Erbsensuppe mit Pilzen und Käse. Wie man Erbsensuppe mit Pilzen kocht? Rezept für Suppe mit Champignons, Champignons und grünen Erbsen

Wenn die Ideen für ein herzhaftes Abendessen zu Ende gehen, kommt den Hostessen eine deftige Erbsensuppe mit Pilzen zu Hilfe. Es gibt viele Variationen zu diesem Thema. Dem Gericht werden verschiedene Arten von Pilzen hinzugefügt: Pfifferlinge, Pilze, Champignons, Weiß und andere. Wenn die Hostessen mehrere Sorten auf Lager haben, passt die Pilzplatte perfekt in jedes erste Gericht mit Erbsen. Hühnchen oder geräuchertes Fleisch kombiniert mit Pilzen in Erbsensuppe ist eine der Möglichkeiten, Ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht zu beeindrucken.

Um Zeit zu sparen, wird empfohlen, frische Erbsen zu wählen, die vor dem Kochen nicht eingeweicht werden müssen.
Eine ungewöhnliche Geschmackskombination wird durch die Kombination verschiedener Pilze und verschiedener Gewürze erreicht. Der erste Eindruck eines neuen Gerichts hängt von den gewählten Gewürzen ab.
Suppen schmecken besser, wenn du gekühltes Hühnchen, frische Champignons und junge Kartoffeln verwendest.
Für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen können Sie verschiedene Arten von Fleischprodukten verwenden, einschließlich geräucherter.
Erbsensuppe ohne Fleischzusatz ist für Vegetarier geeignet und ein diätetisches Gericht.
Mit Fleisch ist die Suppe sättigender.
Sie können eine leckere Suppe aus Erbsen mit Sahne zubereiten, da sie reichhaltiger sind.
Croutons oder Croutons ergänzen Ihre Mahlzeit.
Für die Schönheit werden Terrinen mit ganzen Pilzen und grünen Blütenblättern verziert.
Je abwechslungsreicher die Pilzplatte, desto besser.
Wenn Sie die Suppe in einem Multikocher kochen, behält sie ihre Temperatur länger.
Vor dem Kochen müssen die Hülsenfrüchte von Schmutz, kleinen Steinen und klarem Wasser gespült werden.
Es ist nicht notwendig, beim Kochen die im Rezept angegebene Stückzahl und Grammzahl einzuhalten. Die Hauptsache ist, dass das Wasser nicht verkocht.

Wie man getrocknete Pilze lecker kocht

In der Wintersaison, wenn keine frischen Pilze zu finden sind, helfen getrocknete Pfifferlinge, Steinpilze, Honigpilze oder andere Pilze bei der Zubereitung des Abendessens. Das Rezept erfordert nicht viel Geschick. Erbsensuppe mit getrockneten Pilzen besteht aus:

150 g getrocknete Russula;
500 g Erbsen;
2 mittelgroße Karotten;
1 Zwiebel;
Grüns und Frühlingszwiebeln;
Salz, Gewürze.

Ganze Hülsenfrüchte 6 Stunden mit Wasser bedecken.
Die eingeweichte Russula in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie die Erbsen mit dem Wasser, das von der eingeweichten Russula übrig bleibt. Fügen Sie nach Wunsch klares Wasser hinzu.
Einen Topf mit Erbsen bei schwacher Hitze aufstellen. Salz.
Bereiten Sie ein Braten von fein gehacktem Gemüse in einer Pfanne zu.
Alle Zutaten mischen.
Wenn die Erbsen weich werden, schalten Sie das Feuer aus.
Beenden Sie das Kochen, indem Sie verschiedene Gewürze hinzufügen.

Mit geräuchertem Fleisch

Erbsensuppe mit Pilzen und geräuchertem Fleisch wird aus Jagdwürsten und -würsten, Schweinshaxe, geräucherten Lammrippen hergestellt. Das Rezept enthält folgende Zutaten:

ca. 1 kg geräuchertes Fleisch;
500 g Hülsenfrüchte;
2 Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Zwiebelkopf;
250 g Russula;
Salz, Kurkuma.

Die Kochschritte sind wie folgt:

Geschälte Hülsenfrüchte von Rückständen aussortieren, abspülen.
Gehackte Zwiebeln, Karotten, Russula anbraten.
Kartoffeln in Streifen schneiden, Räucherfleisch in Streifen schneiden.
Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen großen Behälter, fügen Sie geräuchertes Fleisch hinzu und stellen Sie es auf niedrige Hitze.
Nach 20 Minuten Erbsen und Gemüse hinzufügen.
30 Minuten bei mittlerer Hitze ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Püreesuppe - Gourmet

Um Erbsensuppe mit Pilzen zu servieren, müssen Sie einen Mixer verwenden. Das Rezept ist recht einfach und enthält folgende Zutaten:

300 g Erbsen;
500 ml Sahne;
200 g Champignons;
Cracker (zum Beispiel "Kirieshki");
Salz und Kurkuma.

So bereiten Sie dieses Gericht zu:

Wasser zu den weichen Erbsen geben, etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die gewaschenen und fein gehackten Champignons zu den Erbsen geben. Lassen Sie einige der ganzen vor dem Servieren garnieren.
Nach 30 Minuten etwas erwärmte Sahne zu den Champignons und Erbsen geben. Ständig die Sahne eingießen und die Suppe mit einem Mixer zu einem Püree verarbeiten.
Wenn die Sahne fertig ist, das Püree mischen, Salz und Gewürze hinzufügen.
Vor dem Servieren in jede Terrine in der Mitte schöne ganze Pilze ohne Beschädigung platzieren.
Das Gericht mit Crackern dekorieren.

Leckere Kombination aus Erbsen, Geflügel und Pilzen

Hühner- und Pilzerbsensuppe ist einfach zuzubereiten. Auch ein Kochanfänger kann damit umgehen. Das Rezept erfordert Folgendes:

400 g Hülsenfrüchte;
300 g Honigpilze oder andere Pilze, aber Waldpilze sind am besten;
2 Hähnchenbrust;
1 PC. Kartoffeln;
1 PC. Möhren;
1 Zwiebelkopf;
Salz.

Die Vorbereitung führen wir wie folgt durch:

Die ganzen Erbsen einweichen, geschält von Kieselsteinen und Schutt. Es besteht keine Notwendigkeit, geschält einzuweichen.
Hähnchen kochen, in kleine Stücke schneiden. Die gekühlte Karkasse kann erfolgreich durch geräucherte Brust ersetzt werden. In diesem Fall müssen Sie den Vogel nicht kochen. Die Brust in kleine Stücke schneiden.
Die Hühnerbrühe abseihen. Erbsen hineingeben, 30 Minuten kochen lassen.
Während Sie die Erbsen kochen, bereiten Sie das Braten vor. Zwiebel hacken, Karotten reiben. Als nächstes Gemüse und Pilze anbraten.
In die Suppe braten, 10 Minuten kochen lassen.
Am Ende des Garvorgangs Hähnchenstücke und Salz hinzufügen.

Pilze und Fleisch

Es ist ratsam, zartes Rindfleisch und junges Kalb zu wählen, um Erbsensuppe mit Pilzen und Fleisch zu kochen. Das Rezept geht von folgenden Produkten aus:

1 kg Fleisch;
600 g Erbsen;
1 PC. Möhren;
2 Stk. Kartoffeln;
1 PC. bulgarische rote Paprika;
1 PC. Zwiebeln;
Salz und Thymian;
200 g Steinpilze;
Grüns.

Fleisch abspülen, Streifen und Fette entfernen, kochen. Entfernen Sie während des Kochens Schaum und andere "Ablagerungen", die an die Oberfläche der Brühe steigen.
Gießen Sie die weichen Erbsen mit Fleischbrühe, Salz. 30 Minuten kochen.
Karotten, Zwiebeln, Paprika fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
In Streifen geschnittene Kartoffeln, in einer Pfanne gebratenes Gemüse, fein gehackte Steinpilze zu den Erbsen geben. 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Mit Salz und Thymian bestreuen. Mit Kräutern dekorieren.

Erbsensuppe mit Pilzen und Fleisch ist fertig!

Diät-Option

Ein weiteres einfaches Gericht, dessen Rezept recht einfach ist. Um Pilzsuppe mit Erbsen und Kartoffeln auf den Tisch zu servieren, benötigen Sie folgende Produkte:

500 g Spalterbsen;
1 Dose Erbsenkonserven;
gemüse - Kartoffeln (5 Stk.), Karotten (2 Stk.), Lauch (1 Stk.);
200 g Safranmilchkapseln;
Salz und idealerweise Muskatnuss (10 g).

Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:

Die Erbsen abspülen, 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser nach der angegebenen Zeit ab.
Gemüse schälen, fein hacken, in einer Pfanne 20 Minuten köcheln lassen.
Reinigen Sie die Pilze von Schmutz, wählen Sie ganze ohne Beschädigungen zur Dekoration aus. Rest fein hacken, mit Gemüse schmoren.
Alle Zutaten mischen. 30 Minuten kochen.
Am Ende des Garvorgangs die Dosenerbsen zusammen mit ihrer Marinade hinzufügen.
Mit Salz würzen, Muskatnuss hinzufügen.

Vor dem Servieren mit ganzen Champignons und Kräutern garnieren. Empfohlen zu Croutons oder Roggenbrösel und Sauerrahm.

Normalerweise gibt es in jedem Haushalt mehr als genug Bohnen, um Erbsensuppe zuzubereiten. In unvorhergesehenen Situationen, wenn Erbsen in kleinen Mengen verzehrt werden, werden jedoch Linsen zur Rettung kommen, die in ihrer Sättigung Erbsen nicht nachstehen. Durch das Mischen dieser beiden Zutaten erhalten Sie ein interessantes Abendessen. Linsen-Pilz-Suppe (106) ist einfach zuzubereiten, da sie mit den oben genannten Gerichten identisch ist.

Croutons, Croutons, Sauerrahmsauce, eine große Menge Gemüse sind die Zutaten, die Pilzsuppe schmackhafter machen.

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Hausgemachte Erbsenpilzsuppe

Erbsen sind eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Das Gemüse wird seit jeher angebaut und sowohl getrocknet als auch trocken verwendet. Erbsen sind ein proteinreiches Pflanzenprodukt, eines der reichsten. Es enthält auch andere Substanzen und Vitamine, die für den Körper am nützlichsten sind. Wenn eine Person aus irgendeinem Grund keine Fleischgerichte essen kann oder eine geringe finanzielle Situation hat und Sie auch weniger Fleischprotein erhalten, müssen Sie Erbsengerichte aktiv in die Ernährung aufnehmen.

Denken Sie gleichzeitig daran, dass frische Erbsen 5 Gramm Protein pro 100 g Produkt enthalten, aber getrocknete Erbsen enthalten viel mehr von 20 bis 35 g Protein, was bedeutet, dass Gerichte aus diesem Gemüse äußerst nützlich sind. Und im Allgemeinen ist dieses Produkt sehr günstig. Erbsen werden bei der Behandlung von Tuberkulose, bei Gefäßerkrankungen eingesetzt, haben eine milde harntreibende Wirkung, helfen bei Nierenerkrankungen und senken den Blutdruck.

Die reichhaltige Mineralzusammensetzung fördert die Jugendlichkeit und Schönheit, da sie das Wachstum von Nägeln und Haaren beeinflusst. Erbsensuppe kann mit Fleisch und geräuchertem Fleisch gekocht werden, aber diesmal kochen wir mit getrockneten Pilzen. Geruchsmangel beim Kochen einer Suppe, die bei der Zubereitung eines Gerichts entsteht, dafür die Küche häufiger lüften.

Weichen Sie Erbsen vorher in Wasser ein, egal wie zerdrückt oder ganz sie sind. Die Erbsen über Nacht einweichen.

Nach dem Einweichen die Erbsen in einen Topf geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Zuerst die Pilze einweichen.

Sobald die Erbsen weich werden, geben Sie sie in die Kartoffeln der zukünftigen Suppe. Eine Karotte auf einer feinen Reibe reiben und zur Suppe geben.

Es ist wichtig, während des Kochens kein Salz in die Suppe zu geben. Warten Sie, bis die Erbsen gekocht sind, sonst bleiben die Bohnen im Salzwasser fest. Außerdem sollten Sie während der Zubereitung des ersten Erbsengerichts kein kaltes Wasser in die Pfanne geben, Sie können nur kochendes Wasser gießen. Bereiten Sie das Frittieren separat vor. Die geriebene Karotte, die fein gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen getrennt dünsten.

Selleriewurzeln in die Erbsensuppe geben. Wenn Sie es nicht selbst anbauen können, kaufen Sie es im Laden. Übrigens trocknen einige Handwerker dieses Grün zum Würzen selbst. Nachdem das Dressing fertig ist, fügen Sie es unserer wunderbaren Erbsensuppe hinzu. 30 Minuten köcheln lassen.

Auf Wunsch fügen wir auch Grüns hinzu. Ein besonderes Aroma verleiht der Erbsensuppe Gewürze, Sie können Ihre eigenen Gewürze wie Koriander oder Kreuzkümmel sowie ein spezielles Gewürzset verwenden, das Sie im Laden gekauft haben. Nach dem Aufkochen einen Löffel Butter in die Suppe geben, dann wird die Suppe besonders zart.

Je mehr die Suppe gekocht wird, desto weicher wird das Gemüse. Sie können das Essen sogar erhitzen, und dann wird das erste in Form von Kartoffelpüree serviert. Mit frischen Kräutern und Erbsensuppe servieren. Weichweizenbrot wird eine großartige Ergänzung zu Ihrem Abendessen sein.

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Erbsensuppe mit Pilzen

Verschiedene Erbsensuppen sind sehr beliebt. Ich schlage vor, du versuchst es Erbsensuppe mit Champignons... Die Suppe erweist sich als sehr lecker, reichhaltig und sättigend, aber gleichzeitig mager und leicht. Probieren Sie es aus, erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem ausgezeichneten ersten Gang!

Die Erbsen in einem Topf waschen und mit kaltem Wasser bedecken. 3-4 Stunden einwirken lassen.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie das Wasser und die Erbsen zum Kochen, entfernen Sie den Schaum. Die Erbsen bei schwacher Hitze (nicht salzen!) 40-60 Minuten kochen. Probieren Sie die Erbsen selbst, wenn sie nicht hart sind und zu kochen begonnen haben - fertig. Die Kartoffeln schälen und schneiden.

Da beim Kochen der Erbsen viel Wasser abkocht, fügen Sie die erforderliche Menge heißes Wasser hinzu und lassen Sie es kochen. Dann die Kartoffeln in den Topf geben. Salzwasser und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind (20 Minuten).

Bereiten Sie das Pilzbraten vor: Waschen Sie die Pilze und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

Die Zwiebeln und Karotten schälen und hacken oder in Stücke oder Würfel oder nach Belieben schneiden. Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Zwiebeln und Karotten weich braten, dann die geriebenen Champignons hinzufügen. Alles mischen, 3-4 Minuten braten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Inhalt der Pfanne in die Pfanne geben und umrühren. Erbsensuppe mit Champignons bei schwacher Hitze 4-5 Minuten kochen.

Dann die Gewürze für die Suppe und den Safran in die Suppe geben, Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch dazugeben.

Lassen Sie die Suppe 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und stellen Sie dann das Gas ab. Leckere, aromatische Erbsensuppe mit Champignons in Teller anrichten, mit gehackten Kräutern und frisch gemahlener Pfeffermischung bestreuen. Servieren Sie heiße Suppe an den Tisch.

Guten Appetit!

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Erbsensuppe mit Pilzen

Kartoffeln (geschält) - 200-250 g

Zwiebeln - 100 g

Pilze (ich habe Wald) - 200-250 g

Sonnenblumenöl - zum Braten

Kochvorgang

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Erbsensuppe. Manche Leute mögen geräucherte Erbsensuppe, andere bevorzugen Hühnersuppe. Erbsensuppe kann mit Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch gekocht werden. Und egal wie es gekocht wird, es wird köstlich und sättigend.

Versuchen Sie es mit Pilz-Erbsen-Suppe. Ich wünsche Ihnen viel Freude mit der nach dem Rezeptvorschlag zubereiteten Suppe.

Ich wasche die Erbsen gut.

Und ich gebe es in eine heiße Brühe (1,5 l), bringe es zum Kochen, entferne den Schaum, reduziere die Hitze auf ein Minimum und koche es fast 40-60 Minuten lang (je nach Erbsensorte).

Während die Erbsen kochen, bereite ich das Braten vor. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und in etwas Öl anbraten.

Pilze (ich habe - gekocht, Wald) in mittlere Stücke geschnitten.

Die Kartoffeln schälen und würfeln.

Wenn die Erbsen fast fertig sind, gebe ich noch mehr Brühe (0,5 l) in die Pfanne, da diese beim Kochen verdampft. Ich lasse es kochen, füge Kartoffeln hinzu und koche 10-15 Minuten. Dann füge ich Braten und Pilze hinzu und koche 5 Minuten lang. Erbsensuppe mit Pilzen ist fertig.

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Erbsensuppe mit getrockneten Pilzen

Dicke, reichhaltige, aromatische und sehr sättigende Erbsensuppe mit Pilzen ist genau das, was Sie für ein frostiges Winteressen brauchen. Eine heiße Brühe aus gekochten Erbsen und leckeren Waldpilzen wärmt angenehm auf, sättigt schnell und Ihre Geschmacksknospen werden einfach überglücklich sein!

Unser Rezept ist vegetarisch, dieser Erbsensuppenauflauf wird ohne geräuchertes Fleisch und ohne Fleischbrühe sein. Die ganze Brühe besteht aus einer Mischung getrockneter Waldpilze: Weiß, Pfifferlinge, Steinpilze, im Allgemeinen alles, was der Wald großzügig mit uns geteilt hat. In Ermangelung von Waldgeschenken können Sie jedoch eine Suppe auf der Basis von Champignons oder Austernpilzen Ihrer Wahl zubereiten.

Auf unserer Website gibt es übrigens auch ein veganes Rezept für Erbsensuppe mit Räuchertofu!

Die Suppe kann in einem Topf auf dem Herd oder in einem Slow Cooker gekocht werden, indem man den entsprechenden Modus wählt, aber die köstlichste Art ist, sie über dem Feuer zu kochen. Das ist natürlich nicht ganz einfach, aber denken Sie daran, wenn Sie ein Picknick mit Freunden oder eine Wanderung im Wald oder in den Bergen planen, dann ist Erbsensuppe die perfekte Option. Eine Packung getrockneter Hülsenfrüchte reicht aus, um eine große Gruppe von Touristen mehrmals zu ernähren, und getrocknete Pilze sind völlig schwerelos.

Zutaten für 8 Portionen:

Wie man vegetarische Erbsensuppe macht

Erbsen 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen, die gewaschenen Erbsen in einen Topf mit Wasser (2,5 Liter) geben, 1 Stunde kochen und erst danach die restlichen Zutaten hinzufügen.

Die Pilze in kaltem Wasser einweichen. 2 Stunden einwirken lassen.

Wenn die Pilze eingeweicht sind, das Wasser abgießen, die Pilze etwas ausdrücken und fein hacken.

In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, braten.

Gehackte Zwiebel hinzufügen. Geriebene Möhren.

Gemüse mit Waldpilzen zum Braten anbraten.

Kartoffeln schälen, nach Belieben schneiden und in den Topf geben.

Wenn die Karotten mit Zwiebeln und Champignons fertig sind, die Mischung in die Erbsenbrühe geben. Jetzt können Sie Salz und Lorbeerblätter hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln in der Suppe gekocht sind, können sie vom Herd genommen werden.

Die Pilzerbsensuppe ist fertig.

Kräuter hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Zutaten für 8 Portionen:

Wasser - 2,5 l;
erbsen - 1 EL;
trockene Pilze - 50 gr;
Karotte - 1 Stück;
zwiebel - 1 Stück;
kartoffeln - 300 gr;
Salz;
Lorbeerblätter;
Pflanzenfett

Wie man vegetarische Erbsensuppe macht

Die Pilze in kaltem Wasser einweichen. 2 Stunden einwirken lassen.

Wenn die Pilze eingeweicht sind, das Wasser abgießen, die Pilze etwas ausdrücken und fein hacken.

In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, braten.

Gehackte Zwiebel hinzufügen. Geriebene Möhren.

Gemüse mit Waldpilzen zum Braten anbraten.

Kartoffeln schälen, nach Belieben schneiden und in den Topf geben.

Wenn die Karotten mit Zwiebeln und Champignons fertig sind, die Mischung in die Erbsenbrühe geben. Jetzt können Sie Salz und Lorbeerblätter hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln in der Suppe gekocht sind, können sie vom Herd genommen werden.

Die Pilzerbsensuppe ist fertig.

Kräuter hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Um Erbsensuppe mit Pilzen in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie folgende Komponenten:

Pilze - ½ kg,
Erbsen (über Nacht in Wasser einweichen) - 1 Glas,
Karotten - 1 Stück,
Zwiebel - 1 Stück,
Sellerie - 1 Stängel
Brühe - 1 ½ Liter,
Pflanzenöl - 1 Esslöffel,
Lorbeerblatt - 1 Stück,
Haselnusspulver,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

Ein wenig über die Eigenschaften von Erbsen

Erbsensuppe ist ein köstlicher und nahrhafter erster Gang. Sein Rezept wurde der Menschheit vor mehreren Jahrhunderten bekannt, und in vielen Ländern wird Suppe zubereitet. Die Leute begannen, ein solches Gericht wegen seiner schnellen Zubereitung, der erschwinglichen Zutaten und des guten Geschmacks zu schätzen.

Vor nicht allzu langer Zeit wurde es populär, pürierte Suppen zu kochen. Und es stellt sich heraus, dass die Erbsensuppe, die wir seit vielen, vielen Jahren essen, als die erste Püreesuppe aller Suppen gelten kann, die eine weiche und gleichmäßige Konsistenz haben.

Erbsensuppe ist ein ideales Gericht für diejenigen, die abnehmen und nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten. Dies liegt daran, dass die Suppe herzhaft und kalorienarm ist. Aus historischen Informationen wurde bekannt, dass die alten Griechen und Römer mit einer so heißen Suppe erwärmt wurden. Erbsensuppe lässt sich keiner bestimmten nationalen Küche zuordnen – sie ist ein internationales kulinarisches Kleinod.

Die Russen fasten schon lange, daher war magere Erbsensuppe mit Pilzen ein fester Bestandteil ihrer Ernährung. Erbsen halfen in der Fastenzeit vielen Menschen und waren nur Rettung, denn daraus ließen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten - das sind Müsli, Pfannkuchen, Suppen, Pasteten und sogar Nudeln. Sowohl in der Vergangenheit als auch heute sind Erbsen ein erschwingliches Produkt, das eine großartige Lösung für das Kochen mit kleinem Budget darstellt.

Erbsen sind kalorienarm und gleichzeitig nahrhaft, daher sind sie ideal für diejenigen, die mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen haben. 100 g Erbsen haben 66 Kalorien.

Diese Suppe kann sowohl mit Fleisch als auch mit Pilzen zubereitet werden. Sie können absolut jeden der Pilze nehmen. Sie müssen nur wissen, dass es Pilze gibt, die zuerst gekocht werden müssen, und es gibt solche, die ohne Wärmebehandlung direkt in die Suppe geschickt werden können (Pilze, Steinpilze oder Champignons). Es gibt viele Rezepte und Methoden, um Erbsensuppe mit Pilzen zuzubereiten. Das Gericht kann in Wasser, Fleisch- oder Gemüsebrühe gekocht werden. Während des Garvorgangs müssen Sie die Wassermenge in der Pfanne überwachen - Erbsen nehmen viel Flüssigkeit auf, sodass Sie bei Bedarf nachfüllen können, um eine zarte und schmackhafte Erbsensuppe zu erhalten.

Das Geheimnis einer köstlichen Pilzsuppe besteht darin, zuerst die Erbsen einzuweichen (dies kann am Vorabend des Kochens erfolgen). Dadurch können die Erbsen Wasser aufnehmen, wonach sie während des Kochvorgangs weich werden und die Suppe cremig wird. Wenn das Getreide nicht eingeweicht, sondern einfach länger gekocht wird, besteht die Möglichkeit, dass die Erbsenpüree mit Pilzen ihre wohltuenden Eigenschaften verliert - Vitamine und Spurenelemente.

In Asien wird zum Beispiel Erbsensuppe mit Kokosmilch gekocht und in der skandinavischen Küche - diese Suppe wird mit Schweinefleisch gekocht.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Verurteilungssuppe

Kochmethode:

Ausgewählte Champignons für die Erbsenpüree-Suppe, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schneiden Sie die Pilze in kleine Stücke: Scheiben oder Stücke (alles hängt davon ab, welche Art von Pilzen Sie haben).
Möhren und Zwiebeln schälen, mit klarem Wasser abspülen und ebenfalls trocknen. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Sie können Karotten nicht schneiden, sondern auf einer groben Reibe reiben.
Sellerie waschen und hacken, sodass dünne Ringe entstehen.
Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine Multicooker-Schüssel und schalten Sie den "Fry" -Modus ein. Sobald sich das Öl erwärmt, können Sie Gemüse gießen: Zwiebeln, Sellerie, Pilze und Karotten.
Auf dem Foto mit Erbsensuppe können Sie sehen, dass sie einen angenehmen Farbton hat - dies ist der Würze zu verdanken. Bestreuen Sie Ihre Suppe daher mit Currypulver und Sie erhalten die gleiche schöne Farbe.
Nach 5 Minuten Kochzeit die Brühe in die Schüssel gießen, ein Glas Erbsen (vorgeweicht) hinzufügen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Dann nach Belieben Gewürze hinzufügen und den Garmodus auf „Suppe“ ändern.
Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie das Lorbeerblatt aus dem Multikocher, sonst schmeckt es unangenehm bitter.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe mit Pilzen erweist sich als zart und hat eine gleichmäßige Konsistenz. Gießen Sie die heiße Suppe in Schüsseln. Um das Gericht attraktiver aussehen zu lassen, können Sie es mit einem Zweig frischem Dill oder Petersilie dekorieren und einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.

Erbsensuppe mit Pilzen ist ein traditionelles Gericht nicht nur für die russische Küche, wo diese Produkte seit langem sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für Gerichte der Zarentafel dienen. Die Kombination von Erbsen und Pilzen ist in der Küche der nördlichen Regionen Italiens, Englands, Deutschlands, Chinas und anderer Länder Südostasiens weit verbreitet. Die Rezepte für diese Suppen sind unten aufgeführt.

Das Geheimnis der Popularität solcher Suppen liegt nicht nur in ihrem ausgezeichneten Geschmack, nicht nur in der Sättigung, sondern auch in ihrer positiven Wirkung auf die Gesundheit. Die Zusammensetzung von Erbsen und Pilzen enthält viele nützliche Substanzen, Antioxidantien.

Damit die Erbsen den Magen nicht negativ beeinflussen, werden sie vor dem Einweichen gewaschen, bis sich keine Trübung mehr bildet. Waschen Sie es nach dem Einweichen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, solche Suppen mindestens einmal pro Woche in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie helfen nicht nur, ein normales Gewicht zu halten, sondern helfen auch dem Körper, Herzkrankheiten zu bekämpfen, und sind günstig für die Aufrechterhaltung des Hauttons.

Wie man Pilzerbsensuppe macht - 15 Sorten

Eines der einfachsten Rezepte für Erbsensuppe mit Pilzen mit minimalen Zutaten, aber dennoch ein vollständiges Bild der Geschmacksvielfalt dieses Gerichtes aus frischen Pilzen.

Zutaten:

200 Gramm trockene Erbsen,
Zwei Liter Wasser
Drei Kartoffeln,
Eine Zwiebel,
100 Gramm frische Champignons,
Eine Karotte,
Zwei Esslöffel Esslöffel Pflanzenöl,
Ein Haufen Grün
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Erbsen über Nacht einweichen, dann gründlich waschen, bis die Trübung entfernt ist.

Gießen Sie die Erbsen mit Wasser und kochen Sie sie mindestens 1 Stunde lang, wobei Sie den entstandenen Schaum entfernen.

Kartoffeln in Würfel, Zwiebeln in dünne Halbringe, Champignons in Scheiben schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Kräuter hacken.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Die Champignons in einer separaten Pfanne anbraten, bis das Wasser freigesetzt wird.

Wenn die Erbsen fast fertig sind, die Kartoffeln in einen Topf geben und zehn Minuten kochen. Dann Pilze, Kräuter, Gewürze, Salz hinzufügen, braten, Hitze reduzieren und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Beim Servieren können Sie mit Kräutern und Crackern bestreuen.

Köstliche kalorienarme Suppe, die während des Fastens gegessen werden kann, sowie für diejenigen, die eine kalorienarme Ernährung bevorzugen.

Zutaten:

Ein Glas Erbsen,
50 Gramm trockene Champignons,
Eine Karotte,
Eine Zwiebel,
300 Gramm Kartoffeln,
Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Pilze vier Stunden einweichen.

Die eingeweichten und gewaschenen Erbsen zum Kochen bringen.

Die Champignons abtropfen lassen, hacken und in Pflanzenöl mit fein gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten anbraten.

Fünfzehn Minuten bevor die Erbsen fertig sind, die Bratkartoffeln und die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben.

Salzen, Gewürze hinzufügen.

Kochen, bis sie weich sind.

Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Eine sehr schmackhafte und originelle Suppe, die Kenner der Würze in Gerichten definitiv ansprechen wird.

Zutaten:

Ein Esslöffel Pflanzenöl
Eine Zwiebel,
400 Gramm frische Champignons,
Eine Tasse gehackte trockene grüne Erbsen,
Eine große Karotte
Gehacktes Grün von einem Sellerie,
Fünf Tassen Hühnerbrühe
Ein halbes Glas Curry
100 Gramm Ghee,
Ein Lorbeerblatt
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Erbsen einweichen.

Zwiebel in dünne Halbringe, Karotten - in große Riegel, Selleriestangen - in Ringe schneiden, Champignons hacken.

In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen und das gehackte Gemüse und die Pilze darin köcheln lassen (5-10 Minuten). Dann Erbsen und Brühe hinzufügen, Salz, Lorbeerblätter und Curry hinzufügen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen lassen.

Lorbeerblätter entfernen und servieren.

Die Suppe hat eine würzige und süßliche Suppe mit Noten von geriebenem Käse.

Zutaten:

1 Tasse trockene grüne Erbsen
zwei Esslöffel Olivenöl,
Eine Zwiebel,
1 Knoblauchzehe
Zwei Karotten,
2 Stangen Sellerie,
1/2 Teelöffel getrocknete rote Chiliflocken
3 Tassen Wasser
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt,
¼ Teelöffel getrockneter Estragon,
1/2 Zitronensaft
200 Gramm frische Champignons,
¼ Glas grob geriebener Parmesan,
Ein Teelöffel Zitronenschale
Meersalz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Erbsen drei Stunden einweichen.

Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Chili hinzufügen und eine Minute erhitzen.

In einem Topf Braten, Erbsen, Estragon, Zitronenschale mischen, Lorbeerblatt dazugeben, Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen, Hitze reduzieren und kochen, bis die Erbsen weich sind.

Während die Suppe kocht, die Champignons hacken und anbraten, bis sie weich sind.

Lorbeerblatt aus der gekochten Suppe nehmen, Champignons dazugeben, Zitronensaft dazugießen, umrühren und servieren.

Beim Servieren mit Parmesan würzen.

Diese Suppe mit Hühnerbrühe und Pilzgeschmack erhält durch das Curry eine besondere Schärfe.

Zutaten:

100 Gramm Champignons
1 Tasse Spalterbsen
Eine Karotte,
Eine Zwiebel,
Stangensellerie,
1,25 Liter Hühnerbrühe,
Ein Esslöffel Sonnenblumenöl
1 1/2 Teelöffel Curry
Ein Lorbeerblatt
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Champignons in Scheiben, Karotten in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Sellerie in Ringe.

Öl in einem Topf erhitzen und Champignons, Zwiebeln, Karotten, Sellerie hinzufügen, Curry hinzufügen und fünf Minuten braten

Mit Brühe aufgießen, Lorbeerblätter und Erbsen hinzufügen, abdecken und eine Stunde kochen lassen.

Portobello-Pilze sind fast die gleichen wie die üblichen Steinpilze. Wenn Sie eine solche Suppe mit den üblichen Pilzen zubereitet haben, können Sie sich daher ein vollständiges Bild von diesem italienischen Gericht machen.

Zutaten:

Vier Esslöffel Olivenöl
Zwei Karotten,
Zwei Stangen Sellerie,
Zwei Zwiebeln,
Drei Knoblauchzehen
Eineinhalb Tassen getrocknete, gehackte grüne Erbsen,
400 Gramm Portobello-Pilze (können durch frische weiße ersetzt werden),
Drei Esslöffel gehackte Petersilie,
9 Tassen Wasser
½ Teelöffel getrockneter Thymian,
6 Esslöffel geriebener Parmesan
Ein Viertel Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Pilzkappen, Knoblauch hacken.

In einem Topf mit schwerem Boden die Hälfte des Öls erhitzen und das gehackte Gemüse etwa fünf Minuten anbraten.

Erbsen, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt, Erbsen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, aufkochen und Hitze reduzieren. Köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

Die Garzeit für grüne Erbsen hängt von der Sorte ab. Wenn es sich um zarte Erbsensorten handelt, beträgt die Garzeit etwa eine halbe Stunde, bei harten Sorten länger bis zu einer Stunde.

Die Champignons schälen, die Stiele entfernen und die Kappen hacken. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kappen braten, bis die Feuchtigkeit freigesetzt wird - salzen und braten, bis sie braun werden (ca. 10 Minuten).

Glauben Sie nach einer halben Stunde Kochen der Erbsen, ob sie weich geworden sind oder nicht. Wenn die Erbsen weich werden, die Pilze hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.

Sie können dienen.

Beim Servieren mit Parmesan bestreuen.

Dieses Gericht wird traditionell mit Wein "Greco di Tufo" mit nussigen Noten serviert.

Das Gericht ist interessant durch die Kombination von geräuchertem Fleisch, das für die klassische Erbsensuppe typisch ist, und Noten von Pilzaroma.

Zutaten:

300 Gramm Erbsen,
400 Gramm geräuchertes Fleisch,
Drei Kartoffeln,
Eine Zwiebel,
Eine Karotte,
400 Gramm frische Champignons,
70 Gramm Butter
Salz, Gewürze, Croutons - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die eingeweichten und gewaschenen Erbsen, Kartoffelwürfel und das Räucherfleisch portionsweise mit Wasser gießen und kochen.

Die Champignons hacken und mit fein geriebenen Karotten und dünnen Lutsk-Scheiben in Butter anbraten.

Wenn die Erbsen gar sind, das geräucherte Fleisch herausnehmen, die Brühe abgießen und Erbsen und Kartoffeln pürieren.

Mit der Brühe aufgießen, die Champignons dazugeben und anbraten, gründlich umrühren und drei Minuten kochen lassen.

Mit Croutons servieren.

Dieses Gericht verwendet cremige Pilze aus Pilzgewächshäusern, die in Europa weit verbreitet sind. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen Champignons nur durch die Farbe der Kappenoberfläche, aber der Geschmack ist der gleiche wie der der Pilze, an die wir gewöhnt sind. Die Suppe ist glutenfrei.

Zutaten:

400 Gramm gespaltene gelbe Erbsen,
Eine Zwiebel,
400 Gramm Karotten,
Ein Bündel Selleriestangen,
Zwei Kartoffeln,
Acht Tassen kochendes Wasser
400 Gramm Champignons,
Zwei Esslöffel Olivenöl
8 Knoblauchzehen
Zwei Esslöffel getrocknete Petersilie
Ein Teelöffel getrocknetes Basilikum,
Ein Teelöffel getrockneter Rosmarin
Ein Teelöffel getrockneter Oregano
Ein Teelöffel Selleriesamen,
Unten einen Teelöffel geräucherter Paprika,
1 Lorbeerblatt
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wenn Sie eine cremige Suppe wünschen, werden die Erbsen vorgeweicht.

Kartoffeln, Pilze, Karotten, Selleriestangen, Knoblauch, Zwiebel hacken und in eine Multicooker-Schüssel geben. Olivenöl und die restlichen Zutaten dazugeben, mit kochendem Wasser übergießen, Deckel schließen und 50 Minuten im "Simmer"-Modus garen.

Beim Servieren mit Kräutern garnieren.

Köstliche zarte Cremesuppe mit hellem Pilzaroma.

Zutaten:

200 Gramm kleine Steinpilze,
50 Gramm Champignons,
Ein Esslöffel Butter,
Eine kleine Zwiebel,
Ein Löffel Pflanzenöl
Eine Knoblauchzehe
eine halbe Tasse Sahne 20%,
3 Esslöffel Esslöffel Sherry,
1 EL gehackter frischer Thymian,
5 Tassen gefrorene oder frische grüne Erbsen
3 Tassen ungesalzene starke Hühnerbrühe
2 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel frisches Basilikum, gehackt,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die vorbereiteten Steinpilze fein hacken. Trennen Sie die Kappen von den Champignons.

In einer Pfanne in Pflanzenöl die Butter auflösen und die gehackten Champignons weich braten. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.

Die Pilzkappen separat anbraten.

Sahne, Sherry, Thymian in einem Topf mischen, salzen und langsam aufkochen, Hitze reduzieren und zwei Minuten lang erhitzen.

In einem separaten Topf die Erbsen und die Hühnerbrühe mischen und kochen, bis die Erbsen vollständig weich sind.

Alle zubereiteten Speisen in eine Mixerschüssel geben, Zitronensaft hinzufügen und cremig pürieren.

In einen Topf gießen. Erhitzen und in Schüsseln füllen.

Mit Champignonkappen dekorieren.

Das Gericht zeichnet sich durch einen minimalen Satz an Zutaten und eine schnelle Zubereitung aus. Als besonders lecker erweist es sich nicht mit gefrorenen, sondern mit frischen grünen Erbsen. Hier ist ein Rezept für zwei Portionen.

Zutaten:

Eine kleine Zwiebel roter Salat
Ein halber Esslöffel Butter
100 Gramm Champignons,
75 Gramm grüne Erbsen (frisch oder frisch gefroren),
Ein Glas Milch,
3 Esslöffel Sahne (kann durch fettarme saure Sahne ersetzt werden),
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

In einem Topf die Zwiebel in Butter anbraten. Fein gehackte Champignons und Milch dazugeben und die Champignons bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Sahne hinzufügen, salzen und die Zutaten mit einem Stabmixer pürieren.

Die Suppe kann serviert werden.

Eine Suppe, in der der weiche Geschmack von Lauch dem klassischen Geschmack von Pilzen und Erbsen hinzugefügt wird.

Zutaten:

Eine Karotte,
Drei große Champignons,
Drei Lauch,
Drei Kartoffeln,
2 Liter Wasser
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Öl in eine Pfanne gießen, gehackten Lauch und in halbe Ringe geschnittene Karotten mit in Scheiben geschnittenen Champignons erhitzen und anbraten (fünf Minuten).

Wasser in einen Topf geben, salzen, aufkochen, Erbsen hinzufügen und weich kochen.

Vorbereitetes Gemüse und Pilze in fertige Erbsen geben, fünf Minuten kochen und die Suppe ist fertig.

Das Gericht ist interessant durch die Kombination der Aromen von Gemüse-, Erbsen- und Pilzsuppen.

Zutaten:

250 Gramm trockene grüne Erbsen,
50 Gramm getrockneter Shiitake,
1 1/2 Tassen geriebener Blumenkohl
2 Tassen gehackter Sellerie
2 Tassen Karotten, gehackt
255 Gramm gehackte Artischocke
Ein Esslöffel Knoblauchpulver
Eineinhalb Esslöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Sie ist ein Esslöffel Sesamöl
Ein Esslöffel gehackte Petersilie
Ein halber Esslöffel geriebene Ingwerwurzel
1/2 Teelöffel brauner Reisessig
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Erbsen und Pilze drei Stunden einweichen.

Öl in einen Topf geben, stark erhitzen und alle Gemüse unter ständigem Rühren eine Minute anbraten.

Die Erbsen dazugeben und mit anderthalb Liter kochendem Wasser übergießen, den gehackten Shiitake dazugeben, zudecken und vierzig Minuten kochen, bis die Erbsen fertig sind.

Mit Salz, Essig würzen und mit Kürbisbrot servieren.

Zutaten:

300 Gramm Champignons,
Ein Glas Erbsen,
2 Liter Wasser
Zwei Kartoffeln,
Birne,
Eine Karotte,
Ein Lorbeerblatt
3 Esslöffel Esslöffel Pflanzenöl,
Pfeffer, Salz, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Erbsen über Nacht einweichen, waschen und kochen.

Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, fügen Sie die ganze Zwiebel hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde weiter.

Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen, dann die geriebenen Karotten hinzufügen.

Die Champignons in Scheiben schneiden, salzen und in Pflanzenöl braten (7 Minuten).

Champignons und Lorbeerblätter in einen Topf geben und aufkochen.

Eine Minute, bevor Sie fertig sind, das gehackte Grün legen.

Vor dem Servieren die Zwiebel aus der Suppe nehmen.

Die Suppe ist bekannt für ihren säuerlichen Geschmack und ihre Vielfalt an Aromen.

Zutaten:

2,5 Liter Wasser
500 Gramm geräuchertes Fleisch,
200 Gramm Erbsen,
200 Gramm Steinpilze,
Eine Zwiebel,
Eine Karotte,
Zwei Kartoffeln,
Der Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Erbsen vorher einweichen.

Vorbereitete Erbsen und geräuchertes Fleisch in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und kochen, bis die Erbsen weich werden.

Gehackte Champignons, gehackte Kartoffeln, ganze Zwiebeln, gehackte Karotten in die Suppe geben, salzen und würzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Zitronensaft einfüllen.

Die Suppe ist fertig.

Wenn die Schärfe des Gerichts bevorzugt wird, fügen Sie roten Pfeffer oder Chili hinzu, wenn mittlere Schärfe und Aroma bevorzugt werden - schwarzer Pfeffer.

Die Einführung von Getreide in das Rezept macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Zutaten:

Eine halbe Tasse Graupen
200 Gramm frische Champignons,
Eine Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl,
8 Tassen Hühnerbrühe
200 Gramm gehackter Schinken,
Eineinhalb Tassen grüne Erbsen
Eine große Karotte,
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Gerste mit kochendem Wasser übergießen und sechs Stunden quellen lassen.

Die Erbsen einweichen.

Champignons, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln hacken und in einer Pfanne halbgar dünsten.

Gerste und Erbsen in kochende Hühnerbrühe geben und kochen, bis das Getreide und die Erbsen weich werden. Dann das gedünstete Gemüse und Champignons, Schinken, Thymian, Salz, Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, bis das Gemüse zart ist.

Die Suppe ziehen lassen und servieren.

Versuchen Sie es mit Pilz-Erbsen-Suppe. Ich wünsche Ihnen viel Freude mit der nach dem Rezeptvorschlag zubereiteten Suppe.

Ich wasche die Erbsen gut.

Und ich gebe es in eine heiße Brühe (1,5 l), bringe es zum Kochen, entferne den Schaum, reduziere die Hitze auf ein Minimum und koche es fast 40-60 Minuten lang (je nach Erbsensorte).

Während die Erbsen kochen, bereite ich das Braten vor. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und in etwas Öl anbraten.

Pilze (für mich - gekocht, Wald) schneide ich in mittlere Stücke.

Die Kartoffeln schälen und würfeln.