Kanafilee tükid koorekastmes retsept. Kanatiivad kreemjas küüslaugukastmes

Lugematud retseptid kana valmistamiseks konkureerivad sellega serveeritud kastmete arvuga.

Rühmitades need peamiste koostisosade järgi, saame kaks suurt "perekonda" - valge ja punase kastmega.

Pealegi on “valged” esindatud laiemas koosseisus.

Kreemjas kaste on õigustatult tunnistatud üheks klassikaliseks valgeks kastmeks.

Seda eristatakse mahe maitse ja valmistamise lihtsus. Märkimisväärne on võime anda Paastuaja roog täiskõhutunne.

Kuivat valget liha täiendavad suurepäraselt kreemjad kastmed. Isegi kui see tegelikult pisut karm välja kukkus, ei jää see kreemja kastme seltsis nii silma.

Kanafilee kreemjas kastmes - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kanafilee V koorekaste keedetud tervena, täidisega või lihtsalt tükkidena. Tihti purustatakse viljaliha noaga hakklihaks ja valmistatakse sellest pooltooted (tükid, “pallid” jne) ning küpsetatakse seejärel kreemjas kastmes.

Osta valmis filee või eralda need ise rinnast. Selleks asetage rind lõikelauale, nahk ülespoole, ja eemaldage see, lõigates ettevaatlikult mööda rinnaluu eendit. Seejärel lõigatakse kiilu luu ühelt küljelt ära liha. Jõudnud õhukese luukahvlini, tükeldavad nad selle ja eemaldavad filee. Tehke sama ka teise külje viljalihaga.

Kui filee on keedetud suur tükk või täidisega, siis tuleb see ära kloppida. Tükkideks küpsetamiseks pole see vajalik.

Koorekaste valmistatakse, nagu arvata võib, koorest. Toode peab olema värske. Samuti loeb rasvaprotsent, mis on alati retseptis märgitud. Mida paksem koor, seda paksem kaste.

Nõu andmiseks eriline maitse ja aroomi, sellele lisatakse vürtse, vürtse retsepti järgi või valitakse oma maitse järgi.

Kreemjas kastmes kanafilee roogasid serveeritakse lisandiga või eraldi. Ja lisand, muide, võib olla ükskõik milline.

Kanafilee koorekastmes ahjus

Koostis:

Üks kilogramm kana rinnatükk;

1 tl. "Vene" sinep;

Klaas 22% koort;

Kolm küüslauguküünt;

100 grammi Poshekhonsky juustu.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage puhastatud kana jooksva veega ja pühkige iga tükk ühekordselt kasutatavate rätikutega kuivaks.

2. Sega pipart jäme sool. Puista segu rindadele ja hõõru see kätega korralikult kana sisse.

3. Mittenakkuval pannil kõrgel kuumusel kuumutada taimeõli ja prae selles kiiresti filee. Ärge laske sellel valmis saada. Niipea, kui moodustub stabiilne koorik, keerake see ümber ja prae ka. tagakülg.

4. Võtke sügav praepann ja asetage praetud kanafilee sinna.

5. Aseta sinep kreemi sisse, pigista pressi abil välja või riivi küüslauk peeneks. Lisa tüümian (ainult lehed) ja kergelt soola.

6. Lülita ahi sisse ja lase 200 kraadini soojeneda.

7. Vala valmis kaste fileele, puista peale jämedat juustupuru ja pane veerand tunniks ahju.

Praetud kanafilee kreemjas kastmes šampinjonidega

Koostis:

Seened (šampinjonid või austriseened) - 400 gr.;

jahutatud kanarind - 800 gr.;

10% koor - 350 ml;

3-4 küüslauguküünt;

300 gr. “Kostroma” juust või mõni muu kõva juust;

Petersell;

"Provence'i ürdid".

Küpsetusmeetod:

1. Loputage šampinjonid ja fileed hästi ning kuivatage. Kui lihal on kanarasva jäänuseid ja kilesid, lõigake need ära.

2. Lõika seened viiludeks ja kanaliha suurteks vabakujulisteks tükkideks.

3. Aseta filee paksule praepannile ja lisa paar supilusikatäit võid. Prae liha madalal kuumusel 2 minutit. Seejärel lisa seened ja jätka praadimist veel 3 minutit.

4. Riivi väikeses kausis peene riiviga küüslauk, jämeda riiviga juust. Lisa veidi Herbes de Provence’i, hakitud tilli ja vala kõige peale koor. Sega korralikult läbi ja vala kaste koos lihaga pannile. Hauta mõõdukal kuumusel 10 minutit.

Kanafilee tükid kreemjas kastmes praepannil

Koostis:

Pool kanarinda - 350 gr.;

30 ml veini - mis tahes valge, välja arvatud vermut;

Supilusikatäis valget jahu;

40 grammi rasket omatehtud koort;

Pool klaasi 11% koort.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage väikesteks tükkideks lõigatud filee praepannile või kastrulisse. Vala juurde vein, maitse järgi pipart, lisa soola. Hauta liha madalal kuumusel. Kui kogu niiskus on aurustunud, tõsta liha kuumakindlasse nõusse.

2. Sega lusikaga hästi pehme või ja jahu. Aseta puhas praepann tasasele tulele ning vala sinna või ja jahu segu. Prae jahu aeg-ajalt segades kreemjaks.

3. Seejärel vala koor koos jahuga õhukese joana pannile. Küpseta pidevalt lusikaga segades. Oodake, kuni paksenemine algab.

4. Tõsta kaste tulelt ja vala see kanatükkidele. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta pann kiiresti sellesse ja küpseta rooga 15 minutit.

“Pallid” hakitud kanafileega koorekastmes

Koostis:

Pool kilo värsket kanarinda, kondita ja nahata;

Värske kana muna;

200 ml 22% koort;

Kolm väikest küüslauguküünt;

Kõva juust, "Vene" - 150 grammi.

Küpsetusmeetod:

1. Pane kana veidi sügavkülma ja loputa kiiresti külm vesi. Eemaldage niiskus rätikuga ja lõigake väikesed tükid. Tuleb süüa teha kanahakkliha, nii et mida väiksemad tükid, seda parem.

2. Lisa lihale peeneks hakitud sibul, purusta muna ja sõtku hakkliha korralikult läbi. Kui mass muutub homogeenseks, võtke see käte vahel ja visake mitu korda lõikelauale.

3. Vormi hakklihast väikesed ümara kujuga tükid ja aseta need koorega määritud vormi. Ärge asetage liiga tihedalt, iga "pall" peaks olema kastmes. Pallikeste vormimise hõlbustamiseks tehke käed veega märjaks või veeretage tooteid jahus.

4. Aseta vorm ahju ja jäta veerand tunniks 200 kraadi juurde.

5. Vahusta koor kergelt kahvliga ja sega purustatud küüslauguga. Murenda seal ka juust. Eemaldage pann ahjust. Vala igaühele kaste lihapall ja pange röstimispann veel 20 minutiks tagasi ahju.

6. Selle aja jooksul on kreem hästi küllastunud. lihatooted ja juustul on aega sulada. Noh, see on hea lisand "pallide" jaoks kartulipuder, köögiviljasalat, või kohev riis.

Kiirroog kanafileest koorekastmes ahjus

Koostis:

800–900 grammi jahutatud kanafileed (umbes 3 tk);

pool liitrit keefirit;

3 küüslauguküünt;

100 ml rasva raske koor;

Supilusikatäis hapukoort;

Üks oksake tillisalatit.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika fileetükid pikuti pooleks. Järgmisena jaga pooled veel kaheks, kuid seekord risti. Saate kaksteist ligikaudu ühesuurust tükki.

2. Aseta kogu liha kaussi ja vala peale keefir. Lisa veidi soola ja maitsesta. Sega lusikaga ja jäta veerand tunniks seisma.

3. Kuumuta pann hästi. Vala sinna paar supilusikatäit õli ja lisa fileetükid. Prae maksimaalsel kuumusel poolteist minutit mõlemalt poolt. Praadimisel suru lihale veidi spaatliga, et see oma vormi ei kaotaks. Peale praadimist aseta kanatükid paberrätikule. See protseduur vähendab roogi rasvasisaldust.

4. Sega koor hapukoorega ja lisa pressitud küüslauk. Lisa oma maitse järgi soola ja kergelt pipart. Lisa peeneks hakitud till ja sega vispliga kaste korralikult läbi.

5. Kata väikese kõrgete külgedega ahjuplaadi põhi küpsetusfooliumiga. Aseta fileetükid sellele nii, et need omavahel kokku ei puutuks. Tee suurest fooliumilehest kaas ja kata sellega ahjuplaat.

6. Küpseta 25 minutit 180 kraadi juures.

Küpsetatud kanafilee kreemjas kastmes – “Vahemere”

Koostis:

Neli kanafileed;

50 ml 30% koort;

madala rasvasisaldusega hapukoor - 200 gr;

Väike sidrun;

Üks paprika;

Sinepiseemned - 1 spl. l.;

Väike küüslaugu pea;

hele sojakaste - 1 tl;

Pipar ja maitseained.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kindlasti värske kanaliha ja pühkige salvrätikuga kuivaks. Seejärel tehke igale tükile viis ristlõiget. Ärge lõigake liha läbi.

2. Kraapige väikeses kausis peene riiviga sidrunilt koor ja pigistage mahl eraldi välja. Lisa sinep ja maitseained. Sega korralikult läbi ja hõõru seguga tükid üle kana liha igast küljest.

3. Tõsta viljaliha sügavale röstimispannile, vala sellele ülejäänud segu ja pane pooleks tunniks kõrvale.

4. Lõika paprika pikuti pooleks ja vali seemned. Lõika viljaliha ribadeks (risti) ja pista ribad liha sisselõigetesse, nahk üleval.

5. Vala koor hapukoore hulka, suru küüslauk pressis ja maitsesta. Kastmele võib lisada veidi soola, aga see pole vajalik.

6. Vala kaste kanafileedele, tasanda ja kata pann fooliumiga.

7. Küpseta 20 minutit. 200 kraadi juures. Täpselt poole protsessi pealt eemalda foolium ja küpseta liha küpseks, kastet pidevalt peale valades.

Kanafilee koorekastmes, täidetud juustu ja singiga

Koostis:

Kolm keskmise suurusega fileed;

200 gr. keedetud sink;

250 gr. kõva "Kostroma" juust;

150 gr. või "Traditsiooniline" või;

Klaas 30% koort;

Supilusikatäis mahedat, äädikavaba sinepit;

Kaks suurt küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika iga filee pikuti, jättes otsast umbes sentimeetri puudu. Alusta lõikamist paksenenud laiast servast. Ava see nagu raamat ja tambi kergelt, kattes liha kotiga.

2. Lõika sink, suurem osa juustust (200 g) ja või õhukesteks laastudeks ning aseta “raamatu” ühele poolele. Asetage nii, et tükid kataksid viljaliha täielikult. Kata “täidise” kiht vaba osaga ja kinnita servad puidust hambaorkidega.

3. Määri ahjuvormi küljed ja põhi sulavõiga ning tõsta sinna täidetud liha.

4. Sega koor sinepiga, lisa riivitud küüslauk ja ülejäänud juust. Maitsesta hästi musta pipra ja soolaga. Saate lisada oma maitsele vürtse. Sega segu korralikult läbi ja vala lihale vormi.

5. Määri kätega õrnalt kastet laiali, nii et kõik fileed oleksid kaetud. Riivi peale juust jämedalt ja küpseta 200 kraadi juures. Selleks kulub umbes pool tundi.

Kõigi loetletud roogade puhul lõigake viljaliha ainult üle tera. Tänu sellele lõikamisele on see pehme ja küpseb kiiremini.

Võtke ainult kõrgeima rasvasisaldusega looduslikku juustu. See on toode, mis sulab kergesti kõrge temperatuur.

Lööge viljaliha laotades toidukile. Äärmuslikel juhtudel sobib kilekott. Liha ei kleepu haamri külge ja selle kiud ei kahjusta.

Sojakastet lisades soola roog ettevaatlikult. Võimalik on ülesoolamine, kuna kaste on juba soolane.

Hakkliha sõtkumine alates hakkliha, võitle temaga kindlasti. Et sellest valmistatud tooted moodustamise käigus laiali ei laguneks.

Kastme ajal kulinaarne töötlemine ei võtnud helbeid - lihtsalt võtke need rõõsk koor kõrgeima rasvasisaldusega.

Kas olete kunagi küpsetanud kana koores? Kui ei, siis proovige seda rooga kindlasti. Uskumatult õrn ja maitsev kogu oma lihtsuse ja selle aroomi poolest, mida see väärt on. Suurepärane pühadelauale.

Küpsetusvariante on mitu, saate valida ükskõik millise retsepti. Või kujundage ise.

Kuidas valmistada maitsvalt kanafileed kreemjas kastmes

Kana rinnatükk 1 tk. (kanafilee 300g.);
- sibulad 1 tükk;
- koor 20% 300 ml;
- tärklis 1 tl;
- sool, must pipar;
- till, basiilik.

1. Võta sibul ja koori see, pese mustuse eemaldamiseks ja lõika kööginoaga kuubikuteks.

2. Asetage pann gaasile, valage sinna päevalilleõli või kasutage tükki võid.

3. Prae eelkuumutatud pannil keskmisel kuumusel sibul pehmeks ja läbipaistvaks.

4. Sulatage kana või kasutage jahutatud kana, loputage kraani all külma veega ja eemaldage liigne niiskus salvrätikuga.

5. Lõika lõikelaual kanafilee tükkideks, kuubikuteks või kuubikuteks. 1,5-2 cm küljega Asetage sibul pannile ja prae 5 minutit, kuni valge.

6. Soola ja maitsesta pipraga. Võid lisada paar näputäis muskaatpähklit. Haki till ja basiilik ning lisa pannile.

7. Vala juurde koor, lisa tärklis, et kreemjas kaste paksendada.

8. Kata kana koorega kaanega, alanda veidi kuumust ja hauta iga 5 minuti järel segades 10-15 minutit pannil.

Saame maitsva roa, mis täiendab suurepäraselt iga lisandit. Kuid see sobib kõige paremini igat tüüpi pasta, riisi ja kartuliga.

Kanafilee koorega praepannil

Selles retseptis kasutatakse vürtse enne praadimist ja tärklis asendatakse jahuga.

Kanafilee 300 gr.;
- sibul 1 tk;
- kreem 30% 300ml;
- jahu 1-2 spl;
- rosmariin.

1. Valmistage kana ette: sulatage, loputage, pühkige. Ja lõika ära väikeste tükkidena. Nahka on parem mitte kasutada selleks.

2. Tõsta sügavale taldrikule, hõõru pipra ja kanaliha valmismaitseainega (kui oled liiga laisk jändama), aga see võib sisaldada soola. Soovitav on kana hiljem koorega soolata. Puista üle kuivatatud või värskete ürtidega, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma.

3. Sel ajal hoolitsege sibulate eest. Koorige, loputage kraani all ja lõigake 4 ossa. Haki ribadeks.

4. Kuumuta pann kõrgel kuumusel, koos päevalilleõli ja viska vibu sisse. vähenda kuumust keskmisele ja prae pehmeks. Tavaliselt kulub selleks umbes 5 minutit.

5. Sibulad võib ajutiselt teisaldada või koos kanaga eraldi pannil küpsetada.

6. Kastke iga kanatükk jahu sisse. Ja prae pannil väikeses koguses õlis, kuni moodustub koorik mõlemalt poolt 3-4 minutit. Lihtsam on seda teha suurel pannil ja paksenenud põhi tagab ühtlase kuumenemise.

7. Kui koorik on tekkinud, võid selle kombineerida sibulaga, lisada soola, lisada maitseaineid (kui arvad, et neist ei piisa) ja valada sisse koor.

Segage ja oodake keemise algust.

8. Alanda kuumust, sega, lase all podiseda suletud kaas. 10-15 minutit.

Jahu lisab kreemjale kastmele paksust. Nautige maitsvat ja õrn liha koorekastmega.


Kana kreemjas küüslaugukastmes praepannil

Kana rinnad (fileed) 400 gr.;
- naeris sibul 1 tk;
- võid 30 gr;
- koor 20% 1 klaas;
- küüslauk 3 küünt;
- sool 0,5 tl;
- sinep 1 tl;
- jahvatatud must pipar 0,25 tl;
- karri 0,5 tl.

1. Lõika valmis kana kuubikuteks.

2. Koori sibul ja lõika peeneks kuubikuteks.

3. Koori küüslauguküüned ja tükelda need.

4. Kuumuta praepann keskmisel kuumusel, lisa sellele tükk võid ja sulata.

5. Prae sibulat ja küüslauku aeg-ajalt segades 5 minutit kuldpruuniks.

6. Seejärel pange kana sinna ja praadige, kuni liha muutub valgeks (kooriku tekkimine on ebatõenäoline).

7. Sool, karri, sinep, must pipar ja ürdid tuleks segada koorega. Kui teed seda mikseri või blenderiga, võid sinna visata ka küüslaugu.

8. Valage see välja aromaatne segu(mitte vähem aromaatsele) kanale ja hauta tasasel tulel 15 minutit.

Küpsetamise lõpus maitse, kas soola ja maitseaineid on piisavalt. Lisa vastavalt vajadusele.

Kanafilee võib praadimise ajal (lõpus) ​​pigem soolata kui kreemile lisada.

Söö koos keedetud teraviljad, vermikelli ja muid neutraalseid lisandeid.

Kana koores seentega praepannil

Sama maitsev retsept, kuid tänu ostetud šampinjonidele on suurem küllastustunne.

Kanafilee 300 gr.;
- šampinjonid 200 gr;
- sibul 1 tk;
- nisujahu 2 spl;
- koor 20% 1 klaas;
- Provence'i maitsetaimed;
- pipar, sool.

1. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks või tükelda.

2. Peske seened, puhastage need tumenenud kohtadest ja lõigake kiled (soovi korral) ribadeks või väikesteks kuubikuteks.

3. Prae sibul pannil õliga läbi, 5 minuti pärast lisa šampinjonid.

4. Prae aeg-ajalt segades, kuni seentest tuleb niiskus välja ja aurustub. Aga ära neid üle küpseta, peaksid pehmed jääma.

5. Lõika kana rinnaliha kuubikuteks ja prae koos seente ja sibulaga. Kuni liha värvus muutub roosast valgeks.

6. Tund on löönud provence maitsetaimed, jahvatatud pipar ja lauasool.

5. Järgmine samm on lisada nisujahu pannile, sõelutakse läbi sõela. See on kõige mugavam viis tükkide vältimiseks.

6. Ja kõik see valatakse klaasi koorega või piimaga. Koorega tuleb kaste paksemaks, kui sulle meeldib vedel, kasuta vähem jahu.

Ma sööks seda rooga praegu kartuliga.

Kana koores köögiviljadega

Kana (filee) 300 gr.;
- porgandid 1 tk;
- paprika 0,5 tk;
- sibul 1 tk;
- koor 250-300 ml;
- maitseaine kanalihale;
- vürtsid (sool, pipar).

Siia võime lisada ka tomatit, aga mitte seekord.

1. Kuumuta pann, lisa päevalilleõli, et põhi oleks kergelt kaetud.

2. Koori sibul ja lõika ribadeks. Prae pehmeks.

3. Pese ja koori porgandid. Hõõru peale jäme riiv(või jaoks). Saadeti praepannile. Prae 3-5 minutit.

4. Pese paprika kraani all puhtaks ja lõika keskelt koos seemnetega välja. Ülejäänud osa lõikame ribadeks ja tükeldame kuubikuteks. Prae koos ülejäänud köögiviljadega 3-4 minutit.

5. Lõika kanafilee tükkideks ja prae koos köögiviljadega.

6. Jahvata kooritud küüslauguküüned peenele riivile.

7. Maitsesta küüslaugu, vürtside ja kanamaitseainega (või oma lemmikuga).

8. Valage praepannile 300 ml. koort, soovitavalt kana katmiseks. Ja hauta 10 minutit.

Kuidas küpsetada kana koores

Saate kohandada mis tahes retsepti, muuta veidi koostist, kaunistada maitset ja aroomi.

Seda rooga pole vaja koorega valmistada, neid saab hõlpsasti piimaga asendada, kuid sel juhul peate kastme paksendama jahu või tärklisega. See osutub hapukoorega mitte vähem maitsvaks, eriti kui lisate selle seentega.

Köögiviljade lisamine muudab roa erksamaks ja rahuldavamaks (üldiselt vaikin eelistest). Need võivad olla: tomatid, lillkapsas, suvikõrvits. Lisaks sibulatele, porganditele, paprika ja küüslauku.

Kõige huvitavamad vürtsid, mida saate lisada - muskaatpähkel, kaneel, karri, ingver, kurkum. Ärge lihtsalt lisage kõike korraga.

Roheline sibul, till, petersell ja basiilik, samuti segud – Provence’i või Itaalia ürdid.

Soovin kõigile uskumatut naudingut õrna, kreemja kanafileega!

Vene köögis kasutatud iidsetest aegadest. Kanaliha on odav ja maitsev ning mingil määral ka dieetne. Mõned taimetoitlased, nn pollotarlased, lubavad endale süüa ainult linnuliha.

Universaalne liha

Kanalihal on head toiteväärtus, sisaldab palju valku, vitamiine ja mikroelemente. Paljud sportlased eelistavad kana teist tüüpi linnulihale ja lihale.

Kana on olemas tohutu summa erinevaid roogasid paljudes maailma köökides. Eraldi valmistage ette jalad, tiivad, fileed ja südamed. Tihti küpsetatakse kana ahjus küpsetades tervelt. Aga selle linnu saab ka lahti võtta ja kas samas ahjus või pannil küpsetada.

Kreem ei ole ainult magustoit

Kõigepealt võta kaks kanarinda (kooritud nahalt), näputäis musta pipart ja soola, supilusikatäis oliiviõli ja keskmine šalottsibul, 200 gr. šampinjonid, 50 grammi vermutit või kuiva valget veini, pool klaasi raske koor, roheline sibul.

Tükelda kanafilee, sool ja pipar ning pane praepannile. Prae oliiviõlis pehmeks, seejärel tõsta rinnad vaagnale.

Tükelda šalottsibul ja prae neid pannil, kus kana praaditi, kuni ilmub iseloomulik aroom. Kuni sibulad praadivad, tükelda seened. Lisa pannile koos sibulaga. Prae kuni seente suurus väheneb. Seejärel lisa segades vein ja keeda tasasel tulel, kuni vein on aurustunud.

Haki roheline sibul. Lisa pannil olevatele seentele rõõsk koor ja hakitud sibul, sega ja kuumuta kuni koor keeb. Seejärel asetage küpsetatud kanafilee samale pannile ja hautage koos kastmega kaks kuni kolm minutit. Teie koorekana seentega on valmis!

Teeme kokkuvõtte...

Nagu näete, on kreemjas kastmes kanafilee retsepte palju. Enamik neist on pärit Prantsusmaalt. See aga ei takista Venemaa ja teiste riikide elanikel pidevalt erinevateks pühadeks sarnaseid roogasid valmistamast.

Kui soovite oma perekonda millegi uuega üllatada, võite pannil valmistada roa, näiteks kreemja kana. Selles artiklis esitati fotod, retseptid, toiduvalmistamise saladused jne.

Head isu!

Lihatoidud

Kuidas kiiresti süüa teha maitsev kana kooreses kastmes mitmesuguste koostisosade ja lisanditega. Üksikasjalikud samm-sammult retseptid koos fotode ja videojuhistega

45 min

140 kcal

5/5 (2)

Selles artiklis tahan pöörata teie tähelepanu nii palju kui võimalik mitmele kana küpsetamise meetoditele maitsvas kreemjas kastmes. Seda rooga võis sageli näha gurmeerestoranides, kuid on aeg õppida seda kodus valmistama!
See pasta retsept kanaga kreemjas kastmes üllatab teid oma lihtsusega. See ei nõua ettevalmistamisel palju pingutust, kuid üllatab teid kindlasti omaga hämmastav maitse.
Vaatleme mitmeid variante kana koorekastmes retseptist ning räägime kindlasti ka sellest, kuidas seda rooga seentega valmistada.

Retsept spageti valmistamiseks kanaga kreemjas kastmes

Köögitehnika: koostisainete konteinerid, lõikelaud, nuga, pann.

Koostis:

Kuidas valida roa koostisosi?

Kui ostate kanafileed kaalu järgi, uurige kindlasti müüjalt aegumiskuupäevi. sellest tootest. Veel parem oleks, kui paluksite näha fileel olevat dokumentatsiooni.
Kui ostate fileed tehasepakendis, peate pakendit igast küljest hoolikalt uurima. See peab olema sajaprotsendiliselt suletud, ilma vähimagi kahjustuseta või vihjeta rõhu vähendamisele.

Fileel endal, olenemata sellest, kas see on pakendatud või ostetud lahtiselt, ei tohiks olla kahjustusi ega muid deformatsioone. Kui neid on, ei tohiks seda filee küpsetamiseks kasutada.
Ja neile, kellele meeldivad vürtsikad toidud, võin soovitada sellesse retsepti lisada ka küüslauku. Nii õnnestub uhke kana kogu perele imelises kreemjas küüslaugukastmes.


Retsepti video

Soovitan teil vaadata videot, milles see roog valmistatakse. See näide annab teile võimaluse omandada sellise roa valmistamise oskused.

Kana retsept seentega koduses kreemjas kastmes

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 2 portsjonit.
Köögitehnika: pann, lõikelaud, nuga, anumad koostisosade jaoks.

Koostis:

  • Šampinjonid - 100 g.
  • Kukeseened - 100 g.
  • Kanafilee - 300 g.
  • Sibul - 2 tk.
  • koor (15%) – 300 ml.
  • Tärklis.
  • soola.
  • Must pipar - maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

  1. Meil peaks õnnestuma täiuslik kana kukeseente ja šampinjonidega imelises kreemjas omatehtud kaste. Kõigepealt peate sibula koorima ja tükeldama. Tee sama ka seentega – prae need koos sibulaga pannil õli abil läbi. Segage mõlemad koostisosad ja ärge unustage lisada soola ja pipart. Kui praadimisel tekkinud vesi on aurustunud, võite jätkata järgmise sammuga.
  2. Viiluta filee ja lisa pannile. Soola, pipar ja prae, kuni kana muutub valgeks. Pärast seda vala juurde koor, lisa kõik maitseained ja basiilik ning hakake kaane all kümmekond minutit podisema. Enne hautamist tuleb pannile lisada tärklist.
  3. Pärast hautamist võid serveerida kana šampinjonide ja kukeseentega koduses kooreses kastmes juba eelnevalt keedetud pastaga.

Kana toorjuustukastmes

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 2 portsjonit.
Köögitehnika: pann, lõikelaud, nuga, anumad koostisosade jaoks, riiv.

Koostis:

  • Kanafilee - 300 g.
  • Sulatatud juust - 100 g.
  • Sibul - 2 tk.
  • Petersell, basiilik - teie maitse järgi.
  • Maitseained on teie äranägemisel.
  • koor (15%) – 300 ml.
  • Tärklis.
  • soola.

Samm-sammult retsept

  1. Lõika filee mis tahes suurusega tükkideks. Vala praepannile õli ja kuumuta see kuumaks. Kui see on kuum, hakake kana praadima.
  2. Soola ja prae kana valgeks. Kana röstimise ajal võid riivida sulatatud juust riivis.
  3. Kui kana on küpsenud, vala juurde koor ja lase keema tõusta.
  4. Asetage juust keevasse segusse ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
  5. Pange madalale tulele ja keetke viisteist minutit. Valmis roog Serveerida võid kohe keedetud pasta või spagettidega!

Millega rooga serveerida?

Seda kana serveeritakse pasta või pudruga. See roog sobib kõige paremini riisiga.

Ettevalmistus

Kana on universaalne toode. Tal ei hakka praktiliselt kunagi igav igapäevane menüü. Lõppude lõpuks saate sellest valmistada lõpmatu hulga väga erinevaid roogasid. See sama omadus aitab luua igale pühadelauale uue meistriteose. Ja on retsepte, mis sobivad igal juhul. Näiteks kui küpsetate pannil kooreses kastmes kanafileed, saate oma pere hellitada ja külalisi üllatada. Sest sel juhul lisandub koore õrnus ja mahlasus dieettoidule, kuid tavaliselt kuivale rinnale. Ja õiged vürtsid aitavad pannil kreemjas kastmes kana rinnast tõeliselt ainulaadse ja piduliku roa.

Kuidas valmistada kanafilee kreemjas kastmes:

Pese kanarind ja lõika väikesteks tükkideks.

Valage praepannile taimeõli, soojendage seda ja asetage liha sinna.

Prae filee segades kuldpruuniks. Selleks kulub umbes 10 minutit.

Samal ajal võid alustada kastme valmistamisega. Selleks valage koor kastrulisse, lisage sellele sinep ja laske tulevasel kastmel tasasel tulel podiseda.

Puista peale pipart ja lisa või. Küpseta uuesti segades.

Lisa vähehaaval jahu. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et tükke ei tekiks.

Kui kaste pakseneb, tuleks see koos lihaga pannile valada.

Pannil koorekastmes kanafileed tuleks kaane all hautada mitte rohkem kui 5 minutit. Pärast seda võib toiduvalmistamist lugeda lõpetatuks.

Kanafileed võid serveerida kooreses kastmes praepannil, kuid parem on see siiski portsjonitadrikutele üle kanda, lisades sinna sobivat lisandit, ürte ja köögivilju. See roog sobib hästi pasta, riisi ja muude teraviljadega. Kreem ei lase neil kuivada ja sobib ideaalselt kompositsiooniga.

Aitäh, väga maitsev;) sinep lisatud vürtsikas noot+ pruunistatud kana andis suitsuse maitse. Proovin seda retsepti hea meelega! ;)

Meie peres on kana lemmik roog, seega kasutasin hea meelega uut retsepti kanafilee valmistamiseks kreemjas kastmes: suurepärane idee lisa kastmele sinepit! See osutub vürtsikas!

Ma ei ole sinepi fänn. Ja minusugustele võin soovitada selle retsepti tõlgendamist kreemja seenekastmega. Seeni võib kasutada nii värskelt - šampinjonid, austriseened kui ka konserveeritud. Head isu!

Ma elan üksi, nii et samm-sammult retsept See kana koorekastmes meeldis mulle väga, sest seda saab kiiresti ja maitsvalt valmistada. Ahi on hea, nagu Andrei ütles, kuid see on selle kallal rohkem askeldamist.

Tere pärastlõunast Eile küpsetasin selle retsepti järgi pannil kooreses kastmes kanafilee. Ettevalmistamisel raskusi ei olnud, sest... samm-sammult retsept. Kana sai pehme, mahlane, taldrikule puistatud riivjuustuga - mu abikaasa armastas seda!

Mu naine teeb seda rooga tavaliselt ahjus ja sinepit lisamata. Tegin seda retsepti eile ja tuli päris maitsev. Aga minu meelest saab ahjust palju mahlasema filee

kc-promo.ru

Kuidas valmistada kana kreemjas kastmes

Miski ei tundu seljas nii muljetavaldav pidulik laud nagu ahjus küpsetatud kana. Ta on ilus nagu seegi puhtal kujul, ja kastmes mis tahes kastmest. Kuid enamik kokki usub, et kreemjas kaste maitseb kõige paremini antud juhul. Lind osutub sellega kombineerituna üsna õrnaks ja mahlakaks.

Oleme teie jaoks välja valinud 4 kõige enam populaarsed retseptid sellest roast kulinaariaspetsialistide seas. Kui olete need valmistanud, saate igaveseks nende roogade fänniks.

Kana retsept kreemjas kastmes

  • Üks väike kanarümp;
  • Klaas kerget koort;
  • 2 porgandit;
  • sool;
  • Kuumad vürtsid;
  • Valge pipar;
  • Hunnik koriandrit.

Küpsetusaeg: 70 minutit.

1. portsjoni kalorisisaldus: 230 kcal.

  1. Loputage lind põhjalikult. Jagage see osadeks;
  2. Eemalda porgandilt koor ja lõika väikesteks kuubikuteks;
  3. Aseta kõik kana koostisosad ja porgandikuubikud võiga määritud ahjupannile;
  4. Kombineeri koor valge pipra, hakitud koriandri, soola ja kuumade vürtsidega;
  5. Vala see kaste küpsetusplaadi sisule;
  6. Asetage see sisse kuum ahi 60 minutiks. Hoidke ahjus püsivat temperatuuri 200 kraadi.

Esitage see teos kokakunst ilusal sügaval taldrikul. Selle juurde sobib absoluutselt igasugune lisand.

Nautige oma sööki!

Kana šampinjoni seentega koorekastmes

Esitame teie tähelepanu väga lihtsale ja maitsev retsept toit Sellega saab hakkama isegi kõige kaugemal söögitegemisest olev koduperenaine. Tema edu on garanteeritud.

  • 300 grammi kanafilee;
  • 200 ml koort;
  • 200 grammi seeni (šampinjonid);
  • 2 spl. l. oliivirasv;
  • 2,5 spl. l. sojakaste.

Küpsetusaeg: pool tundi.

1. portsjoni kalorisisaldus: 165 kcal.

  1. Pese ja lõika kanafilee õhukesteks tükkideks;
  2. Prae see kuumas oliivirasv kuni kuldne;
  3. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja saatke linnule. Prae umbes 5 minutit;
  4. Tõsta pann pliidilt.
  5. Valage sinna sojakaste ja koor Segage hästi.
  6. Valage praepanni sisu savipotti;
  7. Küpseta ahjus 10 minutit.

Esitlege oma valmis meistriteost kodune toiduvalmistamine sisse ilus plaat valmistatud valgest keraamikast. Sobib suurepäraselt lisandiks keedetud riis või kartulipuder piimaga.

Nautige oma sööki!

Kanafilee kreemjas juustukastmes praepannil

Teie ees vürtsikas retsept ahjus küpsetatud kana rinnad. See on lihtsalt ette valmistatud. Ja tulemus ületab kõik ootused. Hellitage oma majapidamist selle suurepärase roaga. Usu mind, sa ei jää tähelepanuta!

  • 500 grammi linnuliha;
  • 2 sibulat;
  • 500 ml koort;
  • 5 spl. l. majonees;
  • 200 grammi vürtsikat pehmet juustu;
  • 100 grammi kõva juustu;
  • sool;
  • Vürtsid;
  • Hunnik koriandrit.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

1. portsjoni kalorisisaldus: 280 kcal.

    1. Lõika kanafilee õhukesteks ribadeks;
    2. Prae sibul ja liha kuumas oliivirasvas (7-10 minutit). Lisage veidi soola;

    1. Kuumuta koor eraldi potis. Lisa neile pehme vürtsikas juust ja majonees. Lisa veidi soola. Lisa vürtsid ja hakitud koriander. Sega kõik hästi;
    2. Vala see kaste lihale ja sibulale. Segage hoolikalt;

  1. Kata pann kaanega. Seadke pliidil kuumus madalaks. Hauta rooga 20 minutit.

Lauale esitades aseta valmis roog kaunile portselanalusele. Puista peale riivjuust. Kõrvale serveeri kartulipüree piimaga.

Nautige oma sööki!

Kanatiivad kreemjas küüslaugukastmes

IN see retsept Kasutatakse ainult linnutiibu. Isegi noor koduperenaine oskab neid valmistada. Selles protsessis pole midagi keerulist. Noh, tulemus lööb kõik kohapeal maha. Külalised küsivad ainult selle imelise meistriteose retsepti. See on sinu otsustada, kas öelda või mitte.

  • 1 kg kanatiivad;
  • 700 grammi sibulat;
  • 550 ml kerget koort;
  • 200 ml keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
  • 5 suurt küüslauguküünt;
  • sool;
  • Vürtsid.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

1. portsjoni kalorisisaldus: 240 kcal.

  1. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae oliivirasvas kuldseks;
  2. Pese linnutiivad. Lõika need kõhrede liigestest tükkideks. Asetage tiivad sibulale. Prae 10 minutit;
  3. Valmista koorekaste. Sega hapukoor, koor, purustatud küüslauk, sool ja maitseained. Sega kõik hästi;
  4. Aseta tiivad koos sibulaga ahjupannile. Vala peale koorekaste;
  5. Asetage küpsetusplaat 15 minutiks eelsoojendatud ahju. Säilitage konstantne temperatuur 200 kraadi.

Esitage oma külalisi kulinaarne meistriteos sügavasse klaasnõusse. Katke see koriandri lehtedega. Selle roa juurde sobib absoluutselt igasugune lisand.

Nautige oma sööki!

Kalmaar taignas - suurepärane suupisteõlle juurde. Lugege samm-sammult fotode abil, kuidas seda roogi meie soovituste järgi valmistada.

Uurige, kuidas seda õigesti küpsetada klassikaline retsept Koos krabipulgad ja mais. Lugege meie retsepte.

Lugege, kuidas valmistada spagette hakklihaga, õppige kulinaarseid saladusi ja toiduvalmistamissoovitusi.

Toiduvalmistamise näpunäited

Isegi esmapilgul kõige lihtsam retsept on täis palju lõkse. Need takistused võivad teile ajal palju probleeme tekitada loominguline protsess toiduvalmistamine. Artikli selles osas jagame teiega kogenud kokkade nõuandeid.

Tagamaks, et teie kana koorekastmes osutuks jumalik, soovitavad kuulsused kokad:

  • Eelistage linnuliha, mis pole külmunud. Soovitatav on osta jahutatud või veel parem aurutatud kanarümp;
  • Enne küpsetamist küpseta kana hästi. Halvasti kitkutud rümp rikub küpsetamise ajal roa;
  • Pärast töötlemist ei tohiks linnule jääda liigset rasva. See rikub ka kogu pildi;
  • Seda pole vaja enne soola ja pipart panna. Koorekaste sisaldab vajalik kogus maitseained;
  • Seda tüüpi kastme jaoks on kõige parem kasutada paksu koort;
  • Igasugune kastme konsistents on hea;
  • Kui soovite roale lisada veidi küüslauguseid noote, siis on parem seda teha küüslaugukaste. Küpsetamise ajal on teie lind küüslaugu maitse ja aroomiga küllastunud. Roog tuleb veidi vürtsikas;
  • Selle kastme tõeline tipphetk on pehme juust kirbe maitse. Võite selle asendada tavalise sulatatud juustuga.

Kasutage neid soovitusi ja teie külalised on üllatunud maitsestatud kulinaarsest imest. Temast ei jää vähimatki puru. Loodame, et oleme aidanud teil paljusid asju mõista. Hellitage oma lähedasi selle maiusega sagedamini. Meie nõuandeid järgides saate teada, kuidas maitsvalt ja õigesti süüa teha. Edu teile kõigis teie ettevõtmistes!

notefood.ru

Nii maitsvad kui lihtsad

Kanafilee kreemjas kastmes

Kui te ei tea, mida kanafileest valmistada, siis soovitan seda teha kreemjas kastmes. See on uskumatult pehme ja mahlane roog See maitseb kindlasti kõigile leibkonnaliikmetele ja eine ei valmi ilma lisaportsjoniteta. Kanafilee kreemjas kastmes valmib ülimalt lihtsalt, väga kiiresti ja sobib suurepäraselt mitte ainult igapäevaseks, vaid ka pühade menüü. Roog sobib hästi iga lisandiga ja näeb laual suurepärane välja.

Hoolimata asjaolust, et valge kanaliha kuivuse kohta on arvamus, osutub see selles teostuses suurepäraseks ja väärib suurimat kiitust. Selleks, et kana oleks mõnusa kreemja tekstuuriga, soovitan kasutada vähemalt 20% rasvasisaldusega kreemi, mille kogus sõltub täielikult teie valikust. Ja ärge unustage vürtse, need muudavad kastme ainulaadseks, aromaatseks ja isuäratavaks.

Koostis:

  • 500-600 g kanafilee
  • 1 porgand
  • 1 sibul
  • 250-300 ml koort
  • sool, pipar, maitseained
  • 50-60 ml taimeõli
  • 4 – 5 päikesekuivatatud tomatid(kui on saadaval)

Küpsetusmeetod

Puhastame kanarinda kiledest, loputame jooksva vee all, kuivatame kergelt paberrätikuga ja lõikame diagonaalselt keskmisteks tükkideks.

Asetage sobivasse anumasse. Lisa õli, sool, maitseained, sega korralikult läbi ja jäta 20 - 30 minutiks kergelt marineerima (kui on aega, siis üleöö külmikusse).

Seejärel prae filee eelkuumutatud ahjul paksuseinaline pann kõrgete külgedega 7–10 minutit segades ning lisa hakitud sibul ja riivitud porgand. Küpseta koos lühikest aega, kuni sibul on läbipaistev.

keeda madal kuumus keeda tasasel tulel 15–20 minutit, kuni see on pehme ja küpsenud. Selle aja jooksul koorene kaste märgatavalt pakseneb ja õnnestub filee ja maitseainetega täielikult sõbruneda. Head isu.

ivkusnoiprosto.ru

Kana koorekastmes praepannil - retsept

Meie retseptidest saate teada, kuidas valmistada kana kreemjas kastmes. õrn, originaalne maitse See roog, mida saab valmistada mitmel viisil, saab kindlasti üheks teie lemmikuks ja võtab teie koduses retseptikogus oma väärilise koha.

Kana retsept kreemjas küüslaugukastmes praepannil

  • kana rinnafilee - 750 g;
  • koor 33% rasva - 240 ml;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • tüümian - 2-3 oksa;
  • Dijoni sinep - 15 g;
  • kõva juust - 110 g;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar;
  • rafineeritud taimeõli.

Pese kanafilee, kuivata ja lõika keskmise suurusega viiludeks. Maitsesta need soolaga ja pruunista segades pannil, kuhu valame esmalt veidi taimeõli.

Samal ajal kuumuta ahi 195 kraadini ja valmista kreemjas küüslaugukaste. Selleks sega koor eelnevalt kooritud ja pressitud küüslauguga. Lisa maitse järgi sool, jahvatatud must pipar, tüümianilehed, Dijoni sinep ja sega.

Tõsta praetud kanaviilud õliga määritud pannile, maitsesta valmis kastmega, raputa peale kõva juust ja pane ahju. Kahekümne viie minuti pärast on roog täielikult söömiseks valmis. Võib serveerida lisandina keedetud kartulid, riis, pasta või köögiviljad.

Kanafilee kreemjas seenekastmes praepannil

  • kana rinnafilee - 750 g;
  • koor 33% rasva - 90 ml;
  • kana puljong - 150 ml;
  • seened - 175 g;
  • sojakaste - 20 ml;
  • oliiviõli - 20 ml;
  • jahu - 15 g;
  • sibul - 75 g;
  • vürtsikad ürdid - maitse järgi;
  • sool;
  • jahvatatud musta pipart.

Lõika kana rinnafilee väikesteks viiludeks, klopi kergelt läbi, pane kaussi, maitsesta oliiviõli Ja sojakaste ja segada.

Sel ajal, kui filee marineerub, valmista roa ülejäänud komponendid. Haki eelnevalt kooritud sibul peeneks. Pese seened, lase neil nõrguda ja tükelda väikesteks taldrikuteks.

Me asetame kana tükid kuumale praepannile ja pruunista kõrgel kuumusel segades kümme minutit. Seejärel tõsta kana ajutiselt taldrikule, viska sibul pannile, prae kaks minutit ja lisa seened. Hoidke neid segades kümme minutit keskmisel kuumusel ja lisage jahu. Seejärel vala sisse puljong ja koor, maitsesta roog jahvatatud musta pipraga, maitsetaimed, kuumuta keemiseni ja lisa kana. Laske tassil segades paarkümmend minutit kaane all seista ja saame serveerida.

Kanatükid kreemjas kastmes kuivatatud puuviljadega

  • kana rinnafilee - 650 g;
  • koor 33% rasva - 320 ml;
  • karri - 10-15 g;
  • kuivatatud aprikoosid - 120 g;
  • kivideta ploomid - 120 g;
  • rosinad - 120 g;
  • jahu - 15 g;
  • valge sibul - 150 g;
  • küüslauk - 1-2 nelki;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar;
  • värske petersell;
  • rafineeritud taimeõli.

Lõikasime pestud kanafileest ühesuurused piklikud korralikud kuubikud. Pese ja lõika kuivatatud aprikoosid ja ploomid põhjalikult ribadeks, pese rosinad ja lase nõrguda. Puhastame valge salatisibula ja lõikame poolrõngasteks ning hakime küüslaugu peeneks.

Prae kuumutatud praepannil valge sibul kuni läbipaistvuseni, lisa kuivatatud puuviljad ja prae paar minutit. Seejärel vala juurde kuumutatud koor, viska sisse karri, maitsesta segu maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipraga ning hauta umbes viis minutit. Kõige lõpus lisa küüslauk ja soovi korral peeneks hakitud petersell.

Samal ajal pruunista teisel pannil kanafilee küpseks, unustamata soola ja pipart.

Kui olete valmis, ühendage mõlema panni sisu, kuumutage üks minut madalal kuumusel ja lülitage pliit välja.

Kuumana võib rooga serveerida pearoana koos lisandiga, külmalt aga salati kujul eelroana. Mõlemad variandid on omal moel head.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded