Rezepte für Joghurteis in einer Eismaschine. Wie man Joghurteis zu Hause macht

Hausgemachtes Joghurt-Eis am Stiel Die perfekte Idee für ein richtig frisches Sommerdessert. Joghurteis kocht zu schnell. Sie können große Mengen Joghurteis herstellen und für den späteren Verzehr in den Gefrierschrank stellen. 🙂 Du kannst verschiedene Obstsorten verwenden: Erdbeeren, Bananen, Kiwis usw.

Zutaten für Joghurteis

125 g geschälte Aprikosen
130 g Himbeeren
250 ml Ihres Lieblingsjoghurts
2 Teelöffel Zucker (optional)

Wie man Joghurteis zu Hause macht

Wenn Sie keine Joghurt-Eisformen haben, können Sie Plastikbecher verwenden. Was Zucker betrifft, fügen Sie ihn nach Ihrem Geschmack hinzu. Wir haben nicht zu viel Zucker hinzugefügt, damit die Frucht natürlicher schmeckt. Uns gefiel der saure Kontrast von Himbeeren mit der Süße reifer Aprikosen. Und wenn Sie es eilig haben, können Sie die Zutaten sofort mischen, ohne 20 Minuten warten zu müssen. 😉

Die Aprikosen in einem Mixer fein hacken und auf einen Teller geben.

Nach 5 Stunden das Joghurteis am Stiel servieren. Um das Eis aus den Formen zu lösen, legen Sie die Eisformen einfach einige Minuten in warmes Wasser.

Kannst du nicht einen Tag ohne Eis auskommen? Dann Rezept für Joghurteis Mit der Zugabe Ihrer Lieblingsfrüchte, die oben beschrieben ist, werden Sie es mögen. Damit können Sie ganz schnell leckeres und zartes Eis zu Hause zubereiten. Ich wette, dass Sie jetzt die ganze Zeit ein solches Dessert machen werden, denn sein Geschmack und seine Einfachheit werden Sie nicht gleichgültig lassen.

Das Beste daran ist, dass Sie für dieses köstliche Dessert nur Joghurt, Ihr Lieblingsobst und ein paar Holzstäbchen brauchen!

Vergiss auch nicht, dir das anzusehen, das wir letzte Woche vorbereitet haben! 🙂

Meine Freunde,

Liebst du Eis genauso wie ich? Also mit der ganzen Seelenstärke, mit der ganzen Begeisterung, mit der ganzen Raserei, zu der ein feuriger Jüngling fähig ist?!

Wenn ja, dann ist mein heutiger Monolog über Joghurteis genau das Richtige für Sie.

Monolog über Eis

Sie erinnern sich bestimmt – ich habe schon 100 mal geschrieben, wie sehr ich Eis liebe und wie es sich revanchiert, denn es stellt sich immer als unvergleichlich heraus. Ja, und das trotz der Tatsache, dass Ich koche es immer ohne Eismaschine. Stellen Sie sich vor, was passiert, wenn ich es kaufe! Es ist beängstigend, sich das vorzustellen.

Erinnern Sie sich, wie in der amerikanischen Fernsehserie die Heldin jedes Mal, wenn sie mit ihrem geliebten Pinocchio Schluss macht, einen riesigen Eimer fettiges Schokoladen-Vanille-Eis aus dem Kühlschrank holt und es mit einem riesigen Esslöffel isst, wobei sie sich Tränen und Sabber abwischt . Ein guter Marketing-Trick, behaupte ich nicht. Stellen Sie sich jetzt vor, wenn wir, schwache, wehrlose Kreaturen, jedes Mal, wenn wir Missverständnisse mit Freiern haben, Stress bei der Arbeit, Probleme mit einer Freundin, jedes Mal, wenn wir einen Eimer mit solchem Eis zerdrücken, in was wir uns verwandeln werden.

Für solche Fälle bin ich euch zu Hilfe gekommen und habe einfache Rezepte für Joghurteis mitgebracht, die man schamlos mit Eimern zerdrücken kann und später vor dem Spiegel nicht rot wird.

Und was? Also, sagen wir, ich habe mich mit meinem Mann gestritten, Aprikoseneis aus Joghurt vermasselt und bin glücklich und schlank gegangen))) Es funktioniert wirklich, antworte ich.

Übrigens finde ich, dass Joghurteis als Dessert viel schmackhafter ist als cremiges Fetteis. Für mich persönlich ist es viel angenehmer, mich nach einem ausgiebigen Abendessen mit einem leichten, kalorienfreien, leicht säuerlichen Nachtisch zum Beispiel mit frischen Beeren zu erfrischen. Das sagen übrigens die Griechen Joghurt verbessert die Verdauung und sehr oft servieren sie es mit Obst oder Marmelade als Kompliment des Küchenchefs nach dem Abendessen in ihren Tavernen. Ja und Ernährungswissenschaftler empfehlen außerdem, Naturjoghurt zu essen auch abends. Also ist alles in Ordnung.

In Griechenland im Allgemeinen begann jetzt die Epidemie mit diesem gefrorenen Joghurt. Es gab so viele Miniaturläden bei ihm, dass alle schon aufgehört hatten zu zählen.

Kurzer geschichtlicher Hintergrund

Wussten Sie, dass das erste Joghurteis 1970 von der amerikanischen Firma H.P. Hood irgendwo in Neuengland in den USA auf den Markt gebracht wurde. Aber die Amerikaner mochten den sauren Geschmack von Joghurt in Eiscreme nicht wirklich, und das klassische cremig-süße Eis ist zurück. Als Mitte der 2000er Jahre gesunde Ernährung und Diäten in außergewöhnlichem Umfang in Mode kamen, wurde kalorienarmer Frozen Yogurt nicht nur in Amerika, sondern auf der ganzen Welt unglaublich beliebt.

Fangen wir also an.

Und bevor ich fortfahre, möchte ich sagen, dass es für Eiscreme am besten ist, griechischen Naturjoghurt zu verwenden, der aus überschüssiger Flüssigkeit gefiltert wird.

Wenn Sie kein Griechisch finden können, nehmen Sie gewöhnlichen Naturjoghurt OHNE ZUSATZSTOFFE und trennen Sie die überschüssige Flüssigkeit, indem Sie ihn in Gaze oder Tuch wickeln und über Nacht in den Kühlschrank hängen.

1. Klassisches Joghurteis - Vanille

Dieses Eis lässt sich am besten mit frischen Früchten und Beeren kombinieren.

Liste der benötigten Produkte:

Zucker - 280 gr.
Vanilleessenz - 2 TL

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Kochmethode:

Kalten Joghurt mit Zucker und Vanilleessenz mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (Körner sollten nicht zu spüren sein, wenn Sie ein wenig Joghurt mit den Fingern reiben).
Den Joghurt in eine tiefe Plastik- oder Metallschüssel geben und für 45 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Überprüfen Sie nach 45 Minuten das Eis: Wenn es an den Rändern zu gefrieren beginnt, brechen Sie die Eiskristalle mit einem Hand- oder Tauchrührgerät. Aber Sie können mit einer normalen Gabel auskommen.
Stellen Sie das Eis für weitere 30 Minuten in den Gefrierschrank. Wenn das Eis hart geworden ist, wiederholen Sie den Vorgang. Und so jede halbe Stunde für 2-3 Stunden (je mehr Wiederholungen desto besser).
Wir schieben das Eis in einen rechteckigen Behälter und decken es mit einem Deckel oder einem Blatt Pergamentpapier ab.

Sie können Joghurt sofort im Behälter einfrieren, aber es ist unpraktisch, ihn einzuschlagen.

2. Gesundes Joghurteis mit Fruchtfüllung

In letzter Zeit habe ich mir in wenigen Minuten so ein Eis gemacht. Die Hauptsache ist, Obst vorher einzufrieren. Das können Pfirsiche, Aprikosen, Nektarinen, Bananen, Erdbeeren, Himbeeren usw. sein. Aber je nach gewählter Frucht müssen Sie die Honigmenge anpassen.

Einkaufsliste:

alle Früchte oder Beeren, entsteint und (optional) geschält - 500 gr.
Honig - 2-3 EL.
Naturjoghurt, wie Griechisch - 100 gr.
Zitronensaft - 1 EL.

Kochen:

Wir schneiden Obst vorher in Scheiben (die Beeren müssen nicht geschnitten werden) und frieren es für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) ein.
Wir geben Früchte oder Beeren in einen Mixer, fügen alle anderen Zutaten hinzu und schlagen 5 Minuten lang, bis eine homogene Masse entsteht, bis alle Stücke aufgelöst sind.
Wir schieben das resultierende Eis in einen Behälter und schicken es für 1 Stunde in den Gefrierschrank.
Wenn Sie Softeis bevorzugen, können Sie es direkt nach der Zubereitung essen.
Wenn Sie Eis am nächsten Tag servieren, tauen Sie es 15 Minuten lang bei Raumtemperatur auf.
Tragen Sie ein solches Eis mit einem Löffel auf, nachdem Sie es zuvor in heißes Wasser getaucht haben.

3. Erdbeer-Joghurt-Eis

Zutaten:

Erdbeeren - 140 gr.
kondensmilch - 200 gr.
Naturjoghurt, wie Griechisch - 500 gr.

Kochen:

Die Hälfte der Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die andere Hälfte in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.
Erdbeerpüree mit Kondensmilch gründlich mischen, dann Joghurt hinzufügen und nochmals vorsichtig mischen.
Am Ende Erdbeerstücke hinzufügen und die Masse in eine Kunststoff- oder Metallform geben (für Cupcakes eignet sich eine längliche Form).
Die Eisform fest mit einem Deckel verschließen oder mit einem Blatt Pergament abdecken und für mehrere Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Tauen Sie das Eis vor dem Servieren 15-30 Minuten lang bei Raumtemperatur auf und geben Sie es mit einem Löffel, nachdem Sie es zuvor in heißes Wasser getaucht haben.

Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Eis eine Stunde nach dem Einfrieren regelmäßig alle 30-45 Minuten mit einer Gabel umrühren, um die Eiskristalle aufzubrechen. Wiederholen Sie das Mischen 5-6 Mal. Dieses Eis wird weicher und elastischer.

4. Schokoladeneis mit Joghurt

Benötigte Produkte:

dunkle Schokolade - 50 gr.
Naturjoghurt, wie Griechisch - 500 gr.
kondensmilch - 200 gr.

Kochmethode:

Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade zu einer glatten, glänzenden Glasur wird, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel Joghurt mit Kondensmilch mischen und mit einem Mixer schlagen, bis eine luftige Masse entsteht. Seine Konsistenz sollte ungefähr der von Joghurt in seiner ursprünglichen Form entsprechen.
Nachdem die Schokolade Raumtemperatur erreicht hat, diese zur Joghurtcreme geben und glatt rühren.
Lassen Sie das Eis 2 Stunden im Kühlschrank, um es vollständig abzukühlen.
Dann geben wir es in einen Behälter und lassen es, nachdem wir es mit einem Deckel oder einem Blatt Pergament bedeckt haben, 4 Stunden lang einfrieren.
Eine Stunde, nachdem wir das Eis in den Gefrierschrank gestellt haben, nehmen Sie es heraus und brechen Sie die Eiskristalle mit einer Gabel, einem Pürierstab oder einem Handmixer. Wir wiederholen den Vorgang alle 35-40 Minuten 5-6 Mal.

5. Bananeneis mit Joghurt

Mischen Sie dieses Eis mit zerkleinerter Schokolade, garnieren Sie es mit Karamell und es wird einer der köstlichsten gefrorenen Joghurts sein, die Sie je probiert haben!

Benötigte Zutaten:

Bananen, überreif - 3-4 Stk. (Gesamtbreigewicht 375 gr.)
Naturjoghurt, wie Griechisch - 500 gr.
kondensmilch - 175 gr.
Schokoladentropfen oder gehackte Schokolade - optional
- Optional

Denken Sie daran, je reifer und noch schwärzer Ihre Bananen sind, desto duftender und schmackhafter wird Ihr Eis.

Kochen:

In einem Mixer geschälte Bananen, Joghurt und Kondensmilch mahlen, bis ein homogenes Püree entsteht.
Wir füllen die Masse in einen Kunststoff- oder Metallbehälter und schließen den Deckel oder decken ihn fest mit Pergamentpapier ab.
Wir frieren Eiscreme für mehrere Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank ein und brechen die Eiskristalle in den ersten 3 Stunden alle 30-45 Minuten.
Beim letzten Rühren können Sie Schokolade und Karamell hinzufügen und erneut gründlich mischen. Karamell kann beim Servieren auch über Eiscreme gegossen werden.

6. Kaffee- und Joghurteis

Für Kaffee- und Joghurteis benötigen wir:

milch - 240 gr.
brauner Zucker - 110 gr.
Kakaopulver - 2 EL
Instantkaffee, Granulat oder Pulver - 2 EL.
Naturjoghurt, wie Griechisch - 400 gr.
Schlagsahne, ≈35% - 110 gr.
Vanilleextrakt - 3 EL

Sie müssen genau 3 Esslöffel Vanilleextrakt geben, sonst wird das Eis bitter.

Kochen:

Milch, Zucker, Kakao und Kaffee in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer 2 Minuten schlagen.
Joghurt, Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis alles glatt ist.
Wir schieben das Eis in einen Plastikbehälter oder eine längliche Auflaufform aus Metall und stellen es in den Gefrierschrank.
Brechen Sie die Eiskristalle nach 45 Minuten mit einem Hand- oder Tauchrührgerät oder mit einer normalen Gabel.
Wir stellen das Eis für weitere 30-45 Minuten in den Gefrierschrank und wiederholen den Vorgang. Und so jede halbe Stunde für 2-3 Stunden (je mehr Wiederholungen desto besser).
Lassen Sie das Eis 4 Stunden oder über Nacht stehen, bis es vollständig fest geworden ist.

7. Erdbeer-Bananen-Joghurt-Eiscreme ohne Zucker

Einkaufsliste:

gefrorene Erdbeeren, geschält und halbiert - 500 gr.
gefrorene Banane, geschält und in Scheiben geschnitten - 1 Stck.
Honig - 1 EL.
Naturjoghurt - 100 gr.

Kochen:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und etwa 5 Minuten glatt pürieren.
In einen Plastikbehälter oder eine längliche Auflaufform aus Metall geben und mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Dieses Eis muss beim Einfrieren nicht umgerührt werden.

Wenn Sie nicht die Geduld haben, ein paar Stunden zu warten und Ihr Eis alle halbe Stunde umzurühren, können Sie eine Eismaschine kaufen und sich das Leben erleichtern und Ihren Sommerurlaub genießen.

Und ich verabschiede mich bis zum nächsten Treffen online.

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Selbstgemachtes Eis unterscheidet sich zweifellos von gekauftem Eis: Es ist viel schmackhafter, gesünder und natürlicher. Wir bieten Ihnen einige interessante hausgemachte Joghurt-Eis-Rezepte.

Rezept Erdbeer-Joghurt-Eis

Zutaten:

frische Erdbeeren - 405 g;
- 215 ml;
Zucker - 45 g.

Kochen

Wir sortieren die Beeren aus, werfen sie in ein Sieb und spülen sie aus. Dann reißen wir die Schwänze ab und geben die Erdbeeren in ein hohes Glas. Zucker einfüllen und glatt rühren. Nachdem Sie dicken Joghurt gegossen haben, mischen und gießen Sie die resultierende Masse in einen Plastikbehälter. Mit einem Deckel verschließen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Zeit steht gesundes selbstgemachtes Joghurteis zum Probieren bereit.

Bananen- und Joghurteis

Zutaten:

Naturjoghurt - 315 ml;
reife Bananen - 6 Stk.

Kochen

Bananen schälen, in Kreise schneiden und in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer gut schlagen, bis ein homogener Brei entsteht, und den Joghurt einfüllen. Schalten Sie das Gerät wieder ein und rühren Sie einige Minuten um. Danach die Masse in einen Behälter geben und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Wir legen das fertige Eis auf Untertassen, dekorieren es mit geriebener Schokolade, Obst oder frischen Minzblättern.

Hausgemachtes Joghurt-Eis

Zutaten:

feiner Puderzucker - 210 g;
Zitrone - 130 g;
Fettcreme - 405 ml;
Griechischer Joghurt - 305 ml.

Kochen

Wir waschen die Zitrone, schälen sie und mahlen sie auf einer Reibe und pressen den Saft aus der Zitrone. Als nächstes gießen Sie es in Puderzucker, werfen Sie die Schale, mischen Sie und stellen Sie es 20 Minuten lang beiseite. In der Zwischenzeit gut gekühlte Sahne schlagen und griechischen Joghurt nach und nach in einen Strahl gießen. Ohne das Gerät auszuschalten, die Zitronenmischung vorsichtig einfüllen und ca. 10 Minuten schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Nun die Masse in ein Gefäß geben und das griechische Joghurteis für 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Wie macht man Himbeer-Joghurt-Eis?

Zutaten:

Kochen

Himbeeren mit Zucker bestreuen, Zitronensaft hinzufügen und mit einem Mixer gründlich schlagen. Die fertige Masse in eine breite Schüssel geben, fetten Joghurt einfüllen und mischen. Danach die Beerenmasse in einen Behälter geben, den Deckel schließen und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen.