Gebackene grüne Paprika. Ganze ofengebackene Paprika

Bulgaren haben ein wunderbares Diätrezept: im Ofen gebackene Paprikaschoten, eingelegt in Öl und Gewürzen. Es ist so göttlich wie einfach. Paprika muss im Ganzen gebacken und dann eingelegt werden - einfacher geht es nicht. Nun zu den Einzelheiten.

Paprika gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten, die in leckeren Gemüsegerichten verwendet werden. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen, die eine Person zur Erhaltung der Gesundheit benötigt. Die Schoten werden auch als Zutat in Suppen, Eintöpfen und verschiedenen Salaten verwendet, da dieses Gemüse jedem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack und sein Aroma verleiht. Aber nicht jeder weiß, wie man Pfeffer im Ofen backt und als eigenständiges Gericht verwendet.

Ganze gebackene Paprikaschoten sind ein ausgezeichneter Gemüsesnack. Das Gemüse wird vorgebacken und dann mit Knoblauch und Butter mariniert. Für dieses Gericht wählen Sie besser dickwandige, fleischige Früchte, die die technische Reife erreicht haben. Die Reife einer Paprika lässt sich oft anhand ihrer Farbe bestimmen. Früchte der technischen Reife sind hellgrün und gelb-orange gefärbt, während die der biologischen Reife dunkelrot sind.

Sie können Paprika im Ofen oder auf einem Brenner mit einem Flammenteiler backen, oder Sie können einen Elektrogrill verwenden. Übrigens eignet sich jedes Gemüse zum Backen. Aus gebackenen blauen werden köstliche und gesunde Gerichte gewonnen.

Das Rezept für gebackene Auberginen im Ofen wird in einem separaten Artikel beschrieben. Auf der Website finden Sie im Abschnitt "Gemüsegerichte" mehrere interessante Gerichte, bei denen vorgebackene blaue Gerichte verwendet werden, zum Beispiel ein spektakulärer Parmigiano - Auberginen mit Tomaten im Ofen.

Inhaltsverzeichnis [Anzeigen]

Ofengebackenes Pfefferrezept

Zutaten

9 Stk. Paprika
1-2 EL. l. Olivenöl
1-2 EL. l. natürlicher Essig (Reis, Apfel usw.)
3-4 Knoblauchzehen
ein paar Zweige Petersilie
¼ Std. L. Salz

So backen Sie Paprika

Wir backen die gewaschene Paprika ganz auf eine der oben vorgeschlagenen Arten - wählen Sie den Ofen. Dazu wird es auf 200 Grad vorgeheizt. Legen Sie die Paprika auf ein trockenes Backblech im Ofen. Während des Garvorgangs müssen die Schoten mehrmals gewendet werden, damit das Gemüse gleichmäßig gebacken wird. Wir können davon ausgehen, dass sie fertig sind, wenn die Haut mit schwarzen Flecken bedeckt ist. Dies kann 25 bis 40 Minuten dauern (je nach Größe der Frucht).

Die gebackene Paprika in einen Topf geben und mit einem Deckel fest verschließen. Dies ist notwendig, damit sich die Pfefferkörner leicht von der verbrannten Haut lösen lassen. Eine alternative Methode besteht darin, Peperoni in eine Tüte zu geben. Die Schoten schwitzen gut und die Haut löst sich sehr leicht.

Kochen der Pfeffermarinade. Knoblauch hacken, am besten mit einer Knoblauchpresse. Fügen Sie Salz und Öl hinzu und mahlen Sie alles gründlich, dann fügen Sie Essig hinzu.
Um die gebackenen Paprikaschoten von der Haut zu schälen, ist dies ganz einfach. Es ist ratsam, die Pferdeschwänze nicht zu entfernen. Für eine optimale Penetration des Dressings muss an jeder Frucht ein Längsschnitt vorgenommen werden. Jedes Pfefferkörner mit Marinade bestreichen, auf einen Teller legen und marinieren lassen. Je länger das Gemüse steht, desto harmonischer schmeckt das Gericht. Den Pfeffer vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Jetzt wissen Sie, wie man gebackene Paprikaschoten im Ofen zubereitet, damit sie den Grundsätzen der diätetischen Ernährung entsprechen.

Die so gebackenen Früchte können nicht nur eingelegt, sondern auch zur Zubereitung von Gemüsekaviar, verschiedenen Salaten und Snacks verwendet werden (Beispiel: Terrine ist ein festlicher Auberginen-Snack). In diesem Fall wird alles wie oben beschrieben gemacht, nur Gemüse wird nicht mit Marinade gewürzt. Gebackenes Gemüse lässt sich auch einfrieren, wie man Paprika richtig einfriert, erfahren Sie im Abschnitt "Vorbereitungen".

Möchten Sie wissen, wie Sie sonst Pfeffer für Ihre Ernährung zubereiten können? Wir machen Sie auf ein Rezept für gefüllte Fleischpfeffer aufmerksam.

Auf der Suche nach einem lustigen Rezept für gebackenes Gemüse? Wir machen Sie auf einen Gemüseeintopf im Ofen und ein leckeres und ungewöhnlich einfaches Rezept für hausgemachten Kürbiskaviar für Ihre Ernährung aufmerksam.

Ein Videorezept für die bulgarische Küche ist eine großartige Option, um gebackene Paprika in Tomatensauce zu kochen:

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Die Vorteile von gebackener Paprika sind seit langem bekannt. Gebackene Paprika sind schmackhafter als frische Paprika. Gerichte daraus eignen sich sowohl für die tägliche Mahlzeit als auch für ein festliches Fest: Sie sind sehr schmackhaft, kalorienarm, enthalten viele Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien. Der Artikel behandelt die Technik des Paprikabackens und die Möglichkeiten der späteren Verwendung: vom Einfrieren und Einmachen für den Winter über ein Rezept für gebackene gefüllte Paprikaschoten bis hin zu köstlichen eingelegten Paprikaschoten aus dem Ofen.

Gebackene Paprika – gesundheitliche Vorteile

Es gibt drei Sorten von Paprika, die nach den bulgarischen Züchtern benannt sind, die sie gezüchtet haben:

Rot - Sorte "Edino" - der Rekordhalter für Vitamin A-Gehalt - 125 μg gegenüber 18 μg für die grüne Sorte und 10 μg für die gelbe Sorte. Die rote Farbe der Sorte "Edino" ist auf eine große Menge an Farbpigmenten und Antioxidantien zurückzuführen - Lycopin sowie Carotin. Rote Paprikaschoten enthalten so viel Vitamin C, dass Sie mit dem Verzehr von nur einer Ihren täglichen Bedarf an diesem Vitamin decken.
Gelb - die Sorte "Indalo" zeichnet sich durch einen erheblichen Gehalt an Carotin-Substanzen aus, die das Gemüse gelb färben. Die gelbe Sorte ist reich an Kalium, was gut für das Herz ist.
Grün - Sorte "Atlantic" enthält auch Lycopin, Carotin, jedoch etwas weniger. Aber die grüne Sorte hat den geringsten Kaloriengehalt und reguliert aufgrund ihres signifikanten Phytosterolgehalts den Cholesterinspiegel.

Paprika enthält ein seltenes Vitamin P, das die Aufnahme von Vitamin C fördert. Die Kombination dieser Vitamine reduziert das Schlaganfallrisiko, macht die Wände der Blutgefäße elastischer und befreit sie von Cholesterin-Plaques.

Und dank Vitamin B verbessern Paprikaliebhaber ihre Stimmung, den Zustand von Haut und Haaren und verbessern den gesunden Schlaf.

Paprika reduziert das Krebsrisiko an jedem Ort, daher sollten gefährdete Personen dieses Gemüse zur Vorbeugung von bösartigen Tumoren in Anspruch nehmen.

Allgemeines Rezept für gebackene Paprika im Ofen

Am köstlichsten ist es, Paprika über offenem Feuer zu backen, und nicht unbedingt auf einem Grill oder Grill, obwohl sie nur in diesem Fall ein unvergessliches Dunstaroma erhält. Es kann sogar auf einem Gasherd mit einem Feuerteiler gebacken werden. Wenn Sie jedoch mehr als ein paar Stücke kochen müssen, verwenden Sie einfach den Ofen.

Paprika waschen.
Die Backbleche mit Alufolie auslegen, sonst verfärbt der ausgetretene Saft sie.
Backofen auf 200-220 °C vorheizen. Sie können den Grill oder die Heißluft einschalten - in diesem Fall beschleunigt sich der Backvorgang.
Gemüse auf Backbleche legen und ca. 30-40 Minuten backen, bis die Haut leicht schwarz wird und schwarze Abzeichen erscheinen. Paprika kann während des Garvorgangs gewendet werden, Backbleche können getauscht werden.
Nach dem Backen die Paprika in einen Topf geben und 15 Minuten zudecken. Als letzten Ausweg können Sie die Paprika im Ofen lassen und mit einem leeren Backblech abdecken. Sie müssen abdecken, damit sich die Haut anschließend leicht entfernen lässt.
Jetzt müssen die Paprika geschält und die Kerne entfernt werden. Bereiten Sie dazu zwei Gerichte vor: mehr - für Saft und Fruchtfleisch und weniger - für Abfall.
Die Paprika am Schwanz nehmen, mit der anderen Hand die Haut über einer großen Schüssel abziehen, in die der Saft abläuft. Es ist wichtig, diesen aromatischen Saft nicht zu verlieren, denn er ist sehr lecker und gesund.
Nachdem die Paprikaschoten geschält sind, greifen Sie die Paprikaschoten weiter am Schwanz und schälen Sie das Fruchtfleisch mit der anderen Hand vorsichtig von den Paprikaschoten. Als Ergebnis bleiben Samen am Schwanz.
Nun gibt es viele Möglichkeiten für die Weiterverwendung von gebackener und geschälter Paprika, was nicht nur ein leckeres Gericht an sich ist, sondern auch eine Zubereitung für andere, noch leckerere Gerichte! Es kann auch eingefroren werden.

Wie friert man gebackene Paprika für den Winter ein?

Viele Leute frieren Paprikaschoten für den Winter frisch ein, aber versuchen Sie, im Ofen gebackene Paprika einzufrieren. Ein solches Halbzeug nimmt deutlich weniger Platz ein, ist bereits geschält, verströmt ein köstliches Aroma und eignet sich für die Zubereitung jeglicher Speisen. Es kann zum Kochen ohne Auftauen verwendet werden.

Die geschälten gebackenen Paprikaschoten in einer Schicht auf Bleche verteilen und mit dem restlichen Saft bedecken. Die Dose vorsichtig in eine Tüte legen, zubinden und ohne sie umzudrehen in den Gefrierschrank stellen. Sie können ganze gebackene Paprikaschoten einfrieren, ohne den Schwanz abzuschälen. Dafür empfiehlt es sich jedoch, ein spezielles flaches Tablett zu verwenden, das an manchen Gefrierschränken angebracht wird, um Knödel einzufrieren. Der Punkt ist, dass du die Paprika zunächst mit Abstand voneinander auslegst, damit sie nicht zusammenkleben. Und erst dann das gefrorene Gemüse in eine Tüte geben.

Wie konserviert man gebackene Paprika?

Für 2-Liter-Dosen benötigen Sie:

22 große Paprikaschoten oder 2 kg pro 1-Liter-Dose;
9% -Essigsäure - 2 Esslöffel;
butter - 2 Esslöffel;
zucker - 2 Esslöffel;
Salz - 2 TL ohne Spitze;
Knoblauch - 6 Nelken;
kochendes Wasser.

Kochmethode:

Paprika waschen. Trocknen Sie es aus. Jedes Gemüse mit einer Kochbürste mit Öl bestreichen.
Legen Sie die Paprika auf ein Kuchengitter und legen Sie ein mit Folie ausgelegtes Backblech auf den Boden.
20-30 Minuten backen. bei 210-250°C einmal wenden.
Sterilisieren Sie beim Backen von Paprika die Gläser und Deckel und decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab.
Gießen Sie 1 Esslöffel auf den Boden jedes Glases. Zucker und 1 TL. Salz, sowie gehackter Knoblauch.
Sie können die Paprika schälen, oder Sie können sie nicht schälen - dies ist Geschmacks- und Wunschsache. Im letzteren Fall, ohne auf das Abkühlen zu warten, die Paprikaschoten mit einer Zange aus dem Ofen nehmen und fest in die Gläser legen.
Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser.
In jedes Glas 1 Esslöffel geben. Essig.
Aufrollen und einwickeln.

Rezept für marinierte gebackene Paprika

Eine Marinade für gebackene Paprika ist immer eine Improvisation. Machen Sie es aus dem, was zur Hand ist. Probieren Sie die Marinade beim Kochen, damit Sie sich nicht an ein strenges Rezept halten müssen. Versuchen Sie gebackene Knoblauchpaprika. Den Knoblauch mit dem Pfeffer in der Folie backen.

Für die Marinade benötigen Sie:

6 EL Olivenöl;
8 EL Weinessig, vorzugsweise weiß, oder 1 TL. Balsamico Essig;
1 Teelöffel Meersalz;
2 TL Honig;
2 TL Oregano;
Flocken von rotem Pfeffer - optional und nach Geschmack;
eine große Knoblauchzehe, halbiert und in Folie gebacken.

Den Knoblauch in Kartoffelpüree mit einer Knoblauchpresse zerdrücken, alle anderen Zutaten außer der roten Paprika mischen. Gießen Sie die geschälten gebackenen Paprikascheiben mit der resultierenden Marinade und bestreuen Sie sie mit rotem Pfeffer. 8-12 Stunden marinieren lassen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Gefüllte Paprika: Rezept mit Hüttenkäse und Hähnchenbrust gebacken

Gefüllte Paprikaschoten, im Ofen gebacken mit Hüttenkäse und Hähnchenfilet, sind ganz einfach und schnell zubereitet.

große fleischige Paprika - 1 Stück;
Hüttenkäse - 100 g;
hähnchenfilet - 100 g;
ei - 1 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
saure Sahne - 1 EL. ich .;
Koriander, Dill, schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Hähnchen fein hacken. Sie können einen Mixer verwenden.
Alle Zutaten mischen: Fleisch, Hüttenkäse, Ei, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer, Sauerrahm.
Die Paprika halbieren, aber den Stiel nicht entfernen. Entferne Samen daraus.
Die Gemüsehälften mit der Quark- und Fleischmasse füllen.
Im Ofen bei 190 ° C auf einem mit Folie bedeckten Backblech 45 Minuten backen.
Während des Backvorgangs das Gericht regelmäßig mit dem zugewiesenen Saft gießen.

Gebackene Paprika mit Tomaten, Auberginen, Käse

Das Backen von Paprika und Auberginen im Ofen ist nützlich für diejenigen, die eine diätetische Diät einhalten und keine frittierten Lebensmittel akzeptieren. Was du brauchst:

Aubergine;
Tomaten;
bulgarische Paprika;
Pflanzenfett;
100 g Käse;
Salz, Pfeffer, Gewürze, Koriander.

Tomaten und Auberginen in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden und nach Belieben 5 Minuten einweichen. in Salzwasser wird dadurch überschüssige Bitterkeit von ihnen entfernt.
Ganze Paprika in Ringe schneiden.
Öl über ein Backblech gießen.
Auberginen darauf legen, von beiden Seiten in Öl tauchen, salzen, mit Koriander bestreuen.
Die Tomaten auf die Auberginen legen.
Alles mit Pfefferringen bestreuen, salzen und nochmals pfeffern.
30 Minuten im auf 220 °C vorgeheizten Backofen backen.

Sehr lecker, um Auberginen, Tomaten und Paprika mit Käse überbacken zu servieren. Reiben Sie dazu ein Stück Käse auf einer feinen Reibe. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, das bereits gebackene Gemüse mit Käse bestreuen und für weitere 15-20 Minuten in den Ofen stellen. Ein solches Gericht ist sowohl heiß als auch kalt köstlich.

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Aus irgendeinem Grund wird Pfeffer beim Kochen oft die Rolle eines Extras zugeschrieben: Lecho, gefüllte Paprika, Rohlinge und frische Gemüsesalate - auf Pfeffer scheint es nicht zu verzichten, aber er sticht in der Gesamtkomposition nicht viel hervor.

Inzwischen kann dieses gesunde Gemüse nicht nur die zweite Geige, sondern auch solo spielen.

Versuchen Sie, Paprika einfach im Ofen zu backen – ohne Hackfleisch und ohne weitere Zusatzstoffe. Nur Pfeffer, Gewürze und Pflanzenöl! Sie werden überrascht sein, aber dies ist ein völlig eigenständiges Gericht - aromatisch, geschmacksreich, appetitlich im Aussehen.

Als Beilage können Sie Nudeln, Reis, Kartoffeln servieren oder einfach mit Balsamico-Essig und Olivenölsoße über die gebackene Paprika gießen.

Zutaten

Pfeffer - 10 Stück
Salz - 5 Gramm
Knoblauch - 2 - 3 Zehen (nach Geschmack)
Sonnenblumenöl - 100 ml
schwarzer Pfeffer - 1 Gramm (nach Geschmack)

Vorbereitung

1. Wir wählen nur ganze Paprika aus, keine Risse im Körper. Spülen Sie die Paprika gut unter fließendem Wasser ab.

2. Machen Sie ein kleines Loch in die Seite der Paprika. Entferne dabei die Kerne und den Kern der Paprika. Es ist sehr wichtig, ein kleines Loch zu machen, denn je kleiner es ist, desto mehr Saft und Nährstoffe bleiben in unserem Pfeffer. Gießen Sie ein wenig Salz und schwarzen Pfeffer in das Loch, drücken Sie nach Belieben auch etwas Knoblauch durch den Knoblauch. Es ist besser, die Pfefferkörner etwas zu schütteln, damit sich die Gewürze in der Paprika verteilen.

3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Backblech mit Sonnenblumenöl ausgießen, Sie können auch Olivenöl verwenden. Wir verteilen die vorbereiteten Paprikaschoten auf einem Backblech und schicken unser Gericht in den Ofen.

4. Paprika muss bei einer Temperatur von 180-200 C gebacken werden. Die Gesamtbackzeit beträgt 35-40 Minuten. Die Paprika sollte dunkler und weicher werden.

5. Den fertigen Pfeffer auf Servierplatten legen und mit Kräutern dekorieren. Es gibt 2 Paprika pro Portion. Die Gesamtmenge des zubereiteten Gerichts beträgt 5 Portionen.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Die meisten modernen Backöfen haben neben einem Backblech auch einen Rost. Sie können auch Paprika darauf backen. Manchen Leuten wird diese Option sogar besser gefallen, da sie kein Öl benötigen. Aufgrund seiner Abwesenheit ändert sich der Geschmack des gebackenen Gemüses geringfügig. Nach der Verkostung können Sie das Rezept verstehen, korrigieren oder darauf verzichten.

2. Ein auf die im Garprozess beschriebene Weise zubereitetes Produkt wird auf einem Grill und Grill zubereitet. Wenn die Paprika gerade aus dem Garten kommt, ist sie im Allgemeinen großartig und wie nützlich!

3. Diese Gartenkultur ist sehr vielfältig. Es gibt Sorten mit dichtem saftigem Fruchtfleisch - sie werden bei der Auswahl einer Sorte zum Backen bevorzugt. Dazu gehören Atlant und der Händler. Diese Paprika hat auch eine kleine Samenkammer, die sich lokal am Stiel befindet, was bedeutet, dass sie leicht zu entfernen ist. Der Held ist ein wunderbarer Anblick, groß und fleischig. Er hält sich im Ofen etwas länger als beispielsweise Belozerka.

4. Beim Servieren des Gerichts empfiehlt es sich, ein zusätzliches Messer wie ein Obstmesser neben die portionierten Teller zu legen. Es ist praktisch für sie, das Gemüse zu hebeln und die Haut zu entfernen - viele essen es nicht.

5. Durch das Loch, aus dem das ungenießbare Innenteil herausgenommen wurde, können die Paprikaschoten leicht mit geschmolzenem Käse, Leberpastete usw. gefüllt werden. Dies hilft einer Spritze oder einer dichten Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke.

Im Allgemeinen und im zweiten Fall - unter Zugabe von Hackfleisch. Aber das Wichtigste zuerst.

Ofengebacken

Es gibt viele Möglichkeiten, Paprika im Ofen zu backen. Wir haben uns entschieden, Ihnen das einfachste und schnellste Rezept zu präsentieren. Zur Umsetzung benötigen wir:

Paprika (gelb, grün und rot) - 3 Stk.;
eine fertige Gewürzmischung bestehend aus Salz, Paprika, getrocknetem Basilikum, Thymian und anderem - je nach Geschmack verwenden.

Kochvorgang

Dieses im Ofen gebackene Paprikarezept sollte nur verwendet werden, wenn Sie einen schnellen und einfachen Snack zubereiten möchten. Dazu wird Gemüse gründlich gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Dann werden sie vollständig auf einem Backblech ausgelegt, das zuvor mit Küchenfolie abgedeckt wird. In dieser Form werden die Paprikaschoten in den auf 230 Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Sie werden gebacken, bis die Rinde schwarz wird.

Sobald die Paprika gekocht sind, werden sie herausgenommen und auf einen Teller gelegt. Der nächste Schritt sollte darin bestehen, Gemüse von einem zähen Film, Stielen und Samen zu reinigen.

Nach Erhalt des zarten Fruchtfleisches wird es in lange Streifen geschnitten und vorsichtig auf einer Schüssel ausgelegt. Das Gemüse mit einer Gewürzmischung bestreuen und zusammen mit einer Scheibe Brot servieren. Dieser Snack kann mit allen Speisen sowie alkoholischen Getränken verwendet werden.

Im Ofen gebackene gefüllte Paprika zubereiten

Wenn Sie ein leckeres und zufriedenstellendes vollwertiges Gericht benötigen, empfehlen wir, die Paprika zuerst mit Fleisch zu füllen und sie erst dann im Ofen zu backen.

Um ein solches Abendessen zuzubereiten, benötigen wir:

mittlere Glühbirnen - 2 Stk.;
kleine Karotten - 2 Stück;
gemahlener Pfeffer und Speisesalz - nach eigenem Ermessen auftragen;
fertig gemischtes Hackfleisch - 500 g;
tomatensaft - etwa 2 Gläser;
Sonnenblumenöl - 2 große Löffel;
fettige Mayonnaise - 70;
Paprika (kurz und dick nehmen) - 8 Stk.;
langer Reis - ½ Tasse;
großes Hühnerei - 1 Stk .;
fette saure Sahne - 3 große Löffel.

Paprika vorbereiten

Bevor Sie gebackene Paprika mit Hackfleisch im Ofen zubereiten, sollten sie gründlich verarbeitet werden. Das Gemüse wird gewaschen, der Stiel vorsichtig abgeschnitten und die Kerne mit Trennwänden herausgenommen.

Nachdem Sie diese Aktionen ausgeführt haben, sollten Sie eine Art "Brille" erhalten, die stabil auf einer geraden Oberfläche steht.

Zubereitung der Füllung

Im Ofen ist es ratsam, mit gehackter Sauerrahm zu kochen. Salz, Pfeffer und gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt. Nach dem Mischen der Komponenten wird das Produkt 15-25 Minuten beiseite gelassen. Zu dieser Zeit begannen sie, Reis zuzubereiten. Sie sortieren es aus, waschen es gründlich und legen es in kochendes Wasser.

Nachdem das Müsli halb weich gekocht wurde, wird es in ein Sieb geworfen, gespült und so viel Feuchtigkeit wie möglich entzogen.

Sobald der Reis zubereitet ist, wird er dem zuvor zubereiteten Hackfleisch hinzugefügt und gut vermischt. Zu den Zutaten werden auch geriebene Karotten, Hühnereier und fette Sauerrahm hinzugefügt.

Durch das Mischen der Produkte mit den Händen erhalten Sie eine ziemlich dicke und aromatische Füllung.

Wie formt man ein Paprikagericht?

Bevor Paprika im Ofen geröstet wird, müssen sie richtig geformt werden. Füllen Sie dazu das hohle Gemüse mit Hackfleisch und stampfen Sie es gut fest. Außerdem sind alle Halbzeuge in keramischer Form mit Deckel ausgelegt. Wenn Sie solche Utensilien nicht auf Lager haben, können Sie beliebige andere Utensilien verwenden, die anschließend mit dicker Küchenfolie abgedeckt werden müssen.

Sobald also alle gefüllten Paprika in Form sind, werden sie mit Tomatenmark übergossen und mit einem Mayonnaise-Netz bedeckt. Dann wird die Schüssel mit einem Deckel verschlossen und in den Ofen geschickt.

Wie kocht man gefülltes Gemüse richtig im Ofen?

Gebackene Paprika brauchen nicht lange, um im Ofen zu garen. Typischerweise ist die Fleischfüllung nach 60 Minuten verzehrfertig. In diesem Fall sollte die Paprika selbst so weich wie möglich werden.

Wir bringen an den Esstisch

Jetzt kennen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept für gebackene Paprika im Ofen. Sobald das Hackfleisch weich wird, wird das Gericht aus dem Schrank genommen und ¼ Stunde unter einem geschlossenen Deckel (oder unter Folie) belassen. Als nächstes werden weiche und zarte Paprika auf Tellern verteilt und mit der in der Form entstandenen Brühe übergossen.

Servieren Sie ein so herzhaftes und aromatisches Gericht heiß auf dem Esstisch. Darüber hinaus müssen Sie eine Scheibe Brot, gehackte Kräuter und frische saure Sahne vorlegen.

Besonders hervorzuheben ist, dass gebackene Paprika im Ofen nicht nur für den täglichen Esstisch zubereitet werden kann, sondern auch als Ihr Signature-Dish für jeden Urlaub verwendet werden kann. Glauben Sie mir, alle Ihre Gäste werden solch köstliche und zarte Paprikaschoten zu schätzen wissen.

Fassen wir zusammen

Wie wir gleich zu Beginn des Artikels sagten, können Paprika auf verschiedene Arten im Ofen gebacken werden. Wenn Ihnen das Rezept mit Füllung gefällt, Sie aber Vegetarier sind, können Sie es anders umsetzen. Manche Hausfrauen füllen Paprika beispielsweise nicht mit Hackfleisch, sondern mit einer Mischung aus gedünstetem oder rohem Gemüse. T

Als Füllung können Sie auch frische, gebratene oder eingelegte Champignons verwenden, vorgemischt mit gekochtem Müsli, Zwiebeln und Karotten.

Das Mittagessen mit solchen Komponenten erweist sich als nicht schlechter als ein Fleischgericht.

Paprika mit Füllung haben längst ihre Fans gefunden. Dieses warme Gericht findet man oft auf Dinner- oder Partytischen. Er besticht durch seinen ausgezeichneten Geschmack und die Möglichkeit, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren.

Wie man gefüllte Paprika im Ofen kocht

Dieses gefüllte Gemüse kann in einem Topf oder im Ofen gekocht werden. Die zweite Methode ist eher für diejenigen geeignet, die richtiges, gesundes Essen lieben, aber im Großen und Ganzen hängt alles von den individuellen Vorlieben des Kochs ab. Um eine solche Beilage zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus über die Art der Füllung Gedanken machen, die Soße zum Backen, damit das Meisterwerk immer lecker wird. Erfahren Sie, wie Sie gefüllte Paprika im Ofen zubereiten.

Füllung

Das beliebteste Rezept ist die Hackfleischfüllung mit Reis, aber erfinderische Hostessen haben bereits viele andere Variationen gefunden, die das übliche Servieren des Gerichts abwechslungsreich gestalten. Wie man die Paprika füllt, hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Vorlieben ab. Käse, verschiedene Fleischsorten, Gemüse, gehackter Fisch, Pilze, Spargel, Sauerrahm, Tomatensaucen und Basilikum passen gut zu diesem Gemüse.

Rezepte für mit Ofen gefüllte Paprika

Der Garprozess für verschiedene Paprikasorten ist nicht sehr unterschiedlich und in seinem Ablauf ähnlich. Sie können vorgefertigte Schritt-für-Schritt-Rezepte verwenden, improvisieren, den Komponenten etwas Eigenes hinzufügen und versuchen, verschiedene Zutaten zu kombinieren. In jedem Fall müssen Sie berücksichtigen, dass gefüllte Paprikaschoten im Ofen ihre Eigenschaften durch die Zugabe von Kräutern und Gewürzen aus getrockneten Kräutern erheblich verbessern.

Mit Gemüse

Diese Zubereitung aus gefüllten Paprikaschoten ist vegetarisch und für Fastende geeignet. Es kann von denen übernommen werden, die sich für eine Diät oder einen Fastentag entschieden haben, sowie von Hausfrauen, die Fleischkosten sparen möchten. Nachdem der Küchenchef gefüllte Paprikaschoten zubereitet hat, wird er den Tisch mit einem diätetischen Gericht schmücken, das für alle sehr nützlich ist.

Zutaten:

Pfeffer - 15 Stk.;
Karotten - 2 Stück;
zwiebeln - 2 Stück;
tomaten - 2 Stück;
Auberginen (blau) - 5 Stk.;
runder Reis - 250 g;
saure Sahne oder Sahne - 100 g;
Tomatenmark - 75 g.

Kochmethode:

Paprika kochen: Kerne entfernen, Stiele entfernen.
Auberginen und Zwiebel schneiden und köcheln lassen, den gewaschenen Reis 10 Minuten kochen, das Essen mischen.
Die Paprika füllen und in einen heißen Ofen geben.
Statt Sauce gehackte Tomaten, Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, Sauerrahm mit Tomatenmark mit Gewürzen hinzufügen, köcheln lassen.
Nach einer halben Stunde den Inhalt der Pfanne in die Schüssel geben und weitere 15 Minuten backen.

Mit Hackfleisch

Solch ein heißer zweiter Gang wird jeden begeistern. Das Rezept für gefüllte Paprika mit Fleisch zeigt Ihnen, wie Sie ein köstliches und reichhaltiges Fleischgericht zubereiten, um sich zufriedenstellend zu ernähren und keinen der Feinschmecker gleichgültig zu lassen. Sie können jedes Fleisch nehmen, das sich im Kühlschrank befindet: Schwein, Rind, Lamm oder Pute, Hühnchen oder Ente und Gänsefilets können durchaus verwendet werden.

Zutaten:

Hackfleisch (beliebig) - 500-650 g;
tomate - 2 Stück;
zwiebeln - 2 Stück;
Knoblauch - 5 Nelken;
karotten - 1 stück .;
Sahne und Tomatensaft je 100 g;
Kräuter Gewürze;
süßer roter Pfeffer - 1 kg.

Kochmethode:

Fügen Sie dem verdrehten Fleisch fein gehacktes Gemüse hinzu und verteilen Sie diese Mischung in jeder Paprika.
In einen Topf geben (Sie können es wie auf dem Foto auf ein Backblech in der Hülle legen) und 10 Minuten backen.
Machen Sie ein Dressing aus Sahne, Kräutern, Tomatensaft, Gewürzen.
Die heiße Mischung in einen Topf geben, weitere 20 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad weiterbacken.

Mit Fleisch und Reis

Diese Option ist kalorienärmer als die vorherige, aber Reisgetreide sättigt sich mit Ballaststoffen und das Sättigungsgefühl hält lange nach dem Mittagessen an. Gefüllte Paprikaschoten mit Reis lassen sich bequem in einer Schüssel zum Arbeiten, Picknicken oder Ausruhen mitnehmen. Sie können Ihre Leckereien kochen und zu Freunden nach Hause bringen oder sie als Mittagessen vorsichtig in den Rucksack Ihrer Kleinen stecken.

Zutaten:

reisgrütze - 220 g;
mittlere Paprika - 12 Stück;
Hackfleisch - 340 g;
tomaten, Karotten, Zwiebeln - 2 Stk.;
Sahne oder Sauerrahm - ein Glas.

Kochmethode:

Kochen Sie den Reis etwa 12 Minuten lang. Die Hälfte des gehackten Gemüses zum Hackfleisch geben, nach Belieben Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
Die andere Hälfte bei starker Hitze anbraten, Sahne, Gewürze und Salz dazugeben, leicht köcheln lassen.
Nach dem Füllen die Paprika in eine Form mit Wänden falten, das cremige Dressing einfüllen, 35 Minuten backen.

Mit Käse

Dieses Rezept kann verschiedene Arten von Zutaten enthalten. Um im Ofen mit Käse gefüllte Paprika zuzubereiten, können Sie Mozzarella, Feta-Käse und verschiedene harte Sorten verwenden. Es eignet sich gut, wenn Schweinefleisch als Fleischkomponente zu sich genommen wurde. Milchprodukte mildern den Fettgehalt von Fleisch, machen Paprika leichter und reduzieren die Kalorien pro Portion.

Zutaten:

paprika - 10 Stück;
reis - 140 g;
gehacktes Schweinefleisch - 200 g;
Zwiebel - 1 Stück
käse und holländischer Käse - jeweils 100 g;
Tomatenmark, Sauerrahm - jeweils 90 g;
Basilikum, Dill - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Hauptgemüse schälen und halbieren, das Hackfleisch mit halbgaren Reisgrützen, geriebenem Käse und Zwiebeln mischen.
Machen Sie eine Sauce aus Sauerrahm, Nudeln, Kräutern.
Die Hälften mit der vorbereiteten Mischung füllen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
Die Sauce in einen Garbehälter geben, das gefüllte Produkt einfüllen und etwa eine halbe Stunde im Ofen köcheln lassen.

Wie man gefrorene gefüllte Paprika macht

Wenn die Gastgeberin geht, sich Sorgen um die Ernährung ihres Haushalts macht oder einfach nur mehr Zeit zum Kochen hat, können Sie sich solche hausgemachten Halbfertigprodukte selbst herstellen, die Sie dann ohne großen Aufwand schnell zubereiten können. Sie müssen wissen, dass gefüllte Paprika nicht schlechter eingefroren werden können als klebrige Knödel und Knödel, damit Sie sich auf Wunsch mit einem leckeren Mittagessen verwöhnen lassen können.

Zutaten:

pfeffer - 1 kg;
runder Reis - 160 g;
Hackfleisch - 230 g;
Karotten, Zwiebeln 1 Stk.

Kochmethode:

Gekochten Reis mit Hackfleisch mit gehackten Karotten und Zwiebeln mischen.
Die geschälten Paprikaschoten mit der vorbereiteten Mischung füllen.
In den Gefrierschrank stellen, wenn nötig, holen, im Ofen backen, bis sie weich sind, und Ihre Lieblingssauce hinzufügen.

Mit Chiken

Hähnchenbrust hat sich längst als saftiges, schmackhaftes, gesundes und kalorienarmes Produkt etabliert. Seine Besonderheit ist, dass es perfekt für alle Arten von Gemüse, Kräutern, Käse ist. Mit Hähnchenbrust gefüllter Pfeffer ist interessant, lecker und sättigend. Sie können die kleinsten Familienmitglieder ernähren und sich verwöhnen, auch wenn Sie den Fleischkonsum einschränken, behalten Sie Ihre Figur im Auge.

Zutaten:

hähnchenfilet - 560 g;
Grüns verschiedener Sorten - 1 Bund;
Glühbirnen - 2;
karotten - 1-2;
Bulgarische Pfefferfrüchte - 11 Stk.

Kochmethode:

Filet mit einem Messer hacken, Kräuter, Gemüse fein hacken, mischen.
Die geschälten Paprikaschoten füllen.
25 Minuten bei 185 Grad in den Ofen geben.

Mit Gemüse und Reis

Bei der Zubereitung nach diesem Rezept fügt der Koch seinem Essen einen ganzen Vitamincocktail hinzu, besonders in der Winter-Frühlingszeit des weit verbreiteten Vitaminmangels. Wenn einige Gemüse nicht für die Saison geeignet sind, teuer sind, können Sie sie durch günstige fertige Tiefkühlmischungen ersetzen, die in den Regalen aller Supermärkte stehen. Mit Gemüse gefüllte Paprikaschoten im Ofen können von Anfängern zubereitet werden.

Zutaten:

Pfefferfrüchte - 11 Stk.;
Spargel - 120 g;
mais - 1 Dose;
Brokkoli und Basilikum - jeweils 50 g;
tomaten und Auberginen - jeweils 100 g;
zwiebel - 1 Kopf;
reis - 95 g;
saure Sahne - 110 g.

Kochmethode:

Gehacktes Gemüse mit Kräutern grillen, Gewürze hinzufügen, mit ungekochtem Salzreis und Mais mischen.
Füllen Sie die Paprika mit der fertigen Füllung, bedecken Sie sie wie einen Deckel mit "Butts",
Alles auf ein Backblech legen, mit Sauerrahm übergießen, eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur backen.

Mit Hackfleisch gefüllte Paprikahälften im Ofen

Farbige Boote mit aromatischer Fleischfüllung sehen beim Servieren sehr ästhetisch aus. Gefüllter Pfeffer in Ofenhälften verleiht jedem gedeckten Tisch einen Bankett-Look. Gut, denn jeder Gast sieht den duftenden Inhalt, der Appetit macht. Der Koch wird überrascht sein, wie schnell sich dieses Rezept verlieben wird. Alle Gäste werden fragen, wie man es zubereitet.

Zutaten:

jede Art von Hackfleisch - 620 g;
Grüns - 1/2 Bund;
paprika - 13 Früchte (vorzugsweise gefärbt);
tomaten - 200 g;
karotten, zwiebeln - 1 stück .;
Sahne - 1,5 EL. l.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Paprika in kleine Boote (wie auf dem Foto), mischen Sie das Fleisch mit dem gehackten Gemüse, gießen Sie die Sahne über die Saftigkeit.
Die Mischung vorsichtig halbieren, mit Kräutern bestreuen.
Etwa 25 Minuten backen.

Mit Reis und Champignons

Ein nicht triviales Rezept für ein Festessen. Die Einfachheit der Zubereitung beeinträchtigt die Originalität des Geschmacks nicht. Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Champignons können unter Zugabe von Champignons, Austernpilzen und Pfifferlingen hergestellt werden, um das Ergebnis wie auf dem Foto zu erhalten. Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie ein Gericht zubereiten, können Sie interessante Variationen von Gewürzen und Kräuterzubereitungen entdecken: Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab, mehr oder weniger Gewürze hinzuzufügen.

Zutaten:

Paprika - 10 Stück;
pilze - 700 g;
reis - 100 g;
saure Sahne - 80 g;
Birne;
Dill;
Sammlung von Hopfen-Suneli, provenzalischen Kräutern usw.

Kochmethode:

Champignons anbraten, mit Sauerrahm übergießen, köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, zum Schluss zerrissenen Dill und Gewürze dazugeben.
Bereiten Sie den Pfeffer vor, schneiden Sie die Kolben und Samen aus, spülen Sie ihn mit Wasser ab.
Mit Champignons und Reis füllen, auf einen Behälter stellen, den Rest der sauren Sahne darübergießen, bis die gefüllten Paprikaschoten im Ofen gar sind, 15 Minuten köcheln lassen.

Video

Magst du gefüllte Paprika? Diese Frage werden viele bejahen. Dieses Gericht ist sehr lecker und sättigend, es wird für jede Feier auf den Tisch kommen. Und Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, für jeden Geschmack und Geldbeutel. Heute sprechen wir über gefüllte Paprika, die im Ofen gebacken werden. Merken Sie sich unsere Rezepte: Sie sind praktisch beim Fasten, an Feiertagen und für jeden Tag.

Zutaten für das Gericht

Das Hauptprodukt für unsere Rezepte ist Paprika. Es ist sehr wichtig, die richtige Form zu wählen. Die Früchte sollten gleichmäßig, glatt, ohne Spuren von Beschädigungen sein, mit dichtem Fruchtfleisch. Und damit das Gericht schön wird, muss die Farbe der Paprika hell sein. Kombinieren Sie reife rote, grüne und gelbe Früchte, dann wecken die gefüllten Paprikaschoten noch mehr Interesse bei den Gästen! Schließlich weiß jeder, dass der erste Schritt bei der Bewertung eines Gerichts sein Aussehen ist.

Wählen Sie reife, lebendige und saftige Paprika

Beachten Sie! Damit die gefüllten Paprikaschoten gleichmäßig gebacken oder gedünstet werden, müssen Sie kleine und mittlere Früchte auswählen. Bei einem großen Gemüse kann es zu Problemen kommen: Die Füllung wird außen einkochen, aber innen bleibt sie roh. Ein halbfertiges Gericht gehört nicht zu Ihren Feierplänen, oder?

Und was soll man für die Füllung wählen? Traditionell füllen wir Paprika mit Fleisch und Reis und fügen ihnen Gemüsepommes und Gewürze hinzu. Es stellt sich heraus, dass es so viele Möglichkeiten gibt, Pfeffer zu stopfen - es ist nur so, dass Ihre Augen wild laufen! Und auch das Servieren eines Fertiggerichts in verschiedenen Saucen ist eine ganze Kunst. Darüber werden wir heute sprechen. Denken Sie vorerst an ein paar grundlegende Kochtipps:

Die Vorbereitung des Pfeffers zum Füllen ist wie folgt: Die Früchte werden gründlich gewaschen, die Oberseite wird abgeschnitten, damit die Füllung bequem eingelegt werden kann. Trennwände mit Samen werden von innen entfernt. Nochmals ausspülen und fertig.
Auf jeden Fall wird der Reis für die Füllung halb gekocht. Beim Backen oder Schmoren bleiben rohe Körner zäh, während gekochte Körner einfach in eine unangenehme klebrige Masse kriechen.
Gefüllte Paprika lieben frische Kräuter. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs mehr Basilikum, Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Dill hinzu.

Das ist alles, vielleicht. Jetzt können Sie direkt mit dem Kochen beginnen.

Schritt für Schritt Rezepte

Hier sind einige gängige Methoden, um gefüllte Paprika zu kochen. Vergessen Sie nicht, dass sie Ihnen als eine Art Grundlage zum Experimentieren dienen können, um etwas Neues nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.

Fleisch und Reis – nicht ersetzbare Klassiker

Dieses Rezept ist sehr einfach, wahrscheinlich haben Sie ein solches Gericht mehr als einmal gegessen, auch wenn Sie es nicht selbst zubereitet haben. Es ist Zeit, es selbst zu versuchen.

Du wirst brauchen:

15 Paprikafrüchte;
500 g Fleisch - Schweinefleisch, Rindfleisch;
100 g Reis;
10 mittelgroße Tomaten;
5 Blätter Lavrushka;
5 Pimenterbsen;
5 Erbsen schwarzer scharfer Pfeffer;
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie den Reis ab und lassen Sie ihn halb kochen, indem Sie 1 Glas Salzwasser einfüllen.
Reis für die Füllung abspülen und kochen
Währenddessen das Fleisch in einem Fleischwolf zum Hackfleisch wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Reis gar ist, etwas abkühlen lassen und mit dem Hackfleisch glatt rühren.
Hackfleisch zubereiten und mit Reis mischen
Bereiten Sie die Paprika vor: waschen, die Oberseiten abschneiden, Überschuss entfernen.
Paprika schälen
Jede Frucht fest mit Hackfleisch füllen und in einen Topf oder eine tiefe Pfanne heben. Legen Sie die Paprika eng aneinander.
Die Paprika mit Hackfleisch füllen und in eine Auflaufform legen
Tomaten waschen, in Spalten schneiden und direkt zu den Paprika geben.
Tomaten hacken und auf die Paprika legen
Gewürze hinzufügen. Entsaften Sie das Tomatenmark, indem Sie es mit so viel Wasser verdünnen, dass die resultierende Flüssigkeit die Paprika zur Hälfte bedeckt.
Wasser, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und das Geschirr in den Ofen stellen
Schicken Sie die Form oder Pfanne bis zu 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, lassen Sie die Paprika über ihr Verhalten dort nachdenken. Bereiten Sie in der Zwischenzeit etwas anderes vor.
Peperoni mit Reis und Fleisch servieren

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass für die fertig gefüllten Paprikaschoten keine zusätzlichen Saucen benötigt werden: Der Saft, in dem das Schmoren stattfand, wird zu einer ausgezeichneten reichhaltigen Soße.

Gefüllte Paprikahälften

Die Besonderheit des Rezepts in Form von gefüllten Paprikaschoten - die Früchte müssen quer geschnitten werden.

Besorgen Sie sich diese Produkte:

1 kg Paprika;
500 g Hackfleisch;
1 mittelgroße Karotte;
1 mittelgroße Zwiebel;
4 Esslöffel Sauerrahm;
2 Esslöffel Tomatenmark
100 g Reis;
3 Esslöffel frische Kräuter;
1 Prise Salz, Pfeffer und Paprika.

Kochmethode:

Paprika waschen, halbieren und schälen. Damit das Fruchtfleisch nicht zu zäh wird, die Früchte einige Minuten in kochendem Wasser kochen und trocknen.
Paprika schälen, halbieren und etwas aufkochen
Salz, Gewürze, fein gehackte Zwiebeln und Kräuter, geriebene Karotten zum Hackfleisch geben.
Zwiebeln, Kräuter und Karotten zum gekochten Hackfleisch geben
Den Reis halb kochen, abkühlen lassen und mit dem Hackfleisch mischen.
Kombinieren Sie Hackfleisch mit Reis, bis zur Hälfte gekocht
Die Paprikahälften mit der Mischung füllen und auf ein Backblech legen.
Die Hälften mit Hackfleisch und Reis füllen, auf ein Backblech legen
Für einen originellen Geschmack und ein saftiges Aroma gießen Sie die gefüllten Paprikaschoten mit einer Sauce aus sorgfältig gemischter Sauerrahm und Tomatenmark mit Salz und Gewürzen nach Belieben.
Gießen Sie die Tomaten-Sauerrahm-Sauce über die gefüllte Paprika
Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein und legen Sie, wenn er warm wird, ein Backblech mit halbiertem Pfeffer hinein. Nach 40 Minuten können Sie es herausnehmen und servieren.
In einem heißen Ofen backen, bis sie weich sind

Käserezept

Dieses Gericht unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen. Zu solchen Paprika-Booten sollte Käse hinzugefügt werden, aber dank dessen erweist sich der Geschmack der Füllung als völlig anders!

Nehmen Sie Produkte wie diese:

3 große Paprikaschoten;
500 g Wasser;
350 g Hackfleisch (vorzugsweise Schweinefleisch - es ist fetter);
150 g Reis, halb gekocht;
100 g Hartkäse;
200 g mittelgesalzener Feta-Käse;
5 mittelgroße Zwiebeln;
1 Esslöffel Tomatenmark
50 g Sonnenblumenöl;
salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
2 Knoblauchzehen;
Grüns zur Dekoration.

Kochmethode:

In diesem Rezept ist es besser, große Paprikaschoten zu verwenden. Da sie der Länge nach halbiert werden, wird die Füllung perfekt backen.
Bereiten Sie die Paprika zum Füllen vor
Hackfleisch, Reis und fein gewürfelten oder geriebenen Käse gründlich verrühren. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, gepressten Knoblauch (Sie können mehr nehmen, wenn Sie diesen Geschmack und dieses Aroma mögen) und beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
Hackfleisch-, Feta-, Zwiebel- und Reisfüllung vorbereiten
Die resultierende Füllung in die Pfefferschiffchen geben. Fest stapeln, kleine Objektträger formen.
Die Füllung in die Paprikahälften geben
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln anbraten. Wenn es goldbraun wird, Tomatenmark, etwas Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Salz.
Braten Sie die Soße in einer Pfanne an
Legen Sie die gefüllten Boote in ein tiefes Backblech, nachdem Sie den Boden mit der Soße gefüllt haben. Auf der Füllung der Paprikaschoten geriebenen Hartkäse verteilen.
Die Paprika auf einem Backblech anrichten und mit geriebenem Käse bestreuen
Es bleibt nur, den Ofen vorzuheizen und unsere Paprikaschoten hineinzuschieben. 30 Minuten bei 190 Grad kochen.
Im Ofen backen bis sie weich sind

Mit Hühnchen und Soße

Dieses Gericht wird traditionell in Bulgarien zubereitet. Alle Produkte finden Sie ganz einfach in unseren Filialen oder sogar in Ihrem Garten:

Von den Paprikaschoten die Oberseite abschneiden, alle Innenseiten auswählen und abspülen. Leicht mit Pflanzenöl bestreichen und 10 Minuten im Ofen backen.
Paprika schälen und im Ofen köcheln lassen
Kochen Sie den Reis, bis er gar ist. Das Hähnchenfilet in einem Fleischwolf drehen. Gehackte Zwiebeln in Öl anbraten. Alle Zutaten mischen, glatt rühren, Gewürze und Salz hinzufügen.
Machen Sie die Füllung
Legen Sie die Füllung fest in die Paprika. Tun Sie dies vorsichtig, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. Der Reis ist bereits fertig gekocht und nimmt beim Backen im Ofen nicht an Volumen zu.
Paprika mit der Füllung füllen
Die Sauce vorbereiten: Tomatenmark, fein geriebene Karotten und zerdrückter Knoblauch, 25 Minuten in einer Pfanne unter dem Deckel köcheln lassen. Fügen Sie etwas Wasser oder vorzugsweise trockenen Wein hinzu.
Machen Sie eine Pfannenwende
Wischen Sie die resultierende Mischung durch ein feines Sieb. 2 EL Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Reiben Sie das Braten glatt durch ein Sieb
Gießen Sie die vorbereitete Sauce in einen flachen Topf. Nach Belieben kannst du noch etwas Ketchup oder Tomatenmark dazugeben. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Mehl in einer Tasse Wasser auflösen, gründlich mischen, damit kein Klumpen zurückbleibt. Durch ein Sieb streichen und in die kochende Sauce gießen. 10 Minuten köcheln lassen.
Fertige Zubereitung der Sauce: Schmorbraten mit in Wasser aufgelöstem Mehl
Die gefüllten Paprikaschoten in ein vorbereitetes Backblech oder einen Topf geben und die Sauce darüber gießen. 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
Gießen Sie die mit Hühnchen gefüllte Sauce und köcheln Sie sie im Ofen, bis sie weich ist.
Servieren Sie Peperoni und fügen Sie unbedingt saure Sahne hinzu!
Beim Servieren saure Sahne hinzufügen

Gemüse als Füllung

Wenn Sie vegetarische Küche bevorzugen, dann sollten Sie sich die gefüllte Paprika nicht entgehen lassen – dieses Gericht ist genau das Richtige für Sie. Und für Fleischliebhaber ist ein solches Rezept in der Fastenzeit praktisch.

Nehmen Sie Produkte wie diese:

1 kg bunte Paprika;
2 kleine Auberginen;
2 mittelgroße Zwiebeln;
1 mittelgroße Karotte;
2 Tomaten;
1 Tasse Reis
1 Glas Tomatensaft;
1 Glas Sauerrahm;
Salz und Gewürze.

Kochmethode:

Mit Champignons in Sauerrahm

Ein unglaublich leckeres Gericht, besonders für Pilzliebhaber. In der Fastenzeit werden solche gefüllten Paprikaschoten auch für eine süße Seele sorgen, und Vegetarier werden es mögen - Sie müssen nur saure Sahne ausschließen oder durch eine dicke Sauce in Gemüsebrühe ersetzen.

Produkte:

1 kg mittelgroße Paprika;
1 Tasse Reis
2 Zwiebeln;
0,5 kg Champignons;
1 Glas Sauerrahm;
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Tomatenmark oder 1 Tasse Tomatensaft
Salz, Zucker, scharfer Pfeffer;
frischer Dill und Petersilie;
Trockenes Bohnenkraut, Petersilie, Oregano und Dill.

Kochmethode:

Reis kochen, kalt abspülen. Es sollte weniger als Pilze sein.
Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten. In Scheiben geschnittene Pilze dazugeben, mischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Danach den Deckel abnehmen: Die gesamte Feuchtigkeit verdunsten lassen und die Pilze und Zwiebeln trocken werden. Andernfalls kann beim Backen die Füllung aus der Paprika auslaufen.
Zwiebel und Champignons gut anbraten
Reis mit Champignons und Zwiebeln mischen. Fügen Sie dort Salz und trockene Gewürze hinzu. Möglichst gründlich umrühren – die Gewürze sollten gleichmäßig verteilt werden.
Mischen Sie die Füllung aus Pilzen, Reis und Gewürzen
Paprika schälen und mit Hackfleisch füllen, in eine geeignete Schüssel geben.
Paprika mit gehackten Champignons füllen und in einen Topf geben
Tomatensaft einfüllen, Sauerrahm in einer gleichmäßigen Schicht darüber geben. Bei 200 Grad in den Ofen geben und 40 Minuten backen, bis sie weich sind.
Paprika mit Tomatensaft und Sauerrahm backen
Großzügig mit frischen Kräutern servieren.

Videorezept mit Ofen gefüllter Paprika

Wir hoffen, dass unsere Rezepte ihren rechtmäßigen Platz in Ihrem Kochbuch einnehmen und gefüllte Paprikaschoten, gekocht im Ofen, zu häufigen Gästen auf der festlichen und alltäglichen Tafel werden. Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, wie Sie dieses Gericht zubereiten. Guten Appetit!

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Es gibt drei Sorten von Paprika, die nach den bulgarischen Züchtern benannt sind, die sie gezüchtet haben:

Rot - Sorte "Edino" - der Rekordhalter für den Vitamin-A-Gehalt - 125 mcg gegenüber 18 mcg für die grüne Sorte und 10 mcg für die gelbe Sorte. Die rote Farbe der Sorte "Edino" ist auf eine große Menge an Farbpigmenten und Antioxidantien zurückzuführen - Lycopin sowie Carotin. Rote Paprikaschoten enthalten so viel Vitamin C, dass Sie mit dem Verzehr von nur einer Ihren täglichen Bedarf an diesem Vitamin decken.
Gelb - die Sorte "Indalo" zeichnet sich durch einen erheblichen Gehalt an Carotin-Substanzen aus, die das Gemüse gelb färben. Die gelbe Sorte ist reich an Kalium, was gut für das Herz ist.
Grün - Sorte "Atlantic" enthält auch Lycopin, Carotin, jedoch etwas weniger. Aber die grüne Sorte hat den geringsten Kaloriengehalt und reguliert aufgrund ihres signifikanten Phytosterolgehalts den Cholesterinspiegel.

Und dank Vitamin B verbessern Paprikaliebhaber ihre Stimmung, den Zustand von Haut und Haaren und verbessern den gesunden Schlaf.

Paprika reduziert das Krebsrisiko an jedem Ort, daher sollten gefährdete Personen dieses Gemüse zur Vorbeugung von bösartigen Tumoren in Anspruch nehmen.

Allgemeines Rezept für gebackene Paprika im Ofen

Paprika waschen.
Die Backbleche mit Alufolie auslegen, sonst verfärbt der ausgetretene Saft sie.
Backofen auf 200-220 °C vorheizen. Sie können den Grill oder die Heißluft einschalten - in diesem Fall beschleunigt sich der Backvorgang.
Gemüse auf Backbleche legen und ca. 30-40 Minuten backen, bis die Haut leicht schwarz wird und schwarze Abzeichen erscheinen. Paprika kann während des Garvorgangs gewendet werden, Backbleche können getauscht werden.
Nach dem Backen die Paprika in einen Topf geben und 15 Minuten zudecken. Als letzten Ausweg können Sie die Paprika im Ofen lassen und mit einem leeren Backblech abdecken. Sie müssen abdecken, damit sich die Haut anschließend leicht entfernen lässt.
Jetzt müssen die Paprika geschält und die Kerne entfernt werden. Bereiten Sie dazu zwei Gerichte vor: mehr - für Saft und Fruchtfleisch und weniger - für Abfall.
Die Paprika am Schwanz nehmen, mit der anderen Hand die Haut über einer großen Schüssel abziehen, in die der Saft abläuft. Es ist wichtig, diesen aromatischen Saft nicht zu verlieren, denn er ist sehr lecker und gesund.
Nachdem die Paprikaschoten geschält sind, greifen Sie die Paprikaschoten weiter am Schwanz und schälen Sie das Fruchtfleisch mit der anderen Hand vorsichtig von den Paprikaschoten. Als Ergebnis bleiben Samen am Schwanz.
Nun gibt es viele Möglichkeiten für die Weiterverwendung von gebackener und geschälter Paprika, was nicht nur ein leckeres Gericht an sich ist, sondern auch eine Zubereitung für andere, noch leckerere Gerichte! Es kann auch eingefroren werden.

Wie friert man gebackene Paprika für den Winter ein?

Wie konserviert man gebackene Paprika?

Für 2-Liter-Dosen benötigen Sie:

22 große Paprikaschoten oder 2 kg pro 1-Liter-Dose;
9% -Essigsäure - 2 Esslöffel;
butter - 2 Esslöffel;
zucker - 2 Esslöffel;
Salz - 2 TL ohne Spitze;
Knoblauch - 6 Nelken;
kochendes Wasser.

Kochmethode:

Paprika waschen. Trocknen Sie es aus. Jedes Gemüse mit einer Kochbürste mit Öl bestreichen.
Legen Sie die Paprika auf ein Kuchengitter und legen Sie ein mit Folie ausgelegtes Backblech auf den Boden.
20-30 Minuten backen. bei 210-250°C einmal wenden.
Sterilisieren Sie beim Backen von Paprika die Gläser und Deckel und decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab.
Gießen Sie 1 Esslöffel auf den Boden jedes Glases. Zucker und 1 TL. Salz, sowie gehackter Knoblauch.
Sie können die Paprika schälen, oder Sie können sie nicht schälen - dies ist Geschmacks- und Wunschsache. Im letzteren Fall, ohne auf das Abkühlen zu warten, die Paprikaschoten mit einer Zange aus dem Ofen nehmen und fest in die Gläser legen.
Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser.
In jedes Glas 1 Esslöffel geben. Essig.
Aufrollen und einwickeln.

Rezept für marinierte gebackene Paprika

Für die Marinade benötigen Sie:

6 EL Olivenöl;
8 EL Weinessig, vorzugsweise weiß, oder 1 TL. Balsamico Essig;
1 Teelöffel Meersalz;
2 TL Honig;
2 TL Oregano;
Flocken von rotem Pfeffer - optional und nach Geschmack;
eine große Knoblauchzehe, halbiert und in Folie gebacken.

Gefüllte Paprika: Rezept mit Hüttenkäse und Hähnchenbrust gebacken

Gefüllte Paprikaschoten, im Ofen gebacken mit Hüttenkäse und Hähnchenfilet, sind ganz einfach und schnell zubereitet.

große fleischige Paprika - 1 Stück;
Hüttenkäse - 100 g;
hähnchenfilet - 100 g;
ei - 1 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
saure Sahne - 1 EL. ich .;
Koriander, Dill, schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Hähnchen fein hacken. Sie können einen Mixer verwenden.
Alle Zutaten mischen: Fleisch, Hüttenkäse, Ei, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer, Sauerrahm.
Die Paprika halbieren, aber den Stiel nicht entfernen. Entferne Samen daraus.
Die Gemüsehälften mit der Quark- und Fleischmasse füllen.
Im Ofen bei 190 ° C auf einem mit Folie bedeckten Backblech 45 Minuten backen.
Während des Backvorgangs das Gericht regelmäßig mit dem zugewiesenen Saft gießen.

Gebackene Paprika mit Tomaten, Auberginen, Käse

Das Backen von Paprika und Auberginen im Ofen ist nützlich für diejenigen, die eine diätetische Diät einhalten und keine frittierten Lebensmittel akzeptieren. Was du brauchst.