Gehackte Rinderschnitzel. Köstliche gehackte Rinderkoteletts Wie man gehackte Rinderkoteletts kocht

Sie können viele Gerichte aus Fleisch zubereiten; Rinderkoteletts gelten als eines der häufigsten. Die Hauptzutat ist Hackfleisch, das mit Gemüse gemischt werden kann. Beim Kochen müssen Sie auf kulinarische Tricks zurückgreifen, die dazu beitragen, dass das Endprodukt lecker und saftig wird.

Wie kocht man Rindfleischpastetchen?

Um köstliche Rindfleischpastetchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes beachten:

Zuerst müssen Sie Fleisch für Hackfleisch auswählen, Hals, Rücken, Hinterteil, Rand, Schulterblatt und Flanke sind perfekt.
Das Fleisch wird von Filmen, Sehnen befreit und in Stücke geschnitten. Sie können es nicht in einem Fleischwolf mahlen, sondern mit einem Messer fein hacken, als Ergebnis erhalten Sie gehackte Rinderkoteletts.
Beim klassischen Rezept wird Fleisch getrennt von anderen Zutaten gegart und dann mit diesen vermischt.
Um die Zwiebel gut zu hacken, verwenden Sie am besten einen Mixer.
Brot mit geschnittener Kruste ist eine obligatorische Komponente, es muss 5 Minuten in Wasser oder Milch eingeweicht werden.

Saftige Rinderkoteletts - Rezept

Für jede Hausfrau werden saftige Rindfleischpasteten zu einem begehrten Gericht. Damit sie eine solche Struktur erhalten, wird empfohlen, sie im Ofen zu backen. Der unbestrittene Vorteil ist, dass das Kochen wenig Zeit in Anspruch nimmt. Beim Servieren von Speisen eignen sich Kartoffelpüree oder Nudeln perfekt als Ergänzung. Nach dem Backen können die Frikadellen über den abgeschiedenen Saft gegossen werden.

Zutaten:

fleisch - 500 g;
weißbrot - 2 Scheiben;
milch - 150 ml;
zwiebel - 1 Stk.;
eier - 2 Stück;
Salz und Pfeffer;
Sonnenblumenöl - 2-3 EL. l.

Vorbereitung

Das Rindfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Brot in Milch einweichen.
Brot und Zwiebeln in einem Fleischwolf mahlen.
Eier hinzufügen, salzen, pfeffern und verrühren.
Die Rindfleisch-Patties formen, auf ein Backblech legen und 40 Minuten backen.

Gehackte Schweinekoteletts

Schweine- und Rinderkoteletts sind äußerst sättigend und saftig. Darüber hinaus können solchem Hackfleisch Grieß, Buchweizen und Hirsegrütze zugesetzt werden. Diese Zutaten verleihen ihnen zusätzlichen Pomp. Auf individuellen Wunsch der Gastgeberin kann das Gericht in der Pfanne zubereitet oder gedünstet werden. Im zweiten Fall werden sie mehr diätetisch herauskommen.

Zutaten:

Hackfleisch - 500 g;
Grieß - 2 EL. ich .;
kartoffeln - 1 Stk.;
zwiebeln - ½ Stück;
ei - 1 Stk.;
Salz;
Pfeffer;
Pflanzenöl - 30 ml.

Vorbereitung

Mahlen Sie Gemüse und geben Sie es zu Hackfleisch. Grieß, Salz, Pfeffer hinzufügen.
Ei einschlagen, mischen.
Aus Schweine- und Rindfleisch Frikadellen formen und anbraten.

Gehackte Rinderschnitzel

Diese Version des Gerichts, wie gehackte Rinderkoteletts in einer Pfanne, ermöglicht es Ihnen, die Fleischzutat besser zu erleben. Dieses Gericht abwechslungsreich das tägliche und festliche Menü perfekt, es wird sich als äußerst appetitlich herausstellen und sowohl Haushalte als auch Gäste begeistern. Es wird empfohlen, sie vor dem Servieren auf einem Papiertuch auszulegen, um überschüssiges Fett loszuwerden.

Zutaten:

rindfleisch - 500 g;
Salz Pfeffer;
Mehl - 2 EL. ich .;
Semmelbrösel - 50 g;
ei - 1 Stk.;
Pflanzenfett.

Vorbereitung

Schneiden Sie das Rindfleisch in Schichten und dann in lange Streifen, die nicht breiter als 0,5 cm sind und nach jedem Streifen in kleine Würfel schneiden.
Das Fleisch mit Folie abdecken und abschlagen. Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen und verrühren.
Ei einschlagen, mischen.
Hacksteaks formen, in Semmelbröseln wälzen und von beiden Seiten anbraten.

Rinder- und Hähnchenschnitzel - Rezept

Die beiden Fleischsorten ergeben eine großartige Kombination, wie zum Beispiel Rindfleisch und gehackte Hähnchenkoteletts. Vor dem Kochen unbedingt abklopfen. Damit sich die Frikadellen besser formen, können Sie Ihre Hände mit Wasser vorbefeuchten. Durch Hinzufügen von Brot erhalten Sie eine weichere Konsistenz.

Zutaten:

rindfleisch - 500 g;
hähnchenfilet - 500 g;
zwiebeln - 2 Stück;
brot - 3 Stück;
ei - 1 Stk.;
milch - 100 ml;
kartoffeln - 1 Stk.;
Semmelbrösel - 1 Packung;
Salz Pfeffer;
Pflanzenfett.

Vorbereitung

Scrollen Sie das Fleisch 2 Mal durch einen Fleischwolf.
Gehackte Zwiebeln und Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Brot in Milch einweichen und dazugeben, das Ei einrühren und verrühren.
Formen Sie leckere Hackfleisch-Patties und braten Sie sie an.

Rinderschnitzel mit Zucchini

Sie können unglaublich leckeres und nahrhaftes Rindfleisch zubereiten. Dieses Gemüse enthält viel Saft, der durch Panieren im Fleisch gehalten werden kann. Beim Frittieren wird ein kleines Feuer verwendet, damit sie in der Mitte vollständig gebräunt sind. Es wird empfohlen, das Gericht heiß zu servieren. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Schmalz hinzufügen.

Zutaten:

rindfleisch - 600 g;
Schmalz - 100 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Nelken;
brot - 100 g;
milch - 100 g;
Semmelbrösel - 50 g;
zucchini - 200 g;
ei - 1 Stk.;
Salz Pfeffer;
Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Den Laib mit Milch übergießen
Mahlen Sie die restlichen Komponenten mit einem Fleischwolf.
Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen, Hackfleisch zubereiten.
Schnitzel formen und anbraten.

Rinderschnitzel mit Käse

Die Rinderhackschnitzel haben einen originellen und pikanten Geschmack, dessen Rezeptur die Zugabe von Käse beinhaltet. Es wird empfohlen, diese Komponente von harten Sorten zu verwenden, sie kann gemahlenen Produkten hinzugefügt werden oder mit ihrer Hilfe eine knusprige Käsekruste, die als echtes Highlight des Gerichts fungiert.

Zutaten:

rindfleisch - 500 g;
Salz Pfeffer;
kartoffeln - 1 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
brot - 2 Scheiben;
milch - 100 ml;
ei - 1 Stk.;
Käse - 100 g.

Vorbereitung

Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Brot in Milch einweichen.
Brot, gehacktes Gemüse, Ei, Salz, Pfeffer zum Fleisch geben.
Schnitzel formen, in die eine kleine Vertiefung gemacht wird. Füllen Sie es mit geriebenem Käse.
Die Patties im Ofen 40 Minuten backen.

Rindfleischpastetchen aus dem Ofen

Liebhaber saftiger Fleischgerichte mit reichhaltigem Geschmack werden das Rezept für im Ofen gegarte Rinderkoteletts zu schätzen wissen. Dank dieser Methode wird das Gericht mit einem unübertroffenen Aroma gesättigt. Ein Backblech kann mit Butter oder Sonnenblumenöl vorgefettet und dann die Zuschnitte darauf gelegt werden.

Zutaten:

fleisch - 500 g;
Salz Pfeffer;
zwiebel - 1 Stk.;
brot - 2 Scheiben;
ei - 1 Stk.;
Semmelbrösel - 1 Packung.

Vorbereitung

Das Brot 5 Minuten in Wasser einweichen.
Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, Brot, Ei, Salz und Pfeffer dazugeben, mischen.
Zu Kugeln formen und diese panieren.
40 Minuten backen.

Gedämpfte Rinderschnitzel

Eine gute Möglichkeit, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten und ein einfaches Fleischgericht zuzubereiten, ist das Kochen mit Rindfleisch. Sie können ihnen einen reichen Geschmack verleihen, indem Sie eine Vielzahl von Gewürzen hinzufügen. Wenn Sie saure Sahne hinzufügen, werden die Rohlinge zarter und Grieß verleiht ihnen Glanz.

Zutaten:

Hackfleisch - 500 g;
zwiebel - 1 Stk.;
saure Sahne - 1 EL. ich .;
ei - 1 Stk.;
Salz und Pfeffer;
Knoblauch - 3 Nelken.

Vorbereitung

Zwiebel, Knoblauch hacken, mit Hackfleisch und anderen Zutaten kombinieren.
Schnitzel formen und auf einen Rost legen, der zum Dämpfen in einem Multikocher vorgesehen ist.
Stellen Sie das Programm „Dampfgaren“ auf 40 Minuten ein.

Rinderleberkoteletts - Rezept

Rinderleber ist eine äußerst gesunde Variante des Gerichts. Dieses Produkt enthält das Maximum an Nährstoffen, das der Körper benötigt. Um die Fleischbällchen dicker zu machen, wird empfohlen, ihrer Zusammensetzung Mehl oder Grieß hinzuzufügen, wodurch sie viskoser werden. Sahne gibt einen zarten Nachgeschmack.

Das Rezept für gehackte Rinderkoteletts ist den Rezepten für Schweinefleisch, Pute oder Hühnchen sehr ähnlich, es gibt jedoch noch leichte Unterschiede. Rindfleisch ist ein zäheres Fleisch und muss viel länger mariniert werden als andere Fleischsorten. Idealerweise sollte Hackfleisch 24 Stunden im Kühlschrank stehen. Für Hackfleisch sollten Sie unbedingt Senf verwenden, damit das Fruchtfleisch besser weich wird. Fügen Sie den Koteletts auch mehr Zwiebeln hinzu, um die Saftigkeit zu erhöhen.

Bereiten Sie die notwendigen Produkte für die Schnitzel vor.

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.

Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben. Eier in eine Schüssel brechen, salzen.

Sauerrahm und Senf zum Fleisch geben, die ganze Masse gut vermischen.

Dann Mehl und Stärke hinzufügen. Das Hackfleisch noch einmal umrühren.

Die Schüssel mit Hackfleisch bedecken oder mit Plastikfolie festziehen. Einen Tag in den Kühlschrank stellen. Vor dem Braten muss das Hackfleisch noch einmal gut durchgemischt werden.

Nach der vorgesehenen Zeit in einer Pfanne das Öl erhitzen, das Hackfleisch mit einem Esslöffel auflegen und warten, bis der Boden gut gebraten ist.

Dann die Koteletts mit einem Spatel vorsichtig wenden und die andere Seite anbraten.

Servieren Sie fertige gehackte Rindfleisch-Pastetchen mit einer beliebigen Beilage und Ihrer Lieblingssauce. Ich habe es mit grüner Tomate adjika.

Guten Appetit!

Rindfleisch ist ein sehr schmackhaftes Fleisch, aber viele Hausfrauen haben Angst, damit umzugehen, da nicht jedes Stück so zubereitet werden kann, dass es ein weiches und saftiges Gericht ergibt. Eines der interessanten Rezepte sind gehackte Rinderkoteletts, die in einer Pfanne gekocht werden. Hackfleisch wird nicht in einem Fleischwolf gehackt, sondern in kleine Stücke geschnitten.

Solche Schnitzel müssen nicht einmal von Hand geformt werden, die Masse wird mit einem Löffel ausgelegt, was den Vorgang erheblich erleichtert. Nach dem gleichen Prinzip können Sie Schnitzel aus anderen Fleischsorten zubereiten. Versuch es.

Gehackte Rinderschnitzel: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

Rindfleisch - 500 g;
Mayonnaise - 100 g;
Große Zwiebeln - 1 Stk.;
Hühnerei - 2 Stk.;
Kartoffelstärke - 3 EL. ich .;
Französischer Senf - 1 EL. ich .;
Salz, eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer;
Sonnenblumenöl - 30 ml.

Wie man köstliche gehackte Rindfleischpastetchen in einer Pfanne macht

Es ist nicht notwendig, rote Zwiebeln zu verwenden, aber ihr Geschmack und ihr Aroma sind nicht so scharf.

Es ist besser, gefrorenes Rindfleisch nicht zu Ende aufzutauen, aber wenn das Fleisch frisch gekühlt ist, muss es für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt werden. So kannst du das Rindfleisch ganz einfach in kleine Würfel schneiden.

Das Fleisch in eine Schüssel geben, gehackte Zwiebeln hinzufügen. Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder auf einer feinen Reibe reiben.

Mayonnaise und französischen Senf hinzufügen, Eier aufschlagen, würzen und salzen.

Rühren, Stärke hinzufügen (Löffel mit einem Objektträger nehmen).

Alles noch einmal gut vermischen, mit Frischhaltefolie oder einem festen Deckel abdecken und 6-24 Stunden kalt stellen, je länger desto besser. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie es einige Stunden lang stehen lassen, jedoch bereits bei Raumtemperatur, damit die Stücke schneller marinieren.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch wie Pfannkuchen mit einem Löffel löffeln. Die Schicht sollte nicht zu dick sein.

2-3 Minuten auf jeder Seite braten, mittlere Hitze. Dann alle gehackten Rindfleisch-Patties wieder in die Pfanne geben, etwas Wasser auf den Boden gießen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

- das sind saftige Koteletts aus der Rinderlende, mit einem Messer fein gehackt und nicht durch einen Fleischwolf gerollt. Solche Frikadellen werden sicherlich dem männlichen Teil Ihrer Familie gefallen.

Verbindung:

Fleisch (Rind, Schwein oder Kalb) - 700 g
Champignons (gefroren) - 300 g
Zwiebeln - 2 Stück (1 Zwiebel für Hackfleisch, die zweite für Pilze)
Eier - 2 Stück
Sauerrahm - 1 EL. ein Löffel
Mehl - 2 EL. Löffel
Paprika - 1 TL
Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Getrocknete Kräuter nach Geschmack

Vorbereitung:

Das Fleisch waschen und so klein wie möglich schneiden.

Eine Zwiebel schälen und reiben. Die Zwiebel zum Fleisch geben.

Fügen Sie dort Pfeffer, Paprika und getrocknete Kräuter hinzu, aber salzen Sie das Fleisch nicht.

Rühren Sie das Fleisch und die Zwiebeln für eine Stunde in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit die Pilze kochen. Dazu die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Die Zwiebeln bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten braten.

Dann die Champignons in die Pfanne geben. Die Champignons müssen nicht aufgetaut werden. Die Champignons bei schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten braten. bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Nach einer Stunde Fleisch und Zwiebeln aus dem Kühlschrank nehmen und mit den abgekühlten Champignons vermischen.

Eier, Mehl und Sauerrahm zum Hackfleisch geben. Das Fleisch salzen und mit einem Löffel gründlich vermischen.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch in Frikadellen löffeln.

Am besten zu Beginn des Bratens eine hohe Hitze machen und eine Seite des Pattys anbraten, dann die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken, die Patties 5 Minuten braten, dann die Patties wenden und dasselbe mit der anderen Seite wiederholen .

Gehackte Rindfleisch-Patties sind fertig, heiß mit Garnitur servieren. Eine Beilage mit Gemüse ist perfekt für solche Koteletts.

Guten Appetit!

Gehackte Rinderschnitzel: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

Rindfleisch - 500 g;
Mayonnaise - 100 g;
Große Zwiebeln - 1 Stk.;
Hühnerei - 2 Stk.;
Kartoffelstärke - 3 EL. ich .;
Französischer Senf - 1 EL. ich .;
Salz, eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer;
Sonnenblumenöl - 30 ml.

Wie man köstliche gehackte Rindfleischpastetchen in einer Pfanne macht

Es ist nicht notwendig, rote Zwiebeln zu verwenden, aber ihr Geschmack und ihr Aroma sind nicht so scharf.

Das Fleisch in eine Schüssel geben, gehackte Zwiebeln hinzufügen. Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder auf einer feinen Reibe reiben.

Mayonnaise und französischen Senf hinzufügen, Eier aufschlagen, würzen und salzen.

Rühren, Stärke hinzufügen (Löffel mit einem Objektträger nehmen).

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch wie Pfannkuchen mit einem Löffel löffeln. Die Schicht sollte nicht zu dick sein.