Bananenkuchen mit Nüssen. Bananenkuchen mit Walnüssen

Einige von uns erinnern sich an die Zeit, als Bananen für uns wirklich exotische Früchte waren, die selten zu bekommen waren, nachdem sie in einer riesigen Schlange gestanden hatten. Ich erinnere mich an meine erste Begegnung mit ihnen. Nachdem meine Mutter vollständig grüne Bananen gekauft hatte, stellte sie sie zum Reifen auf den Herd. Da ich meine Neugier nicht zurückhalten konnte, beschloss ich, es auszuprobieren. Nachdem ich eine Mischung aus Überraschung und Ekel erlebt hatte, habe ich sie mehrere Jahre nicht mehr probiert, egal wie sie versucht haben, mich davon zu überzeugen, dass grüne Bananen und reife Bananen völlig verschiedene Dinge sind. Jetzt behandle ich sie gleichmäßig, ohne viel Begeisterung, aber ich liebe es, mit ihnen zu backen. Und ich backe oft Bananenkuchen für meine Familie.

Vor allem, wenn die Bananen altbacken, überreif und unansehnlich geworden sind. Er „geht“ sofort, ohne Zeit zum Abkühlen zu haben. Meiner Familie ist es egal, dass der Bananenmuffin abkühlen muss, um seinen Geschmack in seiner ganzen Pracht zu entfalten. Sie können dem Teig weitere Schokoladenstückchen hinzufügen oder geschmolzene weiße Schokolade über den fertigen Bananenmuffin gießen. Aber das ist schon eine festliche Option.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: 80min

Es ist sehr einfach und unkompliziert, Ihre Freunde oder Familie mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen und dabei ein Minimum an Zeit, Geld und Utensilien dafür aufzuwenden.
Die zum Backen notwendigen Produkte sind im Haus jeder Hausfrau. Ein Cupcake reicht locker für 6 Personen, Hauptsache nicht um Nachschub bitten!
Als Hauptmaßnahme nehmen wir ein Glas aus einem Multikocher.
Keinen Mixer verwenden – sonst wird es ein ganz anderes Gebäck.

Bananen-Nuss-Kuchen - Rezept mit Foto.

Produkte zum Kochen:



- Mehl - 2 Tassen;
- Zucker - 3/4 Tasse;
- Soda - 3/4 Teelöffel;
- Backpulverteig - 1 Teelöffel;
- Salz - 1/2 Teelöffel;
- Walnüsse - 1 Glas;
- 3 Bananen;
- Butter - 50 g;
- Ei - 2 Stück;
- Joghurt - 1/4 Tasse;
- Vanillin - 1 Teelöffel.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Sie benötigen zwei Schüsseln, um die Zutaten zu mischen. Einer von ihnen ist besser, einen niedrigen mit einem breiten Boden für Bananen zu wählen.
Sieben Sie also in der ersten Schüssel zwei Tassen Mehl, fügen Sie Salz, Soda und Backpulver hinzu.



Nüsse sollten nicht im Mixer zerkleinert werden! Die Fraktionen werden sehr klein sein und die Nussstücke im Kuchen werden keine Freude bereiten. "Omas Methode" wird sich hier als nützlich erweisen. Gießen Sie die Nüsse in einen Beutel und zerdrücken Sie sie mit einem Hackhammer oder rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus. Dann schmeckt Ihr Bananen-Nuss-Muffin nicht nur nach Nüssen, sondern auch nach den Nüssen selbst. Die gehackten Nüsse in eine Schüssel mit Mehl geben. Alles vermischen und beiseite stellen.



Wir nehmen die zweite Schüssel, geben die geschälten Bananen hinein und reiben sie mit einer Gabel, bis sie zerdrückt sind. Es ist besser, wenn die Bananen reif und weich sind, Bananen mit Punkten und Flecken auf der Schale reichen aus. In der Regel werden hausgemachte Bananen abgelehnt, aber für einen Kuchen ist dies die beste Option.





Die Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mikrowelle geben. Normalerweise reicht dafür eine Minute, wenn das Öl früher aus dem Kühlschrank gelegt wurde - noch weniger. Gießen Sie die geschmolzene Butter in das Bananenpüree.
Zwei Eier in derselben Schüssel verquirlen. Zu Bananen und Butter geben.
Wir ergänzen die Mischung mit ¼ Tasse Joghurt, das ist etwa ein Esslöffel. Joghurt kann jeder sein, hausgemacht oder im Laden gekauft, natürlich oder aromatisiert.



Alles vermischen und die Mehlmischung nach und nach in das Püree gießen. Alles gründlich mit einer Gabel vermischen.



Gießen Sie den Teig in eine Multicooker-Form oder eine andere Form, um einen Kuchen im Ofen zuzubereiten, und schmieren Sie die Wände und den Boden der Form mit einer Serviette mit Pflanzenöl vor. Wir geben fünf Minuten zum Stehen und Absetzen, während dieser Zeit werden Luftblasen an die Oberfläche kommen.





In einem Slow Cooker gart Ihr Cupcake 50 Minuten lang im Backmodus. Wenn Sie den Ofen benutzen - 30-35 Minuten. Sie können die Backbereitschaft jederzeit überprüfen, indem Sie den Teig mit einer Holzfackel anstechen.



Wenn der Bananen-Erdnuss-Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn auf einer Servierplatte servieren.
Guten Appetit!
Bereiten Sie sich auch unbedingt vor

Die Zitrone gut waschen und dann am besten mit kochendem Wasser übergießen. Schälen Sie die oberste Schicht – die Schale – dünn von etwa einer halben mittelgroßen Zitrone, oder Sie können die ganze verwenden. Einen großen Esslöffel Saft auspressen.

Für einen Cupcake nehmen wir sehr reife Bananen. Lassen Sie sich nicht von den dunklen Punkten auf der Schale abschrecken.
Wir geben geschälte Bananen, Sauerrahm (ich habe 15% Fettgehalt), Zucker, Eier (jeweils ~ 65 Gramm), Essenz, Salz in einen Mixer. Rühren Sie alles glatt.

Das Öl muss enthärtet werden. Beachten Sie, nicht geschmolzen, nämlich weich, damit es geschlagen werden kann. Wie geht's. Mit einem Mixer schlagen, bis die Farbe hell ist, etwa 2-3 Minuten. Fügen Sie die Bananenmischung in 3-4 Portionen hinzu und schlagen Sie jedes Mal etwa eine Minute lang.
Die Nüsse mit einem Messer hacken.
Mehl mit Backpulver sieben. Gießen Sie die Nüsse in die Bananen-Öl-Mischung und mischen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Buchstäblich 10 Sekunden, lange nicht mischen.

Den Backofen auf 170" vorheizen.
Ich liebe es, in einer in normales Backpapier eingewickelten Pfanne zu backen - sauber und garantiert. Ich habe eine Teflon-Kuchenform, sie hat die Größe 11x30.

Wir legen den Teig in die Form und richten ihn aus. Natürlich können Sie, wie ich, der Schönheit wegen Nüsse auf den Teig legen, aber das ist eher für die Fotografie, denn nachdem wir ihn mit Schokolade bestreut haben. Aber wenn Sie Schokolade weglassen, dann können Sie mehr Nüsse oben drauf legen, zumal sie in diesem Cupcake sehr stimmig sind. Bananenbacken liebt Walnüsse.

Stellen Sie den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen, am besten für etwa 45-50 Minuten. Nach etwa einer halben Stunde bestreue ich den Cupcake mit geriebener Schokolade.

Bananen-Muffin/Brot ist ein traditionelles Gebäck in der amerikanischen Küche.
An den Rändern knusprig und innen weich, mit einem reichen, süßen Bananengeschmack. Zum Kochen verwendest du am besten überreife Bananen mit dunkler Schale. Meine heutige Variante ist sehr schnell gekocht, die Datteln geben dem Brot eine Würze, aber die Zugabe von Walnüssen zum Bananenbrot ist für mich persönlich ein Klassiker.

Zutaten (für 1 Form 10cm/25cm)

100 gr. Butter bei Zimmertemperatur
2 Eier
1/2 st. brauner Zucker (100 gr)
1+ 1/4 st. Mehl (150 g)
1 Teelöffel Backpulver
2 reife Bananen
100 gr. Datteln in kleine Stücke geschnitten
50 gr. fein gehackte Walnüsse

Kochen

Butter, Eier und Zucker schaumig schlagen
Mehl und Backpulver zugeben
Die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken und zum Teig geben.
Datteln und Nüsse zugeben, umrühren
Brot im vorgeheizten auf 180 gr backen. 1 Stunde backen

Randnotizen:
* Fühlen Sie sich frei, mit Zusatzstoffen zu experimentieren. Bananenbrot kann mit Schokoladenstückchen, Rosinen oder Kokosraspeln versetzt werden.
* Bananenbrot hält bis zu 1 Woche im Kühlschrank, wenn Sie es in Frischhalte- oder Alufolie einwickeln
* Und hier ist das Rezept für einen sehr leckeren Bananenkeks. Eine weitere Verwendung für überreife Bananen

Ich habe alles nach Rezept gemacht. Zuerst, als ich den Teig machte, schien er sehr dick zu sein. Ich hatte Angst, dass ich es mit Mehl übertreibe, aber als ich Bananenpüree und Nüsse hinzufügte, stellte sich heraus, dass es perfekt war!
Und was für ein Geruch .... Und dieser Teig ist noch nicht in den Ofen gekommen !!! Als ich es in eine Kuchenform steckte, hatte ich den Wunsch, es zu essen und den Löffel zu lecken))
Meiner Meinung nach benötigt das Bananenbacken keine weiteren aromatischen Zusätze, im Gegenteil, ich möchte einen so wahnsinnig leckeren Geruch nicht unterbrechen! Ich sage Ihnen sogar, dass AUCH DIE BANANEN NICHT SO KÖSTLICH RIECHEN!
Also, der Cupcake ist sehr lecker geworden, ich habe endlich meine neue Cupcakeform getestet und bin mit dem Ergebnis SEHR ZUFRIEDEN! Es wird kein Schnittfoto geben, sie sind hereingestürzt und haben es auf einen Schlag gegessen))
Danke, liebe Jeanne, danke für deine Rezepte! Wir freuen uns auf Ihre neuen Kreationen!

GUTEN APPETIT!

Das ist meiner Meinung nach aber absolut unfair. Bananen-Muffins haben ein besonderes atemberaubendes Aroma mit einem Hauch von häuslichem Komfort. Ich kann stundenlang über Textur sprechen. Ob Bananen-Muffins oder Bananen-Muffins in speziellen großen Formen, die Textur ist immer noch wolkenweich. Das Innere der Backwaren ist sehr saftig (vorausgesetzt, Sie verwenden ein gutes Rezept). Darüber hinaus wird im Gegensatz zum Kochen kein Mixer benötigt.

Zutaten

• Bananen (sehr reif, weich) - 2 Stk.
• Mehl - 250 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 100 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Backpulver - 2 TL
• Vanillezucker - 10 gr.
• Nüsse - 2 EL.

Kochmethode

Damit der Teig homogen wird, müssen alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Daher holen wir alle Zutaten, die das Rezept für Bananenmuffins benötigt, vorab aus dem Kühlschrank, ca. 1-1,5 Stunden vor Kochbeginn.

Bananen werden püriert. Sie können dies mit einer Gabel tun, oder Sie können einen Mixer verwenden. Wie Sie es vorziehen.

Butter mit Normal- und Vanillezucker wird in einen tiefen, sauberen Behälter gegeben und glatt gerieben.

Wir fügen Eier hinzu. Gründlich mischen.

Wir versenden hier auch gekochtes Fruchtpüree.

Mehl mit Backpulver sieben. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig ist ziemlich dick. So soll es sein, keine Sorge.

Nüsse müssen mit einem Messer gehackt oder in einem Mixer in große Krümel zerkleinert werden. Zerkleinerte Nüsse werden zum Teig geschickt.

Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit geruchlosem Pflanzenöl einfetten.

Wir schieben unseren zukünftigen Bananen-Cupcake in eine Form. Nüsse darüber streuen (optional).

Wir schicken das Formular in den bereits auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa eine Stunde. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß.

Hier haben wir so einen hübschen Mann. Achten Sie auf den Schnitt. Schon das Foto vermittelt die ganze Zartheit der „Krümel“.

Das Bananenkuchen-Rezept ist in Bezug auf die Zusätze recht flexibel. Wenn Sie keine Nüsse mögen, können Sie sie durch jedes getrocknete Obst ersetzen, von dem Sie glauben, dass es hier funktioniert. Getrocknete Kirschen, Preiselbeeren, Rosinen und getrocknete Aprikosen funktionieren hervorragend, wenn Sie sie zu Bananenmuffins hinzufügen. Getrocknete Früchte verderben im Gegensatz zu frischen Beeren nicht die Textur. Frische Beeren beginnen Saft abzusondern, und dies ist überschüssige Feuchtigkeit. In diesem Bananenkuchen-Rezept brauchen wir es absolut nicht.

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