Kystyby mit Hirse. Kystyby mit Kartoffeln und Hirse Kystyby mit Hirsebrei Schritt für Schritt Rezept

Das Geheimnis dieser Beliebtheit liegt in der einfachen Zubereitung und der Zusammensetzung der Zutaten. Das Gericht stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus, sodass es durchaus als Hauptgericht durchgehen kann. Darüber hinaus wurde immer wieder beobachtet, dass Kystyby besonders nach dem Geschmack von Männern ist.

Es gibt also zwei klassische Rezepte zum Kochen von Kystyby: mit Kartoffeln und Hirse.

Wie man Kystyby mit Kartoffeln kocht

Abgesehen davon, dass Kystyby ein sehr befriedigendes Gericht ist, ist es auch lecker und preiswert. Tolle Option auch für Vegetarier.

Zutaten:

0,5 l Milch (für den Teig), 100-150 ml (für die Füllung)
eine Prise Soda
0,5 Teelöffel Salz
1 kg Mehl
2 Eier (1 für den Teig, 1 für die Füllung)
150-200 ml Pflanzenöl,
1 Kilo Kartoffeln
50 Gramm Butter,
1 Birne.

Rezept:

Wie man Kystyby mit Hirse kocht

Die Kochtechnologie ist absolut gleich und die Füllung ist Hirsebrei. Dieses Rezept zum Kochen von Kystyby scheint mir noch einfacher.

Bereiten Sie also, während der Teig reift, Hirsebrei zu.

Zutaten:

250 g Hirsegrütze,
4 Gläser Wasser
250 ml Milch
Salz,
50 Gramm Butter.

Rezept:

Grütze abspülen und in einen halb mit Wasser gefüllten Topf geben. 10 Minuten kochen.
Dann das überschüssige Wasser abgießen, salzen und in Milch aufkochen.
Nach dem Garen Öl hinzufügen, Deckel schließen und weitere 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Tortillas wie Kartoffeln mit Hirsebrei bestreichen.

Ungesäuerter Teig neigt dazu, schnell auszutrocknen. Lassen Sie den rohen Teig daher besser nicht auf dem Tisch liegen, Sie können ihn in einen Behälter unter den Deckel legen oder mit einem Handtuch abdecken, damit er sich nicht aufwickelt.
Aus dem gleichen Grund ist es besser, fertige Kuchen übereinander zu legen und sie mit einem Handtuch oder einer Kappe zu bedecken.
Wenn das Mehl in der Pfanne mit der Zeit anbrennt, können Sie die Oberfläche mit einem Papiertuch abwischen.
Es stellt sich heraus, dass Kystyby mit Kartoffeln sehr lecker ist, wenn Sie Frühlingszwiebeln in Kartoffelpüree hinzufügen und anstatt am Ende zu braten, nur geschmolzene Butter verwenden.
Wenn es halb aufgegessen bleibt (obwohl das kaum zu glauben ist), kann es am nächsten Tag in einer Pfanne mit Butter erhitzt werden, wodurch Kystyby knuspriger und appetitlicher wird.

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung nicht schwierig. Das erste Mal dauert es ungefähr 1,5 Stunden, mit der Zeit wird es schneller. Sobald Sie Kystyby mit Kartoffeln oder Hirsebrei zubereitet haben, werden Sie ihn definitiv zu Ihrem Sparschwein mit dauerhaften Rezepten hinzufügen. Probieren Sie beide Optionen aus und wählen Sie Ihren Favoriten. Welchen würdest du jetzt gerne ausprobieren?

Kystyby ist ein traditionelles Gericht der tatarischen und baschkirischen Küche. Es ist ein geschlossener reichhaltiger Kuchen mit einer Füllung, die je nach Vorliebe unterschiedlich sein kann. Die beliebteste Füllung ist Kartoffelpüree, weniger bekannt ist Hirsebrei. Zweifellos hat jede ihre Fans und Gegner, aber ich liebe beide Optionen. Aber heute werden wir unsere Aufmerksamkeit auf die Zubereitung von Kystyby mit Hirsebrei richten.

Der Teig für Kystyby selbst ist also ziemlich fettig, da wir zum Kneten neben Mehl, Salz und Milch ein Ei und Butter verwenden. Kuchen werden in einer trockenen Pfanne gebacken, dann aber zusammen mit der Füllung reichlich mit Butter geschmiert. Bereiten Sie also mehr von dieser Zutat zu, denn davon hängt der Geschmack und die Struktur des fertigen Kystyby ab.

Die Füllung ist der übliche Hirsebrei in Milch (Sie können Wasser verwenden), auch mit Butter aromatisiert. Mit oder ohne Zucker - Sie entscheiden, ich füge Honig zu Hirse hinzu. Die Hauptsache ist, den Brei nicht zu flüssig zu machen, sonst fließt er einfach aus dem heißen Kuchen.

Im Allgemeinen wirkt sich auch die Kochgeschwindigkeit auf das Ergebnis Ihrer Bemühungen aus. Es ist besser, mit mehreren Händen zu arbeiten - es ist schneller und macht mehr Spaß, und es wird sicher alles klappen. Es ist auch wichtig, den aus der Pfanne genommenen heißen Kuchen zu füllen, zu biegen und sofort mit Butter einzufetten. Nur in diesem Fall erhalten Sie zarte, saftige und weiche Produkte. Und damit die Kystybyi nicht austrocknen und nicht auskühlen, können Sie sie bereits in der Platte mit einem Deckel abdecken.

Also bereiten wir Kystyby mit Hirsebrei zu ...

Wir beginnen mit der Vorbereitung der Füllung. In einem Topf die gewaschene Hirse, Wasser, Milch und Salz mischen. Wir machen ein kleines Feuer und kochen dicken Hirsebrei bis er weich ist.

Lassen Sie uns zu diesem Zeitpunkt den Test durchführen. In einer Schüssel Ei, Milch, Salz, Zucker und weiche Butter verrühren.

Wir mischen.

Sieben Sie das Mehl in einer separaten Schüssel, um etwa zwei Tassen (etwa 320 Gramm) zu beginnen.

Wir machen ein Loch und gießen die vorbereitete flüssige Masse ein.

Beginnen Sie den Teig mit einer Gabel zu kneten.

Sobald das gesamte Mehl den flüssigen Teil aufgenommen hat, wechseln wir zum manuellen Kneten und fügen bei Bedarf mehr Mehl hinzu.

Nach einigen Minuten Kneten erhalten wir einen weichen und elastischen Kuchenteig, der nicht an den Händen klebt. Wir lassen es beiseite, um uns auszuruhen.

Währenddessen ist unser Porridge gekocht. Mit Zucker oder Honig abschmecken, wenn gewünscht, etwas Butter dazugeben.

Wir kehren zum Test zurück. Wir teilen es in 10-12 gleiche Teile, rollen sie jeweils zu einem dünnen Kuchen, vorzugsweise auf beiden Seiten symmetrisch.

Die Kuchen in einer heißen, trockenen Pfanne goldbraun backen.

Die Füllung auf einer Seite der heißen Tortilla verteilen.

Mit der anderen Seite schließen und großzügig mit Butter bestreichen. Wir legen die fertigen Produkte auf einen Stapel, damit das Öl den Teig besser sättigt.

Kystybyi mit Hirsebrei sind fertig! Guten Appetit!

Das Rezept für Kystyby mit Hirse ist für diejenigen, die das übliche Kystyby mit Kartoffeln satt haben, aber etwas Herzhaftes und Leckeres wollen.
Portionen: 3-4
Ein sehr einfaches Rezept für Kystybogo mit Hirse der tatarischen Küche Schritt für Schritt mit einem Foto. Einfach zu Hause in 45 Minuten zu kochen. Enthält nur 320 Kilokalorien.

Zubereitungszeit: 11 Minuten
Zeit für die Vorbereitung: 45min
Kalorienmenge: 320 Kilokalorien
Portionen: 7 Portionen
Grund: Zum Mittagessen

Komplexität: Sehr einfaches Rezept
Nationale Küche: Tatarische Küche
Gerichttyp: Warme Gerichte, Snacks

Zutaten für vier Portionen
Milch - 5 Gläser
Mehl - 350 Gramm
Salz, Pfeffer - - Nach Geschmack
Hirse - 250 Gramm
Geschmolzene Butter - 50 Gramm

Kochen Schritt für Schritt
Kuchen Kystyby oder nur Kystby sind nicht schwer zuzubereiten. Der Teig wird in der Regel ungesäuert verwendet, man braucht nur Wasser und Mehl zu nehmen. Obwohl niemand verbietet, einen Test für Milch mit Eiern vorzubereiten. In unserem Fall wird der Teig nur in Milch gekocht) Kystyby mit Hirse ist ein ausgezeichnetes Gericht für einen Mittags- (oder Abend-) Snack. Lesen des Rezepts:
Zuerst machen wir den Teig: Sieben Sie das Mehl, machen Sie es in eine Vertiefung. Fügen Sie nach und nach Milch (4 Tassen) hinzu, salzen Sie, kneten Sie, damit sich der Teig von den Händen löst. Wir teilen es in gleiche Teile und rollen es dünn genug, wobei wir uns auf den Durchmesser der Pfanne konzentrieren, in der wir die Kuchen braten.
Kuchen auf beiden Seiten braten.
Jetzt müssen Sie die Hirse richtig kochen. Zuerst das Müsli anbrühen, dann in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen, dann das Salzwasser abgießen, ein Glas Milch, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Bis zum Kochen kochen.
Wir verteilen die fertige Hirse auf der Hälfte des Kuchens, decken die zweite ab und fetten sie mit Ghee darüber. Sie können auch in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
Also sind unsere Kystyby-Kuchen mit Hirse fertig! Sie müssen heiß gelagert werden, Sie können sie auch mit Öl einfetten und auf Wunsch mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

0h 10 min.

Ausbildung

1 h 0 min

Kochen

164Kcal / 100 g

Kalorien

Kinder, festlich

Die Originalität der tatarischen Küche ist bis heute erhalten geblieben. Die Leute nennen dieses Gericht auch Kystyby. Die klassische Variante - mit Hirsefüllung. Bitte beachten Sie, dass Hirse zuerst mit kochendem Wasser übergossen oder einige Sekunden in kochendem Wasser gekocht werden muss, das dann abgegossen wird.
Kystyby ist das Nationalgericht der Baschkiren und Tataren, das uns seit der Antike bekannt ist und fast unverändert bis in unsere Zeit überliefert ist. Dieses Gericht wird an religiösen Feiertagen sowie an Wochentagen zubereitet. Die Basis von Kystyby ist ein Saft aus ungesäuertem Teig, gefüllt mit Brei oder Gemüse; Kartoffelpüree wird seit dem 19. Jahrhundert verwendet. Trotzdem ist es klassisch - Kystyby mit Hirsebrei, der auch mit Kürbis serviert werden kann. Auch hier habe ich Hirse verwendet.

Traditionelle tatarische Kuchen Kystyby - rötlich, dünn, mit verschiedenen Füllungen - eignen sich gut zum Mittag- und Abendessen und zum Abendtee. Sie sind sehr praktisch, um sie ins Büro oder zu einem Picknick mitzunehmen.
Ein schwieriges Rezept für Kystyby-Kuchen mit Hirsebrei und Kartoffeln mit Zwiebeln der tatarischen Küche Schritt für Schritt mit einem Foto. Einfach zu Hause in 1 Stunde zu kochen Enthält nur 333 Kilokalorien. Autorenrezept der tatarischen Küche.

Zubereitungszeit: 7 Minuten
Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde
Kalorienmenge: 333 Kilokalorien
Portionen: 8 Portionen
Anlass: Mittagessen, Abendessen

Komplexität: Schwierige Rezeptur
Nationale Küche: Tatarische Küche
Gerichttyp: Zweiter Gang
Eigenschaften: Rezept für vegetarische Ovo-Lacto-Diät
Kochtechnik: Kochen, Braten
Wir brauchen: Bratpfanne

Zutaten für acht Portionen
530 g Mehl
300 g Sauerrahm 20 % Fett
2 Eier
50 ml Pflanzenöl
½ TL Salz
Für die Kartoffelfüllung:
1 Kilo Kartoffeln
200g Zwiebel
150ml Milch
100 g Butter
1 Teelöffel Salz
Für die Hirsefüllung:
250 g Hirsegrütze
1 Liter Milch
100 g Butter, plus mehr zum Einfetten
1. l. Sahara
1 Teelöffel Salz

Kochen Schritt für Schritt
Für den Teig alle Zutaten mischen, glatt kneten, in Stücke von je 25 g teilen und jeweils zu einem 1 mm dicken Kuchen mit 12–14 cm Durchmesser rollen.
Braten Sie die Tortillas auf beiden Seiten in einer trockenen, heißen Bratpfanne. Die fertigen Kuchen mit Öl einfetten, auf einen Stapel stapeln und mit einer Schüssel abdecken, damit die Kuchen heiß bleiben.
Die geschälten Kartoffeln kochen, das Wasser abgießen, die Kartoffeln in einem Topf bei schwacher Hitze trocknen. Fügen Sie heiße Milch und Butter hinzu, zerdrücken Sie Kartoffelpüree, Salz. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Mit Püree mischen.
Hirse waschen, in 1 Liter kochendem Salzwasser halb gar kochen. Milch einfüllen, Butter und Zucker hinzufügen. Kochen bis fertig.
Auf die Hälfte jedes Kuchens die Füllung geben - Kartoffelpüree oder Brei - und mit der zweiten Hälfte bedecken. Mit Butter schmieren. Heiß mit Tee servieren.

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