Ist es möglich, Pilaw in einer Entenschüssel zu kochen? Pilaw im Ofen im Ofen

In Ermangelung eines Kessels koche ich Pilaw in einer durchsichtigen Entenschüssel aus Glas, was das Endergebnis natürlich vom Standard-Fergana-Pilaw wegbewegt, Ihnen aber dennoch ermöglicht, ein recht schmackhaftes Gericht zuzubereiten mich.

Es gibt eine riesige Anzahl von Rezepten zum Kochen von Pilaw, also versuche ich nicht, jemanden mit meinem Beitrag zu unterrichten oder zu sagen, was richtig ist und was nicht, aber ich freue mich, meine Kochmethode so wunderbar zu teilen, in meinem Meinung, Gericht. Beginnen wir mit einer Liste von Produkten, die sich dafür als nützlich erweisen werden.

Meine Produktpalette ist ziemlich klassisch.

reis - in diesem Fall habe ich eine Mischung aus gedämpftem Reis und Wildreis (ein halbes Kilo im Verhältnis 9: 1), aber Wildreis ist ein optionales Problem, Sie können normalen gedämpften Reis oder Basmati nehmen;

Fleisch - in diesem Fall habe ich eine Rinderkeule mit einem Gewicht von etwa siebenhundert Gramm genommen, obwohl sie mit Lamm authentischer wäre;

zwiebeln - zwei große Zwiebeln;

Karotten - drei kleine Karotten;

Knoblauch - ein großer oder zwei kleine Köpfe;

Chilischote - eine Sache;

Gewürze - schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Safran, Kurkuma, getrocknete Berberitzenbeeren -, aber es ist keine große Sünde, eine fertige Gewürzmischung "für Pilaw" zu verwenden, wenn Sie sich des Herstellers sicher sind und die erforderlichen Gewürze vorhanden sind in der Mischung.

Von Küchenutensilien verwende ich neben den Entenküken auch eine Bratpfanne. Wenn dein Hähnchen allerdings nicht aus Glas, sondern aus Aluminium oder Gusseisen ist, dann kannst du auf eine Bratpfanne verzichten (ich weiß nicht so recht, wie man auf einer Glasfläche etwas anbraten kann).

Das Wichtigste zuerst, Sie und ich schnupfen ein Glas Cognac und waschen den Reis. Im Allgemeinen trinken Usbeken Wodka, wenn sie Pilaw kochen, aber ich bin kein großer Fan davon, also bevorzuge ich Cognac.

Das Waschen von Reis ist ein sehr wichtiger Punkt, den viele Menschen vernachlässigen. Obwohl das Waschen alle Schalen, Schmutz, Staub und andere Mikropartikel entfernt, die sich sonst im fertigen Gericht befinden würden. Schau mal:

Das ist das Wasser nach dem ersten, sechsten und fünfzehnten Waschen von Reis. Spülen Sie Reis und probieren Sie dieses Wasser, und Sie werden keine Fragen mehr haben, ob es sich lohnt, Reis vor dem Kochen zu spülen.

Sanft und in warmem Wasser abspülen. In kaltem Wasser bricht Reis und am Ende erhalten Sie keinen Pilaw, sondern Brei. Gleichzeitig „trinkt“ Reis Wasser. Wenn Sie also mit Leitungswasser spülen und keine Filter haben, ist es besser, dies schnell zu tun, damit der Reis keine Zeit hat, technisches Wasser aufzunehmen. (Kochendes Wasser für 15-20 Wäschen übersteigt meine Kräfte, und wir haben Wasserfilter installiert.)

Danach weiche ich den Reis in Salzwasser ein. Vorzugsweise - nicht in Leitungswasser, sondern in Flaschenwasser (zum Einweichen wird nicht viel Wasser benötigt). Das Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein (30-35 Grad). Wir legen den eingeweichten Reis beiseite und fahren mit dem Fleisch und den Zwiebeln fort: Wir reinigen das Fleisch von Bindegewebe und überschüssigem Fett, schneiden es in Würfel (ich bevorzuge groß genug), putzen die Zwiebel, waschen sie, schneiden sie in halbe Ringe, und besonders große können zu Viertelringen werden.

Ich erhitze die Bratpfanne (am besten dick, Gusseisen) auf Maximum, um kein Schwanzfett zu haben, verwende ich eine Mischung aus Sonnenblumen- und Olivenöl. Wenn das Ganze heiß ist, verteile ich das Fleisch auf der Pfanne.

Buchstäblich in einer halben Minute greift es mit einer leicht wahrnehmbaren Kruste, die für ein solches Auge angenehm ist, danach reduziere ich das Feuer auf mittel und drehe das Ganze um.

Das Fleisch gibt Saft ab und wird nicht mehr gebraten, sondern in all dieser duftenden Flüssigkeit gedünstet, und jetzt schälte ich geschickt Karotten.

Normalerweise kaufe ich aus angeborener Faulheit gewaschene Karotten, aber dieses Mal gab es bei Novus eine so süße, pralle, aber ungewaschene Karotte, dass ich sie genommen habe. Früher habe ich es nicht von mir geschält und erklärt, dass die Karotten nach der Reinigung immer noch gewaschen werden, also warum Zeit verschwenden und sie zweimal waschen. Es stellte sich heraus, dass ich falsch lag. Wenn Sie völlig ungewaschene Karotten schälen, insbesondere mit einem Gemüseschäler, dann verstopft all dieser Schmutz unter der geschnittenen Schale, und wenn Sie ihn später waschen, wurzelt er dort noch tiefer, vermischt sich mit Wasser, und dann essen wir all dieses Zeug. Deshalb wasche ich jetzt zuerst die schmutzigen Karotten sorgfältig, dann schäle ich sie und schürfe die bereits geschälten noch einmal.

In der Zwischenzeit können Sie Zwiebeln auf das Fleisch und Gewürze darauf geben.

Bis ich mische, mit einem Deckel abdecken und zu den Karotten zurückkehren. Ich schneide es in Streifen, und wenn es mit Strohhalmen plötzlich nicht klappt, dann können es auch Würfel oder Teller sein, wie bei mir - es gibt kaum einen Unterschied.

Jetzt können Sie das Fleisch, die Gewürze und die Zwiebeln mischen und unsere Karotten darauf legen. Ich stelle das Licht auf unterdurchschnittlich, damit es langsam so gemächlich gurgelt.

Ich benutze absolut keine Reibe. Beim Reiben auf einer Reibe werden die Fasern der Karotte zerrissen, wodurch wiederum kein krümeliger Pilaw, sondern Brei erhalten wird. Mit einem scharfen Messer werden Karotten perfekt geschnitten - gleichzeitig sollten Sie versuchen, jeden Schnitt in einer Bewegung auszuführen und nicht zehnmal träge mit einem Messer hin und her zu kriechen.

Wenn das Fleisch und die Zwiebeln genug Saft abgegeben haben, damit das Ganze etwa zwanzig Minuten mit Karotten geschmort werden kann, dann schließen und köcheln lassen. Sie können etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn Sie befürchten, dass es anbrennt. Im Allgemeinen dauert die Zubereitung von Zirvak länger, aber es wird Zeit haben, die Ente richtig zu erreichen. Öffnen Sie daher zwanzig Minuten nach dem Hinzufügen der Karotten den Deckel und sehen Sie nach, was drin ist.

Jetzt schalte ich den Backofen ein und heize ihn auf 180 Grad vor. Die Praxis hat gezeigt, dass der Reis schneller kocht, wenn Sie mehr hineingeben, aber nein, nein, er kann an den Rändern anbrennen und bei 180 Grad brennt nichts an (es dauert länger, bis die ganze Ente warm ist).

Ich lege den Zirvak in eine Entenschüssel, mische ihn (hier können Sie auch Salz versuchen, wenn nicht genug, fügen Sie ihn hinzu), und obendrauf müssen Sie unseren eingeweichten und mindestens vierzig Minuten wie in Wasser aufgegossenen Reis geben.

Reis mit Gemüse auf Fleisch gestapelt, ich nivelliere, aber stampfe nicht - während des Kochens nimmt der Reis an Größe zu, und wenn er stark gestampft wird, bilden sich unangenehme Klumpen. Daher kann der gestapelte Reis leicht gelockert werden. Das Verkleben muss nicht befürchtet werden – schließlich ist es bereits eingeweicht und gewaschen, und die Stärke, die beim Kochen zu einer Paste werden würde, stört uns nicht mehr. (Diese Paste verhindert, dass das Öl in den Reis eindringt, wodurch der Reis fettig, geschmacklos und matschig wird.)

In Reis gebe ich eine Chilischote (die trotz des aktuellen Preises von etwa 100 UAH pro Kilo weniger als 2 UAH pro Kilo wiegt) und ein paar kleine Knoblauchknollen, naja, oder eine große. Knoblauch muss nicht vollständig geschält werden, sonst fällt er auseinander, aber Sie müssen ihn leicht schälen sowie die Spitze des Arschlochs abspülen und abschneiden.

Ich gieße vorsichtig warmes Wasser über all diese Freude, so dass es den Reis etwa anderthalb Zentimeter bedeckt. Es bleibt noch eine Stunde, um den Pilaw zuzubereiten, sodass ein Teil des Wassers verdunstet (der Deckel des Glaskükens ist nicht hermetisch) und ein Teil des Wassers den Reis aufnimmt. Wenn Sie einen dicht schließenden Deckel haben, können Sie etwas weniger Wasser hinzufügen. Darüber hinaus kann es bei Bedarf während des Kochvorgangs hinzugefügt werden.

Sie können mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen! Die Betriebsart des Backofens wähle ich so, dass die Erwärmung gleichmäßig von oben und unten erfolgt, ohne zusätzliche Luftzirkulation.

Nach einer halben Stunde überprüfte ich die Küken und es stellte sich heraus, dass ich etwas mehr Wasser hinzufügen musste. Eine halbe Stunde später sah der Inhalt der Küken so aus:

Knoblauch und Pfeffer können als unnötig weggeworfen werden, den fertigen Pilaw mischen und servieren! In meinem Fall - mit blauen Zwiebeln und Adjika, na ja, Cognac war auch praktisch. Guten Appetit!

In der Sowjetzeit war Entlein nicht für jede Familie verfügbar. Wir haben es geschafft, es rechtzeitig zu bekommen und es von Zeit zu Zeit erfolgreich eingesetzt! Dies ist etwas zwischen einem großen und einem kleinen Kessel, aber mit einer besonderen, ovalen Form. Falls es jemand nicht weiß, damals wurden alle Produkte, auch Geschirr, auf ein „Gütezeichen“ geprüft, das auf dem gleichen Geschirr eingebrannt war! Wir haben damit für mehrere Personen Gerichte im Backofen zubereitet. In einem Kessel kochte (und kocht) meine Mutter immer ihren wunderbaren Pilaw, und für unsere 5-köpfige Familie, von denen drei Kinder waren, reichten Entenküken. Nicht immer wurde darin im Ofen gekocht, auch für den Herd war es praktisch. Aber genug von den Gerichten! Kommen wir nun zur Hauptfrage: Wie kocht man Pilaw im Entenhaus? Ja einfach! Alles, was ich brauchte, war mein Eifer und mein Verlangen, meiner Familie zu gefallen! Ich gestehe zu allem, dass ich kochen kann, habe ich nicht nur von meiner Mutter gelernt, sondern auch durch das Beobachten meiner Freunde, deren Essen ich wirklich mochte. Und Pilaw ist nicht das einzige Gericht dieser Art, über das man sagt: "Sie werden sich die Finger lecken." Ich biete Ihnen wie immer in meinem eigenen Namen ein Rezept für Pilaw an. Urteilen Sie nicht so schnell! Ich breche jetzt alles ab! Dazu benötigen Sie:

Erstens Fleisch, nur Filet - wie üblich ein halbes Kilo (Rind, Schwein, Lamm).
Karotten - 2-3 Stk. (auch ein halbes Kilo).
Zwiebeln - 1-2 Stk. (halb weniger).
Pflanzenöl (Super - Sesam) - oder Sonnenblume, ein halbes Glas.
Gewürze für Pilaw (Sonderkollektion) - 1 TL.
Knoblauch - 1 Kopf. (für Amateure - 2).

Das Rezept ist für einen ruhigen gemütlichen Abend ausgelegt - 3-4 Personen.

Wie man kocht:

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden - egal (ist später immer noch nicht sichtbar)

Ich werde Möhren nicht das Schneiden beibringen, nur nicht das Reiben. Wenn Sie zu faul zum Schneiden sind, kaufen Sie fertige Nargas (gehackte Karotten). Alles wird auf starker Flamme gebraten!

Das Öl in einem Bräter auf dem Herd erhitzen und anbraten. Zuerst Fleisch für 5-10 Minuten, dann 5 Minuten zusammen mit Zwiebeln und Karotten werfen - weitere 5 Minuten!

Das ist fast ZIRVAK (Geschmack des zukünftigen Gerichts). Gießen Sie kochendes Wasser über alles und fügen Sie Gewürze, Salz und Knoblauch hinzu.

Wenn es kocht, reduzieren Sie sofort die Hitze und lassen Sie es 20 Minuten lang schmachten. Legen Sie nach der angegebenen Zeit den zuvor gewaschenen Reis hinein, füllen Sie bei Bedarf Wasser nach und warten Sie, bis das gesamte Wasser verdunstet ist

Und dann das fest verschlossene Entchen in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben und eine halbe Stunde warten. Nicht sofort öffnen! Wir warten weitere 10 Minuten.

Und Sie können sich nach dem Mischen auf Tellern ausbreiten.

Guten Appetit!

Ich kann viel mehr über solche unersetzlichen Gerichte im Haus erzählen, aber es ist besser, wenn Sie es selbst kaufen und in die Praxis umsetzen. Dies ist kein runder Kessel oder Kessel, der manchmal nicht auf den Herd oder in den Ofen passt. Und keine Bratpfanne, die zu klein ist, um alles zu verstauen, was Sie brauchen, und die auch noch in den Backofen passt. Und sein Hauptvorteil ist, dass es sogar zum Backen im Ofen bestimmt ist! Und der Geschmack der darin zubereiteten Speisen war einfach unglaublich.

Pilaf mit Rindfleisch und Rosinen in Entenschüssel

Zutaten:

Rindfleisch - ein halbes Kilo
Reisgrütze - 2 Tassen.
Zwiebel - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Pflanzenöl - ein halbes Glas.
Rosinen - ein halbes Glas.
Salz - nach Geschmack.
Gewürze für Pilaw - 1 TL.

Kochen:
Öl in einem Bräter erhitzen und die Fleischstücke darin anbraten. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel zum Fleisch geben und 5 Minuten auf starker Flamme braten. Zu diesem Zeitpunkt die Karotte in Streifen schneiden und zum Fleisch geben. Alles zusammen 5 Minuten anbraten. Mit kochendem Wasser übergießen, um den Zirvak mit Wasser zu bedecken, salzen, mit Gewürzen würzen und 20 Minuten unter einem Deckel bei mäßiger Flamme köcheln lassen. Dann Rosinen und gründlich gewaschenen Reis hinzufügen. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Oberfläche des Getreides um 0,5-1 cm zu bedecken.Schließen Sie das Huhn und schicken Sie es in den Ofen, der 1 Stunde lang auf 200 Grad erhitzt wird. Ausschalten, das Huhn herausnehmen, den Inhalt mischen und auf eine Schüssel geben.

Guten Appetit!

Moderne Entchen bestehen aus Gusseisen, Edelstahl und laminiertem Aluminium. Sie sind mit Emaille oder Antihaft-Substanzen beschichtet, die das Kochen erleichtern und den Geschmack der Speisen verbessern. Traditioneller Pilaw in einer Entenschüssel, auf dem Herd gekocht, erweist sich als genauso lecker und duftend wie in einem Kessel.

Durch die Verwendung von Geschirr mit breitem Boden erreichen Sie eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten. Einige Köche glauben, dass das Rezept in einer Entenschale noch interessanter ist als in einem Kessel. Um die Eigenschaften des Kochens von Pilaw auf diese Weise zu verstehen, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto.

Duftender Pilaf in einer Entenschale

Im Pilaw-Rezept mit Entenküken können Sie das verwendete Fleisch ändern: Lamm, Rind, Schwein, Huhn. Nach den klassischen Regeln wird jedoch Pilaw in einer Lammente als Standard genommen.

Zutaten

Bereiten Sie die Zutaten vor dem Kochen vor, damit keine fehlenden Teile im Prozess gefunden werden. Zutaten für 8 mittelgroße Portionen:

500 g Lamm (bei Verwendung von Rindfleisch verlängert sich die Brat- und Schmorzeit);
350 g Reis für Pilaw;
1 große Karotte;
2 Stk. Zwiebel;
100-200 ml Öl (Sonnenblume oder Sesam);
Lorbeerblatt - optional;
Salz, Zira, Paprika - nach Geschmack;
etwas Paprika, Kurkuma, trockener Knoblauch, Berberitze und Safran.

Anstelle einzelner Gewürze können Sie fertige Gewürze für Fleisch oder eine Reihe von Gewürzen für Pilaw verwenden. Dieses Kit enthält alles, was Sie zur Umsetzung des Rezepts benötigen. Stellen Sie sicher, dass es salzfrei ist, um ein Übersalzen zu vermeiden.

Kochen

Zuerst wird der Reis gewaschen, in warmem Wasser eingeweicht und mit etwas Salz bestreut. In der Zwischenzeit werden Lamm, Karotten und Zwiebeln gespült und mit Servietten abgewischt. Schneiden beginnen:

das Fleisch wird wie Zwiebeln in Würfel geschnitten und die Karotten werden in große Streifen geschnitten;
Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Entenschale und erhitzen Sie es gut.
sobald Rauch auftaucht, Fleischstücke hineinlegen und 5 Minuten braten;
fügen Sie dem rötlichen Lamm Zwiebeln hinzu und nach 5 Minuten - Karotten und Gewürze;
nach 10 Minuten wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, ein wenig Wasser wird gegossen (ca. 0,5 Tassen), gemischt und weitere 15 Minuten unter geschlossenem Deckel gekocht;
der zubereitete Reis wird auf dem Zirvak verteilt und mit Wasser übergossen, so dass er 2 cm höher als der Reis ist;
Wenn das Wasser vollständig verdunstet ist, ein Lorbeerblatt darauf legen, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten garen.

Das fertige Gericht wird 10-20 Minuten aufgegossen und dann portionsweise oder in einem großen Teller serviert.

Pilaw in Entenschüssel mit Schweinefleisch

Köstlicher Pilaw in Entenküken wird aus Schweinefleisch gewonnen: Filet, Rippchen oder Nacken. Halten Sie sich genau an das Rezept und verwenden Sie die genaue Menge an Zutaten, damit das Gericht so gelingt, wie es soll.

Zutaten

Um Pilaw mit Schweinefleisch in einer Entenschüssel zu kochen, nehmen Sie die folgenden Komponenten:

300 g Reis;
300 g Fleisch oder 400 g Rippchen;
2 Zwiebelköpfe;
2 Karotten;
4 Knoblauchzehen;
5-7 kunst. l. Pflanzenöl;
2 TL Salz ohne Rutsche;
600 ml Wasser;
Zira, gehacktes Lorbeerblatt, Paprika, Kurkuma - je 0,5 TL sowie 1 EL. l. Berberitze.

Sie können einen solchen Pilaw in einer Entenschüssel im Ofen oder auf dem Herd zubereiten.

Kochen

Wie es sich für das klassische Rezept gehört, wird der Reis zunächst 20 Minuten eingeweicht.

Fleisch und Gemüse werden gewaschen, getrocknet, damit keine überschüssige Feuchtigkeit entsteht.

Dann fangen sie an zu kochen und stellen die Entenküken zum Aufwärmen auf den Herd:

Schweinefleisch wird in 3-4 cm große Stücke geschnitten. Wenn das Entlein aus Gusseisen besteht, wird es direkt darin gebraten, wenn es dünne Wände hat, wird Zirvak in einer Pfanne gekocht.
Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten werden in Streifen geschnitten.
Fleisch, Zwiebeln in heißem Pflanzenöl verteilen. Nach 3-5 Minuten werden Karotten hinzugefügt und unter Rühren gebraten.
Gewürze beigeben, Knoblauchzehen halbieren, mischen. Gießen Sie Wasser so ein, dass es 1 cm über dem Niveau der Produkte steht, und schmoren Sie es weitere 5 Minuten.
Vom Herd nehmen, Reis ohne Rühren zugeben, nochmals 2 cm über dem Reisspiegel kochendes Wasser aufgießen.
Jetzt muss der Pilaw 60 Minuten lang in den auf 200 Grad erhitzten Ofen gestellt werden.
Anstelle des Ofens können Sie Pilaw direkt auf dem Herd zubereiten und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Das Schweinefleisch sollte jetzt gekocht sein, und der Reis braucht nur 20-25 Minuten, um vollständig gekocht zu sein.

In der Mitte des Vorgangs werden die Küken herausgenommen, der Deckel entfernt. Das Wasser sollte verdunstet sein. Sie machen mit einem dünnen Stäbchen mehrere Löcher in Reis (wie aus einem Sushi-Set). Mit Deckel wieder in den Ofen stellen. Schalten Sie den Herd 5 Minuten vor Ende des Vorgangs aus und lassen Sie den Schweinepilaf weitere 15-20 Minuten im Bräter ziehen.

Pilaf mit Huhn in einer Entenschüssel

Hühnchen ergibt einen nahrhaften und schmackhaften Pilaw, besonders wenn Sie es mit Keulen zubereiten. Sie sind saftiger als Filets, obwohl sie Aromen nicht so leicht aufnehmen.

Zutaten

Verwenden Sie die folgenden Lebensmittel, wenn Sie ein Hühnchenrezept zubereiten:

Filet, Beine oder deren Kombination - 600 g;
reis - 300 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Karotten - 300 g;
Öl - 100 ml;
Knoblauch - 1 Kopf;
Kurkuma, Zira, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Sie können dem Huhn Curry-Gewürz hinzufügen oder provenzalische und italienische Kräuter verwenden, Sie erhalten ein nicht standardmäßiges, aber schmackhaftes Rezept.

Kochen

Bevor Sie mit dem Kochen von Pilaw beginnen, muss das Huhn verarbeitet werden.

Wenn es sich um Beine handelt, entfernen sie die Haut, damit kein überschüssiges Fett vorhanden ist.

Alle Teile werden gut gewaschen und getrocknet, damit beim Braten keine Spritzer entstehen. Weiter:

Geschälte Karotten werden in Würfel mit einem Durchmesser von 3-4 mm geschnitten, und Zwiebeln werden in halbe Ringe oder Würfel geschnitten. Sie können eine koreanische Karottenreibe verwenden. Sie müssen nicht an einer einfachen Reibe arbeiten: Wenn Sie solche Karotten hinzufügen, wird Pilaw sauer und wird wie Brei. Eine andere Möglichkeit, Gemüse zu verarbeiten, besteht darin, es in Würfel oder dicke Viertelplatten zu schneiden.
Das Entlein sollte bereits aufgewärmt sein und das darin enthaltene Öl sollte einen leichten Rauch abgegeben haben. Lassen Sie das Fett nicht kochen, da sich sonst der Geschmack des Gerichts verschlechtert.
Das Fleisch dazugeben und 3-4 Minuten goldbraun braten, dann die Zwiebel verteilen und weitere 3-4 Minuten braten.
Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie Karotten hinzu. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser aus dem Fleisch verdunstet sein. All dies geschieht bei großer Hitze.
Nachdem die Karotten bedeckt sind, fügen Sie 1 Glas Wasser oder Brühe hinzu und decken Sie sie 5 Minuten lang mit einem Deckel ab. Sie müssen Zirvak nicht mischen.
Öffnen Sie den Deckel, fügen Sie Gewürze hinzu, salzen Sie. Jetzt können Sie leicht geschwollenen Reis einschlafen. Es wird mit einem Spachtel ausgelegt und ohne Druck sanft eingeebnet. Fügen Sie Brühe oder Wasser hinzu, um den Reis zu bedecken.
Eine Knoblauchzehe in die Mitte legen, oben etwas abschneiden. Mit einem Deckel abdecken, bei starker Hitze zum Kochen bringen. Jetzt die Leistung reduzieren und 15-20 Minuten garen.

Sie können Hühnchen-Pilaw mit jedem Gemüse servieren: Koriander, Petersilie, Dill oder Frühlingszwiebeln. Zartes Hähnchenfleisch nimmt jegliche Gerüche an. Das fertige Gericht kann sowohl scharf als auch würzig-süß sein. Sehr ungewöhnliche Rezepte erhält man, wenn man beim Kochen Äpfel, Rosinen oder Quitten hinzufügt.

Um den perfekten Pilaw in der Ente zu kochen, können Sie einige Tricks anwenden. Außerdem helfen sie beim Kaloriensparen und passen das Gericht jedem Geschmack an:

Das Kochen des Rezepts in einem Topf mit regelmäßigen Stapeln wird den endgültigen Geschmack leicht verändern, aber insgesamt wird der Geschmack nicht weniger intensiv sein.

Utyatnitsa ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Kochen von duftendem, schmackhaftem und sättigendem Pilaw aus Rind-, Lamm-, Schweine- oder Hühnchen.

Darin erhalten Reis und Fleisch die notwendige Verarbeitung und behalten die gewünschte Konsistenz des fertigen Pilaws.
35836456 - Reispilaf mit Lammfleisch und Gemüse

Es gibt eine unvorstellbare Anzahl von Pilaw-Rezepten mit verschiedenen Fleischsorten, verschiedenen Gewürzen und Zusatzstoffen. Alle von ihnen sind köstlich, wenn sie von einem sachkundigen Koch zubereitet werden, und haben alle Daseinsberechtigung.

Um ein so sachkundiger und anerkannter kulinarischer Spezialist zu werden, der weiß, wie man Pilaw mit Schweinefleisch in oder zubereitet, müssen Sie nur unsere Empfehlungen lesen und diesen Pilaw selbst kochen. Möglicherweise müssen Sie sich speziell an Ihre gusseiserne Pfanne oder Ihr Entlein anpassen, aber jedes Mal wird es schmackhafter und aromatischer. Die Dankbarkeit der Gäste und Angehörigen ist garantiert

Die Basis für jeden Pilaw

Gehen Sie bei der Wahl der Speisenmenge vom Volumen Ihrer gusseisernen Pfanne oder Ihres Bräters aus.
Die Basis eines jeden Pilaws sind immer vier Wale: Reis, Fleisch, Karotten und Zwiebeln, die zu gleichen Teilen eingenommen werden. Das heißt, wenn Sie ein Pfund Fleisch haben, sollten Reis, Zwiebeln und Karotten auch in einem halben Kilo aufgenommen werden. Alles andere dient dazu, Pilaw zu diversifizieren, zu verbessern und zu einem National-, Autoren- oder Originalgericht zu machen.

Zutaten und Technologie von Pilaf mit Schweinefleisch in einer Bratpfanne und Entlein

Schweinefleisch 500 Gramm
Reis (vorzugsweise gedämpft) - 500 Gramm
Karotten - 500 Gramm
Zwiebel - 500 Gramm
Pflanzenfett
Salz, nach Geschmack
Pfeffer
Gewürze wie Zira oder andere für Schweinefleisch geeignete Gewürze.

Der Prozess des Kochens von Pilaw mit Schweinefleisch

Wir verwenden langkörnigen Parboiled-Reis, da er nicht verkocht und zu hässlichen Klumpen zusammenklebt.

Beginnen wir mit ihm.

1. Weichen Sie den Reis in Wasser ein, bevor Sie Gemüse und Fleisch schneiden.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Basis des Pilaws. Es hängt von ihm ab, wie lecker und duftend der fertige Pilaw sein wird.
2. Wir nehmen Fleisch (ohne Knochen und lebend, nur Fruchtfleisch) und schneiden es in kleine Stücke.
3. Karotten in große Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Es ist an der Reihe zu kochen bzw. Wir erhitzen es und gießen Öl auf den Boden. Gerade genug, um die Zwiebel leicht zu bedecken, die wir zuerst in die gusseiserne Bratpfanne oder den Bräter geben werden.
Braten Sie die Zwiebel an, bis sie durchscheinend und leicht golden wird.
Jetzt ist es Zeit, das Fleisch hineinzulegen. Es wird mit Zwiebeln in Öl gebraten, bis es goldbraun wird.
Dann die Karotten gießen und alles zusammen 15-20 Minuten braten. Bisher legen wir keine Gewürze zu unserem Pilawboden, außer vielleicht einer gehackten Knoblauchzehe.
Nach 5-10 Minuten schlafen wir Gewürze ein, gießen kochendes Wasser darüber und kochen 40 Minuten lang.

Dies ist die Basis unseres Pilafs. Es sollte gut gesalzen sein, da Reis beim Kochen von Pilaw überschüssiges Salz entfernt.

Es ist Zeit, den Reis zu legen

Unser gewaschener und eingeweichter Reis schläft oben auf der Basis ein. Wir mischen nicht. Tragen Sie es einfach in einer gleichmäßigen Schicht auf. Und gießen Sie kochendes Wasser ein, so dass der Reis zwei Finger lang mit Wasser bedeckt ist.

Jetzt können Sie alles mit einem Deckel verschließen und auf Feuer köcheln lassen.
Beachtung! Es ist nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen und den Deckel während des Kochens zu öffnen
Wir warten weitere 40 Minuten und entfernen den Deckel. Alles ist fertig.

Kann am Tisch serviert werden. Ein solcher Schweinepilaf in einer Bratpfanne oder einer Entenschüssel eignet sich für ein festliches Festessen und wird mit einem Knall für Familienessen akzeptiert.

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