Schweinenacken in Honig-Senf-Sauce gebacken. Honig-Senf-Sauce: die beste Beilage zu Fleisch

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch in Senf-Honig-Sauce ist ein Gericht, das sowohl für den festlichen Tisch als auch für den Alltag geeignet ist. Senf verleiht dem Gericht Schärfe und Würze und Honig trägt zur Bildung einer leichten Karamellkruste beim Backen bei. Zum Backen nimmt man am besten Schweinelende – Fleisch, das wenig Fett hat und sich gut in Steaks schneiden lässt.

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Senf kann sowohl stark als auch zart oder in Körnern eingenommen werden. Dementsprechend sollte starker Senf nicht zu viel hinzugefügt werden, und feinerer Senf kann hinzugefügt werden.

Sie können Gewürze oder aromatische Mischungen nach Ihrem Geschmack in Honig-Senf-Sauce hinzufügen. Ich habe fertiges Grillgewürz und etwas trockenen Knoblauch hinzugefügt. Knoblauch kann auch frisch eingenommen werden.

Wir schneiden die Schweinelende in etwa 1,5 cm dicke Steaks und schlagen sie auf beiden Seiten mit einem Küchenhammer ab.

Wir schlagen nicht „ins Netz“ wie auf, sondern leicht.

Die Honig-Senf-Sauce zubereiten. Fügen Sie Senf, Pflanzenöl, Pfeffer, Salz und alle Gewürze, die Sie mögen, zu Honig hinzu. Wir mischen die Masse. Wenn der Honig flüssig ist, können Sie anstelle von einem Teelöffel eineinhalb bis zwei hinzufügen.

Die geklopften Schweinesteaks auf beiden Seiten salzen und mit Honig-Senf-Sauce bestreichen.

Fetten Sie eine Auflaufform (oder eine Bratpfanne) mit geruchlosem Pflanzenöl ein. Legen Sie die Steaks aus und legen Sie sie in den Ofen, um sie auf der obersten Schiene zu backen. Wir erlauben keine Erwärmung über 200 Grad. 30-40 Minuten backen, dabei darauf achten, dass die Steaks nicht anbrennen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Honig-Senf-Sauce herzustellen. Sie zeichnen sich durch ihre Einfachheit und unerwartete Kombinationen von Zutaten aus, die nicht einschüchtern sollen.

Rezept Nr. 1

Notwendig:

2 EL. Löffel flüssiger Honig,

2 EL. Senflöffel,

1. ein Löffel Zitronensaft

2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl

verschiedene Gewürze - nach Belieben und Geschmack.

Wie man kocht:

Geben Sie Honig in einen kleinen Behälter und fügen Sie nicht sehr scharfen Senf hinzu. Gut mischen.

Nachdem Sie die richtige Menge Saft aus der Zitrone gepresst haben, fügen Sie sie der resultierenden Mischung hinzu.

Danach müssen Sie hier auch ein paar Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen und schlagen.

Sie können den Kochvorgang abschließen, indem Sie eine Knoblauchzehe in das Dressing drücken und Gewürze hinzufügen.
Honig-Senf-Sauce im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept Nr. 2

Notwendig:

150 gr Honig, 100 gr Dijon-Senf,

1-2 EL. Löffel Sojasauce

Zwiebel,

10 g Ingwerwurzel.

Wie Prbereitetb:

Geben Sie die geschälte Zwiebel, den Honig, die frische Ingwerwurzel, den Senf und die Sojasauce in einen Mixer.

Die gesamte Zusammensetzung fein mahlen und ziehen lassen.

Rezept Nr. 3

Notwendig:

1. ein Löffel Dijon-Senf

2 EL. Löffel Honig

2 EL. Esslöffel Olivenöl

1. ein Löffel Zitronensaft

1. Löffel Ingwer

Wie man kocht:

Nachdem Sie den Ingwer geschält haben, reiben Sie ihn in einer feinen Reibe.

Senf, Honig, Zitronensaft und Olivenöl mit einem Mixer gut vermischen.

Ingwer hinzugeben und nochmals gründlich mischen.

Salz.

Fleisch in Honig-Senf-Sauce

Notwendig:
1,5-2 kg - Schweinefleisch (Hals, Schinken) kann am Knochen sein,
1 Dose Senf
2-3 EL. Löffel Honig
Gewürze: 0,5 Teelöffel Ingwer, grober weißer Pfeffer, Kurkuma, Estragon, Rosmarin und 1,5 Teelöffel Basilikum,
2 Knoblauchzehen.

Wie man kocht:

1. Soße zubereiten: Honig mit Senf in eine tiefe Schüssel geben, gründlich mischen. Gewürze und Kräuter zugeben. Du musst die Soße nicht salzen!

Legen Sie das gewaschene und getrocknete Stück Schweinefleisch auf Folie. Machen Sie ein paar Schlitze hinein und stecken Sie eine halbe Knoblauchzehe hinein.
Danach das Fleisch mit einer dicken Schicht Dressing bestreichen und sofort mit Folie umwickeln. Die Naht sollte oben bleiben.
Alles auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Um ein köstliches Fleischgericht zu bekommen, ist es nicht notwendig, die unglaublichen Geheimnisse seiner Zubereitung zu kennen, es reicht aus, einfache hausgemachte Rezepte zu kennen. Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen klingt nicht neu, aber wie lecker und duftend diese Kombination ist, denn die alten Klassiker können immer wieder in neuen Farben funkeln.

Wir haben für Sie einige spezielle Rezepte vorbereitet, die Sie ohne großen Aufwand in Ihrer Küche umsetzen können.

Schweinefleisch in Honig-Senf-Sauce und Cognac im Ofen gebacken

Zutaten

• - 2 EL. + -
• - 2 kg + -
• - 1 EL. + -
• - 3 Esslöffel + -
• Cognac - 100 ml + -
• - 1 Kopf + -
• — mehrere Stücke (in eine Tüte zum Backen mit Fleisch gelegt) + -
• Thymian - 5-6 Zweige + -
• - 2 EL. + -
• - 1 PC. + -

Die Bestandteile dieses Gerichts ermöglichen es Ihnen, Fleisch mit ausgezeichnetem Geschmack zu erhalten - süßlich-würzig. Hergestellt in Honig-Senf-Glasur, wird es auch sehr saftig, rötlich und so zart, dass es buchstäblich auf der Zunge zergeht und einen unvergesslichen Nachgeschmack hinterlässt.

1. Wir waschen das Schweinefleisch in Wasser, wischen es mit Papiertüchern ab und reiben das Schweinefleisch dann mit einer Mischung aus Salz und gehacktem Pfeffer ein.
2. Mischen Sie Honig, Zitronensaft (ab ½ Stk.) Und fertigen Senf (kein Pulver) in einer Schüssel. In der entstandenen Marinade Thymian und die restliche Hälfte der Zitrusfrüchte in den Beizbehälter geben und das Fleisch 5-6 Stunden marinieren. Nach den ersten 3 Stunden des Beizens muss das Stück auf die andere Seite gewendet werden.
3. Wenn das Schweinefleisch mariniert ist, lohnt es sich, den Ofen auf 200 Grad zu erhitzen.
4. In der Zwischenzeit geben wir die Zutaten in eine Backtüte: Wir legen Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, eine halbe Zitrone und auf dieses ganze „Kissen“ legen wir mariniertes Schweinefleisch.

Thymian und eine halbe Zitrone verwenden wir die gleichen, die in die Marinade gegeben wurden. Das Fleisch selbst, das aus der Marinade genommen wird, wird leicht zusammengedrückt, aber nicht so, dass überhaupt keine Marinadenrückstände darauf sind.

1. Gießen Sie das auf das Gemüsekissen gelegte Fleisch mit Senf-Honig-Marinade (die gleiche, in der wir Schweinefleisch mariniert haben) und gießen Sie auch Cognac in den Beutel.
2. Wir verschließen den Beutel (oder die Hülle) fest und schicken ihn in den bereits gut erhitzten Ofen.
3. Die ersten 15 Minuten sollte das Backen bei 200 Grad erfolgen, dann senken wir den Grad auf 160 ° C und backen das Gericht weitere 35 Minuten. Nach der angegebenen Zeit sollte die Verpackung geöffnet und das halbgekochte Fleisch mit dem daraus freigesetzten Saft gegossen werden.
4. Jetzt schließen wir die Verpackung nicht, sondern legen sie offen (damit das Fleisch von nichts bedeckt ist) wieder in den Ofen - wir kochen den Snack bei 180 ° C nur 5-7 Minuten. Wenn Ihr Ofen über einen Grillmodus verfügt, können Sie ihn für diese paar Minuten einschalten.
5. Am Ende des Garvorgangs sollte das Schweinefleisch 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen bleiben, um abzukühlen und zu ziehen. Nach einer Standzeit ist das Gericht komplett servierfertig.

Auf Wunsch kann dieses tolle Gericht mit originalen Käsebällchen, hausgemachtem Sauerkraut, sowie Gemüse oder Obst (Äpfel passen besonders gut), Gegrilltem und mehr serviert werden.

Die Sauce ist überflüssig - unser Fleisch ist bereits extrem saftig, da es nicht nur in Senf und Honig, sondern auch in seinem eigenen Saft zubereitet wurde.

Schweinefleisch mit Pflaumen und Äpfeln in Honig-Senf-Sauce

Diese Vorspeise wird sich definitiv als nicht alltäglich herausstellen, da die darin enthaltenen Produkte es nicht zulassen, dass sie zu einer werden. Marinade auf der Basis von Honig und Senf, getrockneten Früchten, frischen Äpfeln und sogar Rotwein - alles zusammen macht diesen Leckerbissen wirklich festlich, befriedigend und verdient die Aufmerksamkeit aller am Tisch Anwesenden.

Zutaten

• Äpfel - 1 Stk .;
• Schwarzer und roter Pfeffer - jeweils 2 g (oder nach Geschmack);
• Schweinefleisch (jeder Teil) - 1 kg;
• Rotwein - ½ EL;
• Koriander - 5 g;
• Pflaumen - 100 g;
• Fertiger Senf - 1 EL;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Honig (jede Sorte, solange er natürlich ist) - 1 EL;
• Knoblauchzehen - 5 Stk .;
• Salz - nach Geschmack oder wie Paprika 2 g.

In Honig und Senf mariniertes Schweinefleisch mit Obst und Wein

1. Wir reinigen die Knoblauchzehen, teilen jede Nelke in Nelken.
2. Waschen Sie das Fleisch unter einem Strahl sauberen Wassers und wischen Sie es mit einem Papiertuch ab.
3. Wir schneiden das Fleisch flach, geben gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt in die Löcher.
4. Wir reiben das Schweinefleisch mit beiden Pfeffersorten sowie Salz ein.
5. Wir bestreichen das Stück mit Senf und Honig und bestreuen es dann mit Koriander.
6. Wir legen das Fleisch in einen speziellen Behälter (oder einen anderen Behälter, den Sie haben), füllen ihn mit gutem Rotwein, ziehen ihn mit einer Folie fest und stellen ihn 6 Stunden lang in den Kühlschrank.
7. Wir reinigen reife frische Äpfel von Haut und Samen und schneiden sie dann in mittelgroße Kreise.
8. Nach dem Marinieren legen wir das Schweinefleisch in Folie, legen Apfelscheiben und Pflaumen daneben.
9. Wir legen das Gericht in Folie auf ein Backblech und schicken es für 1,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen. Die Kochtemperatur beträgt 180 Grad.
10. Nach 50 Minuten entfalten wir die Folie, damit das Fleisch nicht nur durchgebacken, sondern auch schön gebräunt werden kann. Offenes Fleisch in Folie sollte von Zeit zu Zeit mit Saft, der sich beim Backen abhebt, und mit der restlichen Marinade übergossen werden.

In der Regel wird keine Beilage mit einem so exquisiten Genuss serviert - sie ist hier überflüssig. Aber Rotwein zu einem solchen Gericht auf der festlich gedeckten Tafel wäre sehr passend.

Ungewöhnliches Schweinefleisch, köstlich zu Hause in Honig und Sojasauce gebacken

Wenn Sie eine wirklich herzhafte Leckerei wünschen, dann versuchen Sie, Schweinefleisch mit mehr als nur Senf und Honig zu braten. Wenn Sie dieser „freundlichen Gesellschaft“ Sojasauce hinzufügen (süß oder salzig - Sie entscheiden), wird das Fleisch noch duftender, schöner und mit einer köstlichen würzig-süßen / salzigen Kruste. Probieren Sie es aus – es wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten

Als Hauptgericht

• Schweinenackenteil - 1 kg (sollte 6 Steaks bekommen);
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel - nach Geschmack;

Zum Zubereiten der Marinade

• Scharfer Senf (kein Pulver) - 1 EL;
• Sojasauce - 100 ml;
• Salz - 1 TL (wenn Sojasauce einen süßen Geschmack hat);
• Honig - 1 EL. (wenn Sojasauce salzig verwendet wird);
• Frischer Ingwer (optional hinzugefügt) - Wurzel 1-2 cm lang;
• Gewürze und Gewürze - nach Geschmack und Wunsch.

So kochen Sie Schweinefleisch in einer Soja-Senf-Honig-Marinade: ein Rezept Schritt für Schritt

Herstellung einer Marinade zum Marinieren von frischem Schweinefleisch

1. Wir kombinieren die Sauce mit Senf und Honig / Salz in einer Schüssel (die letzte Zutat hängt direkt vom Geschmack der Sojasauce ab - vergessen Sie es nicht). Wir fügen auch alle Gewürze hinzu (Pfeffer und Kreuzkümmel, die im Rezept angegeben sind, werden nicht in die Marinade gegeben) und, falls gewünscht, geschnittener Ingwer.

Wir bereiten Schweinefleisch zu und schicken es zum Marinieren in die Kälte

1. Wenn Sie das Fleisch in einem Stück genommen haben, müssen Sie es in Steaks schneiden. Wir geben sie dann in eine tiefe, breite Schüssel, gießen die fertige Marinade und mischen.
2. Wir stellen den Behälter mit Fleisch und Marinade für 3-4 Stunden in den Kühlschrank (wenn es länger dauert, ist es im Allgemeinen wunderbar).

Braten Sie das Schweinefleisch im Ofen fertig

1. Wir decken die Auflaufform mit Pergament ab, legen dann die Schweinesteaks ziemlich eng aneinander und bestreuen sie (nach Geschmack) mit gemahlenem Pfeffer.
2. Wir stellen einen Behälter mit eingelegtem Fleisch in einen auf 200-240 Grad erhitzten Ofen und backen etwa 1 Stunde lang saftiges Schweinefleisch.
3. 10 Minuten vor Garende die Form aus dem Ofen nehmen, die Steaks nochmals mit der Marinadeflüssigkeit übergießen und mit Kümmel bestreuen. Wir schicken das Gericht zurück in den Ofen. Mit Messer oder Gabel die Garreife prüfen: Der klare Saft, der sich beim Einstich aus dem Fleisch hebt, ist ein Zeichen für die vollständige Garreife des Schweinefleischs.

Servieren Sie das Fleisch in Portionen und gießen Sie jedes Steak mit seinem eigenen Saft. Wenn ein Fleisch nicht ausreicht, wird eine Beilage serviert. Es kann ein Gemüsesalat, gekochte oder pürierte Kartoffeln, Müsli, gebackenes Gemüse und vieles mehr sein. Von Getränken ist es am besten, Rot- oder Weißwein zu servieren.

Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen ist ein Gericht, das zu jedem Fest passt. Neujahr, Geburtstag, der 23. Februar und viele andere wichtige Feste können eine Gelegenheit sein, diesen wunderbaren Snack zuzubereiten.

Dank dieses Gerichts wird niemand hungern, was für die Gastgeberin der Feier sehr wichtig ist. Nutzen Sie unsere Rezepte nach Lust und Laune und lassen Sie sich vor den Gästen immer in ein für Sie günstiges Licht rücken.

Guten Appetit!

Honig und Senf sind zwei Win-Win-Zutaten für Marinaden und Saucen für jede Art von Fleisch. Senf verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und einen würzigen Geschmack, und Honig hilft, den vollen Geschmack von Fleisch hervorzuheben.

Außerdem entpuppt sich Fleisch mit Honig beim Braten oder Backen als etwas Besonderes: außen mit goldener Karamellkruste, innen saftig und schmelzend.

Backen, schmoren, grillen oder grillen – auch die anspruchsvollsten Feinschmecker werden Ihrem Gericht nicht widerstehen!

Schweinefleisch passt gut dazu. BBQ aus saftigem Schweinefilet in einer solchen Marinade wird zum Hauptgericht Ihres Feiertagstisches. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Schweinefilet (600 gr.);
• 3 Esslöffel Senf;
• 3 Esslöffel mit einer Rutsche aus natürlichem Honig;
• Salz, Gewürze, schwarzer Pfeffer.

Tipp: Schweinefleisch sollte vor dem Garen gewaschen und gründlich mit Küchenpapier abgetrocknet werden. Geschieht dies nicht, bildet sich beim Braten keine goldene Kruste.

1. Das Schweinefleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, wenn das Schweinefleisch zäh ist, kann es vor dem Marinieren leicht abgeschlagen werden.
2. Senf, Honig, Gewürze und Pfeffer mischen. Salz muss nicht hinzugefügt werden!
3. Das Schweinefleisch mit Soße bestreichen und in eine tiefe Glas- oder Keramikschale geben und mindestens ein paar Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.

Wenn Sie gegrillt werden, brauchen die Scheiben nur 1-2 Minuten, um auf jeder Seite zu garen. Schweinefleisch braucht etwas länger, um es in einer normalen Bratpfanne zu garen, es dauert 5-6 Minuten auf jeder Seite. Während des Garens von Zeit zu Zeit mit der restlichen Soße beträufeln. Sie müssen ein fertiges Gericht unmittelbar vor dem Servieren auf dem Tisch salzen.

Diese Marinade eignet sich auch für Hähnchen, Pute oder Kalb.

Braten auf Georgisch

Honigsüße und duftende Kräuter passen perfekt zu frischem Kalb- oder Schweinefleisch. Schweinefleisch eignet sich am besten zum Kochen von georgischem Fleisch, aber Kalb- und Lammfleisch können in einer würzigen Sauce mariniert werden. Für ein Kilogramm georgischen Braten benötigen Sie:

• ein Bund Gemüse (Petersilie, Basilikum und Dill);
• 1 Tisch. ein Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
• 2 Tisch. Löffel Naturhonig;
• 1 Tisch. ein Löffel Zitronensaft;
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Schweine- oder Kalbfleisch vor dem Garen gründlich waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

1. Das Gemüse fein hacken, mit Sauerrahm, Zitronensaft, Honig und Gewürzen mischen.
2. Jedes Stück mit der vorbereiteten Soße bestreichen.
3. Lassen Sie das Gericht mehrere Stunden im Kühlschrank, damit es richtig eingeweicht wird.
4. Fleisch im georgischen Stil in einem gut geheizten Ofen eine Stunde lang backen.

Georgischer Braten passt gut zu Ofenkartoffeln. Jedes Gemüse im Rezept kann verwendet werden, fügen Sie Koriander, Koriander und Basilikum nach Geschmack hinzu. Fans von scharfen Saucen können dem georgischen Gericht andere Gewürze der kaukasischen Küche hinzufügen - der Geschmack wird davon nur profitieren.

Fleisch in würziger Soja-Honig-Sauce geschmort

Sojasauce-Honig-Marinade eignet sich für Rind-, Schweine-, Puten- oder Hähnchenfleisch. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Fleisch;
• ein Glas Honig;
• ein Glas Sojasauce;
• ein Glas Tomatenmark;
• eine Knoblauchzehe;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter Sojasauce, Honig, Tomatenmark und Gewürze.
3. Wir legen die Stücke in eine tiefe Pfanne, gießen die Marinade ein, schließen den Deckel und stellen mittlere Hitze auf.

Das Gericht unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Soße richtig eindickt. Geflügel wird in der Regel in einer halben Stunde gekocht, Schweinefleisch und Rindfleisch etwas länger.

Schweinefleisch in Senf-Honig-Sauce gebacken

Zum Kochen benötigen Sie einen Schweinenacken oder Schinken, vorzugsweise ohne Knochen. Trocknen Sie das Fleisch vor dem Kochen unbedingt mit Küchenpapier oder Servietten ab, damit beim Backen eine appetitliche Kruste auf seiner Oberfläche entsteht.

Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Glas französischer Senf;
• 2-3 Esslöffel Honig;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer, Basilikum, Estragon, weißer Pfeffer, Kurkuma.
• ein paar getrocknete Berberitzen.

1. Mischen Sie alle Zutaten in einem separaten Behälter. Salz muss nicht hinzugefügt werden!
2. Wir stechen das Fleisch an mehreren Stellen ein und füllen es mit Knoblauch- und Berberitzenstückchen.
3. Mit der resultierenden Mischung bestreichen wir ein Stück Fleisch.
4. Wickeln Sie das Schweinefleisch in eine doppelte Lage Folie, sodass die Naht oben bleibt.

Fleisch mit Honig anderthalb bis zwei Stunden im Ofen backen. Eine Stunde nach Beginn des Garvorgangs sollte die Folie leicht geöffnet werden und alle zehn Minuten den Braten mit fließendem Saft auf das Backblech gießen. Nach 40-50 Minuten ist das Gericht fertig. Guten Appetit!

Nach diesem Rezept ist das Fleisch sehr saftig und duftend. Haben Sie keine Angst, Senf zu verwenden, wenn das Fleisch gekocht wird, ist es nur leicht scharf, aber sehr aromatisch. Honig verleiht dem Schweinefleisch Zartheit und einen leicht süßlichen Geschmack. Fleisch wird einfach unvergleichlich!

Zutaten:

• 1 kg Schweinefleisch (Fruchtfleisch, Nacken);
• 2 EL Senf;
• 1 EL Honig;
• 1 Teelöffel Gewürze für Fleisch (Schwarz- und Piment, Rosmarin, Basilikum, Kreuzkümmel, Paprika);
• Salz nach Geschmack.

Rezept für in Senf mit Honig gebratenes Schweinefleisch