Geburtstagssalate mit Rinderherz. Rinderherzsalat erobert im Handumdrehen die anspruchsvollsten Gaumen! Rinderherzsalat mit Rettich

Rinderherz ist ein einzigartiges Produkt für die Herstellung von Salaten. Es wird von Anhängern gesunder Ernährung und Diäten geschätzt. Rinderherz ist schmackhaft, kalorienarm und natürlich sehr sättigend und, was nicht unwichtig ist, sehr gesund. Die Salate selbst sind nicht schwer zuzubereiten, aber die Zubereitung der Zutaten, insbesondere des Herzens, das etwa zwei Stunden lang gekocht wird, erfordert viel Zeit. Aber alle Bemühungen sind berechtigt, denn die Speisen sind herzhaft und sehr schmackhaft.

Die Redaktion von "Fast Recipes" hat für Sie die besten Rezepte für die Zubereitung von Salaten mit Rinderherz zusammengestellt. Alle Rezepte sind sehr interessant und jedes hat seinen eigenen Geschmack. Interessante Kombinationen von Zutaten lassen niemanden gleichgültig. Bereiten Sie unbedingt einen dieser Salate für den nächsten Urlaub oder für Ihr normales Abendessen zu. Es wird Ihnen bestimmt gefallen.

Rinderherz und Apfelsalat

Zutaten:

Rinderherz - 1 Stk.;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stück;
Hühnerei - 3 Stk.;
Apfel - 1 Stück;
Käse - 200 Gr .;
Knoblauch - 3 Gewürznelken;
Mayonnaise - 300 Gr .;
Essig 9% - 2 EL. ich .;
Kristallzucker - 1 TL;
Salz - 1 TL

Allgemeine Eigenschaften:

Kochzeit: 50 Minuten;
Portionen: 3;

Kochmethode:

Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebeln zu marinieren. Dazu die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie in einen Behälter, in dem es eingelegt wird, Essig, geben Sie einen halben Teelöffel Salz und Zucker hinzu. Sie benötigen auch genug kochendes Wasser, um die Zwiebel zu bedecken. Lassen Sie die Zwiebeln 15 Minuten in der Marinade und spülen Sie sie dann leicht ab.
Wasser auf den Herd stellen, das Herz weich kochen. Fügen Sie dem Wasser Salz und Gewürze hinzu. Das Kochen dauert etwa zwei bis drei Stunden. Dann das Fleisch abkühlen lassen, auf einer groben Reibe reiben. Es lässt sich ganz leicht reiben. Auch die hartgekochten Eier zum Kochen bringen.
Apfel und Karotten schälen und reiben. Käse ebenfalls reiben. Die Eier schälen, ebenfalls reiben, dabei die beiden geriebenen Eigelbe separat stellen. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Karotten darin goldbraun braten. Es muss weich sein.
Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch mischen. Nun den Salat schichtweise auf eine Servierplatte legen. Beginnen Sie mit einer Fleischschicht und legen Sie sie in der folgenden Reihenfolge aus: Mayonnaise, eingelegte Zwiebeln, Karotten, Mayonnaise, Ei, Käse, Mayonnaise. Die oberste Schicht mit Mayonnaise dünn einfetten und mit geriebenem Eigelb garnieren.

Salat mit Rinderherz und Gurken

Zutaten:

Herz - 400 gr.,
gurke - 100 gr.,
Pilze - 5 Stk.,
Gurke - 1 Stk.,
Rübenzwiebeln - 1 Stk.,
Salz, Gewürze - nach Geschmack,
Soße - 200 ml,
Pflanzenöl - 2-3 EL.

Allgemeine Eigenschaften:

Kochzeit: 40 Minuten;
Portionen: 2;

Kochmethode:

Beginnen wir mit der Vorbereitung des Herzens im Voraus, da dies der längste Prozess ist. Zuerst teilen wir es in Teile und schneiden Blutgerinnsel und Blutgefäße aus, dann spülen und ein paar Stunden einweichen, während wir das Wasser wechseln. Als nächstes füllen Sie das vorbereitete Herz mit kaltem Wasser und kochen es für ein paar Stunden weich, wechseln Sie auch das Wasser ein paar Mal und fügen Sie Salz und Gewürze zum letzten hinzu. Das Herz abkühlen lassen und in kleine Scheiben schneiden.
Wir putzen die Pilze und schneiden sie in Scheiben. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zuerst die Zwiebel goldbraun anbraten, dann die Champignons dazugeben und 3-4 Minuten braten.
Wir schneiden eingelegte Gurken in schöne Streifen. Wir entfernen die Spitzen der frischen Gurke, schälen die Haut, wenn sie bitter ist, und schneiden sie dann in Streifen. Ein gekochtes Herz, Gurken und gebratene Champignons in eine Salatschüssel geben, mischen und Mayonnaise hinzufügen. Wir mischen. Dieser Salat kann sofort serviert werden.

Rinderherzsalat mit Birnen

Zutaten:

Walnüsse - 100 gr.;
Herz - 700 gr.;
Senf - 1 EL ich .;
Olivenöl - 50 ml.;
Birnen; - 5 Stücke.;
Fenchel - 900 gr.;
Essig - 50 ml.;
grobes Salz, schwarzer Pfeffer;
grüner Salat.

Allgemeine Eigenschaften:

Kochzeit: 55 Minuten;
Portionen: 3;

Kochmethode:

Bereiten Sie die Soße vor. Olivenöl mit Senf, schwarzem Pfeffer, Salz und Essig mischen. Die Zutaten gut verquirlen. Wir können weiterhin die Zutaten machen. Wenn es um Obst geht, ist es besser, süße Birnen zu wählen. Gemüse in Würfel schneiden, ohne zu schälen.
Rinderherz wird in Salzwasser gekocht. Falls gewünscht, kannst du ein paar Knoblauchzehen für den Geschmack in den Topf geben. Fenchel nach dem Zufallsprinzip hacken und die frischen grünen Salatblätter von Hand hacken.
Verwenden Sie ein tiefes Gefäß, das zum Anrichten des Salats geeignet ist. Die Zutaten mischen und die zuvor zubereitete Sauce darüber gießen. Walnüsse werden von Hand geröstet und gehackt. Den Salat mit gehackten Walnusskernen dekorieren.

Rinderherzsalat mit eingelegten Gurken

Zutaten:

Rinderherz - 800 gr .;
Eingelegte Gurken - 4 Stk.;
Eier - 4 Stk.;
Zwiebeln - 150 gr.;
Karotten - 150 gr.;
Mayonnaise;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Allgemeine Eigenschaften:

Kochzeit: 50 Minuten;
Portionen: 3;

Kochmethode:

Das Rinderherz in leicht gesalzenem Wasser kochen, danach abkühlen lassen. Das gekochte Rinderherz in dünne Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Die Hühnereier kochen, schälen und hacken und in die Salatschüssel geben. Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anbraten und in eine Salatschüssel geben.
Die eingelegten Gurken in kleine Streifen schneiden. Karotten sowie Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Dann Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Den Inhalt der Salatschüssel gut vermischen und etwas ziehen lassen. Fertig ist der Rinderherzsalat, wir dekorieren nach Wunsch Portionen mit Kräutern und servieren das fertige Gericht auf den Tisch.

Rinderherz und grüner Erbsensalat

Zutaten:

Hühnerei - 3 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Mayonnaise - 50 gr.;
Gurke - 1 Stk.;
Rinderherz - 400 gr.;
Grüne Erbsen in Dosen - 1 Dose;
Eingelegte Gurken - 2 Stk.

Allgemeine Eigenschaften:

Kochzeit: 50 Minuten;
Portionen: 2;

Kochmethode:

Bereiten Sie alle Zutaten für den Rinderherzsalat vor. Kochen Sie hartgekochte Eier 10 Minuten lang. ab dem Moment des Kochens. Tauchen Sie sie in kaltes Wasser und reinigen Sie sie.
Frische Gurke waschen, in kleine Würfel schneiden. Eingelegte Gurken abspülen, fein hacken, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Das Rinderherz von überschüssigen Filmen und Fett schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Flüssigkeit von den grünen Erbsen abgießen. Die Karotten fein hacken und schälen. Die abgekühlten Eier durch einen Eierschneider passieren oder mit einem Messer hacken.
Geben Sie alles in einen zum Mischen geeigneten Behälter und fügen Sie die Mayonnaise-Sauce hinzu. Schließen Sie die Komponenten sorgfältig an. Das fertige Gericht in eine Salatschüssel geben, nach Belieben dekorieren.

Herzsalat mit Gurke und Käse

Zutaten:

700gr. Rinderherz;
200gr. Hartkäse;
3-4 Stk. eingelegte oder eingemachte Gurken;
1 kleine Zwiebel;
150 g Sauerrahm;
Salz Pfeffer;
1 Zwiebel und 1 Karotte für das Herz.

Allgemeine Eigenschaften:

Kochzeit: 60 Minuten;
Portionen: 5;

Kochmethode:

Das Schweineherz in kaltem Wasser waschen, dann mit kaltem Ode füllen, eine kleine Zwiebel und eine kleine Karotte dazugeben. Übrigens werden Karotten und Zwiebeln benötigt, um das Herz schmackhafter und aromatischer zu machen. Das Herz 1 Stunde 20 Minuten kochen.
Das fertige Herz aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. Die gekochten Zwiebeln und Karotten wegwerfen. Wenn das Herz richtig abgekühlt ist, in dünne Streifen schneiden. Es ist praktisch, das Herz am Vortag zu kochen und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. In diesem Fall ist das Schneiden des Herzens viel einfacher, der Strohhalm wird schöner.
Eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie die frische Zwiebel in dünne halbe Ringe. Es ist nicht notwendig, die Zwiebel mit kochendem Wasser zu übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen. Im Gegenteil, frische Zwiebeln verleihen dem Salat von Herzen etwas Würze und Würze.
Drei Hartkäse auf einer groben Reibe. Wir kombinieren alle Zutaten, salzen, füllen mit Sauerrahm und stellen 1 Stunde in den Kühlschrank. Sauerrahm kann durch Mayonnaise ersetzt werden. Herzsalat mit Gurke und Käse ist fertig. Vor dem Servieren den Salat mit Kräutern oder Beeren dekorieren.

Rinderherzsalat mit Mais

Zutaten:

Rinderherz - 120 gr.;
Sauerkraut - 100 gr.;
Gurke - 100 gr.;
Dosenmais - 100 gr.;
Salz nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl nach Geschmack.

Allgemeine Eigenschaften:

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten;
Portionen: 1;

Kochmethode:

Kochen Sie das Rinderherz, bis es weich ist. Wenn Sie in einem Multicooker-Schnellkochtopf kochen, dauert es etwa 50 Minuten. Auf einem Gasherd - ca. 2 Stunden. Abkühlen lassen. In dünne Würfel oder Streifen schneiden.
Gurke abspülen und trocknen. In Würfel schneiden. In einer großen Salatschüssel Sauerkraut, gehacktes Rinderherz, Dosenmais und Gurke mischen.
Aufsehen. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Sonnenblumenöl würzen. Herzsalat ist fertig.

Wie man Rinderherz kocht

Die Frische des ausgewählten Produkts muss die gleichen Eigenschaften wie Rindfleisch aufweisen. Die Qualität des gekauften Produkts wird bestimmt durch:

Farbe (dunkelrot);
elastizität (beim Drücken nimmt es seine vorherige Form an);
Geruch (rohes Fleisch);
das Vorhandensein von Elementen von Drittanbietern (Fettmangel, Gefäßschläuche).

Bitten Sie den Verkäufer, den Artikel zuzuschneiden. Das Vorhandensein von Blut in der inneren Kammer zeigt Frische an. Salat mit Rinderinnereien ist noch nützlicher, wenn er von einem jungen Individuum verwendet wird (nicht mehr als 2 kg).

Das Herz sollte nach 3-stündiger Einwirkung in Wasser gekocht werden, nachdem es mit fließendem Wasser gespült wurde. Rinderherzgerichte werden zarter, indem Wasser durch Milch ersetzt wird. Stellen Sie das Fleisch nach dem Einweichen auf den Herd, entfernen Sie den Schaum vor dem Kochen und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Der Vorgang muss 2-3 Mal (1,5-2 Stunden) wiederholt werden. Wie viel gekocht wird, hängt vom Gewicht des Produkts und dem Alter des Tieres ab. Der Bereitschaftsgrad wird ganz einfach bestimmt: herausnehmen, ein Stück abschneiden und abschmecken.

Das Kochen in einem Multicooker ist noch einfacher. Wir stellen den Modus "Suppen" ein und stellen den Temperaturmodus auf 180 Grad ein. Nach dem Trennen muss die Aktion wiederholt werden, um das Wasser zu ersetzen. Die Entscheidung, ob das Produkt beim Kochen gesalzen wird oder nicht, wird aufgrund individueller Vorlieben getroffen. Salzen Sie es am besten 15 Minuten vor dem Ende des Kochens oder während der Zubereitung des Salats, dann verliert das Produkt seine wohltuenden Eigenschaften nicht.

Nebenprodukte von Geflügel und Vieh sind weniger beliebt als die Hauptteile: Brust, Oberschenkel, Rücken usw. Sie sind jedoch nicht weniger nützlich, insbesondere im Hinblick auf den für das Kreislaufsystem notwendigen Eisengehalt. Außerdem sind sie oft kalorienärmer, weshalb sie für die diätetische Ernährung empfohlen werden. Rinderherz ist eine gute Wahl für Salate, erste Gänge und Aufläufe.

Wie bereitet man es auf die Arbeit vor und was fällt Ihnen damit in Eile ein?

Die Hauptschwierigkeit bei der Arbeit mit diesen Innereien ist die mehrstufige Aufbereitung. Profis empfehlen, Rinderherz in 2-3 Ansätzen zu kochen, um Schmutz und schädliche Bestandteile so gut wie möglich zu entfernen und es sehr zart zu machen: Immerhin ist es im Vergleich zu Kalbfleisch ziemlich zäh.

Das Rinderherz mit kaltem Wasser übergießen und 3-4 Stunden ruhen lassen, danach das Wasser wechseln und erneut 1,5-2 Stunden stehen lassen.
Die Innereien abspülen und auf ein Papiertuch legen, während das Wasser in einem großen Topf kocht. Sobald das Wasser (bereits mit dem Herzen drin) wieder kocht, gießen Sie es ab und füllen Sie die Pfanne mit einer neuen Portion Wasser.
Kochen Sie das Rinderherz nach einem erneuten Kochen 3-4 Stunden lang bei mittlerer Leistung unter dem Deckel und entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der von der Oberfläche erscheint.

Das Salz wird normalerweise in 45-60 Minuten hinzugefügt. vor dem ende des garens bei einem für salat zubereiteten rinderherz ist dies jedoch gar nicht nötig, wenn es nachträglich mit soße oder marinade gefüllt wird.

Das Rinderherz selbst ist ein sehr zufriedenstellendes Produkt, daher müssen keine schweren Zutaten hinzugefügt werden. Die einfachste Kombination setzt die Anwesenheit von Zwiebeln und Öl (oder Mayonnaise) zum Anrichten voraus. Dies ist etwas, das Sie für ein deftiges Abendessen oder für die Ankunft der Gäste zaubern können. Wenn es jedoch die Möglichkeit gibt, in der Küche ein wenig zu zaubern, fügen Sie würzige Karotten, Gewürze, Hühnereier hinzu: nicht weniger traditionell, aber köstliches Set.

Verbindung:

Rinderherzen - 500 g
Rohe Karotten - 2 Stk.
Glühbirne - 1 Stk.
Hühnereier - 2 Stk.
Mayonnaise - 2 Esslöffel
Olivenöl - zum Anbraten
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
Salz, Zucker - nach Geschmack
Apfelessig - 1 Esslöffel

Vorbereitung:

Innereiensalat mit eingelegten Zwiebeln und Oliven

Wenn Sie nach diesem Rezept für eine festliche Tafel kochen, befolgen Sie die Ratschläge von Profis und mischen Sie nicht alle Zutaten in einer gemeinsamen Schüssel: Legen Sie sie in Schichten in Form eines Herzens auf eine flache Schüssel mit Salatblättern. Vergessen Sie nur nicht, jede Schicht (einschließlich der oberen) mit Sauerrahm zu bestreichen.

Verbindung:

Rinderherzen - 400 g
Glühbirne - 1 Stk.
Entsteinte grüne Oliven - 250 g
Große fleischige Tomaten - 2 Stk.
Petersilie - ein Bund
Blattsalat - Bund
Sauerrahm - 2 Esslöffel
Mittelhartkäse - 100 g
Apfelessig - 2 Esslöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

Zuerst muss mit der Zwiebel gearbeitet werden: schälen und in halbe Ringe schneiden, in Wasser (200 ml) geben, Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Danach sofort den Brenner ausschalten, aber den Behälter nicht vom Herd nehmen (für Besitzer von Gasherden die Hitze auf ein Minimum reduzieren), Apfelessig hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Ungefähre Marinierzeit: 25-30 Minuten.
Während die Zwiebeln eingelegt werden, auf die Herzen aufpassen: sie von den Filmen schälen, abspülen, mit Küchenpapier trocknen, in kleine Würfel schneiden (ca. 2 * 2 cm). Tomaten waschen und mit kochendem Wasser überbrühen, dann schälen und hacken. Oliven können halbiert oder so belassen werden, wie sie sind. Mit den Händen einen Bund Petersilie zupfen.
Eine große flache Schüssel rundherum mit Salat bedecken. In einer separaten Schüssel eingelegte Zwiebeln, Rinderherzen, Oliven, Tomaten und Petersilie mischen. Mit Sauerrahm und geriebenem Käse würzen, mit Gewürzen würzen, umrühren, auf einen vorbereiteten flachen Teller legen.

Dieser Salat erfordert keine Zusätze, Sie können jedoch eine Beilage dazu in Form einer Mischung aus braunem, goldenem und wildem Reis zubereiten, die mit etwas Safran oder trockenem Knoblauch gekocht wird.

Diät-Vorspeise mit eingelegter Gurke

Der Reiz dieses Rezepts liegt darin, dass es ideal für alle ist, die ihrer Figur folgen und versuchen, überschüssiges Fett zu vermeiden, auch in Form eines Salatdressings. Die „kalorienreichste“ Zutat ist hier Rinderherz, und es ist auch die befriedigendste. Die restlichen Zutaten unterstreichen nur den Geschmack und verleihen ihm Frische. Auf Wunsch kann die eingelegte Gurke durch eine frische ersetzt werden.

Verbindung:

Rinderherzen - 600 g
Eingelegte Gurken - 5 Stk.
Dill - Haufen
Frühlingszwiebelfeder - Bündel
Sojasauce - 2 Esslöffel
Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stk.

Vorbereitung:

In einer Schüssel Sojasauce und gehackten Dill mischen und die Hälfte des Rinderherzens, geschält und in Streifen geschnitten, in eine Schüssel geben. Lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken, damit es in der Sauce einweichen kann.
Zwiebelfeder separat hacken, Paprika und Gurke längs in Streifen schneiden, restliche Rinderherzen in die gleichen dünnen Riegel schneiden.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, verrühren.

Dieser Salat kann eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage sein. Und wenn Sie es zu einem eigenständigen Gericht machen möchten, fügen Sie der angegebenen Anzahl von Komponenten 200 g gedünsteten Weißkohl hinzu - dies erhöht den Nährwert.

Würziger Salat mit Ingwer und Sesam

Solche Rezepte sind typisch für die Küche der östlichen Länder und ergänzen oft einfache Beilagen wie Soba oder Reisnudeln, da der Salat der hellste Geschmackspunkt ist.

Verbindung:

Gekochte Rinderherzen - 300 g
Ingwer in Dosen - 100 g
Große frische Gurke - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Sesamsamen - 1 Esslöffel
Gemüse, Gewürze - nach Geschmack
Apfelessig - 1 TL
Sojasauce - 1 Esslöffel

Vorbereitung:

Das gekochte Rinderherz in dicke Scheiben schneiden, auf dem Kuchengitter anrichten und im heißen (200 Grad) Backofen 5-7 Minuten backen.
Währenddessen Essig und Sojasauce in einer kleinen Tasse vermischen und eventuelle Gewürze hinzufügen. Karotten und Paprika in dünne und lange Streifen schneiden, Ingwer in Teller zerlegen, ggf. in Streifen verwandeln. Mit Gurkenkernen entkernen, in Scheiben schneiden und halbieren.
Rinderherzen, Karotten, Paprika und Gurken in eine Salatschüssel geben, portionsweise über das Geschirr geben. Gehackte Kräuter darüber geben, mit einer Gabel auflockern und die Zutaten leicht umrühren. Mit Dressing beträufeln und mit Sesam garnieren.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass die richtige Wahl des Rinderherzens und dessen anschließende Zubereitung der Hauptfaktor für den Erfolg des zukünftigen Salats ist. Stellen Sie sicher, dass die Innereien keinen grauen Belag und keine Flecken aufweisen, die auf Fäulnis hinweisen. Die richtige gesunde Farbe ist dunkelrot. Und das Aufkochen des Rinderherzens, auch mit anschließendem Backen oder Braten, sollte in mindestens 2 Wässern erfolgen.

Die Basis der unten veröffentlichten Salate ist das Herz. Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, auf jeden Fall ist dies ein ziemlich einzigartiges Produkt, das in der Küche weit verbreitet ist. Es kann gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken werden und passt zu vielen Zutaten.

Hühnerherz ist ein köstliches und ziemlich preiswertes Inneres. Es ist sehr reich an nützlichen Mikroelementen, die für unseren Körper so wichtig sind. Heute lernen Sie, wie man einen leckeren und gesunden Salat mit gekochten Hühnerherzen und Bohnen zubereitet.

Schweineherz ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Produkt. Sicherlich kennen alle Hausfrauen und Köche eine Vielzahl an leckeren Gerichten mit Schweineherzen. Trotzdem lernen Sie heute einen weiteren leckeren neuen Schweineherzsalat mit Eiern und Zwiebeln kennen.

Rinderherz ist ein fast so wertvolles Produkt wie Fleisch. Viele verschiedene köstliche Gerichte werden von Herzen zubereitet - sowohl einfache als auch Salate mit Vorspeisen. Heute lernen Sie, wie Sie einen originellen und leckeren Rinderherzsalat mit Karotten und Zwiebeln zubereiten.

Das Originalrezept für Blätterteigsalat mit Herzen und Gurken. Dieser Salat wird Ihren Gästen sicher in Erinnerung bleiben. Eingelegte Gurken verleihen dem Gericht eine angenehme, pikante Säure. Es ist besser, einen solchen Salat im Voraus zuzubereiten, damit alle Schichten Zeit zum Einweichen in Mayonnaise haben.

Jede Hausfrau möchte ein Gericht zubereiten, das originell und lecker ist. Ein Salat von Herzen mit Zwiebeln wird zur Rettung kommen. Das Herz ist übrigens ein Nebenprodukt der ersten Kategorie, das fast die gleichen Eigenschaften wie Fleisch hat. Der einzige Nachteil von Salaten mit Herz ist die Dauer des Kochens des Herzens. Daher ist es besser, einen solchen Salat im Voraus zu planen.

Der einzigartige Geschmack des Salats, basierend auf der Kombination der auf den ersten Blick unverträglichen Zutaten, nämlich Orangen und Rinderherz, wird Ihren Gästen, Verwandten und Haushaltsmitgliedern viel Freude und Überraschung bereiten. Also lass uns kochen.

Erbsen sind eine beliebte Zutat in Fleischsalaten. Saftige Zuckererbsen ergänzen die Geschmackskomposition vieler Gerichte perfekt. Herz-Erbsen-Salat ist ein Klassiker unter den Fleischsalaten, der für seine Einfachheit und gleichzeitig Raffinesse geschätzt wird.

Kühler und leckerer Salat aus Schweineherz und Mais. Es kann für ein Familienessen zubereitet oder auf einem festlichen Tisch serviert werden. Die Gäste werden sicherlich nichts dagegen haben. Es wird ihnen bestimmt gefallen und sie werden sich lange daran erinnern.

Ein wunderbarer Salat, der sich nicht nur perfekt zum Dekorieren einer festlichen Tafel eignet, sondern auch Freunde und Familie begeistern wird. Ganz einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig ist dieser Salat ein sehr sättigender Snack, der Ihre kulinarischen Siege vervielfacht.

Wenn Sie etwas Neues, Originelles wollten, warum versuchen Sie nicht, einen Salat aus Innereien zuzubereiten: Herz und Lunge? Die Zubereitung dieses Salats erfordert keine großen finanziellen Kosten und Zeit von Ihnen.

Was kann man sich Unpassenderes vorstellen als Rinderherz und roter Kaviar? Es stellt sich heraus, dass diese beiden Produkte als Zutaten in einem Salat perfekt miteinander harmonieren. Der süßliche Geschmack der Innereien wird durch die Kaviarsäuerlichkeit perfekt unterstrichen.

Der Herz-Leber-Salat ist sehr einfach zuzubereiten, zudem ist er recht sparsam und sehr schnell und einfach zuzubereiten. Neben der Köstlichkeit ist der Salat auch gesund. Schließlich ist Hühnerleber mit Vitaminen angereichert und enthält eine geringe Menge Protein, sodass sie zu Recht als leichtes Diätprodukt angesehen werden kann.

Viele Hausfrauen wählen Rezepte für verschiedene Salate mit Innereien. Aber kein Gericht geht über einen leckeren Rinderherzsalat! Die Hauptsache ist, ein gutes frisches Herz zu finden, das Gericht richtig zuzubereiten und sich an alle wichtigen Empfehlungen zu erinnern. Dieser Salat enthält viele Zutaten, daher ist es wichtig, jede von ihnen richtig zu verarbeiten, um nichts zu verwechseln. Dann nimmt jedes Produkt seinen rechtmäßigen Platz im Geschmacksbouquet des Gerichts ein. Das ist einer erfahrenen Hausfrau aufgefallen, die regelmäßig Rinderherzsalat macht. „Ich mache dieses Gericht oft, aber es kommt immer ganz neu heraus. Die Qualität des Herzens selbst wird hier sicherlich eine große Rolle spielen. Es kann gut sein, frisch, aber schon gefroren. Dann bekommt man nicht so einen reichen Geschmack, das zarteste Aroma. Zuerst kaufte ich ein Herz in einem normalen Geschäft, aber dann wurde mir schnell klar, dass man für ein perfektes Gericht ein perfekt frisches Rinderherz braucht. Ich habe eine Verkaufsstelle gefunden, wo wir eine eigene Produktion haben. Sie hacken dort Kadaver! Von diesen Metzgern bekomme ich das frischeste Herz. Natürlich hat es einen überraschend reichen Geschmack. Außerdem ist es sehr wohltuend, ein solches Herz zu essen.“

Denken Sie daran, dass Sie bei der Zubereitung eines Salats mehrere Empfehlungen befolgen und alle wichtigen Punkte beachten müssen. Andernfalls können Sie den wahren Geschmack des Gerichts nicht schätzen, um es originell und unvergesslich zu machen. Es ist ratsam, alle Produkte nur in zuverlässigen Geschäften zu kaufen, um großen Einzelhandelsgeschäften den Vorzug zu geben. Dies gilt insbesondere für Gemüse. Die Sache ist die, dass wir Gemüse generell roh zum Salat schicken. Natürlich müssen ihr Geschmack und ihr Aroma einwandfrei sein, sonst können sie unser Gericht leicht ruinieren.

Salat mit Herzen kochen

Unser Salat mit Rinderherz muss genau nach dem Algorithmus zubereitet werden, wobei alle Tipps beachtet werden. Sammle zuerst alle Produkte, die du benötigst, um ein Gericht zuzubereiten. Sie müssen ein gutes frisches Rinderherz finden. Für ihn müssen Sie Kartoffeln mit Eiern, Gurken mit Karotten, Mayonnaise mit Sauerrahm zum Dressing sowie frische Kräuter nehmen. Es ist ratsam, weiße Zwiebeln zu nehmen, da er dem Gericht eine gute herbe Note verleiht und das gesamte Aromabouquet variiert.

Zuallererst müssen Sie sich direkt mit dem Rinderherz befassen. Denken Sie bei der Verarbeitung an jeden Schritt. Zuerst wird das Herz gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen. Wenn Sie ein gefrorenes Herz haben, können Sie es nur auf natürliche Weise ohne Verwendung von warmem Wasser in einer Mikrowelle auftauen. Beseitigen Sie jede Wärmebehandlung. Legen Sie Ihr Herz einfach in einen speziellen Behälter und warten Sie dann, bis es vollständig aufgetaut ist. Das Herz sollte nicht nur gewaschen, sondern auch etwas gesalzen und dann 10 Minuten stehen gelassen werden. Erst dann kann es in den Topf geschickt werden. Es muss gekocht werden, bis es vollständig gekocht ist.
Achten Sie darauf, die Kartoffeln zu kochen. In unserem Salat wird es zu einer Art Basis, auf die man nicht verzichten kann. Die Sache ist, dass das Herz ziemlich fett ist, daher wird ein Produkt benötigt, um Fett aufzunehmen. Wenn Sie einen Salat mit Kartoffeln zubereiten, wird dieser perfekt aufgenommen, es treten keine Fettablagerungen auf. Ideal für dieses Gericht sind junge Kartoffeln, denn hier stellt sich sogar eine leichte Bitterkeit ein. Zwar verarbeiten wir die Knollen noch zusätzlich, wenn sie schon gar sind. Sie können Kartoffeln direkt in der Schale in die Pfanne geben, um die Kartoffeln beim Entfernen der dicken Schale nicht zu verlieren. Es ist sehr wirtschaftlich. Das sagt eine Hausfrau: „Ich koche Kartoffeln oft direkt in den Schalen. Immerhin können Sie mit dieser "Uniform" eine große Menge Gemüse sparen! Wir alle wissen, dass selbst bei sorgfältigster Reinigung ziemlich viele Kartoffeln auf der Schale bleiben. Und hier schicken wir alles, alles in die Salatschüssel. Gerade dann, nach dem Kochen, sollten die Kartoffeln in eine spezielle Schüssel gelegt und dann mit Kräutern bedeckt und mit Öl bestreut werden. Lass deine Kartoffeln zehn Minuten so stehen und genieße dann das Ergebnis! Die Kartoffeln werden duftend, frisch gehacktes Grün wird ihren Geschmack perfekt unterstreichen."

Wir legen auch Hühnereier in unseren Salat. Bitte beachten Sie, dass Wachteleier, die in letzter Zeit immer beliebter werden, für dieses Gericht nicht geeignet sind. Tatsache ist, dass der Geschmack von Wachteleiern ziemlich spezifisch ist, er unterscheidet sich deutlich vom üblichen. Unnötige Aromanuancen, Geschmack stören einfach das harmonische Bouquet, das Rinderherzsalat erzeugt. Wählen Sie große Hühnereier, versuchen Sie nicht, daran zu sparen. Nur Eier der höchsten, ersten Klasse enthalten eine ausreichende Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie müssen daran denken, dass die Hoden niemals verdaut werden sollten. Auch wenn du sie nicht sofort aus dem Topf nimmst oder vergisst, das Wasser sofort abzugießen, sind sie schon etwas verkocht. Infolgedessen wird das Eigelb unangenehm und wird dunkel oder bläulich. Und das Protein erhält eine gummiartige Konsistenz. So enge Eier machen den Salat nicht luftig und schwer zu kauen. Sind Sie es schon leid, die Eierschalen von den Hoden zu schälen, sind Sie es gewohnt, dass genügend Eiweiß auf ihnen verbleibt? Dann legen Sie die Eier einfach unter eiskaltes Wasser, sobald Sie sie kochen. Und die Muscheln werden sofort entfernt! Eier sollten ganz fein geschnitten werden. Eine gute Möglichkeit ist, sie mit einer Gabel zu kneten.

Nehmen Sie nun eine frische Gurke. Schneiden Sie es in kleine Streifen. Es ist großartig, wenn Sie eine Qualitätsgurke ohne Dornen finden, in der sich nicht viele Samen befinden, insbesondere keine großen. Diese Gurken eignen sich am besten für Salat. Versuchen Sie, den Salat vorsichtig zu schneiden. Das Messer muss scharf sein, sonst gibt es fast keinen aromatischen Saft in den Stücken. Die Gurken müssen nicht geschält werden. Bei guter Qualität ist die Haut auch gut essbar.
Jetzt ist es an der Zeit, unsere Karotte in Angriff zu nehmen. Bitte beachten Sie, dass wir in diesem Salat rohe Karotten verwenden. Seiner Wahl sollte mehr Zeit eingeräumt werden, da es sauber sein muss, ohne Kratzer und Abschürfungen, durch die Keime eindringen können. Wenn Sie die Karotten gründlich gewaschen und geschält haben, können Sie sie auf einer feinen Reibe reiben. Jetzt müssen Sie die geriebene Karotte zusätzlich verarbeiten, damit sie saftiger und aromatischer wird. Senden Sie es in einen separaten Behälter und bestreuen Sie es dort ein wenig mit Zucker und Salz. Lassen Sie die Karotten etwa 10-15 Minuten ruhen. Der ganze Saft, den sie verschenkt, muss auch in die Salatschüssel geleitet werden.

Wenn das Herz und die Kartoffeln gekocht sind, müssen sie fein gehackt werden. Es empfiehlt sich, das Herz in feine Würfel oder kleine schmale Streifen zu schneiden. Es sollte sanft genug sein, sich aber auf der Zunge gut anfühlen. Es ist toll, wenn man das Herz öfter quer durch die Fasern schneidet. Die Kartoffeln sollten auch in kleine Würfel geschnitten werden. Wenn es stark am Messer haftet, müssen Sie Stücke von der Klinge trennen, das Messer einfach mit Öl einfetten. Cremig ist am besten, aber mit Sonnenblume geht auch.
Auch weiße Zwiebeln müssen zuerst gut verarbeitet werden, sonst überschatten ihre herben Noten den zarten Geschmack des Rinderherzens. Nehmen Sie Ihre mittelgroße Zwiebel und entfernen Sie alle Schichten, die bereits zu trocknen begonnen haben. Dann die Zwiebel in große Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen. Erst dann kann die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten werden. Er verliert herbe Noten und schmeckt spürbar weicher.
Verwenden Sie als Dressing fettarme saure Sahne zusammen mit Mayonnaise. Denken Sie daran, dass Sie regelmäßig Mayonnaise ohne Zusatzstoffe und Aromen einnehmen müssen. Solche Produkte sind für unseren Salat nicht geeignet, sie zerstören sein harmonisches Geschmacksbouquet.
Es bleibt nur das Grüns fein zu hacken! Es ist ratsam, Koriander und Petersilie zu verwenden. Dill passt schon schlechter in unser Zutatenensemble.

Alle Zutaten mischen, Rinderherzsalat würzen!

Das Gericht ist fertig! Genießen!

Fleischsalate - einfache Rezepte

Rezepte mit Fotos und Videos von Salaten mit gekochtem Schweine- oder Rinderherz: aus dem Herzen mit eingelegten Zwiebeln, Pilzen, Gurken, koreanischen Karotten.

1 Std. 15 Min.

100 kcal

5/5 (2)

Mein Mann mag wie Männer Fleischgerichte. Und für die Feiertage versuche ich, mehr Fleischsalate zu machen. Vor kurzem begann es, Fleisch durch Rinder- oder Schweineherz zu ersetzen. Dies tut dem Geschmack keinen Abbruch und ist aus finanzieller Sicht viel wirtschaftlicher als Schweine- oder Rindfleisch.
Ich biete dir einige Rezepte mit Fotos an Salate mit Tafelspitz vom Rind oder Schwein... Aber vorher möchte ich Ihnen sagen, wie Sie das Herz selbst vorbereiten.

Wie und wie viel man Schweine- oder Rinderherz für Salat kocht

Zuerst folgt das Herz halbieren und einweichen in kaltem Wasser mindestens eine halbe Stunde.
Dann lassen wir dieses Wasser ab und spülen das Herz unter fließendem Wasser ab.
Ausgeschnitten große und kleine Gefäße.
Das geschälte Fruchtfleisch in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und nach dem Kochen kochen 2-2,5 Stunden.
Beim Kochen muss nicht gesalzen werden da das Herz hart werden kann.
Das Fruchtfleisch wird aromatischer und schmackhafter, wenn Sie es hinzufügen Lorbeerblätter und ein paar Pimenterbsen.
Wasser abgießen, abkühlen und wir können mit der weiteren Vorbereitung fortfahren.

Schweine- oder Rinderherzsalat mit eingelegten Zwiebeln

Küchengeräte: Salatschüssel, tiefer Teller, Schneidebrett.

Machen wir es zuerst Zwiebeln da wir Zeit brauchen, um es zu marinieren.
Geschälte Zwiebeln halbieren und zerkleinern halbe Ringe.
Legen Sie die Zwiebel vor dem Einlegen in einen tiefen Teller oder einen anderen Behälter und kochendes Wasser übergießen.Während die Zwiebel eine unangenehme Bitterkeit verströmt, mischen zu gleichen Teilen Essig und warmes Wasser. Zucker und eine Prise Salz und mischen, alle Kristalle auflösen. 15 für minuten aufguss das wasser aus der zwiebel abgießen und mit der vorbereiteten mischung füllen. marinieren lassen eine Stunde
.
Fertig gekocht das Herz in Streifen schneiden und in eine Schüssel umfüllen.
Wirf den Bogen zurück auf ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
Wir legen Zwiebeln in eine Schüssel mit Herz Mayonnaise hinzufügen und schwarzer Pfeffer. Wir mischen. Sie können gehackte frische Kräuter, Pinienkerne oder gehackte Walnüsse hinzufügen.
Den fertigen Salat in eine Salatschüssel oder auf eine Schüssel geben, die mit Salatblättern belegt werden kann.

Versuchen Sie, mit Herz zu kochen oder ein herzhaftes zuzubereiten. Aus Rinderherzen kann man einen transkaukasischen Salat zubereiten, und wenn man ihn mit einer Portion fein gehackten rohen Blaukohls ergänzt, erhält man eine elegante Vitaminvariante des Gerichts.

Schweine- oder Rinderherzsalat mit koreanischen Karotten

Liste der benötigten Zutaten:

Koreanische Karotten - 150-200 g;
gekochtes Herz - 350-400 g;
hartkäse - 150 g;

Mayonnaise;
Grün.

Kochzeit: 25 Minuten.
Küchengeräte:
Menge: 4-6 Portionen.

Herz-Pilz-Salat - Videorezept

Liste der benötigten Zutaten:

frische Champignons - 250-300 g;
zwiebeln - 2 Stück;
Petersilie - 1 Bund;

gekochtes Herz - 350-400 g;
Mayonnaise.

Für Option ohne Mayonnaise

eingelegte Pilze - 200-250 g;
zwiebeln - 1-2 Stk.;
Petersilie oder Koriander - 1 Bund;
gekochtes Herz - 350-400 g;

Essig –2-3 EL;
Pflanzen- oder Olivenöl - 6-7 Esslöffel;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz Pfeffer.

Kochzeit: 25 Minuten.
Küchengeräte: Salatschüssel, Schüssel, Schneidebrett.
Menge: 4-6 Portionen.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
Halbringe in einer Pfanne mit Butter glasig braten.
Während die Zwiebeln angebraten sind, abspülen Pilze und schneiden.
Champignons in die Pfanne geben und Braten bis leicht golden. Abkühlen lassen.
Vorgegart das Herz in Streifen schneiden.
Wir legen alles in eine tiefe Schüssel. Mayonnaise hinzufügen und gehackte Petersilie und rühren.
Nach Belieben zum Salat geben, in Würfel oder Streifen schneiden Hartkäse... Und kann auch zum Salat hinzugefügt werden gekochte Eier, grüne Erbse oder Essiggurken.

Option ohne Mayonnaise mit eingelegten Champignons

Gekocht das Herz in Streifen schneiden, und Zwiebeln in halben Ringen. Wir legen sie in eine Schüssel.
Die Pilze hacken und das Grün hacken. Und auch in eine Schüssel geben.
Knoblauch hacken mit einem Messer oder durch eine Presse streichen und ebenfalls zu den restlichen Komponenten geben.
Öl und Essig mischen und Gewürze hinzufügen. Am besten verwendest du Balsamico-Essig, aber jeder andere Essig geht auch. Sie können sogar Zitronensaft oder Sojasauce verwenden. Es wird köstlich, wenn Sie der Sauce Dijon-Senf hinzufügen.
Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel mit Lebensmitteln und rühren Sie um.
Lass den Salat ziehen ungefähr eine halbe Stunde, oder mehr.
In eine Schüssel umfüllen und servieren.