ettevalmistamisel (vedel tainas), sõtkumisel ja vormidesse ladumisel.

Lihavõttetorte küpsetatakse spetsiaalsetes kõrgetes vormides. Neid tuleb heldelt määrida kuumutatud, kuid mitte vedela või või taimeõliga. Servad või põhja saab katta küpsetuspaberiga. Vormid täidetakse pooleks või kolmandikuks tainast.

Lihavõttetorte küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus, tavaliselt 1,5–2 tundi (olenevalt suurusest). Mõnikord pannakse enne küpsetamist koogi keskele puupulk (kild), et tainas kerkiks ja küpsetaks ühtlaselt. Tund aega hiljem võtavad nad selle välja: kui kild on kuiv, on kook valmis. Kui ei, siis saadetakse need veel 30-40 minutiks ahju.

Valmis koogid on kaunistatud proteiiniglasuuriga, värvilise hirssi ja erinevate maiustustega.

Valgglasuuri valmistamiseks klopi jahtunud munavalged (need jäävad tavaliselt taigna valmistamise ajal) suurel kiirusel tuhksuhkruga: 1 valgu jaoks on vaja ½ tassi pulbristatud. Lõpuks lisa teelusikatäis sidrunimahla.

Koostisosad

• 200 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 200 ml piima;
• 50 g võid;
• 2 tl kuivpärmi;
• 100-150 g suhkrut;
• ½ tl soola;
• 550-600 g jahu;
• 100 g rosinaid.

Ettevalmistus

Lahusta pärm soojas piimas. Sega kausis kodujuust, munad, sool, suhkur ja sulatatud või. Lisage see segu pärmipiimale. Sega jahu pestud ja kuivatatud rosinatega, lisa järk -järgult vedelate koostisosade hulka ja sõtku tainas.

Sõtku taigen jahuga kaetud pinnale. Tõsta kaussi, kata rätikuga ja lase soojas kohas kerkida. Selleks kulub umbes 1,5 tundi. Seejärel sõtku taigen ja lase uuesti 40 minutit seista.

Jaga tainas tükkideks ja aseta õlitatud vormidesse. Jäta need lauale, et tainas kerkiks. Küpseta kohupiimakooke 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit.

Kui koogid on külmad, katke need glasuuriga ja piserdage.

2. Taignast mahlased koogid

Koostisosad

• 500 ml piima;
• 200 g sulatatud võid;
• 10 munakollast;
• 50 g värsket pärmi;
• 100 g suhkrut;
• näputäis soola;
• 1 kg nisujahu;
• vanilje noa otsas.

Ettevalmistus

Kuumuta piim 40 kraadini. Murenda ja lahjenda pärm selles. Lisa pool suhkrust. Sõeluge jahu hapnikuga varustamiseks. Lisage pärmile pool jahu ja segage hästi, et vältida tükke. Kata kauss rätikuga ja lase tainal soojas kohas kerkida umbes 40-60 minutit.

Sulata või madalal kuumusel. Püreesta munakollased ülejäänud suhkruga valgeks. Valmis tainasse lisa purustatud munakollased ja sulatatud soe või. Sega ja lisa ülejäänud jahu. Sõtku tainast; see peaks olema veidi paksem kui pannkookide puhul.

Vala tainas õlitatud vormidesse. Jäta 30-40 minutiks sooja kohta. Sel ajal kuumutage ahi 180 kraadini. Kui tainas kerkib, aseta vormid umbes 1 tunniks keskmisele riiulile kuuma ahju.

Valmis kaunista vastavalt soovile.

Koostisosad

• 500 ml piima;
• 300 g pehmendatud võid;
• 10 munakollast;
• 1 ½ pakk kuiva pärmi;
• 300 g suhkrut;
• 1 kg jahu;
• 300 g rosinaid;
• 10 g vanillisuhkrut;
• sidrunikoor - valikuline.

Ettevalmistus

Lahusta pärm 40 kraadini kuumutatud piimaklaasis. Vala 150 g sõelutud jahu, segage. Jäta 30-40 minutiks sooja kohta, et tainas kerkiks ja hakkaks maha kukkuma.

Vahepeal jahvatage suhkur ja munakollased. Lisage neile pehmendatud võid. Vahusta uuesti ühtlaseks. Lisage saadud segu tainale, segage hoolikalt ja jätke, kuni maht kahekordistub umbes tund. Kui tainas kerkib, sõtkuge seda ja laske veel 30–40 minutit seista.

Lisa taignale vanillisuhkur, riivitud koor ja sõelutud jahu, jättes rosinatele 1-2 supilusikatäit. Vala järelejäänud piim. Sõtku tainast lusikaga ja jäta tunniks seisma.

Loputage rosinad põhjalikult, kuivatage ja puistake üle jahuga, nii et see ei settiks põhja. Sega rosinad lihavõttetorti taignasse ja lase 20-30 minutit seista. Täida vormid veidi üle kolmandiku tainast.

Asetage vormid 190 kraadini eelsoojendatud ahju alumisele tasandile ja küpsetage 35–40 minutit. Kontrollige kookide valmisolekut puupulga või hambaorgiga: see peab jääma kuivaks.

Koostisosad

• 175 ml piima;
• 175 ml 12% koort;
• 10 g kuivpärmi;
• 900 g jahu;
• 100 g võid;
• 60 g taimeõli;
• 3 muna;
• 2 munakollast;
• 200 g suhkrut;
• vanilje noa otsas;
• näputäis soola;
• 60 g pähkleid;
• 125 g kuivatatud puuvilju.

Ettevalmistus

Kuivatatud puuviljad valatakse keeva veega ja jäetakse 20 minutiks. Haki pähklid. Kuumuta piim koos koorega 35–40 kraadini. Segage pärm suhkruga ja valage veidi piima. Lisage 2 spl jahu ja segage. Kata toidukilega ja jäta 15-20 minutiks seisma. Lõika suured kuivatatud puuviljad rosinasuurusteks tükkideks.

Vahusta eraldi kausis 3 muna ja 2 munakollast. Lisa suhkur, vanilje ja näputäis soola. Vahusta veel 5-6 minutit.

Sega pärm, mis on kokku tulnud, ülejäänud piimaga. Vala 400 g sõelutud jahu ja sega. Kui tainas hakkab kokku kloppima, lisa lahtiklopitud munad ja sulatatud või. Sega kõik uuesti läbi.

Nüüd lisa ülejäänud jahu, et tainas muutuks veidi paksemaks kui pannkookide jaoks. Vala taimeõli, segage ja jätke tainas sooja kohta.

Kui tainas on mitu korda suurenenud, pange see lauale ja sõtke mõni minut, määrige käed taimeõliga.

Määrige suur sügav anum õliga ja lisage sellele tainas. Lisa pähklid ja kuivatatud puuviljad ning sega. Saatke tainas 30-60 minutiks sooja kohta.

Täitke koogivormid pooleldi taignaga ja saatke need 50 minutiks eelsoojendatud ahju 15 minutiks. Seejärel kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kooke 30 minutit. Kontrollige valmisolekut hambaorkuga: see peaks jääma kuivaks.

Määri koogid valguglasuuriga ning puista peale hakitud pähkleid ja kuivatatud puuvilju.

Koostisosad

• 900 g jahu;
• 40 g värsket pärmi;
• 200 ml 10-20% koort;
• 250 ml piima;
• 300 g suhkrut;
• 1 tl soola
• 1 supilusikatäis vanillisuhkrut
• 150 g võid;
• 50 ml taimeõli;
• 5 muna;
• 100 g kuivatatud aprikoose;
• 50 g marmelaadi;
• 50 g vahukommi.

Ettevalmistus

Vala piim kastrulisse ja kuumuta veidi. Valage eraldi kõrgele tassile või väikesesse kaussi 50 ml sooja piima, lisage 1 supilusikatäis suhkrut ja segage. Murenda pärm piima hulka, segage ja jätke 15-20 minutiks sooja kohta. Pärmsegu peaks vahutama ja kerkima.

Kuumuta potis järelejäänud piim keemiseni, lisades järk -järgult sõelutud jahu ja segades pidevalt puulusikaga. Kuumuta koor eraldi kastrulis ja vala peale keedetud piima ja jahu segu. Segage segu ühtlaseks. Eemaldage kuumusest.

Vala pärm kehatemperatuurini jahutatud kreemjassegusse ja sega korralikult läbi. Asetage saadud mass sooja kohta, nii et see tõuseb.

Sulata või ja jahuta veidi. Eraldage valged ettevaatlikult kollastest. Püreesta munakollased granuleeritud suhkru ja vanillisuhkruga. Tekkinud tainasse lisada suhkruga purustatud munakollased, valada või, lisada sool ja segada.

Seejärel klopi valged tihedaks vahuks, lisa need taignale ja sega kõik õrnalt läbi. Lisa järk -järgult sõelutud jahu ja sõtku pehmeks elastseks tainaks.

Määri valmis, hästi sõtkutud tainas taimeõliga, pane suurde kaussi, kata rätiku või salvrätikuga ja pane sooja kohta.

Lõika marmelaad ja vahukommid kuubikuteks. Peske kuivatatud aprikoosid, kuivatage ja lõigake kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Vala see kõik sobivasse tainasse ja sõtku veidi, et koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud. Kata tainas uuesti salvrätikuga ja aseta sooja kohta.

Aseta taigen vormidesse, lase uuesti kerkida ja määri pealt munaga. Küpseta kooke 40–70 minutit temperatuuril umbes 180 kraadi.

Määri kookidele proteiiniglasuur ning kaunista marmelaadi ja vahukommidega.

Originaalsed lihavõttekoogid

Selle sõna otseses tähenduses pole need lihavõttekoogid, vaid lihavõttelaud.

Koostisosad

• 2 muna;
• 100 g tuhksuhkrut;
• 1 kott vanillisuhkrut;
• 125 g nisujahu;
• 50 g maisijahu;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• 200 g pähkli-šokolaadipastat;
• riivitud šokolaad, kohvioad või pähklid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Mikseriga sega munad 3-4 sl kuuma veega, kuni moodustub paks vahutav mass. Sega eraldi kausis tuhksuhkur ja vanillisuhkur. Pidevalt segades lisa suhkur munasegule ja klopi veel 2 minutit.

Segage eraldi kausis nisu- ja maisijahu ning küpsetuspulber. Sõelu pool munasegusse ja sega ettevaatlikult. Korrake protsessi ülejäänud jahuga.

Täida vormid selle seguga ja küpseta 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Jahutage see maha.

Sega pidevalt ja sulata šokolaadipähklipasta basseinis. Täida sellega kondiitrisüstal ja kaunista küpsetised. Puista koogid riivitud šokolaadi, pähklite või kohviubadega.

Koostisosad

Testi jaoks:

• 200 ml piima;
• 1 kg jahu;
• 2 muna;
• 4 supilusikatäit hapukoort;
• 200 g võid või margariini;
• 7 g kuivpärmi;
• ½ tl soola;
• 1 supilusikatäis suhkrut

Täitmiseks:

• 800 g kanafileed;
• 1 paprika;
• 1 sibul;
• hunnik rohelisi;
• sool, pipar - maitse järgi.

Glasuuri jaoks:

• 100 g 20 protsenti hapukoort;
• näputäis hakitud rohelisi;
• sool maitse järgi;
• 1 paprika.

Ettevalmistus

Taigna valmistamiseks võtke 100 ml sooja piima, 100 g sõelutud jahu, 1 supilusikatäis suhkrut ja pärmi. Sega kõik läbi ja pane pooleks tunniks sooja kohta.

Kombineerige munad, hapukoor ja ülejäänud piim. Sulata või, jahuta ja vala segusse.

Kahekordseks muutunud tainasse sisestage saadud segu. Sõelu ülejäänud jahu ja sega tainasse. Määrige oma käed taimeõliga ja sõtke tainast, kuni see enam käte ja nõude külge ei kleepu. Seejärel pange tainas sooja kohta ja kui see kerkib, kortsutage seda. Ja nii kaks korda.

Lõika kanafilee tükkideks, klopi veidi maha, soola ja pipart. Prae veidi pannil. Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks. Haki paprika peeneks. Sega kõik läbi, lisa hakitud maitseroheline ja sool.

Asetage kolmandat korda kerkinud tainas vormidesse võimalikult õhukesteks. Pange ettevalmistatud täidis sisse ja katke see taignaga.

Küpseta kooke 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Sel ajal valmista glasuur: klopi mikseriga 100 ml hapukoort, soola ja lisa ürte.

Kui koogid on külmad, määri need hapukoore ja ürtidega ning puista üle hakitud paprikaga.

Koostisosad

• 70 g kaerahelbed;
• 50 ml piima;
• 1 muna;
• 40 g mett;
• 50 g kuivatatud puuvilju;
• 50 g pähkleid;
• 50 g suhkrustatud puuvilju;
• 50 g keedetud.

Ettevalmistus

Vala piim kaerahelbedesse. Murdke muna. Lisa hakitud kuivatatud puuviljad, pähklid ja mesi. Sega kõik hoolikalt läbi ja pane vormi. Küpseta kooki mikrolaineahjus umbes 2-3 minutit.

Jahuta valmis kook, määri peale keedetud kondenspiim, kaunista hakitud suhkrustatud puuviljadega. Võite kasutada traditsioonilist valgukreemi ja puisteid.

Milliseid lihavõttetorte te küpsetate? Jagage oma retsepte kommentaarides.

Traditsiooniline lihavõttetort on kõrge magus leib, millel on kollane puru ja kuldpruun koorik. Meie vanaemad küpsetasid seda nii. Aja jooksul retsepti täiustati, hakati lisama rosinaid, seejärel suhkrustatud puuvilju ja pähkleid, muutes koogi kontekstis veelgi maitsvamaks ja elegantsemaks.

KitchenMag on ette valmistanud kuus lihavõttetortide retsepti klassikast uuenduseni.

Lihavõttetort suhkrustatud puuviljade ja mandlitega

Kuigi suhkrustatud puuviljad on laenatud sõna (cukaty, alates cukier - "suhkur"), teadsid nad seda magusat Venemaal valmistada ja nimetasid seda "kuivmoosiks". Isegi siis toimisid suhkrustatud puuviljad maiustuste loodusliku asendajana, mis sisaldasid palju kiudaineid ja orgaanilisi happeid.

Sa vajad:

• Nisujahu 1 kg
• Piim 1,5 tassi
• Või 300 g
• Kana muna 6 tk.
• Suhkur 2 tassi
• Sool ¾ tl
• Rosinad 150 g
• Suhkrustatud puuviljad 50 g
• Värske pärm 50 g
• Kreeka pähklid 50 g
• Vanillisuhkur ½ tl
• Riivsai maitsta

Küpsetusviis:

1. Lahusta pärm 1,5 tassi soojas piimas, seejärel lisa sool, suhkur, munakollastega valgendatud, sulatatud või või margariin, vahuks vahustatud munavalged. Sega see kõik kokku, lisa neli klaasi jahu ja sõtku tainas.

2. Puista peale jahu, kata kaanega ja aseta üleöö tõmbetuulevabasse kohta.

3. Hommikul lisa ülejäänud jahu, vanillisuhkur, sõtku tainas. Tainas ei tohiks olla väga paks, kuid hästi sõtkutud ja vabalt nõude seintest maha jääda. Kata tainas ja aseta sooja kohta kerkima.

4. Pärast taigna kerkimist lisa rosinad, pähklid, sega ja aseta vormidesse. Lopsakama koogi saamiseks tuleb vorm täita 1/3 kõrgusest, tihedama puhul - 0,5 kõrguse võrra.

5. Valmista vormid järgmiselt: kata põhi mõlemalt poolt õlitatud valge paberiga, määri küljed võiga ja puista üle jahu või purustatud riivsaiaga. Asetage täidetud tainas sooja kohta ja katke rätikuga. Kui tainas on tõusnud 3/4 panni kõrgusest, määri pealt lahtiklopitud munaga ja aseta 50-60 minutiks ahju (mitte väga kuumaks, umbes 180 kraadi). Küpsetamise ajal tuleb koogivormi väga ettevaatlikult keerata, kuid mitte loksutada.

6. Selleks, et koogi pealmine osa ei kõrbeks, katke see pärast pruunistumist veega niisutatud paberi ringiga. Kontrollige koogi valmisolekut hambaorkuga.

7. Pärast koogi jahutamist kata glasuuriga ja kaunista suhkrustatud puuviljade ja pähklitega.

Lihavõttetort apelsinikoorega

Pereretsept, millele legendi järgi ei meeldi mustandid, valjuhäälne karjumine ja uste paugutamine, kuid see tuleb valmistada helgete mõtetega.

Sa vajad:

• Värske pärm 60 g
• Piim 600 ml
• Jahu 1,5 kg
• Või 200 g
• Munad 6 tk.
• Suhkur 450 g
• Sool 1,5 tl
• Kaunad vanill, seemned 1 kaun
• Maamees hapukoor 300 g
• Suur apelsinikoor 1 PC.
• Suhkrustatud apelsinikoor 100-120 g
• Munakollane määrimiseks 1 PC.
• Valk 1 tk.
• Tuhksuhkur 150 g
• Kreem, 30% rasva 1 spl. l.
• Sidrunimahl 1 spl l.

Küpsetusviis:

1. Purusta värske pärm mõne supilusikatäie sooja piimaga pastaks. Vala peale ülejäänud piim ja lisa 500 g jahu, sega korralikult, et ei tekiks tükke. Katke kauss salvrätikuga ja jätke sooja kohta, kuni selle maht kahekordistub.

2. Sulata või ja jahuta. Püreesta munakollased suhkru ja soolaga, lisa hapukoor, riivitud koor ja vanilliseemned. Lisage sobiv jook ja segage. Lisa ülejäänud jahu mitmes etapis.

3. Vala vähehaaval juurde sulatatud või, segades tainast hästi. Sõtku tainast kätega umbes kümme minutit. Vahusta valged ja sega õrnalt taina hulka. Tainas ei tohiks olla väga paks ja jääda kausi külgede taha. Jätke tainas lähenemiseks, see peaks kahekordistuma.

4. Vahusta üles kerkinud tainas, lisa kergelt jahuga üle puistatud suhkrustatud puuviljad. Sõtku veidi, kata uuesti ja jäta sooja kohta kerkima veel 40-50 minutiks. Sõtku tainas uuesti läbi ja aseta vormidesse, täites mitte rohkem kui 2/3. Säästke veel ühe lähenemise jaoks.

5. Kuumuta ahi 200 ° C -ni. Määri kookide pind vahustatud munakollasega. Asetage vormid ahju ja küpsetage 40 minutit. Lõika pärgamendist ringid, niisuta neid veega ja kata lihavõttekoogid. Alanda ahju temperatuur 175 ° C-ni ja küpseta veel 15-25 minutit. Kontrollige puidust pulgaga valmisolekut. Eemaldage valmis koogid ahjust, seejärel vormidest. Aseta restile ja jahuta.

6. Kui kook on täielikult jahtunud, jätka glasuuriga. Vahusta valke, kuni need on pehmed. Lisa tuhksuhkur järk -järgult ilma vahustamist peatamata. Kui segu on sile ja läikiv, lisa koor, klopi 30 sekundit, vala juurde sidrunimahl ja vahusta uuesti. Kandke glasuur kohe täielikult jahtunud kookidele ja jätke, kuni see on täielikult tahkunud.

Kulich Craffin

Craffin on väljakujunenud hübriid prantsuse bagelist, mida nimetatakse sarvesaiaks ja Ameerika muffinimuffiniks. See valmistatakse lehttainast kihiti ja küpsetades. Kondiitri Stephen, kes selle saia leiutas, nimetas oma vaimusünnitust "ükssarvikuks magustoidumaailmas", sest selle "mutandi" saladus ei seisne mitte ainult kihilises tainas, vaid ka õrnas täidises, millest saate teha ükskõik mida tahad, oma maitse järgi.

Sa vajad:

• Piim 220 g
• Jahu 700 g
• Munad 2 tk.
• Munakollased 4 tk.
• Suhkur 80 g
• Vanillisuhkur 15 g
• Või 80 g
• Värske pärm 40 g
• Sool maitse järgi
• Rosinad 100 g
• Suhkrustatud puuviljade segu 50 g
• Konjak 50 g
• Või 100 g

Küpsetusviis:

1. Sega soe piim pärmi ja lusikatäie suhkruga. Las müts tõuseb. Sõeluge jahu sügavasse kaussi ja tehke süvend. Vahusta munad ja munakollased suhkruga, sulata või.

2. Kui pärm on aktiveeritud, vala see jahu sisse, lisa sinna lahtiklopitud munad ja või, sool. Sõtku tainast. Asetage see puhtasse tassi ja määrige see taimeõliga. Katke fooliumiga, eemaldage tund. Tunni pärast peaks tainas kerkima. Valmistage vormid ette. Jagage tainas kolmeks osaks. Vormi koloboksid, lase neil kile all lamada.

3. Võtke üks tükk tainast ja rullige see kihiks. Võite valada lauale lusikatäie taimeõli, siis ei jää taigen kinni ja rullub hästi välja. Määrige kiht õliga, pange välja rosinad ja suhkrustatud puuviljad. Rulli kiht rulliks. Tehke sama teise testiga. Rullid peaksid filmi all 20 minutit lamama. Seejärel lõigake rull mitte täielikult. Mähi rulli üks ots väljastpoolt. Tõstke rulli teine ​​ots kergelt üles ja keerake kokku, mähkige ots sissepoole. Aseta kook vormi. Teeme sama ka teistega.

4. Tõsta üheks tunniks sooja kohta kõrvale. Katke rätikuga. Tainas peaks kerkima. Vormis peaks olema koht, kus kook kasvab. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta kümme minutit, seejärel vähenda temperatuurini 180 kraadi. Kata pealt fooliumiga. Küpseta ainult 35-40 minutit. Kontrollige puupulgaga. Kui olete valmis, laske neil vormides jahtuda. Puista peale tuhksuhkrut või tuhksuhkrut.

Lihavõttetort "Red Velvet"

Võib -olla kõige ebatavalisem lihavõttetordi retsept. Selgub erkpunane, kohupiimataigna, valge šokolaadi ja suhkruga.

Sa vajad:

• Isekerkiv jahu 600 g
• Kodune rasvane kodujuust 200 g
• Peedimahl 200 ml
• Tükeldatud valge šokolaad 100 g
• Porgandimahl 100 ml
• Vesi 100 ml
• Munavalged 8 tk.
• Tuhksuhkur 1 kg
• Sidrunimahl ¼ osa

Küpsetusviis:

Segage kõik koostisosad ühtlaseks, valage nelja ühekordselt kasutatavasse vormi, mille läbimõõt on 12 sentimeetrit, või omal valikul. Aseta 160 kraadisesse ahju ja küpseta 40 minutit, kuni see on küps; tainas tuleks küpsetada sees - seda saab kontrollida puupulgaga. Niipea, kui koogid on valmis, tuleb need jätta ja jahtuda, võite ka veidi rummiga leotada.

Sel hetkel valmista glasuur: klopi kaheksa munavalget kilogrammi tuhksuhkruga ja lisa 1/4 sidruni mahl, tõsta homogeenne läikiv ja viskoosne mass. Kaunista koogid suhkrufondandiga ja puista meelepärase kaunistusega.

Šokolaadikook

Sellise koogi eeliseks on see, et selle puru on väga lopsakas ja isegi niiske.

Head lugejad, täna pakume teile valikut maitsvaimate lihavõttekookide retsepte igale maitsele.

Me kõik austame püha ülestõusmispüha ja iga koduperenaine soovib sel päeval oma perele meeldida isetehtud kookidega, millega nende poekaaslased kunagi võrdsed ei ole. Perenaise hing ja puhkuse meeleolu pannakse omatehtud küpsetamisse ja uskuge mind, oma kätega valmistatud kook on täiesti eriline!

Igaühe maitse on erinev, keegi soovib lihtsat, kiiret ja maitsvat retsepti. Mõned inimesed eelistavad lihavõttekookide taigna valmistamisel pärmi, jahu või mune mitte kasutada. Seetõttu oleme oma artiklis valinud väga suure hulga hulgast ja toonud kokku mitu täiesti erinevat retsepti, et saaksite valida selle, millest saab teie lemmik.

Lihavõttetortide samm-sammult retseptid on lühikesed, selged ja ilma liigse veeta. Alustame!

Lihtne lihavõttetort pärmiga ahjus

Klassikaline retsept, lihavõtte küpsetamine osutub väga maitsvaks, kohevaks ja pehmeks, aromaatseks.

Testi jaoks

• Jahu - 560 gr.
• Piim - 170 ml.
• Suhkur - 150 gr.
• Või - ​​140 gr.
• Munad - 2 tk. +2 munakollast
• Rosinad - 60 gr.
• Pärm - 30 gr.
• Vanillisuhkur - 8 gr.
• Sool - näputäis

Glasuuri jaoks

• Munavalged - 2 tk.
• Tuhksuhkur - 140 gr.
• Sidrunimahl - 1 laud. lusikas.

Valmistame koostisosad ette. Rosinad tuleb pehmendamiseks üleöö eelnevalt leotada. Sulata või ja jahuta toatemperatuurini.

Soojas piimas (40 kraadi) lahustame pressitud värske pärmi, segage hoolikalt.

Vala sinna pool määratud kogust suhkrut ja järk -järgult, nii et tükke poleks, poolteist klaasi jahu. Segage hoolikalt. Katame saadud taigna toidukilega ja asetame sooja kohta nii, et see kerkiks.

Kuni tainas kerkib, klopi ühes anumas 2 tervet muna ja 2 munakollast (ilma valkudeta) vanillisuhkruga. Konsistentsilt peaksid lahtiklopitud munad olema nagu mitte väga paks ühtlaselt kollase värvusega hapukoor. Vala lahtiklopitud munad ettevalmistatud tainasse, pane näputäis soola ja sega.

Saadud segusse lisage järk -järgult segades ülejäänud jahu ja sulatatud või (see ei tohiks olla kuum). Sinna saadame ka teise osa suhkrust.

Sõtku tainas, kata see uuesti fooliumiga ja pane sooja kohta.

Taigna maht suureneb mitu korda. Avame selle ja lisame rosinad, segage uuesti.

Valmistame küpsetusnõu. Kui teil on korduvkasutatav, määrige see õliga. Me ei määri ühekordselt kasutatavaid vorme. Laotame taigna umbes poolele vormile. Kata rätikuga ja oota, kuni tainas jõuab kolmandat korda vormi ääreni. Nii panime tulevased koogid ahju.

Küpsetame 180 kraadi juures 30-40 minutit, sõltuvalt teie ahjust. Veenduge, et koogid oleksid ühtlaselt pruunistunud.

Nii saavad nad pehmed, lõhnavad ja aromaatsed. Jääb vaid neile glasuuri teha.

Selleks klopi pärast valmimisprotsessi järelejäänud munavalged sidrunimahla ja tuhksuhkruga mikseriga suurel kiirusel lahti. Saame mõõdukalt vedela läikiva valge massi, mis kaetakse veel sooja küpsetise peale.

Puista peale lihavõttekoogid mitmevärviliste pulbritega. Siin on selline ilu!

Lihavõttetort ilma pärmita keefiril

Mitte igaüks ei pea pärmi kasulikuks ja vajalikuks lisandiks, kuid kõik soovivad saada kohevaid küpsetisi. Kuidas olla? Siin aitab meid keefir. Tänu temale osutub ka tainas pehmeks ja kohevaks. Selles retseptis ei kasutata suhkrut. Ja kui te võtate ka tervislikke täistera- ja kaerajahu, siis on sellest lihavõttepühadest kõige rohkem kasu nii lastele kui ka oma tervisest hoolivatele täiskasvanutele.

Tehke keefirikook meie lihtsa retsepti järgi. Taignakogus on mõeldud kahe väikese lihavõttekoogi jaoks.

Me vajame:

• 2 muna
• 300 ml keefirit
• 280 g jahu (võib olla kaerahelbed või täisteratooted)
• 2 kotti looduslikku magusainet (stevia)
• vanilliin ja kaneel maitse järgi
• 0,5 tl sooda
• 100 g rosinaid
• 5 g piimapulbrit

Ettevalmistus:

Vala keefir kaussi ja lisa sellele sooda.

Valmistame ette vabalt voolavad koostisosad. Vala jahu hulka magusaine, vanilliin ja kaneel, sega ühtlaseks.

Järgmisena eraldame valged kollastest. Munakollased lähevad tainasse ja valged glasuuri. Ühendage munakollased keefiriga ja segage. Valage järk -järgult samasse anumasse jahu. Tükke vältimiseks segage pidevalt.

Asetage rosinad saadud tainasse ja segage uuesti.

Pane mass kuni pooleks küpsetusnõudesse, sest tainas kerkib ahjus küpsetades ikkagi.

Asetame vormid ahju ja küpsetame 180 kraadi juures 40-50 minutit.

Ja kuni koogid küpsetavad, valmistame glasuuri: vahusta munavalged suurel kiirusel magusaine ja piimapulbriga (see koostisosa on valikuline). Valmis lihavõttekoogid katame glasuuriga ja puistame kaunistustega.

Kinnitamiseks sega kooke veel 20 minutit 100 -kraadises ahjus. Sellest alates muutub glasuur tihedaks ja ei levi. Valmis!

Siin on nii maitsvad ja tervislikud lihavõtted.

Aleksandria lihavõttekook samm -sammult

Aleksandria koogitainas pälvis erilise tunnustuse. See on valmistatud küpsetatud piima baasil, küpsetised on pehmed, pehmed nagu udusuled ja väga maitsvad. Me ei saanud sellisest retseptist mööda minna.

Tasub öelda, et Aleksandria tainas ei ole kiiresti valmiv ja see pole kindlasti kiire retsept. Aga see on seda väärt!

Me vajame:

• küpsetatud piim - 0,25 l
• või - 125 g
• muna - 3 tükki
• suhkur - 250 g
• värske pärm - 50 g
• sool - 1 tl
• munakollased - 2 tk
• vanilje - 1 pakk
• konjak - 2 spl. l.
• jahu - 800 g
• rosinad - 200 g

Glasuuri jaoks

• valgud - 2 tk
• suhkur - 1 spl
• toidu kaunistused

Ettevalmistus:

Murenda pärm soojaks küpsetatud piimaks ja lahustage see selles. Vala sinna suhkur.

Klopi munad lahti, ühenda need pehme või ja meie piimaga. Segage kõik koostisosad põhjalikult. Katke kile ja rätikuga ning jätke toatemperatuurile 8-12 tunniks või üleöö.

Sellist tainast peaksime saama pärast 12 -tunnist infusiooni:

Vanill, sool, konjak, rosinad, kaks munakollast ja jahu saadetakse taignaga anumasse. Tainas sõtkutakse põhjalikult. Ja pange 1,5-2 tunniks sooja kohta.

Sel ajal valmistame küpsetusnõud, määrige need õliga.

Jaotage sobitatud tainas vormidesse ilma neid täielikult täitmata, jättes tõstmiseks ruumi.

Panime sooja ahju ja küpsetame 180 kraadi juures. Väikesed kotletid küpsetatakse umbes poole tunniga, suured - umbes tund.

Kui näete, et ülemine osa on väga pruunistunud, samal ajal kui põhi pole veel küpsetatud, katke ülemine osa niiske küpsetuspaberiga ja vähendage kuumust 150 kraadini.

Valmista glasuur nagu tavaliselt: lihtsalt vahusta munavalged mikseriga paar minutit suhkruga, kuni moodustub tihe valge koor. Laotame koogid laiali ja kaunistame nii, nagu fantaasia ütleb.

Kes suudab sellisele ilule vastu panna? Ja aroom on lihtsalt vapustav!

Sees on lihavõttetordid pehmed, magusad, rikkalikud, väljast elegantsed, pidulikud ja väga ilusad!

Lihavõttetort rosinate, suhkrustatud puuviljade ja pähklitega aeglase pliidi videos

Veel üks maitsev retsept Redmondi multikookeris, kuid seda saab kohandada ka mõne teisega. Selgub imeline lopsakas, kõrge ja maitsev lihavõttetort.

Me vajame:

• 1,5 tassi piima (300 ml)
• 6 muna
• 300 gr. või
• 2 tassi - suhkur
• 16 grammi kuivpärmi (3,5 tl või 1,5 pakki)
• 3/4 tl soola
• 1 gramm - vanilliin
• 100 grammi rosinaid
• 100 gr kreeka pähkleid
• 50 g suhkrustatud puuvilju
• 1 kg jahu

1 koogi glasuuri jaoks:

• 100 g tuhksuhkrut
• 4-6 tl sidrunimahla
• vajadusel lisa 1-2 tl vett (olenevalt saadud glasuuri konsistentsist).

Ettevalmistus:

Samm 1. Kuumutage piima multikookeris mitme küpsetusrežiimi režiimis 35 kraadi juures 6 minutit. Vala pärm ja veidi jahu (300 g) sooja piima hulka, sega. Tainas ei ole väga paks. See on tulevane jook. Panime selle seekord 30 minutiks 35-kraadisesse režiimi Multi-cook.

Samm 2. Kuni tainas tuleb, hoolitseme munade eest: eraldage valged munakollastest. Jahvatage munakollased suhkruga, vahustage valged stabiilseks vahuks.

Etapp 3. Hakkame tekkinud tainale lisama ülejäänud komponente: soola, sulatatud võid, munakollasi, suhkruga jahvatatud, vanilliini ja lisame vaheldumisi ka jahu (jäta ainult 100 g) ja vahustatud valke. Me sõtkume seda kõike hästi.

Samm 4. On aeg meie tainast veelgi tõsta. Teeme seda kahes etapis, et kook oleks lopsakas. Esmalt seadke 30 minutit mitme küpsetusrežiimi temperatuuril 40 kraadi, pärast seda sõtke tainas. Ja jälle paneme selle samale temperatuurile, kuid tunniks.

Samm 5. Tainas on üles tõusnud, see peaks tõusma peaaegu multikookeri ülaosani. Tolmutage laud jahuga (3 supilusikatäit), pange tainas välja, puistake tainas peale jahu (3 supilusikatäit), lisage sõtkumise ajal 4 spl taimeõli, lisage hakitud pähkleid, suhkrustatud puuvilju, pestud, kuivatatud ja jahvatatud rosinaid. Sõtku tainast hästi.

Samm 6. Sellest taignakogusest piisab kaheks lihavõttekoogiks. Määrige multikookeri kauss taimeõliga. Meie tainas peaks olema 1/3 kausist. Panime selle uuesti mitmeks küpsetusrežiimiks 1 tunniks temperatuurile 40 kraadi. Selle aja jooksul kerkib tainas uuesti.

Samm 7. Ilma tainast välja võtmata käivitage kohe küpsetusrežiim 1 tund ja 20 minutit.

Samm 8. Võtame koogi rätikul välja ja jahutame seejärel topeltkatla korvi (nii et õhk ringleb ja kook ei muutu niiskeks). Määri jahtunud koogile sidruni-suhkru glasuur, kui kasutad valguglasuuri, siis tuleb see soojale koogile kanda. Kaunista ülaosa saiakestega.

Lisateavet selle kohta, kuidas lihavõttetorti aeglases pliidis valmistada, vaadake sellest videost:

Maitsev lihavõttekoogi retsept leivaküpsetajas

Uskumatult lihtne ja maitsev retsept ühele koogile, mis ei nõua palju aega ja sebimist taignaga. Kõik koostisosad valatakse lihtsalt leivamasina kaussi ja mõne tunni pärast on laual juba punakas kook!

Me vajame:

• 340 g jahu
• 2 muna
• 17 g pärmi
• 1 tl soola
• 1 spl. l. kondenspiim
• 1 spl. l. hapukoor
• 30 g pehmet võid
• 130 g piima
• 5 spl. l. Sahara
• 50 g rosinaid

Kuidas süüa teha:

Panime lihtsalt kõik tooted kaussi. Esiteks on vedelad koostisosad, alustades piimast, seejärel vabalt voolavad (välja arvatud rosinad). Rosinad tuleb eelnevalt aurutada. Ja lisame selle veidi hiljem, kui tainas on juba sõtkutud.

Panime kausi leivamasinasse tavalises põhirežiimis Leib. Esiteks sõtkub programm tainast, lisage sel hetkel rosinad. Ja siis küpsetatakse kook ilma meie osaluseta.

25 minutit enne programmi lõppu, kui kook on peaaegu valmis, määrige see vahustatud munavalgeglasuuriga. Me sulgeme. Veel 20 minutit küpsetatakse glasuur koos koogiga ja taheneb hästi.

Kook osutub kõrgeks, pehmeks ja maitsvaks. Ja valmistamise lihtsuse huvides on retsept lihtsalt muinasjutt!

Kui teil on toiduvalmistamise kohta küsimusi, vaadake seda üksikasjalikku videot:

Lihavõttetort koore ja hapukoorega

Kreemikoogid on eriti õrna tekstuuri ja maheda, rikkaliku maitsega. Pakume teile veel ühte suurepärast retsepti!

Me vajame:

Alustame pärmi aktiveerimisega:

Me segame koore ja pärmi.

Taigna keetmine.

Lisage ülejäänud koostisosad:

Siin on tainas, mis peaks välja kukkuma:

Alustame toiduvalmistamist.

Glasuuri keetmine.

Me kastame iga kooki.

Koore ja hapukoorega lihavõttetordid on valmis!

Kulich panettone

Hämmastavalt ilus kook, mis on valmistatud Itaalia retsepti järgi. Retseptis sisalduvad sõstrad ja jogurt annavad sellele koogile erilise aroomi ja ebatavalise maitse.

Koostis:

• Jahu - 600 gr
• Kuiv pärm - 1 supilusikatäis
• Soe vesi - 200 gr
• Suhkur - 100 gr
• Munakollased - 2 tk.
• Magustamata jogurt - 0,5 tassi
• Vaniljeekstrakt - 1 tl
• Sidrunikoor - 1 supilusikatäis
• Rosinad - 100 gr
• Kuivatatud sõstrad - 100 gr
• Või - ​​1 supilusikatäis
• Tuhksuhkur - 50 gr

Kuidas süüa teha:

Lahjendame pärmi soojas vees suhkruga. Ja me panime selle taigna 20 minutiks sooja kohta.

Niipea, kui pärm hakkab käärima, lisage sellele munakollased, jogurt, sulavõi (mitte kuum), vanilje, sidrunikoor, näputäis soola. Ja lõpuks hakkame kogu sellele küllusele lisama jahu.

Tainas on elastne ja pehme. Samuti tuleb see panna sooja kohta, nii et see tõuseb korralikult.

Kuivatatud puuviljad sisenevad viimasena tainasse. Segage kõik põhjalikult. Laotame taigna määritud vormidesse.

Jätame pooleks tunniks, nii et tainas tuleb uuesti üles. Küpsetame 175 C juures 45 minutit.

Rohkem videost:

Lihavõttepühade tort

Väga ebatavaline kook, mis hämmastab kõiki mitte ainult oma maitse, vaid ka keeruka pitsilise välimusega.

Taigna koostisained:

• 350 g jahu 80 ml piima (+ 30 ml piima, kui kannatuslillemahla ei kasutata)
• 6 g kuivpärmi
• 80 g suhkrut
• ½ tl soola
• 1 muna
• 2 munakollast
• 40 g võid (sulatatud)
• 30 ml passionivilja mahla (apelsinimahl) - kui te ei kasuta lõhna- ja maitseainetena mahla, asendage 30 ml piima

Maitseainena saate lisada:

• Sidrunikoor, apelsinikoor, vanilje

Taigna koorimiseks: 100-125 g võid (toatemperatuur)

• Natuke muskaatpähklit (valikuline)
• 100 g kuivatatud jõhvikaid, mustikaid (või rosinaid, suhkrustatud puuvilju)
• 50 g mandlilaaste (võib ka teisi pähkleid tükeldada)

Toiduvalmistamise üksikasjad selles videos:

Ilusat lihavõttepühi teile!

Kallid perenaised, kohtume lihavõttepühade helge pühaga!

Oleme teile valmistanud imelise koogivaliku igale maitsele.

Ainult kõige ideaalsemad, edukamad ja tõestatud retseptid koos samm-sammult fotodega.

Teil õnnestub, isegi kui te pole varem proovinud ise kooke küpsetada!

Aleksandria kook rosinatega

Aleksandria tainast peetakse lihavõttekookide valmistamiseks üheks parimaks.

Sellest valmistatud küpsetised on pehmed, pehmed ja väga maitsvad. Sellisest tainast valmistame selle koogi!

Koostis:

Testi jaoks:

• Muna 0-1 tk
• Munakollane - 1 tk
• Suhkur - 100 gr
• Kuiv pärm - 1 tl
• Soe piim - 125 ml
• Sulatatud või - 80 gr
• Rosinad - 50 gr
• Jahu - 250 gr
• Vanilje - noa otsas
• Sool - näputäis

Glasuuri jaoks:

• Suhkrupulber - 100 gr
• Munavalge - 1 tk
• Kaunistamine, piserdamine

Ettevalmistus:

Vala pärm sooja piima hulka, sega ja jäta toatemperatuurile seisma.

Kuigi pärm kiireneb, võtame sulavõi, lisame sellele suhkru ja lisame munad.

Raputa kõik vispli või kahvliga kokku ja seejärel lisa pärmsegu. Me segame.

Lisage saadud vedelikule rosinad.

Kata nõud toidukilega ja jäta 30 minutiks soojaks.

Pärast seda aega avage meie segu ja lisage vanilje ja sool, loksutage hästi.

Lisame sõelutud jahu osade kaupa, sõtkudes mitte väga paksu tainast.

Määri koogivorm taimeõliga, pane tainas sinna, umbes poole mahuni.

Katke see fooliumiga ja jätke 4 tunniks. Tainas kerkib hästi ja võtab kogu vormi mahu.

Eemalda foolium ja küpseta umbes 40 minutit 180 kraadi juures.

Ajad võivad sõltuvalt teie ahjust erineda.

Kook on valmis ja on aeg teha sellele glasuur.

Selleks klopi ühes kausis 1 munavalge ja tuhksuhkur valgeks vahuks, millel on stabiilsed piigid.

Kata valmis kook pealt glasuuriga.

Kui see osutub liiga vedelaks, võite koogi veel sooja ahju panna, seal haarab see veidi ja lõpetab voolamise.

Kuni glasuur veel jookseb, puista üle kaunistustega.

Siin on selline imeline ja väga lihtne retsept!

Ideaalne lihavõttetort hapukoore ja suhkrustatud puuviljadega

Retsept on tõesti täiuslik!

Pehme hapukooretainas sulab suus ja sobib hästi šokolaadiglasuuriga. Proovi seda!

Ettevalmistus:

Šokolaadisõpradele oleme koostanud spetsiaalse retsepti kõige pehmema ja maitsva lihavõttekoogi jaoks!

Koostis:

• Soe piim - 100 ml
• Kuiv pärm - 1 kotike
• Jahu - 400 g
• Munad - 2 tükki
• Suhkur - 150 g
• Sulatatud või - 100 g
• Kohupiim 100 g
• Apelsini koor
• Sool - näputäis
• Kakao - 40 g

Ettevalmistus:

Lisa sooja piima hulka pärm, supilusikatäis suhkrut ja kolm supilusikatäit jahu. Segame.

Saame vedela hapu. Katke see rätiku või toidukilega ja jätke see 20-30 minutiks sooja kohta.

Hõõruge apelsinikoort. Ainult oranž nahk, proovige mitte saada valgeid kiude, vastasel juhul osutub see kibedaks.

Lisa sinna ka vahustatud pärmisegu ja sulatatud või.

Saadame sinna ka kodujuustu, see ei tohiks olla teraline, ja segage kõik kokku.

Seejärel lisage näputäis soola ja kakaod, segage.

Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas.

Sõtkume mitte väga tihedat tainast, see peaks jääma pehme ja plastiline.

Kata tainapung ja kata tund aega soojas kohas.

Massi maht peaks olema ligikaudu kahekordne.

Jagage see osadeks ja asetage eelnevalt määritud vormidesse.

Tainas ei tohiks võtta üle poole vormist, peate jätma ruumi kerkimiseks.

Katame oma toorikud uuesti ja ootame umbes tund, kuni need tõusevad peaaegu vormide tippu.

Küpsetame 180 kraadi juures 20 minutit (väikeste vormide puhul) ja suurte puhul 30-40 minutit.

Maitsva šokolaadiglasuuri valmistamine.

Sulata vesivannil šokolaaditahvel kahes supilusikatäis piimas.

Võite võtta mitte ainult tumedat, vaid ka piima ja valget šokolaadi, see on endiselt väga maitsev.

Kasta valmis koogi ülaosa sulatatud šokolaadiga.

Vala peale kondiitripulber või pähklid, kuni šokolaad on külmunud.

Craffini pitsiline kook

See muutub oma keerulise ja väga ilusa kuju tõttu iga lihavõttelaua kaunistuseks.

Selle valmistamine pole sugugi keeruline ja maitse üllatab teid!

Ettevalmistus:

Õrn kook kodujuustu ja rosinatega

Kohutavalt edukas kodujuustukookide retsept, mõeldud suurele perele!

Tainas osutub väga pehmeks, väljendunud kohupiima maitsega, lihtsalt maitsvaks ja ilma suuremate raskusteta.

Koostis:

• Jahu - 500 g
• Mitte -granuleeritud kodujuust - 150 g
• Või - ​​100 g
• Suhkur - 100 g
• Piim - 100 ml
• Vesi - 100 ml
• Munad - 2 tükki
• Sool - 1/2 tl
• Värske pärm - 25 g (1 kotike võib olla kuiv)
• Rosinad - 100 g

Ettevalmistus:

Murenda pärm, kata see sooja veega, lase seista 1-2 minutit.

Seejärel segage, kuni pärm on täielikult lahustunud.

Lisa pärmilahusele kolm supilusikatäit jahu, sosin suhkrut, sega ühtlaseks.

Teil on vedela pärmi stardikultuur. Katke kauss ja jätke see 20 minutiks soojaks.

Kuigi pärm on aktiveeritud ja kerkib, võtame kodujuustu, valame sinna piima ja katkestame selle segistiga, nii et tükke ei jääks.

Kodujuust peaks olema konsistentsiga nagu hapukoor, siis osutub kook väga õrnaks, ilma kohupiimatükkideta.

Lisa kohupiimamassile kanamunad, sool, suhkur, sulatatud, kuid mitte kuum või.

Ja sama segistiga segage uuesti ühtlaseks.

Lisa kohupiimamassile vahustatud pärmipuder ja sega.

Lisa järk -järgult sõelutud jahu ja sõtku tainas.

Taigen pakseneb järk -järgult.

Kui lusikaga segamine muutub võimatuks, võite jätkata käsitsi sõtkumist.

Taigna sõtkumiseks kulub umbes 10-15 minutit. Me tõmbame selle välja, pöörame selle ümber, mnem, me ei kahetse.

Isegi pärast kogu jahu lisamist vastavalt retseptile peaks tainas jääma kleepuv, pehme ja kohev.

Sõtkumise ajal lisa lõpus juba valmis aurutatud rosinad, sõtku paar minutit ja ongi valmis!

Katke valmis tainas ja laske 2 tundi soojas kohas kerkida. See peaks oma helitugevust kahekordistama.

Sõtku kerkinud tainast. Vormid valmistame õliga määrides.

Eraldage tainast väikesed tükid, ümardage need ilu pärast ja asetage koogivormidesse.

Me täidame vormid taignaga mitte rohkem kui 1/3, sest tainas kerkib veel!

Püüdke hoida viilude ülaosa siledana, siis saate küpsetamise ajal korralikud mütsid, ilma väljaulatuvate rosinateta.

Panime vormid veel pooleteiseks tunniks kuumusesse kerkima. Neid kooke saab juba määrida munakollasega ja saata ahju.

Küpsetame 180 kraadi juures 30 minutit, väikesed, nagu fotol. Kui teil on suurem vorm, küpsetatakse seda vastavalt kauem.

Suuri kooke küpsetatakse umbes tund.

Jätke valmis koogid vormis 15-20 minutiks jahtuma, siis tulevad need kergesti välja.

Lase neil täielikult jahtuda ja kaunista proteiiniglasuuriga nokamütsiga. Kuidas seda teha, vaadake esimest retsepti.

Maitsvad, õrnad kohupiimakoogid on valmis!

Keedukreem lihavõttetort

Choux -saia üllatab alati oma pehmusega, see ei vanane kaua ja maitseb võrreldamatult.

Soovitame teil valmistada selliseid ilusaid vanillikooke, mis kindlasti teie lauda kaunistavad.

Koostis:

• Jahu - 350-400 g
• Kreem 10-20% - 200 ml
• Munakollased - 6 tk
• Või - ​​100 g
• Suhkur - 100 g
• Sool - 1/2 tl
• Kuiv pärm - 6 g (värske 15-20 g)
• Kuivatatud puuviljad - pool klaasi
• Vanilje - 1 tl
• Kardemon - 1/2 tl

Ettevalmistus:

Vala rosinad või muud kuivatatud puuviljad eelnevalt keeva veega üle, et need muutuksid piisavalt pehmeks.

Võtke 30 g koort, kuumutage seda veidi ja lisage sellele pärm. Sega kuni lahustumiseni.

Eraldage suurem osa jahust kaks kuhjaga supilusikatäit. Lase ülejäänud koor keema.

Kombineeri jahu ja keedetud koor ning jahvatage hästi ilma tükkideta.

Jahuta 40 kraadini (nii et käsi ei oleks kuum katsuda) ja lisa sellele choux -saiale pärmilahus.

Sega kõik kokku, kata kilega ja jäta sooja kohta kahekordseks.

Taigna valmisolekut saate määrata sel viisil: algul kasvab taigen aktiivselt ja kipub ülespoole, kuid siis saabub hetk, mil see hakkab settima - see tähendab, et see on valmis.

Meie tainas võttis aega umbes 45 minutit.

Sega ülejäänud jahu soola ja kardemoniga.

Vahusta munakollased mikseriga suhkruga, lisa sinna vanilje ja pehme või.

Pärmitainas seisis 45 minutit, see on juba settima hakanud ja kõik on nii vistrik ja õhuline.

Lisage sellele äsja valmistatud munasegu ja hakake segades järk -järgult jahu lisama.

Pange ülejäänud jahu lauale ja jätkake selle segamist tainasse.

Segame kaua ja põhjalikult, kogu jahu peaks tainasse minema.

Sõtkume ja mnem 10 minutit.

Selle tulemusena on tainas homogeenne, pehme, kuid ei kleepu käte külge.

Määri kauss võiga, ümarda tainas ja kata kilega.

Jätke soojaks kuni kahekordseks. Teatud koguse taigna jaoks - 1 tund ja 20 minutit.

Kui soovite ilusat ja ebatavalist kooki, jagage tainas viieks identseks tükiks.

Katke need kilega ja laske 10 minutit seista. Siis hakkame süüa tegema.

Rullige kõik tükid lamedaks koogiks, määrige sooja võiga, asetage kuivatatud puuviljade peale ja kattuge üksteisega, nagu fotol.

Servast alustades rulli tortillad üheks suureks vorstiks, hoides servi kokku.

Lõika see "rull" pooleks.

Saame kaks sellist roosakujulist tainatoorikut.

Asetage need õlitatud vormidesse.

Lase neil 40-45 minutit puhata, tainas kerkib uuesti. Ja selliseid lopsakaid toorikuid saab ahju saata.

Küpsetame 170 kraadi juures 40-55 minutit, sõltuvalt teie ahjust ja kookide mahust.

Valmisolekut kontrollime puupulgaga.

Torkame silmapaistmatusse kohta, kui tikk jääb kuivaks ja tainajälgi peal pole - valmis!

Vihje: kui kookide pealispind hakkab juba kõrbema, aga sees on veel niiske, siis kata pealt fooliumiga.

Kui need on küpsed, lase jahtuda ja eemalda vormist. Puista peale tuhksuhkrut ja ongi valmis!

Pehmeim, lopsakas ja väga lõhnav lihavõttepühade sümbol teie laual!

Lopsakas kook ilma pärmita ja huvitavad kaunistamisviisid

Neile, kes pärmi küpsetisi ei armasta ega võta vastu, oleme leidnud imelise pärmivabade kookide retsepti.

Tal on väga vedanud! Võimaldab küpsetada imelisi kohevaid kooke, mis pole sugugi halvemad kui pärmseened.

Ja lisaks sellele vaadake professionaalse kondiitri mõningaid huvitavaid top kaunistamise võimalusi!

Ettevalmistus

Lihtne võimalus neile, kes on hõivatud ja eelistavad kõike multikookeris valmistada.

Selle retsepti järgi saate sellise lopsaka, mahuka, võib öelda perekonna koogi. Piisab kõigile!

Koostis:

• Piim - 200 gr
• Või - ​​150 gr
• Munad - 3 tükki
• Suhkur - 150 gr
• Vanillisuhkur - 1 kotike (8 gr)
• Apelsinimahl - 100 gr
• Rosinad - 100 gr
• Pärm (kuiv) - 9 gr
• Jahu - 700 gr
• Sool ja taimeõli

Ettevalmistus:

Vala rosinatele apelsinimahl.

Pane pärm, 1 sl suhkrut ja 4 sl jahu sooja piima sisse.

Sega ja aseta pooleks tunniks sooja kohta.

Püreesta munad lihtsa suhkru ja vaniljega, sega sulavõiga, sega.

Ühendage lahtine pärmimass munaga ja segage hästi. Alustage aeglaselt, lisage lusikatega jahu ja sõtke tainas.

Lisage jahu, kuni tainas võimaldab seda lusikaga segada, pole vaja kätega midagi sõtkuda.

Tainas on pehme, kleepuv. Asetage see määritud multikookeri kaussi.

Valime programmi Multipovar, seadistame temperatuuri 35 kraadi, aja 1 tund 20 minutit.

Vajutame nuppu "Start". Tainas kerkib seestpoolt.

Kui teil pole mitme küpsetamise funktsiooni, kasutage jogurtifunktsiooni või mõnda muud suletud temperatuuri.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage tainas multikookerist. Vala jahu.

Nõruta rosinad ja sega tainasse. Asetage tainas mõneks minutiks.

Määri vorm uuesti ja laota tainas uuesti.

Valime funktsiooni "Multi Cook" 35 minutit 35 minutit, nii et tainas tuleb uuesti üles.

Tainas peaks tõusma poole kaussi.

Seejärel lülitage küpsetusrežiim sisse. Sellise taignakoguse puhul on küpsetusaeg 1 tund 40 minutit.

Kontrollige valmisolekut puidust vardaga.

Lase valmis koogil jahtuda ja võta kausist välja.

Tavaliselt jääb multikookeris küpsetatud toiduainete tipp katki, kuid meie puhul pole see hirmutav, sest see peidetakse munakate alla.

Munaglasuuri retsepti leiate ülaltoodud esimesest retseptist.

Kaunista kook saiakestega ja saad oma kodu kostitada!

See osutub pehmeks, maitsvaks ja kõigile piisavaks!

Maitsev ja kõrge lihavõttetort leivaküpsetajas

Kookide küpsetamine leivamasinas on väga mugav!

Ta sõtkub tainast ise ja ilusate, kõrgete küpsetiste saamiseks ei pea te palju pingutama.

Meie retsept aitab teid selles.

Koostis:

Esimene vahekaart:

• Vesi - 50 ml
• Munad - 4 tükki
• Suhkur - 2 spl. l
• Või - ​​80 g
• Jahu - 290 g
• Pärm-2 tl

Teine vahekaart:

• Sool 0,5 tl
• Suhkur - 2 spl. l
• Vanillisuhkur - 1 tl
• Nisujahu - 145 g
• Pärm - 0,5 tl
• Rosinad - 70 g

Glasuuri jaoks:

• Munavalge - 1 tk
• Suhkur - 20 g

Ettevalmistus:

Meie retsept on jagatud kaheks vahekaardiks. Esiteks valmistame taigna.

Selleks vala vesi kaussi, murra sinna 4 muna, 2 sl suhkrut, pane pehme või, pärm.

Panime nõud leivamasinasse. Panime programmi sõtkumise ja küpsetamisega 3 tundi 40 minutit.

Sõtkumisprotsessi ajal, 20 minutit pärast algust, peate tegema teise järjehoidja.

Lisa pool tl soola, kaks supilusikatäit suhkrut, lusikatäis vanillisuhkrut, ülejäänud jahu ja rosinad.

Leivamasina ettevalmistamise ajal valmistame proteiiniglasuuri.

Vahusta munavalge suhkruga mikseriga tugevaks valgeks vahuks.

Selgub, nii kõrge lihavõttetort, punakas, pehme ja aromaatne.

Lase jahtuda ja eemalda seejärel vormist.

Täida see glasuuri ja piserdamisega.

Saate oma külalisi ravida!

Tsarski kulich

Tõesti kuninglik!

Aromaatsed vürtsid annavad sellele erilise võlu ja sidruniglasuur - ainulaadne maagiline maitse!

Ettevalmistus

Suur Viini lihavõttekook

Viini saiakesed sobivad lihavõttepühadeks väga hästi.

Teeme sellest nii ilusa, lõhnava ja koheva koogi!

Koostis:

• Soe piim - 500 ml
• Hapukoor - 200 g
• Või - ​​120 g
• Taimeõli - 3-4 spl. l
• Suhkur - 2 tassi
• Munad - 3 tk + munakollane - 2 tk
• Sool - 1 tl
• Apelsini koor - 1 spl. l
• Rosinad - 250 g
• Pärm - 3 spl. l
• Soe vesi - 70 ml
• Jahu - 1500 g
• Vanilliin - 1 spl. l

Ettevalmistus:

Vala kuivpärm sooja veega, lisa 70 g sooja piima ja 2 tl suhkrut.

Segage hästi ja jätke 15 minutiks.

Liigume edasi taigna sõtkumise juurde.

Selleks lisa sooja piima juurde sool, kolm supilusikatäit suhkrut, pärmsegu, pool jahu.

Sõtku õhuke tainas. Seejärel katame selle ja laseme seista, kuni see kahekordistub.

Pärast seda lisage hapukoor, munad ja munakollased, kogu ülejäänud suhkur, apelsinikoor, lusikatäis vanilliini, pehmendatud võid, kolm supilusikatäit taimeõli, rosinad, ülejäänud jahu.

Segada tuleb väga kaua ja põhjalikult, nii et kogu jahu hajub ja imendub. Me ei kahetse seda.

Kokku võtab taigna intensiivne sõtkumine aega umbes viisteist minutit. Samal ajal peaks see jääma pehme ja mitte tihe.

Asetage valmis tainas kaussi, katke kaanega ja laske uuesti kerkida.

Seejärel asetame taigna määritud vormi.

Saate jagada kogu taigna koguse portsjoniteks ja teha palju väiksemaid kooke.

Tainas ei tohiks võtta üle poole mahust.

Jätame taigna kerkima. Tunni aja pärast võtab see peaaegu kogu vormi mahu. On aeg see ahju panna.

Küpsetame 180 kraadi juures 35-40 minutit.

Kaunista valmis kook proteiiniglasuuriga. Kuidas seda valmistada, vaadake retsepti 1.

Kuni glasuur on veel pehme, kaunista kook piserdiste ja suhkruga maiustuste lilledega. Või mõni muu kaunistus.

Kulich osutub suurepäraseks, lihtsalt kuninglikuks. Suurele õnnelikule perele!

Itaalia lihavõttetort Panettone

Itaallased küpsetavad seda tavaliselt jõuludeks, kuid Venemaal armus see ja juurdus just ülestõusmispühal.

Retsept ei ole väga lihtne, kuid see on seda väärt, selle tulemusena saadud kook hämmastab oma suurepärase maitsega!

Ettevalmistus:

Kallid sõbrad, kui teile meie artikkel meeldis - salvestage see allolevate nuppude abil suhtlusvõrgustikku.

Ilusaid lihavõtteid teile, rahulikku taevast, kevadet ja head!