Instant-Shortbread-Teig. Sand-Quark-Teig

Technologische Karte Nummer 100.

Aufbereitungstechnik und Qualitätsanforderungen.

Es scheint, dass die Herstellung von Mürbeteig ein paar Kleinigkeiten sind. Alles gemischt und fertig. Aber nein, ohne bestimmte Regeln kann es passieren, dass Sie am Ende einen harten Teig mit unangenehm knusprigen Zuckerkörnern auf Ihren Zähnen haben. Wenn Sie mit dem Backen befreundet sind und alles oder fast alles darüber wissen, dann können natürlich alle meine Ratschläge übersprungen werden. Nun, wenn Sie ein Anfänger sind, werde ich für Sie versuchen, alles in die Regale zu stellen.

Natürlich sind Kindergartenküchen mit speziellen Geräten zum Kneten von Teig ausgestattet, also schreiben sie einfach in die technologische Karte - kneten Sie alles, bis es glatt ist. Aber wenn wir nur Hände und einen normalen Mixer haben? Davon werden wir abweichen.

Eier müssen vor Gebrauch gewaschen werden, insbesondere wenn sie selbstgemacht sind. Wofür? Wenn Sie interessiert sind, lesen Sie darüber, was auf unserer Website ist.

Alle Zutaten zum Kochen vorher aus dem Kühlschrank nehmen, vor dem Kneten sollten sie Zimmertemperatur haben.

Anstelle des üblichen müssen Sie feinen Zucker oder Puderzucker nehmen, da der Teig ziemlich trocken ist und sich der übliche dadurch nicht gut auflöst - ein Knirschen auf den Zähnen, was nicht sehr angenehm ist. Kein Pulver? Einfach Zucker in eine Kaffeemühle füllen und nach fünf bis zehn Sekunden ist das Pulver fertig.

In einer Schüssel mit einem Mixer die Butter mit Zucker, Ei und Sauerrahm mischen. Bitte beachten Sie, dass Sauerrahm im Kindergarten nicht mehr als 15% Fett enthält. Für den Test ist dies nicht wichtig, aber der Fettgehalt wird etwas abnehmen.

Gesiebtes Mehl. Dies ist überhaupt nicht notwendig, um die Luft zu sättigen, es scheint bereits bewiesen worden zu sein, dass nichts besonders gesättigt ist, aber damit es keine Klumpen und Ablagerungen gibt, die manchmal im Mehl vorkommen.

Mehl und Backpulver in die Schüssel geben und erneut zu Krümeln vermischen. Als nächstes sammeln Sie schnell mit Ihren Händen den Teig in einem Klumpen. Je länger Sie den Teig mit den Händen kneten, desto mehr schmilzt die Butter und desto fester wird der Teig.

Der Teig ist fertig, aber jetzt werden wir alles aufräumen, das Geschirr spülen und die Füllung machen, unseren Teig im Kühlschrank liegen lassen. Um nicht auszutrocknen, wickeln Sie es in eine normale Plastiktüte.

Gemäß der Technologie wird der Hüttenkäse zuerst geschlagen, bis er glatt ist, er sollte glatt und ohne Klumpen werden. Dies kann auf zwei Arten erreicht werden - in einem Mixer mahlen oder durch ein Sieb mahlen und dann mit allen anderen Zutaten mischen. In einem Mixer ist es im Allgemeinen einfach, mit einem Minimum an Körperbewegungen – einfach alle Zutaten hineingeben und gut schlagen. Eine halbe Minute und wir haben eine glatte Quarkmasse.

Wenn Sie sehen, dass der Hüttenkäse trocken ist, fügen Sie ein oder zwei Löffel Kefir oder fettarme Sauerrahm hinzu. Ich habe 2 Esslöffel Kefir hinzugefügt. Ich habe überhaupt kein Soda hinzugefügt, dadurch stellte sich heraus, dass die Füllung ziemlich zart war. Außerdem vergrößert sich die Füllung bereits beim Backen und kann den Teig zerbrechen, was unerwünscht ist.

Der Ofen muss vorgeheizt werden, also ist es Zeit, ihn einzuschalten. Für Mürbeteig ist dies wichtig.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 10 gleiche Teile teilen. Am einfachsten ist es, den ganzen Teig zu wiegen, durch 10 zu teilen und dann noch die richtige Menge abzuwiegen. Wenn es keine Waage gibt, ist alles mit dem Auge.

Je nach Technologie müssen diese 10 Teile in zwei weitere Teile geteilt werden, die jeweils zu runden Kuchen gerollt werden. Geben Sie als nächstes einen Löffel Quarkmasse in die Mitte eines Kreises und bedecken Sie ihn mit einem zweiten Kreis, wobei Sie die Ränder überlappen.

Ich habe mich entschieden, es etwas einfacher zu machen: Rollen Sie es zu einem breiten Oval (die Dicke des Teigs beträgt ein paar Millimeter), und von einer Kante ist die Füllung eine Folie.

Mit der zweiten Hälfte vorsichtig bedecken (achten Sie darauf, dass der Hüttenkäse nicht „kriecht“) und die Ränder leicht andrücken. Als nächstes drückte ich mit einer Gabel am Rand entlang, sodass eine Art Weihnachtsbaum entstand.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und unsere Shortbread Quark darauf verteilen. 12 Stück sind nur ein ganzes Backblech. Theoretisch müssen Sie sie nicht mit irgendetwas darüber schmieren, wir legen sie sofort in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Wir backen 10, maximal 15 Minuten, denn auch ein leicht angebrannter Mürbeteig ist ein geschmackloses Gebäck. Lass es hell bleiben. Meine Ränder wurden braun und ich habe sie an einigen Stellen etwas abgeschnitten.

Der Quark erwies sich als lecker, zart, mit viel Quarkfüllung, nicht sehr süß. Ich habe sie mit Puderzucker bestreut. Wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie sowohl dem Teig als auch der Füllung einen zusätzlichen halben Esslöffel Zucker hinzu.

Guten Appetit für Ihre Kinder und Sie!

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Eines der gesündesten und sättigendsten Desserts ist ein Shortbread-Curd Pie. Es kann nicht nur im Ofen, sondern auch in einem langsamen Kocher gebacken werden, während mit Füllung und Dekoration experimentiert wird. Mürbeteig lässt sich auch auf verschiedene Arten zubereiten, ist aber immer einfach und angenehm zu verarbeiten.

Wie man einen Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse macht

Jedes Backen erfordert die Einhaltung bestimmter Kochregeln, deren Nichtbeachtung oft zu einem erfolglosen Ergebnis führt. So kochen Sie köstlich einen Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse:

wenn Sie Margarine und Butter in gleichen Mengen mischen, wird das Gebäck schmackhafter;
Geben Sie dem Teig vor dem Backen Zeit, sich in der Kälte zu „ruhen“ (20 Minuten reichen aus);
um die Quarkfüllung zart zu machen, müssen Sie der Hauptkomponente etwas saure Sahne oder Sahne hinzufügen.
Der Flussuferläufer wird prächtiger, wenn dem Teig Backpulver oder mit Essig abgeschrecktes Soda zugesetzt wird.
Zimt, Kardamom oder Vanillin verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma.
auf Wunsch können der Füllung kandierte Früchte, Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzugefügt werden, wodurch der Geschmack des Gerichts lebendiger und gesättigter wird.
Wenn Sie gefrorene Beeren hinzufügen, müssen sie zuerst in Mehl oder Puderzucker gewälzt werden, da sie sonst den Kuchen nicht backen lassen.

Mürbeteig Torte

Diese Art von Backboden ist universell: Jede Füllung ist dafür geeignet, also haben Sie keine Angst zu experimentieren und den Haushalt mit verschiedenen Kuchen zu erfreuen. Wenn Sie sich entscheiden, Mürbeteig-Hüttenkäse zu backen, müssen Sie sich für den Kuchen mit Weizenmehl, Zucker, Eiern und Butter (Margarine) eindecken. Um Glanz zu erreichen, sollte dem Mürbeteig-Rezept für eine Hüttenkäsetorte ein wenig gelöschtes Soda oder Backpulver hinzugefügt werden, und Vanille ist ideal, um das Dessert würziger zu machen.

Wenn Sie das Quarkprodukt in seiner reinen Form für die Füllung verwenden, wird der Kuchen trocken, also werden Eier, Sahne, Sauerrahm und Butter für die Saftigkeit hinzugefügt. Außerdem wird der Backgeschmack durch verschiedene Zusatzstoffe verbessert, seien es Beeren, beliebiges Obst, Nüsse, Kondensmilch, Marmelade oder kandierte Früchte. Mürbeteig muss vor dem Formen des Kuchens in den Kühlschrank gelegt werden, dann klebt er weniger an den Handflächen und lässt sich besser auf dem Backblech verteilen.

Rezepte mit Fotos

Hüttenkäse auf Mürbeteig ist eine ideale Option zum Backen zu Hause, was ein Minimum an Zeit und Mühe erfordert und gleichzeitig fast immer lecker wird. Das Dessert vereint einen angenehmen cremig-säuerlichen Geschmack, ein appetitliches Aussehen und eine zarte Textur. Das Rezept für eine Shortbread-Torte mit Hüttenkäse beinhaltet das Servieren sowohl warm als auch gekühlt, sodass der Kuchen im Voraus oder kurz vor dem Teetrinken zubereitet werden kann.

mit Krümel

Kochzeit: 1 Stunde.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Ungarisch.

Hüttenkäse-Streuselkuchen ist sehr lecker, außerdem hat er eine schöne, appetitliche Optik und passt zu allen Heißgetränken, sei es Tee, Kakao oder Kaffee. Das folgende Dessertrezept ist einfach: Die Kombination aus frischem Hüttenkäse und duftendem süßem Kuchen lässt niemanden gleichgültig. Wie kocht man einen schnellen und leckeren Hüttenkäsekuchen mit Krümeln?

Zutaten:

eier - 3 Stk .;
Vanillin - 1 Packung;
Hüttenkäse - 0,5 kg;
Margarine / Butter - 0,25 kg;
Zucker - 1,5 EL;
Essig - 2/3 EL. L.;
Soda - 1 TL (ohne Rutsche);
Zimt;
Mehl - 0,5 kg.

Kochmethode:

Um die Füllung zuzubereiten, kombinieren Sie den Hüttenkäse (Sie müssen ihn zuerst mit einem Crush kneten, um das Getreide loszuwerden) mit ½ EL. Zucker, 2 Eier, Vanille und Zimt.
Mehl sieben, mit restlichem Zucker und weicher Margarine mischen.
Natron mit Essig ablöschen, mit dem Ei zum Teig geben. Mischen Sie die Zutaten, kneten Sie sie mit Ihren Handflächen und verwandeln Sie sie in Krümel.
Beschichten Sie die Form (Boden und Seiten) mit Pflanzenöl. Geben Sie den größten Teil des Teigs hinein und verteilen Sie ihn so gleichmäßig wie möglich.
Mit einem Löffel die Quarkfüllung darauf geben. Von oben müssen Sie den Kuchen mit Krümeln bestreuen, dazu sollte der Teig auf einer Reibe gerieben werden.
Schicken Sie das Gericht 40 Minuten lang in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.

mit Äpfeln

Kochzeit: 1 Stunde.
Kaloriengehalt des Gerichts: 235 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Dessert ist ein toller Start in den Tag, wenn Sie es Ihrer Familie zum Frühstück servieren. In diesem Fall müssen Sie früh aufstehen, um Zeit zu haben, es vor der vereinbarten Zeit zuzubereiten, oder um den Kuchen am Abend im Voraus vorzubereiten. Sie können zu jeder anderen Tageszeit einen Shortbread Pie mit Hüttenkäse und Äpfeln zusammen mit heißem Tee, Kaffee oder Kakao servieren. Es ist am bequemsten, Mürbeteig mit Küchengeräten zuzubereiten, beispielsweise einem Mixer mit einer speziellen Düse, da eine solche Backbasis die Hitze der Hände nicht mag. Wie kocht man Apfelkuchen?

Zutaten:

Zimt/Vanille;
Hüttenkäse - 0,2 kg;
weißes Mehl - 2 EL;
Salz - 3 g;
Rosinen - 50 g;
saure Sahne - 2 EL. L.;
eier - 2 Stk .;
Butter - 150 g;
Backpulver - 1/3 TL;
Zucker - 4 EL. L.;
Äpfel - 2 Stk.

Kochmethode:

Die Butter sollte in kleine Stücke geschnitten und dann mit 1 EL gemahlen werden. l. Sahara. Fügen Sie hier das Eigelb hinzu, danach müssen Sie die Komponenten gut mischen.
Mehl mit einer Prise Salz, Backpulver mischen.
Den Teig kneten, bis sich Krümel bilden, dann zu einer Kugel kneten. Gegebenenfalls ein paar Esslöffel kaltes Wasser auf den Boden geben.
200 g Hüttenkäse mit Zucker, Sauerrahm und Mehl einreiben (Sie können die Komponente durch Stärke ersetzen). Fügen Sie der resultierenden Masse geschlagenes Eiweiß hinzu.
Rosinen sollten vorher gedämpft werden, indem man sie 15 Minuten lang mit heißem Wasser übergießt. Anschließend das Produkt abseihen und leicht ausdrücken.
Legen Sie den Teig auf eine gefettete Form, während Sie niedrige Seiten formen. Mit Rosinen und geschnittenen Äpfeln belegen.
Die Fruchtfüllung mit Hüttenkäse bedecken. Schicken Sie das Dessert zum Backen bei 190 Grad Ofen für etwa 40 Minuten. Als nächstes das Dessert auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Servieren Sie es kalt oder kaum warm.

Machen Sie einen Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln und nach dem Rezept im Video.

mit Beeren

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sandquarkkuchen mit Beeren kann mit Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen oder einer Kombination aus beidem zubereitet werden. Wenn Sie eine gefrorene Komponente verwenden, bestreuen Sie diese mit etwas Stärke, damit der Teig nicht matschig wird. Hüttenkäse zum Nachtisch ist besser, fettig und feinkörnig oder cremig ohne Körner zu wählen. Im Folgenden wird beschrieben, wie man eine Shortbread-Torte mit Quarkfüllung zubereitet.

Zutaten:

saure Sahne - ½ EL;
Kristallzucker - 6 EL. L.;
mehl - 1,5 EL;
Beeren - 0,3 kg;
Vanillin;
eier - 3 Stk .;
Hüttenkäse - 0,5 kg;
Butter - 100 g;
Backpulver - 1 TL

Kochmethode:

Ein Ei mit 3 EL Zucker mit einer Gabel verquirlen. Die geschmolzene Butter langsam in die gleiche Schüssel gießen, die Vanille hinzufügen, die Mischung erneut mischen.
Geben Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn 30 Minuten lang kalt.
Mischen Sie mit einem Mixer Sauerrahm, Hüttenkäse und 2 Eier bis zur perfekten Einheitlichkeit.
Den Teig mit den Händen auf der geölten Form verteilen, sodass die Seiten etwa 2 cm hoch sind.
Die Quarkfüllung auf den Boden geben und mit Beeren bedecken.
Das Gebäck etwa 40 Minuten backen, dabei den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Nachdem das fertige Produkt aus dem Behälter genommen werden muss, zum Servieren auf eine Schüssel stellen und in Portionen schneiden.

mit Marmelade

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 216 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

In der Regel wird ein Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse und Marmelade nach der gleichen Technologie zubereitet: Die Hälfte des Teigs wird verwendet, um den Boden und die Seiten des Produkts zu formen, und der Rest wird darauf gegossen und auf einer Reibe zu Krümeln gerieben . Das Dessert wird nicht nur lecker, sondern auch sehr schön und festlich. Für Marmelade gibt es nur eine Voraussetzung: Sie sollte nicht flüssig sein, da sonst das Gebäck seine Form verliert und sich die Füllung in Form ausbreitet. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:

Eier - 5 Stück;
Zucker - 7 EL. L.;
Backpulver - 1/3 EL. L.;
dicke Marmelade / Marmelade - 0,3 l;
Margarine - 0,2 kg;
mehl - 4 EL;
Hüttenkäse - 0,25 kg;
Vanillezucker - 1 Packung.

Kochmethode:

Zu der geschmolzenen Margarine 4 EL gießen. l. Zucker, fügen Sie ein paar Eier hinzu, mischen Sie die Zutaten.
Mehl mit Vanille, Backpulver mischen, Masse zur Eimasse geben.
Wir kneten den Teig, teilen ihn in drei identische Teile, von denen zwei in den Gefrierschrank gestellt werden sollten.
Mischen Sie den Hüttenkäse mit dem restlichen Zucker und den Eiern mit einem Mixer, um eine gleichmäßige Masse zu erzielen.
Wir ölen die Auflaufform, legen den Teig darauf (der nicht im Gefrierschrank war) und verteilen ihn mit den Händen über die gesamte Fläche des Behälters.
Wir bedecken den Kuchen mit Marmelade, reiben dann 1 Stunde Teig und bedecken ihn mit Quarkmasse.
Wenn das letzte Stück des Bodens gerieben wird, erhalten Sie einen Streukuchen. Wir schicken es für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen.

Hier ist ein weiteres Shortbread Pie-Rezept mit

mit Kirsche

Kochzeit: 80 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 362 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sandkuchen mit Hüttenkäse und Kirschen wird auf der Basis von Butter oder Margarine zubereitet. Shortbread-Teig wird ideal mit Quarkfüllung und Kirschen kombiniert, daher ist das Backen nach diesem Rezept sehr lecker, würzig und duftend. Gönnen Sie Ihrem Kind ein selbstgemachtes Dessert, denn es ist viel gesünder als gekaufter Kuchen oder Kekse. Die Schritte zum Backen sind unten beschrieben.

Zutaten:

Eier - 4 Stück;
Butter / Margarine - 0,2 kg;
weizenmehl - 0,2 kg;
Grieß - 2 EL. L.;
Zucker -1,5 EL;
Hüttenkäse - 0,5 kg;
Stärke - 2 EL. L.;
Kirsche - 1 EL;
Vanille.

Kochmethode:

Gefrorene Margarine/Butter reiben, Komponente mit 1/5 Tasse Zucker mischen.
Schlagen Sie hier ein paar Eier, fügen Sie Mehl hinzu und sieben Sie es.
Den Teig schnell durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank verstecken.
Für die Füllung den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, 1/5 Tasse Zucker hinzufügen, die Masse erneut gut mischen.
Eier sollten in Eigelb und Eiweiß geteilt werden. Das letzte mit einem Mixer bei hoher Leistung schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Ohne das Gerät auszuschalten, fügen Sie den restlichen Zucker zu der Mischung hinzu.
Separat müssen Sie das Eigelb schlagen. Kombinieren Sie sie mit der Quarkmasse, fügen Sie Vanille, Grieß hinzu und mischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel.
Entfernen Sie den Sandboden aus dem Kühlschrank, teilen Sie ihn in 2 Teile: Legen Sie einen auf den Boden der Form, formen Sie die Seiten vom zweiten.
Folie über den Teig streichen, den Kuchen mit Erbsen füllen (dies ist notwendig, damit das Produkt seine Form behält und beim Backen keine Blasen wirft.
Schicken Sie den Dessertboden für 15 Minuten in den Ofen bei 180 Grad.
Nehmen Sie die Folie heraus, Bohnen. Legen Sie auf dem Boden den fertigen Boden mit der Quarkfüllung aus, waschen Sie ihn und bestreuen Sie ihn mit Stärke und entsteinten Kirschen.
Lassen Sie das Produkt weitere 45 Minuten bei 130 Grad backen und servieren Sie es dann.

Hier ist ein weiteres Shortcake-Rezept mit Hüttenkäse und Kirschen.

mit Bananen

Zeit für die Vorbereitung:
Anzahl der Portionen: für 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 260 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn es in Ihrer Familie Feinschmecker gibt, die sich gerne Süßigkeiten gönnen, kochen Sie ihnen unbedingt einen Shortbread Pie mit Hüttenkäse und Bananen. Solch ein köstliches hausgemachtes Dessert wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt. Neben dem Geschmack ist Backen auch wegen seiner Vorteile wertvoll: Durch den Inhalt von Hüttenkäse und Bananen enthält es Kalzium, Kalium und viele andere wichtige Substanzen. Richtig serviert kann dieses Gericht sogar eine Geburtstagstorte ersetzen.

Zutaten:

Butter - 0,2 kg;
Salz;
Soda - 1 TL;
Zucker - 1 EL;
Mehl - 0,5 kg;
Walnüsse - 10 Stück;
Hüttenkäse - 0,35 kg;
Ei;
Bananen - 2 Stk.

Kochmethode:

Butter muss eingefroren werden. Reiben Sie es auf einer Reibe, mischen Sie es mit Mehl, ½ EL. Zucker, Soda, Salz. Den Teig mit den Handflächen gut durchkneten.
Hüttenkäse sollte mit einem Crush zerdrückt werden, bis er glatt ist, und dann den Rest des Zuckers hinzufügen.
Die Nüsse mit einem Nudelholz mahlen, mit der Quarkmasse vermischen.
Die Auflaufform einölen, den Boden hineinlegen, den Hüttenkäse mit einem Löffel darauf verteilen und das Dessert mit geschälten und in dünne Platten geschnittenen Bananen bedecken.
Lassen Sie das Dessert 40 Minuten bei mittlerer Ofentemperatur backen. Abkühlen lassen und mit Tee/Kaffee servieren.

In einem langsamen Kocher

Kochzeit: 1,2 Stunden.
Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sandquarkkuchen in einem langsamen Kocher sollte von jedem Besitzer dieser intelligenten Technologie probiert werden. Es stellt sich heraus, dass Gebäck, das mit einem Küchengerät hergestellt wurde, außergewöhnlich ist. Die Quarkfüllung macht es süß, zart und dank Mürbeteig ist das restliche Gericht mehrere Tage im Kühlschrank haltbar. Um das Produkt vorsichtig aus der Multicooker-Schüssel zu entfernen, setzen Sie den Dampfgarer ein und drehen Sie den Behälter vorsichtig um, decken Sie dann den Boden des Desserts mit einer Schüssel ab und drehen Sie die Schüssel erneut um.

Zutaten:

Butter - 90 g;
Soda - ½ TL;
Zucker - 1,2 EL;
saure Sahne - 1 EL. L.;
frisches Ei;
mehl - 1,5 EL;
Hüttenkäse - 0,25 kg.

Kochmethode:

Die Butter mit einer Gabel zerdrücken, mit einer Mischung aus Mehl, Soda und der Hälfte des vorbereiteten Zuckers mischen. Den Backboden mit den Händen kneten.
Das Ei mit dem restlichen Kristallzucker schlagen, Hüttenkäse und Sauerrahm hierher schicken. Mit einem Mixer oder einer normalen Gabel glatt machen.
Die Hälfte des Teigs in die Schüssel des Multikochers geben und mit den Händen nivellieren.
Legen Sie die Füllung hinein, streuen Sie das Produkt mit dem restlichen geriebenen Teig darüber. So können Sie den Kuchen öffnen, wenn Sie möchten, können Sie ihn schließen und aus dem restlichen Teig einen dünnen Kuchen machen.
Kochen Sie das Dessert eine Stunde lang im Modus "Backen".
Mit etwas Zimt oder Muskatnuss servieren.

Shortbread Pie mit Hüttenkäse öffnen

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: für 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 314 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Dessert besteht aus einem Streuselkuchen und einer leckeren, zarten Quarkfüllung. Der Hauptunterschied zum klassischen Sandkuchen besteht darin, dass das Produkt offen bleibt. Der Vorteil eines solchen Backens ist die Freiheit der Fantasie für die Dekoration. Eine offene Mürbeteig-Quark-Torte kann mit Konfitüre/Konfitüre übergossen, mit Nüssen, Fruchtstückchen, Beeren oder kandierten Früchten bestreut werden. Unten ist eine Beschreibung des Gerichts mit einem Foto.

Zutaten:

kochendes Wasser - 1 EL;
Zucker - 0,2 kg;
eier - 3 Stk .;
geschmolzene Butter - 130 g;
Hüttenkäse - 0,4 kg;
Kardamom;
saure Sahne - 0,5 EL;
backpulver - 1 TL;
Mehl - 0,25 kg;
Stärke - 1 EL. L.;
Rosinen - 50 g.

Kochmethode:

Um Mürbeteig für eine Hüttenkäsetorte zuzubereiten, sollte das gesiebte Mehl mit geschmolzener Butter, Ei, Backpulver und 100 g Zucker kombiniert werden.
Den Teig kneten, in eine geölte Form geben und mit den Fingern die Seiten formen.
Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen, mit Hüttenkäsepüree, dem restlichen Kristallzucker, ein paar Eiern, Kardamom, Stärke mischen.
Um die Füllung zart und homogen zu machen, mischen Sie sie mit einem Mixer. Rosinen in die vorbereitete Masse gießen, mischen.
Die Füllung auf den Sandkuchen geben, in den Ofen stellen und 40 Minuten auf 180 Grad erhitzen. Gekühlt servieren.

Video

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Shortcake mit Hüttenkäse: Rezepte

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Ehrlich gesagt backen viele Hausfrauen nicht gerne, nur weil sie lange damit herumspielen, und es gibt keine Garantie dafür, dass das Ergebnis positiv ist. Wenn Ihre Meinung dieselbe ist, werden Sie sie ändern, sobald Sie lernen, wie man Teig aus Hüttenkäse macht. Es ist universell, geeignet für süßes und herzhaftes Gebäck. Erinnern Sie sich an alle seine Funktionen.

Wie man Hüttenkäseteig kocht

Diese Aufgabe wird auch für diejenigen machbar sein, die noch nie etwas härteres als Rührei gekocht haben. Je nach Rezept können Sie Hüttenkäseteig für Kuchen, Ofen- oder Bratkuchen, Pizza, Kuchen, Bagels, Käsekuchen, Knödel, Nudeln kochen. Die Masse lässt sich sehr gut verarbeiten, sie klebt nicht an den Handflächen, sie ist schnell geknetet. Es ist sehr einfach, daraus Rohlinge zu formen. Es gibt Teigrezepte mit Zusatz von Hefe, Blätterteig, Shortbread. Denken Sie an einige allgemeine Tipps zur Herstellung:

Achten Sie darauf, das Mehl mehrmals zu sieben, es wird mit Sauerstoff gesättigt und die fertigen Produkte werden luftig und üppig.
Wenn Sie auf zu nassen Hüttenkäse stoßen, legen Sie ihn eine Weile neben Schwarzbrot.
Lassen Sie die Masse nach dem Kneten unbedingt eine Weile „ruhen“. Es ist besser, es im Kühlschrank aufzubewahren.
Zum Kneten können Sie Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt in guter Qualität verwenden, solange er nicht zu sauer ist. Achten Sie darauf, es durch ein Sieb zu mahlen, damit keine großen Stücke zurückbleiben.

Hefeteig mit Hüttenkäse

Dieser Typ ist einer der häufigsten. Hefeteig mit Hüttenkäse ist einfach zuzubereiten, er eignet sich für Kuchen, Pizza, Brötchen, Käsekuchen, Brötchen. Trockenhefe mit Zucker wird in einer kleinen Menge warmem Wasser aufgelöst, bis Schaum erscheint. Dann wird der resultierende Teig mit erwärmter Milch gemischt. Neben püriertem Hüttenkäse werden der Masse gesiebtes Mehl, Salz, Zucker, Gemüse oder Butter zugesetzt. Zuerst lässt man die Masse eine Weile aufgehen, dann beginnen sie, die Produkte zu formen und zu backen.

Blätterteig aus Hüttenkäse

Eine solche Masse zum Backen herzustellen ist traumhaft einfach. Blätterteig wird aus Hüttenkäse, Mehl, Butter zubereitet. Alle Komponenten werden zu gleichen Anteilen eingenommen. Um der Masse Elastizität zu verleihen, werden manchmal etwas Salz und Eier hinzugefügt, dies ist jedoch nicht erforderlich. Es gibt mehrere Empfehlungen zum Kochen von Blätterteig mit Hüttenkäse:

Alle Zutaten sollten kalt sein und die Temperatur in dem Raum, in dem Sie arbeiten, sollte niedrig sein.
Der Teig eignet sich für die Herstellung von Puffs, Bagels mit süßen oder herzhaften Füllungen oder ganz ohne sie, Kekse.
Sie müssen sehr schnell mit Puffmasse arbeiten, da sonst das fertige Backen nicht die gewünschte Struktur erhält.
Versuchen Sie nicht, Produkte mit zu saftigen Füllungen zu kochen.
Kühlen Sie die Masse vor dem Backen einige Stunden in der Hauptkammer des Kühlschranks oder 15-20 Minuten im Gefrierschrank.

Quark-Shortbread-Teig

Eine solche Masse ist eine köstliche Grundlage für Kuchen mit Früchten oder Beeren. Mürbeteig zu machen ist überhaupt nicht schwierig. Es ist notwendig, die Butter zu schmelzen und mit geriebenem Hüttenkäse zu mischen, etwas Zucker hinzuzufügen und die resultierende Masse in den Kühlschrank zu stellen. Dann wird Mehl hinzugefügt, gemischt mit einer kleinen Menge Backpulver. Es bleibt nur alles gut zu kneten und mit dem Formen fortzufahren.

Topfenteig ohne Butter

Eine Masse, die zum diätetischen Backen geeignet ist, ist sehr einfach herzustellen. Topfenteig ohne Butter enthält wenige Kalorien, perfekt für die Herstellung von Keksen und ähnlichen Produkten. Dazu wird zunächst pürierter Hüttenkäse mit saurer Sahne und etwas Zucker vermischt. Fügen Sie dort gelöschtes Soda und die Menge Mehl hinzu, die erforderlich ist, damit die Masse homogen wird.

Hüttenkäse-Gebäck

Die Auswahl dessen, was Sie tun können, ist einfach riesig. Viele Gerichte werden aus der Masse unter Zugabe von Hüttenkäse zubereitet, sowohl herzhafte als auch Desserts. Es eignet sich für offene und geschlossene Torten mit verschiedenen Füllungen, Käsekuchen, Torten, Keksen. Puffs sind sehr lecker, besonders wenn Sie Schinken mit Käse, gehacktes Hähnchen mit Pilzen hineingeben. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Backen aus Hüttenkäseteig nicht lange alt wird und großartig bleibt. Produkte können eingefroren und bis zu sieben Tage gelagert werden.

Quarkteig - Rezept

Wenn Sie ernsthaft am Backen interessiert sind, lernen Sie mehrere Möglichkeiten kennen, die Masse für verschiedene Produkte gleichzeitig zu kochen. Das genaue Rezept für Hüttenkäseteig hängt stark davon ab, was genau du am Ende kochen möchtest. Sie lernen, wie man eine Basis für eine Torte, eine Masse für frittierte und Ofentorten, Pizza, Bagels, Brötchen herstellt. Wie auch immer Sie sich entscheiden, Sie werden Schritt für Schritt ein ungefähres Rezept dafür haben.

Quarkteig für Kuchen

Kochzeit: 20 min.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2642 kcal.
Zweck: Grundlage für Kuchen.
Küche: Zuhause.

Wenn Sie vorhaben, hausgemachte Kuchen für eine Teeparty zuzubereiten, bereiten Sie einen Hüttenkäsekuchenteig zu. Die Herstellung ist sehr einfach. Diese Basis ist mäßig süß. Es ist am besten, die Füllung von Beeren oder frischen Früchten, Marmelade darauf zu verteilen. Mit dieser Basis erhalten Sie eine wunderbare offene oder geschlossene Torte mit Sahne, Trockenfrüchten, Nüssen. Denken Sie daran, wie man es richtig macht.

Zutaten:

fettarmer Hüttenkäse - 225 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 150 ml;
mehl - 450 g;
milch - 150 ml;
Soda - 1,5 TL;
Zucker - 115 g;
Vanillin - eine Prise.

Kochmethode:

Bereiten Sie alle Speisen vor. In einer tiefen Schüssel den geriebenen Hüttenkäse und die Hälfte des Zuckers mischen, bis sich alle Körner aufgelöst haben.
Milch hinzufügen und gründlich mischen.
Fügen Sie portionsweise Pflanzenöl und den restlichen Zucker hinzu.
Mehl mit Natron und Vanille zugeben. Kneten Sie die Masse, bis sie homogen wird.
Formen Sie den Boden und die Seiten der Torte in einer Auflaufform. Die Füllung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad 30-35 Minuten backen.

Hüttenkäseteig zum Braten von Kuchen

Kochzeit: 25 min.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 3263 kcal.
Zweck: Kuchen mit beliebiger Füllung.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es ist sehr einfach, Quark für Pasteten zum Braten zuzubereiten. Jede Backvariante damit erweist sich als sehr üppig, fast wie Hefe. Der nach dem folgenden Rezept zubereitete Teig ist universell und eignet sich sowohl für eine süße als auch für eine sättigende Füllung. Daraus ergeben sich sehr leckere Pasteten mit Kartoffeln und Röstzwiebeln, Reis, Kohl, Eiern und Kräutern, Hackfleisch.

Zutaten:

Hüttenkäse - 500-550 Gramm;
Soda - 1 TL;
Mehl - 400 g und 50-100 g zum Schneiden;
Zucker - 4 TL;
Eier - 4 Stück;
Salz - 2 TL

Kochmethode:

Hüttenkäse mit Zucker mahlen, bis eine homogene weiche Masse entsteht.
Geben Sie die Eier ein. Gründlich mischen.
Salz, Soda und 400 g Mehl zugeben. Den Teig kneten.
Teilen Sie die Masse auf einem mit Mehl bestreuten Tisch in mehrere gleiche Teile.
Formen Sie die Kuchen mit Ihren Händen, legen Sie die Füllung Ihrer Wahl hinein und drücken Sie die Ränder zusammen.
Pasteten in einer Pfanne auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten. Feuer ein wenig mehr als der Durchschnitt.

Hüttenkäseteig für Kuchen im Ofen

Kochzeit: 2,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2836 kcal.
Zweck: Windkuchen mit beliebiger Füllung.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Aus Hüttenkäseteig können Sie nicht nur frittierte, sondern auch köstliche rote Pasteten zubereiten. Sie werden sehr üppig und luftig sein, weil die Masse für sie nach dem Kneten buchstäblich vor unseren Augen „schwillt“. In solche Backwaren geben Sie am besten süße Füllungen, zum Beispiel Früchte, Beeren oder Marmelade, obwohl auch eine herzhafte Füllung angebracht ist. Denken Sie daran, wie der Quarkteig für Kuchen im Ofen hergestellt wird.

Zutaten:

Hüttenkäse - 375 g;
backpulver - 2 Teelöffel mit Rutsche;
Eier - 4 Stk. (einer zum Schmieren);
Mehl - 525 g;
Zucker - 2,5 EL. L.;
Pflanzenöl - 150 ml;
salz - 2 Prisen.

Kochmethode:

Hüttenkäse mit Zucker und drei Eiern mahlen, eine Prise Salz hinzufügen.
Die Öle zugießen und kräftig schlagen.
Mehl sieben, mit Backpulver mischen. Fügen Sie in kleinen Portionen hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Machen Sie einen weichen elastischen Klumpen, wickeln Sie ihn in eine Folie und berühren Sie ihn zwei Stunden lang nicht.
Rollen Sie den Teig von Hand zu mehreren Würstchen.
Teilen Sie jedes in identische Klumpen, aus denen Sie dann Kuchen formen.
Die Füllung in die Mitte geben, die Pies zusammendrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das restliche Ei schlagen und jedes Stück damit bestreichen. In einem auf 180 Grad erhitzten Ofen Kuchen 25-30 Minuten backen.

Quarkteig für pizza

Kochzeit: 15 min.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2980 kcal.
Zweck: .
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Fans der italienischen Küche versuchen oft, das Rezept für eines der berühmtesten Gerichte - Pizza - zu Hause zu wiederholen, aber das klappt nicht immer. Es gibt keine Probleme mit der Füllung, aber der Boden wird hin und wieder entweder zu trocken oder zu feucht. Dieses Problem wird gelöst, wenn Sie Hüttenkäseteig für Pizza zubereiten. Es stellt sich immer gut heraus und eignet sich zum Befüllen mit beliebigen Produkten.

Zutaten:

Hüttenkäse - 0,2 kg;
Soda - 1 TL;
Mehl - 0,5 kg;
salz - 2 TL;
eier - 2 Stk .;
kefir - 100 ml;
Pflanzenöl - 8 EL. l.

Kochmethode:

Hüttenkäse mit Kefir mit einem Schneebesen oder einer Gabel zerdrücken. Sie können einen Mixer oder Mixer verwenden.
Pflanzenöl hinzufügen.
Eier schlagen, salzen, gründlich mischen.
Fügen Sie Mehl hinzu, das zuvor gesiebt und mit Soda gemischt wurde.
Einen Brötchen formen, in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Bilden Sie zwei Basen. Die Füllung darauf geben und backen.

Hüttenkäseteig für Bagels - Rezept

Kochzeit: 45 min.
Portionen pro Behälter: 28-30 Stk.
Kaloriengehalt des Gerichts: 3256 kcal.
Zweck: die Basis für Bagels.
Küche: Zuhause.

Im Sparschwein jeder Hausfrau sollte ein kulinarisches Rezept für Topfenteig für Bagels stehen. Das ist ganz einfach zuzubereiten. Das Rezept für Teig mit Hüttenkäse wird besonders Mütter ansprechen, deren Kinder dieses Produkt in seiner reinen Form nicht mögen, da es in solchen Bagels überhaupt nicht zu spüren ist. Sie können sowohl ohne Füllung als auch mit Schokolade, gekochter Kondensmilch, Obst- oder Beerenmarmelade, Nüssen zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie eines Tages Bagels auf folgende Weise zubereiten.

Zutaten:

Hüttenkäse - 0,6 kg;
mehl - 520 g;
Butter - 200 g;
backpulver - 3 TL;
Zucker - 5 EL. l.

Kochmethode:

Kombinieren Sie weiche Butter mit Hüttenkäse, Zucker. Mit Backpulver vermischtes Mehl zugeben.
Eine Kugel formen und in vier Teile teilen. Jeder von ihnen muss zu einem Kreis gerollt und in acht gleiche Dreiecke geschnitten werden.
Die Füllung auf die breite Seite jedes Stücks geben und aufrollen. Wickeln Sie die Ecken ein wenig nach innen, um Bagels zu machen.
Schmieren Sie die Oberfläche mit Eigelb und backen Sie sie 25-30 Minuten lang bei 190 Grad.

Quarkteig für Brötchen

Kochzeit: 50 min.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2356 kcal.
Zweck: Backen.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie lernen, wie man Hüttenkäseteig für Brötchen kocht, werden Sie ein Problem wie die Auswahl eines Gerichts zum Frühstück für immer selbst lösen. In wenigen Minuten erhalten Sie ein köstliches, luftiges Gebäck, das sowohl pur als auch mit Butter und Marmelade köstlich ist. Sie können es mit Zimt und zerkleinerten Nüssen bestreuen. Hüttenkäsebrötchen werden einfach vom Tisch gefegt, also besser gleich mehrere Portionen zubereiten, da verliert man nicht.

Zutaten:

Hüttenkäse - 0,5 kg;
Eigelb - 2 Stück;
Zucker - 200 Gramm;
mehl - 4,5-5 Gläser;
Backpulver - 2 Packungen;
salz - ein paar Prisen;
Pflanzenöl - 16 EL. L.;
Sahne - 12 EL. l.

Kochmethode:

Hüttenkäse mit Zucker klopfen, sofort Backpulver dazugeben. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer.
Butter und Sahne einfüllen, salzen.
Geben Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen ein und kneten Sie die Masse, die nicht an Ihren Händen haftet.
Die Brötchen in die gewünschte Form bringen. Legen Sie sie auf ein Backblech und fetten Sie sie mit geschlagenem Eigelb ein.
25 Minuten bei 190 Grad backen.

Quarkteig mit Äpfeln

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 3151 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen und ungewöhnlich zarten Dessert erfreuen möchten, bereiten Sie ihnen Quark mit Äpfeln zu. Dieses Gebäck sieht wunderschön aus, wenn Sie ein Foto mit seinem Bild sehen, dann überzeugen Sie sich selbst davon. Das Gericht erweist sich als süß und gesund, die Kinder werden es wirklich mögen. Sie können es nicht als kalorienarm bezeichnen, aber es ist überhaupt nicht beängstigend, eine Portion schadet der Figur nicht.

Zutaten:

Äpfel - 3 mittel;
Salz;
Kokosflocken - 1,5 TL;
mehl - 150 g;
Zimt - 0,5 TL;
Zucker - 3 TL;
Hüttenkäse - 150 g;
Zitronensaft - 0,5 EL. L.;
Margarine - 125 Gramm.

Kochmethode:

Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, auf Raumtemperatur gebrachte Margarine dazugeben.
Fügen Sie etwas Salz, Soda, Mehl hinzu. Rollen Sie den Ball.
Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie die Haut von ihnen ab. Jeden Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen.
Fruchthälften fünf Minuten in kochendem Wasser kochen, dann abkühlen lassen.
Kokosflocken mit Zucker und Zimt mischen. Gießen Sie ein wenig von der resultierenden Mischung in das Loch unter dem Kern jedes Apfels.
Teig ausrollen, in sechs gleichgroße Quadrate teilen. Legen Sie jeweils einen Apfel in die Mitte. Sammeln Sie die Ecken und kneifen Sie.
Mit kaltem Wasser schmieren. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 45 Minuten backen.

Video: Teig mit Hüttenkäse

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Hüttenkäseteig - Rezepte mit Fotos. Wie man Schritt für Schritt Mürbeteig, Hefe oder Blätterteig aus Hüttenkäse kocht

Mit Hüttenkäse gefüllte Mürbeteigpastete ist seit ihrer Kindheit ein beliebtes Gebäck. Wer erinnert sich nicht an ihn in der Aufführung seiner Großmutter! Einfache und unkomplizierte Zutaten, die Verfügbarkeit von Produkten - das haben Hausfrauen aller Zeiten an dieser Torte geliebt, sie mit Früchten und Marmelade zuzubereiten, offen und geschlossen, im Mund zerbröselnd und beim Reiben unvorstellbar luftig! Wenn Sie wie wir einen Shortbread Pie mit Hüttenkäse lieben, dann lernen wir, wie man mehrere Variationen eines altbekannten Themas backt. Beginnen wir also mit den Klassikern.

Normalerweise wird eine Hüttenkäsepastete aus dem sogenannten geriebenen Teig hergestellt. Das heißt, der Teig wird wie gewohnt zubereitet, leicht angefroren und zum Backen gerieben. Aber auch Produkte aus Sandspänen gehören zur Kategorie der Reibekuchen.

Wenn Sie ein Produkt mit einer dichteren Sandbasis erhalten möchten, wird der Teig gerieben. Es wird geknetet und nach aktiver Kühlung auf einer Reibe gerieben, wobei Krümel entstehen. Die Krume wird für den Boden des Kuchens verwendet und für die Oberseite, wenn der Kuchen geschlossen ist. Für diesen Test benötigen Sie:

340 g Weizenmehl;
eine Packung (185 g) Margarine oder die gleiche Menge Butter und Margarine im Verhältnis eins zu drei;
halber TL Salz;
ein paar Eier;
1 Teelöffel Backpulver;
150 g) Zucker.

Der Teig wird so gemacht:

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und die Mischung auf einem Haufen auf dem Tisch verteilen.
Gießen Sie gekühlte Eier in die Mitte, geben Sie Zucker und Salz hinzu, schneiden Sie Butter und Margarine in Stücke. Mischen Sie alles schnell, um große Krümel zu bilden.
Um den Teig plastischer und homogener zu machen, müssen Sie 4-5 EL hinzufügen. Esslöffel sehr kaltes Wasser. Kneten Sie alles und schicken Sie es, nachdem Sie es zu einer Kugel geformt haben, für eine halbe Stunde oder eine Stunde in den Kühlschrank.

Tipp: Den Mürbeteig nicht zu stark kneten, damit er nicht rau und klebrig wird. Versuchen Sie im Allgemeinen bei der Zubereitung von Mürbeteig, ihn so wenig wie möglich mit den Händen zu berühren. Und verwenden Sie die Produkte möglichst gekühlt.

Der fertige Teig kann als Grundlage für eine offene Torte verwendet werden, auf einem mit Mehl bestreuten Blech ausgerollt und in eine Form gegeben werden. Und Sie können reiben und eine Schicht großer Krümel bilden. Ein solcher Krümel wird auf das Produkt gestreut oder als Basis des Kuchens verwendet.

Den gekühlten Teig ausrollen, auf einem Nudelholz in eine Form geben, in die bereits ein Blatt Pergamentpapier gelegt wurde. Den Teig mit einer Gabel einstechen.

Zubereitung der Füllung:

500 g Hüttenkäse mit 250 g Puderzucker mahlen, 3 Eier unterschlagen, glatt rühren;
den größten Teil der Füllung auf den Teig geben, 80 g beliebige Marmelade darauf verteilen, dann die restliche Füllung über die Marmelade gießen;
eine halbe Stunde in den Ofen geben.

Beratung: In der letzten Portion des Teigs können Sie ein wenig Mohn hinzufügen - ein paar EL. Löffel. Dies verstärkt den Geschmack des Kuchens.

Mit Hüttenkäse und Beeren

Auf der Basis von Mürbeteig werden köstliche Pasteten mit frischen Beeren erhalten. In diesem Fall besteht die Füllung aus 350 g Hüttenkäse, einem halben Glas Zucker, 50 ml Sauerrahm und einem Glas frischen oder gefrorenen Beeren. Für ein Bündel müssen Sie anderthalb M. hinzufügen. Löffel Stärke. In diesem Fall und überall dort, wo gefrorene Beeren verwendet werden, müssen diese aufgetaut und der Saft abgelassen werden.

Die Füllung auf dem Teig verteilen und wie gewohnt backen.

Mürbeteigpastete mit Hüttenkäse und Bananen

Nach der gleichen Methode zur Zubereitung von Mürbeteig empfehlen wir Ihnen, einen anderen bewährten Kuchen zu backen - mit Banane und Hüttenkäse.

Für den Teig werden 0,2 kg Mehl, ein halbes Päckchen Butter, 50 g Kristallzucker, ein Hauch Salz und ein Ei benötigt.

Wir machen die Füllung aus 200 g Hüttenkäse, drei Esslöffeln guter Sauerrahm, 1 Ei, 4 EL. Esslöffel Zucker, Schale von 1 Orange, ein paar Bananen. In einem Mixer Hüttenkäse und Ei mit Zucker schlagen. Als nächstes Sauerrahm, Bananen und Schale hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig bereits abgekühlt, in einer Form ausgelegt und wartet im Kühlschrank auf seine Zeit.

Wir nehmen den Teig heraus, stechen mit einer Gabel und legen die Füllung aus. Wir backen im oberen Teil des Ofens etwa eine Stunde lang bei einer Heiztemperatur von 190 Grad. Das fertige Produkt dekorieren wir mit Mandeln oder Puderzucker.

Klassischer Mürbeteigkuchen

Und jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie einen leckeren und unkomplizierten Kuchen in großen Mengen backen. Unserer Meinung nach ist es diese Zubereitungsmethode, die dem Teig die maximale, köstliche "Sandigkeit" verleiht - das Produkt zerbröckelt buchstäblich im Mund. Bulk Pie wird ohne Eier und Wasser zubereitet!

Zuerst kümmern wir uns um die Füllung. Die Füllung wird gehen:

ein Pfund Hüttenkäse, der durch ein Sieb gerieben oder durch einen Fleischwolf oder Mixer geleitet wurde;
5 Eier;
150 g Zucker;
Päckchen Vanillezucker.

Beratung: Hüttenkäse kann ohne Mahlen verwendet werden, wenn Sie das natürliche Aussehen des Produkts mögen - mit Körnern unterschiedlicher Größe. Für eine cremige Konsistenz der Füllung empfehlen wir, den Hüttenkäse vor dem Backen zu mahlen.

Eier mit Zucker und Vanille ein wenig schlagen, Hüttenkäse hinzufügen und alles gut mischen. Die Füllung ist fertig.

Für den Test müssen Sie absolvieren:

2 Tassen Mehl, mischen Sie es mit 1 EL. ein Löffel Zucker, eine Prise Soda und Salz;
125 g gefrorene Butter oder gute Margarine vom Typ "Doughnut".

Jetzt das Wichtigste: Ständig ein Stück gefrorene Butter in Mehl tunken, die Butter auf einer groben Reibe direkt in das Mehl reiben. Tun Sie dies sehr schnell, während das Öl kalt ist. Schnell mischen und mit den Händen zu kleinen Krümeln zermahlen. Je kleiner die Krume, desto krümeliger wird der Kuchen.

Jetzt bleibt es, die abnehmbare Form mit Backpapier auszulegen, dann die meisten Krümel in die Auflaufform zu gießen, sie mit der Füllung zu bedecken und vorsichtig, beginnend an den Rändern der Form, die restlichen Krümel auszugießen.

Den Kuchen bei 180° 40-45 Minuten backen. Die Oberseite des Kuchens sollte golden sein.

Kochen in einem Multikocher

Der Krümelteig zeigt sich auch gut, wenn er in einem langsamen Kocher zubereitet wird.

Benötigt für die Prüfung:

Zucker - ein halbes Glas;
mehl - 1,5 Tassen;
ein halber Teelöffel Soda;
Öl - 90 g.

Hüttenkäse - 250 g;
Zucker - ein halbes Glas;
1 Ei;
1. ein Löffel saure Sahne.

Wir verwenden die Hälfte des Teigs als Substrat für die Füllung, legen dann den Hüttenkäse aus und bedecken ihn mit den restlichen Krümeln. Wir backen eine Stunde lang im Modus "Backen".

Mit Äpfeln, Zimt und Rosinen

Auf der Basis von Mürbeteig kann ein einfacher, aber leckerer Kuchen zubereitet und mit Hüttenkäse, Äpfeln, Zimt und Rosinen gefüllt werden. Es wird so gemacht:

Mehl (250 g), eine Prise Salz, Zucker (75 g) und Butter (150 g) zu einem Teig kneten.
Aufrollen, in eine Tüte oder Folie stecken und in den Kühlschrank geben.
Fünf Äpfel schälen, in schmale Scheiben schneiden und etwas mit Zitronensaft beträufeln – damit die Scheiben keine Zeit zum Nachdunkeln haben.
Stellen Sie die Ofenhitze auf 180 Grad ein.
Teig herausnehmen, auf dem Tisch dünn ausrollen, Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben, dabei die Seiten frei lassen.
Füllung machen. Die Proteine von zwei Eiern trennen und mit 50 g Puderzucker schaumig schlagen. Gießen Sie das Eigelb in den Hüttenkäse (350 g), fügen Sie einen Teelöffel Zimt, zwei EL hinzu. Löffel Kartoffelstärke. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß der Mischung hinzu und mischen Sie.
Apfelscheiben schön in einer Form anrichten, eine Handvoll gewaschene und getrocknete Rosinen darauf werfen und über die Quarkfüllung gießen.
40 Minuten fertig backen.

mit Äpfeln

Dies ist eine vereinfachte Version des vorherigen Rezepts, das keine Rosinen hinzufügt, sondern nur Äpfel und Zimt.

Shortbread Pie mit Hüttenkäse öffnen

Dieses erstaunliche Rezept kombiniert die Zerbrechlichkeit von Mürbeteig und die zarte Textur von Käsekuchen in der Füllung. Eine sehr interessante Kombination zum Ausprobieren!

Eine solche Produktmenge wird in einer Standardbratpfanne mit einem Durchmesser von 24 cm gebacken. Bereiten wir uns auf den Test vor:

300 g gesiebtes Weizenmehl;
130 g weiche Butter;
80 g Kristallzucker;
eine Tüte Vanillezucker;
50 g saure Sahne.

Die Füllung bereiten wir aus folgenden Produkten zu:

fetter Hüttenkäse - 0,7 kg;
300 g Kristallzucker;
10 Eier (davon benötigen Sie 2 Eichhörnchen und 8 Eier für die Füllung und 2 Eigelb zum Einfetten der Tortenoberseite beim Backen);
8 unvollständige Esslöffel Grieß (Sie können Dessert nehmen).

Kneten Sie den Teig schnell und mischen Sie weiche Butter, Zucker, Vanillin und Sauerrahm mit Mehl. Sobald alle Komponenten zu einer homogenen Masse verbunden sind, rollen wir die Kugel auf und verpacken sie etwas flachgedrückt in Frischhaltefolie. Dann wird der Teig für dreißig Minuten in den Kühlschrank geschickt, und während er dort ankommt, machen wir die Füllung für den Kuchen.

Hüttenkäse mit Zucker mahlen, Schale und Grieß mit Eiern hinzufügen. Holen Sie sich eine halbflüssige Masse.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad einschalten.

Die Füllung beiseite stellen und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Wir verteilen den Teig in der Form und kneten ihn mit den Händen am Boden entlang. Nachdem Sie den Boden und die Seiten etwa auf halber Höhe der Form geformt haben, gießen Sie die Quarkmasse darauf.

Dann die Form vorsichtig in den Ofen geben und den Kuchen eine Stunde backen. Wir prüfen die Bereitschaft der Füllung - sie sollte dick sein. Jetzt bleibt es, das Gebäck zu holen, die Oberseite vorsichtig mit geschlagenem Eigelb zu bestreichen und für eine Weile zurück in den Ofen zu geben, damit die Oberseite golden wird. Fertig ist der Mürbeteigkuchen. Vor dem Gebrauch müssen Sie ihm Zeit zum Abkühlen geben, damit die Füllung eine dichte Basis erhält und der Teig knusprig bleibt.

Mit Hüttenkäse und Kirschen

Wenn Sie den Teig wie im vorherigen Rezept zubereiten, aber die Füllung ein wenig ändern, erhalten Sie eine ausgezeichnete Käsekuchen-Torte mit Kirschen. 300-350 g gefrorene Kirschen werden in die Quarkfüllung gegeben, die Beeren gemischt und alles auf dem Teigboden ausgelegt. Es wird auf die gleiche Weise gebacken wie der vorherige Kuchen.

Wenn Sie einen Kuchen backen möchten, der genau wie ein Käsekuchen schmeckt, nehmen Sie statt Hüttenkäse 500 g Philadelphia-Käse oder Frischkäse. Gießen Sie Sahne in den Käse - 200 ml, fügen Sie ein Glas Zucker und 4 EL hinzu. Esslöffel Mehl, 4 Eier nacheinander unterschlagen. Die ganze Masse wird zur Pracht gepeitscht. Danach die Kirsche auf dem Teig verteilen und mit Käsefüllung füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen. Die Masse sollte sich verdicken und nur in der Mitte etwas „schaudern“. Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Hüttenkäse ist eines der wichtigsten Lebensmittel zum Essen. Es enthält eine große Menge an Kalzium. Sein Mangel droht mit ernsthaften Problemen für unsere Gesundheit. Viele Kinder essen mit großer Zurückhaltung und langer Überzeugung Hüttenkäse. Was sollten Erwachsene in diesem Fall tun?

Zwangsernährung, die beim Kind Tränen und Groll hervorruft? Oder versuchen Sie, etwas Leckeres aus Hüttenkäse zu kochen, dem Ihr Kind nicht widerstehen kann? Wir wählen die zweite Option. Wir empfehlen Ihnen, einen Gourmet mit Hüttenkäse aus Mürbeteig zu backen. Wir werden das Rezept und einige Geheimnisse in diesem Artikel vorstellen.

Kleine Tricks

Wir bieten Ihnen an, die Tipps erfahrener Hausfrauen zu verwenden, wodurch Ihr Dessert duftender und schmackhafter wird. Vielleicht wird jemand sagen, dass es in Geschäften eine große Auswahl an Süßigkeiten gibt und es einfacher ist, dort einzukaufen. Wenn Sie jedoch mindestens einmal versuchen, zu Hause einen Gourmet mit Hüttenkäse aus Mürbeteig zuzubereiten (das Rezept ist recht einfach), stellen Sie sicher, dass er viel schmackhafter ist als der gekaufte. Also, einige Tipps:

Hüttenkäse-Gourmet auf Mürbeteig

Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Wählen wir das Einfachste und Unkomplizierteste. Lassen Sie uns zunächst eine Reihe von Produkten auswählen. Wir brauchen:

Hühnerei - 2 Stück;
Zucker - ein halbes Glas (etwas mehr);
Margarine oder Butter - eine halbe Packung;
Quark- oder Quarkmasse - 250 Gramm;
weizenmehl - ein Glas;
mit Essig gelöschtes Soda - ein halber Teelöffel.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Gourmet mit Hüttenkäse. Sequenzierung:

Rezept für Käsekuchen "Lakomka" mit Hüttenkäse aus Mürbeteig

Vielleicht interessieren Sie sich für ein weiteres einfach zuzubereitendes Dessert. Machen wir einen Käsekuchen mit Mürbeteig. Fügen Sie den oben aufgeführten Produkten Milch hinzu (ein unvollständiges Glas und etwas Salz). Kommen wir zum Kochen:

Abschließend

Das Rezept für einen Feinschmecker mit Hüttenkäse aus Mürbeteig ist ganz einfach, davon konnten Sie sich selbst überzeugen. Es dauert sehr wenig Zeit, um das Gericht zuzubereiten. Aber Ihre Bemühungen werden mit einer fröhlichen Physiognomie eines Kindes belohnt, das glücklich die vorbereiteten Süßigkeiten zerdrückt. Wie gefällt Ihnen das Ergebnis? Und das Kind ist glücklich und isst gesunden Hüttenkäse. Was kann man sich noch wünschen? Einfach guten Appetit!