Wie Sorbet gemacht wird. Sorbet-Rezept: Machen Sie zu Hause ein orientalisches Dessert

Sorbet ist eine orientalische Süßigkeit, die sich in europäischen Ländern bewährt hat und schnell auf der ganzen Welt populär wurde.

Diese orientalische Süßigkeit hat mehrere Formen: ein Getränk, das aus Fruchtsaft und Gewürzen hergestellt wird, Eiscreme, die eine flüssige und kühle Textur hat, und eine köstliche Süßigkeit, die getrocknete oder getrocknete Früchte, Kondensmilch und einige Nüsse enthält.

Einige interessante Informationen über orientalische Süßigkeiten

Die Vielfalt an Formen, Arten und Geschmacksrichtungen von Sorbets lässt Naschkatzen sich jedes Mal aufs Neue mit einer neuen Süße verwöhnen.

Die Franzosen bevorzugen zum Beispiel Sorbet, das an geschmolzene Eiscreme erinnert. Sie fügen sogar Stücke von zerkleinerten Früchten und Nüssen hinzu und servieren es mit Kugeln Vanilleeis.

In Russland war das beliebteste Sorbet in Form von Fudge oder einer großen und süßen Süßigkeit, in der man oft Nüsse, getrocknete Früchte und andere Zusatzstoffe findet. Und der Geschmack von Kondensmilch ist jedem Russen seit seiner Kindheit vertraut.

Manchmal wird Sorbet sogar wegen seiner übermäßigen Süße gescholten, da sein Geschmack aufgrund des hohen Zucker- und Milchgehalts zu süß, fast süßlich wird. Aber hier, wie sie sagen, Geschmackssache.

Wir machen Sie auf einige ungewöhnliche und gleichzeitig einfache Rezepte aufmerksam, die selbst unerfahrene Köche zum Leben erwecken können.

Und einige wichtige, nützliche Tipps, die Ihnen helfen, die Schwierigkeiten beim Kochen zu bewältigen und letztendlich ein schmackhaftes, gesundes und appetitliches Produkt zu erhalten.

Klassisches Rezept mit Erdnüssen

Um diese Süßigkeit zuzubereiten, brauchen wir:

1 Glas Erdnüsse;
1 Glas Milch;
3-4 Tassen Zucker (nach Geschmack);
Ein wenig Butter (ca. 1 Esslöffel).

Gießen Sie Milch in eine kleine Antihaftpfanne und fügen Sie Zucker hinzu, aber nicht alles, lassen Sie ein wenig für die Zukunft, es wird sich für Karamell als nützlich erweisen. Die Milch auf kleinster Flamme aufkochen und ständig umrühren, damit sie nicht wegläuft. Sie müssen Milch bis zu einer halben Stunde kochen, bis sich der Zucker vollständig und unwiderruflich aufgelöst hat.

Dann die Erdnüsse in einer Pfanne anbraten. Es ist sehr leicht zu verstehen, dass es gebraten wird: Die Schale lässt sich leicht entfernen und die Körner sind golden geworden. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, sonst wird es bitter. Trennen Sie die Erdnüsse von den Schalen und kehren Sie in die Pfanne zurück, wo wir den restlichen Zucker gießen.

Es ist am besten, den Herd auszuschalten, da der Zucker schnell schmilzt und wir am Ausgang karamellisierte Erdnüsse bekommen.

Karamellisierte Erdnüsse mit Milch in einen Topf geben und ca. 1 Stunde kochen. Danach ein Stück Butter hinzufügen.

Jetzt brauchen wir eine Sorbetform. Sie können eine lockige oder regelmäßige Form wählen, sie mit Pergamentpapier abdecken und das resultierende Sorbet in die vorbereitete Form gießen.

Am besten in den Kühlschrank stellen oder (im Winter) nach draußen bringen, damit es schneller abkühlt und aushärtet. Das ausgehärtete Sorbet in portionierte Stücke schneiden und mit Tee servieren.

Leckeres Sorbet mit verschiedenen Nüssen

Um diese Version von Süßigkeiten zuzubereiten, benötigen wir:

1 Dose Kondensmilch;
Etwas Butter (1-2 Esslöffel);
2 Tassen Zucker;
Honig (optional);
Nüsse verschiedener Arten (Cashews, Haselnüsse und andere);
Rosinen (optional)

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir Kondensmilch, Zucker und etwas in einem Topf mischen, dann den Herd einschalten und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse dick wird, etwa 30 Minuten. Wenn Sie Honig verwenden, können Sie ihn in diese Mischung gießen und unter ständigem Rühren ein wenig kochen.

Und nun kann die Entwicklung von Ereignissen in verschiedene Richtungen gehen:

Wie Sie es tun, wählen Sie selbst, jede Methode ist auf ihre Weise gut.

Nachdem das Sorbet in Form gebracht und abgekühlt ist, ist es verzehrfertig. In Portionen schneiden und oben mit Nüssen, frischen Beeren oder Puderzucker dekorieren. Fertig ist ein köstlicher Teegenuss!

Sorbet-Eis: Zuhause kochen ist ganz einfach!

Sorbet wird allgemein als Eiscreme bezeichnet, die ohne Verwendung von Milch hergestellt wird. Dank dieser Eigenschaft erweist es sich immer als leicht und schmackhaft, da seine Hauptzusammensetzung Früchte und Beeren enthält.

Ein solches Eis wird für Naschkatzen unverzichtbar sein, die auf ihre Figur achten und sich nicht zu viel leisten können.

Das Interessante an dieser Art von gekühlten Desserts ist, dass sich die Zusammensetzung der Produkte ändern kann und Sie jedes Mal einen einzigartigen Geschmack erhalten, den definitiv jeder mögen wird.

Zum Kochen brauchen wir:

Beginnen Sie also damit, die aufgetauten Beeren, das fein gehackte Orangenmark, den Puderzucker, die Kokosflocken und die gemahlenen Nüsse in eine Schüssel zu geben.

Jetzt muss die resultierende Mischung geschlagen werden, am besten mit einem Mixer oder Mixer.

Es ist nicht notwendig, die resultierende Mischung aus der Schüssel zu entfernen, Sie können das Sorbet direkt darin in den Gefrierschrank schicken, vergessen Sie nur nicht, es regelmäßig umzurühren, sonst bekommen Sie Eis am Stiel.

Um die Konsistenz von Eiscreme zu erhalten, müssen Sie 6-8 Stunden einfrieren.

Das fertige Dessert können Sie mit einer speziellen Eiszange aus der Schüssel nehmen, zu Kugeln formen und mit den restlichen Beeren und Kokosraspeln bestreuen.

Oder Sie können als weitere Dekorationsoption flüssige Schokolade oder Beeren-(Frucht-)Sirup verwenden, indem Sie sie über den Schnittlauch gießen.

Versuchen Sie bei der Zubereitung von Sorbets, nur frische Produkte zu verwenden, und denken Sie daran, dass die Haltbarkeit von hausgemachten orientalischen Süßigkeiten viel geringer ist als die von gekauften. In der Tat werden bei seiner Herstellung keine Konservierungsstoffe und Chemikalien verwendet;
Die Zuckermenge kann nach Belieben verändert werden;
Beeren und Früchte vorher von allen Knochen befreien, Nüsse vorschälen und anbraten; Trockenfrüchte, zum Beispiel Rosinen, müssen zuerst in warmem Wasser gewaschen werden, damit keine kleinen Erdpartikel oder andere Rückstände mit in das Dessert gelangen.
Gewürze wie Zimt oder Vanille können auf Wunsch zu jedem Rezept hinzugefügt werden;
Und für Feinschmecker sind ein paar Löffel Cognac, Whisky oder Amaretto nicht überflüssig.

Vielen Dank für Ihr Interesse und Ihre Aufmerksamkeit für die Rezepte unserer Website und guten Appetit!

Sorbet ist eine orientalische Delikatesse, die von vielen geliebt wird. Diese Süße ist wie weich, schmelzen in deinem mund süßigkeiten mit Zusätzen wie: Nüsse, Gewürze, Trockenfrüchte, Kakao oder Schokolade.

Es kann im Supermarkt oder in der Süßwarenabteilung gekauft werden. Sie können dieses wunderbare Dessert auch selbst zubereiten, indem Sie natürliche und hochwertige Produkte verwenden.

Die Art des Kochens ist ziemlich einfach und es wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, und das Ergebnis in Form eines delikaten Leckerbissens wird Ihnen angenehm gefallen. Sorbet in dieser Form erweist sich als äußerst lecker, und einer der Vorteile besteht darin, dass Sie verschiedene Zusatzstoffe verwenden können: (Nüsse, getrocknete Früchte, kandierte Früchte), unter Berücksichtigung Ihrer Vorlieben.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: Milch (2-3 Tassen); Kristallzucker (3 Tassen); Erdnüsse (200 Gramm); Butter (50 Gramm).

Arbeitsschritte:

2. Gießen Sie drei Tassen Zucker in die Milch und mischen Sie gut. Es ist wichtig, die Milch ständig umzurühren damit es nicht verbrennt oder wegläuft. Bleiben Sie auf dem Herd, bis die Mischung aus Zucker und Milch zu verdicken beginnt und eine bräunliche Färbung annimmt.
3. Dann müssen Sie weiche Butter hinzufügen (die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen) und gründlich mischen.

4. Nachdem die Mischung eine homogene Konsistenz angenommen hat, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie dort geröstete Erdnüsse hinzu. Sie können fertig kaufen oder zu Hause braten. Dazu müssen rohe Nüsse in eine saubere, trockene Pfanne gegossen und bei schwacher Hitze geröstet werden, ungefähr 15 Minuten Vergessen Sie nicht, die ganze Zeit umzurühren. Die Bereitschaft kann anhand der Schale überprüft werden - wenn sie trocken ist und leicht reißt, zeigt dies an, dass sie bereit ist.

5. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in eine Form und stellen Sie sie 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit sollte die Masse fester werden.

6. Bevor das Produkt auf dem Tisch serviert wird, muss es in portionierte Stücke geschnitten werden. Kann mit Puderzucker bestreut werden.

Im Sommer kann Sorbet aus einer Vielzahl von frischen Früchten und Beeren hergestellt werden: Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen, Kirschen, Johannisbeeren und andere. So ein Sommerdessert ähnelt Eiscreme und ist an heißen Tagen sehr erfrischend und belebend.

Für einen solchen Sommergenuss benötigen Sie folgende Komponenten:

Milch (1 Glas);
Zucker (1 Tasse);
Honig (1 Esslöffel ohne Folie);
Saft einer mittelgroßen Zitrone.

Wie macht man?

2. Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren. Dann vom Herd nehmen und abkühlen.
3. Die Masse, die sich herausstellte, ist notwendig mischen, bis glatt mit einem Mixer, Mixer oder einer Küchenmaschine.
4. Nachdem die Mischung aus Früchten und Beeren und Zucker zerkleinert wurde, Zitronensaft, Sahne oder fette Sauerrahm, Honig und Milch hinzufügen und gründlich mischen.
5. Gießen Sie das resultierende Produkt in einen Behälter und in den Gefrierschrank stellen um 10-12 Uhr. Nachdem es gut ausgehärtet ist, legen Sie es in eine Schüssel. Sie können mit einem Minzblatt garnieren.

Wie wir sehen können, ist das Kochen von Sorbet selbst keine so schwierige Aufgabe. Es hat nicht nur hervorragende Geschmackseigenschaften, sondern ist es auch gesunder Genuss. Früchte, die die Grundlage eines Fruchtdesserts bilden, füllen den Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Das Produkt, das Milch enthält, enthält Kalzium, Vitamin D sowie Vitamin B. Trockenfrüchte und Nüsse, die in der Rezeptur enthalten sind, wirken sich positiv auf die Funktion des Körpers aus.

Sherbet bezieht sich auf orientalische Süßigkeiten, ähnlich wie weiche Bonbons. Es ist ein Sahnefondant mit verschiedenen Zusätzen: Nüsse, Rosinen, Kekse. Sie können es nicht nur im Laden kaufen, sondern auch selbst herstellen. Zu Hause gekochtes Sorbet ist eine duftende und schmackhafte Delikatesse, die vielen seit ihrer Kindheit bekannt ist.

Rezept für Erdnuss-Sorbet

Zutaten:

milch - 2 EL;
Kristallzucker - 3 EL;
Erdnüsse - 200 g;
Butter - 50 g.

Kochen

Während die Milch und der Zucker gekocht werden, gießen wir den restlichen Zucker in die Pfanne und schmelzen ihn bei schwacher Hitze, bis er braun wird. Dies ist notwendig, um der Delikatesse eine appetitliche goldene Farbe zu verleihen. Sobald der Zucker schmilzt, gießen Sie ihn vorsichtig in einen Topf mit Milch. Fügen Sie auch die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie alles gut.

Sorbet ist eine orientalische Delikatesse, die von vielen geliebt wird. Diese Süße ist wie ein weiches Bonbon, das mit Zusätzen wie Nüssen, Gewürzen, Trockenfrüchten, Kakao oder Schokolade auf der Zunge zergeht.

Es kann im Supermarkt oder in der Süßwarenabteilung gekauft werden. Sie können dieses wunderbare Dessert auch zu Hause mit natürlichen und hochwertigen Produkten selbst zubereiten.

Die Zubereitungsmethode ist ziemlich einfach und wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, und das Ergebnis in Form eines delikaten Leckerbissens wird Ihnen angenehm gefallen. Selbstgemachtes Sorbet erweist sich als äußerst lecker, und einer der Vorteile besteht darin, dass Sie verschiedene Zusätze verwenden können: (Nüsse, getrocknete Früchte, kandierte Früchte), unter Berücksichtigung Ihrer Vorlieben.

Klassisches Erdnuss-Sorbet-Rezept

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: Milch (2-3 Tassen); Kristallzucker (3 Tassen); Erdnüsse (200 Gramm); Butter (50 Gramm).

Kochmethode:

1. Gießen Sie Milch in einen Behälter (Topf, Kelle) und machen Sie ein langsames Feuer.
2. Gießen Sie drei Tassen Zucker in die Milch und mischen Sie gut. Es ist wichtig, die Milch ständig umzurühren. damit es nicht verbrennt oder wegläuft. Bleiben Sie auf dem Herd, bis die Mischung aus Zucker und Milch zu verdicken beginnt und eine bräunliche Färbung annimmt.
3. Dann müssen Sie weiche Butter hinzufügen (die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen) und gründlich mischen.

4. Nachdem die Mischung eine homogene Konsistenz angenommen hat, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie dort geröstete Erdnüsse hinzu. Sie können fertig kaufen oder zu Hause braten. Dazu müssen rohe Nüsse in eine saubere, trockene Pfanne gegossen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten gebraten werden, wobei nicht vergessen wird, die ganze Zeit umzurühren. Die Bereitschaft kann anhand der Schale überprüft werden - wenn sie trocken ist und leicht reißt, zeigt dies an, dass sie bereit ist.

5. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in eine Form und stellen Sie sie 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit sollte die Masse fester werden.

6. Bevor das Sorbet auf dem Tisch serviert wird, muss es in Portionen geschnitten werden. Kann mit Puderzucker bestreut werden.

Anstelle von Erdnüssen können Sie unserem Leckerli auch Mandeln, Haselnüsse, Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzufügen.

Im Sommer kann zu Hause ein Sorbet aus verschiedenen frischen Früchten und Beeren zubereitet werden: Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen, Kirschen, Johannisbeeren und andere. So ein Sommerdessert ähnelt Eiscreme und ist an heißen Tagen sehr erfrischend und belebend.

Rezept für Frucht- und Beerensorbet

Um einen solchen Sommergenuss zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

frische Früchte oder Beeren, es kann entweder eine oder mehrere Komponenten sein (3 Tassen);
Milch (1 Glas);
Zucker (1 Tasse);
Sahne oder dicke Sauerrahm (1-2 Esslöffel);
Honig (1 Esslöffel ohne Folie);
Saft einer mittelgroßen Zitrone.

Kochmethode:

1. Geben Sie Früchte oder Beeren in einen Topf und gießen Sie ein Glas Kristallzucker ein.
2. Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren. Dann vom Herd nehmen und abkühlen.
3. Die resultierende Masse muss mit einem Mixer, Mixer oder einer Küchenmaschine glatt gemischt werden.
4. Nachdem die Mischung aus Früchten und Beeren und Zucker zerkleinert wurde, Zitronensaft, Sahne oder fette Sauerrahm, Honig und Milch hinzufügen und gründlich mischen.
5. Gießen Sie das resultierende Produkt in einen Behälter und stellen Sie es 10-12 Stunden lang in den Gefrierschrank. Nachdem es gut ausgehärtet ist, legen Sie es in eine Schüssel. Sie können mit einem Minzblatt garnieren.

Wie wir sehen können, ist die Zubereitung von Sorbet zu Hause keine so schwierige Aufgabe. Es hat nicht nur hervorragende Geschmackseigenschaften, sondern ist gleichzeitig eine nützliche Delikatesse. Früchte, die die Grundlage des Fruchtsorbets bilden, füllen den Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Das Produkt, das Milch enthält, enthält Kalzium, Vitamin D sowie Vitamin B. Trockenfrüchte und Nüsse, die in der Rezeptur enthalten sind, wirken sich positiv auf die Funktion des Körpers aus.

Es hat jedoch einen Nachteil, ein Lieblingsgericht vieler, es ist sehr kalorienreich, auch wegen des Gehalts an viel Zucker. Daher sollte bei Menschen mit Übergewicht oder Tendenz zu Übergewicht sowie bei einer erkrankten Bauchspeicheldrüse und Leber besser auf die Anwendung verzichtet werden.

Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, sollten auch bei Sorbet vorsichtig sein, da es hochallergene Zutaten enthalten kann, wie z. B.: Milch, Honig, Schokolade, Erdnüsse.

Es kann nicht nur zum Tee serviert, sondern auch Freunden und Verwandten präsentiert werden, hübsch in Geschenkpapier eingewickelt und oben mit einer Schleife gebunden!

Schauen wir uns mit Ihnen hausgemachte Sorbet-Rezepte an. Glauben Sie mir, Ihre Lieben werden Ihre Kochkünste sicherlich zu schätzen wissen!

Rezept für Erdnuss-Sorbet

Zutaten:
milch - 2 EL;
Kristallzucker - 3 EL;
Erdnüsse - 200 g;
Butter - 50 g.

Kochen

Um also zu Hause ein Sorbet zuzubereiten, gießen Sie Milch in einen Topf und gießen Sie 2,5 Tassen Zucker hinein. Rühren, ein langsames Feuer machen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ständig rühren, damit die Milch nicht anbrennt. Bleiben Sie auf dem Herd, bis es nach dem Kochen anfängt, sich zu verdicken und einen cremigen Farbton anzunehmen.

Jetzt bereiten wir geröstete Erdnüsse zu, schälen, halbieren und gießen in die vorbereitete Masse.

Gießen Sie die Mischung vorsichtig in eine Auflaufform und stellen Sie sie für mehrere Stunden an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank. Vor dem Servieren das Sorbet mit Erdnüssen in kleine Stücke schneiden und mit frisch gebrühtem Tee servieren. Die Delikatesse ist hundertmal schmackhafter als gekauftes Sorbet. Überzeugen Sie sich selbst!

Keks-Sorbet-Rezept

Zutaten:
Butter - 200 g;
Zucker - 1 EL;
ei - 1 Stk .;
Milch oder Wasser - 3 EL. Löffel;
Kakaopulver - 3 EL. Löffel;
kekse - 400 g;
Walnüsse - 300 g.

Kochen

Butter, Milch, Zucker und Kakaopulver in einem kleinen Topf schaumig schlagen. Dann auf schwache Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Als nächstes die Masse abkühlen, das Ei separat schlagen und in die Mischung gießen. Fein gehackte Walnüsse und zerkleinerte Kekse in einen Mixer geben. Wir kneten die Masse gut, geben sie in eine Form oder wickeln sie in eine Plastiktüte und geben der Delikatesse die Form einer Wurst. Wir entfernen das Sorbet für mehrere Stunden im Kühlschrank aus den Keksen, um es zu verfestigen. Auf dem Tisch servieren, vorgeschnitten in kleine Portionen.

Sorbet-Rezept mit Nüssen

Zutaten:
Butter - 100 g;
kondensmilch - 100 g;
Kristallzucker - 100 g;
walnüsse - 100 g;
gekochtes Wasser - 50 ml;
Zitronensaft - nach Geschmack.

Kochen

Wie macht man Sorbet? Gießen Sie dazu etwas warmes Wasser in einen Topf, gießen Sie Zucker ein und zünden Sie es an. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie Zitronensaft, Butter, Kondensmilch und fein gehackte Walnüsse hinzu. Alles gründlich mischen, Hitze reduzieren und die entstandene Masse 15 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Wir bringen die fertige Masse in eine geeignete Form, kühlen sie ab und stellen sie bis zur vollständigen Verfestigung in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren das Sorbet in kleine Stücke schneiden und mit Tee servieren.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Sorbet ist der korrekte Name für eine beliebte orientalische Süßigkeit. In Russland sind sie es gewohnt, dieses Dessert in Form eines dichten Fudges mit Nüssen, kandierten Früchten oder Früchten zu sehen. Im Osten ist es durch verschiedene Arten vertreten: von einem Getränk bis zu Eiscreme. Die Beliebtheit dieser Süßigkeiten liegt darin, dass sie in wenigen Minuten zubereitet werden können und die Zutaten für wenig Geld in einem Geschäft gekauft werden können.

Was ist Sorbet

Das Originalrezept für Bonbons ist längst verschollen, und um den Ort der Erfindung gibt es kulinarische Streitigkeiten. Nach einigen Quellen stammte das Dessert aus dem Osmanischen Reich (heutige Türkei), nach einer anderen wurde es von Marco Polo aus China nach Europa gebracht. Sherbet, Sorbet, Sorbet sind Variationen eines Wortes, aber die moderne Küche definiert sie als verschiedene Versionen eines süßen Gerichts. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Zutaten, der Zubereitungsart und der Konsistenz:

Sorbet (flüssiges Sorbet) - ein würziges Getränk aus Fruchtsaft, Gewürzen und Rosenblättern (in Europa wurde eine kohlensäurehaltige Version mit chemischen Aromen entwickelt, die ihre nützlichen Eigenschaften verloren hat);
Sorbet - Fruchteis, ähnlich wie Sorbet im Geschmack und in der Konsistenz - wie ein dicker Smoothie oder Eiscocktails mit natürlichen Aromen;
Sorbet wird allgemein als harte Süßigkeit bezeichnet, ähnlich wie süße Riegel, hergestellt aus Nüssen, getrockneten Früchten (getrocknete Aprikosen, Pflaumen), kandierten Früchten, Kondensmilch, Gewürzen.

Das arabische Wort Sharba, von dem Sorbet und seine Derivate abstammen, bedeutet „Getränk“. Im Osten ist es seit mehr als tausend Jahren beliebt. Die traditionelle Zusammensetzung des Sorbets: Wildrose, Hartriegel, Trauben, Rosenblätter mit einer Reihe verschiedener Gewürze (Nelken, Zimt, Ingwer usw.). Oft wird es gekühlt mit Eis serviert, aber auch heiß. Als eine Art Tee behält das Dessert seinen Geschmack und seine Vitaminvorteile.

Sorbet oder Sorbet ist ein gefrorenes Sorbet: klebrige weiche süße Masse. Dieses Dessert besteht aus Fruchtpüree, Gewürzen und Fruchtstückchen. Eine der Optionen für Sorbet - nicht vollständig gefrorene Masse wird in kleinen Mengen mit Alkohol verdünnt und getrunken. Es wird angenommen, dass ein solches Getränk die Verdauung von Nahrungsmitteln anregt, eine Quelle für Vitamine, Mineralien und andere nützliche Substanzen ist.

Die beliebteste Delikatesse in der ehemaligen UdSSR und heute gilt das Sorbet-Dessert als eine Art Süßigkeit. Wenn Sie das Kochen beherrschen, können Sie zu Hause sicher mit Rezepten experimentieren. Für die Sorbetbasis werden Melasse, Kondensmilch, Milch, Zucker und Füllstoffe (Nüsse, Früchte) benötigt. Die Hauptsache ist, solche Süßigkeiten nicht zu missbrauchen, denn aufgrund der vielen Dessertvariationen ist diese extrem kalorienreich.

Nutzen und Schaden

In der Antike galten alle Arten von Desserts als gesund, Sorbet wurde den Eigenschaften eines Liebestrunks zugeschrieben und Sorbet wurde als verdauungsförderndes Mittel gegessen. Die moderne Medizin stellt fest, dass jede Art von Süße, wenn sie aus natürlichen Produkten ohne Verletzung der Technologie hergestellt wird, in Maßen unbestreitbare Vorteile hat. Sorbet ist nützlich, weil:

normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
verbessert das Sehvermögen;
stabilisiert die Arbeit der Nieren und der Leber;
verbessert die richtige Aufnahme von Zucker und Kalzium;
verbessert die sexuelle Funktion bei Männern (dies wird durch das Sorbet-Dessert mit vielen Nüssen erleichtert).

Wie es bei köstlichen Lebensmitteln oder Gerichten oft der Fall ist, ist Sorbet neben den Vorteilen und dem gastronomischen Genuss eine Gefahr für eine bestimmte Kategorie von Verbrauchern. Der Schaden von Süßigkeiten folgt direkt aus seiner Zusammensetzung. Pro 100 Gramm Produkt kommen etwa 400 kcal heraus. Übermäßiges Essen provoziert Fettleibigkeit, die mögliche Entwicklung von Diabetes, Bluthochdruck. Sorbet-Dessert ist kontraindiziert für Menschen mit eingeschränkter Schilddrüsen-, Leber- und Nierenfunktion, Schwangere und Allergiker. Es muss daran erinnert werden, dass viel Zucker schädlich für Zähne und Zahnfleisch ist.

Sorbet-Rezept

Die Zahl der Dessertrezepte geht ins Unendliche: Jede Hausfrau oder jeder Koch bringt etwas Eigenes in die klassische Komposition ein. Entdecken Sie beliebte einfache Sorbet-Rezepte, um Ihre Lieben mit einem neuen Dessert zu verwöhnen. Die meisten Zutaten sind bereits in der Küche, der Rest wird günstig sein. Die Zubereitung des Desserts dauert ein wenig (wenn Sie wirklich möchten, können Sie Sorbet-Süßigkeiten essen, auch wenn sie nicht gefroren sind).

Rezept trinken

Kochzeit: 15 Minuten.
Portionen: 1 Person.
Kaloriengehalt: 123 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Östlich.
Schwierigkeit: leicht.

Flüssiges Sorbet wird auch „türkisches Sorbet“ genannt. Dieses Getränk kann durch Variation der Zusammensetzung der Zutaten beliebig verändert werden. Das klassische Rezept ist schon lange bekannt, dieses Sorbet kühlt perfekt bei heißem Wetter. Vitamine aus frischen Beeren und Früchten stellen das Nährstoffgleichgewicht im Körper wieder her. Die einzige Besonderheit ist, dass das Dessert sehr süß ist.

Zutaten:

Erdbeersirup - 50 g;
Beerensaft - 100 ml;
Erdbeeren oder Erdbeeren - 3-5 Stück;
Zitronenmelisse oder Minze - 2 Blätter;

Kochmethode:

Beeren mit Fruchtgetränk schlagen.
Gießen Sie die Mischung in ein Glas mit zerstoßenem Eis.
Mit Erdbeersirup beträufeln und mit Minze oder Melissenblättern garnieren.

Klassisches Rezept mit Erdnüssen

Kochzeit: 120 Minuten.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt: 450 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Östlich.
Schwierigkeitsgrad: mittelschwer.

Dieses klassische Dessert - weißes Sorbet (oder Sahne) - ist aus der Kindheit bekannt. Moderne Süßwarenläden sind mit seinen Sorten gefüllt, aber die hausgemachte Version des Gerichts wird ein Favorit bleiben. So können Sie sich auf die Qualität der Zutaten, die Ausgewogenheit der Süße verlassen und selbst entscheiden, wie viele Nüsse im Dessert sein werden. Dieses Sorbet ist viel nützlicher als im Laden gekaufte Gegenstücke, die künstliche Stabilisatoren und Farbstoffe hinzufügen.

Zutaten:

frische kleine Erdnüsse - 1 Tasse;
Milch oder Sahne - 1 Glas;
Zucker - 3-4 Tassen;
Butter - 1 EL. l.

Kochmethode:

Gießen Sie Milch in einen beschichteten Topf und fügen Sie ein halbes Glas Zucker hinzu.
Kochen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei ständig um, damit der Zucker nicht anbrennt.
Rösten Sie die Erdnüsse einige Minuten in einer Pfanne, um die Haut zu lösen.
Die geschälten Nüsse wieder in die Pfanne geben und mit dem restlichen Zucker bedecken.
Schalten Sie sofort den Herd aus, da sich der Zucker schnell in Karamell verwandelt.
Die entstandenen Erdnüsse mit Zucker zur Milch geben und ca. 1 Stunde weiterkochen.
Butter in die Mischung geben.
Gießen Sie die resultierende Masse nach dem Kochen in eine Form (es ist ratsam, Pergamentpapier als Substrat zu verwenden).
Legen Sie die Form in die Kälte. Sie können das Dessert in den Kühlschrank stellen, aber vorher etwas abkühlen.
Das Dessert in kleine Stücke geschnitten servieren.

Kochzeit: 30-60 Minuten.
Portionen: 10 Personen.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Östlich.
Schwierigkeit: leicht.

Das Vorhandensein von Nüssen in diesem Dessert bereichert es mit Linolsäure, Biotin, Vitamin A, E und PP, pflanzlichen Fetten. Rosinen sind gut für Zahnfleisch und Zähne, verbessern den Zustand der Lunge, des Nervensystems und verbessern die Stimmung. Das Vorhandensein von Honig im Rezept bringt zusätzliche Vorteile (wenn das Produkt natürlich ist). Wenn Sie sich um die Figur kümmern, seien Sie vorsichtig, da das Dessert aufgrund des hohen Kaloriengehalts das Auftreten zusätzlicher Pfunde hervorrufen kann.

Zutaten:

kondensmilch - 1 Dose (300 Gramm);
Zucker - 2 Tassen;
Butter - 1-2 EL. L.;
Honig - optional;
eine Mischung aus Nüssen (Erdnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse usw.) - 100 Gramm;
Rosinen - optional.

Kochmethode:

Kondensmilch, Butter und Zucker in einem Topf verrühren.
Auf den Herd stellen und etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eindickt. Wenn Sie Honig verwenden möchten, fügen Sie ihn zu einer dicken Masse hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Gießen Sie die Nüsse mit Rosinen in die vorbereitete Mischung und gießen Sie alles in eine Form, oder geben Sie diese Zutaten in ein vorbereitetes Gefäß und gießen Sie die Masse darüber.
Lassen Sie die Mischung in der Kälte aushärten. Danach können Sie dienen.

Schokolade

Kochzeit: 60 Minuten.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt: 500 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: europäisch.
Schwierigkeit: schwierig.

Schokoladendessert-Sorbet erfordert einige kulinarische Fähigkeiten. Wichtig ist, die Masse rechtzeitig von der Hitze zu nehmen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Die Verwendung eines Kochthermometers wird empfohlen. Wenn es nicht zur Hand ist, müssen Sie die Elastizität der Masse ständig überwachen, sie sollte mäßig viskos werden, aber nicht aushärten. Das fertige Gericht wird ein würdiger Konkurrent zu den Desserts aus dem Restaurant sein.

Zutaten:

milch - 1 Glas;
Zucker - 2 Tassen;
Butter - 1-2 EL. L.;
Vanillezucker - 15 g;
Kakaopulver - 75 g.

Kochmethode:

Zucker, Milch, Kakao in einem Topf mischen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
Kochen Sie auf eine Temperatur von 115 Grad (Herde nennen diesen Zustand einen „weichen Ball“). Es ist zu diesem Zeitpunkt wichtig, die Masse nicht zu stören.
Entfernen Sie die Pfanne mit dem zukünftigen Sorbet vom Herd.
Butter, Vanillezucker dazu geben.
Etwas abkühlen lassen.
Die Masse mit einem Schneebesen ca. 5-7 Minuten kräftig schlagen.
Mischung in die vorbereitete Pfanne gießen, vollständig abkühlen.
Dessert portionieren und servieren

Vorbereitungszeit: 6-8 Stunden Einfrieren.
Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt: 125 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: europäisch.
Schwierigkeit: leicht.

Eissorbet (Sorbet) ist das genaue Gegenteil des gleichnamigen klassischen Desserts. Die Zusammensetzung enthält keine große Menge an Kalorien, das Gericht kann auch nicht gefroren gegessen werden, das Kochen dauert nicht lange (aber das Einfrieren dauert mehrere Stunden). Wenn Sie frische Beeren oder Früchte verwenden, wird das Sorbet nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zutaten:

frische oder aufgetaute Beeren - 500 g;
orange - 1 Stck. (Durchschnitt);
Puderzucker - 2 EL. L.;
Toppings, Zusatzstoffe (Kokosflocken, Sirup, kandierte Früchte) - optional.

Kochmethode:

Alle Zutaten in einem Topf glatt rühren.
Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mixer.
Schicken Sie die resultierende Masse für 6-8 Stunden in den Gefrierschrank.
Denken Sie daran, das Sorbet regelmäßig umzurühren, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Eis in Servierschalen mit beliebigen Toppings zur Dekoration als Dessert servieren.

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Viele der orientalischen Süßigkeiten sind keine Mangelware und in jedem Supermarkt und sogar in vielen kleinen Lebensmittelgeschäften zu finden. Aber nicht alle Hausfrauen vertrauen auf die Qualität der gekauften Köstlichkeiten und ziehen es vor, sie mit ihren eigenen Händen zuzubereiten. Sherbet zu Hause kann auch von einer Person zubereitet werden, die keine großen kulinarischen Fähigkeiten hat - dieses Dessert wird einfach und oft aus verfügbaren Produkten zubereitet. Sein Geschmack steht den organoleptischen Eigenschaften des gekauften Produkts in nichts nach und übertrifft sie oft sogar.

Kochfunktionen

Der Prozess der Zubereitung von Sorbet kann unterschiedlich sein, vieles hängt von den Zutaten ab, aber wenn Sie einige Punkte kennen, können Sie das beste Ergebnis erzielen.

Traditionelles Sorbet besteht aus Nüssen, die mit einer Masse zusammengehalten werden, die an gehärtetes Karamell erinnert. Fast immer umfasst die Zusammensetzung des Produkts Milch, Butter und Zucker. Bevor Sie ein Dessert zubereiten, sollten Sie darauf achten, dass die Milch frisch ist und nicht einmal sauer wird (sonst gerinnt sie). Butter muss natürlich genommen werden, hergestellt aus Kuhsahne ohne Zusatz anderer Komponenten. Butter kann nicht durch Aufstrich oder Margarine ersetzt werden, da sonst der Geschmack der Delikatesse irreparabel geschädigt wird. Nüsse sollten auch frisch sein, ohne einen Hauch von Schimmel.
Für die Zubereitung von Sorbet ist es besser, rohe Nüsse zu wählen, dh nicht gebraten, nicht mit Zucker oder Salz bestreut.
Vor der Zugabe zur Karamellmasse müssen Nüsse geschält und getrocknet werden. Trocknen Sie die Nüsse im auf 180 Grad erhitzten Ofen oder in einer Pfanne. Das Signal, dass die Nüsse fertig sind, ist die Schale, die zu knacken beginnt, man sollte sie nicht überkochen. Wenn die Nüsse abgekühlt sind, müssen sie zwischen den Handflächen gerieben werden, um die Schale zu entfernen. Eine andere Möglichkeit, es loszuwerden, besteht darin, die Nüsse in ein Glas zu geben, zu schließen und zu schütteln.
Unabhängig vom Rezept muss gekochtes Sorbet 8-12 Stunden gekühlt werden. Nur dann erhält es die für diese Art von Bonbons charakteristische Konsistenz. Das abgekühlte Sorbet wird in rechteckige Stücke geschnitten und serviert. Wenn Sie die Karamell-Nuss-Masse in kleinen Formen abkühlen, müssen Sie das Produkt nicht schneiden, bevor Sie es Gästen und Haushaltsmitgliedern anbieten.
Damit sich das Sorbet leicht aus der Form lösen lässt, wird es mit Pergament bedeckt, mit Öl eingefettet und erst nachdem Nüsse in die Form gegossen wurden, wird Karamell hineingegossen.

Es ist üblich, Sorbet zum Tee zu servieren, aber in letzter Zeit sind auch andere Formen des Servierens populär geworden. Insbesondere wird es mit kalter Milch angeboten, Eiscreme ergänzt es.

Klassisches Erdnuss-Sorbet-Rezept

Zucker - 0,7 kg;
milch - 0,25 l;
Erdnüsse - 150 g;
Wasser - 40 ml;
Pflanzenöl - 20 ml;
Butter - 80 g.

Kochmethode:

Die geschälten Erdnüsse auf ein Backblech geben. Legen Sie es für 10-15 Minuten in einen auf 160-180 Grad vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, Nüsse auskühlen, Kerne von der Schale schälen.
Milch mit Wasser mischen, in einen Topf geben. 0,6 kg Zucker zugeben.
Setzen Sie die Milch auf ein langsames Feuer und erhitzen Sie sie unter Rühren eine halbe Stunde lang. Während dieser Zeit löst sich der Zucker auf, die Milch ähnelt in ihrer Konsistenz Sirup.
Gießen Sie den restlichen Zucker in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis es karamellisiert.
Karamell in den Milchsirup gießen, mischen, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht. Kochen Sie es unter ständigem Rühren für 20-30 Minuten.
Butter, in kleine Stücke geschnitten, in die Karamellmasse geben. Rühren, bis die Butter schmilzt und sich gleichmäßig im Karamell verteilt.
Decken Sie das Formular mit Pergament ab, das mit Pflanzenöl eingefettet ist.
Gießen Sie die Nüsse in die Form und verteilen Sie sie so gleichmäßig wie möglich auf dem Boden.
Mit heißem Karamell aufgießen.
Das Karamell auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann die Brauseform für 6-12 Stunden an einen kühlen Ort stellen, am besten in den Kühlschrank.

Nach der angegebenen Zeit müssen Sie das Sorbet aus der Form nehmen, vom Pergament trennen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.

Sorbet mit Erdnüssen mit Honig und Milchpulver

Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5 % - 0,3 l;
Zucker - 0,5 kg;
Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 82% - 120 g;
Salz - 3 g;
Honig - 10 ml;
geröstete Erdnüsse - 150 g;
Trockenmilch - 50 g.

Kochmethode:

Die Erdnüsse im Ofen oder in der Pfanne rösten. In seiner rohen Form wiegt es mehr, daher müssen Sie es mehr messen als im Rezept angegeben (ca. 180 g).
Nüsse abkühlen lassen, von der Schale schälen.
Trockenmilch in einen kleinen Topf gießen, mit Flüssigkeit verdünnen und leicht erwärmen. Es ist wichtig, dass Sie eine flüssige Mischung ohne Klümpchen erhalten.
Gießen Sie Zucker, Salz in einen sauberen Topf, legen Sie Butterstücke darauf und gießen Sie Honig darüber.
Stellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer. Erhitzen Sie die Speisen in den ersten 5 Minuten ohne umzurühren. Sie müssen den Zucker schmelzen. Dann kochen Sie weiter und rühren Sie das Essen mit einem Spatel um. Unter Rühren kochen, bis die Mischung eine ausgeprägte braune Farbe hat.
Milch in kleinen Portionen einfüllen und dabei den Inhalt des Topfes umrühren. Stellen Sie sich darauf ein, dass die Mischung schäumt, der Karamell in Stücke greift - dies ist ein vorübergehendes Phänomen: Der Schaum wird sich bald lösen, der Karamell wird wieder schmelzen.
Nachdem die Mischung wieder homogen geworden ist, kochen Sie sie bei schwacher Hitze für 25-30 Minuten. Die fertige Mischung läuft langsam vom Spatel ab.
Die vorbereiteten Nüsse beigeben, Topf vom Herd nehmen.
Wenn die Mischung auf etwa 60 Grad abgekühlt ist, fangen Sie an, sie mit einem Spatel zu rühren. Es wird beim Mischen eindicken.
Wenn die Mischung so eingedickt ist, dass sie schwer zu rühren ist, in eine mit Silikon oder Pergament ausgelegte Pfanne geben, flach drücken und im Kühlschrank aufbewahren.

Am nächsten Tag kann das Sorbet aus der Form genommen, vorsichtig geschnitten und probiert werden.

Haselnuss- und Kondensmilchsorbet

geschälte Haselnüsse - 150 g;
Honig - 30 ml;
Zucker - 150 g;
kondensmilch - 0,3 kg;
Wasser - 40 ml;
Salz - auf der Spitze eines Messers.

Kochmethode:

Nüsse im Ofen oder in einer trockenen Bratpfanne erwärmen, abkühlen, schälen.
Wasser in einen Topf geben, erhitzen.
Gießen Sie den Zucker in das Wasser und rühren Sie, bis sich alles aufgelöst hat.
Honig hinzufügen. Feuer hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie es unter Rühren 3-4 Minuten, reduzieren Sie die Hitze wieder.
Salz und Kondensmilch zugeben. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen. Während dieser Zeit sollte die Mischung häufig gerührt werden.
Nach 12-15 Minuten den Topf vom Herd nehmen, das Karamell in eine Schüssel gießen.
Kühlen Sie das Karamell ab, indem Sie die Schüssel damit in einen größeren Behälter stellen, der mit kaltem Wasser gefüllt ist.
Das abgekühlte Karamell mit einem Mixer schlagen und dabei die Aufsätze zum Kneten des Teigs verwenden.
Beim Schlagen hellt sich die Mischung auf und erhält eine dichtere Konsistenz, die nicht an Ihren Händen haftet.
Den Fondant auf den Tisch legen und mit den Händen kneten.
Erhitzen Sie es auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis es weich, aber nicht flüssig ist.
Nüsse zugeben, mit den Händen unter den Fondant mischen.
Wickeln Sie das Formular mit Frischhaltefolie ein, legen Sie das zukünftige Sorbet hinein und stempeln Sie es.
Kühlen Sie die Brauseform für mindestens 3-4 Stunden, am besten über Nacht.

Bevor die Delikatesse auf dem Tisch serviert wird, muss sie aus der Form genommen und in ordentliche Stücke geschnitten werden.

Sorbet aus Nusscocktail, Keksen und Süßigkeiten "Korovka"

geschälte Mandeln - 50 g;
Cashew - 50 g;
Walnüsse - 50 g;
Kekse - 0,25 kg;
Sahne - 0,2 l;
Süßigkeiten "Korovka" - 100 g;
gemahlener Zimt - 5 g;
Puderzucker - 5 g;
Rosinen - 50 g.

Kochmethode:

Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten. Nach dem Abkühlen die Schale abziehen. Brechen Sie es.
Zerkleinern Sie die Kekse mit einem Nudelholz oder zerkleinern Sie sie, bis sie zu großen Krümeln werden. Wenn es kleine Keksstücke enthält, ist es sogar gut.
Rosinen mit kochendem Wasser gießen, 10-15 Minuten einwirken lassen. Wasser abgießen, getrocknete Früchte auspressen.
Süßigkeiten in Stücke geschnitten. In den Topf geben. Erhitze sie bei schwacher Hitze, bis sie schmelzen.
Sahne zu Süßigkeiten hinzufügen. Kochen Sie die Mischung unter Rühren bei schwacher Hitze, bis sie homogen wird.
Zerkleinerte Kekse hinzufügen, umrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Ohne den Behälter vom Herd zu nehmen, fügen Sie der Karamellmasse alle Arten von Nüssen und Rosinen hinzu. Mit einem Spatel gründlich mischen. Das Ergebnis ist eine ziemlich dichte Masse.
Lassen Sie die Masse etwas abkühlen, um sich nicht daran zu verbrennen. Frischhaltefolie auflegen und eine Wurst formen.
Die süße Wurst mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestreuen.
Wickeln Sie das Sorbet in Frischhaltefolie und kühlen Sie es für 12 Stunden.

Es bleibt, das Sorbet zu entfalten und in 1-2 cm dicke Stücke zu schneiden.Cashews in der Delikatesse können durch Erdnüsse oder Samen, Rosinen - durch Stücke anderer getrockneter Früchte ersetzt werden. Der Geschmack des Desserts wird sich dadurch ändern, aber nicht drastisch.

Keks-Sorbet mit Kondensmilch

geschälte Nusskerne (beliebig) - 100 g;
Süßigkeiten "Korovka" - 0,2 kg;
Kekse - 0,2 kg;
kondensmilch - 100 ml;
Butter - 50 g.

Kochmethode:

Kekse brechen, Nüsse zerdrücken, mischen.
Kombinieren Sie Süßigkeiten mit Butter und machen Sie ein langsames Feuer.
Wenn die Süßigkeiten geschmolzen sind, fügen Sie Kondensmilch hinzu und mischen Sie. 5 Minuten kochen.
Eine Mischung aus Nüssen und Keksen hinzufügen, mischen.
Die resultierende Masse in Formen verteilen und bis zur vollständigen Verfestigung im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Sorbet-Rezept ist eines der einfachsten, selbst ein unerfahrener Konditor kann damit umgehen.

Sorbet ist eine der beliebtesten orientalischen Süßigkeiten. Sie können es auf verschiedene Arten zu Hause zubereiten. Alle Rezepte sind einfach, es wird nur Zeit brauchen.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Ich möchte Ihnen sagen, wie ich Sorbet mit Erdnüssen koche, sein Rezept zu Hause ist ganz einfach.
Die Hauptsache ist, die Zuckermasse auf die gewünschte Konsistenz zu kochen, schnell zu schlagen und in eine Form zu geben. Der gesamte Kochvorgang geht sehr schnell, bereiten Sie also im Voraus eine Form und ein Glas kaltes Wasser vor. Für Kinder können Sie eine Vielzahl köstlicher Aufsätze zubereiten.

Benötigte Zutaten:

- Kondensmilch 120 gr.,
- Erdnüsse 140 gr.,
- Zucker 250 gr.,
- Wasser 50 gr.,
- Vanillezucker 10 gr.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Um Sorbet zuzubereiten, brauchen wir geröstete Erdnüsse. Sie können es bereits frittiert und geschält kaufen oder selbst zubereiten. Ich biete die zweite Möglichkeit an. Pfanne erhitzen. Gießen Sie die Erdnüsse hinein. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel braten. Probieren Sie regelmäßig, um die Erdnüsse zu rösten, bis Sie es wünschen. Das Braten dauert 10-15 Minuten. Heiß geröstete Erdnüsse in eine trockene tiefe Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann die Schale entfernen. Nehmen Sie eine Handvoll Erdnüsse und reiben Sie sie zwischen Ihren Händen. Die Schale löst sich leicht. Kochen Sie mehr und erfreuen Sie Ihre Kinder mit Leckereien.

Kommen wir nun zum Wichtigsten. Zucker, Kondensmilch, Vanillezucker, kaltes Wasser in einen dickwandigen Topf geben. Zum großen Feuer schicken.

Unter ständigem Rühren aufkochen. Reduzieren Sie die Flamme des Brenners und kochen Sie, bis eine "weiche Kugel" entsteht. Wie überprüfe ich, ob der Sirup fertig ist? Ohne aufzuhören zu rühren, 14-17 Minuten kochen. Beginnen Sie in der zehnten Minute mit der Überprüfung des Sirups. Geben Sie dazu einen Tropfen in ein Glas mit kaltem Wasser. Ein Tropfen, der in kaltes Wasser fällt, sollte eine weiche Kugel bilden. Wenn Sie auf den Ball klicken, wird er flach. Schalten Sie danach das Feuer aus.

Nehmen Sie einen Schneebesen oder Mixer. Schlagen, bis es leicht eingedickt ist. Dieser und der nächste Schritt müssen sehr schnell erfolgen, da die Masse schnell aushärtet. Wenn Sie eine sehr beschäftigte Person sind, dann kochen Sie es, es wird nicht lange dauern.

Die gerösteten Erdnüsse zur Zuckermasse geben und mit schnellen Bewegungen verrühren, sodass sie sich gleichmäßig im Sorbet verteilen.

In die vorbereitete, mit Backpapier ausgelegte Form die Zuckermischung zügig geben und gut andrücken. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das Erdnussmilchsorbet aus der Form nehmen und in kleine Stücke schneiden oder brechen. Dieser Leckerbissen wird Sie umhauen.

Rufen Sie alle zum Tee an. Glücklicher Tee!

respektvoll Swetlaya. Danke.

Es kann im Supermarkt oder in der Süßwarenabteilung gekauft werden. Sie können dieses wunderbare Dessert auch selbst zubereiten, indem Sie natürliche und hochwertige Produkte verwenden.

Klassisches Erdnuss-Sorbet-Rezept

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: Milch (2-3 Tassen); Kristallzucker (3 Tassen); Erdnüsse (200 Gramm); Butter (50 Gramm).

Arbeitsschritte:

1. Gießen Sie Milch in einen Behälter (Topf, Kelle) und machen Sie ein langsames Feuer.
2. Gießen Sie drei Tassen Zucker in die Milch und mischen Sie gut. Es ist wichtig, die Milch ständig umzurühren damit es nicht verbrennt oder wegläuft. Bleiben Sie auf dem Herd, bis die Mischung aus Zucker und Milch zu verdicken beginnt und eine bräunliche Färbung annimmt.
3. Dann müssen Sie weiche Butter hinzufügen (die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen) und gründlich mischen.

5. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in eine Form und stellen Sie sie 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit sollte die Masse fester werden.

6. Bevor das Produkt auf dem Tisch serviert wird, muss es in portionierte Stücke geschnitten werden. Kann mit Puderzucker bestreut werden.

Anstelle von Erdnüssen können Sie unserem Leckerli auch Mandeln, Haselnüsse, Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzufügen.

Rezept für Frucht- und Beerensorbet

Für einen solchen Sommergenuss benötigen Sie folgende Komponenten:

frische Früchte oder Beeren, es kann entweder eine oder mehrere Komponenten sein (3 Tassen);
Milch (1 Glas);
Zucker (1 Tasse);
Sahne oder dicke Sauerrahm (1-2 Esslöffel);
Honig (1 Esslöffel ohne Folie);
Saft einer mittelgroßen Zitrone.

Wie macht man?

1. Geben Sie Früchte oder Beeren in einen Topf und gießen Sie ein Glas Kristallzucker ein.
2. Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren. Dann vom Herd nehmen und abkühlen.
3. Die Masse, die sich herausstellte, ist notwendig mischen, bis glatt mit einem Mixer, Mixer oder einer Küchenmaschine.
4. Nachdem die Mischung aus Früchten und Beeren und Zucker zerkleinert wurde, Zitronensaft, Sahne oder fette Sauerrahm, Honig und Milch hinzufügen und gründlich mischen.
5. Gießen Sie das resultierende Produkt in einen Behälter und in den Gefrierschrank stellen um 10-12 Uhr. Nachdem es gut ausgehärtet ist, legen Sie es in eine Schüssel. Sie können mit einem Minzblatt garnieren.