Kuidas valmistada tavalist suppi lihaga. Kartulisupp lihaga

Isegi teadlased on seda tõestanud regulaarne kasutamine supp parandab seedimist. Maitsev ja rikkalik, see saadakse liha, näiteks veiseliha lisamisega. Igal perenaisel peaks olema mitu sellist retsepti. Ei tea, millist suppi veiselihaga keeta. Valige mõni allolevatest retseptidest.

Kuidas veiselihasuppi keeta

Enne kuidas veiselihasuppi keeta, tuleb liha õigesti valida. Sellel võib olla erinev struktuur. Vasikaliha on õrnem ja eakatel loomadel on liha juba jämedakoeline struktuur. Veiselihasupi jaoks tuleb valida midagi nende kahe tüübi vahelt, s.t. noorveiseliha. Kõige väärtuslikum on üheaastaste loomade liha, mida eristab erkpunane värvus.

Kui kaua veiseliha küpsetada

Suppide valmistamise eripära edasi veiseliha on pikk keemine. Keskmiselt on see 1,5-2 tundi. Sellest ajast piisab 0,5-1 kg kaaluva ja külmutatud tüki jaoks. Suur tükk saab lõigata väikesteks tükkideks.Kui kaua veiseliha supis küpsetadasel juhul? Väikesi tükke küpsetatakse umbes 40-50 minutit. Sama palju aega kulub veiseliha või hakkliha ja sellest valmistatud lihapallide jaoks.

Kuidas süüa teha

Kuigi iga perenaine teeb süüa omal moel, kehtivad siiski mõned üldised reeglid,kuidas valmistada veiseliha supi jaoks. Kui soovite saada rikkalik roog pane liha külma vette. Lisateabe saamiseks kerge supp veiseliha võib lihtsalt valada keeva veega ja panna keema. Toiduvalmistamise soovitused on esitatud järgmistes samm-sammult juhistes:

Loputage tükk hästi jooksva vee all.
Seejärel puhastage kiledest ja kõõlustest.
Asetage kastruli põhja, täitke veega.
Küpseta umbes 1,5 tundi.

Veiselihasupp - retsept koos fotoga

Valimine milline veiselihasupp, peate arvestama, milliste koostisosadega see liha on kombineeritud. Selle kõrvale sobivad suurepäraselt köögiviljad, ürdid, teraviljad ja isegi mõned puuviljad. Seene, juustu ja kreemjad supid. Välja arvatud tavapärased retseptid allpool leiate roogasid erinevatest rahvusköökidest, näiteks Gruusia ja Kaukaasia.

Veisepuljongis

Toob palju kasumaitsev supp peal veiseliha puljong , millel pole mitte ainult imeline aroom ja rikkalik maitse aga ka esteetiline välimus. See roog sobib isegi neile, kes järgivad seda õige toitumine. Köögiviljade puhul osutub supp kergeks, kuid liha ei saa välja võtta, siis osutub kuum supp rahuldavamaks. Valik on teie ja alloleva fotoga retsept aitab teil valmistuda.

Koostis:

kartul - 6 tk .;
porgandid - 2 tk .;
loorberileht - maitse järgi;
petersell - 1 väike hunnik;
taimeõli - 2 supilusikatäit;
vesi - 2 l;
sibul - 2 tk .;
sool, pipar - ka maitse järgi;
riis - 1 spl;
noor veiseliha - 300 g.

Küpsetusmeetod:

Loputage liha, lõigake tükkideks, asetage panni põhjale koos kooritud sibula ja porgandiga (kumbki ainult 1), soola, maitsestage pipraga, valage vett.
1 tunni pärast lisa puljongile kuubikuteks lõigatud kartul ning eemalda sibul ja porgand. Kui sa tahad kerge supp siis võta ka liha välja.
Paari minuti pärast lisa riis.
Võta pann, prae sellel hakitud sibul ja riivitud porgand.
Saada praad pannile.
Loputage rohelised, tükeldage peeneks, segage koos peterselliga ülejäänud koostisosadele. Leota veel paar minutit.

Kharcho

Seda tüüpi liha on retsepti jaoks traditsiooniline Gruusia toidud kutsus kharcho. Tema omas klassikaline versioon lisaks kasutatud kreeka pähklid ja tkemali kastet.Kharcho supp veiselihagamõnikord keedetud granaatõuna või lihtsalt tomatitega. Need koostisosad võivad sobida tkemali kastme asemel. Sellise asendamise tõttu ei kaota roog mitte ainult oma maitset.

Koostis:

punane paprika- maitse;
humal-suneli, Loorberileht, sool - ka maitse järgi;
petersell, till, koriander - paar oksa;
küüslauk - 1 nelk;
sibul - 3 tk;
veiseliha rinnatükk - 500 g;
tomatid - 600 g;
suppide riis - 4 supilusikatäit;
vesi - 10 spl.

Küpsetusmeetod:

Loputage rinnatükk, lõigake keskmise suurusega tükkideks. Järgmisena aseta põhjale pott veega, keeda pooleks küpseks umbes pool tundi, eemaldades samal ajal vahtu.
Koorige sibul, praadige sügaval pannil, lisades puljongist eemaldatud rasva. Valmistamiseks kulub 10 minutit.
Eemaldage liha puljongist lusika abil ja saatke see sibulaga pannile. Hauta kaane all kolmandik tundi.
Valage tomatid keeva veega, koorige, lõigake ja saatke pannile. Hauta rooga veel veerand tundi.
Seejärel valage puljong pannilt praadimisele. Peale keetmist lisa riis.
Lase uuesti keema tõusta, seejärel lisa hakitud küüslauk, pipar ja peeneks hakitud rohelised.
Maitsesta roog vürtsidega, soolaga, viska lavrushka.
Tumenda tassi veel veidi.

Shurpa

Üks usbeki variatsioone rahvusroog onveiseliha shurpa supp. AT traditsiooniline vorm selle jaoks kasutatakse lambaliha, kuid muu lihaga ei osutu see vähem maitsvaks. Küpsetusvõimalusi on palju erinevad rahvad, kuid kõigega on ühine joon – shurpa on küllastunud paks supp. Saate seda küpsetada alloleval fotol oleva retsepti järgi.

Koostis:

veiseliha viljaliha - 1 kg;
loorberileht - 2 tk;
porgand - 1 tk;
piment - 3 tk;
taimeõli - 1,5 tl;
tomatipasta - 3 supilusikatäit;
vesi - 2,5 l;
sibul - 1 tk;
zira - 1 tl;
sool musta pipraga - maitse järgi;
paprika- 1 arvuti;
kartulimugulad - 600 g.

Küpsetusmeetod:

Loputage liha viljaliha, seejärel lõigake suurteks tükkideks.
Koorige kartulid, peske, seejärel lõigake kuubikuteks. Need peavad olema suured, nagu fotol.
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja seejärel veeranditeks rõngasteks. Lõika porgandid pipraga keskmisteks viiludeks.
Kuumuta praepannil õli. Prae sellel porgandeid koos sibula ja paprikaga 5 minutit.
Järgmisena pane liha köögiviljade peale, küpseta veel 5-7 minutit segades.
Lisama tomatipasta. Sega, prae veel 5 minutit, vähendades kuumust keskmisele tasemele.
Tõsta köögivilja- ja lihapraad panni põhja, vala peale vett nii, et see kataks paksuse 5 cm võrra.
Kuumuta keemiseni, siis viska kartulid, maitsesta vürtside, pipra, soola ja peterselliga.
Lase madalal kuumusel veel 40 minutit küpseda.

hernes

Üks retseptidest hernesupp kasuta veiseliha. See roog sobib suurepäraselt beebitoit, sest sellel on lapse kehale palju kasu. Ainus pikk etapp on herneste valmistamine. Et saada maitsev omatehtud roog seda tuleb eelnevalt leotada külm vesi. Samm-sammuline juhendamine, veiseliha, mida kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.

Koostis:

porgandid sibulaga - 1 tk. puljongi jaoks ja 1 praadimiseks;
veiseliha, parem kondiga - 400 g;
till - paar oksa;
taimeõli - 3 supilusikatäit;
kartul - 200 g;
pipar soolaga - maitse järgi;
loorberileht - 4 tk;
kuivatatud herned - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Loputage herned põhjalikult jooksva vee all. külm vesi seejärel leotada 2 tundi.
Peske liha, pange see kastrulisse, saatke sinna 1 kooritud porgand ja sibul. Valage vette, keetke umbes 2 tundi, eemaldades pidevalt vahtu. Kõige lõpus soola, lisa loorberileht.
Järgmisena eemaldage veiseliha, lõigake väikesteks portsjoniteks.
Kurna puljong, eemalda sellest sibul ja porgand, siis saatke see tagasi pannile ja lisage kartulid herneste ja lihaga.
Kuumuta pannil taimeõli, prae selles ülejäänud porgand ja sibul kuldseks.
Kui puljong keeb, lisa köögiviljapraad, seejärel hauta veel 7 minutit, seejärel viska sisse hakitud till.

nuudlitega

Mitte vähem rahuldustpakkuv vermikelli supid. Eriti originaalne maitse erinevad nõud, milles seda kasutatakse Hiina nuudlid. Sellel aasiapärasel veisepuljongiga supil on lihtsalt hämmastav maitse. Kuigi rohkem lihtsad retseptid ei midagi hullemat. Üks neist on näidatud allpool. Proovige seda küpsetadamaitsev supp veiseliha ja nuudliteganimetatakse lagmaniks.

Koostis:

pipar, sool - maitse järgi;
sibul - 1 tk;
nuudlid - 400 g;
veiseliha - 400 g;
küüslauk - 6 nelki;
tomatipasta - 2 supilusikatäit;
taimeõli - 30 ml;
vesi - 2,5 l;
redis - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Keeda potis vesi, seejärel lisa nuudlid. Keeda 3-4 minutit, seejärel kurna kurnis. Kui vesi tühjeneb, lisage taimeõli.
Loputage liha, lõigake suurteks viiludeks, praadige sügaval pannil või pajas õli lisamisega. Valmistamiseks kulub 10-15 minutit.
Loputage ja koorige sibul ja redis. Haki esimene köögivili peeneks ja teine ribadeks.
Saatke köögiviljad veiselihale koos tomatipastaga.
Vala sisse puljong või vesi.
Hauta kaane all umbes tund, vähendades kuumust miinimumini.
Serveerimisel lisa nuudlid.

Guljašš

Teine ebatavaline retsept - Ungari veiseliha guljaššisupp. See roog on supi ja hautise ristand, kuid seda on väga lihtne valmistada. Rikkalikkus saadakse tänu köögiviljade rohkusele, mis täiuslikult liha täiendavad. Peaasi, et mitte üle kuivatada, muidu muutub toode kõvaks. Aitab teid toiduvalmistamisel samm-sammult retsept koos fotoga allpool.

Koostis:

taimeõli - 40 ml;
tulised piprad- 1 arvuti;
paprika, ürdid, pipar ja sool - teie maitse järgi;
sibul- 2 tk.;
vesi - 2,5 l;
küüslauk - 5 nelki;
paprika- 1 arvuti;
veisefilee - 700 g;
kartul - 600 g.

Küpsetusmeetod:

Loputage filee, tükeldage kiudude vastu õhukesteks viiludeks. Järgmisena saatke kuumutatud õliga pannile, praadige madalal kuumusel.
Peske ja puhastage kõik köögiviljad. Lõika kartulid mitte liiga väikesteks kuubikuteks, tükelda sibul. Lisa need kaks toodet lihale, puista üle köömnetega, prae 10 minutit.
Lõika mõlemad paprikad, lõigake õhukesteks rõngasteks ja seejärel saatke need neljaks osaks, saatke pannile. Hauta rooga veel 10 minutit.
Haki küüslauk peeneks, lisa mitte korraga, vaid 3 korda.
Puista peale maitseained, sool, pipar. Valage mitte väga kuuma vett.
Viska kartulid, hauta kaane all 40 minutit.

Kartuliga

Peaaegu iga supp ei ole täielik ilma kartuli lisamiseta. See köögivili on saanud sellise kuuma roa jaoks juba peaaegu klassikaks. Küpsetaveiselihasupp kartulitegavõib olla erinev. See osutub väga isuäratavaks, kui lisada suur hulk köögiviljad - kapsas, porrulauk, paprika ja porgand. Tänu neile ja lihale muutub puljong rikkalikuks ja omandab rikkaliku maitse.

Koostis:

loorberileht - 2 tk;
küüslauk - 2 nelki;
magus pipar - 1 tk;
maitseained, sool ja pipar - maitse järgi;
kapsas - ¼ pea;
porgandid - 2 tk .;
vesi - 2,5 l;
oliiviõli - 2 tl;
kartul - 1 tk;
petersell - paar oksa;
veiseliha - 500 g.

Küpsetusmeetod:

Loputage sibul, lõigake poolrõngasteks. Koorige porgandid, lõigake viiludeks ja seejärel pooleks.
Loputage pipar, eemaldage seemned ja lõigake seejärel õhukesteks ribadeks.
Haki või purusta küüslauk peeneks.
Loputage liha, lõigake mitmeks tükiks.
Võtke suur kastrul, valage õli, praege sibulat paar minutit, seejärel viskage sisse porgand, paprika ja küüslauk. Hauta köögivilju 2–3 minutit, aeg-ajalt segades.
Seejärel valage vett ja suurendage tulekahju. Samal etapil viska sisse veiseliha, petersell ja loorberileht.
Pärast keetmist vähendage tule tugevust miinimumini, hautage umbes 2 tundi.
Keetmise keskel lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja hakitud kapsas. Eemaldage liha puljongist, tükeldage ja saatke tagasi.
Hauta rooga, kuni kapsas ja kartul on valmis.

Veise luu peal

Et valmistada rikkalikumat ja südamlik puljong Liha on soovitatav võtta kondiga. Ühes neist originaalsed retseptid lisaks sellele kasutatakse ka pärlit. Veiseliha kombineeritakse ka teiste teraviljadega – riisi või tatraga. Samuti sissesupp peale veiseliha luu lisada tomatid, mis annavad roogi särav värv. Kuigi võite selle asemel kasutada tomatipastat.

Koostis:

pipar, till või petersell, sool - maitse järgi;
porgandid - 1 tk;
kondiga veiseliha, paremad ribid- 300 g;
tomatid - 2 tk;
pärl oder - 1/3 st.;
vesi - 2,5 l;
sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Saatke liha ja vesi pannile, keetke puljong madalal kuumusel, unustamata vahtu eemaldada. Kui see on valmis, võta veiseliha välja, eralda viljaliha luudest ja lõika kuubikuteks, saatke tagasi keevasse puljongisse.
Loputage teravili, koorige sibul ja porgand, tükeldage, saatke kõik lihale.
Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda neilt nahk, töötle blenderiga püreeks. Järgmisena laota ka puljongisse.
Maitsesta maitseainete, soola ja pipraga.
Tumendage tassi veidi ja lisage seejärel peeneks hakitud rohelised.

Aeglases pliidis

Palju lihtsam süüa tehasupp veiselihaga aeglases pliidis, pricherecept võidab ülejäänute seas ja ajas. Lisaks osutub roa maitse küllastumaks ja tugevamaks ning tooted säilitavad oma kasulikud omadused. Valmistamise tehnoloogia on väga lihtne. Kõik tooted on vaja ainult õigesti lõigata, panna need seadme kaussi ja lülitada sisse programm - “Supp”, “Hautis”, “Mitmekeetmine” või “Toiduvalmistamine”.

Koostis:

tomatipasta - 1 spl;
sibul - 2 tk .;
kartul - 3 tk .;
küüslauk - 2 nelki;
suvikõrvits - 0,5 tk;
suhkur - 1 spl;
veiseliha - 300 g;
vesi - 1,5 l;
tomatid - 2 tk;
paprika - 1 tk;
kartul - 3 tk .;
oliiviõli - 1 spl;
sool - teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage veiseliha, lõigake.
Valage multikookeri kaussi õli. Prae selles liha, valides pooleks tunniks režiimi “Praadimine”.
Järgmisena loputage, koorige ja tükeldage juhuslikult kõik köögiviljad.
Pärast 10 min. saatke sibul ja porgand kaussi, praadige veidi, seejärel visake küüslauk koos tomatitega, lisage pasta ja suhkur, segage.
Pärast piiksu saatke kaussi kartul, suvikõrvits, sool.
Järgmisena valage vette. Seadistage taimer režiimis "Kustutamine" 1,5 tunniks.

Köögivili veisepuljongis

Dieedilisem, kuid mitte vähem kasulik onveiselihasupp köögiviljadega. See liha ei ole väga rasvane. Roog osutub siiski rikkalikuks tänu köögiviljadele. Need võivad olla erinevad – kapsas või lillkapsas, herned, oad, läätsed, paprika, suvikõrvits või seller. Liha sobib ka igal kujul – rasvaga või ilma, kuigi suurema rikkalikkuse huvides on parem süüa kondiga.

Koostis:

lillkapsas- 300 g;
kartul - 3 tk .;
veiseliha - 600 g;
vesi - 2 l;
seller - 1 tk;
roheline hernes- 200 g;
vürtsid - maitse järgi;
porgandid - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Prae pannil tükkideks lõigatud liha, maitsesta vürtsidega.
Seejärel viige veiseliha veepotti.
Loputage köögiviljad, lõigake suvalisteks viiludeks.
Poole tunni pärast lisa puljongile esmalt kartul, seejärel kapsas, porgand sibulaga ja seller.
Keeda veel pool tundi ja 5 minutit. viska herned lõpuni.

Maitsev veiselihasupp – toiduvalmistamise saladused

Iga meetodi puhulkuidas valmistada maitsvat veiselihasuppi, sellel on oma omadused, kuid mõned üldine nõuanne on endiselt olemas. Suurema rikkalikkuse saamiseks kasutage väiksemat panni. Tooted tuleb asetada rangelt retseptis näidatud järjekorras. Nii ei küpse koostisosad üle. Parem on suppi soolata lõpu poole. Kiiresti keema ei tohi ikkagi lasta. Näredes on veiselihasupid maitsvamad.

Video: supp alates veise ribid

Lihasupp – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Praegu on teada umbes kaks tuhat erinevat lihasuppi, igaüks Rahvusköök võib kiidelda kulinaarsed meistriteosed. Peamine põhimõte lihasuppi keetmine - loomulikult on roa sees suur kogus liha. See võib olla sealiha, veiseliha, vasikaliha, rups, peekon, vorst, sink, lambaliha jne. Kui teil on vaja valmistada maitsev esimene käik, saate küülikuliha. Väga populaarsed on lihapallidega lihasupid - väikesed pallid hakkliha. Lisakomponendina võid kasutada nuudleid, riisi, pärlit, tatart, ube jne. Välja arvatud standardkomplekt kasutatakse köögivilju (kartul, porgand, sibul, tomat ja paprika) suvikõrvits, lillkapsas ja spargelkapsas, spinat, seller, baklažaan ja muud köögiviljad. Liha saab tükeldada jaotatud tükid ja pane keema või küpseta liha terve tükina, siis võta see välja ja lõika väikeste tükkidena. Lihasuppe serveeritakse hapukoore, ürtide, juustu, leiva ja hakitud küüslauguga. Lihasuppe tuleks serveerida kuumalt.

Lihasupp - toitude ja roogade valmistamine

Kõigepealt on vaja liha töödelda: loputada, eemaldada sooned ja kiled ning lõigata (võib ka terve tüki küpsetada). Valmis puljong tavaliselt filtreeritakse. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, õlgedeks või väikesteks viiludeks. Kartulit ei soovitata liiga suureks lõigata. Eraldi valmistatakse porgandi-sibulapraad, millele on lisatud täiendavad koostisosad(tomatipasta, suvikõrvits, vürtsid, paprika jne). Kui suppi serveerida suur kogus rohelised või juust, on vaja rohelised eelnevalt välja sorteerida, valida ainult head ja loid oksad ning need peeneks hakkida. Juust tuleks riivida jämedal või keskmisel riivil väikesesse kaussi.

Nõudest läheb vaja panni, praepanni, nuge, lõikelauda, riivi ja muud vajalikku köögiriistad. Kui puljongit on vaja kurnata, peate valmistama puhta triigitud marli. Lihasuppe serveeritakse sügavates kaussides.

Lihasuppide retseptid:

Retsept 1: Lihasupp

See lihasupp sisaldab värske kapsas, kartul, tomat, porgand, sibul ja spinat. Võite kasutada mis tahes liha (sealiha, veiseliha, vasikaliha jne). See lihasupp sobib suurepäraselt igapäevasteks söögikordadeks ja kui keeta kohe suur pott, jätkub suppi mitmeks päevaks.

Nõutavad koostisosad:

Pool kilo liha sel juhul kasutatakse veiseliha;
400 g värsket valge kapsas;
400 g kartulit;
2 porgandit;
1 sibul;
peterselli juur;
100 g spinatit;
200 g tomateid;
Sool pipar;
Loorberileht;
1 spl taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, lõikame tükkideks, valame külma veega ja paneme keema. Pärast keetmist eemaldage vaht ja vähendage tulekahju. Küpseta liha valmis. Jahvatage juur, porgand ja sibul, praege taimeõlis kuldpruuniks. Eemalda kapsal ülemised lehed, pese ülejäänud ja lõika väikesteks ruutudeks. Pane kapsas keevasse puljongisse, 10 minuti pärast tõsta kooritud ja tükeldatud kartulid. 15 minuti pärast levitage praad ja keetke suppi, kuni kapsas ja kartul on valmis. Lõika tomatid viiludeks, pese spinat ja rebi kätega. Tomatid määrime 5 minutit enne küpsetamise lõppu spinati ja loorberilehega. Lisa maitse järgi soola ja pipart, sega supp korralikult läbi, keera kuumus maha ja jäta tõmbama. Serveeri lihasupp hapukoorega ja rukkileib.

Retsept 2: Hispaania lihasupp

See suurepärane esimene kursus sisaldab mitmeid lihatooted(rind, peekon, vorst, kana, sealiha jalg), köögiviljad ja vürtsid. See lihasupp meeldib eriti meestele, kes eelistavad rammusat ja toitvad toidud rohke lihaga.

Nõutavad koostisosad:

400 g rinnatükki;
240 g lamba õlg;
pool kilo sinki;
120 g peekonit;
4 sea kõrvad;
1 sealiha jalg;
120 küüslauguvorsti;
240 g kana;
Herned - 120 g;
1 küüslauguküünt;
100 g kartulit, porgandit ja kapsast;
80 g sibulat;
sool;
Must jahvatatud pipar;
Rohelised.

Küpsetusmeetod:

Täida herned veega ja jäta üheks päevaks leotama. Võtame kogu liha (v.a kana), paneme kastrulisse ja valame külma veega. Aja vesi keema ja lisa herned. Jahvata rohelised ja küüslauk ning lisa koos soolaga supile. Keeda lihasuppi umbes 2 tundi. madal tuli. Seejärel lisa kana ja hakitud küüslauguvorst ning küpseta kõike koos veel pool tundi. Seejärel lisa hakitud sibul, riivitud porgand ja hakitud kapsas. Puhastame kartulid, lõikame need ja paneme 20 minuti pärast välja. Keeda suppi kuni valmis. Seejärel nõuame pool tundi, võtame kogu liha välja ja lõikame osadeks. Filtreerime puljongi ise. Tõsta liha ja juurviljad portsjonitega taldrikutele ning vala peale puljong.

Retsept 3: Šveitsi juustu lihasupp

Väike kogus koostisosi selles roas ei tähenda, et supp osutub küllastumata või mitte piisavalt rahuldavaks. Vastupidi, selline lihasupp mitut sorti juustuga osutub väga rafineeritud, rafineeritud ja maitsvaks.

Nõutavad koostisosad:

600 g liha (sealiha);
700 g Šveitsi juust;
2 supilusikatäit rohelist riivjuust;
4 kana muna;
1 vana kukkel.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, täidame veega ja paneme pehmeks küpsema. Kurna valmis puljong. Lõikame rullilt koore ära ja hõõrume rulli enda peale jäme riiv. Keedame kõvaks keedetud mune, eraldame valged munakollastest, hõõrume munakollased riivile. Hõõrume juustu jämedale riivile. Pange kõik koostisosad kaussi, valage väike kogus puljongit ja segage hoolikalt. Seejärel vala segu järk-järgult pidevalt segades puljongisse. Keedame suppi veel pool tundi. Serveeri valmis söök tükkidega keedetud liha.

Retsept 4: Lihasupp peekoni ja suvikõrvitsaga

Maitsev peekonilihasupp. Rooga saab serveerida pidulik laud ja lihtsalt küpsetage, et mitmekesistada tavalist argipäevamenüüd. Supi koostis sisaldab köögivilju, peekonit, ube ja riisi.

Nõutavad koostisosad:

60 g suitsutamata peekonit;
1 sibul;
1 st. l. hakitud petersell;
2 salvei lehte;
4 väikest sellerijuurt;
1 väike porgand;
4-5 kartulit;
1 väike suvikõrvits (umbes 120 g);
250 g kapsast;
2 tomatit;
1 st. l. võid;
pool tassi kuivatatud ube;
poolteist klaasi lihapuljongit;
pool klaasi riisi;
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
2-3 supilusikatäit riivitud parmesani.

Küpsetusmeetod:

Koori porgandid, kartulid, seller ja suvikõrvits ning lõika õhukesteks ribadeks. Haki petersell, salveilehed ja peekon peeneks. Haki kapsas peeneks, eemalda tomatitelt nahk ja lõika viljaliha väikesed kuubikud. Pane tükk võid suurde kastrulisse ja pane sinna sibul, porgand, seller ja peekon. Hauta kõiki koostisaineid pidevalt segades umbes 10 minutit. Seejärel laotame laiali kartulid, suvikõrvits ja alaküpsetatud oad ning valame kõik lihapuljongiga. Keedame suppi suletud kaas poolteist tundi. Seejärel lisa tomatid, kapsas ja riis, maitse järgi soola ja pipart, lisa salvei ja keeda suppi veel 20 minutit Serveeri rooga hakitud peterselli ja riivitud parmesani juustuga.

Retsept 5: lihasupp kapparitega

Seda lihtsat lihasuppi saab keeta vähemalt iga päev. Roog on valmimas liha kondid, sisaldab ka sibulat ja kapparit.

Nõutavad koostisosad:

Liha kondiga - 600 g;
Kapparid - 300 g;
Sibul - 2 tk .;
Tomatipüree - 80 g;
1 st. l. rasv;
80 g hapukoort;
kolmandik sidrunist;
sool;
roheline sibul.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, täidame veega ja paneme puljongi keema. Niipea kui puljong on valmis, võtame liha välja ja paneme eraldi taldrikule. Hakime sibula, ajame läbi ja paneme keevasse puljongisse, lisame ka tomatipüree. 10 minutit enne küpsetamise lõppu laota kapparid välja. Lõika roheline sibul väikesteks rõngasteks. Liha eraldatakse luust ja lõigatakse väikesteks osadeks. Serveeri lihasuppi lihatüki, sidruniviilu, hapukoore ja roheline sibul.

- Pärast lihapuljongi keetmist tuleks vaht ettevaatlikult lusikaga eemaldada, valmis puljong on soovitatav kurnata;

- Puljongi keetmisel võid lisada paar peterselli- või sellerijuurt, terve kooritud sibula ja porgandi. Valmis puljongist eemaldatakse juured ja köögiviljad;

- Kõige dieetlikumad lihasuppid saadakse küüliku-, vasika- ja rupsist. Üks portsjon tailihasuppi sisaldab vaid umbes 50 kalorit;

- Et roog oleks puhtam, tervislikum ja kalorivaesem, on pärast esimest keetmist soovitatav vesi tühjendada, liha uuesti valada puhas vesi ja keeda puljong uuesti;

- Keskmiselt küpsetatakse liha umbes 40 minutit - selle aja jooksul saate valmistuda ülejäänud koostisosade lõikamiseks;

— Lihasupid, keedetud pottides, pole mitte ainult lõhnavad ja rikkalikud, vaid ka väga elegantsed. Sellist roogi saab ohutult serveerida pidulikul laual;

- Et puljong saaks läbipaistev, puhas ja ilma ebameeldiva järelmaitseta, ei tohiks tugevat keemist lubada. Samuti peate perioodiliselt eemaldama liigse rasva.

Postitage see endale:

Selgub, et need, kes soovivad omada ideaalset figuuri, ei peaks sööma ainult kanapuljong. On palju vitamiinirikkaid, kergesti seeditavaid esmakursuseid, mis mõjutavad soodsalt seedetrakti seisundit. Üks neist on veiselihasupp. Mis kasu on veiselihast dieetliha ja kuidas valmistada uskumatult maitsvat veiselihasupp- Loe artiklit.

Veiseliha peetakse üheks parimad vaated liha sajandeid. Küüliku ja kana kõrval kuulub ta kolme kõige kasulikuma hulka toiduliigid liha. Veiseliha on lubatud rasedatele ja alla üheaastastele lastele, see on näidustatud aneemia, suure füüsilise koormuse, haavandiga patsientidele.

Miks selline populaarsus? Veiseliha on suurepärane rauaallikas, mis on vererakkude moodustamiseks hädavajalik. Lisaks on noor liha tsingi, B12-vitamiini ja kergesti seeditava valgu ladu.

Millist veiseliha supi jaoks valida?

Supi keetmiseks on kaks võimalust: liha peal või luudel (kõige sagedamini ribidel). Kui teile meeldib lihatükkidega supp, on parem valida veise rinnatükk. Liha peaks olema rikkalikult punast värvi ja mitte lahja, vaid väikeste kreemjasvalgete rasvalaikudega.

Puljongi eelistajatele müüakse kauplustes ribisid. Nende abil on võimalik saada aromaatne, rikkalik, kuid mitte liiga rasvane esimene roog.

Fotodega veiselihasuppide valikud

Ühtset klassifikatsiooni pole, sest erinevad köögid maailm pakuvad oma vastuseid küsimusele, kuidas veiselihasuppi valmistada. Kuid kui analüüsite kõiki võimalusi, saate sellise nimekirja kõige populaarsematest, maitsvamatest ja samal ajal kõige maitsvamatest. lihtsad supid veisepuljongi põhjal:

riisisupp veiselihaga;
oasupp veiselihaga;
paks supp veiseliha ja köögiviljadega;
kharcho veiselihasupp;
tatrasupp veiselihaga.

Kõiki neid suppe saab keeta nii pliidil kui ka aeglases pliidis. Viimane lihtsustab oluliselt protsessi, võimaldab kõik tooted konteinerisse panna ja oma asja ajada. Veiselihasupp aeglases pliidis osutub palju maitsvam kui sees keedetud tavaline kastrul, kuna see ei kee kõrgel kuumusel, vaid vaibub aeglaselt stabiilsel temperatuuril.

Millist veiselihasuppi keeta, on perenaise valik, seega pakume välja viis erinevat tõestatud retsepti. Ükski neist ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ega kallid tooted, peaasi on soov päriselt süüa teha esmalt maitsev nõu!

Riisisupp veiselihaga

Koostis:

vesi - 2,5 l;
veiseliha (pulp) - 400 g;
aurutatud riis - 60 g;
porgand, sibul - 1 tk;
till - 1 väike hunnik;
lavrushka - 1 tk;
piment - 4 tk;
päevalilleõli - 3 spl. l.;
sool, jahvatatud pipar, köömned.

Kokkamine:

Pese veiseliha jooksva vee all, lõika piklikeks väikesteks tükkideks, pane külma veega kastrulisse. Lisa loorberileht, piment, sool ja saatke pliidile. Keeda kaane all (nõutav!) tasasel tulel poolteist tundi. Puljongi valmistamise ajal prae keskmisel võimsusel peeneks hakitud sibul ja porgand pehmeks.

Kui liha on valmis, lisa puljongile riis ja hauta pliidil pehmeks. Pärast seda lisa praetud köögiviljad, peeneks hakitud hunnik tilli, köömned, pipar, vajadusel sool. Pärast keetmist jätke supp madalaimale tulele 4 minutiks.

Oasupp veiselihaga (cazuela)

Ülaltoodud retseptis saate riisi asendada ubadega, kuid palju huvitavam on küpsetada Tšiili rooga - casuela. Tšiilis on see esimene roog populaarsuselt võrreldav ainult toiduga Ukraina borš. Kuid valmistamise lihtsuse poolest ületab see kohati borši!

Koostis:

vesi - 4 l;
veiseliha ribid - 1,2 kg;
kartul - 3 tk .;
rohelised oad - 200 g;
porgand, sibul, maisitõlvikud, paprika - 1 tk;
kõrvits - 300 g;
riis - 3 spl. l. (0,5 tassi);
küüslauk - 2 nelki;
sool, pipar, oregano, paprika.

Kokkamine:

AT paksuseinaline pann paneme pestud ribid, täidame veega, paneme gaasile. Kui vesi keeb, alanda gaas miinimumini, eemalda vaht, lisa pune, peeneks hakitud küüslauk, paprika, sool, pipar. Kui palju veiseliha supi jaoks keeta? Mitte vähem kui 1,5 tundi. Mida kauem kondid küpsevad. seda aromaatsem ja maitsvam supp tuleb.

Puljongi küpsemise ajal pese köögiviljad, koori ja tükelda. Porgand - ribadena, oad - pooleks piki kauna, kartul, kõrvits - kuubikutena, paprika - kuubikutena. Tõlvik lõigatakse tükkideks vastavalt supiportsjonite arvule.

1,5 tunni pärast võtame ribid välja, filtreerime puljongi mitu korda (kuni see selgineb) ja paneme luud sinna tagasi. Lisage paprika ja porgandid. 5-7 minuti pärast - kartul ja riis. 10 minuti pärast lisage mais ja kõrvits, segage supp ja jätke uuesti 10 minutiks. Nüüd lisa viimane koostisosa – oad. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Taldrikutele laotamisel veenduge, et kõik koostisosad satuksid igasse portsjonisse.

Paks supp veiseliha ja köögiviljadega

Veiselihasupp, mille retsepti te praegu loete, sobib kõige paremini meeste seltskonna lõunasöögiks. See ei ole rasvane, kuid tänu sellele on see väga rahuldav rikkalik puljong ja palju köögivilju.

Koostis:

veiseliha - 0,5 kg;
kartul - 0,5 kg;
suvikõrvits, porgand, sibul, paprika, suur tomat- 1 tk;
küüslauk - piisab 3 nelki;
või - 1 spl. l.;
sool pipar;
taimeõli - 2 spl. l.;
suhkur - 1 tl;
tilli, peterselli.

Kokkamine:

Peseme liha, lõikame kuubikuteks ja praeme kõrgel kuumusel sügaval pannil õlide segus. Lisa õrnalt keev vesi, et liha kataks, ja hauta 0,5 tundi.

Liha hautamise ajal lõika kuubikuteks porgand, suvikõrvits, sibul ja paprika. Kolm suurt kartulit riivis, ülejäänud kaks lõika kuubikuteks.

30 minuti pärast lisa lihale porgand ja sibul ning hauta veel 10 minutit. Seejärel lisage riivitud kartul (see annab supile paksuse) ja suvikõrvits, hautage uuesti 10 minutit. Nüüd on kord kuubikuteks lõigatud kartulite käes. Saadame selle pannile, segage kõik koostisosad. Soola, pipart, lisa keev vesi, et vesi oleks köögiviljade ja lihaga ühtlane. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kartul on pehme.

Kui kartulid on kergesti läbi torgatavad, lisa supile paprika ja riivtomat, puista üle suhkruga. Kuumuta keemiseni, puista peale ürte ja jäta 40 minutiks nõrguma.

Selle tulemusena saame eredalt maitsva veisesupi. Tekstuurilt sarnaneb see hautisele.

Kharcho veiselihasupp

Koostis:

kondiga veiseliha - 1 kg;
vesi - 3 liitrit;
porgandid, sibulad - 2 tk;
riis - 0,5 tassi;
küüslauk - 1 väike pea;
tomatipasta - 5 spl. l.;
päevalilleõli- 5-6 spl. l.;
adžika - maitse järgi;
kuivatatud ürdid, jahvatatud pipar, sool, petersell.

Kokkamine:

Vala kastrulisse vesi, pane sinna eelnevalt pestud liha, üks kooritud sibul ja üks kooritud porgand. Soola, pipart, lisa paar loorberilehte. Pange tulele, pärast keetmist koguge vaht ja katke pann kaanega. Puljong peaks keema vähemalt 2 tundi.

Kui liha on valmis, võta see koos köögiviljadega pannilt välja ning kurna puljong teise anumasse.

Haki küüslauk peeneks, riivi porgandid, lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Vala pannile tomatipasta, pane küüslauk ja prae paar minutit. Lisa sibul, sega korralikult läbi ja kuumuta pehmeks. Lisa segule porgandid. 5 minuti pärast soola ja lahjenda praadimist vahukulbiga. Lase keema ja pane valmis praadimine puljongisse.

Liha eraldatakse luust ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Laske selle puljongisse, paneme sinna pestud riisi, kuivatatud maitsetaimed, adžika, vajadusel lisa pipart ja soola. Minimaalsel tulel kõigub kharcho supp, kuni riis on valmis.

Ükski täisväärtuslik eine ei ole täielik ilma esimese käiguta.

Tavalist suppi liha ja kartuliga saab mitmekesistada lisaainete ja erinevaid viise kokkamine. Räägime lihapuljongi esimese kursuse retseptidest.

Supp liha ja kartuliga: toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Peamised koostisosad on liha ja kartul. Puljongit saab keeta nii linnuliha kui ka sea- või veiseliha pealt, olenevalt eelistustest ja soovidest.

Liha võib keeta terve tükina, seejärel eemaldada puljongist ja lõigata tükkideks. Saab viilutada toores liha ja selle keetmine puljongitükkidena.

Esimesed viisteist minutit puljongi keetmist on vahu eemaldamiseks olulised. Siis on puljong selge ja puhas. Kui aga keetmise hetk vahele jäi, ära vaevu pärast liha täielikku küpsemist puljongit kurnama.

Puljongi keemise ajal valmista ülejäänud koostisosad. Esiteks kartul. See puhastatakse ja lõigatakse viiludeks, tükkideks või õlgedeks.

Sibul praetakse koos porgandiga taimeõlis. Lisa suppidele mitmesugused teraviljad- riis, läätsed, herned ja ka pasta- vermišellid.

Loputage teravilja hästi ja jätke see mõneks ajaks vette.

Köögiviljad ja teraviljad lisatakse puljongile pärast liha keetmist.

Keetmise lõpus vajab supp vürtse, maitseaineid, kuivatatud ürte ja soola.

Esimene käik serveeritakse ürtide, hapukoore, majoneesi, koorega.

Väikesed kreekerid sobivad suurepäraselt täiendava koostisosana, saate küüslauguga.

Kartulisupp lihaga

Koostis:

kolmsada grammi kanaliha;

Kolm kartulit;

Üks porgand;

Üks pirn;

Kaks loorberilehte;

Küpsetusmeetod:

Kanaliha pestakse jooksva vee all, kuivatatakse ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks.

Vala suurde kastrulisse vesi ja pane sinna liha. Panusta aeglane tuli. Keemisel eemalda vaht lusikaga.

Kuni puljong keeb, valmista köögiviljad. Koori sibul, porgand ja kartul. Purusta porgandid riivis, lõika kartul kuubikuteks või viiludeks, haki sibul peeneks.

Kui puljong on keedetud, võetakse liha sellest välja ja lõigatakse väiksemateks tükkideks. Köögiviljad lisatakse puljongile. Pärast keetmist soola, lisa maitseained ja vürtsid.

Tükeldatud liha pannakse mõni minut enne valmimist kastrulisse, lastakse keema. Enne serveerimist puistatakse supp liha ja kartuliga üle värskete ürtidega. Võib maitsestada hapukoorega.

Supp liha, kartuli ja läätsedega

Koostis:

Kolmsada grammi vasikaliha kondiga;

kaks liitrit puljongit;

Üks klaas punaseid läätsi;

Üks pirn;

Üks porgand;

Kolm kartulit;

Üks tee. lusikatäis kurkumit;

Pool teed. lusikad kuiva basiilikut;

Lavrushka.

Küpsetusmeetod:

Puljong keedetakse lihast kondiga, seejärel filtreeritakse. Liha eraldatakse luust ja tükeldatakse.

Sibul kooritakse ja tükeldatakse, porgandid tükeldatakse riivis. Köögiviljad pruunistatakse pannil kuumas õlis.

Läätsed pestakse sõelal põhjalikult.

Valmis koostisosad lisatakse puljongile. Kuumuta keemiseni ja lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Pärast keetmist lisa vürtsid.

valmis supp lase tõmmata. Serveerida värskete ürtidega, võib maitsestada koorega.

Kreemsupp liha, kartuli ja piparmündiga

Koostis:

Kana jalg;

Neli lauda. lusikad punaseid läätsi;

viis kartulit;

porrulauk;

Kaks küüslauguküünt;

Mündi lehed;

punane tabasco;

Pool teed. lusikad paprikat;

Vürtspipar ja herned;

Lavrushka;

Üks liiter vett;

Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

Kanakoiba pestakse jooksva vee all, pannakse veepotti ja keedetakse paarkümmend minutit. Puljongile lisan pipra ja loorberilehe.

Porrulauk lõigata õhukesteks rõngasteks. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi pressi.

Koori kartulid, lõika väikesteks viiludeks.

Läätsed pestakse ja jäetakse vette.

Haki piparmündilehed peeneks, jättes paar alles kaunistuseks.

Liha ja maitseained võetakse keevast puljongist välja. Viljaliha lõigatakse luu küljest lahti ja pannakse puljongisse. Lisa kartulid ja teraviljad.

peal oliiviõli pruunista küüslauguga segatud sibul. Keevale puljongile lisatakse röstimine. Soola, pane paprika, piparmündilehed ja punane tabasco.

Kui kõik koostisosad keevad ja keevad, püreesta supp blenderi või mikseriga. Jahtunud, kalla portsjonitena taldrikutele ja kaunista värske piparmündiga.

Supp liha ja kartuliga veisepuljongis

Koostis:

pool kilogrammi veiseliha;

kaks liitrit vett;

Kuus kuni seitse kartulit;

kaks pirni;

Porgand;

Kaks lauda. supilusikatäit taimeõli;

peterselli rohelised;

Jahvatatud pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja kastetakse suurde veepotti. Pärast keetmist eemaldage vaht lusikaga, vähendage gaasi ja küpsetage liha.

Kartulid kooritakse ja lõigatakse ribadeks.

Sibul ja porgand tükeldatakse ja praetakse õlis poolküpseks. Valmistooted pannakse lihaleemesse. Keeda suppi kuni valmis. Kõige lõpus lisa vürtsid ja hakitud ürdid. Võid maitsestada madala rasvasisaldusega koorega.

Supp liha, kartuli ja selleriga

Koostis:

Kolm kana jalad;

selleri vars;

Pirn;

Lavrushka;

pipraterad;

Kaks väikest porgandit;

Kolm küüslauguküünt;

Kolm kartulit;

kuivad maitsetaimed;

kakssada grammi värskeid rohelisi herneid;

Sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Liha pannakse külma veega potti. Lisa pooleks lõigatud sellerivars, terve kooritud sibul, pipraterad, loorberilehed. Tugeval gaasil lase keema tõusta, eemalda vaht ja jäta madalale kuumusele.

Puljongi keemise ajal koori ja lõika porgandid õhukesteks ribadeks, haki sibul ja küüslauk peeneks. Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks.

Kui puljong on keedetud, võetakse liha sellest välja, puljong filtreeritakse läbi sõela või marli ja pann pestakse.

Seejärel valatakse pannile päevalilleõli ja pannakse gaasile. Laota sinna tükeldatud porgand ja sibul, prae mitu minutit. Kuivatatud ürdid lisatakse lõpus.

Pärast seda valatakse pannile kurnatud puljong, visatakse kartulid, soolatakse. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni kartul on pehme. Vahepeal eemaldatakse liha kontidelt ja lõigatakse viiludeks. See lisatakse supi keetmise lõpus ja lastakse uuesti keema. Supil lastakse seista ja valatakse kaussidesse. Puista peale hakitud ürte, maitsesta hapukoorega.

Supp liha ja kartuliga "Tomat"

Koostis:

Pool kilo veiseliha viljaliha;

konserveeritud tomatid;

kuus kartulit;

kaks pirni;

värske koriander;

Päevalilleõli.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, puistatakse taimeõli, segatud. Kuumuta õli suures, eelistatavalt malmist kastrulis. Liha pannakse sinna, praetakse, segatakse. Lisa hakitud sibul, prae kuldseks.

Seejärel valatakse kõik veega, lisatakse pehmendatud tomatid. Keeda suppi madalal gaasil umbes kakskümmend minutit. Seejärel lisa ribadeks lõigatud kartulid, sulge ja küpseta, kuni kartul on valmis. Keetmise lõpus pane koriander.

Supp liha ja kartuliga "Pärast balli"

Koostis:

Lihavaagen(veiseliha, sealiha);

pool kilogrammi keedetud porgandit;

pool kilo keedetud kartulit;

kaks pirni;

Neli muna;

7-8 viilu roiskunud valge leib;

Üks tomat;

Kaks lauda. lusikad õli;

Viis laud. lusikad riivjuustu;

Petersell, till;

Sool, hapukoor.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, praetakse kastrulis sulavõiga, lisatakse peeneks hakitud sibul, valatakse keeva veega ja keedetakse kümme kuni viisteist minutit. Seejärel kastetakse kuubikuteks lõigatud köögiviljad supi sisse, soolatakse ja lastakse keema. Eemaldage kuumusest, lisage peeneks hakitud munad, eelnevalt keedetud kõvaks keedetud.

Taldrikutele valatud supi sisse pannakse praetud leivakuubikud, puistatakse peale riivjuustu, ürte. Kaetud hapukoorega. Aseta igale taldrikule tomativiil.

Veiselihasupp kartulitega

Koostis:

Kaheksasada grammi veiseliha;

Üks kilogramm kartuleid;

Kaks värsked porgandid;

Üks pirn;

Kaks küüslauguküünt;

Kolm lauda. supilusikatäit taimeõli;

Kuivatatud või värske till;

Lavrushka;

Sool, pipar, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja kastetakse keeva veega potti. Viska kohe loorberilehed ja vürtsid.

Puljongi küpsemise ajal kooritakse kartulid ja tükeldatakse. suured tükid.

Porgand purustatakse rajal või lõigatakse ribadeks. Praetud sibula ja küüslauguga. Lisage supile köögiviljad ja keetke veel paarkümmend minutit, soola. Küpsetamise lõpus puista üle ürtidega. Majonees, kreem sobivad portsjonitadrikutesse kastmiseks.

Supp liha ja kartuliga "Sibulamägi"

Koostis:

¾ kilogrammi veiseliha;

kolm liitrit vett;

½ kilogrammi porrut;

sada grammi vermišelli;

viis kuni kuus kartulit;

kolm või neli kanamuna;

Petersell, sool.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, valatakse külma veega, keedetakse. Vajadusel eemalda vaht, sool ja jätka keetmist pehmeks. Seejärel lisage tükeldatud kartulid ja viieteistkümne minuti pärast - tükeldatud porru ja vermišelli. Keeda tasasel tulel pehmeks.

Serveerimisel puista supp hakitud munade ja peeneks hakitud ürtidega.

Supp liha ja kartuliga "Rohi kodus"

Koostis:

2,5-3 liitrit lihapuljongit;

Kakssada viiskümmend grammi nõges;

Kakssada viiskümmend grammi hapuoblikas;

Sada viiskümmend grammi porrut;

Neli lauda. lusikad riisi tangud;

Üks porgand;

viis kartulit;

Üks peterselli juur;

Kaks väikest pirni;

Neli lauda. lusikad rasva;

neli-kuus kana munad;

Petersell ja till;

Lavrushka;

Kastmeks hapukoor.

Küpsetusmeetod:

pruulima lihapuljong. Vahepeal pestakse teravilja hästi ja jäetakse vette. Haki porgand peeneks, haki petersell ja sibul. Pane puljongisse. Nõges keedetakse keeva veega, hapuoblikas lehed pestakse ja lõigatakse porrulauk. Lisatakse ka supile. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Soola ja keeda veidi aega. Lavrushka lisatakse ja viie minuti pärast eemaldatakse kuumusest.

Enne serveerimist maitsesta hapukoorega, puista peale peeneks hakitud ürte ja mune.

Supp liha ja kartuliga: nipid ja näpunäited

Linnulihapuljong valmib kiiremini kui sea- või veiselihapuljong.

Liha vees keema laskmata tühjendage “esimene” puljong ja valage pannile puhas vesi. Nii vabanete lihas olevatest kahjulikest ainetest ja mustusest.

Et puljong oleks kerge ja läbipaistev, kurna see läbi pooleks volditud sõela või marli.