Τυρόσουπα με λαχανικά και μανιτάρια. Μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί, συνταγή με φωτογραφία

Μανιτάρια και τυρί. Φαίνεται ότι είναι τα πιο συνηθισμένα και οικεία προϊόντα ξεχωριστά, αλλά... Αν τα συνδυάσετε μαζί, θα έχετε ένα πραγματικά εκλεκτό πιάτο εστιατορίου. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποιες είναι οι κύριες διαφορές και ποιες αποχρώσεις μπορούν να συναντηθούν στη διαδικασία μαγειρέματος.

Τι είναι η σούπα με μανιτάρια και τυρί;

Από όλη την ποικιλία, διακρίνονται διάφοροι τύποι αυτού του νόστιμου και αρωματικού πιάτου:

κλασσικός
σούπα με κρέμα γάλακτος
σούπα με κρέμα γάλακτος

Στην κλασική εκδοχή, τα μανιτάρια κόβονται σε όμορφες φέτες και τηγανίζονται σε συνδυασμό με κρεμμύδια, μετά τα οποία προστίθενται ζωμός και άλλα λαχανικά. Αν αλέσετε τα συστατικά της σούπας με ένα ραβδομπλέντερ, παίρνετε μια σούπα πουρέ. Όταν προσθέτουμε κρέμα στον πουρέ, παίρνουμε μια κρέμα σούπας. Σε όλες τις παραλλαγές, το τυρί προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.

Πέντε πιο γρήγορες συνταγές για σούπα με μανιτάρια και τυρί:

Πώς να επιλέξετε προϊόντα για τη σούπα σας;

Παραδοσιακά, η μανιταρόσουπα με τυρί ανήκει στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Πιστεύεται ότι αρχικά παρασκευάστηκε στη Γαλλία πριν από αρκετούς αιώνες. Και μαγειρεύονταν εκείνες τις μέρες από μανιτάρια, που συνδυάζονται ιδανικά με κάθε είδους τυρί. Ωστόσο, σήμερα αυτή η σούπα παρασκευάζεται με ποικιλία μανιταριών. Για παράδειγμα, τα ακόλουθα είναι εξαιρετικά:

άσπρο
λαμπάδες
μανιτάρια μελιού

Η σούπα από boletus και boletus boletus αποδεικνύεται ότι έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από διαφορετικά μανιτάρια. Όσον αφορά το μαγείρεμα, η διαφορά είναι ότι ορισμένα είδη μανιταριών προτείνονται να βράζονται και να πλένονται εκ των προτέρων, ενώ άλλα, για παράδειγμα, τα μανιτάρια, δεν απαιτούν πρόσθετες ενέργειες.

Τις περισσότερες φορές, το επεξεργασμένο τυρί χρησιμοποιείται στη μανιταρόσουπα, η οποία διαλύεται καλά και κάνει τη σούπα τρυφερή και κρεμώδη. Η μανιταρόσουπα με προσθήκη παρμεζάνας θα έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Η κρέμα σούπας μπορεί να συμπληρωθεί με κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ακόμη και να αντικατασταθεί με γάλα ή το ανάλογο λαχανικών του. Το αμύγδαλο, η καρύδα και το γάλα σόγιας συνδυάζονται υπέροχα με τα μανιτάρια.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στη μανιταρόσουπα είναι:

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά, αλλά πιο συχνά παίρνουν πατάτες, κουνουπίδι, καρότα. Το σκόρδο δίνει στη σούπα μια ενδιαφέρουσα γεύση. Για μπαχαρικά, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και το τριμμένο μοσχοκάρυδο είναι ιδανικά. Αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε προσθέτοντας τυχόν καρυκεύματα στη σούπα. Ο ζωμός για μια τέτοια σούπα μπορεί να είναι είτε μανιτάρι, κοτόπουλο ή λαχανικό.

Τελευταίες πινελιές

Είναι καλύτερο να σερβίρετε τη μανιταρόσουπα με τυρί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις σούπες κρέμας και τις σούπες πουρέ, καθώς κρυώνουν γρήγορα, ενώ γίνονται λιγότερο νόστιμες.

Η έτοιμη σούπα θα ωφεληθεί από την προσθήκη κλαδιών φρέσκων βοτάνων - άνηθο, μαϊντανό, δεντρολίβανο ή θυμάρι. Επίσης, στο σερβίρισμα, η σούπα μπορεί να διακοσμηθεί με μια χούφτα τηγανητά μανιτάρια, τριμμένο τυρί, μπαχαρικά, κρουτόν ή κρουτόν.

Η σούπα με μανιτάρια και τυρί είναι μια πραγματική υγιεινή εποχιακή απόλαυση για όλη την οικογένεια. Το συν του είναι ότι μπορείτε να νιώσετε τη μυρωδιά και τη γεύση των μανιταριών όχι μόνο το φθινόπωρο, αλλά και άλλες εποχές του χρόνου. Όλα εξαρτώνται από τα μανιτάρια.

Champignons, αποξηραμένα και φρέσκα άγρια μανιτάρια φυσητά με τρυφερό λιωμένο τυρί θα δημιουργήσουν ένα ασυναγώνιστο γαστρονομικό αριστούργημα.

Τα κρουτόν, οι γαρίδες, το σκόρδο και πολλά άλλα θα σας βοηθήσουν να κάνετε ποικίλη τη συνταγή για τυρόσουπα με μανιτάρια. Η προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου δεν είναι τόσο δύσκολη. Λεπτή και αρωματική, αυτή η σούπα σίγουρα θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειας.

Μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια μια μεγάλη κατσαρόλα μανιταρόσουπα με τυρί, την επόμενη μέρα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο (το Borsch έχει την ίδια ιδιότητα).

Πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών και τυριών - 15 ποικιλίες

Η σούπα με μανιτάρια, κρεμμύδια, φιλέτα κοτόπουλου και τυρί θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή. Αυτό το πιάτο θα ταιριάζει στα γούστα όλων.

Συστατικά:

250 g μανιτάρια champignon
150 γρ φιλέτο κοτόπουλου
250 γρ πατάτες
200 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
βούτυρο για τηγάνισμα
μπαχαρικά

Παρασκευή:

Αρχικά βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τις πατάτες σε κύβους. Σε ηλιέλαιο τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά. Βράζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το τηγάνισμά μας. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέτουμε τα επεξεργασμένα τυρόπηγμα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Τυρόσουπα με μανιτάρια και γαρίδες - δύο στοιχεία

Η γαριδόσουπα θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των θαλασσινών με μοναδική γεύση και τις οικοδέσποινες - ένας γρήγορος τρόπος μαγειρέματος.

Συστατικά:

1 επεξεργασμένο τυρί
1 καρότο
1. κρεμμύδι
3 πατάτες
150 γρ μανιτάρια
10 κομμάτια. αποφλοιωμένες γαρίδες
μπαχαρικά

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τηγανίζουμε στον πάτο μιας κατσαρόλας. Προσθέστε τα μανιτάρια, τις γαρίδες, τις ψιλοκομμένες πατάτες, ρίξτε βραστό νερό μέχρι το επιθυμητό πάχος, προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Το φαγόπυρο και οι πατάτες πάνε καλά, παρά το γεγονός ότι δεν το χρησιμοποιούμε συχνά, αυτό φυσάει στην κουζίνα. Σε μια σούπα με μανιτάρια και τυρί, οι πατάτες και το φαγόπυρο προσθέτουν πάχος, λιπαρότητα και γεύση και τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά προσθέτουν γεύση.

Συστατικά:

250 γραμμάρια μανιτάρια
300 γρ πατάτες
μεγάλο μπούτι κοτόπουλου
2 επεξεργασμένα τυριά
100 γραμμάρια φαγόπυρου
1 μεγάλο καρότο
1 μικρό κρεμμύδι
πρασινάδα
μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

Χαμηλώνουμε το μπούτι σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Σε προθερμασμένο τηγάνι βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Τρίβουμε τα μανιτάρια στον τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε μανιτάρια στα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίβουμε το τυρί. Στην κατσαρόλα με τα μπούτια προσθέτουμε ολόκληρες πατάτες (αν οι πατάτες είναι μεγάλες τις κόβουμε σε 2-4 κομμάτια). Βγάζουμε το μπούτι (το κρέας πρέπει να ξεχωρίσει από το κόκαλο και μετά να το προσθέσουμε ξανά στη σούπα). Προσθέστε το φαγόπυρο. Όταν οι πατάτες και το φαγόπυρο είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε το τηγάνισμα με τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρόπηγμα. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα. Τέλος, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά κατά βούληση.

Επιλέξτε ένα ακριβό επεξεργασμένο τυρί. Τα κακής ποιότητας τυριά μπορεί να μην διαλύονται στο νερό και να επιπλέουν σε μη ελκυστικά κομμάτια.

Σούπα για τους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας. Αυτό το πιάτο μπορεί δικαίως να ονομαστεί εξωτικό και ασυνήθιστο. Φυσικά, δεν έχει νόημα να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο κάθε μέρα, αλλά περιστασιακά απλά πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια νόστιμη απόλαυση.

Συστατικά:

τυρί τόφου
μπουγιόν κοτόπουλου
ντομάτες
καρότο
μανιτάρια στρείδια
αποξηραμένα κινέζικα μανιτάρια
χοιρινό
αυγό
πράσινα κρεμμύδια
σησαμέλαιο
ξύδι μαύρο ρύζι
μπαχαρικά

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το χοιρινό, το τόφου, τα μανιτάρια, τα καρότα και τις ντομάτες. Χτυπάμε ξεχωριστά το αυγό σε ένα μπολ. Βράζουμε τον ζωμό. Αρχικά, στέλνουμε το χοιρινό στον ζωμό που βράζει και μετά όλα τα άλλα ψιλοκομμένα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και ξύδι από μαύρο ρύζι. Στη συνέχεια, αδειάστε το αυγό σταδιακά. Και προσθέτουμε σησαμέλαιο.

Καλύτερα να επιλέξετε άπαχο χοιρινό. Η παρασκευή σούπας είναι γρήγορη. Στην πραγματικότητα, η ίδια η προετοιμασία είναι θέμα λεπτών.

Funky μανιταρόσουπα με τυρί και κρεμμύδια

Αυτή η σούπα είναι για τους λάτρεις του κρεμμυδιού. Τα κρεμμύδια και τα πράσα πάνε πολύ καλά σε αυτή τη σούπα και τα μανιτάρια και το τυρί προσθέτουν γεύση στο πιάτο.

Συστατικά:

2,5 l. ζωμό κοτόπουλου
1 καρότο
3-4 τεμ. πατάτες
400 γραμμάρια μανιτάρια
2 κρεμμύδια
200 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
πρασινάδα
πράσο
μπαχαρικά

Παρασκευή:

Ρίχνουμε 1 ολόκληρο κρεμμύδι και τις πατάτες, κομμένες σε μικρές φέτες, στον ζωμό που βράζει. Τρίβουμε με κυβάκια τα καρότα, τα μανιτάρια και το δεύτερο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, βγάζουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το πράσο και το τυρί. Αφήστε να πάρει μια βράση.

Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια για τη μανιταρόσουπα με τυρί, πλύντε τα απαλά. Οι υπερβολικές προσπάθειες μπορούν να ξεπλύνουν το ανώτερο στρώμα του απαιτητικού μανιταριού, στο οποίο κρύβονται τα πιο νόστιμα και χρήσιμα. Επομένως, είναι καλύτερο να καθαρίσετε τα μολυσμένα μανιτάρια με μια χαρτοπετσέτα και να τα ξεπλύνετε ελαφρά με τρεχούμενο νερό.

Αφιερωμένο στους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και σούπα μοτσαρέλα; Λαχταριστή συνταγή με δύο είδη τυριών, μανιτάρια και σολομό.

Συστατικά:

300 γρ τυρί μοτσαρέλα
150 ml. κρέμα
500 ml γάλα
150 γραμμάρια μανιτάρια
150 γρ φιλέτο σολομού
βασιλικός
80 γρ τυρί παρμεζάνα
σέλινο
μαϊντανός
μπαχαρικά
ελαιόλαδο

Παρασκευή:

Συνδυάστε το γάλα με την κρέμα και αφήστε να πάρει μια βράση. Κόβουμε τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο γάλα. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά. Όταν λιώσει τελείως το τυρί, χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια τηγανίζουμε χωριστά σε ελαιόλαδο τον σολομό και τα μανιτάρια. Σε ένα πιάτο βάζουμε την κρέμα σούπας, από πάνω ρίχνουμε κομμάτια σολομού και μανιτάρια, γαρνίρουμε με σέλινο.

Αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερη στο ότι παραμένει περισσότερο αλμυρή παρά τρυφερή. Το τυρί σε αυτή τη συνταγή είναι απλώς για μια ωραία ήπια νότα επίγευσης. Το φαγόπυρο, οι πατάτες, τα μανιτάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά θα δώσουν ένα μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων.

Συστατικά:

2 πατάτες
μέτριο καρότο
μανιτάρια
βολβός
2 κ.σ. μεγάλο. είδος σίκαλης
Ρίζα μαϊντανού
μπαχαρικά
1 επεξεργασμένο τυρί

Παρασκευή:

Βράζουμε τις πατάτες και το φαγόπυρο. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Βάζοντας όλα τα υλικά μαζί, προσθέτουμε τη ρίζα μαϊντανού, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και το λιωμένο τυρί. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

Αυτή η σούπα σερβίρεται παραδοσιακά στη Νικαράγουα για το Πάσχα. Θεωρείται γιορτινή σούπα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά αποτελείται και από σχετικά οικονομικά υλικά.

Συστατικά:

γλυκό πιπέρι Χιλής
6 αυγά
σκόρδο
επεξεργασμένο τυρί
καλαμποκάλευρο
πικρός χυμός πορτοκαλιού
μπαχαρικά

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο με το λιωμένο τυρί. Προσθέτουμε και αυγά εκεί και τα στέλνουμε όλα στο νερό. Ψιλοκόψτε και τηγανίστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά Χιλής. Συνδυάζουμε δύο μέρη της σούπας μας, προσθέτουμε τον χυμό πικρού πορτοκαλιού, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Η σούπα με μανιτάρια του δάσους - λαχανίδες θα σας ταξιδέψει στην άκρη του δάσους όπου μυρίζει φύση και φυσικότητα.

Συστατικά:

πατάτα
καρότο
λαμπάδες
βολβός
Ανηθο
επεξεργασμένο τυρί
μπαχαρικά

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Στέλνουμε τις πατάτες να βράσουν σε μια κατσαρόλα. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια. Τρίβουμε το τυρί. Προσθέστε το τηγανισμένο μείγμα από τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα καρότα στο τηγάνι. Εκεί στέλνουμε και τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Πασπαλίζουμε με άνηθο, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση.

Τα μανιτάρια και το σπανάκι είναι ένα αναβράζον μείγμα. Η πράσινη σούπα (που δίνει σπανάκι) θα ενθουσιάσει και θα εκπλήξει τους καλεσμένους και τα νοικοκυριά σας.

Συστατικά:

ζωμό λαχανικών
κρέμα
σκόρδο
σπανάκι
φυτικό λάδι
τυρί σουλγκούνι
αυγό ορτυκιού
Champignon

Παρασκευή:

Αρχικά, το σπανάκι πρέπει να ζεματιστεί σε ζωμό λαχανικών. Σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα οποία είναι ψιλοκομμένα. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το έτοιμο σπανάκι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα στέλνουμε στον ζωμό. Αλατοπίπερο. Προσθέστε κομμάτια από αυγά ορτυκιού, κομμάτια τηγανητά μανιτάρια, καθώς και σουλουγκούνι στην τελική σούπα κρέμας.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εκείνες τις οικοδέσποινες που δεν μπορούν να φανταστούν την κουζίνα τους χωρίς πολυκουζινάκι. Σε αυτό το υπέροχο μηχάνημα, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη γκουρμέ κρέμα σούπας με μανιτάρια πορτσίνι, λαχανικά και τυρί παρμεζάνα.

Συστατικά:

230 γρ παρμεζάνα
350 γρ πατάτες
160 γρ καρότα
40 γραμμάρια λευκά ξερά μανιτάρια
160 γρ κρεμμύδια
μπαχαρικά
3 σκελίδες σκόρδο

Παρασκευή:

Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε βραστό νερό και περιμένουμε να αυξηθούν. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τις πατάτες και τα καρότα. Στέλνουμε όλα τα εξαρτήματα στην πολυκουζίνα. Γεμίστε με ζεστό νερό. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά στη λειτουργία "σούπα". 10 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος ανοίγουμε το καπάκι του multicooker, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε και κλείνουμε το multicooker. Στο τέλος του προγράμματος, προσθέστε σκόρδο στη σούπα. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος και κρουτόν.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε προηγουμένως αποξηραμένα μανιτάρια, αφήστε τα στο ηλιέλαιο για λίγες ώρες, με αποτέλεσμα να γίνουν σχεδόν σαν φρέσκα.

Μια καταπληκτική, πολύ χορταστική απόλαυση που ετοιμάζεται εύκολα και εκπλήσσεται εύκολα. Η συνταγή για το σερβίρισμα παχύρρευστων σούπες σε ψωμί εμφανίστηκε στην Ουγγαρία. Δοκιμάστε το και θα φτιάξετε μια τέτοια σούπα.

Συστατικά:

80 g - ζυμαρικά
230 γραμμάρια μανιτάρια (μπορούν να χρησιμοποιηθούν μανιτάρια ή οποιοδήποτε άλλο)
230 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
Ψωμί σε σχήμα Πασκά
καρότο
μπαχαρικά
πρασινάδα

Παρασκευή:

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα και τα μανιτάρια. Βράζουμε τα noodles. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το λιωμένο τυρί, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Κόβουμε το πάνω μέρος του ψωμιού, καθαρίζουμε τη μέση και γεμίζουμε το πιάτο του ψωμιού με σούπα.

Αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα, μια γρήγορη συνταγή για τυρόσουπα με λουκάνικο και μανιτάρια είναι για εσάς. Πόσο συχνά δεν μπορούμε να επιλέξουμε τι θέλουμε να φάμε περισσότερο - νόστιμο λουκάνικο ή μυρωδάτα μανιτάρια; Η απάντηση είναι απλή - γιατί να επιλέξετε ένα πράγμα;! Σε μια γρήγορη μαθητική σούπα μαζεύεται ό,τι αγαπάς.

Συστατικά:

200 γρ μανιτάρια της αρεσκείας σας
250 γρ λουκάνικα (καλύτερα λουκάνικα κυνηγιού)
200 γρ πατάτες
2 τεμ. επεξεργασμένο τυρί
πρασινάδα
καρότο
μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις μαγειρεύουμε. Καρότα, κρεμμύδια - τρία στον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε χωριστά τα μανιτάρια. Όλα αυτά τα στέλνουμε στη σούπα σε μια κατσαρόλα. Όταν η σούπα είναι σχεδόν ψημένη, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο και το τυρόπηγμα. Μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά. Ετοιμος.

Νόστιμη τυρόσουπα με μανιτάρια. Η κρέμα θα κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο απαλό και πλούσιο, και το μοσχοκάρυδο θα προσθέσει μια μοναδική γεύση.

Συστατικά:

αποξηραμένα μανιτάρια
κρέμα γάλακτος (ζαχαρωμένη)
Ολλανδικό τυρί
μοσχοκάρυδο (τριμμένο)
ζωμό κοτόπουλου

Παρασκευή:

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το τριμμένο τυρί και το μοσχοκάρυδο. Βράζουμε το ζωμό, βράζουμε μέσα τα μανιτάρια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σε αυτόν. Φέρτε σε ετοιμότητα. Διακοσμήστε με φέτες αυγών και μυρωδικά.

Εάν τα μανιτάρια σας είναι αποξηραμένα σε μεγάλα κομμάτια, πρέπει πρώτα να τα βράσετε στη μελλοντική σούπα, μετά να τα βγάλετε, να τα κόψετε και να τα στείλετε πίσω στο τηγάνι, ώστε να είναι καλύτερα προετοιμασμένα.

Κρεμώδης σούπα πορτσίνι και σαμπινιόν με λευκό κρασί και κρέμα. Ακούγεται ήδη μαγικό. Με το τυρί Dorblu, αυτό το πιάτο δεν είναι πλέον απλώς μια σούπα. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι και θα λάβετε μια μαύρη ζώνη στη μαγειρική και θα λάβετε ενθουσιώδεις αντιδράσεις από το νοικοκυριό σας.

Η ίδια η μανιταρόσουπα είναι πολύ νόστιμη και αρωματική.

Μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη διαφόρων υλικών, αλλά τα πρώτα πιάτα με λιωμένο τυρί είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Αυτό το συστατικό δίνει μια κρεμώδη γεύση, κάνει τον ζωμό πιο πηχτό και πιο γεμάτο. Και, κυρίως, το τυρί είναι φθηνό και μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε παντοπωλείο.

Μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί - γενικές αρχές μαγειρέματος

Για λιωμένο τυρί σούπα μανιταριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια.Φυσικά, τα πιο νόστιμα και αρωματικά πιάτα προέρχονται από τα μανιτάρια του δάσους. Αλλά τα πιο προσιτά και ασφαλή είναι τα μανιτάρια θερμοκηπίου. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τα πρώτα πιάτα με αποξηραμένα ή τουρσί μανιτάρια. Η επιλογή είναι μεγάλη και από αυτήν εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό η τελική γεύση του πιάτου.

Μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε τυρόπηγμα στη σούπα, με ή χωρίς πρόσθετα, ακριβά και φθηνά. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, είναι καλύτερο να το πάρετε συνηθισμένο τυρόπηγμα«Φιλία», «Τροχία», «Πόλη» και άλλα παρόμοια. Τα πιάτα με αυτά είναι νόστιμα, το προϊόν πωλείται καλά σε ζωμό και η τιμή είναι αρκετά προσιτή. Κατά μέσο όρο, λαμβάνεται 1 τυρί ανά λίτρο.

Μανιταρόσουπα με επεξεργασμένο τυρί: γενικές αρχές μαγειρέματος

1. Οι πατάτες, τα δημητριακά τοποθετούνται σε νερό ή ζωμό, τα πάντα αλατίζονται και βράζονται σχεδόν μέχρι να ψηθούν.

2. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να πεταχτούν σε μια κατσαρόλα, αλλά τις περισσότερες φορές τηγανίζονται χωριστά με την προσθήκη κρεμμυδιών και καρότων.

3. Το τηγάνισμα τοποθετείται σε κατσαρόλα.

4. Προστίθενται τυρόπηγμα. Καλύτερα να τα προσκονίσετε, να τα τρίψετε.

5. Το πιάτο βράζεται για 1-3 λεπτά, καρυκεύεται με μπαχαρικά και μυρωδικά.

Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά σε σούπες: όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, κολοκύθα, φασόλια, μπιζέλια. Μας οδηγεί η συνταγή.

Συνταγή 1: «Οικονομική» Μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί

Ποιος θα το φανταζόταν ότι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Για μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί, θα χρησιμοποιήσουμε συνηθισμένο τυρόπηγμα με αναλογία 1 τεμάχιο (100 γραμμάρια) ανά λίτρο πιάτου, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε περισσότερα, αυτό θα κάνει μόνο καλύτερη τη γεύση του πιάτου.

Συστατικά

70 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια.

0,4 κιλά πατάτες.

Βολβός;

Καρότο;

Λάδι, μπαχαρικά, αποξηραμένος άνηθος.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα μουλιάζουμε σε νερό για τουλάχιστον 3 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Γεμίστε με καθαρό νερό και βράστε για μισή ώρα, αλάτι.

2. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες όπως μας βολεύει και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας λίγο λάδι. Αν σας αρέσει το βαθύ τηγάνισμα, μπορείτε πρώτα να τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια για 2 λεπτά και μετά να προσθέσετε τα καρότα.

4. Τυρί τρίβουμε ή απλά ψιλοκόβουμε, βάζουμε σε κατσαρόλα με σχεδόν έτοιμες πατάτες. Ανακατέψτε καλά.

5. Απλώνουμε το τηγανητό κρεμμύδι και καρότο, αλατοπιπερώνουμε τον άνηθο, το αφήνουμε να βράσει καλά και το σβήνουμε. Μουλιάζουμε τη σούπα για 15 λεπτά και μπορούμε να τη σερβίρουμε.

Συνταγή 2: Μανιταρόσουπα με τυρί κρέμα με λαχανίδες

Για να ετοιμάσετε την πιο ντελικάτη μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί, χρειάζεστε καλή κρέμα, χωρίς πρόσθετα, καλύτερα να παίρνετε λιπαρές, πάνω από 20%. Ιδανικά, συνιστάται η χρήση λιπαντικών, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μανιτάρια του δάσους.

Συστατικά

300 γραμμάρια καντερέλλες.

Βούτυρο;

200 ml κρέμα γάλακτος;

150 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.

2 πατάτες?

Βολβός.

Παρασκευή

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό. Αν σας αρέσουν τα χοντρά πρώτα πιάτα ή θέλετε να φτιάξετε μια σούπα πουρέ, τότε μπορείτε να ρίξετε λιγότερο (1,5-1,7 λίτρα).

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις ρίχνουμε στο ήδη βρασμένο και αλατισμένο νερό.

3. Προβράζετε τις λαχανίδες σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά, τις στραγγίζετε σε τρυπητό, τις κρυώνετε και τις κόβετε σε κομμάτια. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, τότε μπορείτε απλά να τα κόψετε στη μέση. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο για 5-10 λεπτά.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στις λαχανίδες. Τηγανίζουμε μαζί.

5. Στέλνουμε τα τηγανητά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με σχεδόν μαγειρεμένες πατάτες, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

6. Τρίβουμε το τυρί, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και αφήνουμε να βράσει. Τώρα μπορείτε απλά να γεμίσετε τη σούπα με μυρωδικά και να τη σερβίρετε ή να την κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ.

Συνταγή 3: Μανιταρόσουπα με τυρί κρέμα και φιδέ

Το μοσχοκάρυδο δίνει σε αυτή τη μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Θα μαγειρέψουμε το πρώτο πιάτο με συνηθισμένα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε φρέσκα, βραστά ή κατεψυγμένα, δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο.

Συστατικά

300 γραμμάρια μανιτάρια?

100 γραμμάρια φιδέ?

Κρεμμύδι;

Αλάτι, μοσχοκάρυδο, βότανα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, δίνει όμορφο χρώμα και η σούπα θα γίνει πιο αρωματική και λαχταριστή.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μανιτάρια. Συμπληρώστε με 1,5 λίτρο βραστό νερό, αλάτι.

3. Μόλις πάρει βράση το νερό προσθέτουμε το τυρόπηγμα ψιλοκομμένο, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

4. Προσθέστε χυλοπίτες, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε τα πάντα, βράστε για λίγα δευτερόλεπτα, βάλτε τα μυρωδικά και σβήστε. Επιμένουμε το πιάτο μας για 15 λεπτά να πάρει ο φιδέ μέχρι να ψηθεί.

Συνταγή 4: Μανιταρόσουπα με τυρί κρέμα, κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος

Η ιδιαιτερότητα αυτής της μανιταρόσουπας με λιωμένο τυρί είναι ότι χρησιμοποιούνται μανιτάρια τουρσί. Δίνουν στο πρώτο πιάτο μια ευχάριστη γεύση. Και το κοτόπουλο σε κάνει πιο χορταστικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου, συμπεριλαμβανομένων των φιλετών.

Συστατικά

400 γραμμάρια κοτόπουλου?

0,2 κιλά μανιτάρια τουρσί (καθαρού βάρους, χωρίς μαρινάδα).

4-5 πατάτες?

Βολβός;

50 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Μπαχαρικά, λάδι.

Παρασκευή

Πλένουμε το κοτόπουλο, μπορείτε να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια για να ψηθεί πιο γρήγορα το κρέας. Γεμίζουμε με κρύο νερό (2 λίτρα) και αφήνουμε τον ζωμό να ψηθεί για 40 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις στέλνουμε στο τηγάνι, αλατίζουμε τη σούπα.

Στραγγίζουμε όλα τα υγρά από τα μανιτάρια τουρσί. Κόβουμε σε φέτες. Αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να τα κόψετε μικρότερα.

Κόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι, στο τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια, την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Βάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να βράσει και ρίχνουμε τα τυρόπηγμα κομμένα σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε αλάτι, τυχόν μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.

Συνταγή 5: Μανιταρόσουπα με τυρί κρέμα, αυγό και μπέικον

Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν αυτή τη σούπα «πέντε λεπτά». Φυσικά, δεν ψήνεται για 5 λεπτά, αλλά και πολύ γρήγορα, βγαίνει νόστιμο και χορταστικό. Χρησιμοποιούμε οποιαδήποτε μανιτάρια: φρέσκα, κατεψυγμένα, βραστά, τουρσί. Επίσης, η προέλευσή τους δεν έχει σημασία, αποδεικνύεται νόστιμα τόσο με δασικά όσο και με συνηθισμένα μανιτάρια. Αλλά τα μανιτάρια του δάσους θα πρέπει να βράσουν ξεχωριστά εκ των προτέρων.

Συστατικά

4 πατάτες?

150 γραμμάρια μπέικον?

Για όλους τους λάτρεις του τυριού -και όχι μόνο- σήμερα το μενού μας περιέχει μια από τις πιο νόστιμες σούπες, που θα κατακτήσει μικρούς και μεγάλους από την πρώτη κουταλιά. Θα μαγειρέψουμε τυρόσουπα με μανιτάρια σε ζωμό από επεξεργασμένο τυρί. Γιατί επεξεργασμένο τυρί; Διαλύεται σε βραστό νερό πολύ πιο γρήγορα από το σκληρό τυρί και σχηματίζει έναν ευχάριστο ζωμό γάλακτος-κρέμας. Ένας συνδυασμός μανιταριών και λαχανικών με βάση το τυρί που κερδίζει κερδίζει κάνει ένα πηχτό και χορταστικό πρώτο πιάτο. Για να προετοιμάσετε τη σούπα, χρειάζεστε μια μικρή ποσότητα συστατικών, η βάση είναι απλή - μανιτάρια, λαχανικά και τυρί. Το πιάτο είναι οικονομικό και θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε μεγάλη ποσότητα σούπας χωρίς επιπλέον κόστος για όλη την οικογένεια.

Μαγειρική μανιταρόσουπα με τυρί για ένα-δύο-τρία

Για να έχει επιτυχία το πιάτο σε γεύση και εμφάνιση, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά για την παρασκευή σούπας. Οι συμβουλές είναι απλές, καλό είναι να τις λάβετε υπόψη πριν καταρτίσετε την προτεινόμενη λίστα προϊόντων. Θα σας δείξουμε ποιο τυρί είναι ιδανικό για το πρώτο πιάτο, γιατί είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια και τι μπαχαρικά προσφέρει η συνταγή σε αυτό το πιάτο.

Επιλέγοντας τυρί

Υπάρχει μικρή δυσκολία στην προετοιμασία του πρώτου πιάτου με επεξεργασμένο τυρί. Μερικά τυριά απλά δεν βράζουν στη σούπα, παραμένοντας να επιπλέουν στο ζωμό σε «σβόλους», κάτι που δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό. Υπάρχουν δύο είδη τυριών που βράζουν χωρίς αμφιβολία: μαλακά τυριά σε «τρίγωνα» και τυριά απλώματος σε πλαστικά δοχεία. Διαλύονται σχεδόν αμέσως, χωρίς να απαιτούν προσπάθεια και μετατρέπουν το νερό σε ζωμό. Για να κάνετε τη σούπα πιο νόστιμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί με πρόσθετα - μανιτάρια, βότανα ή ακόμα και μπέικον. Για κλασική γεύση, προτιμήστε την κρεμώδη εκδοχή χωρίς έξτρα.

Σε μια σημείωση! Τυρί, που πωλείται ανά τεμάχιο (90 γρ.), βρασμένο χειρότερα από τα παραπάνω. Για να διαλυθούν τελείως στο νερό, πρέπει να τα κόψετε σε μικροσκοπικούς κύβους ή να τα τρίψετε με έναν τρίφτη. Προσθέστε οπωσδήποτε σε βρασμένο νερό!

Μανιτάρια σούπας

Η συνταγή σας επιτρέπει να επιλέξετε τα μανιτάρια που σας αρέσουν. Φρέσκα, κατεψυγμένα, διατηρημένα με απλή ψύξη - η επιλογή σας. Τα μανιτάρια είναι πολύ τρυφερά, εύπλαστα στο μαγείρεμα, αλλά λιγότερο αρωματικά. Τα μανιτάρια μελιού, τα μανιτάρια, τα boletus θα προσθέσουν μια χαρακτηριστική γεύση μανιταριού. Η εμφάνιση του τελικού πιάτου εξαρτάται από τα μανιτάρια που θα επιλέξετε. Σύμφωνα με την εμπειρία των οικοδέσποινας, τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι πολύ καλά σε πηχτές σούπες. Είναι πιο αρωματικά, η γεύση με τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι συμπυκνωμένη και πλούσια. Για μια κρεμώδη λευκή σούπα, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.

Σπουδαίος! Πριν από την προετοιμασία του πιάτου, τα μανιτάρια πρέπει να μουλιάσουν σε ζεστό νερό. Η συνταγή συνιστά να διατηρείτε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 30-40 λεπτά, σε κρύο νερό για 3-4 ώρες.

Βότανα και μπαχαρικά

Η τυρόσουπα με μανιτάρια είναι ένα αυτάρκης πιάτο που δεν απαιτεί ενίσχυση της γεύσης με μπαχαρικά ή περαιτέρω έμφαση στο άρωμα. Επομένως, τα μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο θα είναι περιττά. Από απλά μπαχαρικά - αλάτι και άσπρο πιπέρι (για όσους το αρέσει πιο αιχμηρό). Τα πράσινα θα δώσουν στο πιάτο μια φρέσκια πινελιά και θα διακοσμήσουν τη σούπα, γι' αυτό μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο ή βασιλικό.

Πέντε λόγοι για να φτιάξετε σούπα με τυρί και μανιτάρια για μεσημεριανό γεύμα

Ελάχιστη προετοιμασία

Στην αρχή θέλω ποικιλία και για να παρασκευάζεται το πιάτο χωρίς προβλήματα. Αρκεί να έχετε στο ψυγείο μερικά κρεμώδη επεξεργασμένα τυριά τυροπήγματος (η συνταγή προτείνει να χρησιμοποιήσετε το τυρί Amber και Druzhba) για να φτιάξετε έναν υπέροχο πουρέ τυριού με μανιτάρια.

Γρήγορο μαγείρεμα

Τα υλικά είναι λίγα, η προετοιμασία και το κόψιμο του φαγητού δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά, ο υπόλοιπος χρόνος θα αφιερωθεί στο μαγείρεμα και θα έχετε χρόνο για άλλες δουλειές του σπιτιού.

Με φειδώ / χωρίς κρέας

Η τυρόσουπα με μανιτάρια παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη συστατικών κρέατος. Η συνταγή είναι απλή και υγιεινή για όσους μετρούν θερμίδες και αποκλείουν το ζωικό λίπος από το φαγητό τους. Ο ζωμός αποδεικνύεται πηχτός και το πιάτο είναι χορταστικό, το οποίο θα μπορεί να ταΐσει ακόμη και εκείνους που δεν μπορούν να φανταστούν να φάνε χωρίς κρέας.

Νόστιμο

Ο συνδυασμός «μανιτάρι-τυρί» από μόνος του είναι ήδη όρεξη. Και βραστό σε μυρωδάτη σούπα, συμπληρωμένο με φρέσκα μυρωδικά και τραγανά κρουτόν... Πραγματική απόλαυση!

Παραλλαγές τροφοδοσίας

Η σούπα στην έξοδο είναι τέτοια που μπορεί να σερβιριστεί είτε με τον συνηθισμένο τρόπο είτε να γίνει πουρές με κόφτη. Αν σκοπεύετε να φάτε τη σούπα με την οικογένειά σας, τότε τι ωραία που είναι να βουτήξετε κομμάτια φρέσκιας ψίχας ψωμιού στον κρεμώδη ζωμό! Και η σούπα με κρέμα τυριού με μανιτάρια χτυπημένα με μπλέντερ είναι ένα εκλεκτό πιάτο που δεν είναι κρίμα να σερβίρετε ως πρώτο πιάτο στους επισκέπτες και πιθανότατα θα σας ζητηθεί μια συνταγή στο τέλος του γεύματος. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψω

Η μανιταρόσουπα με τυρί είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό πρώτο πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να βρίσκεται στο τραπέζι σας. Η συνταγή είναι απλή και εύκολη στην προετοιμασία, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα. Ήδη στη διαδικασία του μαγειρέματος θα νιώσετε το απίστευτο άρωμα του συνδυασμού μανιταριών και λιωμένου τυριού. Πηγαίνετε για αυτό, και θα έχετε μια πραγματική απόλαυση!

Χρόνος μαγειρέματος: ~ 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Για να ετοιμάσετε μια ντελικάτη κρεμώδη σούπα με τυρί, μανιτάρια και βότανα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

3 λίτρα νερό?

300 g μαλακό επεξεργασμένο τυρί.

100 g αποξηραμένα μανιτάρια (ή 300 g φρέσκα).

100 γραμμάρια καρότα?

800 g πατάτες;

100 g κρεμμύδια?

5-6 στ. μεγάλο. φυτικό λάδι;

10 g φρέσκα βότανα.

3-4 φέτες ψωμί (για κρουτόν).

αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα

1. Ρίξτε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε.

2. Πλένουμε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

3. Βάζουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.

4. Καθαρίζετε και ξεπλένετε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια τυχαία, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Ενδιαφέρων! Η συνταγή επιτρέπει την αντικατάσταση των κρεμμυδιών με ένα κοτσάνι πράσου.

5. 2-3 κ.σ. μεγάλο. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Σε ζεσταμένο λάδι βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά, χωρίς να ροδίσουν πολύ.

6. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα. Βρασμός.

7. Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

8. Βάλτε όλο το επεξεργασμένο τυρί στη σούπα. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και διαλύουμε όλο το τυρί στο ζωμό. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

9. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε. Βάλτε τη σούπα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

10. Ετοιμάζουμε τα κρουτόν. Κόβουμε κομμάτια ψωμιού (κατά προτίμηση του χθεσινού) σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τους κύβους ψωμιού στο υπόλοιπο φυτικό λάδι για 4-5 λεπτά. Αλάτι αν θέλουμε. Τοποθετήστε τα έτοιμα κρουτόν σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

11. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλίζετε με 1 κουτ. μεγάλο. τοστ ανά μερίδα.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

... Και αν στο τέλος του μαγειρέματος η ζεστή σούπα περάσει από μπλέντερ, θα πάρετε έναν μυρωδάτο πουρέ τυριού με μανιτάρια, που μπορεί να αραιωθεί ελαφρώς σε υγρή κατάσταση με ζεστή κρέμα και να πιείτε από μια κούπα σούπας. Μια εξαιρετική λύση για κρύα βράδια παρέα με αγαπημένα πρόσωπα!

Σε επαφή με

Η μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί είναι ένα αγαπημένο πιάτο με ντελικάτη γεύση. Συλλέξαμε τις καλύτερες συνταγές για εσάς!

Champignons 500 γρ
Πατάτες 5 τεμάχια
Καρότα 2 τεμάχια
Λευκό κρεμμύδι 2 τεμάχια
Τυρί επεξεργασμένο 200 γρ
Φυτικό λάδι
Βούτυρο
Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Αποξηραμένο σκόρδο

Ξεκινήστε ρίχνοντας δυόμισι λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για σούπα. Καλύτερα, φυσικά, να ληφθούν φιλτραρισμένα ή εμφιαλωμένα. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε πέντε μέτριες πατάτες σε μικρούς κύβους, όπως στη φωτογραφία. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και ανάβουμε σε δυνατή φωτιά.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε δύο μέτρια καρότα. Αν οι ντόπιοι σας μισούν τα καρότα στις σούπες, μπορείτε να τα ξεγελάσετε και να τα τρίψετε σε έναν λεπτό τρίφτη ή ακόμα και να τα περάσετε από το μπλέντερ. Έτσι θα είναι πιο δύσκολο να το παρατηρήσετε στην έτοιμη μανιταρόσουπα, απλά θα προσθέσει χρώμα και γεύση.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε δύο μέτρια λευκά κρεμμύδια. Εάν το κρεμμύδι είναι ζωηρό και εντυπωσιάζει, μπορείτε να το βάλετε σε ένα μπλέντερ και να πατήσετε το κουμπί μερικές φορές. Έτσι θα αποφύγουμε τα περιττά δάκρυα. Σε αυτό το σημείο περίπου, το νερό της κατσαρόλας σας θα βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, ξαφρίζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι στη μελλοντική μας τυρόσουπα.

Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λιώστε το βούτυρο μαζί με το φυτικό λάδι και βάλτε το τηγάνισμα να ψηθεί. Δεν σας συμβουλεύω να πάρετε πολύ λάδι, αφού τότε θα είναι αισθητό στο έτοιμο πιάτο. Μόνο δύο κουτάλια θα είναι αρκετά για να μην καούν τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Θα μαγειρέψουμε τη μανιταρόσουπα μας με μανιτάρια. Κατά τη γνώμη μου, ταιριάζουν υπέροχα με την τυρώδη γεύση και δεν φράζουν άλλα συστατικά. Επιπλέον, είναι φθηνά και διαθέσιμα όλο το χρόνο. Παίρνουμε λοιπόν μια συσκευασία μισού κιλού μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το τηγάνισμα.

Μέχρι να είναι έτοιμο το τηγάνισμα, θα τελειώσουμε με το κόψιμο των μανιταριών. Κατεβάζουμε λοιπόν στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια. Όλη η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί από αυτά και να διατηρηθεί στη φωτιά για μερικά λεπτά μετά από αυτό. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, διαφορετικά θα καεί.

Όσο τηγανίζονται τα μανιτάρια, πρέπει να κόψετε το τυρόπηγμα. Για μανιταρόσουπα, παίρνω το συνηθισμένο επεξεργασμένο τυρί Druzhba ή Karat. Συνήθως λένε «Για τη σούπα». Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο ταμπλό ξεχωριστά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Δείτε πώς γίνεται αυτό στη φωτογραφία. Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα.

Τα κομμάτια του λιωμένου τυριού ρίχνονται σταδιακά σε μια κατσαρόλα, περιμένετε μέχρι να λιώσουν και ρίξτε την επόμενη παρτίδα. Η τελική μανιταρόσουπα πρέπει να αποκτήσει πλούσιο λευκό χρώμα. Αφού λιώσει όλο το τυρί στη σούπα, τα μπαχαρικά πρέπει να προσαρμοστούν. Προσθέτω περισσότερο αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ξερό σκόρδο.

Λοιπόν, τι είδους μανιταρόσουπα χωρίς κρουτόν; Μερικές φορές τα τηγανίζω σε βούτυρο με σκόρδο σε ολόκληρα κομμάτια, αλλά σήμερα είχα τη διάθεση να φτιάξω κρουτόν. Παίρνουμε μερικές φέτες λευκό ψωμί (έχω για σάντουιτς) και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, ραντίστε με ελαιόλαδο και προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Πήρα το συνηθισμένο μείγμα σαλάτας. Ανακατεύουμε καλά.

Το απλώνουμε σε ένα ταψί σε μια στρώση και το στέλνουμε στο πάνω επίπεδο ενός φούρνου προθερμασμένου στους 200 βαθμούς για 4-7 λεπτά. Ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με το ίδιο το λευκό ψωμί, γι' αυτό προσέχετε. Ρίξτε τα έτοιμα κρουτόν σε ένα μπολ και σερβίρετε με λιωμένη τυρί σούπα μανιταριών. Καλύτερα να τα προσθέτουμε στο πιάτο λίγο-λίγο, για να μην προλάβουν να μουλιάσουν. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί και σκόρδο

Αυτή η γευστική, πλούσια σούπα είναι ένα από τα αγαπημένα του φθινοπώρου. Παρεμπιπτόντως, ελλείψει φρέσκων μανιταριών πορτσίνι, μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια. Συνήθως, για να μάθετε πώς να φτιάξετε μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί, πρέπει να αναθεωρήσετε περισσότερες από μία συνταγές για να βρείτε μια λογική, αλλά να είστε σίγουροι - αυτό ακριβώς χρειάζεστε.

Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
Πατάτες - 6 τεμάχια
Καρότα - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 1 τεμάχιο
Μανιτάρια πορτσίνι - 150 γραμμάρια
Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμάχιο
Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
Μαϊντανός - Για γεύση
Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
Νερό - 3 λίτρα
Άνηθος - Για γεύση
Μαύρο πιπέρι - 0,3 γραμμάρια
Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
Επεξεργασμένο τυρί - 100 γραμμάρια

Κόβουμε τις πατάτες.

Αμέσως μετά το βάζουμε στη φωτιά.

Όσο βράζουν οι πατάτες, ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε το ίδιο κρεμμύδι με καλαμάκια σε ελαιόλαδο.

Προσθέστε τα μανιτάρια πορτσίνι στο ίδιο τηγάνι όπου τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και τα καρότα. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε όλα μαζί.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και, όπως μάλλον ήδη μαντέψατε, τη στέλνουμε στο ίδιο τηγάνι.

Αφού ψηθούν τα λαχανικά και τα μανιτάρια - γίνονται μαλακά, στέλνουμε αυτό το θέμα στο τηγάνι, στις πατάτες μας.

Εκανε? Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε το σκόρδο και τα μυρωδικά!

Τρίβουμε το λιωμένο τυρί, κατά προτίμηση χοντρό, μετά το προσθέτουμε στη σούπα και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε ότι κόψαμε συν τη δάφνη, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Α, ναι, πιπέρι στο ίδιο μέρος, μαύρο, αλεσμένο.

Τώρα αφήστε αυτή την υπέροχη δημιουργία να βράσει και σερβίρετε σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις - με κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη.

Συνταγή 3, βήμα προς βήμα: σούπα μανιταριού μανιτάρι με τυρί

Δοκιμάστε μια νόστιμη και απλή σούπα με μανιτάρια και ανθότυρο. Το τυρί πρέπει να λαμβάνεται καλής ποιότητας ώστε να διαλύεται καλά στη σούπα και να μην λαμβάνεται σε σβώλους. Αυτή η σούπα τρώγεται νόστιμη ζεστή, στη ζέστη. Όταν σερβίρετε, φροντίστε να πασπαλίζετε με φρέσκο άνηθο. Τα τηγανητά πιάτα champignon φαίνονται πολύ νόστιμα στη σούπα.

Φρέσκα μανιτάρια - 350 g
Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
Βούτυρο - 50 g
Πατάτες - 3 τεμ.
Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
Ηλιέλαιο - 30 ml.
Φρέσκος άνηθος - 0,5 μάτσο
Αλάτι για γεύση

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Σε αυτή τη σούπα, είναι σημαντικό τα μανιτάρια να μην είναι ψιλοκομμένα και να έχουν ωραία γεύση.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε τις πατάτες για 10-12 λεπτά.

Όσο βράζουν οι πατάτες σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τον ηλίανθο και το μισό βούτυρο. Τσιγαρίζουμε λίγα μανιτάρια και προσθέτουμε σε αυτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μαζί μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα μανιτάρια.

Κόβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε κύβους.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μανιτάρια με τις πατάτες και προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το υπόλοιπο βούτυρο στο τέλος. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Σερβίρουμε την υπέροχη σούπα μας αμέσως.

Συνταγή 4: σούπα από πουρέ μανιταριών με λιωμένο τυρί (με φωτογραφία)

Νερό ή ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο
Champignons - 400 γρ
Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
Καρότα - 1 τεμάχιο
Κρέμα - 1 ποτήρι
Επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμάχιο
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλάτι για γεύση
Πράσινα για γεύση

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Ρίχνουμε 1 κ.σ. στο τηγάνι. l φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες.

Τσιγαρίζουμε χωριστά τα μανιτάρια και τα καρότα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να πάρει μια ελαφριά απόχρωση του καφέ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε αργά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για τυρόσουπα με μανιτάρια, καλό είναι να παίρνετε κρέμα που δεν είναι πολύ λιπαρή, αρκεί 10-15%.

Ψιλοκόβουμε το τυρί ή το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, το βάζουμε σε κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό ή ζωμό λαχανικών. Ζεσταίνουμε το μείγμα τυριών σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.

Μόλις λιώσει τελείως το τυρί, ρίξτε την κρεμώδη σάλτσα στη σούπα.

Ανακατεύουμε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα τηγανητά λαχανικά και τα μυρωδικά, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά. Τα μανιτάρια και τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ ή να προστεθούν στη σούπα στο πιάτο.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε μερικά κρουτόν από λευκό ψωμί στη σούπα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: σούπα τυρί κρέμα με μανιτάρια αγαρικά μελιού

Αυτή η συνταγή για μανιταρόσουπα με τυρί (με φωτογραφία) περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκων κατεψυγμένων μανιταριών - πολύ νόστιμη!

επεξεργασμένο τυρί - 3 τεμ
πατάτες - 3-4 τεμάχια
μέτρια καρότα - 1 τεμ
μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
νερό - 1,5 λίτρο
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
φρέσκα κατεψυγμένα μανιτάρια - 8-10 τεμ
άνηθος, μαϊντανός - για γεύση

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τυρόσουπα με μανιτάρια. Για 1,5 λίτρο νερό, πήρα 3 επεξεργασμένα τυριά.

3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, πολλά φρέσκα κατεψυγμένα μανιτάρια, 1 καρότο.

Τρίψτε το τυρί ή κόψτε σε κύβους.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με τα καρότα σε φυτικό λάδι.

Ρίξτε 1,5 - 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Βάλτε τις έτοιμες πατάτες, τα μανιτάρια στο νερό, αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε.

Μόλις βράσουν οι πατάτες με τα μανιτάρια, προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Ενώ βράζουν οι πατάτες, τα μανιτάρια - σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε στην έτοιμη σούπα.

Σκουπίζουμε όλο το περιεχόμενο από ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να βράσει ξανά. Βράζουμε την τυρόσουπα με τα μανιτάρια ανακατεύοντας όχι περισσότερο από 5-8 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Η σούπα πουρέ είναι έτοιμη!

Σερβίρετε τα κρουτόν με ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα πουρέ, πασπαλίζετε με φρέσκο άνηθο και μαϊντανό. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: σούπα λαχανικών με μανιτάρια, μανιτάρια και τυρί

Φρέσκα μανιτάρια - 300 g
Επεξεργασμένο τυρί για σούπα - 180 g (2 × 90 g)
Πατάτες - 2 μεσαίους κόνδυλους
Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 λοβό
Κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο ή φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Μαϊντανός για γεύση
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί, αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Πλένουμε την πιπεριά, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε μικρές φέτες.

Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι βάζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε 1,2 λίτρα κρύο νερό πάνω από τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να βράσουν, τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Στραγγίζουμε τον ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε τις πατάτες, το πλυμένο ρύζι στο ζωμό που βράζει, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και πιπεριές, τα φύλλα δάφνης.

Βάζουμε το τυρί κομμένο σε κομμάτια (το τυρί με πρόσθετα: τα κρεμμύδια ή τα μανιτάρια δίνουν καλή γεύση).

Επιστρέψτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10-12 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Στο τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε τη σούπα για γεύση.

Πασπαλίζουμε την έτοιμη σούπα με μαύρο πιπέρι και μαϊντανό. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: σούπα με κρέμα τυριού με μανιτάρια σε ζωμό κρέατος

επεξεργασμένα τυριά - 2 τεμ.
μανιτάρια - 100 g;
βόειο κρέας - 100 g;
πατάτες - 100 g;
βασιλικός - ένα μάτσο?
ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας ένα κουτάλι;
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Οι σούπες με πουρέ μαγειρεύονται καλύτερα με ζωμό κρέατος ή λαχανικών, αλλά μπορούν να συνδυαστούν. Αρχικά, πλένουμε το βόειο κρέας με ζεστό νερό και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε το πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε εδώ το κρέας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε τα μανιτάρια στο ζωμό. Αυτό θα κάνει τη σούπα πλούσια και θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση μανιταριού. Μαγειρέψτε το ζωμό για 30 λεπτά.

Αφού ψηθεί τελείως το βόειο κρέας, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στη σούπα με πουρέ. Μαγειρέψτε τον πουρέ για άλλα 30 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε νέες πατάτες για την τυρόσουπα σας, κόψτε τις σε μικρότερα κομμάτια για να ψηθούν πιο γρήγορα.

Το επεξεργασμένο τυρί πωλείται σήμερα με μεγάλη ποικιλία γεμίσεων. Επιλέξτε το τυρί της αρεσκείας σας. Για αυτή τη σούπα τυριού πουρέ, χρησιμοποιούμε επεξεργασμένο τυρί με σκόρδο και μυρωδικά. Ρίξτε τα κομμάτια του τυριού στη σούπα και ανακατέψτε τα πάντα αμέσως.

Όταν λιώσει τελείως το λιωμένο τυρί και μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε τον βασιλικό στη σούπα. Ο μπλε βασιλικός θα δώσει στο πιάτο πιο πλούσια γεύση και άρωμα. Κόβουμε τα φύλλα από το κοτσάνι και τα ρίχνουμε στην τυρόσουπα.

Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε τη λιωμένη τυρόσουπα στο μπλέντερ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμείτε την πολτοποιημένη τυρόσουπα με φύλλα βασιλικού.

Συνταγή 8: σούπα μανιταριού μανιτάρι με λιωμένο τυρί

νερό ή ζωμός - 1,5 λίτρο.
επεξεργασμένο τυρί - 150 γρ.
φρέσκα μανιτάρια - 5-6 τεμ. (μεγάλο);
καρότα - 1 τεμ.;
πατάτες - 2-3 κόνδυλοι.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
φυτικό ή βούτυρο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
αλάτι για γεύση?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2-3 πρέζες.
φρέσκος μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.

Η σειρά των ενεργειών για την παρασκευή μιας γρήγορης μανιταρόσουπας με λιωμένο τυρί είναι η εξής: βάλτε μια κατσαρόλα με νερό ή ζωμό σε μέτρια φωτιά και όσο βράζει το νερό, ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Μόλις γίνει το κόψιμο, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Στέλνουμε πατάτες στο τηγάνι και λαχανικά και μανιτάρια στο τηγάνι. Ας αρχίσουμε να κόβουμε λαχανικά με κρεμμύδια. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

Κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες, φέτες - όποιο σας βολεύει περισσότερο. Ο τεμαχισμός δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρός για να προλάβουν να βράσουν οι πατάτες όσο ψήνονται τα λαχανικά.

Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές ή τρεις λωρίδες στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες ή πιάτα. Αν τα μανιτάρια είναι μικρά τα κόβουμε στη μέση ή σε 4 μέρη.

Στέλνουμε τις πατάτες σε βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσει ξανά, αλατίζουμε για γεύση και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί.

Μόλις ρίξουμε τις πατάτες στο νερό (ζωμό), ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα τα κρεμμύδια. Μετά από περίπου τρία λεπτά, όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε τα καρότα. Σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά, ώστε τα καρότα να μουλιάσουν στο λάδι.

Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες στα λαχανικά στο τηγάνι. Αλάτι για γεύση, αλεσμένο πιπέρι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά με τα μανιτάρια για 3-5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός των μανιταριών.

Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, βάζουμε τα μανιτάρια να τηγανιστούν με λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε τη σούπα με αλάτι. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς υποαλατισμένο ώστε όταν προστεθεί το επεξεργασμένο τυρί να μην προκύψει περίσσεια αλατιού.

Αφήστε τη σούπα να βράσει και προσθέστε μαλακό λιωμένο τυρί (μπορείτε να πάρετε τυρί Druzhba σε πλαστικά κουτιά ή τυρί τοστ σε πιάτα). Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα κομμάτια του τυριού. Εάν η σούπα δεν ανακατευτεί, το τυρί θα βυθιστεί στον πάτο και μπορεί να καεί. Καθώς το τυρί διαλύεται, η σούπα θα πήξει και θα γίνει άσπρη ή κρεμώδης.

Μαγειρεύουμε σούπα με τυρί και μανιτάρια για 3-4 λεπτά, μετρώντας το χρόνο από τη στιγμή που το τυρί διαλύθηκε και η σούπα άρχισε να βράζει ήσυχα.

Ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα στην έτοιμη σούπα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να εμποτιστεί κάτω από το καπάκι. Μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε την τυρόσουπα με τα μανιτάρια σε πιάτα και τη σερβίρουμε ζεστή, με φρέσκο ψωμί και μυρωδικά. Φτιάξτε αυτή τη συνταγή μανιταρόσουπας με τυρί για ένα νόστιμο θρεπτικό πιάτο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 9: μανιταρόσουπα με ζωμό λαχανικών με τυρί (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Τα μανιτάρια και το τυρί είναι ένας εξαιρετικός, θα έλεγε κανείς, κλασικός συνδυασμός προϊόντων και γεύσεων. Το επεξεργασμένο τυρί (επιλογή: τυρί κρέμα) στη μανιταρόσουπα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές.

ζωμός κότας ή λαχανικών 1,5-2 λ
κρεμμύδι 1 τεμ.
μέτρια καρότα 1 τεμ.
μανιτάρια (champignons) 200 γρ
πατάτες 2 τεμ.
τυρί επεξεργασμένο 1 τεμ.
γκι 1 κ.γ. μεγάλο.
ραφιναρισμένο λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
σκελίδα σκόρδο
τριμμένο πιπέρι
μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού

Για αυτό το πιάτο, πρέπει να έχετε προμαγειρεμένο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Αυτό μπορεί να γίνει από την προηγούμενη μέρα, αν δεν εξασκήσετε τα αποθέματα που φυλάσσονται στο ψυγείο. Οι ζωμοί κάνουν πιο πλούσια τη μανιταρόσουπα, ειδικά την κοτόσουπα. Αν όμως δεν υπάρχει, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς ζωμό, σε νερό, προσθέτοντας απλά πρόσθετα υλικά για αρωματισμό όπως σελινόριζα, μαϊντανός, καρότα, μπουκέτο garni, δάφνη.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους, μετρήστε μόνοι σας. Αν δεν σας αρέσει να πιάνετε βραστά κρεμμύδια στη σούπα σας, μην το σοτάρετε όπως εγώ, αλλά ψήστε το ολόκληρο (ξεφλουδισμένο), αλλά φροντίστε να κάνετε πρώτα ένα ρηχό κόψιμο. Αφού μαγειρευτεί η σούπα, το κρεμμύδι πρέπει να αφαιρεθεί και να πεταχτεί - το άρωμά του έχει ήδη χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Καθαρίζουμε τα καρότα, κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους με το κρεμμύδι.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο κρύο νερό, κόψτε σε φέτες, δεν είναι απαραίτητο να τα ξεφλουδίσετε. Αν φτιάχνετε μανιταρόσουπα με φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους, μουλιάστε τα για μια ώρα πριν. Το πιο πλούσιο άρωμα δίνουν τα μανιτάρια πορτσίνι.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ζεσταίνουμε το μείγμα λαχανικών και γκι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο. Το γκι βελτιώνει σημαντικά τη γεύση και το άρωμα των μανιταριών και ολόκληρης της σούπας.

Μετά από πέντε λεπτά, όταν ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.

Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια με τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για 5-10 λεπτά.

Αν έχετε ζωμό κοτόπουλου, στραγγίστε τον από ένα σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους, για να ψηθούν πιο γρήγορα.

Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Στη συνέχεια, πάρτε το επεξεργασμένο τυρί, ψιλοκόψτε ή τρίψτε.

Προσθέστε το τυρί στη σούπα. Αν η απόχρωση της σούπας δεν σας ταιριάζει (αποδεικνύεται γκριζωπή), ρίξτε λίγο (περίπου μισό ποτήρι) γάλα ή κρέμα στην κατσαρόλα.

Στο τέλος δοκιμάζουμε τη μανιταρόσουπα με αλάτι, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε. Δώστε λίγο χρόνο στη μανιταρόσουπα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια πηχτή, πλούσια και νόστιμη μανιταρόσουπα με κρεμώδη προφορά.

Συνταγή 10: μια απλή τυρόσουπα με ζωμό κοτόπουλου και μανιτάρια

3 μέτριες πατάτες?
300 γραμμάρια μανιτάρια (champignons)?
2 μέτρια κρεμμύδια?
1 μέτριο καρότο?
2 επεξεργασμένα τυριά (200 g);
2 κ.σ φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

για ζωμό:

500 γρ κοτόπουλο

Πάρτε ένα στήθος κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους για το ζωμό. Θα βγει άπαχος ζωμός κότας. Βάζουμε το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου για 30-40 λεπτά. Για να μην βράσει ο ζωμός, φροντίστε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, το στήθος κοτόπουλου θα τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι και θα ξεχωρίσει ο καθαρός χυμός, βγάζουμε το κρέας.

Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει. Δεν θα το χρειαστούμε πια.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Το στέλνουμε στο ζωμό.

Ας ετοιμάσουμε ένα ψητό για τη μανιταρόσουπα μας. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Σε αυτή τη μορφή, τα καρότα δεν θα γίνουν ιδιαίτερα αισθητά στη σούπα, αλλά θα συμπληρώσουν το πιάτο με το άρωμά τους και θα του δώσουν μια ορεκτική χρυσαφένια απόχρωση.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε στον τρίφτη με τον ίδιο τρόπο.

Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, το περιχύνουμε με ραφιναρισμένο ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε και φροντίζουμε να μην καούν τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Σειρά έχει το βασικό συστατικό, πλένουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό. Το κόβουμε στη μέση και μετά στα μισά δαχτυλίδια. Έτσι, η έμφαση στη σούπα θα αποδειχθεί ακριβώς στα μανιτάρια.

Σε προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε ηλιέλαιο και τα τηγανίζουμε. Τα μανιτάρια πρέπει να μαλακώσουν και να συρρικνωθούν σημαντικά. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε τα μανιτάρια σε αυτό το στάδιο, διαφορετικά θα βγάλουν όλο το ζουμί και θα χάσουν το σχήμα τους.

Προσθέστε το τηγάνισμα στον ζωμό που βράζει, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση.

Τώρα προσθέστε τα ψημένα μανιτάρια και αφήστε να πάρει βράση επίσης.

Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Και επίσης προσθέστε στη σούπα που βράζει, ανακατέψτε. Το τυρί πρέπει να διαλυθεί εντελώς στη σούπα, δίνοντάς της ένα ευχάριστο κρεμώδες χρώμα και εκπληκτική γεύση.

Πλένουμε τα χόρτα με κρύο νερό και τα ψιλοκόβουμε.

Πασπαλίζουμε με βότανα τη σούπα και σβήνουμε τη φωτιά. Αλάτι για γεύση. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να βράσει για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα για ένα νόστιμο και πλούσιο δείπνο.

Τώρα μπορείτε να ρίξετε το σους σε πιάτα και να σερβίρετε.

Η λαχταριστή σούπα μανιταριού μανιτάρι με λιωμένο τυρί είναι έτοιμη! Εδώ είναι μια τόσο απλή και νόστιμη συνταγή με φωτογραφία. Καλή όρεξη!