Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένη σούπα μανιταριών. Μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια

Αρκετές συνταγές για την παρασκευή μανιταρόσουπας με μανιτάρια

Απλή νόστιμη σούπα μανιταριού champignon

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• 300-350 γρ. - μανιτάρια
• 2 τεμ. - μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 1 PC. - καρότα
• 1 PC. - κρεμμύδια
• φιδές "Gossamer"
• 2ος. μεγάλο. - κρέμα γάλακτος
• φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Αρχικά, κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια για σούπα, τις στέλνουμε στο τηγάνι να βράσουν

2. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι

3. Σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει

4. Τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη και στείλτε τα να τηγανιστούν με κρεμμύδια

5. Τηγανίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσει

6. Κόψτε τα μανιτάρια με πλαστικά

7. Στρώνουμε τα μανιτάρια για τηγάνισμα, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, μέχρι να εξατμιστεί το νερό από αυτά και να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα

8. 2 - 3 λεπτά μέχρι να ψηθεί, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε καλά

9. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά

10. Τα μανιτάρια είναι εντελώς έτοιμα

11. Προσθέστε αλάτι, τη δάφνη σε μια κατσαρόλα με βραστές πατάτες για γεύση και στρώστε τα μανιτάρια να τηγανιστούν

12. Προσθέστε noodles, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 7 - 8 λεπτά

13. Προσθέτουμε πιπέρι, άνηθο ψιλοκομμένο

14. Να μια τόσο όμορφη και πολύ νόστιμη σούπα. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• φρέσκα μανιτάρια - 300 - 400 γρ.
• κρεμμύδια - 2 μικρά κεφάλια
• πατάτες - 2 - 3 τεμ. μεσαία
• καρότα - 1 τεμ.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 2 - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• επεξεργασμένο τυρί - 1 - 2 τεμ.
• άνηθο
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι
• φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, ξεπλύνετε το μαργαριτάρι, ρίξτε το βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε σε αυτό μέχρι να μαλακώσει σε φυτικό λάδι
3. Προσθέτουμε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη και τσιγαρίζουμε ελαφρά
4. Πλένουμε τα μανιτάρια, αφαιρούμε τις ζημιές, κόβουμε σε πλαστικά
5. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά
6. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες για σούπα
7. Πατάτες και κριθάρι, βρασμένα χωριστά, προσθέστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν
8. Ψιλοκόβουμε το λιωμένο τυρί, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι
9. Ρίξτε το μαλακωμένο τυρί σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά
10. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει
11. Η σούπα Champignon είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με κοτόπουλο και λιωμένο τυρί

Συστατικά:

• Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μανιτάρια - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ανηθο
• Αλάτι, πιπέρι, δάφνη

Παρασκευή:

1. Πρώτα από όλα ψήνουμε το ζωμό, για αυτό ρίχνουμε 2,5 - 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το μπούτι του κοτόπουλου ξεφλουδισμένο από τη φλούδα, προσθέτουμε δύο φύλλα δάφνης, τρία μπιζέλια μπαχάρι και λίγο αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά

2.Όταν ψηθεί το κρέας το βγάζουμε, το βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει τελείως

3. Κόβουμε τις πατάτες για σούπα, τις βάζουμε σε ζωμό, τις μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως

4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα βάζουμε στο τηγάνι, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με καπάκι, τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά ώστε να εξατμιστεί όλο το νερό

5. Αφού εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε λάδι, το λιώνουμε

6. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα τριμμένα καρότα, αλάτι και πιπέρι

7. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να τηγανιστούν

8. Χωρίζουμε το κρέας μπούτι, το ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε στο ζωμό με τις βραστές πατάτες

9. Ρίξτε το έτοιμο τηγάνισμα στη σούπα, ανακατέψτε, βράστε

10. Συμπληρώνουμε το επεξεργασμένο τυρί τριμμένο στον χοντρό τρίφτη (πριν το τρίψουμε καλύτερα να το παγώσουμε λίγο στο ψυγείο, μετά καλύτερα να το τρίψουμε), το αφήνουμε να βράσει σιγά σιγά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. η σούπα

11. Αφού λιώσετε το τυρί, αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήστε το να βράσει για 20 - 25 λεπτά

12. Ρίξτε σε πιάτα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια

Σούπα μανιταριού μανιτάρι σε αργή κουζίνα

Ετοιμάστε μια νόστιμη σούπα για μεσημεριανό γεύμα, εσείς και οι αγαπημένοι σας θα είστε πολύ ευχαριστημένοι με ένα τόσο υπέροχο πιάτο.

Βήμα-βήμα συνταγές για κατεψυγμένα μανιτάρια σούπα με νουντλς, ντομάτες, ρύζι, τυρί, κρέμα

Βαθμός
συνταγή

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια έτοιμου πιάτου

1 γρ.

1 γρ.

Υδατάνθρακες

30 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια (αγαρικά μελιού)

Τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ βολικά στη χρήση λόγω του μικρού τους μεγέθους. Εδώ είναι μια κλασική συνταγή για μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα φρέσκα μανιτάρια που δεν έχουν βράσει. Τα βγάζουμε εκ των προτέρων και τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν λίγο ώστε να αποδειχτεί ότι ξεπλένουν τυχαίους κόκκους άμμου, υπολείμματα γης και άλλη ρύπανση.

Συστατικά

• 300 g μανιτάρια μελιού?
• 450 g πατάτες;
• 100 g κρεμμύδια?
• 75 γρ καρότα?
• 25 ml λάδι?
• ένα μάτσο άνηθο?
• 1,8 λίτρα νερό.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για μια κλασική μανιταρόσουπα

Πλένουμε τα αγαρικά του μελιού σε κρύο νερό πολλές φορές. Είναι εντάξει αν τα μανιτάρια δεν έχουν ξεπαγώσει εντελώς. Εάν τα μανιτάρια έχουν ήδη πλυθεί πριν από την κατάψυξη, τότε μπορείτε να τα κατεβάσετε αμέσως σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά. Όταν βράσουν τα μανιτάρια, σχηματίζεται αφρός, φροντίστε να τον αφαιρέσετε.

Ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις πατάτες. Τρέχουμε στα μανιτάρια, μαγειρεύουμε μαζί για ένα τέταρτο περίπου. Σε αυτό το διάστημα, πρακτικά θα φτάσει σε ετοιμότητα, αλλά τα κομμάτια δεν πρέπει να διαλύονται.

Καθαρίστε ένα καρότο, ψιλοκόψτε το ή χρησιμοποιήστε έναν κανονικό τρίφτη κουζίνας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε οποιοδήποτε λάδι στη σόμπα σε ένα τηγάνι, απλώνουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Μεταφέρουμε τα λαχανικά στη μανιταρόσουπα, προσθέτουμε αλάτι σε αυτήν για γεύση. Αφήστε το να βράσει για άλλα πέντε λεπτά. Γεμίζουμε με βότανα, σκεπάζουμε, σβήνουμε. Δίνουμε «ξεκούραση» για περίπου δέκα λεπτά στο μάτι της κουζίνας και σερβίρουμε.

Αυτή είναι μια βασική συνταγή μανιταρόσουπας. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά (πιπεριές, καυτερές πιπεριές, ντομάτες) ή διάφορα μπαχαρικά (ξηρά καρυκεύματα, μυρωδικά).

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για κατεψυγμένη μανιταρόσουπα (βραστό).

Εάν υπάρχουν ήδη βρασμένα κατεψυγμένα μανιτάρια στην κατάψυξη, τότε μπορείτε να φτιάξετε σούπα από αυτά πολύ γρήγορα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους: μανιτάρια, αγαρίκια μελιού, λευκά, μανιτάρια κ.λπ. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, καθώς η γεύση και το άρωμα θα βγουν από τα προϊόντα μαζί με το νερό. Αυτή η σούπα παρασκευάζεται με ζυμαρικά, αλλά μόνο μια χούφτα προστίθεται για να πήξει η μάζα. Μπορείτε να πάρετε και άλλα ζυμαρικά, αλλά μετά πρέπει να τα στρώσετε περίπου πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, δηλαδή να τα αφήσετε να βράσουν λίγο.

Συστατικά

• 2 λίτρα νερό?
• 250 g κατεψυγμένα μανιτάρια?
• 4 πατάτες?
• 30 g φιδέ?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι?
• μπαχαρικά, βότανα για γεύση.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα μανιταρόσουπα

Βάζουμε αμέσως το νερό να βράσει. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε γρήγορα, τις στέλνουμε σε βραστό νερό, βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Ρίχνουμε μέσα τα κατεψυγμένα μανιτάρια, κάνουμε τη μέγιστη φωτιά, για να βράσουν πιο γρήγορα. Στη συνέχεια μειώνουμε, μαζεύουμε τον αφρό, μαγειρεύουμε για άλλα 7 λεπτά.

Απλώς ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε στο λάδι, όπως γίνεται για τη γέμιση σούπες. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα, μόλις ψηθούν οι πατάτες, αλατίζουμε τη σούπα.

Αφού βράσετε το κρεμμύδι, προσθέστε μια χούφτα ψιλό φιδέ. Φροντίστε να ανακατέψετε για να μην κολλήσει μεταξύ τους. Αφήνουμε το πιάτο να ξαναβράσει καλά.

Τώρα ρίχνουμε τα χόρτα, βάζουμε τυχόν μπαχαρικά στη γεύση σας, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης, απενεργοποιήστε αμέσως τη σούπα. Το αφήνουμε για περίπου πέντε λεπτά ώστε ο φιδέ να φτάσει στην τελική του ετοιμότητα, μετά τον ανακατεύουμε ξανά, τον αδειάζουμε σε πιάτα.

Εάν τα μανιτάρια έχουν ήδη αποψυχθεί, τότε δεν μπορούν να προστεθούν στο τηγάνι, αλλά τηγανίστε μαζί με το κεφάλι των κρεμμυδιών, το άρωμα της σούπας θα είναι ακόμα καλύτερο.

Επιλογή 3: Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια (κρέμα)

Για αυτή τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια βραστά μανιτάρια θέλετε. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε και να αφαιρέσετε τίποτα από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Αυτό είναι ένα πιάτο με φρέσκια κρέμα. Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 καρότο?
• 500 g πατάτες?
• 300 ml κρέμα γάλακτος 15-20%;
• 50 γρ δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
• 2 κρεμμύδια.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε τις πατάτες σε όποια κομμάτια. Αλλά θυμηθείτε, όσο μεγαλύτερα είναι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Αμέσως ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει μερικά εκατοστά τα λαχανικά. Βάζουμε να ψηθεί. Μετά το βράσιμο, ανιχνεύουμε δέκα λεπτά.

Μετά από δέκα λεπτά προσθέτουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια. Υπάρχει πολλή υγρασία σε αυτά, οπότε δεν προσθέτουμε πλέον νερό. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά, βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το αφήνουμε να λιώσει. Κόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρουμε τα τηγανητά κρεμμύδια στα μανιτάρια και τις πατάτες. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ, αλατίζουμε για γεύση.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη σούπα, αλλά πρώτα τα ζεστάνετε σε ξεχωριστό μπολ. Τα κρύα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να σκουρύνουν τις πατάτες. Τα χτυπάμε όλα μαζί με ένα μπλέντερ ξανά. Βάζουμε την κρεμώδη σούπα στο μάτι της κουζίνας, τη ζεσταίνουμε, την αφήνουμε να βράσει και τη σβήνουμε αμέσως.

Όλες οι σούπες κρέμας, ανεξάρτητα από τη σύνθεσή τους, συνδυάζονται υπέροχα με κρουτόν. Είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε στο σπίτι στο φούρνο ή σε τηγάνι, απλά κόψτε το ψωμί (ψωμί, μπαγκέτα) και στεγνώστε το. Συνιστάται να επιλέγετε λεπτώς πορώδη και όχι αρκετά φρέσκα προϊόντα.

Επιλογή 4: Μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια με ντομάτα και ρύζι

Η συνταγή για μια νόστιμη και χορταστική μανιταρόσουπα με ντομάτα. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά. Παίρνουμε απολύτως οποιαδήποτε κατεψυγμένα μανιτάρια. Αν δεν είχαν ψηθεί προηγουμένως, τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό, τα ξεπλένουμε από την άμμο και άλλους ρύπους, τα βράζουμε για 25 λεπτά σε ξεχωριστή κατσαρόλα και μετά τα προσθέτουμε στο κοινό πιάτο.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 300 g πατάτες?
• 5 κουταλιές της σούπας ρύζι?
• 4 ντομάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 50 g βούτυρο;
• 1 καρότο?
• 0,5 ματσάκι μαϊντανός?
• 2 φύλλα δάφνης?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• 2,5 λίτρα νερό.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Κόβουμε τις πατάτες, τις στέλνουμε σε βραστό νερό. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε, φέρνουμε το λαχανικό σε σχεδόν απαλό, αλλά όχι σε πλήρη ετοιμότητα. Ρίχνουμε ρύζι. Δεδομένου ότι υπάρχει πολύς ζωμός, θα φτάσει γρήγορα σε ετοιμότητα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νωρίς.

Αν χρειαστεί βράζουμε τα μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ρίξετε ένα ποτήρι ζωμό και να τον προσθέσετε στις πατάτες, η σούπα θα βγει ακόμα καλύτερη. Ρίχνουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Εάν υπάρχει ήδη ένα έτοιμο προϊόν στην κατάψυξη, τότε απλώς το μεταφέρουμε στις πατάτες, προσθέτουμε τη σούπα.

Τρίβουμε τα καρότα. Ξεφλουδίζουμε ένα κρεμμύδι. Τα τηγανίζουμε μαζί στο λάδι.

Καθαρίζουμε τις ντομάτες για τη σούπα. Γεμίζουμε με βραστό νερό, μετά από λίγα λεπτά το βάζουμε κάτω από τη βρύση με κρύο νερό, το δέρμα θα ξεφλουδίσει πολύ εύκολα. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Δεν είμαστε μικροί. Μεταφέρουμε τις ντομάτες στα λαχανικά σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για τρία λεπτά.

Μεταφέρετε τα λαχανικά από το τηγάνι στο βρασμένο ρύζι και τις πατάτες, ανακατεύετε. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα βάζουμε στη σούπα. Προσθέστε τη δάφνη στο πιάτο με τα μανιτάρια, ρίξτε μέσα μερικές πρέζες μαύρο πιπέρι.

Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τη σούπα με νερό. Είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό χρησιμοποιώντας κρέας ή κοτόπουλο. Παρεμπιπτόντως, λίγοι γνωρίζουν ότι τα μανιτάρια και τα ψάρια ταιριάζουν επίσης. Μήπως ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε με τις γεύσεις;

Επιλογή 5: Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια με τυρί

Οι πιο νόστιμες τυρόσουπες παρασκευάζονται από συνηθισμένα επεξεργασμένα τυριά σε αλουμινόχαρτο. Για να ετοιμάσετε ένα ολόκληρο τηγάνι ενός πιάτου, αρκούν δύο κομμάτια. Συνταγή για μια ντελικάτη και αρωματική σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια. Χρησιμοποιούνται ωμά μανιτάρια.

Συστατικά

• 450 g μανιτάρια?
• 4 πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 τυρόπηγμα?
• 70 g φιδέ?
• 2 λίτρα ζωμό ή νερό.
• καρότο;
• βότανα, μπαχαρικά?
• 40 γρ. ελαιογραφίες.

Πώς να μαγειρέψω

Βράζουμε ζωμό ή μόνο νερό, στέλνουμε ψιλοκομμένες πατάτες, κάνουμε μικρούς κύβους. Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε τα μανιτάρια σε λίγα λεπτά. Μαγειρέψτε μαζί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε αλάτι.

Σε λιωμένο βούτυρο τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα.

Μόλις ψηθούν τα μανιτάρια και οι πατάτες, μεταφέρουμε αμέσως τα λαχανικά από το τηγάνι, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το τυρί. Δεν πρέπει να πετάξετε ολόκληρο το τυρί, καλύτερα να το αλέσετε. Συνήθως τρίβεται, αλλά μπορείτε απλά να κόψετε σε κομμάτια.

Αφού βράσουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε αμέσως το τυρί, ανακατεύουμε για ένα λεπτό μέχρι να διαλυθεί και μετά προσθέτουμε τον φιδέ. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τη σούπα, τη γευόμαστε.

Αφού βράσουν οι χυλοπίτες, προσθέτουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε τη μανιταρόσουπα και τη σβήνουμε. Επιμένουμε λίγο στη σόμπα για να πάρουν απαλότητα ο φιδέ.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα με λιωμένο τυρί από τους δίσκους, σε αυτή την εκδοχή απλά την απλώνουμε με ένα κουτάλι σε μια κατσαρόλα. Δεν είναι επιθυμητό να παίρνετε λουκάνικο για το πιάτο, καθώς δεν διαλύεται πάντα σε ζεστό υγρό, μπορεί να παραμείνουν αιωρούμενα κομμάτια στο πιάτο.

Κάθε καλή νοικοκυρά πιθανότατα γνωρίζει πολλές συνταγές για σούπα σαμπινιόν. Μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με το κλασικό σχέδιο ή να πολτοποιηθεί. Τα μανιτάρια συνδυάζονται υπέροχα με κάθε λαχανικό, τυρί, κρέμα γάλακτος, ακόμη και με δημητριακά.

Υλικά: 320 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 3-4 μέτριες πατάτες, ένα κρεμμύδι και ένα ζευγάρι, αν είναι μικρά, επιτραπέζιο αλάτι, ένα-δυο καρότα, δυο φύλλα δάφνης.

Η σούπα μανιταριού champignon έχει λεπτή γεύση και είναι πολύ θρεπτική.

1. Πρώτα απ 'όλα, οι κύβοι πατάτας στέλνονται να βράσουν σε αλατισμένο βραστό νερό.
2. Σε ένα τηγάνι τηγανίζονται τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και στο δεύτερο σοτάρονται τα υπόλοιπα λαχανικά.
3. Το περιεχόμενο και των δύο δοχείων προστίθεται στον ζωμό της πατάτας. Μετά το βράσιμο, χύνεται αλάτι και απλώνεται lavrushka.
4. Η σούπα μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και βότανα.

Συνταγή για κατεψυγμένο σαμπινιόν

Υλικά: μεγάλο στήθος κοτόπουλου, 2 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, καρότα, 4-5 πατάτες, χοντρό αλάτι, μείγμα κρεμμυδιού, πιπεριάς, 160 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια.

1. Το στήθος γεμίζει με νερό και στέλνεται να βράσει. Μετά από 15-20 λεπτά, χύνονται κύβοι πατάτας. Ο ζωμός είναι αλατισμένος και πιπεράτης.
2. Το έτοιμο κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από το υγρό, να αφαιρεθεί από το κόκαλο, να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να επιστρέψει στο τηγάνι. Το κόκαλο πετιέται.
3. Τα υπόλοιπα λαχανικά θρυμματίζονται τυχαία και σοτάρονται σε οποιοδήποτε λίπος. Είναι καλύτερο να επιλέξετε βούτυρο για αυτό το σκοπό.
4. Τα μανιτάρια ξεπαγώνουν και κόβονται σε κομμάτια που μασούν εύκολα.
5. Το τηγάνισμα και τα κομμάτια των μανιτάρια μεταφέρονται στον έτοιμο ζωμό. Εάν είναι απαραίτητο, η σούπα μπορεί να προστεθεί σε αλάτι, καθώς τα πρόσθετα συστατικά θα πάρουν λίγο από το αλάτι πάνω τους.
6. Το κέρασμα συνεχίζει να μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Μένει να διακοσμήσετε τη σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Υλικά: 450 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μεγάλο λευκό κρεμμύδι, μισό λίτρο φιλτραρισμένο νερό, 3 μεγάλες κουταλιές σάλτσα σόγιας, 1,5 κ.γ. κρέμα πολύ παχύρρευστη, ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, αλάτι, φύλλα φρέσκου μαϊντανού, μοσχοκάρυδο.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη σούπα με κρέμα μανιταριών αξίζει να εξεταστεί με περισσότερες λεπτομέρειες.

1. Μερικά μανιτάρια αφήνουμε στην άκρη, και τα υπόλοιπα ψιλοκόβονται και τσιγαρίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βούτυρο.
2. Ρίξτε νερό, σάλτσα σόγιας και κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Όταν το υγρό βράσει, το τηγάνι μεταφέρεται σε αυτό.
3. Μετά από περίπου 15-17 λεπτά βρασμού της μελλοντικής σούπας, αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά και πολτοποιείται.
4. Τα υπόλοιπα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται επίσης σε βούτυρο - θα χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του πιάτου.

Η έτοιμη μανιταρόσουπα με κρέμα σερβίρεται ζεστή. Για κάθε μερίδα, χύνεται φρέσκος μαϊντανός και απλώνονται μερικά μεγάλα κομμάτια μανιταριών.

Σε πολυκουζινάκι

Υλικά: ένα κιλό φρέσκα μανιτάρια, 4-5 μικρές πατάτες, 15-20 γραμμάρια βούτυρο, ένα μεγάλο λευκό κρεμμύδι, 2-3 τυποποιημένες συσκευασίες επεξεργασμένου τυριού, καρότα, επιτραπέζιο αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Στο πρόγραμμα ψησίματος, το βούτυρο λιώνει σε ένα μπολ και σοτάρονται οι κύβοι του κρεμμυδιού. Όταν το λαχανικό γίνει διάφανο, ρίχνουμε τριμμένα καρότα πάνω του.
2. Μετά από άλλα 8-9 λεπτά, μπορείτε να βάλετε εδώ πιάτα με αποφλοιωμένα μανιτάρια. Τα υλικά τηγανίζονται μέχρι το τέλος του ενεργοποιημένου προγράμματος (άλλα 3-5 λεπτά). Στη διαδικασία, η έξυπνη κατσαρόλα δεν καλύπτεται με καπάκι.
3. Μικροί κύβοι από φρέσκες πατάτες χύνονται στο τελικό τηγάνισμα και τα συστατικά χύνονται με φιλτραρισμένο νερό (2 λίτρα).
4. Στη συνέχεια το πρόγραμμα κατάσβεσης ενεργοποιείται ξανά. Μέχρι να ψηθεί, το πρώτο πιάτο θα μαραζώσει για 80-90 λεπτά. Περίπου στα μισά της διαδικασίας, θα πρέπει να αλατοπιπερωθεί.

Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, το επεξεργασμένο τυρί σε φέτες χύνεται στο μπολ. Όταν διαλυθεί τελείως, η σούπα μπορεί να χυθεί σε μερίδες.

Φρέσκια σούπα champignon με πατάτες

Υλικά: μεγάλα καρότα, 340 γρ φρέσκα μανιτάρια, 260-290 γρ πατάτες, λευκό κρεμμύδι, διάφορα φρέσκα μυρωδικά, χοντρό αλάτι, μείγμα μπαχαρικών για μανιταρόσουπα, μια πρέζα ζάχαρη.

1. Οι μικροσκοπικοί κύβοι κρεμμυδιού τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα σε καυτό λάδι. Όταν γίνει ορεκτικά κατακόκκινο, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα. Πασπαλίζουμε τα βρασμένα λαχανικά με λίγη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά με συχνό ανακάτεμα.
2. Κομμάτια μανιτάρια απλώνονται σε τηγάνι. Το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 8-9 λεπτά.
3. Οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και ρίχνονται στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Από πάνω, το περιεχόμενο του δοχείου χύνεται με αλατισμένο νερό. Προστίθενται τα επιλεγμένα μπαχαρικά.

Με χυλοπίτες

Υλικά: 2 λίτρα κεκαθαρμένο νερό, 160 γραμμάρια μανιτάρια (φρέσκα), μεγάλα καρότα, 1-2 λευκά κρεμμύδια, 2-3 μεγάλες κουταλιές της σούπας ψιλός φιδέ, 3 πατάτες, αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και αλατίζουμε. Μετά το βράσιμο, μικρές μπάρες αποφλοιωμένες πατάτες μπορούν να χυθούν στο δοχείο.
2. Επιπλέον, εδώ προστίθενται κύκλοι καρότου.
3. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κομμάτια μανιταριών τηγανίζεται σε τηγάνι σε οποιοδήποτε ζεστό λίπος. Για αυτό, μπορείτε να επιλέξετε τόσο φυτικό όσο και βούτυρο.
4. 6-7 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, τηγανίζουμε με μανιτάρια, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών και μικρού φιδέ σε αυτό.

Η έτοιμη ελαφριά σούπα σερβίρεται με φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί ή μαλακές τορτίγιες.

Σούπα με μανιτάρια και λιωμένο τυρί

Υλικά: 420 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, ένα μεγάλο κεφάλι κρεμμύδι, βούτυρο, 330 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί, 3-4 ωμές πατάτες, 2-2,5 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, ένα μάτσο διάφορα φρέσκα μυρωδικά, αλάτι.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη σούπα με μανιτάρια και τυρί κρέμα περιγράφεται παρακάτω.

1. Τα μανιτάρια πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται και μαζί με μικροσκοπικούς κύβους κρεμμυδιού στέλνονται να τηγανιστούν σε ζεστό βούτυρο.
2. Ενώ ετοιμάζεται το τηγάνισμα, τα ξεφλουδισμένα μπαστούνια πατάτας τοποθετούνται σε βρασμένο αλατόνερο. Το επεξεργασμένο τυρί στέλνεται αμέσως εκεί.
3. Στη συνέχεια, το έτοιμο τηγάνισμα μεταφέρεται στο ζωμό. Μια ποικιλία από μπαχαρικά θα βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από αυτά. Η ρίγανη και ένα μείγμα από χρωματιστές πιπεριές είναι ιδιαίτερα καλά για αυτή τη συνταγή.
4. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα χύνονται στο τηγάνι.

Η έτοιμη τυρόσουπα με μανιτάρια σερβίρεται ζεματισμένη σε βαθιά μπολ. Μπορείτε να το πασπαλίσετε από πάνω με ημίσκληρο τυρί χοντροτριμμένο.

Με μαργαριτάρι

Υλικά: μισό ποτήρι μαργαριτάρι, μεγάλα καρότα, δυο πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι, 230 γρ φρέσκα μανιτάρια, χοντρό αλάτι, 3 πατάτες, φρέσκος άνηθος.

1. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των δημητριακών. Το μαργαριτάρι πλένεται και γεμίζεται με ζεστό νερό για μερικές ώρες.
2. Περαιτέρω, το υγρό στραγγίζεται από τα δημητριακά. Το μαργαριτάρι πλένεται ξανά, μεταφέρεται σε κατσαρόλα και γεμίζεται με ένα λίτρο φρέσκου φιλτραρισμένου νερού. Οι κόκκοι ψήνονται για 40-45 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
3. Στο σχεδόν τελειωμένο κριθάρι τοποθετούνται κύβοι πατάτας.
4. Μετά από 6-7 λεπτά, ένα τηγάνισμα από ψιλοκομμένα λαχανικά και κομμάτια μανιταριών, τηγανισμένα μέχρι να μαλακώσουν, στέλνεται στο τηγάνι.
5. Προστίθεται αλάτι και πιπέρι.
6. Όταν βράσουν οι πατάτες, μπορείτε να ρίξετε ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα.

Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που μπορείτε να βρείτε πάντα σε οποιοδήποτε κατάστημα. Είναι πολύ αρωματικά και υπέροχα για αυτό. να φτιάξω σούπες.

Γρήγορη και εύκολη σούπα

Θα χρειαστείτε: κατεψυγμένα και ήδη ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ποσότητα περίπου 500 γρ., 7 μέτριες πατάτες, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο η καθεμία, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, φύλλο δάφνης, αλάτι και κρέμα γάλακτος.

Όλα ετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Βάζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα κρύο νερό στη φωτιά, προσθέτουμε εκεί κατεψυγμένα μανιτάρια και μαγειρεύουμε. Αμέσως ρίχνουμε αλάτι και προσέχουμε μέχρι να πάρει βράση. Ταυτόχρονα, κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες, τα καρότα, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τις πατάτες σε κύβους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να προτηγανιστούν σε ένα τηγάνι ή μπορείτε να τα βάλετε ωμά στη σούπα. Όταν ο ζωμός μανιταριού αρχίσει να βράζει, όλα τα λαχανικά πρέπει να προστεθούν σε αυτό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε έναν κύβο μανιταριών - αυτό θα κάνει τη γεύση πιο πλούσια. Μετά από λίγα λεπτά, τα μπαχαρικά και τα φύλλα δάφνης προστίθενται στο πιάτο. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Πριν σερβίρετε, φροντίστε να καρυκεύσετε με ξινή κρέμα.

Σούπα με τηγανητά μανιτάρια

Τα υλικά είναι ίδια με την πρώτη συνταγή. Αλλά εδώ, πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να τηγανίζετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Αυτό το τηγάνισμα προστίθεται σε ήδη βραστό νερό και λίγο αργότερα πάνε εκεί και μπαστούνια πατάτας. Πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα ωμό, ομελέτα στη σούπα (το ρίχνετε σε πολύ λεπτή ροή με συνεχές ανακάτεμα) ή μια κρέμα γάλακτος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε επεξεργασμένο τυρί, κρέμα - για γεύση.

Σούπα-πουρέ "Για χορτοφάγους"

Αρχικά, τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν σε τηγάνι, μαζί με τα κρεμμύδια και τα χοντροτριμμένα καρότα. Όταν το τηγάνι γίνει χρυσαφένιο, θα χρειαστεί να ανακατευτεί με κρέμα και να μαγειρευτεί λίγο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε όλο το μείγμα σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε σε μια ελαφριά και αέρινη σύσταση, μόνο μετά αλατίστε για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ρίξτε περισσότερη κρέμα στη σούπα, ανακατέψτε ξανά στο μπλέντερ και μετά αδειάστε ξανά στο τηγάνι. Βρασμός.

Όταν πάρει βράση, το πιάτο μπορεί να σβήσει και να παραμείνει στη σόμπα για λίγα λεπτά. σερβίρετε με φέτες τυριού και κρουτόν.

Μερικές φορές αυτή η συνταγή γίνεται λίγο διαφορετικά. Τα λαχανικά μαζί με τα μανιτάρια πρώτα τηγανίζονται. Και μετά μαγειρεύουμε με την προσθήκη κρύου νερού. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, χτυπιούνται στο μπλέντερ και μόνο μετά περιχύνονται με ζεστή κρέμα. Βράζουμε ξανά και αλατοπιπερώνουμε με καρυκεύματα. Γίνεται νόστιμο και πολύ αρωματικό!

Γενικά, όλες οι συνταγές για μανιταρόσουπες είναι παρόμοιες μεταξύ τους. Μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και απλώνουν τέτοια μυρωδιά στην κουζίνα που θέλεις αμέσως να καθίσεις στο τραπέζι. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια στο μαγείρεμα, μην τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, γιατί σε αυτή την περίπτωση το προϊόν θα χάσει πολλά υγρά και θα γίνει πρακτικά άγευστο. Η καλύτερη επιλογή είναι να βάλετε τα μανιτάρια σε βραστό νερό ή σε ζεστό τηγάνι μόλις τα βγάλετε από την κατάψυξη. Τέτοια πιάτα μπορούν να καταναλωθούν τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά, αλλά μόνο άνω των τριών ετών.

Ελαφριά διάφανη σούπα με ζωμό κότας

Θα χρειαστείτε καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, ένα κιλό μανιτάρια και ένα σετ κοτόσουπας. Βράζουμε πρώτα τον ζωμό και όταν είναι έτοιμος βγάζουμε το κοτόπουλο. Όσο ο ζωμός συνεχίζει να σιγοβράζει, προσθέτουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια και περιμένουμε να ξαναβράσει. Μεταβείτε σε μέτρια φωτιά, σιγοβράστε για άλλα 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, τις φέτες πατάτας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και προσθέστε το στη σούπα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση, σερβίρουμε ζεστό και πάντα με κρέμα γάλακτος.