Satsivi-Sauce für den Winter zu Hause. Satsivi-Kochrezepte

Satsivi ist eine Erdnusssauce, die nach einem georgischen Rezept hergestellt wird und normalerweise mit kaltem gekochtem Truthahn oder Hühnchen serviert wird. Diese Sauce gab dem gleichnamigen Gericht sogar den Namen Satsivi - kalte Putenstücke, die mit Erdnusssauce bedeckt sind. Es gibt Hunderte, vielleicht Tausende von Rezepten für eine köstliche und dicke Würze, für deren Zubereitung jede Hausfrau ihr eigenes Geheimnis hat. Es wird mit Granatapfelsaft, mit Weinessig, mit oder ohne Mehl, mit oder ohne Zwiebeln zubereitet. In diesem Rezept gibt Zitrone Säure, Walnüsse und etwas Weizenmehl und pikante, traditionelle georgische Gewürze - Suneli-Hopfen, imeretischer Safran, Knoblauch und Koriander.

Denken Sie daran, dass das Gericht kalt serviert wird und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, was sehr praktisch ist: Hühnchen oder Truthahn können am Vorabend des Feiertags gekocht werden.

• Kochzeit: 30 Minuten
• Menge: 300 g

Zutaten für Satsivi Nusssauce

• 150 g geschälte Walnüsse;
• 200 ml Hühnerbrühe;
• 80 g Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 50 g Koriander;
• 1 Zitrone;
• 15 g Weizenmehl;
• 7 g Hopfen-Suneli;
• 3 g Imeretischer Safran;
• 15 g Hühnerfett;
• Salz, Zucker, Pfeffer.

Methode zur Zubereitung von Nusssauce "Satsivi"

Wir zerdrücken die Knoblauchzehen mit einem Messer, entfernen die Schale. Wir geben die Nelken in den Mörser, gießen eine kleine Prise Speisesalz hinein und mahlen, bis sie cremig sind.

Die geschälten Walnüsse mit warmem Wasser waschen, trocknen, mit einem Messer in kleine Stücke hacken und ebenfalls im Mörser glatt mahlen. Moderne Technologien ermöglichen es Ihnen, Knoblauch und Nüsse schnell zu mahlen, dafür können Sie einen Mixer verwenden.

Einen Bund frischen Koriander (nur Blätter ohne Stiele) sehr fein hacken. Wenn dieses Kraut aus irgendeinem Grund nicht nach Ihrem Geschmack ist, können Sie Koriander und Petersilie zu gleichen Teilen zu sich nehmen oder ganz auf Koriander verzichten.

Die Zwiebel fein hacken. Anstelle von Zwiebeln, da diese einen eher scharfen Geschmack haben, können Sie Schalotten oder weiße süße Zwiebeln verwenden.

Das Hühnerfett in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben, 30 ml Hühnerbrühe angießen. Kochen Sie die Zwiebel 10-12 Minuten lang, bis sie vollständig transparent und zart ist.

Weizenmehl in die Pfanne geben, umrühren, braten, bis es hellcremefarben ist.

Imeretischen Safran hinzufügen, Hühnerbrühe einfüllen, umrühren, damit keine Mehlklumpen entstehen. Die Masse bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 6-7 Minuten kochen lassen.

Drücken Sie den Zitronensaft durch ein Sieb, damit die Zitronenkerne nicht versehentlich in die Schüssel fallen. Für diese Menge an Zutaten reicht der Saft einer kleinen Zitrone oder der Hälfte einer großen Zitrone.

Fügen Sie nun die geriebenen Walnüsse und den Knoblauch hinzu. Gießen Sie das traditionelle georgische Gewürz Hopfen-Suneli hinzu und fügen Sie fein gehackten Koriander hinzu. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie nach Belieben Speisesalz hinzu.

Wir stellen die Pfanne auf ein kleines Feuer, erhitzen sie erneut zum Kochen, kochen sie jedoch nicht.

Satsivi - fertig ist die Nusssauce.

Jetzt muss noch vorbereitet werden, womit es serviert werden soll. Es kann gekochtes Huhn oder Pute, gebackene Aubergine, sogar Fisch oder Kalb sein. Gießen Sie die Sauce über eines dieser Produkte und lassen Sie es mehrere Stunden im Kühlschrank. Wir servieren das Gericht kalt. Guten Appetit!

Die restliche Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Sauce portionsweise unter ständigem Rühren dazugeben. Kochen Sie die Sauce 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze, danach können Sie Fisch, Fleisch, Truthahn oder Hühnchen in Satsivi-Sauce kochen.

Rezept für Satsivi-Sauce

Zutaten:

• Walnüsse - 600 g;
• zwiebeln - 400 g;
• Granatapfelsaft - 1 EL. ein Löffel;
• Knoblauch - 2-4 Nelken;
• Hopfen-Suneli - 1 TL;
• Safran - 1 TL;
• Zimt - 1/4 TL;
• Nelke - 2-3 Knospen;
• Hühnerbrühe;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebeln mit einem Mixer mahlen und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Während die Zwiebeln angebraten sind, zermahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer zu Mehl und zermahlen Sie den Knoblauch mit einem Mörser zu einer Paste. Außerdem mahlen wir Suneli-Hopfen, Safran, Zimt, Nelken und Salz mit Pfeffer im Mörser. Sautierte Zwiebeln, Knoblauchpaste und eine Gewürzmischung zum Nussmehl geben. Wir verdünnen die Sauce mit heißer Brühe, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und zünden sie an. Lassen Sie die Satsivi einige Minuten köcheln, gießen Sie den Saft ein und nehmen Sie die Sauce vom Herd.

Sie können auch Hühnchen mit Satsivi-Sauce kochen. Dazu kann vorgebackenes Hühnchen in eine Glasschüssel gegeben und mit heißer Sauce bedeckt werden, dann das Gericht für einige Stunden in den Kühlschrank stellen und die Sauce dann erneut auf dem Herd zum Kochen bringen.

(georg. საცივი) ist ein Gericht der georgischen Küche, das Hühnchen- oder Putenfleisch in einer Erdnusssauce ist. Das klassische alte georgische Rezept beinhaltet die Verwendung von Putenfleisch für Satsivi, aber heute hat dieses Gericht viele Möglichkeiten und kann nicht nur mit Geflügelfleisch, sondern auch mit Fisch und sogar mit Auberginen zubereitet werden. Heute teilen wir Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von Puten- und Hühnchen-Satsivi.

Satsivi, übersetzt aus der Sprache seiner Heimat, bedeutet kalt (oder kühl) und wird, wie der Name sagt, gekühlt serviert. Verschiedene Regionen Georgiens verwenden ihre eigenen Rezepte, um Satsivi zu kochen. An manchen Orten wird es mit Eigelb oder Maismehl zubereitet, das der Sauce aus zerkleinerten Nüssen beigemischt wird, und in einigen Gebieten wird für Satsivi speziell gefütterter ausgewählter Mais verwendet.

Um die Essenz eines kaukasischen Gerichts besser zu verstehen, lohnt es sich, einige der Merkmale dieser Küche zu berücksichtigen. Kräuter, Gewürze und Kräuter sind die eigentliche Grundlage eines jeden Fleischmeisters. Letztere spielen nämlich eine entscheidende Rolle für den Geschmack von Satsivi. Die wichtigsten Gewürze für das richtige Satsivi-Rezept sind:

• Hopfen-Suneli,
• Curry,
• roter und schwarzer Pfeffer (gemahlen),
• Imeretischer Safran,
• Lorbeerblätter,
• Koriander.

Wir verwenden in unserer Küche weniger Truthahn als das übliche Hühnerfleisch, daher bieten wir im ersten Rezept ein einfaches Rezept für Satsivi mit Hühnchen an. Ein ganzer Vogel ist perfekt, um Satsivi für einen festlichen Tisch zuzubereiten, an dem viele Menschen versammelt sind. Es ist jedoch bequemer, Satsivi aus Hähnchenschenkeln für ein Familienfest zuzubereiten.

Hühnchen-Satsivi

Zutaten:

• ganz Hühnchen oder 4 Beine,
• 400gr. geschälte Walnüsse,
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zwiebeln
• 1 Eigelb
• Grüns (Koriander oder Petersilie),
• Sonnenblumenöl,
• Granatapfelsaft (oder Weinessig),
• traditionelle Satsivi-Gewürze und Gewürze: Imeretischer Safran, Koriander, Suneli-Hopfen, gemahlener Pfeffer (rot und schwarz), Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

Sie können Satsivi auf verschiedene Arten zubereiten, aber wenn Sie das echtste georgische Gericht auf den Tisch bringen möchten, dann empfehlen wir Ihnen

Das klassische Puten-Satsivi-Rezept

Zutaten:

• Truthahn (Gewicht 2,5-3 kg),
• 1 Kilogramm Walnüsse (geschält)
• Koriander,
• 1 Teelöffel Imeretischer Safran,
• 2 TL rote Paprika
• 10gr. getrocknete Nelken und gemahlener Zimt,
• 4-5 Knoblauchzehen,
• 2 Eigelb
• 2 Zwiebeln
• 1 EL. l. Weinessig
• Salz.

Vorbereitung:

1. Den vorbereiteten und gewaschenen Truthahnkadaver in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben, gut salzen und kochen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum abzuschöpfen. Den Truthahn abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
2. Bereiten Sie nun die Nussmischung für das Satsivi vor: Zerkleinern Sie die Walnüsse zweimal, mahlen Sie sie in einem Mixer oder zerstoßen Sie sie einfach in einem Mörser, wenn Sie einen haben. Im Mörser zerstoßenen Knoblauch, gemahlene Gewürze und Kräuter zu den gehackten Nüssen geben. Es ist wichtig, alle diese Zutaten in der genau beschriebenen Reihenfolge hinzuzufügen.
3. Die Zwiebel sehr fein hacken und goldbraun braten.
4. Nehmen Sie einen Topf und mischen Sie die Zwiebel und unsere Nussmischung darin. Fügen Sie dazu das Eigelb hinzu. Vergessen Sie nicht, alles gut zu mischen.
5. Verdünnen Sie die resultierende Sauce mit Brühe aus der Türkei, bis eine dicke saure Sahne entsteht. Um die Satsivi richtig zuzubereiten, gießen Sie die Brühe ein, rühren Sie die Sauce ständig um, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten, und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
6. Nun die Sauce bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel aufkochen. Die Sauce erhitzen, bis sich die ersten Blasen bilden, aber nicht köcheln lassen! Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die Putenstücke in den Topf. Lassen Sie das Satsivi abkühlen und fügen Sie dann den Essig hinzu.

Nun zu einigen wichtigen Informationen:

• Achten Sie darauf, Essig in ein kaltes Gericht zu geben, da es sonst dunkel wird.
• Safran wird der Sauce hinzugefügt, um ihr Farbe zu verleihen, während alle anderen Gewürze nur für den Geschmack benötigt werden.
• Satsivi wird nur gekühlt serviert. Außerdem wird dieses Gericht am zweiten Tag noch schmackhafter!
• Satsivi sollte mit Fladenbrot, trockenem Rotwein und dem frischesten Gemüse - Koriander und Estragon - serviert werden.

Satsivi ist eine Sauce auf der Basis von Walnüssen und vielen Gewürzen. Das auf der Basis dieser Sauce und hausgemachtem Hühnchen zubereitete Gericht wird auch Satsivi genannt. Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach, aber das Ergebnis ist erstaunlich. Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich die Geschichte und das Rezept dieses Gerichts selbst kennenlernte - ich war nicht beeindruckt, konnte mir diesen Geschmack nicht vorstellen und verließ ihn für lange Zeit. Trotzdem kehrte sie zurück, und das aus gutem Grund. Das Gericht ist großartig, der Geschmack ist unglaublich. Sie behandelte Satsivi mit Verwandten - alle mochten es ausnahmslos. Deshalb möchte ich denen sagen, die wollen und Angst haben – tut es! Risiko ist eine edle Sache!

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für das klassische georgische Hühnchen-Satsivi vor.

Haushühner außen und innen gründlich waschen.

Ganz in einen tiefen Topf geben und mit Wasser bedecken. Geschälte Zwiebeln, Knoblauchzehen und Korianderzweige hinzufügen.

Setzen Sie die Pfanne in Brand. Reduzieren Sie zum Zeitpunkt des Kochens die Hitze auf ein Minimum und entfernen Sie das entstehende Geräusch. Kochen Sie das Huhn weiter, bis es weich ist. Je älter das Hühnchen ist, desto länger dauert das Garen.

Am Ende der Garzeit das Hähnchen herausnehmen und die Brühe abseihen.

Die geschälten Walnüsse zweimal mit einem feinmaschigen Fleischwolf mahlen.

Die Zwiebel fein hacken und in einer gut erhitzten Pfanne mit Butter anbraten.

Dann die Zwiebel mit einem Fleischwolf mahlen. Zu Nüssen geben und umrühren.

Diese Masse in einen Kessel oder einen dickwandigen Topf geben. Hühnerbrühe angießen. Es muss in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzugefügt werden. Satsivi mit Walnüssen sollte eine etwas dünnere Konsistenz haben als Sauerrahm.

Die Sauce 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen. Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Glatt rühren und Weinessig einfüllen.

Hähnchen von den Knochen lösen und auf Teller anrichten.

Gießen Sie die Satsivi-Sauce und nach Belieben das Walnussöl mit den Korianderzweigen darüber.

Köstliche klassische georgische Hühnchen-Satsivi können serviert werden. Guten Appetit. Mit Liebe kochen!

Die georgische Küche ist erstaunlich: Die gängigsten Produkte, die nach nationalen Rezepten zubereitet werden, erhalten einen neuen Geschmack. Dies wird durch eine Vielzahl von Gewürzen erreicht, die den Gerichten unterschiedliche Aromen verleihen. Ein zusätzlicher gastronomischer Reiz kommt von den Saucen.

Eine davon ist das georgische Gericht Satsivi. Reden wir darüber, und die Details zum Kochen zu Hause sind im Video zu sehen.

Soße und mehr

Das georgische Essen "Satsivi" gibt es in Georgien in zwei Formen. Anhand eines Fotos verstehen wir, dass sie so heißen:

Woraus besteht das Gericht?

Der eigentümliche Nussgeschmack, den die Füllung hat, fällt bei der ersten "Bekanntschaft" mit dem bekannten Gewürz auf.

TIPP: Um leckeres Essen zu Hause zu kochen, werden reife Walnüsse ausgewählt. Ihre Hülle muss frei von Grünspuren, Beschädigungen oder Schimmel sein. Wie die Kerne hochwertiger Nüsse aussehen, sehen Sie auf dem Foto. Sie sind trocken, goldfarben, ohne Fremdgerüche.

Zusätzliche Zutaten

Neben Nüssen ist die Zusammensetzung des Gerichts ohne Kräuter nicht vollständig. Satsivi-Gewürz ist ebenfalls erforderlich, das besteht aus:

• Imeretischer Safran.
• Koriander.
• Knoblauch.

Viele Hausfrauen bereiten ein Gericht mit Zimt, Suneli-Hopfen, Lorbeer, Eigelb oder Mehl (zum Andicken), Zitronensaft, Granatapfelkernen usw. zu. Daher kann ein gleichnamiges Gewürz unterschiedliche Geschmacksnoten haben.

REFERENZ: Der Name Imeretischer Safran bedeutet ein Gewürz aus Ringelblumenblüten. Beim Kochen wird es verwendet, um Hühnerfleisch und anderen Gerichten Würze und eine eigentümliche gelbliche Färbung zu verleihen.

Rezepte mit Optionen

Produkte

• Walnüsse - 150 Gramm.
• Hühnerbrühe - bis zu 1 Tasse (200 ml).
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Mindestens 3 Knoblauchzehen (wenn Sie den Geschmack schärfen möchten, kann die Anzahl der Knoblauchzehen auf 4 - 5 erhöht werden).
• Koriander (kann durch Petersilie oder beide Kräutersorten ersetzt werden) - 1 Bund.
• Zitronensaft - aus der Hälfte der Frucht.
• Mehl - etwa ein Esslöffel (15 g).
• Imeretischer Safran - 3 g.
• Hühnerfett - 1 EL. l.
• Zum Abschmecken werden Salz, Zucker, Pem, Hopfen-Suneli verwendet.

Vorbereitung

• Geschälte Knoblauchzehen werden in einem Mixer gemahlen, gesalzen und gut gemahlen.
• Die Kerne werden auch zerkleinert.
• Die grünen Blätter werden von den Stielen getrennt und fein gehackt.
• Schneiden Sie die Zwiebel.
• Das geschmolzene Hühnerfett wird mit Brühe verdünnt und die Zwiebel wird transparent gekocht.
• Etwas mit Mehl mischen und weiterbraten.
• Überkochen mit Brühe verdünnen, erhitzen, 5 - 7 Minuten kochen lassen (kleine Flamme!).
• Gepresster und abgesiebter Zitronensaft wird hinzugefügt.
• Safran einfüllen.
• Geriebene Nüsse werden in einen Topf gegossen, mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen gewürzt. Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen. Bringen Sie in einen monotonen Zustand.
• Brühe angießen. Es wird in Portionen gegossen und ständig gerührt.
• Hitze (Feuer - niedrig!). Sobald es kocht, vom Herd nehmen.

TIPP: Statt Zitronensaft können Sie auch Granatapfelsaft oder Weinessig verwenden.

Formulierungsmöglichkeiten

Mit Eigelb

Für 150 g Nüsse reichen 1 - 2 Eigelb (je nach Eigröße).

Mit adjika

Normalerweise wird das Essen mit Adjika von Liebhabern nicht zu scharfer Gerichte zubereitet. Für 150 g Kerne weniger Knoblauch nehmen - nicht mehr als 2 Zehen. Zu den zerkleinerten Nüssen werden Eigelb (oder Hühnereier) und etwas Adjika gegeben. Um die Sauce würzig, aber nicht scharf zu machen, reicht ¼ Teelöffel Adjika.

Die Kochmethode selbst ändert sich nicht. Die Zwiebeln werden gebraten, mit der Basis und den Gewürzen vermischt. Alle werden mit einer kalten Brühe kombiniert und dann gekocht.

Hühnchen-Satsivi

Klassische Nusssauce ist eine sehr gute Ergänzung zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Aber das Grundrezept ist für Hühnchen.

Hühnchen-Satsivi nach georgischer Art kochen

Produktnorm

• Kleines Huhn (ca. 1,5 - 2 kg).
• Walnuss - 500 Gramm.
• Knoblauchzehen - 3-4.
• Koriander: frisch - ein Bund oder gemahlen - ein halber Teelöffel.
• Weizenmehl - 1 Esslöffel
• Weinessig - 2 Esslöffel
• Gewürze für Satsivi - Prise auf einmal.
• Hühnerfett oder Pflanzenöl zum Anbraten - 1 EL.

Kochmethode

• Kochen Sie das Huhn. Sie können während des Kochens Kräuter in die Pfanne geben.
• Nach dem Kochen wird das Hühnerfleisch in Stücke geschnitten, die Brühe wird gefiltert.
• Die Zwiebel wird sautiert.
• Nüsse mit Knoblauch, Korianderblätter werden gemahlen.
• Mit Zwiebeln mischen, Gewürze, Pfeffer hinzufügen.
• Essig einfüllen, gründlich umrühren.
• Vorsichtig wird die Brühe, in der das Hühnchen gekocht wurde, in kleinen Portionen gegossen, die Zusammensetzung wird ständig gemischt. Es sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm annehmen.
• Aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
• Ohne das Geschirr mit der Sauce vom Feuer zu nehmen, legen Sie die Hühnchenteile und fügen Sie die Brühe hinzu. Den Rest können Sie ausgießen, und wenn viel Brühe vorhanden ist, bleibt ein Teil der Flüssigkeit übrig.
• Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen.
• Vor dem Ausschalten Salz, Nelken, Pfefferkörner hinzufügen.
• Nach dem Entfernen von der Hitze wird das Essen abgekühlt. Wenn die Zusammensetzung zu dick ist, verdünnen Sie sie mit der restlichen Brühe. Bei Brühenmangel wird abgekochtes Wasser verwendet.

TIPP: Beim Servieren von Hühnchen-Satsivi mit Granatapfelkernen oder gehackten Kräutern bestreuen.

Nicht nur mit Hühnchen

Am häufigsten kochen Georgier Satsivi mit Hühnchen. Diät-Truthahnfleisch kann stattdessen verwendet werden.

WICHTIG: Satsivi-Sauce wird nur kalt gegessen! Es ist kein Zufall, dass der Name dieses Wortes auf Georgisch "cool" bedeutet.

Aber die nationale Küche Georgiens wäre nicht so interessant, wenn die Verwendung der Nussfüllung nur auf Wild beschränkt wäre.

Was zusätzlich zu bieten ist

• Gekochtes Fleisch (Rind, Kalb).
• Gekochtes Huhn oder Pute.
• Gebackener Fisch.
• Gebackenes Gemüse (meistens Auberginen).
• Gemüse- oder Fleischsalat.
• Hominy garnieren.

TIPP: Iss Hominy in Satsivi getaucht. Es ist besser, die Sauce über das Hühnchen und das restliche Geschirr zu gießen und einige Zeit an einem kühlen Ort zu lassen. Aber die Beilage kann, wenn gewünscht, heiß sein.

Satsivi: womit kann man noch kochen

Sie können Ihr hausgemachtes Menü auch mit köstlichen Gerichten mit Walnusssauce abwechslungsreich gestalten.

Mit Fisch auf Georgisch

Verwenden Sie das Video, um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten.

• Satsivi wird mit verschiedenen Fischen zubereitet: Stör, Beluga, Seehecht, Seelachs usw.
• Für die Sauce werden Zutaten aus einem klassischen Rezept verwendet.

Kochmethode

Fisch (0,5 kg) wird gekocht, in kleine Stücke geschnitten. Die Sauce wird wie üblich zubereitet und mit Fischbrühe verdünnt.

Der abgekühlte Fisch wird mit gekühlter Sauce übergossen und aufbrühen gelassen.

TIPP: Sie müssen es nicht kochen, um Satsivi mit Fisch zu kochen. Wenn das Gericht auf der Basis von gebratenem Fisch zubereitet wird, werden die Nüsse nicht mit Brühe, sondern mit heißem Wasser verdünnt.

Auberginen-Satsivi

Auf dem Foto - Auberginen-Satsivi. Dies ist eine weitere Variation des beliebten Gerichts.

Zutaten (für 1 kg Auberginen)

• 1 Tasse geschälte Nüsse
• Ein Bund Koriander.
• 4 Knoblauchzehen.
• 3 Zwiebeln.
• 1 scharfe Paprika.
• 3 Esslöffel Butter, Butter, Oliven- oder anderes Pflanzenöl.
• Ein halbes Glas Granatapfelsaft.
• 1,5 Tassen Wasser.
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

• Salz wird zu gehackten Nüssen, Kräutern, Knoblauch, Pfeffer und gemahlenem hinzugefügt. Mit Gewürzen vermischt.
• Alles wird mit Granatapfelsaft, Wasser verdünnt, gründlich gerührt.
• 20 Minuten kochen.
• Die Zwiebeln werden angebraten und in die Sauce gegeben.
• Die resultierende Mischung wird zum Sieden erhitzt und weitere 15 Minuten gekocht.
• Die gewaschenen Auberginen werden in Ringe geschnitten, mit Salz bestreut und eine halbe Stunde stehen gelassen, dann gewaschen und trocknen gelassen.
• Die Auberginen von beiden Seiten anbraten.
• Gekühlte Auberginen werden mit gekühlter Sauce gegossen und mit Granatapfelkernen bestreut.

TIPP: Wer keine Kalorien zählt, macht einen klassischen gebratenen Auberginensalat mit Satsivi (Hühnerbrühe statt Granatapfelsaft).

Lange Zeit glaubte die georgische Küche, dass Satsivi kein alltägliches, sondern ein festliches Essen ist. Und heutzutage, ein festliches Fest, eine Familienfeier, die Speisekarten berühmter Restaurants können dieses köstliche Essen nicht mehr missen.

Wir haben Ihnen die Rezepte eines beliebten georgischen Gerichts vorgestellt. Das bedeutet, dass Sie jetzt auch Ihre Familie und Freunde erfreuen können, einen Urlaub für Ihre Lieben noch heute organisieren.

Kochen Sie Satsivi mit Liebe, und ein gewöhnliches Mittag- oder Abendessen wird zu einem echten Urlaub, an den Sie sich noch lange erinnern werden!

Guten Appetit!