Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια συνταγή με κρέμα γάλακτος.

Το Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια θεωρείται λανθασμένα ένα γαλλικό πιάτο, το οποίο στην πραγματικότητα ξεκίνησε και εδραίωσε σταθερά τη θέση του στη ρωσική κουζίνα. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά εύκολη. Ως πυκνωτικό χρησιμοποιείται αλεύρι, το οποίο τηγανίζεται σε γκι μέχρι να εμφανιστεί ένα ορεκτικό χρυσοκάστανο χρώμα.

Χάρη στη σάλτσα αλευριού και βουτύρου, τα μανιτάρια με κοτόπουλο αποκτούν πιο πλούσια γεύση που σε κάνει να επιστρέφεις ξανά και ξανά σε αυτό το πιάτο. Μερικές φορές η σάλτσα αντικαθίσταται με απλή κρέμα γάλακτος ή κρέμα, ωστόσο, η παραδοσιακή συνταγή είναι η πιο δημοφιλής.

Αυτή η συνταγή μπορεί δικαίως να ονομαστεί κλασική. Είναι αυτός που βρίσκεται όλο και περισσότερο μεταξύ των σλαβικών συνταγών για "julienne", που σερβίρονται σε καφέ και εστιατόρια. Η μοτσαρέλα είναι η καλύτερη για αυτό το πιάτο. Εάν δεν σας αρέσουν ιδιαίτερα τα τυριά τυροπήγματος, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί σύμφωνα με το γούστο σας.

Συστατικά

θερμίδες

θερμίδες
246 kcal

σκίουροι
23,4 γρ

Λίπη
14,2 γρ

Υδατάνθρακες
7,8 γρ

Μαγείρεμα

• Βήμα 1

  Προβρασμένο φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια.

• Βήμα 2

  Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και αφαιρούμε την φλούδα. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, γιατί στη διαδικασία του μαγειρέματος θα αφήσουν την υγρασία και θα μειωθούν αισθητά.

• Βήμα 3

  Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

• Βήμα 4

  Τρίβουμε το τυρί με ένα πιρούνι. Αν πάρετε σκληρό τυρί, τρίψτε το.

• Βήμα 5

  Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή τηγάνι και βάζουμε φυτικό λάδι να λιώσει. Αποκοιμιόμαστε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.

• Βήμα 6

  Προσθέστε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε, πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

• Βήμα 7

  Σε άλλο τηγάνι τηγανίζουμε το αλεύρι για τη μελλοντική σάλτσα. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε λάδι.

• Βήμα 8

  Όταν το αλεύρι ροδίσει, προσθέτουμε το κρεμώδες λίγο και το ανακατεύουμε με το αλεύρι.

• Βήμα 9

  Προσθέστε παχύρρευστη κρέμα και ανακατέψτε καλά. Ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορεί να αραιωθεί με γάλα ή λίγο βραστό νερό.

• Βήμα 10

  Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί.

• Βήμα 11

  Σε ένα ταψί βάζουμε ένα μείγμα από μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλου και περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα και πασπαλίζουμε από πάνω το πιάτο με πάπρικα ή άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγα χόρτα ψιλοκομμένα.

• Βήμα 12

  Βάλτε τη ζουλιέν στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει. Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να γεμίσει με τριμμένο σκληρό τυρί και να το στείλετε στο φούρνο για λίγο για να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσή κρούστα. Σερβίρουμε τη ζουλιέν στο τραπέζι και απολαμβάνουμε την ντελικάτη κρεμώδη γεύση της. Καλή όρεξη!

Αν προτιμάτε απλά και νόστιμα πιάτα με πλούσια γεύση, ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάριασίγουρα θα σας εκπλήξει. Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διακρίνεται από μια πλούσια κρεμώδη γεύση μανιταριού, που συμπληρώνεται από τρυφερό κοτόπουλο. Επιπλέον, η ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο είναι υγιεινή, αρκετά απλή και ταυτόχρονα χορταστική.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Συνήθως αυτό το πιάτο περιλαμβάνει βραστό φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια, αλλά τηγανητό κοτόπουλο και άλλα είδη μανιταριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν αν θέλετε. Εκτός από τα κύρια συστατικά, στη ζουλιέν μπορούν να προστεθούν μοτσαρέλα ή σκληρά τυριά. Επίσης, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με κρέμα ή ξινή κρέμα, φροντίστε να εισάγετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ζουλιέν με μανιτάρια σύμφωνα με τις συνταγές μας. Σίγουρα θα απολαύσετε αυτό το νόστιμο πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε τουλάχιστον κάθε μέρα.

Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Όπως έχουμε ήδη πει, μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν ζουλιέν με κρέμα γάλακτος. Πράγματι, η κρέμα γάλακτος ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια και το κοτόπουλο, δίνοντας στο πιάτο μια λεπτή κρεμώδη γεύση.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 250 g
• Μανιτάρια - 500 g
• Τυρί μοτσαρέλα - 120 g
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τα μανιτάρια πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε μεγαλύτερα κομμάτια.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους και τσιγαρίζουμε με βούτυρο.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Το στύψιμο του σκόρδου δεν είναι απαραίτητο, διαφορετικά θα δώσει μια πολύ ενοχλητική μυρωδιά. Είναι καλύτερα να το κόψετε με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους.
5. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η περισσότερη υγρασία από αυτά.
6. Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια. Το αλάτι πρέπει να είναι μέτριο, γιατί το τυρί μπορεί να είναι αρκετά αλμυρό.
7. Όσο τσιγαρίζονται τα μανιτάρια, κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
8. Βάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι με τα μανιτάρια και τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 - 10 λεπτά.
9. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Εισάγουμε την ξινή κρέμα, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
10. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, μεταφέρετε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο σε ένα ταψί και περιχύνετε τα πάντα με τη σάλτσα που προκύπτει. Ανακατεύουμε καλά.
11. Αλέστε το τυρί και στρώστε το πάνω από τα μανιτάρια με το κοτόπουλο.
12. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε τη Ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο στο τραπέζι και απολαύστε την κρεμώδη και λεπτή γεύση. Καλή όρεξη!

Συνταγή Julienne σε τηγάνι με μανιτάρια και κοτόπουλο

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο απευθείας στο τηγάνι. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ένα τυπικό σύνολο προϊόντων και λίγο ελεύθερο χρόνο. Ετσι.

Συστατικά:

• 400 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 400 γραμμάρια μανιτάρια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 250 γρ κρέμα γάλακτος
• 3 τέχνη. κουταλιές αλεύρι
• 40 γρ βούτυρο
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Απλώστε σε ένα πιάτο.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε χωριστά στο βούτυρο.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το προσθέτουμε στα μανιτάρια και επίσης τηγανίζουμε.
4. Προσθέστε τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
5. Ρίχνουμε τα μανιτάρια με την κρέμα γάλακτος κοτόπουλου, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
6. Από πάνω ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σε αυτό, ο Julien μας είναι έτοιμος. Καλή όρεξη!

Julienne με ταρτάκια - ένα νόστιμο και απλό σνακ

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα απλό και αρκετά ορεκτικό ορεκτικό, τότε η ζουλιέν σε ταρτάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα συμπληρώσει ευνοϊκά το εορταστικό τραπέζι και είναι κατάλληλο ακόμη και για πρωινό.

Το μαγείρεμα ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ταρτάκια είναι πολύ εύκολο. Για να γίνει αυτό χρειαζόμαστε έτοιμα ταρτάκια, κλασικά προϊόντα για ζουλιέν και λίγο ελεύθερο χρόνο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 g
• Champignons - 250 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 g
• Κρέμα - 150 ml
• Βούτυρο - 50 g
• Σκληρό τυρί - 100 g
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Ταρτάκια - 10 - 20 τεμάχια (ανάλογα με το μέγεθος)

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τη φλούδα, τα ξεπλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από αυτά.
4. Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.
6. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια στο τηγάνι και σοτάρετε όλα μαζί.
7. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση και αλεσμένο πιπέρι.
8. Γεμίζουμε τη ζουλιέν με τη σάλτσα που προκύπτει και σιγοβράζουμε λίγο.
9. Απλώνουμε τη ζουλιέν μας σε ταρτάκια. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Εάν θέλετε, μπορείτε να συνθλίψετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
10. Απλώνουμε τα ταρτάκια σε ένα ταψί και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε ταρτάκια με ζουλιέν μέχρι να λιώσει το τυρί.
11. Βγάζουμε τις τάρτες από το φούρνο, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο

Το τρελά νόστιμο και πολύ νόστιμο Julienne μπορεί να μαγειρευτεί με μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο. Αυτά τα μανιτάρια έχουν μια έντονη γεύση που τα συνηθισμένα μανιτάρια απλά δεν μπορούν να ταιριάξουν.

Το Julienne με μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο είναι ένα ανεξάρτητο και αρκετά θρεπτικό πιάτο. Είναι εξαιρετικό υποκατάστατο των πιάτων με κρέας και μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς συνοδευτικό.

Συστατικά:

• Λευκά μανιτάρια - 600 g
• Στήθη κοτόπουλου - 400 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κρέμα - 250 ml
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Τυρί - 200 g
• Βούτυρο - 150 g
• Μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Τα λευκά μανιτάρια πλένονται καλά και καθαρίζονται. Κόβουμε σε κομμάτια.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε και το κρεμμύδι και κόβουμε σε κυβάκια.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε το κοτόπουλο και το φιλέτο στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να αλατοπιπερώσετε λίγο. Απλά μην το παρακάνετε, γιατί το τυρί είναι ήδη αρκετά αλμυρό.
6. Τα μανιτάρια τηγανίζονται χωριστά σε βούτυρο. Αλάτι και πιπέρι μέτρια.
7. Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα μανιτάρια και το φιλέτο κοτόπουλου με τα κρεμμύδια.
8. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και λίγο βούτυρο. Βάζουμε φωτιά και κρατάμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
9. Γεμίζουμε τη Julienne μας με τη σάλτσα που προκύπτει.
10. Τρία τυριά στον τρίφτη και πασπαλίζουμε με αυτό το πιάτο.
11. Βάζουμε τη Ζουλιέν στο φούρνο και την αφήνουμε για 15-20 λεπτά να λιώσει καλά το τυρί και να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.
12. Βγάζουμε Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια πορτσίνι και σερβίρουμε ζεστή στο τραπέζι. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν σε γλάστρες με κοτόπουλο και μανιτάρια

Μια πολύ απλή και νόστιμη ζουλιέν μπορεί να μαγειρευτεί σε πήλινα σκεύη. Οι κατσαρόλες αφήνουν το πιάτο να σιγοβράσει και να τρώει καλά. Διατηρούν επίσης τέλεια το άρωμα του πιάτου και η μέθοδος σερβιρίσματος σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους ή τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• Champignons (ή άλλα μανιτάρια) - 900 g
• Φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ
• Ξινή κρέμα - 300 g
• Σκληρό τυρί - 450 g
• Βούτυρο - 150 g
• Κρεμμύδι - 2 τεμ
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε από το ζωμό και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, πλένουμε και κόβουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια.
3. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει όλη η υγρασία από τα μανιτάρια.
5. Όσο τσιγαρίζονται τα μανιτάρια, κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Στέλνουμε το κοτόπουλο στα μανιτάρια, ανακατεύουμε καλά, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά.
6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμη ώστε η σάλτσα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να ρίξετε σε λίγο βρασμένο νερό.
7. Απλώνουμε τη ζουλιέν σε πήλινα δοχεία.
8. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και πασπαλίζουμε από πάνω με μια μικρή στρώση για να δώσει στο πιάτο ένα ευχάριστο άρωμα.
9. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε Julienne πάνω από τα χόρτα.
10. Στέλνουμε τα ζουλιέν μας στο φούρνο και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, καλύτερα να αφαιρέσουμε τα καπάκια για να ροδίσει το τυρί.

Πατάτες με μανιτάρια julienne σε γλάστρες

Αυτή η συνταγή μαγειρικής είναι μια προσαρμοσμένη εκδοχή της σλαβικής κουζίνας. Η πατάτα ταιριάζει καλά με μανιτάρια και κοτόπουλο, και το ίδιο το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και υγιεινό.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ζουλιέν με πατάτες σε κατσαρόλες στο φούρνο. Χαρίστε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και λαχταριστό πιάτο!

Συστατικά:

• Στήθη κοτόπουλου - 500 g
• Μανιτάρια - 500 g
• Πατάτα - 1,5 κιλό
• Κρεμμύδι - 2 τεμ
• Κρέμα - 300 ml
• Βούτυρο - 120 g
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (χωρίς τσουλήθρα)
• Σκληρό τυρί - 200 g
• Πράσινα (άνηθος) - για γεύση
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μεγαλύτερους κύβους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση. Αλατοπίπερο.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
3. Τα χόρτα μου και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ο φρέσκος άνηθος είναι καλύτερος για αυτό το πιάτο.
4. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια. Προσθέστε στο κρεμμύδι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η περιττή υγρασία.
5. Προσθέστε το τηγανισμένο φιλέτο κοτόπουλου, τα μυρωδικά, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και το υπόλοιπο βούτυρο στα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
6. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Χωρίζουμε τις γλάστρες περίπου στη μέση.
7. από πάνω μανιτάρια με κοτόπουλο και σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη ποσότητα βρασμένου νερού για να μην γίνουν πολύ στεγνές οι πατάτες.
8. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε από πάνω. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με καπάκια και τις στέλνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά ώστε να ψηθούν καλά οι πατάτες.
9. Αφαιρούμε τα καπάκια από τις κατσαρόλες και κρατάμε τη Julienne στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά καλύτερα να το αφήσετε να μαραθεί ήδη στον κλειστό φούρνο για τουλάχιστον μισή ώρα. Τότε οι πατάτες είναι καλά κορεσμένες με σάλτσα και γίνονται ακόμα πιο νόστιμες. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ζύμη

Η κλασική ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο μόνη της, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ζύμη. Είναι καλύτερο να συνδυάσετε τη ζουλιέν με άζυμα σφολιάτα. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο στο κατάστημα ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 500 γρ
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
• Μανιτάρια - 400 g
• Κρεμμύδι χεριών - 2 τεμ
• Ξινή κρέμα - 200 g
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σκληρό τυρί - 150 g
• Βούτυρο - 60 g
• Κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε μεγαλύτερα.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η περιττή υγρασία.
6. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το φιλέτο κοτόπουλου και βράζουμε λίγο ακόμα.
7. Σε ξεχωριστό τηγάνι ανακατεύουμε το βούτυρο, το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σάλτσα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
8. Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε παραλληλόγραμμα 8 επί 10 εκ. Σχηματίζουμε καλάθια, τσιμπώντας τις άκρες και γεμίζοντας τα με μανιτάρια και κοτόπουλο. Βάλτε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Προσθέστε σάλτσα ξινή κρέμα από πάνω.
9. Τρία τυριά στον τρίφτη και τα σκεπάζουμε με καλάθια με σνακ. Το στέλνουμε στο φούρνο να ψηθεί η ζύμη.
10. Ανακινούμε τον κρόκο του κοτόπουλου με λίγο νερό και με αυτό αλείφουμε τα καλάθια. Στέλνουμε για 3 - 5 λεπτά ώστε η ζύμη να αποκτήσει ένα όμορφο γυαλιστερό χρώμα.

Σερβίρουμε έτοιμα καλάθια με τον Ζυλιέν στο τραπέζι. Αν θέλετε, 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά πάνω από το πιάτο, που θα κάνουν το πιάτο ακόμα πιο όμορφο και λαχταριστό.

Τηγανίτες με ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο

Ένα πολύ απλό και νόστιμο ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί γεμίζοντας τηγανίτες χωρίς ζάχαρη μαγειρεμένες με γάλα ή νερό με ζουλιέν. Έχουμε ήδη εξετάσει δημοφιλείς συνταγές για τηγανίτες, οπότε θα δώσουμε μια από τις πιο απλές συνταγές. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε άλλες παραλλαγές για κάθε μέρα.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
• Μανιτάρια (Champignons) - 500 g
• Κρέμα - 200 g
• Κρεμμύδι - 2 τεμ
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Τυρί μοτσαρέλα - 300 g
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. ένα κουτάλι
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Για τηγανίτες:

• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
• Νερό - 1,5 - 2 φλιτζάνια
• Αυγά - 2 τεμ
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Βούτυρο - για λίπανση

Μαγείρεμα:

1. Μαγειρεύουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι με μικρή διάμετρο. Λιπάνετε τις έτοιμες τηγανίτες με φυτικό λάδι. Δείτε αναλυτικά.
2. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους.
4. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε όλα μαζί.
5. Όταν η περιττή υγρασία εξατμίζεται, αποκοιμιόμαστε βραστό και κομμένο σε κύβους φιλέτο κοτόπουλου. Τα σιγοβράζουμε όλα μαζί.
6. Προσθέστε κρέμα και σάλτσα βουτύρου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι.
7. Τρίβουμε τη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά να πάρει μια αρκετά πηχτή γέμιση.
8. Παίρνουμε τηγανίτες και τυλίγουμε μέσα ένα ορεκτικό ζουλιέν. Το βάζουμε σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με πατάτες σε ταψί στο φούρνο

Μια άλλη όχι λιγότερο νόστιμη και απλή συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο είναι η ζουλιέν σε τηγάνι με πατάτες στο φούρνο. Φυσικά, αυτό το πιάτο θυμίζει ελάχιστα την κλασική συνταγή, ωστόσο, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και θρεπτικό.

Συστατικά:

• Πατάτα - 1,5 κιλό
• Μανιτάρια - 400 g
• Κοτόπουλο - 300 g
• Κρεμμύδι - 2 τεμ
• Κρέμα - 250 ml
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Σκληρό τυρί - 250 g
• Αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Μαγείρεμα:

1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι.
2. Μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να φύγει η περιττή υγρασία από τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε με φιλέτο κοτόπουλου.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις απλώνουμε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.
6. Απλώνουμε ομοιόμορφα το κοτόπουλο και τα μανιτάρια πάνω από τις πατάτες. Αλάτι λίγο, πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα ψιλοκομμένα.
7. Σε ξεχωριστό τηγάνι ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Τα σιγοβράζουμε όλα μαζί για να πάρουμε μια ελαφρώς πηχτή, ομοιογενή σάλτσα.
8. Γεμίζουμε τις πατάτες με ζουλιέν με τη σάλτσα που προκύπτει.
9. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη και πασπαλίζουμε με αυτό το πιάτο μας.
10. Το στέλνουμε στο φούρνο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας το πιάτο με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Οι έτοιμες πατάτες πρέπει να είναι αρκετά μαλακές.

Το έτοιμο Julienne με πατάτες, κοτόπουλο και μανιτάρια αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αλλά και αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Αυτό το πιάτο αρέσει συνήθως σε άνδρες και παιδιά. Είναι επίσης εξαιρετικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Δοκιμάστε το και δεν θα απογοητευτείτε!

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι, βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, ώστε να μείνει ο χυμός μέσα στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, προσθέτουμε καρυκεύματα κοτόπουλου.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρώς.

Τα έτοιμα φρέσκα μανιτάρια κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Αφού βράσει το νερό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια, συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας και μετά αλατίζουμε.

Συνδυάστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι με μια διαφάνεια, ανακατέψτε.

Αραιώστε λίγο την κρέμα γάλακτος με νερό και αδειάστε σε ένα τηγάνι με κρέας και μανιτάρια. Ανακατεύουμε, αλάτι, πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μπολ κοκότας ή βάλτε σε ένα ταψί, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, βάζουμε τη φόρμα (ή τις κοκοτοσκευές) και ψήνουμε μέχρι να καλυφθεί το τυρί με μια χρυσή κρούστα. Και η ζουλιέν μας με κοτόπουλο και μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας είναι έτοιμη! Σερβίρετε ζεστό.

Ετοιμάστε φιλέτο κοτόπουλου ή κρέας μπούτι κοτόπουλου για ζουλιέν με μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το επιλεγμένο προϊόν και στη συνέχεια κόψτε σε μικρές φέτες.

Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου ή τη σάρκα από τα μπούτια σε μια μικρή κουτάλα και σκεπάζουμε με βραστό νερό. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε τον αφρό. Αλατίζουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

Κλείνουμε το δοχείο με το κοτόπουλο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τη σάρκα του κοτόπουλου να κρυώσει εντελώς μέσα στο ζωμό, την αφαιρούμε και την ψιλοκόβουμε. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και καθαρίστε. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε 25 γραμμάρια βούτυρο και, ανακατεύοντας, ροδίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια, δυναμώστε τη φωτιά και σοτάρετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για κοτόπουλο ζουλιέν με μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, σε ένα μικρό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, ροδίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε 25 γραμμάρια βούτυρο και, επίσης, ανακατεύοντας, τηγανίστε για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα γάλα, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζωμό κότας και, ανακατεύοντας με ένα σύρμα (για να μην υπάρχουν σβώλοι), μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τρίψτε το τυρί σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη. Μοιράστε μανιτάρια με κρεμμύδια και βραστό κοτόπουλο στους παρασκευαστές κοκοτέ. Αν δεν έχετε αυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πυρίμαχα μπολ ή ακόμα και μικρά τηγάνια.

Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια με τη σάλτσα κρέμας που προκύπτει και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε τα κοκότ σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο. Ζεσταίνουμε στους 180°C. Ψήστε τη ζουλιέν κοτόπουλου με μανιτάρια μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η κρούστα, για 15 με 20 λεπτά.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο julienne στο σπίτι και αυτό το νόστιμο πιάτο είναι τόσο απλό που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Επομένως, διαβάστε προσεκτικά τις συστάσεις μας και εφαρμόστε τις με τόλμη.

Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια. Συνταγή με φωτογραφία

Σας προσφέρουμε έναν κλασικό τρόπο παρασκευής αυτού του δημοφιλούς πιάτου. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους στο εορταστικό τραπέζι ή να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας κατά τη διάρκεια του δείπνου της Κυριακής.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• Champignons - 300 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 200 γραμμάρια.
• Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
• Κρέμα - 350 γραμμάρια.
• Αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και φυτικό έλαιο - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο με κρέμα; Διαβάστε τη νόστιμη συνταγή εδώ:

• Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, μετά κρυώνουμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
• Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους.
• Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι και μετά τα μανιτάρια.
• Όταν η υπερβολική υγρασία εξατμιστεί, βάλτε κομμάτια φιλέτου, αλάτι και μπαχαρικά στα προϊόντα. Μετά από λίγα λεπτά, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
• Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ. Στεγνώστε το αλεύρι σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα, το αλεσμένο πιπέρι και το αλάτι.
• Συνδυάστε τη σάλτσα με μανιτάρια, κρεμμύδια και κοτόπουλο.

Βάλτε τα προϊόντα σε κοκοτομηχανές και πασπαλίστε τα γενναιόδωρα με τυρί. Ψήνετε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθεί.

Η Julienne στο φούρνο

Συνήθως αυτό το δημοφιλές πιάτο παρασκευάζεται και σερβίρεται σε ειδικά πιάτα. Ωστόσο, υπάρχει ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος για να μαγειρέψετε τη ζουλιέν. Θα σας εξοικονομήσει χρόνο και κόπο, και η γεύση δεν είναι κατώτερη από την παραδοσιακή απόλαυση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Φιλέτο πουλερικών - 500 γραμμάρια.
• Φρέσκα μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 150 γραμμάρια.
• Σκληρό τυρί - 250 γραμμάρια.
• Κρέμα - 250 ml.
• Αλεύρι - δύο γεμάτες κουταλιές.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - δύο πρέζες το καθένα.

Έτσι, μαγειρεύουμε σε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια. Συνταγή:

• Κόβουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και στη συνέχεια κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
• Επεξεργάζεστε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι.
• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά. Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά βάζουμε τα μανιτάρια. Όταν εξατμιστεί ο χυμός, προσθέστε το κρέας στα προϊόντα.
• Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό στεγνό τηγάνι. Μόλις αρχίσει να σκουραίνει, ρίξτε μέσα κρέμα. Βράζετε τη σάλτσα και στη συνέχεια τη φέρνετε στη γεύση με αλάτι και μπαχαρικά.
• Ρίξτε τη σάλτσα κρέμας πάνω από τα μανιτάρια και το κοτόπουλο και στη συνέχεια μεταφέρετε τα προϊόντα σε ένα ταψί.
• Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο.

Ψήνουμε τη ζουλιέν στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Όταν καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, η φόρμα μπορεί να αφαιρεθεί και να κρυώσει ελαφρώς. Κόβουμε το πιάτο (σαν πίτα), βάζουμε τα κομμάτια σε ένα πιάτο και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.

Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε γλάστρες

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρησιμοποιούνται συχνά και κεραμικά δοχεία. Η γεύση των φρέσκων αρωματικών μανιταριών και της σάλτσας ξινή κρέμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες. Και συγγενείς και φίλοι θα σας ζητήσουν περισσότερες από μία φορές να τους μαγειρέψετε νόστιμη και χορταστική ζουλιέν.

Υλικά του πιάτου:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
• Champignons - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 100 γραμμάρια.
• Μία λάμπα.
• Αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κατσαρόλες στο φούρνο; Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή με φωτογραφίες εδώ:

• Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να γίνει. Για να είναι αρωματικό, προσθέστε στον ζωμό κομμάτια από καθαρισμένα καρότα, σκόρδο, κοτσάνι σέλινου και κρεμμύδια.
• Τα μανιτάρια και το κρέας κόβουμε σε ίσα κομμάτια και στη συνέχεια τα στέλνουμε να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι. Στο τέλος προσθέτουμε το κρεμμύδι και μετά από λίγα λεπτά την κρέμα γάλακτος.
• Βάζουμε τα προϊόντα σε κατσαρόλες, βάζουμε στην επιφάνεια το τριμμένο τυρί.

Το Julienne ψήνεται σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Ωστόσο, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη το μέγεθος των καλουπιών και το πάχος του τοιχώματος. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό ή ζεστό.

Julienne με ταρτάκια

Αυτό το ορεκτικό των γιορτών σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας. Μια τέτοια ζουλιέν παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, χωρίς να καταβάλλει μεγάλη προσπάθεια από τον μάγειρα.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
• Champignons - 300 γραμμάρια.
• Οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 80 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα - τρεις ή τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας.
• Τα κρεμμύδια είναι ένα πράγμα.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
• Ταρτάκια - ένα πακέτο.

• Αυτή τη φορά θα χρησιμοποιήσουμε φιλέτο κοτόπουλου ωμό, κομμένο σε κομμάτια. Ομοίως ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
• Τηγανίστε όλα αυτά τα προϊόντα μέχρι να μαγειρευτούν σε φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτά. Στο τέλος, βάλτε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Βάζουμε τη γέμιση στα ταρτάκια, και από πάνω βάζουμε το τριμμένο τυρί στον πιο λεπτό τρίφτη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στέλνουμε τα κενά μέσα. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ένα νόστιμο και όμορφο σνακ μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες.

Ζουλιέν σε τηγάνι

Εάν έχετε λίγο χρόνο, αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο πιάτο, τότε σημειώστε αυτή τη συνταγή. Για μια ασυνήθιστη julienne, θα χρειαστείτε:

• Φρέσκα μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
• Στήθος κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 300 γραμμάρια.
• Αλεύρι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.

Μαγειρεύοντας νόστιμη ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε τηγάνι. Συνταγή:

• Σε ξεχωριστά τηγάνια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το στήθος σε κυβάκια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.
• Όταν τα προϊόντα είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε το πιάτο σε μέτρια φωτιά.
• Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλάτι, το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα προϊόντα. Μαγειρέψτε το πιάτο για δέκα λεπτά και μετά πασπαλίστε το με τυρί.

Ψύξτε ελαφρά την τελική λιχουδιά και στη συνέχεια σερβίρετέ την στο τραπέζι.

Ζουλιέν σε σάλτσα μπεσαμέλ

Θέλουμε να σας προσφέρουμε μια άλλη επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με κοτόπουλο και κρεμώδη σάλτσα που ταιριάζει τέλεια με μυρωδάτα μανιτάρια και τρυφερό κρέας κοτόπουλου.

Προϊόντα:

• Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - ένα κομμάτι.
• Φρέσκα μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
• Βολβός.
• Μοτσαρέλα - 200 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - μια κουταλιά.
• Αλάτι, αλεσμένη πάπρικα και πιπέρι - δύο ή τρεις πρέζες το καθένα.
• Βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας.
• Βαριά κρέμα - μισό ποτήρι.

Η Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο με κρέμα παρασκευάζεται ως εξής:

• Ψιλοκόβουμε το βρασμένο φιλέτο και τα μανιτάρια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να γίνει.
• Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε γρήγορα χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε το βούτυρο και μετά ρίχνουμε το γάλα. Στο τέλος, προσθέστε ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τη σάλτσα με ένα σύρμα.

Βάλτε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε κατσαρόλες ή μπολ κοκότας, μετά γεμίστε τα με σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνετε το πιάτο μέχρι να καλυφθεί με μια όμορφη κρούστα.

Η Ζουλιέν σε πολυκουζινάκι

Δεν είναι λιγότερο νόστιμο αυτό το πιάτο, αγαπημένο σε πολλούς, αν παρασκευάζεται με σύγχρονες συσκευές κουζίνας.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
• Φιλέτο - 300 γραμμάρια.
• Βολβός.
• Κρέμα - 200 ml.
• Αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - δύο κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε αργή κουζίνα:

• Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα φιλέτα κόβουμε σε κομμάτια και μετά τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε βούτυρο και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση.
• Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τα προϊόντα. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι.

Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, το πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήστε τη ζουλιέν μέχρι να ακουστεί το σήμα.

συμπέρασμα

Λαχταριστή ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια, η συνταγή της οποίας θα επιλέξετε, θα διακοσμήσει κάθε γεύμα. Επομένως, μη διστάσετε να το σερβίρετε στους καλεσμένους ή να περιποιηθείτε την οικογένειά σας στο γιορτινό τραπέζι.

14.12.2017, 19:09

Συνταγή για ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο στο φούρνο. 7 συνταγές για να μαγειρέψετε στο σπίτι

Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη ζουλιέν, αρκεί να κόψετε σωστά τα προϊόντα, να τα περιχύσετε με τη σωστή σάλτσα και να τα ψήσετε στο φούρνο.

Το Julienne είναι πραγματικά ένα πολύ νόστιμο πιάτο, δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε, είναι σημαντικό να συνδυάσετε σωστά τα προϊόντα κατά την προετοιμασία της σάλτσας.

Σύμφωνα με τους κλασικούς, παρασκευάζεται από κρέας κοτόπουλου. Δεν χρειάζεται να είναι στήθος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, είτε είναι μπούτια, φτερά ή κόντρα φιλέτο. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν κόκκαλα.

Συστατικά.

1 στήθος κοτόπουλου.

• 250-300 μανιτάρια.
• 1 κεφάλι κρεμμύδι.
• 350 κρέμα.
• 200 τυριά.
• 2 κουταλιές της σούπας άσπρο αλεύρι.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, δροσερό, με άχυρο.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φέτες.

Σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Μόλις συμβεί αυτό, απλώνουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε το κρέας με τα μανιτάρια για 5-7 λεπτά.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, το ροδίζουμε και περιχύνουμε την κρέμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια βράση. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε λίγο.

Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.

Απλώνω όλη τη μάζα σε κατσαρόλες και πασπαλίζω με μπόλικο τριμμένο τυρί.

Το βάζω σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά. Μην σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι. Επειδή είναι σημαντικό το τυρί να αποδειχθεί μια ορεκτική κρούστα.

Μετά από 30 λεπτά, βγάζουμε τις κατσαρόλες ζουλιέν και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για ζουλιέν σε ταρτάκια

Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία julienne είναι πολύ κατάλληλη για μια εορταστική γιορτή ή έναν μικρό μπουφέ. Και είναι επίσης πολύ καλό για όσους δεν τους αρέσει πραγματικά να πλένουν πιάτα, γιατί μετά από αυτό δεν έχουν μείνει βρώμικα πιάτα.

Συστατικά.

• 300 γραμμάρια κρέας κοτόπουλου.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• 200 γρ. Τυρί.
• 20 τάρτες περίπου.
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος.
• 1 ποτήρι γάλα.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 50-60 βούτυρο.
• Φυτικό λάδι.
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Βράστε το κρέας κοτόπουλου, δροσερό. Για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος julienne, είναι καλύτερα να σκίσετε το κρέας με τα χέρια σας και να κάνετε τα κομμάτια όσο το δυνατόν πιο μικρά. Γιατί χέρια; Απλώς είναι πιο εύκολο να χωρίσεις το κρέας σε ίνες. Και έτσι το κρέας θα γίνει πολύ πιο τρυφερό από ό,τι αν το κόψεις με ένα μαχαίρι.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε λίγο μαζί για 5-7 λεπτά.

Μένει να ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Είναι καλύτερο και πιο εύκολο να ετοιμάσετε τη σάλτσα σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Αφού η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα. Και έτσι, προσθέτουμε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια, ρίξτε το παγωμένο γάλα. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο ζεστό μείγμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Αραδιάζουμε κρέας με μανιτάρια στα ταρτάκια. Ρίξτε λίγη από τη σάλτσα σε κάθε μερίδα. Η σάλτσα είναι πηχτή, οπότε πρέπει να τη ρίξετε σε διάφορα στάδια για να γεμίσει καλά όλα τα κενά.

Απομένει να πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί και να ψήσουμε στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα του τυριού. Καλή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με μανιτάρια σε ψωμάκια

Αν θέλετε να εκπλήξετε τον καλεσμένο όχι μόνο με ένα νέο πιάτο, αλλά και με ένα πρωτότυπο σερβίρισμα, δοκιμάστε να μαγειρέψετε ζουλιέν και σερβίρετε σε ένα μυρωδάτο τσουρέκι. Νομίζω ότι οι καλεσμένοι θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας.

Συστατικά.

• 5-6 φρέσκα ψωμάκια.
• 300 γρ. Γαλοπούλα ή φιλέτο κοτόπουλου.
• 350 γρ. Φρέσκα μανιτάρια.
• 1-2 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κεφάλι κρεμμύδι.
• Ενα ποτήρι γάλα.
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Τριμμένο μοσχοκάρυδο.
• Ελαιόλαδο.
• Βούτυρο 50 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Κόψτε το πάνω μέρος από τα ψωμάκια και αφαιρέστε το μαλακό κέντρο με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια βάζουμε τα ψωμάκια στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το κρέας σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι για 10-15 λεπτά.

Κόβω τα μανιτάρια σε κυβάκια και τα βάζω σε ένα τηγάνι μαζί με το κρέας. Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από τα μανιτάρια.

Σφάγιο για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Η γέμιση είναι έτοιμη, μπορείτε να τη μοιράσετε στα ψωμάκια. Πασπαλίζουμε κάθε μπιφτέκι με μια μικρή στρώση τριμμένο τυρί. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει μια μυρωδάτη κρούστα από τυρί καλή όρεξη.

Συνταγή για ζουλιέν σε τηγάνι

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ζουλιέν, αλλά υπάρχουν ειδικές κατσαρόλες. Υπάρχει διέξοδος, μπορείτε να το ψήσετε σε ταψί ή σε ταψί.

Συστατικά.

• 1 κιλό. φιλέτο κοτόπουλο.
• Champignons 500 γρ.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 300 γάλα.
• Αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας.
• 50 βούτυρο.
• 200 σκληρά τυριά.
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Τηγανίζουμε το κρέας με τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται με κρεμμύδια. Όταν το κρέας και τα μανιτάρια είναι έτοιμα, τα βάζουμε μαζί και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μαντεμένιο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να πάρει ελαφρώς γκριζωπό χρώμα. Προσθέστε 500 κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν η μάζα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα.

Μεταφέρουμε το ντρέσινγκ στο κρέας και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Μεταφέρουμε την έτοιμη γέμιση σε ένα βαθύ ταψί, πασπαλίζουμε με μπόλικο τριμμένο τυρί.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 30 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο δεν είναι μεγαλύτερη από 200 βαθμούς.

Ζουλιέν με μανιτάρια κοτόπουλου και πατάτες σε γλάστρες

Το Julienne με πατάτες άρχισε να μαγειρεύεται ήδη στον σύγχρονο κόσμο για να δώσει στο πιάτο υψηλό περιεχόμενο σε θερμίδες. Αλλά με την προσθήκη πατάτας, το πιάτο δεν έχασε πολλά. Και πολλοί το δοκίμασαν για πρώτη φορά με πατάτες, οπότε για κάποιους αυτή η επιλογή θα είναι μια κλασική συνταγή. πριν υπήρχε συνταγή για πιάτο, απλά δες τη συνταγή σίγουρα.

Συστατικά.

• 400 γραμμάρια κρέας κοτόπουλου.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• 3-5 πατάτες.
• 150 σκληρό τυρί.
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 250 γραμμάρια γάλα.
• 30 γραμμάρια βούτυρο.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.

Παράλληλα, σε ένα κοντινό τηγάνι, πρέπει να τηγανίσετε ψιλοκομμένο κρέας με κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το κρέας με τα κρεμμύδια για κυριολεκτικά 3-5 λεπτά και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.

Σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά από τα μανιτάρια, προσθέτουμε στο τηγάνι το αλεύρι, το βούτυρο και το γάλα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η μάζα.

Τώρα μπορείτε να μοιράσετε τη γέμιση ανάμεσα στις γλάστρες. Βάλτε τις πατάτες στην πρώτη στρώση, μετά τη μάζα μανιταριών και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.

Βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Και ψήνουμε το τυρί μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα σε θερμοκρασία 190-200 βαθμών. Η Julienne με πατάτες, κρέας και μανιτάρια είναι έτοιμη να απολαύσετε το γεύμα σας.

Ζουλιέν σε τηγάνι

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τη ζουλιέν ακριβώς στο τηγάνι. Και σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι επίσης πολύ απλή και προσεγμένη.

Συστατικά.

• 1 μπούτι κοτόπουλου.
• 250-300 γραμμάρια μανιτάρια.
• 1 κεφάλι κρεμμύδι.
• 70 γραμμάρια τυρί.
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
• 30 γραμμάρια βούτυρο.
• 1 ματσάκι άνηθο.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Βράζουμε το μπούτι του κοτόπουλου, κρυώνουμε και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα.

Τα μανιτάρια τηγανίζουμε με κρεμμύδια, προσθέτουμε το κρέας.

Ρίχνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, βάζουμε το ταψί στο φούρνο, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε τη ζουλιέν σε μια αργή κουζίνα

Καλή όρεξη.