Wie man fertige Kupaty im Ofen kocht. Rezept zum Kochen von Kupaty

Kupaty wurde früher von fast allen zubereitet, die Geflügel oder Rinder auf dem Bauernhof hielten.

Wenn sie jedoch gekocht und serviert werden, haben Kupaty einzigartige Noten, die sie zu einem echten georgischen Gericht machen. Heute erklären wir Ihnen, wie man Kupaty im Ofen kocht.

Bäder zu Hause

Kochzeit: 40 Minuten.

Zutaten:

• 1 kg Schweinefleisch ohne Knochen;
• 250 g frisches Fett;
• 4 Knoblauchzehen;
• Lieblingsgewürze für Fleisch;
• schwarzer Pfeffer und Salz;
• 1. l. Pflanzenöle;
• 50 ml gekochtes Wasser.

Kochmethode:

1. Fleisch und Fett in kleine Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf passieren.
2. Den Knoblauch mit einer Presse mahlen und zum entstandenen Hackfleisch geben.
3. Dort Salz, Gewürze und Wasser hinzugeben. Gut mischen.
4. Nehmen Sie ein Blatt Folie und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.
5. Bestreichen Sie Ihre Handflächen mit etwas Pflanzenöl und formen Sie aus dem Hackfleisch kleine Würstchen.
6. Legen Sie jede Wurst auf ein separates Blatt Folie und rollen Sie sie fest. Machen Sie mehrere Einstiche mit einer dicken Nadel.
7. Eingewickelte Würste auf ein Backblech legen und in einen heißen Ofen stellen. Backen sollte bei 180 Grad sein.
8. Nach einer halben Stunde die Würste auspacken und backen, bis sie gebräunt sind.

Auf diese Weise zubereitete Kupaty sind am leckersten und frischsten. Um nicht mit den Eingeweiden herumzuspielen, können Sie die übliche Folie nehmen. Das Gericht ist schnell und denkbar einfach zubereitet.

Kupaty auf Bulgarisch

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch;
• 3 Stk. rote Paprika;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 2 Lorbeerblätter;
• feines Salz;
• irgendwelche Gewürze für Fleisch.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf passieren.
2. Paprika waschen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden.
3. Hackfleisch, Paprika, Gewürze und Salz in einer tiefen Schüssel mischen. Gründlich mischen.
4. Die fertige Füllung in einen Spritzbeutel geben. Wenn nicht, können Sie es in eine normale Plastiktüte stecken.
5. Drücken Sie eine kleine Menge Hackfleisch in Form von Würstchen auf Frischhaltefolie aus. Als nächstes fest umwickeln und die Enden mit einem Faden fest verknoten.
6. Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie Lorbeerblätter hinzu. Kupaty in diesem Wasser 3-4 Minuten kochen.
7. Ein Backblech mit Öl einfetten. Wenn die Würstchen leicht abgekühlt sind, falten Sie sie auseinander und legen Sie sie auf ein Backblech.
8. Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech dorthin schicken. Warten Sie auf die Vorbereitung.

Dank Paprika wird eine solche Kupaty nicht nur appetitlich, sondern auch schön sein. Sie sollten mit Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse serviert werden.

Gebackene Kupaty mit Kartoffeln

Zutaten:

• 1,5 kg Halbzeuge;
• 1,5 kg Kartoffeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• Salz und Gewürze.

Kochmethode:

1. Kartoffeln gut waschen und schälen. In 4-6 Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
3. Kochen Sie Wasser und kochen Sie Kupaty dort etwa 5 Minuten lang.
4. Kupaty und Kartoffeln in eine Backmanschette geben. Salz, Gewürze, saure Sahne, Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen. Binden Sie die Hülse und schütteln Sie, um den Inhalt zu mischen.
5. Ein paar Löcher in die Hülse stechen und auf ein Backblech legen. Backen sollte bei 200 Grad sein.

Dies ist eine großartige Option, um eine schnelle und sättigende Mahlzeit zuzubereiten, wenn die Gäste vor der Haustür stehen. Halbfabrikate können im Voraus gekauft und eingefroren werden.

Kupaty unter Käse

Kochzeit: 50 Minuten.

Zutaten:

• 4 Kupaten;
• 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 g Hartkäse;
• Salz.

Kochmethode:

1. Die Knollen schälen und in 4 Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Kupaty 5 Minuten in Wasser kochen.
4. Kupaty, Kartoffeln, Zwiebeln und Salz nach Geschmack in die Backmanschette geben. Aufbinden und leicht schütteln.
5. Im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 35 Minuten backen.
6. Während dieser Zeit den Knoblauch und den Käse durch eine Reibe passieren und mischen.
7. Nach der angegebenen Zeit das Backblech entfernen, die Hülse vorsichtig aufschneiden und die Schüssel mit Käse und Knoblauch bestreuen. Schicken Sie für 15 Minuten zurück in den Ofen.

Das fertige Gericht ist sehr zufriedenstellend. Dies ist eine großartige Option für ein schnelles Mittagessen.

Hühnerkupaty mit Gemüse

Kochzeit: 30 Minuten.

Zutaten:

• 1,5 kg Hähnchenfilet;
• 300 g Hühnerherzen;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 250 ml Schlagsahne;
• Naturdärme für die Wurstherstellung;
• ein Bund Gemüse (Petersilie und Dill);
• schwarzer Pfeffer und Salz;
• 1. l. Pflanzenöle.

Kochmethode:

1. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
2. Spülen Sie die Herzen mit Wasser ab und schneiden Sie den oberen Teil ab, wo sich das Fett und die Blutgefäße befinden. Den Rest fein hacken.
3. Die Zwiebel schälen und in Viertel schneiden.
4. Das Hähnchenfilet, die Zwiebeln und die geschnittenen Herzstücke zweimal durch einen Fleischwolf geben.
5. Den Knoblauch durch eine feine Reibe geben und das Gemüse fein hacken.
6. Hackfleisch, Knoblauch, Kräuter, Salz, Paprika und Sahne in einer tiefen Schüssel mischen. Gründlich mischen, damit das Hackfleisch richtig mit Luft gesättigt ist.
7. Füllen Sie die Därme halb leer mit Hackfleisch, da der Inhalt beim Backen an Größe zunimmt. Die Eingeweide alle 10 cm eindrehen und mit Faden fest zubinden.
8. Entfernen Sie das resultierende Halbzeug für 2 Stunden im Kühlschrank.
9. Setzen Sie eine Markierung von 190 Grad auf den Ofen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und Würstchen darauf legen. Achten Sie darauf, sie an mehreren Stellen zu durchbohren, damit die Schale nicht platzt. In den Ofen stellen und auf das Garen warten.

Hähnchenkupaty mit Sahne sind unglaublich saftig. Sie werden niemanden gleichgültig lassen.

Kupaty mit Ingwer im Ofen

Kochzeit: 30 Minuten.

Zutaten:

• 5 Kupaten;
• 2 Zwiebeln;
• 3 mittelgroße Tomaten;
• 5 cm Ingwerwurzel;
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 kunst. l. Sauerrahm;
• ein kleiner Haufen Grünzeug;
• 3 kunst. l. Tomatenmark;
• Gewürz "Provenzalische Kräuter".

Kochmethode:

1. Kupaty quer in dicke Kreise von 1,5 cm geschnitten.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Ingwerwurzel auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten in Würfel schneiden.
4. Gemüse in eine separate Schüssel geben und umrühren.
5. Jetzt bereiten wir die Sauce zu. In einer separaten Schüssel saure Sahne, Tomatenmark, Gewürze und Salz vermischen. Mischen Sie alles gründlich.
6. Gießen Sie die Soße über das Gemüse und fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu. Nochmals umrühren.
7. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Kupatkreise auf den Boden legen. Gemüsemischung darauf geben.
8. Backofen auf 180 Grad einstellen und fertig backen.

Jede Beilage eignet sich für Kupat mit Gemüse - Kartoffeln, Buchweizen, Reis oder Nudeln.

Tricks der Köche

Um kupaty immer schmackhaft zu machen, können Sie einige Tipps verwenden. Es gibt Feinheiten beim richtigen Garen von Würstchen im Ofen:

1. Wenn Sie Kupaty selbst machen, dann machen Sie sie nicht länger als 12 cm.
2. Damit die Würste nicht platzen, einige Minuten in kochendes Wasser tauchen.
3. Durchbohren Sie gekauftes Kupat mit einem Zahnstocher, damit überschüssige Feuchtigkeit und Luft die Zubereitung des Gerichts nicht beeinträchtigen.
4. Um Kupats rötlich zu machen, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.
5. Wenn Sie selbst Würste herstellen möchten, aber keine spezielle Düse zum Füllen des Darms vorhanden ist, können Sie ein selbstgebautes Gerät herstellen. Nehmen Sie eine normale 0,5-Liter-Plastikflasche, schneiden Sie den Boden ab und füllen Sie sie mit Hackfleisch. Legen Sie den Darm auf den Flaschenhals und drücken Sie das Hackfleisch aus.
6. Beim Kochen kann Kupaty mit Fett übergossen werden, das auch aus ihnen freigesetzt wird. Dadurch werden sie noch saftiger.
7. Gefrorene Kupaty sollten vor dem Kochen aufgetaut werden.

Das größte Plus beim Backen von Kupat im Ofen ist, dass Sie auf diese Weise eine große Anzahl von Würsten zubereiten können. Sie sollten sofort nach der Zubereitung serviert werden. Zu Kupats passen verschiedene Saucen und Gemüsesalate.

Wenn Sie die oben genannten Rezepte befolgen, können Sie zarte und duftende Würste zubereiten, die von der georgischen Delikatesse nicht zu unterscheiden sind. Und vergessen Sie natürlich nicht die fröhliche Gesellschaft und den Rotwein!

Äußerlich sind Kupaty dicken Würsten sehr ähnlich, die sich durch Saftigkeit, Zartheit und ungewöhnlichen Geschmack auszeichnen. Kupaty sind im Volk auch als hausgemachte Würste bekannt und gehören zu den Gerichten der nationalen georgischen Küche.

Um heute ein köstliches Gericht zu genießen, ist es nicht notwendig, Kupaty zu Hause zuzubereiten. Nachdem Sie ein fertiges Halbzeug gekauft und sich an beliebten und einfachen Rezepten orientiert haben, können Sie ganz einfach ein echtes kulinarisches Meisterwerk kreieren.

Wie bereits erwähnt, ist Kupaty ein georgisches Gericht, das wie hausgemachte Würste aussieht.

Kupaty sind in Georgien seit mehr als einem Jahrhundert beliebt, aber in Russland begannen diese Würste erst vor kurzem an Popularität zu gewinnen. Heutzutage werden Kupats zunehmend bevorzugt, sowohl bei der Zubereitung eines Familienessens als auch bei der Organisation eines festlichen Tisches.

Kupaty wird nicht nur von seinem ursprünglichen Geschmack und seiner Sättigung angezogen, sondern auch von der Geschwindigkeit des Kochens, die für die gastfreundlichen Menschen in Georgien wichtig ist. Natürlich kann es mehr als eine Stunde dauern, Kupats direkt zu kochen, aber das Braten von fertigen Halbfabrikaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und lässt die Gäste nicht lange warten.

Der einfachste Weg, diese Halbfertigprodukte zu kochen, ist die Verwendung einer normalen Bratpfanne. Wenn gefrorene Kupaty verwendet werden, achten Sie darauf, dass sie vorher aufgetaut werden.

Das Kochen von Kupat in einer Pfanne ist auf verschiedene Arten möglich:

• Rösten von Kupats bei mittlerer Hitze nach dem Vorkochen. Es wird empfohlen, Würste nicht länger als 4 Minuten zu kochen und dabei ein Durchstechen zu vermeiden. Danach sollten Brühwürste in einer Pfanne gleichmäßig gebraten werden, was nicht länger als 10 Minuten dauert. Diese Methode ist perfekt für diejenigen, denen nicht nur der Geschmack des Gerichts wichtig ist, sondern auch sein ansehnliches Aussehen. Nach dem Kochen von Kupats müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass der Naturdarm platzt und die Unversehrtheit der Würste verletzt wird.
• Bei der zweiten Methode werden die Würste ebenfalls vorgekocht, allerdings bereits in einer Pfanne. Dazu sollte Kupaty in einen Behälter gestellt werden, ein kleines Feuer machen, Wasser in einer Menge gießen, die den Boden der Pfanne vollständig bedeckt, und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, wobei gelegentlich umgerührt wird. Der nächste Schritt besteht darin, ein paar Esslöffel Öl hinzuzufügen und die Würste 5 Minuten auf jeder Seite zu braten.

Es ist überhaupt nicht notwendig, Kupaty nur vollständig zu kochen. Würste können auf Wunsch geschnitten und in Ringe gebraten und mit Ihrer Lieblingssauce nach Geschmack gewürzt werden.

Wenn Sie gebackene Würste bevorzugen, ist es besser, Kupaty im Ofen zu kochen. Diese Garmethode ist auch vorzuziehen, wenn Sie viele Würste gleichzeitig zubereiten müssen. Wie in den vorherigen Rezepten müssen Sie zuerst Halbfabrikate auftauen.

Bevor Sie die Würste in den Ofen geben, empfiehlt es sich, sie in Salzwasser vorzukochen. Diese Empfehlung ist nicht obligatorisch, da viele Köche es vorziehen, Kupaty ohne Vorkochen zu braten.

Der Ofen sollte auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzt werden und dann die Würste auf einem Backblech backen, wobei sie regelmäßig auf das freigesetzte Fett gegossen werden. Erfahrene Köche empfehlen, halbfertige Produkte in den ersten 10-15 Minuten in Folie einzuwickeln.

Nach der angegebenen Zeit kann die Folie entfernt werden. Es bleibt nur, das Gericht fertig zu machen.

Kupaty sind gut, weil sie einen außergewöhnlichen Geschmack haben und nicht viele zusätzliche Zutaten benötigen. Um dem Geschmack des Gerichts jedoch mehr Originalität zu verleihen, können Sie ein etwas ungewöhnliches Rezept verwenden. Die erforderlichen Zutaten sind:

• Schweinefleischkupat - 2 Stk .;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• grüner Apfel - 1 Stk .;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• frische Petersilie zur Dekoration des Gerichts;
• Peperoni zum Servieren;
• eine Prise Zucker.

Kupaty muss gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet, die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und dann mit Zucker „gewürzt“ werden. Ein unter fließendem Wasser gewaschener Apfel wird nach dem Entfernen des Kerngehäuses in Scheiben geschnitten.

Legen Sie die Würste auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und machen Sie mit einem Zahnstocher einige Einstiche. Gehackte Zwiebeln und Äpfel werden zwischen Kupats ausgelegt. Es bleibt nur, die Produkte mit Pfeffer und Pflanzenöl zu würzen und zum Backen bei einer Temperatur von 190 Grad (40 bis 60 Minuten) in den Ofen zu geben.

Unabhängig von der gewählten Kochmethode für hausgemachte Würste ist zu beachten, dass Kupaty beim Braten in einer Pfanne oder beim Backen im Ofen durchstochen werden muss. Dadurch bleibt die dünne Schale von Halbzeugen intakt.

Guten Appetit!

Stufe 1
Hähnchenschenkel von der Haut befreien und in kleine Würfel schneiden, Filet und Schmalz ebenfalls schneiden.

2. Stufe
Gehacktes Gemüse, gehackten Knoblauch, alle Gewürze und Salz zum Fleisch geben. Gut mischen.

3. Stufe
Dann die Sahne zugießen und nochmals umrühren. 30 Minuten ruhen lassen, währenddessen sollte das Fleisch die gesamte Sahne aufnehmen und keine Flüssigkeit zurückbleiben.

4. Stufe
Spülen Sie den Darm gut aus, binden Sie ein Ende mit einem Faden zusammen und füllen Sie ihn mit einer speziellen Düse mit Hackfleisch. Füllen Sie nicht zu fest, machen Sie kleine Würste, indem Sie die Wurst mit einem Faden binden.

5. Stufe
Legen Sie die fertigen Kupaty 3 Stunden in den Kühlschrank, legen Sie sie dann auf ein mit etwas Öl gefettetes Backblech, machen Sie mehrere Einstiche mit einer Nadel in jede Wurst und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang bei 190 Grad.

6. Stufe
Servieren Sie fertige Kupaty mit einer beliebigen Beilage oder nur mit Gemüse.

Guten Appetit!!!

Hühnerkupaty im Ofen erweisen sich als sehr zart, saftig und lecker, es ist nicht allzu schwierig, sie zu kochen, aber natürlich, wenn Sie sich jemals mit hausgemachter Wurst befasst haben. Solche Würste werden normalerweise auf offenem Feuer gekocht, aber im Ofen wird es köstlich. Kupaty sind perfekt für jede Beilage sowie als Vorspeise für Alkohol. Wenn Sie dieses Gericht auf dem festlich gedeckten Tisch servieren möchten, sollten Sie die Würste nach der Zubereitung 15 Minuten lang im geschlossenen Ofen lassen, damit die Würste durch den Temperaturabfall keine Falten bekommen.

Wenn jemand die georgische Kupaty als gewöhnliche hausgemachte Wurst wahrnimmt, die einst von jedem Viehhalter in den Dörfern hergestellt wurde und jetzt in jeder Metzgerei erhältlich ist, dann ist eine solche Wahrnehmung falsch.

Die Technologie, wie man Kupaty in den ersten Phasen kocht, ähnelt wirklich Wurst, aber dann bekommt es eine eigene einzigartige Linie: sowohl beim Kochen als Halbfertigprodukt als auch beim Kochen als vollwertiges Gericht und im Stil des Servierens .

Hausgemachte Würste - sie werden auch so genannt.

Kulinarische Spezialisten bemerken die erstaunliche Saftigkeit des Gerichts und den außergewöhnlichen Geschmack.

Oder, wie wir sagen, Superlative, Köstlichkeit.

Geschichte des Gerichts

Kupaty in Georgien sind seit langem bekannt, sie wurden erst vor wenigen Jahren anerkannt und geschätzt und werden als Alternative zu einem anderen beliebten georgischen Gericht zubereitet - Schaschlik.

Die Bequemlichkeit halbgekochter Würste wurde von georgischen Hausfrauen während der kalten Jahreszeit geschätzt.

Trotz der Tatsache, dass das Land als südlich bezeichnet wird, sind die Winter in Georgien ziemlich streng und schneereich, mit einem Klima, das für die Lagerung von Fleischprodukten durchaus akzeptabel ist.

Das machten sich die gastfreundlichen Georgier zunutze und boten ihren zahlreichen Gästen brühheiße Miniwürste an, deren Backzeit einem Toast gleicht, nicht mehr.

Die vorläufige Vorbereitung von Halbfertigprodukten hat viel mehr Zeit in Anspruch genommen, aber wer in Georgien spart es, wenn es darum geht, liebe Gäste zu empfangen?!

Ein oder zwei Tage damit verbringen, rohe Kupats zu kochen, sie dann gefroren aufzubewahren und wenn die Gäste vor der Haustür stehen, ein paar Minuten zu backen oder zu braten - das ist die Besonderheit des Gerichts und der georgischen Großzügigkeit.

Traditionelles klassisches Rezept

Kupaty in der klassischen Version ist Fleisch, viele Gewürze und Feuer.

Darüber hinaus kann das Fleisch von jeder Art sein: von Lamm bis Hühnchen können Sie mischen, sowie eine Feuerquelle - von einem Feuer bis zu einem langsamen Kocher.

Dazu herben Rotwein und gute Gesellschaft.

Damit Würste wirklich georgisch werden, wird auch Schweinedarm benötigt (viele verwenden in Ermangelung eines Naturprodukts Kollagenersatz, aber das ist nicht ganz das, was Sie brauchen).

Für die vollständige Identität Ihres Gerichts mit dem traditionellen Gericht müssen Sie nach einem Naturdarm suchen, der in den Fleischreihen der Agrarmärkte oder in Metzgereien verkauft werden kann.

Wenn Sie die Aufgabe gemeistert und die „richtigen“ Därme gekauft haben, müssen sie verarbeitet werden: in 0,5 Meter lange Stücke geschnitten, gedreht, gereinigt und gewaschen.

Die fertige hochwertige Schale soll transparent und intakt sein – ohne einen einzigen Böen.

Jetzt können Sie direkt mit der Vorbereitung von Kupats mit visuellen Fotos fortfahren:

Es ist nicht schwierig, ein Halbzeug herzustellen, wenn Sie die Stopftechnologie besitzen.

Dies ist das Schwierigste für unerfahrene Köche: Sie müssen das Hackfleisch gleichmäßig verteilen und darauf achten, dass die Schale nicht bricht.

Aber es gibt keine Probleme, wenn es moderne Küchengeräte mit speziellen Düsen zum Füllen von Würsten gibt.

Rohprodukte können sofort fertig gestellt werden, sie können eingefroren werden - auf jeden Fall erhalten sie nach dem Backen ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack.

Sie wissen nicht, wie man fertige Kupaty kocht?

Es ist ganz einfach: Im Ganzen gut goldbraun braten und fertig, oder verwenden Sie die unten stehenden Rezepte.

Wenn Sie einen elektrischen Fleischwolf mit einer speziellen Düsenspritze haben, dann haben Sie großes Glück!

Dieser Umstand wird die gesamte Technologie des Rezepts erheblich erleichtern.

Schauen wir uns das Video an und finden es heraus:

Kupaty in einer Pfanne

Selbstgemachte Würste dürfen nicht geschmacklos sein.

Selbst bei der üblichsten Zubereitung - in einer Pfanne - sind Kupaty saftig und duftend.

Wenn Sie gerade ziemlich hungrig von der Arbeit nach Hause gekommen sind, können Sie sie schnell zubereiten: Holen Sie sie aus dem Gefrierschrank, legen Sie sie in eine Pfanne, schließen Sie den Deckel und braten Sie sie auf beiden Seiten an.

Aber Sie können ein anderes, originelleres Rezept verwenden.

Wie man Kupaty in einer Pfanne kocht, wird im Folgenden beschrieben:

1. Mehrere Würste (4-5 Stück) in dicke Kreise schneiden und in Pflanzenöl braten. Fügen Sie ziemlich viel Öl hinzu, da das Hackfleisch Schmalz enthält, dank dessen die Kupaty "fetten" können.
2. Legen Sie die gebräunten Würste vorübergehend auf einen Teller und braten Sie im restlichen Fett in der Pfanne die Zwiebel (1 Zwiebel) an, fügen Sie Tomatensaft (0,5 Tassen), zerdrückten Knoblauch (3-5 Nelken), etwas Ingwer und (optional) eine kleine Schote Peperoni. Salzen Sie die Sauce und fügen Sie einige Provence-Kräuter für den Geschmack hinzu.
3. Die Würstchenstücke wieder in den kochenden Tomatensaft geben und weitere 25-10 Minuten kochen lassen. Das fertige Gericht mit fein gehacktem Gemüse garnieren – und genießen.

Solche Kupaty in einer Pfanne sind originell, schmackhaft, mäßig scharf und scharf.

Sie können sowohl als Alltagsgericht als auch als Festtagsgericht serviert werden - sie machen sich toll auf dem Tisch.

Aber wie man Kupaty mit einer Gemüsebeilage in der folgenden Videogeschichte kocht:

Rezepte zum Kochen im Ofen und Slow Cooker

Es gibt keine grundsätzlichen Unterschiede zwischen dem Kochen von Kupats in einer Pfanne, in einem Ofen oder einem Slow Cooker: Dasselbe Fleisch in derselben Schale eignet sich für verschiedene Arten der Wärmebehandlung.

Es gibt Geschmackspräferenzen: Jemand mag Bratwürste, jemand - gebacken.

Der Vorteil von im Ofen gekochten Kupats ist die Anzahl der Würste, die gleichzeitig gebacken werden können.

Die Methode eignet sich für Fälle, in denen eine große Anzahl von Gästen ins Haus eingeladen wird.

1. Wenn Sie gefrorenes Kupaty verwenden, tauen Sie zuerst die Halbfabrikate auf und kochen Sie sie in Salzwasser. Doch viele Köche verzichten auf das Kochen – sie backen oder braten sofort Würstchen.
2. Legen Sie in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ein Backblech mit diesen Fleischprodukten.
3. Während des Backens mit dem Fett übergießen, das sich von ihnen abhebt, was ihnen zusätzliche Saftigkeit verleiht.
4. Um das Gericht perfekt zu machen, backen Sie die Würste in den ersten 15 Minuten in Folie und bringen Sie sie bereit, indem Sie sie aus der Folienverpackung lösen.
5. Um gleichzeitig ein Fleischgericht und eine Beilage dafür zu bekommen, legen Sie geschnittene Kartoffeln auf ein Backblech. Mit Fett und Aromen von duftenden Kräutern getränkt, werden Kartoffeln ausgezeichnet.

Wir haben herausgefunden, wie man Kupaty im Ofen zubereitet, und dieser Vorgang ist ziemlich einfach.

Es gibt Originalrezepte zum Kochen von Würstchen in einem Slow Cooker, die ihnen einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Hier ist einer davon:

1. Schalten Sie den Slow Cooker ein, stellen Sie den „Löschmodus“ ein, gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel und erwärmen Sie es einige Minuten lang.
2. Kupaty (4-6 Stück) mit einer Gabel an mehreren Stellen durchstechen und in eine Schüssel geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Nach dem Braten sollten sie für eine Weile aus dem Multikocher genommen und geriebene Karotten (2 Stk.) Und gehackte Zwiebelringe (1 Stk.)
4. Nach fünf Minuten Wärmebehandlung des Gemüses können die Würste wieder in den Schongarer gegeben werden.
5. Bereiten Sie in einem separaten Behälter eine Weinsauce aus 150 g trockenem Weißwein, einem Teelöffel Senf, 0,5 Teelöffel Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer zu. Mischen Sie die Zutaten, gießen Sie den Inhalt der Schüssel und kochen Sie eine weitere halbe Stunde. Das ist die ganze Weisheit, wie man Kupaty in einem Slow Cooker kocht.

Der Hauptgrund, der Hausköche stoppt und es schwierig macht, Kupaty von Grund auf neu zu kochen, ist nicht einmal, nicht zu wissen, wie man sie zu Hause kocht, sondern die Unfähigkeit, mit der natürlichen Hülle - dem Darm - umzugehen.

Wir machen Sie auf die Verarbeitungsmethoden dieses dünnen Materials aufmerksam, das fast jede ländliche Großmutter besitzt:

• der Darm sollte nicht mit einer Klinge, sondern mit einem Messerrücken gereinigt werden, damit er intakt bleibt und seine unangenehme Schleimhaut verliert.
• In Ermangelung einer speziellen Düse in einem Fleischwolf zum Füllen von Kupat können Sie erfolgreich ein hausgemachtes Gerät aus einer Plastikflasche verwenden: Schneiden Sie den Boden eines Literbehälters ab, füllen Sie die Flasche mit Hackfleisch, nachdem Sie den vorbereiteten Darm eingelegt haben am Hals und drücken Sie das Hackfleisch mit einer Faust oder einer kleineren Flasche zusammen;
• damit die dünne Schale beim Braten oder Backen nicht aufplatzt, müssen mehrere Einstiche gemacht werden.

Haben Sie nach salzigen Speisen Lust auf etwas Süßes? Ich habe eine Idee! üppige Krankheit.

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, erhalten Sie hausgemachte Würste nach eigener Zubereitung, die dem georgischen Original so nahe wie möglich kommen.

Und um die uralte Frage zu beantworten: Was ist der Unterschied zwischen Kupaty und hausgemachter Wurst, probieren Sie sie einfach aus.

Nicht nur die Größe und nicht nur der Name, die Hauptunterscheidungsfaktoren des Gerichts: Geschmack, Aroma, Zartheit - all dies ist in den originalen kaukasischen Würsten vorhanden und all dies können Sie in Ihrer Küche erhalten, wenn Sie es versuchen.

Das ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Natürlich werden traditionelle Kupats auf Feuer auf Kohlen gekocht, und wir werden Kupats im Ofen kochen.
Nun, wer liebt nicht hausgemachte, köstliche und duftende Würste. Erfreuen Sie Ihre Liebsten mit Hausmannskost. Kupaty sind sehr praktisch, da gefüllte Würste eingefroren und bei Bedarf herausgenommen und in einer Pfanne gebraten werden können. So werden Sie nie von unerwarteten Gästen überrascht. Dieses Gericht ist georgisch und sollte mit herbem georgischem Rotwein serviert werden. Sehr lecker!

Zutaten für Kupaty

Fettes Schweinefleisch - 250 gr;
- Zwiebel - 25 gr;
- Knoblauch - 2 gr;
- trockener Schweinedarm - 5 gr. (oder andere);
- Bürge - 10 gr. (oder Berberitze in Körnern - 15 gr.);
- Gewürze (Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Pfeffer);
- Salz nach Geschmack.

Kochen
* Beginnen wir mit Hackfleisch.
* Rohes Schweinefleisch muss durch einen Fleischwolf geführt werden.
* Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz nach Geschmack und Granatapfel- oder Berberitzenkörner zum Schweinefleisch geben.
* Gut mischen.
* Jetzt müssen wir den Darm mit dem Hackfleisch füllen. Wir binden die Enden der Würste mit Fäden und geben ihnen die Form eines Hufeisens.
* Wir verteilen es auf einem Backblech und schicken es in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, bis es gar ist.
* Kupaty sollte gerötet sein.

Guten Appetit!

Kupaty

Die traditionelle Größe dieser Würste beträgt 15-17 cm Damit das Hackfleisch saftig wird, wird etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt. Manchmal fügen sie sogar ein Glas Cognac hinzu. Das Wichtigste beim Mischen von Hackfleisch ist, sehr darauf zu achten, dass die Granatapfelkerne nicht zerdrückt werden.

Sie können Kupaty mit in die Natur nehmen und auf einem Grill zubereiten, aber gleichzeitig müssen Kupaty mit Öl eingefettet werden, damit sie nicht verbrennen. Und um eine schöne Kruste zu erhalten, wird Kupaty vor dem Braten mit Ketchup oder Tomatenmark bestrichen.

In Georgien werden zwei Arten von Kupat hergestellt: Schweinefleisch und Imeretian. Schweinefleisch - sehr scharf, fettig und sie haben viele Gewürze. Und nach imeretischer Art sind das Würste aus Leber und Fett. In Georgien wird Kupaty hauptsächlich im Herbst zubereitet, wenn Granatäpfel und Berberitzen reifen. Dies ist die beste Zeit, um die Würste auf den Veranden natürlich zu trocknen. Einige Leute denken, dass das Trocknen zwei Wochen dauern sollte, und andere denken, dass zwei Tage ausreichen.

Bäder im Ofen. Wie man Kupaty im Ofen kocht. Rezept zum Kochen von Kupaty im Ofen:

Heute kochen wir Kupaty im Ofen. Für Kupaty können Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden. Wir geben Ihnen das Grundrezept, und mit zunehmender Erfahrung können Sie nach Herzenslust experimentieren und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Kupaty sind sehr befriedigend und appetitlich. Sie werden mit georgischem Rotwein und Tkemali-Sauce serviert. Dies ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, obwohl die Zubereitung der Därme wie der zeitaufwändigste Prozess erscheinen mag. Im Allgemeinen sind Badewannen sehr komfortabel. Sie können jederzeit eingefroren und bei Bedarf frittiert werden. Kupaty sind sehr praktisch für ein Picknick und ein Mittagessen auf dem Feld, es ist gut, sie auf die Straße und in die Natur mitzunehmen.

Zutaten für Kupaty
- 200 g Rindfleisch
- 800 g Schweinefleisch
- 200 g Fett
- Schweinedarm - nach Bedarf
- 3 Zwiebeln
- 80 g Berberitze
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Rotwein (kann durch Cognac oder Brühe ersetzt werden)
- 1 Bund grüner Koriander
- 1/3 Teelöffel trocken gemahlener Thymian
- 1/5 Teelöffel Suneli-Hopfen
- 1/5 Teelöffel Zimt
- 1/5 Teelöffel Nelken
- 1/5 Teelöffel Muskatnuss
- schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack

Um die Kupaty zu dekorieren:
- Granatapfelsaft.
- Granatapfelsamen.
- Koriandergrün.
- Schnittlauch.

Kochen

* Zwiebel und Knoblauch schälen, Fleisch waschen. Überspringen Sie den Knoblauch, die Zwiebel, das Schweine- und Rindfleisch durch einen Fleischwolf.
* Das Hackfleisch mit Salz verrühren, pfeffern und tropfenweise mit dem Wein aufgießen.
* Alles gut mischen, um eine homogene Konsistenz zu erreichen. Gleichzeitig sollte das Hackfleisch nicht zu nass sein – Weinmenge anpassen.
* Wenn die Masse fertig ist, fügen Sie die Berberitze hinzu und mischen Sie vorsichtig, damit die Beeren nicht ersticken.
* Jetzt sollten Sie den Darm vorbereiten. Es ist besser, gut gewaschene zu kaufen, um weniger mit ihnen herumzuspielen.
* Darm von außen spülen. Dann den Darm über seine gesamte Länge mit Salz strecken (das Salz in die Handfläche nehmen), den Vorgang zweimal wiederholen und den Darm erneut unter fließendem Wasser spülen.
* Drehen Sie den Darm auf links und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Dann strecken Sie es nicht mehr mit Salz, sondern mit Maismehl.
* Binden Sie den Darm auf einer Seite mit einem Faden zusammen und lassen Sie einen kleinen Schwanz.
* Eine Gießkanne in das freie Ende des Darms stecken und den Darm mit vorbereitetem Hackfleisch füllen, das andere Ende verbinden, den Überschuss abschneiden. Die Größe von Kupaty-Würsten beträgt normalerweise 15-17 cm.
* Den Darm mit den Händen durchkneten, sodass Luft entweicht. Kupaty sollten nicht zu fest gefüllt werden, damit sie später nicht platzen.
* Falten Sie die Wurst in zwei Hälften und verbinden Sie die Enden mit einem Faden.

Kupaty. Wie man frittiert. Bäder im Ofen:
* Wenn Sie gefrorene Kupaty braten möchten, müssen sie aufgetaut werden.
* Vor dem Braten müssen Sie die Wurst am Faden nehmen und 1 Minute in kochendes Wasser legen. Danach müssen Sie die Kupat mit einer Serviette trocknen.
* Fett auf ein Backblech gießen und erhitzen.
* Kupaty auslegen, an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstechen, um Dampf abzulassen. Dies geschieht, damit die Kupaty nicht platzen.
* Im Backofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Guten Appetit!

Kupaty in einer Bratpfanne nach imeretischer Art, ohne Hülle

Kupaty wird heiß und frisch gebacken serviert. Sie werden auf einem Teller ausgelegt und die Schwänze und Fäden werden abgeschnitten. Im Ofen gebackenes Kupaty wird mit fein gehackten Kräutern, Granatapfelkernen bestreut und mit Granatapfelsaft bestreut. Kupaty passt gut zu Tomatensauce und Tkemali, Gurken und Salaten. Kupaty kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Manche bevorzugen Kupaty im Ofen, andere braten sie in einer Pfanne, aber im Allgemeinen sind Kupaty sehr gut auf dem Feuer. Traditionell werden Kuptas auf Kohlen gekocht, aber diese Kohlen sollten nicht zu heiß sein, um den besten Wurstgeschmack und eine schöne goldene Kruste zu bekommen. Wenn Sie Kupaty in einer Pfanne braten, können Sie sie mit Tomatensauce oder Ketchup einfetten - dann werden sie besonders rötlich und appetitlich.