Wie man Hühnersuppe macht. Sauerampfersuppe mit Hühnchen

Grüne Sauerampfersuppe mit Hühnchen ist der erste Gang, der Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack angenehm überraschen wird. Und der Hauptvorteil einer solchen Kohlsuppe oder einfacher Gemüsesuppe mit Sauerampfer liegt in der Einfachheit der Zubereitung. Gleichzeitig müssen Sie einiges ausgeben, und auf dem Tisch steht bereits eine duftende grüne Suppe, die von der ganzen Familie geschätzt wird. Diese Suppe verdankt ihren Namen der Farbe, die sie beim Kochen dank Sauerampfer annimmt. Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung von grüner Suppe, die sich in einigen Feinheiten unterscheiden. Stellen Sie sich ein Sauerampfersuppenrezept vor, bei dem Eier vorher gekocht werden und Hühnchen anstelle von Fleisch verwendet wird.

Kochmethode: Kochen.

Zutaten

Hühnerkeule - 1 Stk.
Kartoffeln - 5-6 Stk.
frische Karotten - 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Hühnereier - 3 Stk.
Sauerampfer - 1 Bund
Dill - 1 Bund
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Rezept

Legen Sie die gewaschene Hähnchenkeule in einen Topf mit Wasser. Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie die Brühe 15-20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln.
Inzwischen die Zwiebeln, geschält und gut gewaschen, in Würfel schneiden.
Karotten schälen und waschen, in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und Karotten in einen Topf mit kochender Brühe geben.
Dann die Kartoffeln schälen und waschen. In Würfel schneiden und in einen Topf mit Brühe geben.
Eier vorher in Salzwasser kochen. Dann schälen und in Würfel schneiden, nicht fein. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Eier in den Borschtschtopf geben. Manche Leute ziehen es vor, geschnittene Hühnereier direkt auf den Teller zu geben, aber das liegt an Ihnen.
Sauerampfer gut waschen und hacken.
Dill waschen und fein hacken.
Die Hähnchenkeule aus der Pfanne nehmen und das Fleisch vom Knochen trennen. Das Fleisch in die Sauerampfer-Kohl-Suppe geben. Mit Salz abschmecken und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie Grüns und Sauerampfer hinzu. Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten und die Hühnersauerampfersuppe 10 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen. Bereit.
Sie können Hühnersuppe mit Sauerrahm servieren. Wir können auch anbieten

Leckere Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen, appetitlich und reichhaltig, wird nie langweilig. Schade, dass man frischen Sauerampfer, der sich zum Essen eignet, nur im Frühjahr und Frühsommer kaufen kann. Gute Gastgeberinnen ernten das ganze Jahr über Frühlingssauerampfer in Gläsern, um mit seiner Zugabe die Familie häufiger mit köstlichen Gerichten zu erfreuen.

Sauerampfersuppe in Hühnerbrühe ist einfach zuzubereiten. Um es schmackhaft zu machen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Sauerampfer hinzu und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze für den Geschmack in die Brühe. Ein Ei kann für alle zusammen mit Sauerrahm und Kräutern auf einen Teller gelegt oder in einen gewöhnlichen Topf gegeben werden.

Sauerampfersuppe heißt anders, manche nennen es Kohlsuppe, andere grüner Borschtsch. Dies liegt an den Besonderheiten des Kochens. Rote Beete und Tomate werden beim Braten immer in grünen Borschtsch gelegt, und Kohlsuppe wird normalerweise mit Schweine- oder Rindfleisch gekocht, manchmal wird Kohl zusammen mit anderem Gemüse hinzugefügt.

Ein Sauerampfer-Borschtsch-Rezept kann etwas Brennnessel enthalten. Wenn kein Hühnchen dabei ist, wird das Gericht auch in einer einfachen Gemüsebrühe köstlich. Der angenehm säuerlich-oxalische Geschmack regt den Appetit an und macht das Gericht besonders attraktiv.

Geschmacksinfo Heiße Suppen

Zutaten

Hähnchenschenkel - 500 g;
Wasser - 3 Liter;
Karotten - 2 Stück;
Zwiebeln - 2 Stück;
Sauerampfer - 2 Bündel;
Eier - 5 Stk.;
Kartoffeln - 4-5 Stk.;
Schnittlauch;
Gewürze nach Geschmack.

Wie man eine köstliche Hühner-Eier-Sauerampfersuppe macht

Das Fleisch waschen, Haare und Federreste (falls vorhanden) herauszupfen, mit sauberem kaltem Wasser auffüllen und garen. Verwenden Sie anstelle von Hähnchenschenkeln einen Trommelstock, Flügel oder ein halbes ganzes Hähnchen. Fügen Sie 1 Karotte und 1 Zwiebel für den Geschmack hinzu. Um die Brühe goldgelb und aromatisch zu machen, die Karotten und Zwiebeln in einer heißen Pfanne ohne Öl im Ganzen etwas anbraten. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze. Nach etwa einer Stunde ist das Fleisch fertig. Fügen Sie 10-15 Minuten vor dem Kochen Gewürze hinzu - Lorbeerblätter, Salz, Pfefferkörner. Stellen Sie die Eier sofort zum Kochen.

Die restlichen Karotten und Zwiebeln zum Braten verwenden. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. In Pflanzenöl braten, leicht salzen und pfeffern, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Wenn die Brühe fertig ist, filtern Sie sie, legen Sie das Fleisch zum Schneiden beiseite und fügen Sie es während der Zubereitung der Suppe hinzu. Wir werfen das gebrauchte Gemüse und die Gewürze aus der Brühe und geben es nach dem Kochen der geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinein.

Die Kartoffeln sollten 10 Minuten kochen, danach verteilen wir das Braten darauf.

Das Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden, in die Suppe geben. Werfen Sie die Knochen und die Haut weg.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Wir probieren, fügen Salz und Pfeffer hinzu, wenn nötig.

Den Sauerampfer waschen, grob oder fein hacken, je nach Geschmack. In den Topf geben und nach einer Minute die Heizung ausschalten.

Wir putzen und schneiden die Eier. Wenn das Gericht sofort gegessen wird, können die Eier in einen gemeinsamen Topf gegeben werden. Manche Leute mögen Sauerampfersuppe ohne Eier oder mit einem rohen Eierbrei, der am Ende des Kochens hinzugefügt wird.

Fügen Sie die Eier direkt nach dem Sauerampfer hinzu oder legen Sie sie jeweils auf einen Teller.

Die Suppe 5 Minuten in einem Topf ziehen lassen, heiß servieren und auf Teller verteilen. Um das Mittagessen noch schmackhafter zu machen, stellen wir Sauerrahm und Schwarzbrot auf den Tisch. Guten Appetit!

Auf einer leichten Hühnerbrühe erweist sich Sauerampfersuppe mit Hühnchen als reichhaltig, im Gegensatz zu einer Suppe mit in Wasser gekochten Fleischstücken ist das Rezept für ein solches Gericht einfacher und günstiger. Um im Frühjahr eine gesunde Sauerampfersuppe aus jungem Gras für Kinder zuzubereiten, um die Familie an einem Sommertag mit einem leichten Mittagessen zu ernähren, ist es sinnvoller, frische Sauerampferblätter und -filets für Hühnersuppe zu verwenden.

Wie macht man eine leckere Hühnersuppe? Das hausgemachte Hühnersuppe-Rezept ist ein schneller erster Gang, der leicht und einfach ist. Durch das Ei, das dem Hühnersauerampfer erfolgreich hinzugefügt wurde, ist die Suppe köstlich mit einer leichten Säure. Um Sauerampfersuppe mit Huhn und Ei zuzubereiten, benötigen Sie die üblichen Zutaten. Die Zusammensetzung der Hühnersuppe besteht aus einfachen Produkten, wenn sie gekonnt mit geeigneten Fleisch- und Gemüsezutaten kombiniert werden, verwandeln Köche grüne Sauerampferblätter in einen wahren Genuss, im Volksmund Sauerampfersuppe genannt.

Ein Bund frischer Sauerampfer - saftige junge Blätter, - Hühnchen (Keulen, Filets oder Teile des Geflügels), Kartoffeln, Dill, Zwiebeln und Hühnereier werden für eine saure Sauerampfersuppe benötigt. Der Säuregehalt der Suppe wird nach Belieben der Esser erhöht, indem vor dem Servieren Sauerrahm in jede Schüssel gegeben wird oder indem der Sauerampferanteil im Rezept erhöht wird.

Ratschläge vom Miracle Chef. Die Hälfte des Wassers in den Zutaten kann durch Fleisch- oder Hühnerbrühe ersetzt werden. Für das Sommermenü pflücken oder kaufen Hausfrauen zunächst frische Sauerampferblätter, im Winter nehmen sie Grüns in die Komposition auf.

Hühnersuppe mit Sauerampferblättern ist berühmt für ihre charakteristische Säure, der Geschmack nach dem Verzehr eines Tellers frisch zubereiteter Suppe ist angenehm und erfrischend. Sauerampfer, der Gehalt an Vitaminen PP, C, K in den Blättern und Wurzeln, machen den Sauerampfer zu einem heilenden Geschenk der Natur für den menschlichen Körper.

Sauerampfer ist berühmt für seinen hohen Gehalt an Aminosäuren, die das Wachstum und die Stärkung von Haaren und Nägeln beeinflussen. Das Vorhandensein von Vitaminen in der nützlichen Zusammensetzung der Pflanze normalisiert den Blutdruck beim Menschen, verbessert die Herzfunktion und wirkt sich positiv auf die Elastizität der Blutgefäße aus.

Vorbereitung - 10 Minuten

Kochen - 30 Minuten

Kaloriengehalt - 60 kcal pro 100 Gramm

Zutaten für den ersten Gang

wasser - 14 Gläser;
huhn - 500 g;
salz - 1 Esslöffel;
kartoffeln - 4-5 Stk.;
zwiebel - 1 Stück .;
Olivenöl - 2 Esslöffel;
Hühnerei - 2 Stück;
Lorbeerblatt - 2-3 Stk.;
frischer Dill - 1 kleiner Bund;
frischer Sauerampfer, gewaschen und gehackt - 4 Tassen oder gefroren - 3 Tassen;
Sauerrahm oder Mayonnaise nach Geschmack.

Wie man Hühnersuppe zu Hause macht

Je weniger Zeit

Hühnchen - 500 g
Wasser - 2,5 l
Schwarze Pfefferkörner - 2 - 3 Stück
Lorbeerblätter - 2 - 3 Stück
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Stück
Kartoffeln - 3 Stück
Sauerampfer - 200 g
Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel
Kochsalz - 1 TL

Tatsächlich ist Hühnersuppe mit allen Zusätzen, einschließlich Sauerampfer, ein kollektives Bild! Was absolut fair ist, gilt doch alles, was in Brühe oder mit Zusatz dieses Geflügelfleisches gekocht wird, zu Recht als Hühnersuppe. Es ist schwer, den Geschmack dieses Gerichts zu überschätzen! Wahrscheinlich gibt es keine Person, die das berauschende Aroma und den unbeschreiblichen Geschmack von Hühnersuppe vergisst, die jeder geliebte Großmutter in der Kindheit gekocht hat! Außerdem spielt es keine Rolle, in welchem Teil der Welt ein Mensch lebt!

Hühnersuppe ist auf der ganzen Welt beliebt

Hühnersuppe mit Sauerampfer oder anderem Gemüse sowie mit Nudeln, die in einer starken Brühe gekocht werden, hat in Russland eine große Anzahl von Bewunderern gefunden. Französische Feinschmecker bevorzugen sowohl Gemüse als auch Pilze, eine unbeschreiblich leckere Püreesuppe, natürlich mit Zugabe von diätetischen Hühnerfleischstücken. Gutmütige Hausfrauen, die ursprünglich aus Griechenland stammen, verwöhnen ihre Verwandten und Gäste mit Geflügelsuppe, geben vorsichtig eine Mischung aus Eiern und Zitronensaft hinzu und würzen die resultierende zarte Cremesuppe mit Reis.

Consomme de Pollo ist ein Gericht, das man im brennenden Mexiko probieren kann, und es wird aus dem gleichen grob gehackten Geflügel, Kartoffeln und großen Kohlblättern hergestellt. Asiatische Wunderköche können den europäischen Gourmet überraschen, indem sie eine Suppe aus diesem beliebten Vogel mit nichts als Meeresfrüchten, Kokosmilch und scharfen Gewürzen zubereiten! Im Allgemeinen ist die Geographie der Hühnersuppe natürlich die ganze Welt!

Hühnersuppe mit Sauerampferblattzusatz, wie oben erwähnt, ist in den weiten Weiten unserer weiten Heimat sehr beliebt! Und die interessante Kombination von Sauerampfer und Hühnchen in der Suppe verleiht dem Gericht eine charakteristische Säure, die den Gesamtgeschmack perfekt erfrischt! Darüber hinaus sind die vorteilhaften Eigenschaften von Sauerampfer unbestritten, die aufgrund des Vorhandenseins der Vitamine C, K und der PP-Gruppe die Elastizität der Blutgefäße und die Hämatopoese beeinflussen, was die Herzarbeit erheblich verbessert und den Blutdruck normalisiert. Und der hohe Gehalt an Aminosäuren im Sauerampfer trägt zur Stärkung und zum Wachstum von Haaren, Nägeln und der allgemeinen Gesundheit der menschlichen Haut bei. Als Ergebnis verbessertes Aussehen und Stimmung!

Schritt für Schritt kochen

So kocht man Sauerampfersuppe in Hühnerbrühe:

Zuallererst sollten Sie die Basis der zukünftigen Suppe vorbereiten - Brühe. Das Rezept für Sauerampfersuppe beinhaltet die Verwendung eines beliebigen Teils des Hühnchens - es spielt keine Rolle! Allerdings ist nicht jedes Hühnchen für Brühe geeignet. Die goldene Regel besagt, dass Hühnchen mit dicken Beinen in eine Pfanne und Suppe mit dünnen Beinen kommt! Das heißt, der am besten geeignete Vogel für Brühe ist eine Schicht mit relativ dünnen Beinen im Alter von 2 bis 4 Jahren. Wir legen die Stücke des entsprechenden Hühnchens in die Pfanne, fügen die vorbereiteten Gewürze hinzu, dh Lavrushka und Pfefferkörner. Dann die erforderliche Menge Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Nach einiger Zeit den unbedingt gebildeten Schaum entfernen, salzen und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis er vollständig gekocht ist - etwa vierzig Minuten.
Nun, sobald unser Wunder vorbereitet ist, werden wir nicht nur die Zeit totschlagen! Kümmern wir uns um Gemüse. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und hacken Sie die Zwiebel, vorzugsweise in kleine Würfel.
Wir braten das vorbereitete Gemüse in Öl und bringen es optisch weich und goldbraun!
Die Kartoffeln schälen und in etwa mittelgroße Würfel schneiden.
Wir waschen einen Haufen frischen Sauerampfer und hacken ihn.
Die reichhaltige Brühe ist fertig. Teile des gekochten Geflügels sollten daraus entfernt und auf einen Teller gelegt werden. Wir laden Kartoffeln in die fertige Brühe und kochen sie nicht länger als 10 Minuten.
Auch hier, ohne kostbare Minuten zu verschwenden, da die Verwandten bereits vor Hunger erschöpft sind, pflücken wir zartes Fleisch aus den Knochen von bereits gekochtem Geflügel und schneiden es in ordentliche Stücke - dies ist auch in der Antwort auf die Frage enthalten, wie man Sauerampfersuppe in kocht Brühe.
Nach einer gewissen Zeit werden Röstzwiebeln und Karotten in die Brühe getaucht, wo die Kartoffeln gekocht werden. Lass es uns buchstäblich aufkochen.
Als nächstes fügen Sie den Sauerampfer hinzu.
Fügen Sie das vorbereitete Fertigfleisch der Suppe hinzu, salzen Sie es, wenn es natürlich notwendig ist, und stellen Sie es 10 Minuten lang zur Seite, damit es aufgegossen wird.

Nun, die Suppe ist fertig! Darüber hinaus können Sie in unserem High-Tech-Zeitalter eine wunderbare Sauerampfersuppe in einem Multikocher zubereiten, wodurch die Garzeit erheblich verkürzt und die wohltuenden Eigenschaften der eingehenden Zutaten besser erhalten werden. Unter anderem kann Suppe mit Hühnchen- und Sauerampferblättern ohne Fleischzugabe zubereitet werden, sozusagen vegetarisch! Und es ist ein Genuss, ihn gekühlt zu verwenden, besonders an heißen Sommertagen!

Wie dem auch sei, bevor Sie Sauerampfersuppe auf den Tisch servieren, gießen Sie sie in Schüsseln. Geben Sie dann auf jeden Teller die Hälfte eines hartgekochten Hühnerei sowie etwas Sauerrahm, um den Geschmack zu verbessern!

Guten Appetit!

"> Sauerampfersuppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Der Verzehr junger Sauerampferblätter fördert eine Erhöhung des Hämoglobins im Blut und ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Blutarmut. Vitaminmangel aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und wertvollen Spurenelementen vermeiden.

Sauerampfersuppe: Rezept 1

Um Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen zuzubereiten, benötigen Sie:

große Hühnerkeule oder Brust;
2 Karotten;
3 große Kartoffeln;
3 hartgekochte Eier;
ein Bündel Frühlingszwiebeln;
ein Bündel Grüns (Dill, Petersilie, Koriander);
2 Knoblauchzehen;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Das Hähnchen bei schwacher Hitze weich kochen, darauf achten, dass die Brühe nicht kocht, sondern langsam köchelt. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, von den Knochen trennen und fein hacken.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Gemüse in Hühnerbrühe kochen, bis es weich ist.

3. Sauerampfer abspülen und fein hacken.

4. Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Sauerampfer mischen.

5. Sie können auch andere Kräuter hinzufügen - Dill, Knoblauch, Petersilie.

6. Zwiebeln können sautiert und in den Topf gegeben werden, wenn das Gemüse fast fertig ist.

7. Das Ei schlagen und 5 Minuten vor dem Kochen in einen Topf geben, sofort umrühren.

8. Sauerampfer und andere Kräuter in die Suppe geben, aufkochen lassen, eine Minute kochen und die Suppe vom Herd nehmen.

Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben. Fertige Suppe kann mit Sauerrahm oder Croutons serviert werden.

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Mehr Auswahl an Sauerampfersuppen c.

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Sauerampfersuppe: Rezept 2

Um Sauerampfersuppe Rezept 2 zuzubereiten, benötigst du die gleichen Zutaten sowie Tomatenmark (2 Esslöffel) und etwas Pflanzenöl. Wenn möglich, kann die Pasta durch eine frische Tomate ersetzt werden, die auf einer feinen Reibe gerieben wird. Geriebene mittelgroße Karotten sollten mit Tomaten leicht angebraten und nach dem Kochen der Kartoffeln in die Suppe gegeben werden. Sauerampfersuppe nach diesem Rezept fällt leicht sauer aus als im 1. Fall. Gekochte Eier müssen nicht in kleine Stücke geschnitten, sondern in 4 Teile geschnitten und direkt auf den Teller gegeben werden. Wie gesagt, das ist Geschmackssache.

Guten Appetit!