Συνταγή για μηλόπιτα κολοκύθας: Νόστιμες επιλογές ψησίματος. Κολοκυθόπιτα και μηλόπιτα Κολοκυθόπιτα μηλόπιτα βήμα προς βήμα συνταγή

Αυτό το απλό και νόστιμο κέικ είναι για όσους αγαπούν τα βρεγμένα ψητά. Λόγω της κολοκύθας και των μήλων, η πίτα είναι πολύ ζουμερή με υγρή δομή, αλλά πολύ αρωματική. Παρασκευάζεται γρήγορα, από τα διαθέσιμα υλικά, ειδικά για όσους αγαπούν την κολοκύθα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο κέικ τριμμένη κανέλα ή μοσχοκάρυδο, επιλέξτε όποιο προτιμάτε. Για σπιτικό τσάι, αυτό το κέικ θα σας φανεί χρήσιμο.

Για να φτιάξουμε μια πίτα με μήλα και κολοκύθα χρειαζόμαστε τα εξής υλικά: κολοκύθα, μήλο, βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.

Τρίψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μαγειρικό σύρμα.

Προσθέστε τα αυγά σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Τρίβουμε την κολοκύθα και το μήλο σε μέτριο τρίφτη και τα προσθέτουμε στο χτυπημένο μείγμα.

Κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και την κανέλα. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Θα είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή, αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη και ισιώνουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα για 40-50 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με ξύλινο σουβλάκι, θα πρέπει να βγει στεγνό.

Ψύξτε την έτοιμη κολοκυθόπιτα και μηλόπιτα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Ψιλοκόψτε παγωμένο.

Καλή όρεξη!

Η κολοκυθόπιτα και η μηλόπιτα είναι ένα πραγματικό φθινοπωρινό αρτοποιείο. Αποδεικνύεται ελαφρώς υγρό και πολύ ζουμερό. Ένα τέτοιο επιδόρπιο σίγουρα θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα γίνει μια από τις καλύτερες λιχουδιές για το σπίτι.

Η πίτα κολοκύθας και μήλου θα ευχαριστήσει το πιο ιδιότροπο γλυκό.

Παρακάτω είναι μια βασική συνταγή, με βάση την οποία μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα, πολύ διαφορετικά συστατικά στο μέλλον.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 50 χιλιοστόλιτρα γάλα?
• δύο μήλα?
• 400 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 350 g αλεύρι;
• αυγό;
• μια πρέζα μπέικιν πάουντερ.

Έχοντας προετοιμάσει τα συστατικά, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά τετράγωνα και πολτοποιήστε την χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Συνδυάστε μια λαμπερή γλυκιά μάζα με γάλα, ζάχαρη και ένα ωμό αυγό.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, ενώνουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και προσθέτουμε αυτό το μείγμα στην κολοκύθα. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη με μέτρια σύσταση.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί, γαρνίρετε με καθαρισμένα και κομμένα μήλα και ψήνετε στο φούρνο για τουλάχιστον 40 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών.

Παραλλαγή από ζύμη κεφίρ

Η πίτα με κολοκύθα σε κεφίρ παρασκευάζεται όχι πιο δύσκολη από ό,τι σύμφωνα με τη βασική συνταγή, αλλά αποδεικνύεται ακόμα πιο νόστιμη και μαλακή.

Θα χρειαστείτε:

• τρία μήλα?
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• ένα ζευγάρι σπιτικά αυγά?
• 350 g αποφλοιωμένη κολοκύθα?
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 200 g αλεύρι;
• κανέλα στο γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Ρίξτε αλεύρι σε αυτό το μείγμα, φέρνοντάς το σε ομοιογενή κατάσταση και ρίξτε κεφίρ. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα παρόμοια σε συνοχή με την ξινή κρέμα.
3. Πλένουμε τα μήλα και την κολοκύθα, τα απελευθερώνουμε από τη φλούδα, τα κάνουμε τετράγωνα.
4. Ετοιμάζουμε τη φόρμα που θα ψήσουμε, τη λαδώνουμε και απλώνουμε μέρος της ζύμης. Στη συνέχεια μοιράζουμε τους κύβους κολοκύθας και μήλου, τους οποίους σκεπάζουμε από πάνω με την υπόλοιπη ζύμη.
5. Αφαιρούμε τη φόρμα για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και κρατάμε μέσα την πίτα μέχρι να μαλακώσει.

Κουλουράκι με κολοκύθα και μήλα

Τα αρτοσκευάσματα είναι εύθρυπτα, γλυκά και υγιεινά ταυτόχρονα, χάρη στην πλούσια σε βιταμίνες κολοκύθα.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα από πριν:

• μισό λεμόνι?
• δύο μήλα?
• 300 γραμμάρια αλεύρι?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• δύο κρόκοι?
• συσκευασία λαδιού.

Μπορείτε να ξεκινήσετε γαστρονομικά πειράματα!

1. Κόβουμε το βούτυρο σε μέτρια κομμάτια και ανακατεύουμε με το αλεύρι να βγει η ψίχα. Για αυτό, το λάδι πρέπει να είναι πολύ κρύο.
2. Σε άλλο δοχείο ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τους αλευρώνουμε καλά και τους στέλνουμε στο αλεύρι. Φέρτε τη μάζα σε ομαλότητα και ομοιομορφία.
3. Χωρίζουμε το αποτέλεσμα σε δύο κομμάτια και τα γυρίζουμε σε λεπτές στρώσεις. Το πρώτο το βάζουμε σε φόρμα και το γεμίζουμε πρώτα με τριμμένη κολοκύθα και μετά με ψιλοκομμένο μήλο πασπαλίζοντας με ζάχαρη.
4. Το πάνω μέρος του κέικ μπορεί να καλυφθεί με ένα δεύτερο στρώμα ή να κοπούν όμορφα σχήματα. Απομένει μόνο να αφαιρέσετε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 25 λεπτά.

Σε πολυκουζινάκι

Μια πίτα αργής κουζίνας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε γρήγορα ένα νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό επιδόρπιο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο κουταλιές σιμιγδάλι?
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• ένα μήλο;
• τρία αυγά?
• περίπου 350 γραμμάρια κολοκύθας.
• 250 γραμμάρια αλεύρι?
• σακούλα για μπέικιν πάουντερ?
• ζάχαρη βανίλιας προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το σιμιγδάλι και το αλάτι. Προσθέστε σε αυτά τα υλικά τα αυγά χωριστά χτυπημένα με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Απελευθερώστε τα μήλα και την κολοκύθα από τη φλούδα, αλέστε και απλώστε στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Επικαλύπτουμε το φλιτζάνι multicooker με λάδι, βάζουμε την προκύπτουσα μάζα εκεί και μαγειρεύουμε για 60 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Πίτα χύμα με κολοκύθα και μήλα

Η Loose Pie με κολοκύθα και μήλο είναι μια άλλη παραλλαγή των παραδοσιακών φθινοπωρινών δώρων της φύσης. Οικονομικό, αλλά απίστευτα νόστιμο!

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τρία μήλα?
• περίπου 500 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• μισό πακέτο βούτυρο?
• μια κουταλιά σόδα?
• ένα ποτήρι με μια διαφάνεια από αλεύρι και ζάχαρη.
• 200 γρ σιμιγδάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο ρίχνουμε το σιμιγδάλι, τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τα πάντα.
2. Πλένουμε τα μήλα και την κολοκύθα, αφαιρούμε τη φλούδα από αυτά και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
3. Και τα δύο μείγματα, που αποδείχθηκαν νωρίτερα, πρέπει να χωριστούν σε πολλά μέρη. Με χύμα υλικά - σε τρία μέρη, και με μήλα - σε δύο.
4. Αλείψτε ελεύθερα το επιλεγμένο ταψί με λάδι και αρχίστε να εναλλάσσετε στρώσεις. Αρχικά, αλείφουμε τη μάζα με αλεύρι, στη συνέχεια με κολοκύθα και συνεχίζουμε να το κάνουμε αυτό μέχρι να τελειώσουν όλα τα προϊόντα. Η τελευταία πρέπει να είναι ξηρή μάζα.
5. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, σκεπάζουμε με αυτά το κέικ και το αφήνουμε να είναι έτοιμο στο φούρνο. Αυτό διαρκεί συνήθως έως και 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Οσετιακή πίτα σε αργή κουζίνα

Το ψήσιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει ασύγκριτη γεύση και άρωμα, γιατί δεν είναι τυχαίο που η Οσετία φημίζεται για τις πίτες της. Και αυτό είναι επίσης ένα παραδοσιακό πιάτο της χώρας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια κουταλιά μαγιά?
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• μισό πακέτο λάδι?
• μπαχαρικά στο γούστο σας.
• μια κουταλιά ζάχαρη και ξινή κρέμα.
• ένα ποτήρι αλεύρι με μια τσουλήθρα.
• 300 g κολοκύθα?
• 150 γρ τυρί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε τη μισή από την καθορισμένη ποσότητα αλεύρου, ζάχαρη και μαγιά εκεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε κεφίρ εδώ, το οποίο προθερμαίνουμε. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 40 λεπτά.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, η μάζα πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς. Τώρα βάζουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και αλεύρι που μένει. Καλύψτε ξανά τη ζύμη και αφήστε την να αναπνεύσει για άλλα 60 λεπτά.
3. Όσο προχωρά η διαδικασία ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την αλευρώνουμε. Αλέθουμε το τυρί με τον ίδιο τρόπο και ανακατεύουμε αυτά τα δύο προϊόντα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε υγρή κατάσταση, το γεμίζουμε με τη μάζα κολοκύθας και προσθέτουμε καρυκεύματα της αρεσκείας μας.
4. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε τη ζύμη, τη ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να μην κολλήσει και είναι αρκετά ελαστική. Το χωρίζουμε σε δύο κομμάτια και τα γυρίζουμε σε λεπτές στρογγυλές στρώσεις.
5. Σε καθένα από αυτά απλώνουμε τη μισή γέμιση από κολοκύθα και τυρί, συνδέουμε τις άκρες στη μέση έτσι ώστε το σχήμα να θυμίζει κάπως χινκάλι. Γυρίζουμε αυτή τη ραφή προς τα κάτω και αρχίζουμε να την τυλίγουμε σε τηγανίτα. Το μέγεθος του τεμαχίου εργασίας πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να χωράει στην πολυκουζίνα.
6. Λαδώνουμε το μπολ, βάζουμε το τεμάχιο εργασίας και το φέρνουμε σε ετοιμότητα εντός 60 λεπτών, θέτοντας τη συσκευή σε λειτουργία "Ψήσιμο".

Η συνταγή για αυτό το απλό και πολύ νόστιμο κέικ θα σας φανεί χρήσιμη το φθινόπωρο, αν και μπορείτε να ψήσετε μια τέτοια λιχουδιά όλο το χρόνο, αφού η κολοκύθα και τα μήλα πωλούνται (ή στους κάδους του σπιτιού) χωρίς διακοπή. Η κολοκυθόπιτα-μηλόπιτα είναι καλή για να πιείτε σπιτικό τσάι και για να περιποιηθείτε τους απροσδόκητους επισκέπτες.

Προσφέρουμε να ψήσουμε πίτα κολοκύθας-μήλου στο φούρνο από υγρή ζυμωμένη ζύμη σε κεφίρ με φυτικό λάδι και γέμιση κολοκύθας και μήλου.

Για το τεστ:
- κεφίρ (ή γιαούρτι) - 200 ml
- φυτικό λάδι - 150 ml
- ζάχαρη - περίπου 1 φλιτζάνι
- αλάτι - ½ κουτ
- κανέλα - 2 κουτ
- αλεύρι - 2 ποτήρια
- μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι (ή 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα)

Για πληρωτικό:
- πολτός κολοκύθας - 300 g
- φρέσκα μήλα - 2 τεμ.

Επιπροσθέτως:
- φυτικό λάδι για λίπανση μούχλας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- τριμμένη φρυγανιά για πασπάλισμα φόρμες - 1 κ.σ. ένα κουτάλι
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα του τελικού κέικ - 1 κ.σ. ένα κουτάλι

Μαγείρεμα μηλόπιτας κολοκύθας

1. Καθαρίζουμε τα μήλα, τον πυρήνα με τους σπόρους και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

2. Αφαιρέστε τη φλούδα και τα εντόσθια από ένα κομμάτι κολοκύθας, τρίψτε τον πελτέ σε ένα μέτριο τρίφτη.

3. Εάν η τριμμένη μάζα της κολοκύθας και των μήλων είναι πολύ ζουμερή, στύψτε την υπερβολική υγρασία.

4. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ, το μπέικιν πάουντερ, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά.

5. Προσθέστε λίγο αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει, ανακατεύοντας. Θα πρέπει να πάρετε ένα κουρκούτι, σαν τηγανίτα.

6. Προσθέστε το γέμιση μήλου και κολοκύθας στη ζύμη, ανακατεύοντας ζωηρά με ένα κουτάλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα σύρμα.

7. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιμιγδάλι ή απλά αλεύρι).

8. Ρίξτε τη ζύμη με το υλικό πλήρωσης στην έτοιμη φόρμα και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

9. Ψήνετε την πίτα για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με ένα ξύλινο ξυλάκι ή μια οδοντογλυφίδα. Θα βγει υγρή και θρυμματισμένη από μια άψητη πίτα). Το έτοιμο κέικ θα αποκτήσει μια χρυσοκαφέ απόχρωση, ελαφρώς ραγίζοντας από πάνω.

10. Βγάζουμε την κολοκυθόπιτα-μηλόπιτα από το φούρνο και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη αφού κρυώσει.

Καλή όρεξη και νόστιμη πίτα!

Σε μια σημείωση
Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μια πιο πλούσια επικάλυψη για την πίτα, αποτελούμενη από ζάχαρη άχνη, βανιλίνη, αλεσμένα καρύδια, φιστίκια ή σπόρους κολοκύθας.

Κοίταξε 3891 μια φορά

Η πίτα κολοκύθας και μηλόπιτας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το σαρλότ και για την αποθήκευση αρτοσκευασμάτων. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μέσα σε λίγα λεπτά στο φούρνο ή στο multicooker, αν έχετε στην κουζίνα σας. Αξιοσημείωτο είναι ότι η κολοκυθόπιτα και η μηλόπιτα είναι ένα γλύκισμα που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Τα οφέλη της κολοκύθας σε πίτα

Αυτό το πορτοκαλί λαχανικό είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τον οργανισμό, γι' αυτό και συχνά αποκαλείται γιατρός. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλες οι βιταμίνες που περιέχει η κολοκύθα δεν εξαφανίζονται κατά το μαγείρεμα, αλλά παραμένουν σε αυτήν πλήρως. Τα αμινοξέα, οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες, οι πηκτίνες, οι φυτικές ίνες και άλλα χρήσιμα στοιχεία επηρεάζουν ενεργά τον οργανισμό, καθιστώντας τον υγιή. Επιπλέον, τα μήλα απορροφώνται καλά χωρίς να επιβαρύνουν περιττό το πεπτικό σύστημα. Ένα πορτοκαλί λαχανικό επηρεάζει ενεργά την περισταλτική, βελτιώνοντάς την.

Συνταγή φούρνου

Ψήνεται για 45 λεπτά, με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία διατηρείται στους 180-200 βαθμούς. Δεν χρειάζονται πολλά υλικά για το ψήσιμο, όλα, με εξαίρεση τη γέμιση, τα βρίσκουμε συνήθως σε κάθε άλλη κουζίνα.

Για το τεστ

Η ζύμη απαιτείται για ελαστική και πλαστική. Για να το δημιουργήσετε και να το ρολάρετε, χρειάζεστε:

• αλεύρι (ενάμιση φλιτζάνι, 200-220 g).
• βανιλίνη (3 g φακελάκι);
• ζάχαρη (1/4 τυπικό ποτήρι)?
• ο κρόκος ενός αυγού, χωρίς πρωτεΐνη.
• ξινή κρέμα (4-5 μικρές κουταλιές ή 1-1,5 μεγάλες)
• μπέικιν πάουντερ (0,5 μεγάλη κουταλιά).

Για γέμιση

Δεδομένου ότι η πίτα κολοκύθας και μήλου, της οποίας η συνταγή βήμα προς βήμα περιγράφεται τώρα, μαγειρεύεται στο φούρνο, τότε για τη γέμιση πρέπει να επιλέξετε ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα φρούτα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια κολοκύθα με πλούσιο πορτοκαλί χρώμα και μήλα - σκληρές, όχι κοκκώδεις, ποικιλίες. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση δεν θα μοιάζει με χυλό μέσα στην πίτα, διατηρώντας τόσο το χρώμα των φρούτων όσο και την αρχική τους γεύση. Απαιτείται για ψήσιμο:

• ζάχαρη (μισό ποτήρι κανονικό)?
• κολοκύθα (400-500 g);
• μήλα (2-3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους).
• αλεσμένο τζίντζερ και μοσχοκάρυδο (μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
• κανέλα (μισή κουταλιά της σούπας).

Επιπλέον, μπορεί να χρειαστείτε βούτυρο και ασπράδι αυγού για να αλείψετε το κέικ για να ροδίσει και να ψηθεί.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Όλα τα υλικά για τη ζύμη ανακατεύονται. Μετά το ζύμωμα, τυλίγουμε τη ζύμη σε ένα μικρό κομμάτι, το οποίο καλύπτουμε με μεμβράνη ή σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα ή μία ώρα. Αυτό είναι που θα του δώσει την ελαστικότητα που απαιτεί η συνταγή. Όσο κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Η κολοκύθα κόβεται σε λεπτές αλλά μεγάλες φέτες, χωρίς τη φλούδα. Τα μήλα ξεφλουδίζονται, οι πυρήνες και οι σπόροι αφαιρούνται, κόβονται σε φέτες μεσαίου πάχους.

Βράζοντας τη γέμιση

Οι φέτες λαχανικών και φρούτων αναμειγνύονται. Σε ένα τηγάνι, πνίγετε το βούτυρο με τη ζάχαρη, αλείφετε την κολοκύθα και τα μήλα, τηγανίζετε για 5-10 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να γίνει μέτρια ώστε να μην καεί τίποτα. Όταν η γέμιση μαγειρευτεί λίγο, προστίθενται μπαχαρικά (όλα ανακατεμένα) και η κολοκύθα και το μήλο σιγομαγειρεύονται σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά. Αφού τα αποσύρουμε από τη φωτιά τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ψήνω ένα κέικ

Ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή σιμιγδάλι για να μην κολλήσει τίποτα. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη. Το μεγαλύτερο τυλίγεται σε λεπτή στρώση. Τοποθετείται σε φόρμα για να γίνουν χαμηλές πλευρές, διαφορετικά θα πέσει η γέμιση στα πλαϊνά. Η προετοιμασμένη κολοκύθα και τα μήλα απλώνονται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, έτσι ώστε τίποτα να μην κολλάει πουθενά. Ένα μικρότερο μέρος της ζύμης απλώνεται και κόβεται σε λωρίδες, οι οποίες απλώνονται σταυρωτά πάνω στη γέμιση. Μετά από αυτό, το κέικ στέλνεται στο φούρνο για ψήσιμο. Στο τέλος, μπορεί να αλείψει με πρωτεΐνη για να του δώσει ένα χρυσοκάστανο χρώμα.

Για πολυκουζινάκι

Σχεδόν όλα, με σπάνιες εξαιρέσεις, τα μοντέλα πολυκουζινών έχουν τη λειτουργία "Ψήσιμο", η οποία είναι απαραίτητη για το μαγείρεμα κέικ και άλλα πράγματα. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 40-80 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ της συσκευής και τον όγκο της. Η πίτα με κολοκύθα και μήλα, η γαστρονομική συνταγή της οποίας περιγράφεται παραπάνω, είναι προβληματική για το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα, γιατί όταν το ψήσιμο αναποδογυρίσει, το πλέγμα ζύμης θα είναι στο κάτω μέρος, το οποίο θα παραβιάσει ολόκληρη την ακεραιότητα του γλυκού . Αλλά για τους ιδιοκτήτες τέτοιων συσκευών κουζίνας, υπάρχει μια άλλη κατάλληλη μέθοδος μαγειρέματος.

Υλικά για πίτα

Η πίτα με κολοκύθα, μήλα και σταφίδες είναι η καλύτερη επιλογή για multicooker. Γιατί; Γιατί οι σταφίδες αχνίζονται καλά στο ψήσιμο, δίνοντας στο φούρνο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν σπόροι, διαφορετικά η κατανάλωση τσαγιού με ένα κέικ μπορεί να μετατραπεί σε επιλογή αυτών των οστών. Συνολικά θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη (ένα ποτήρι τυπικού όγκου).
• αλεύρι (ενάμιση ποτήρι)?
• σταφίδες (100 g);
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη (μισή κουταλιά της σούπας ή κουτάλι, αλλά όχι μια διαφάνεια).
• βανιλίνη (ένα ζευγάρι φακελάκια των 3 g).
• αυγά (4-5 τεμάχια)?
• μήλα (3-4 μικρά κομμάτια, κάθε είδους).
• κολοκύθα (200-300 γραμμάρια)?
• κανέλα (1-2 μικρές κουταλιές χωρίς τσουλήθρα).
• βούτυρο (συσκευασία 180 γρ.).

Το μαγείρεμα ξεκινά με τη γέμιση. Η κολοκύθα και τα μήλα τρίβονται σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη (ή μεγάλο, όπως τους αρέσει), ανακατεύονται, πασπαλίζονται με μια κουταλιά ζάχαρη και κανέλα. Μετά από αυτό, η γέμιση αφήνεται στην άκρη για να δώσει άφθονο ζουμί.

Ζύμη για πολυκουζινάκι

Όλα τα ασπράδια χωρίζονται από τους κρόκους, χτυπάμε μέχρι να γίνει καλός αφρός και προσθέτουμε ζάχαρη στους κρόκους. Τα τελευταία αναμειγνύονται ενεργά για να σχηματίσουν μια αφρώδη μάζα. Προστίθεται προσεκτικά πολύ μαλακό βούτυρο, χτυπημένο ξανά. Οι πρωτεΐνες προστίθενται στη μάζα του κρόκου-ελαίου έτσι ώστε να μην διαταραχθεί η συνοχή τους και ο αφρός να μην κοιμάται. Όλα αποδεικνύονται πολύ ευάερα και ελαφριά. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο, κορεσμένο με οξυγόνο. Προστίθεται ένα μπέικιν πάουντερ σε αυτό, ανακατεμένο. Το αλεύρι εισάγεται σε δόσεις στην κρέμα βουτύρου, ώστε να μπορεί να αναμειχθεί ομοιόμορφα. Οι σβώλοι στη ζύμη οδηγούν σε ξηρά αρτοσκευάσματα που δεν προσθέτουν γεύση στο κέικ.

Ψήσιμο σε πολυκουζινάκι

Όταν η ζύμη αποκτήσει μια πηχτή αλλά αφράτη υφή, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Το μπολ του multicooker αλείφουμε με λάδι και το πασπαλίζουμε με πανάρισμα για να μην κολλήσει και καεί η κολοκυθόπιτα και η μηλόπιτα αν ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος από όσο χρειάζεται. Βάζουν περίπου τη μισή από ολόκληρη τη ζύμη μέσα. Η γέμιση τοποθετείται πάνω του χωρίς χυμό, οι πλυμένες σταφίδες χύνονται με τυχαία σειρά (δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσουν εκ των προτέρων), η κορυφή καλύπτεται με το δεύτερο μισό της ζύμης. Πριν με την κολοκύθα και τα μήλα στο multicooker, διαβάστε τις λειτουργίες του μοντέλου σας στις οδηγίες. Έτσι, για παράδειγμα, για κάποιες συσκευές αρκούν 40 λεπτά για ψήσιμο, ενώ για άλλες μια ώρα δεν αρκεί. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 50 λεπτά για το ψήσιμο και άλλα 5-10 λεπτά σε προθέρμανση για να έρθει το κέικ σε κατάσταση. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Επιλογές πλήρωσης

Η πίτα κολοκύθας και μηλόπιτας μπορεί να μαγειρευτεί σε πολυκουζινάκι όχι μόνο με σταφίδες. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή φρέσκα κομμάτια βερίκοκου. Αυτό θα δώσει στα ψημένα προϊόντα μια νέα γεύση. Παρεμπιπτόντως, τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, γεγονός που κάνει τη γέμιση ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη. Η κολοκύθα με δαμάσκηνα είναι γενικά καλή για την υγεία, καθώς αυτό το προϊόν δεν αφήνει τις τοξίνες και τις βλαβερές ουσίες να παραμείνουν στο σώμα. Επιπλέον, ένα τέτοιο κέικ είναι χρήσιμο για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Παρά την περιεκτικότητά του σε θερμίδες, το ένα κομμάτι δεν θα βλάψει τη μέση με κανέναν τρόπο.

Η κολοκυθόπιτα για τους Αμερικανούς είναι μια μακρά γαστρονομική παράδοση, όπως και ο Olivier για εμάς. Στη χώρα μας ερωτεύτηκε και αυτός, αλλά μόνο με κάποιες αλλαγές. Μια συνταγή για μηλόπιτα κολοκύθας μπορεί να περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά συστατικά. Για όσους θέλουν να ευχαριστούν τις οικογένειές τους με νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα, το άρθρο περιέχει δοκιμασμένες συνταγές.

Απλή συνταγή για κολοκυθόπιτα και μηλόπιτα

Ένας αρχάριος μπορεί να χειριστεί και αυτό το κέικ. Κόψτε 400 γραμμάρια κολοκύθας ξεφλουδισμένη από σπόρους και ξεφλουδίστε σε μικρούς κύβους, κόψτε και 3 μήλα ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη (αν η φλούδα είναι σκληρή, καλύτερα να την αφαιρέσετε).

Αλείφουμε το τηγάνι με βούτυρο, βάζουμε πρώτα την κολοκύθα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι, μετά προσθέτουμε στα μήλα και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη (50-100 γρ., ανάλογα με τη γλύκα του φρούτου), ανακατεύουμε, αφήνουμε να κρυώσει.

Αυτή τη στιγμή ζυμώνουμε τη ζύμη από 1,5 φλιτζάνι αλεύρι (μην ξεχάσουμε να το κοσκινίσουμε), 1 αυγό, μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ και 100 γρ λιωμένο βούτυρο. Θα πρέπει να αποδειχθεί μέτρια ελαστικό, αλλά όχι πολύ σκληρό. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη, ανοίγουμε.

Βάζουμε το ένα σε φόρμα, να καλυφθούν και τα πλαϊνά. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Τυλίξτε τα μαστίγια από το δεύτερο μισό και κάντε ένα πλέγμα από πάνω. Πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.

Συμβουλή. Αν προσθέσετε μια πρέζα κανέλα στη γέμιση, το άρωμα θα είναι πιο πλούσιο.

Με την προσθήκη κεφίρ, η κολοκυθόπιτα με μήλα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή. Για το μαγείρεμα, πρέπει να αναμίξετε ένα ποτήρι κεφίρ και σιμιγδάλι, αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα.

Προσθέτουμε ένα ποτήρι κολοκύθα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη (προστύβουμε το ζουμί), ένα ημιτελές ποτήρι τριμμένα μήλα, 100 γρ ζάχαρη, 2 αυγά, 150 γρ αλεύρι και μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο δαμάσκηνου. Μείγμα. Η ζύμη είναι έτοιμη.

Απομένει να χυθεί σε μια αντικολλητική φόρμα, πασπαλίστε τη μελλοντική πίτα με σπόρους ή σπόρους κύμινο. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο.

Για επιπλέον γεύση, δεν βλάπτει να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα στη ζύμη και όταν σερβίρετε, πασπαλίστε την πίτα με κεφίρ με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη αν δεν είναι αρκετά γλυκιά.

Ένας πιστός βοηθός, χωρίς τον οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη σύγχρονη κουζίνα, θα σας βοηθήσει να κάνετε ακόμα πιο νόστιμη κολοκυθόπιτα με μήλα. Ανακατεύουμε σε 1,5 στοίβες. αλεύρι, ζάχαρη και σιμιγδάλι, προσθέτουμε ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε.

Τρίψτε 350 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας, κόψτε ένα μεγάλο μήλο σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε, στέλνουμε στη ζύμη. Χτυπάμε δύο αυγά με μια πρέζα βανιλίνη, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να βράσει λίγο (περίπου 15-20 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι).

Αλείφουμε το μπολ της συσκευής με βούτυρο ή φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με μια στρώση σιμιγδάλι και αδειάζουμε τη ζύμη που προκύπτει. Μπορεί να είναι λίγο αραιό, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι. Ψήνουμε για 60 λεπτά. Έπειτα αφήνουμε σε αργή κουζίνα για 30 λεπτά με ανοιχτό καπάκι.

Σημείωση. Αυτή η ποσότητα φαγητού κάνει ένα μεγάλο κέικ. Επομένως, εάν το μπολ του πολυκουζινιού δεν είναι πολύ μεγάλο, μαγειρέψτε πρώτα το μισό.

Από τα ίδια υλικά θα μπορέσετε να φτιάξετε μια χαλαρή πίτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε χωριστά το αλεύρι, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ. Και κολοκύθα, μήλο και βανιλίνη ξεχωριστά.

Χωρίζουμε το στεγνό μείγμα σε τρία μέρη και τη γέμιση στα δύο. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Το πρώτο, το τρίτο και το πέμπτο στρώμα θα είναι στεγνό, το δεύτερο και το τέταρτο - η γέμιση. Είναι απαραίτητο η μάζα να σταθεί για μισή ώρα πριν το ψήσιμο. Μαγειρέψτε επίσης για περίπου μία ώρα. Σερβίρετε αφού κρυώσει.

Αυτή είναι μια εξπρές εκδοχή παρασκευής πίτας με κολοκύθα και μήλα. Χρησιμοποιώντας μια έτοιμη ζύμη εξοικονομείτε πολύ χρόνο.

Χωρίζουμε τη ζύμη (500 γρ.) σε δύο μέρη. Ανοίξτε το ένα σε μέγεθος ταψιού και βάλτε το, αφού προηγουμένως καλύψετε την επιφάνεια με περγαμηνή.

Από πάνω, αφήνοντας χώρο στις άκρες, μοιράζουμε ένα ποτήρι τριμμένη κολοκύθα (στύβουμε το ζουμί). Πασπαλίζουμε με μήλα και ζάχαρη (ή αντικαθιστούμε με ψημένη μαρμελάδα μήλου).

Κόβουμε τη δεύτερη στρώση ζύμης σε λωρίδες και κάνουμε ένα ωραίο πλέγμα πάνω από την πίτα. Αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με σκόνη και ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο.

Σπουδαίος. Είναι καλύτερα να παίρνετε τη ζύμη όχι με μαγιά.

Η κολοκύθα είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες και αν επιλέξετε τα σωστά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα διαίτης.

Κόβουμε την κολοκύθα (300 γρ.) και ένα μεγάλο μήλο σε κομμάτια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν κρυώσει, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πουρές.

Προσθέστε σε αυτό το μείγμα ένα αυγό, χτυπημένο με μια κουταλιά ζάχαρη (μέλι ή γλυκαντικό), μια πρέζα αλάτι και κανέλα, 150 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως.

Μείγμα. Η μάζα πρέπει να είναι σαν κρέμα γάλακτος σε πυκνότητα. Αδειάζουμε σε φόρμα, ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Να λάβει υπόψη. Αν προσθέσετε στη ζύμη μια χούφτα σταφίδες ή ξηρούς καρπούς, από την κατηγορία της καθημερινής άπαχης πίτας, θα μετατραπεί αμέσως σε μια εκλεκτή απόλαυση.

Μια εκπληκτικά απλή συνταγή για μια λαχταριστή και τραγανή κρούστα.

Κόψτε ένα κιλό κολοκύθα και δύο μεγάλα μήλα σε κύβους και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Τρίψτε εδώ 100 γραμμάρια βούτυρο. Μείγμα. Θα πρέπει να κάνει μια ψίχα. Τώρα προσθέστε παγωμένο νερό σε ένα κουτάλι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Για μια ελαστική ζύμη χρειάζεστε 3-4 κ.σ. κουτάλια.

Ανοίγουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε φόρμα πιάνοντας τα πλαϊνά. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Τρίψτε την κολοκύθα με τα μήλα στο μπλέντερ σε πουρέ πατάτας, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος, λίγη ζάχαρη, μια πρέζα κανέλα.

Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη. Ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο και μετά αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε το κέικ με άμμο για 4-6 ώρες στο ψυγείο.

Σερβίρουμε με σαντιγί ή παγωτό.

Άλλη μια συνταγή για όσους δεν τους αρέσει να αφιερώνουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα.

Για να ετοιμάσετε την πίτα, πρέπει να πάρετε δύο λεπτά φύλλα λάβας, κομμένα σε ορθογώνια με πλευρές 15-20 εκ. Στη μέση του καθενός, βάλτε μια γέμιση από 150 γραμμάρια τριμμένη κολοκύθα και ίδια ποσότητα μήλα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα. Υπάρχουν επιλογές περαιτέρω. Μπορείτε να καλύψετε το επάνω μέρος με ένα φύλλο ψωμί πίτα ή να το τυλίγετε σε σωληνάριο. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά στα 600 watt. Στη συνέχεια αφήστε το να σταθεί για άλλα 10-15 λεπτά.

Συμβουλή. Αν δεν προσθέσετε ζάχαρη, και πασπαλίσετε από πάνω τριμμένο τυρί, δεν θα πάρετε γλυκό, αλλά ένα πρωτότυπο δεύτερο πιάτο.

Οι κύριοι «ήρωες» όλων αυτών των συνταγών είναι η κολοκύθα και το μήλο. Για να κάνετε τα αρτοσκευάσματα νόστιμα, είναι προτιμότερο να αγοράσετε μια μικρή κολοκύθα με ζουμερό και γλυκό πολτό. Τα μήλα είναι κατάλληλα για όλες τις ποικιλίες. Μόνο η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με τη γεύση και η φλούδα, αν είναι πολύ σκληρή, αφαιρέστε.

Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ σε διαφορετικές εποχές του χρόνου. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γέμιση είτε με τη δική σας κονσέρβα πουρέ μήλου-κολοκύθας είτε αγοράζοντας την από την ενότητα Βρεφικές τροφές.

Αν σας άρεσε κάποια συνταγή για πίτα με κολοκύθα και μήλα, τότε μοιραστείτε τη με τους αγαπημένους σας μέσα από τα κουμπιά των κοινωνικών δικτύων.