Buffettisch für den Urlaub. Buffet-Snacks: Rezepte mit Fotos sind einfach und lecker

Bei der Organisation von Veranstaltungen sind viele Menschen daran interessiert, ein Minimum an Geld für den festlich gedeckten Tisch auszugeben. Die billigste und demokratischste Art, den Tisch zu decken, besteht darin, einen Buffettisch zu organisieren. In diesem Fall sollten Sie alles Profis anvertrauen. Unsere Firma "Catering Bankett" organisiert die Veranstaltung auf einem anständigen Niveau. Das Buffetmenü wird gut durchdacht und vom Kunden genehmigt. Wir sind schon lange in diesem Bereich tätig, daher kennen wir alle Details der Organisation und Auswahl der Speisen.

Wann ist ein Buffettisch organisiert und in seinen Eigenschaften

In Russland ist der festliche Buffettisch in letzter Zeit populär geworden. Viele Leute sind immer noch der Meinung, dass es unmöglich ist, auf einer solchen Veranstaltung zu essen. Aber wie die Praxis zeigt, ist dies nicht ganz richtig. Ein gut durchdachtes Buffetmenü lässt die Gäste den Urlaub nicht hungrig verlassen.

Am häufigsten wird ein Buffettisch in den folgenden Fällen organisiert:

• wenn im Urlaub ziemlich viele Gäste sind und nicht genügend freier Platz im Zimmer vorhanden ist;
• wenn sie Hochzeiten oder Jubiläen einzigartig machen wollen und es zeitliche Begrenzungen gibt;
• wenn es nicht darum geht, ein Fest zu veranstalten, sondern die Möglichkeit, in einer angenehmen Umgebung zu kommunizieren.

Zusammenstellungsregeln

Bevor Sie mit der Zusammenstellung eines Buffetmenüs beginnen, müssen Sie die Merkmale und Regeln für die Auswahl der Gerichte kennen. Die wichtigsten sind die folgenden:

1. Ein Buffettisch wird nur in Fällen organisiert, in denen die Veranstaltung innerhalb von 2-3 Stunden dauert.
2. Das Buffetmenü muss folgende Speisen enthalten: kalte und warme Vorspeisen, Salate, Desserts und Getränke. In diesem Fall werden alle Gerichte nicht portioniert, sondern in gemeinsamen Tellern angerichtet.
3. Pro Person sind durchschnittlich 500 Gramm Snacks zu kalkulieren. Getränke sind darin nicht enthalten.
4. Kalte Snacks in Form von Häppchen, Brötchen sollten von mehreren Arten sein, jedoch bis zu 7 Stück.
5. Für ein Standardbuffet ist es besser, 2 oder 3 Salate mitzunehmen.
6. Warme Vorspeisen aus Fleisch oder Fisch können mit 2-4 Gängen präsentiert werden.
7. Desserts können 3-4 Sorten sein.
8. Die Anzahl und Bezeichnung der Getränke wird je nach Personenzahl, Jahreszeit und Vorlieben der Gäste gewählt.
9. Ein sehr wichtiger Faktor ist es, einen Tisch für die Begleiter zu organisieren. Auch Fotografen, Kellner, Künstler und Moderatoren müssen bei solchen Veranstaltungen verköstigt werden.

Gerichte, die auf dem Buffettisch stehen sollten?

Unsere Firma "Catering Bankett" nimmt jede Bestellung ernst. Das Buffetmenü ist bis ins kleinste Detail durchdacht. In diesem Fall werden die Gerichte dann mit dem Kunden besprochen und erst danach freigegeben. Während unserer ganzen Arbeit haben wir festgestellt, dass einige Arten von Gerichten als klassisch gelten und Standard sind, die natürlich auf der Speisekarte vorhanden sind. Dazu gehören die folgenden:

• Snacks am Spieß - sie sind praktisch und einfach in der Anwendung. In der Regel werden fertige Meeresfrüchtestücke auf Spieße aufgereiht, zum Beispiel Muscheln, Garnelen, Austern. Auch Fleisch wird besaitet, teilweise werden sogar Schinken und Würste verwendet. Es ist auch wichtig, Gemüse am Spieß zu servieren;
• warme Snacks in Form von gekochtem Fleisch, Meeresfrüchten und sogar paniertem Gemüse. Solche Gerichte sind oft gefragt. Sie sind klein und gleichzeitig ziemlich nahrhaft, sie sehen auf einem gemeinsamen Teller auf dem Buffettisch wunderschön aus;
• Snacksnacks in Form von Bällchen aus Kartoffelpüree und Käse. Sie werden in verschiedene Gewürze gerollt, was zu einem Produkt führt, das auf dem Tisch spektakulär aussieht und gut schmeckt;
• Sehr oft sieht man am Buffettisch Gerichte mit Pommes, und Pizza ist auch möglich. Es hängt alles von den Vorlieben des Kunden ab;
• Das traditionelle Getränk für ein Buffet ist Punsch. Es wird von den Gästen selbst in Gläser gegossen.

Snacks für einen Buffettisch werden immer sehr sorgfältig ausgewählt. Alle Snacks und Sandwiches sollten gut aufeinander abgestimmt sein. Der Tisch sollte ein ganzes Bild sein, was bedeutet, dass jeder Snack ein Kunstwerk sein sollte.

Snacks können unterschiedlich sein, Sandwiches, Kanapees, Törtchen - all dies und vieles mehr kann eine großartige Option für einen festlichen Tisch sein. In jedem Fall ist der Geschmack, egal um was für einen Snack es sich handelt, nicht sehr wichtig. Am Buffettisch kommt es vor allem auf das Aussehen an.

Das Hauptgeheimnis eines köstlichen Buffet-Snacks ist seine geringe Größe und lange Haltbarkeit. Versuchen Sie, Snacks für einen Zahn zuzubereiten, damit Sie ihn vollständig in den Mund nehmen können. Schließlich bedeutet ein Buffettisch nicht das Vorhandensein eines Tisches und eines Tellers, was bedeutet, dass es bequem sein sollte, einen Snack zu sich zu nehmen.

So bereiten Sie Snacks für einen Buffettisch zu - 15 Sorten

Eine originelle Vorspeise, die mit ihrem Aussehen lockt.

Zutaten:

• Brühwurst - 300 g
• Käse - 100 g
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Mayonnaise
• Schalotte - 3 Stk.
• Sauerrahm

Kochen:

Wir schneiden die Brühwurst in Scheiben. Drei Käse auf einer feinen Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Käse, Mayonnaise und Knoblauch mischen. Zwiebel in Ringe geschnitten. Ringe sollten schmal sein. Wir verteilen einen Teelöffel der Käsemischung auf der Brühwurst, überlappen sie und legen den Zwiebelring auf. In die Basis für die Schönheit können Sie eine Olivenbeere legen.

Guten Appetit.

Das ist schnell und einfach zubereitet, geeignet für eine festliche Tafel und einen Buffettisch.

Zutaten:

• Pilze - 200 g
• Hartkäse - 100 g
• Schmelzkäse - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• geröstete Erdnüsse

Kochen:

Pilze fein hacken und in die Pfanne geben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gemüse braten, bis es gar ist. Wir würzen nach Geschmack. Drei Käse auf einer feinen Reibe. Drei geschmolzener Käse auf einer feinen Reibe.

Damit der Schmelzkäse gut reibt, muss er 30 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden.

Erdnüsse mahlen. Käse gut mischen und Champignons hinzufügen. Wir formen Kugeln aus der Mischung. Die Kugeln in Erdnüssen oder Sesamkörnern wälzen und auf einem Teller verteilen.

Sehr leckere und einfache Option für ein Buffet.

Zutaten:

• Käse - 200 g
• Mehl - 2 EL
• Kaviar - 100 g
• Butter

Kochen:

Drei Käse auf einer feinen Reibe. Käse mit Mehl und Eiern verrühren. Backpapier auf die Form legen. Fügen Sie nun die Käsemischung hinzu. Wir schicken die Formen in den Ofen. Geben Sie nach dem Garen Butter und Kaviar in jeden Käsekorb.

Sehr interessant und vor allem ein köstliches Gericht, das sicherlich alle Gäste und die Familie ansprechen wird.

Zutaten:

• Hartkäse - 500 g
• Walnuss - 100 g
• Roh geräucherte Wurst - 250 g
• Dill - 70 g
• Cremiger Schmelzkäse - 250 g

Kochen:

Käse in große Stücke schneiden. Wir schicken den Käse in kochendes Wasser. Den Dill fein hacken. Die Wurst fein hacken. Wir hacken die Nüsse. Käse wird 20 Minuten lang gekocht. Dann rollen wir es zu einem Kuchen. Jeden Kuchen mit geschmolzenem Käse bestreichen. Die Wurst darauf legen. Den Kuchen aufrollen. Brötchen abkühlen lassen. Sie können eine Rolle mit Dill machen. Oder die Brötchen einfach mit Dill bestreuen. Nach dem Abkühlen die Brötchen in Stücke schneiden.

Guten Appetit.

Sehr leckere und beliebte Vorspeise für Empfänge und festliche Tische.

Zutaten:

• Mehl - 100 g
• Zwiebel - 500 g
• Stärke - 5 g
• Peperoni - 10 g
• Semmelbrösel - 50 g
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

Alle trockenen Zutaten mischen, mischen und mit Wasser auffüllen. Wir mischen alles bis zu einer homogenen Masse.

Die Mischung sollte die Dichte von Sauerrahm haben. Wir schneiden die Zwiebel in Ringe. Jetzt senken wir den Ring von Anfang an in den Teig, dann in die Semmelbrösel. Die Ringe in Pflanzenöl goldbraun braten.

Eine interessante Vorspeise ist ein Salat für einen Buffettisch und einen festlichen Tisch. Es ist einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stck.
• Käse - 100 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Gurke - 1 Stck.
• Oliven - 1 Bank

Kochen:

Diese Vorspeise kann beispielsweise auf einem Substrat aus Borodino-Käse zubereitet werden.

Die Aubergine in Ovale schneiden. Bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, damit die Bitterkeit verschwunden ist.

Auberginen werden sehr oft als bitter empfunden, daher ist es notwendig, die ganze Bitterkeit zu beseitigen.

Gurken schräg in Runden schneiden. Oliven halbiert. Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit Knoblauch mischen.

Auberginen gut abspülen und in Mehl wenden. Die Aubergine in etwas Öl anbraten.

Die Tomaten in dünne Stücke schneiden. Auberginen mit Käsesauce bestreichen. Dann Tomate, Gurke und Olive auslegen. Wir legen einen Snack in Form eines Pfauenschwanzes aus.

Ein solcher Teller kann für einen Kinderurlaub serviert werden, für einen Buffettisch wird er nicht unbeachtet bleiben.

Zutaten:

• Blauschimmelkäse - 100 g
• Rote Trauben - 50 g
• Grüne Trauben - 50 g
• Papaya - 100 g
• Erdbeeren - 100 g
• Nussbaum

Kochen:

Den Käse in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Papaya auf die Größe des Käses. Wir stecken ein Stück Papaya oder Beeren und Käse auf einen Spieß. Die Spieße auslegen. Stellen Sie eine Schale mit Nüssen in die Mitte der Schüssel.

In der Regel werden kleine Sandwiches oder Snacks für einen Buffettisch zubereitet. Hier ist ein weiteres tolles Vorspeisenrezept.

Zutaten:

• Schinken - 100 g
• Käse - 100 g
• Gekochte Eier - 3 Stk.
• Gurke - 1 Stck.
• Kirsche - 10 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Salat
• Mayonnaise

Kochen:

Eier kochen, schälen. Wir schneiden den Schinken auf einer feinen Reibe. Drei Käse auf einer feinen Reibe. Drei Eier auf einer feinen Reibe. Alles gut mit Mayonnaise mischen. Gurke in Ringe von 5 ml schneiden.

Salatblätter auf einer Platte anrichten. Dann die Gurkenringe auslegen. Die Käsemischung mit einer geeigneten Form auf die Gurke geben. Die Kirsche halbieren. Legen Sie die Kirschhälften auf die Beine. Wir dekorieren Fliegenpilze mit Mayonnaise-Punkten.

Guten Appetit.

Beliebter Snack mit Nüssen. Es ist sehr einfach zuzubereiten und verfliegt sehr schnell, also kochen Sie viel, viel auf einmal.

Zutaten:

• Käse - 300 g
• Krabbenstäbchen - 1 Packung
• Erdnüsse - 100 g
• Mayonnaise
• Knoblauch

Kochen:

Drei Käse auf einer feinen Reibe. Fügen Sie Knoblauch und Mayonnaise hinzu. Gut mischen. Drei Krabbenstäbchen auf einer feinen Reibe. Nun formen wir aus der Käsemasse Kugeln. Legen Sie eine Nuss in die Mitte der Kugel. Wir wickeln die Bällchen in Späne von Krabbenstäbchen.

Wir bedecken die Gerichte mit Salatblättern und legen Bällchen darauf.

Guten Appetit.

Eine spektakuläre Vorspeise für ein Frühlingsbuffet.

Zutaten:

• Sahne- oder Kirschtomaten - 10 Stk.
• Krabbenstäbchen - 1 Packung
• Eier - 4 Stk.
• Gurke - 1 Stck.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund
• Schmelzkäse - 2 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne.

Kochen:

Eier kochen und schälen. Auf den Tomaten machen wir ein Schnittkreuz am Kreuz. Wir nehmen einen Löffel mit einem Löffel heraus. Drei Käse auf einer groben Reibe. Krabbenstäbchen fein hacken. Drei Eier auf einer feinen Reibe. Quark, Krabbenstäbchen, Knoblauch, Eier mischen und mit Mayonnaise mischen. Die Tomaten mit der entstandenen Masse füllen.

Legen Sie die Frühlingszwiebeln in Form von Stielen auf eine Schüssel. Wir haben die Tomaten wie Blumen auf die Stängel gesteckt.

Guten Appetit.

Sehr saftige, herzhafte und helle Brötchen, die sicherlich alle Gäste ansprechen werden.

Zutaten:

• Eier - 3 Stk.
• Milch - 50 ml
• Mayonnaise - 50 ml
• Mehl - 20 g
• Rotes Fischfilet - 200 g
• Gurke - 1 Stck.
• Grün
• Quark Philodelphia - 1 Packung

Kochen:

Eier, Mehl, Milch, Mayonnaise mischen. Alles gut vermischen und die Pfannkuchen braten. Pfannkuchen sind gut mit Käse bestrichen. Legen Sie die Fischstücke auf Pfannkuchen. Die Gurke schälen und in Streifen schneiden. Legen Sie das Gurkenstroh auf den Fisch. Den Pfannkuchen aufrollen.

Wir schicken die Rolle für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Nach dem Schneiden in Röllchen auf einen Spieß fädeln.

Guten Appetit.

Sehr originelle Vorspeise für den Buffettisch.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stck.
• Zucker - 20 g
• Apfelessig - 1 EL. l.
• Dill - 1 Bund
• Quark - 1 Packung
• Sahne - 250 ml
• Gelatine - 30 g

Kochen:

Schneiden Sie die Gurke in große Stücke und geben Sie sie in die Mixerschüssel. Den Dill fein hacken und zur Gurke geben. Einen Esslöffel Kristallzucker und Essig in die Schüssel geben. Wir geben Frischkäse dazu. Nach Geschmack salzen. Alles gut mit einem Mixer schlagen und Sahne mit Gelatine gießen. Gießen Sie die Mousse in Formen und schicken Sie sie in den Kühlschrank.

Guten Appetit.

Julienne in Törtchen

Eine originelle Version eines klassischen Gerichts. Lecker, einfach und originell.

Dies ist eine der beliebtesten Arten, Firmen- und Gesellschaftsveranstaltungen abzuhalten. Dieses Format des Festes hat die folgenden Vorteile.

• Die Gäste können sich frei bewegen und miteinander kommunizieren.
• Der Tisch sieht bunt und originell aus.
• Die Kosten für die Organisation eines Urlaubs sind minimal.

Buffet-Menüoptionen: bunte Vielfalt

Die Hauptmerkmale des Buffetmenüs sind Vielfalt und Originalität. Gerichte werden schnell zubereitet und in kleinen Portionen serviert. Wir sagen Ihnen, welche Snacks am häufigsten im Buffetmenü enthalten sind.

Kanapee ist das Hauptgericht, das am häufigsten im Buffetmenü enthalten ist. Es ist ein Mini-Sandwich. Die Basis dafür sind frische oder geröstete Brotscheiben. Wenn Häppchen am Spieß gekocht werden, bilden sie in einigen Fällen keine Brotbasis.
Kanapees können eine Vielzahl von Zutaten enthalten. Z.B:

• Hering, Lachs, Lachs, rosa Lachs;
• geräuchertes Huhn, gekochtes Schweinefleisch, Salami, Schinken, gekochte Würste;
• verschiedene Käsesorten;
• Tomaten, Gurken, Paprika und anderes Gemüse;
• Pflaumen, Oliven;
• Käsecreme;
• Kaviar;
• Pastete.

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Fleischstücke

Auch oft in der Buffetkarte enthalten. Verwenden Sie beim Zusammenstellen von Fleischstücken:

• verschiedene Wurstsorten;
• Salo;
• gekochtes oder geräuchertes Fleisch;
• Schinken;
• Speck.

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In vielen Fällen werden Käse und andere Produkte hinzugefügt. Die Grundregel für die Zubereitung von Aufschnitt lautet, dass die Zutaten dünn geschnitten und schön angerichtet sein müssen.

Leichte Snacks am Spieß

Praktisch kein einziger Buffettisch kommt ohne leichte Snacks am Spieß aus. Die Hauptsache bei ihrer Herstellung ist die Berücksichtigung der Kompatibilität der Produkte. Wir listen die beliebtesten Optionen für leichte Snacks am Spieß auf, die häufig im Buffetmenü enthalten sind.

• Garnelen und Käse.
• Gurken- und Krabbenstäbchen.
• Käse und Oliven.
• Apfel und Lachs.
• Speck und Zucchini.
• Schinken, Tomaten und Käse.
• Gemischtes eingelegtes Gemüse.
• Wurst und Käse.
• Schinken und Rosenkohl.
• Käse, Ananas und Trauben.

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Bei der Zubereitung leichter Snacks am Spieß werden die Produkte meist in Würfel geschnitten.

Gemüsescheiben

Beim Zusammenstellen von Gemüseschnitten verwenden sie normalerweise:

• Tomaten;
• Gurken;
• Kartoffel;
• Pfeffer;
• Zucchini;
• Aubergine.

Gemüse kann roh, eingelegt, gekocht, gebraten oder gegrillt sein. In einigen Fällen werden den Schnitten Pilze hinzugefügt.

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Käseplatten

Ohne Käseplatten darf in der Regel kein Buffetmenü fehlen. Bei ihrer Herstellung werden verschiedene Käsesorten verwendet. Darunter: Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola, Schafs- und Ziegenkäse, Parmesan, Gruyère, Masdam, Emmentaler, Gouda, Edamer, Mozzarella, Schaurs, Camembert, Ricotta usw.

Meistens werden Käse in einen Kreis gelegt. Darüber hinaus beginnen seine delikaten Käsesorten und die herzhaften schließen. An den Rändern sind harte und halbharte Käsesorten ausgelegt, in der Mitte weiche.

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Neben Käse werden normalerweise Produkte hinzugefügt, die den Geschmack jeder der Sorten richtig betonen und das Aussehen des Gerichts verbessern können.

Sie sind gebackene Körbe, in die sie Salate und andere Snacks legen. Wir listen die beliebtesten Toppings auf.

• Salate "Tenderness", "Olivier", "Caesar" und "Crab".
• Reibkäse mit Zitronensaft/Knoblauch.
• Käse, Tomaten und Hühnerbrust.
• Geschmolzener Käse, Lachs, Eier, Gurken und Mayonnaise-Sauce.
• Lachs, Avocado, Weichkäse, Zitronensaft, Dill.
• Roter Kaviar.

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Die Grundregel für die Herstellung von Törtchen ist, dass die Füllung nicht zu flüssig sein sollte. Sonst werden die Körbe nass.

Was sonst noch an Buffettischen serviert wird

Oben haben wir über die Hauptgerichte gesprochen, die am häufigsten im Buffetmenü enthalten sind. Als nächstes listen wir weitere auf.

Gefüllte Eier oder Gemüse

Aus Gemüse werden meist Tomaten oder Zucchini genommen. Die beliebtesten Toppings sind:

• rotes Spiel;
• Filets verschiedener Fischarten;
• Soßen;
• Pastete;
• geriebener Käse mit Knoblauch;
• Fischkonserven mit gehackten Zwiebeln;
• etc.

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Meistens werden für die Zubereitung von Brötchen Fladenbrot, Brot oder die Hauptzutaten (Käse, Schinken, Speck) als Grundlage genommen. Die Beläge sind sehr unterschiedlich. Die Wahl hängt von Wunsch und Vorstellungskraft ab. Die Hauptsache ist, die Kompatibilität der Produkte zu berücksichtigen.

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Sie werden normalerweise in kleinen Portionen auf Löffeln oder Schalen ausgelegt.

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Pfannkuchen

Das Buffetmenü umfasst oft Pfannkuchen mit Gemüse, Fleisch, Fisch und kombinierten Füllungen. Es gibt auch mehrere Lieferoptionen. Es kann sein:

• Tubuli;
• Umschläge;
• Beutel;
• Rollen.

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Bei Mini-Patties ist auch die Auswahl an Toppings groß. Es hängt alles von den Vorlieben der Gäste ab. Mini Pies können sowohl Snack als auch süß sein. Letztere werden zum Nachtisch serviert.

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Warme Speisen

Meistens umfasst das Buffetmenü die folgenden warmen Gerichte.

• Von Geflügel (Juliennes, Koteletts, gebratene Flügel / Beine, Kebabs).
• Fisch (Kebabs, Steaks, Spieße).
• Vom Schwein / Kalb (Steaks, gegrillte Rippchen, Koteletts).
• Gegrilltes Gemüse.

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Nachspeisen

Desserts an Buffettischen werden am häufigsten serviert:

• Süß- und Fruchttörtchen;
• Eis;
• Gelee;
• kleine Kuchen;
• Schokoladenkuchen;
• Muffins;
• usw.

Schön zusammengestellte Sortimente sind beliebt.

Die Getränke

Vergessen Sie bei der Zusammenstellung eines Menüs für Buffets nicht die Getränke. Diese Ereignisse dienen normalerweise:

• Sekt;
• verschiedene Weinsorten;
• Säfte;
• Fruchtgetränke;
• Mineralwasser.

Zum Nachtisch wird den Gästen in der Regel Tee oder Kaffee angeboten.

Wo man ein Menü für einen Buffettisch bestellt

Wie Sie sehen können, kann das Buffetmenü eine große Anzahl von Gerichten enthalten. Sie möchten keine Zeit und Mühe für die Zusammenstellung aufwenden? Bestellen Sie ein Buffetmenü mit Lieferung über den CaterMe-Service. Die Spezialisten eines Cateringunternehmens oder Restaurants erstellen eine Liste mit Gerichten unter Berücksichtigung der Anzahl der Gäste, der Dauer der Veranstaltung, Ihrer Wünsche, Ihres Budgets und anderer wichtiger Faktoren.

Müssen Sie einen Buffettisch decken und wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Willkommen im Bereich der Website mit Rezepten für den Buffettisch. Hier sind einfache, schmackhafte und erschwingliche Rezepte für einen Buffettisch zusammengestellt. Alle präsentierten Buffetsnacks auf der Website werden von Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet.

Egal, ob es darum geht, einen Buffettisch im Büro zu decken, ein Buffettisch für einen Geburtstag herzurichten oder ein luxuriöses Buffettisch für eine Hochzeit zu organisieren – es lohnt sich immer, mit der Zusammenstellung eines Buffetmenüs zu beginnen. Die 8-Spoons-Website enthält viele Ideen, die Ihnen helfen, ein Buffetmenü (Rezepte mit Fotos) aus erschwinglichen und preiswerten Produkten zu erstellen.

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Wort " Büfett „stammt aus dem Französischen Fourchettewas bedeutet Vila.

Ein Buffet ist eine Art Veranstaltung und Organisation eines Tisches mit kleinen Snacks, bei dem jeder Gast Speisen und Getränke frei auswählt.

Bei solchen Veranstaltungen werden Gabeln hauptsächlich als Besteck verwendet, daher der Name.

Ein weiteres Hauptunterscheidungsmerkmal des Buffets ist das Fehlen von Stühlen und Tischen mit bemalten Stellen.

Die Tradition des Essens im Stehen entstand im 19. Jahrhundert in Frankreich. Politiker, die im Parlament sitzen, haben es sich zur Gewohnheit gemacht, um 17 Uhr einen Snack zu sich zu nehmen und mit einer Gabel neben dem Tisch zu stehen.

Das Russische Reich übernahm viele Traditionen aus Frankreich, einschließlich der Tradition eines Buffettisches. Die Tradition hat Wurzeln geschlagen, wurde aber transformiert.

So bekamen wir einen Buffettisch - kalte Snacks und Getränke in kurzer Zeit.

Auf der ganzen Welt wird das Buffet Buffet - Buffet genannt.

Es gibt zwei sehr ähnliche Traditionen auf der Welt - das Buffet (Smorgasbord) und das Buffet (Buffet).

Beide Optionen beinhalten Vorspeisen. Gleichzeitig gibt es auf dem Buffettisch kalte Speisen, die sogenannten „Finger-Snacks“, die mit den Händen oder am Spieß genommen werden können, und auf dem Buffet kalte und warme Speisen.

Der Buffettisch erfordert einen geringen Zeitaufwand. Buffet ist eine ernstere Mahlzeit.

Wie dem auch sei, beide sind ein bequemes Format, um ein Meeting, eine Veranstaltung zu organisieren, wenn eine große Anzahl von Gästen und wenig Zeit und Platz geplant sind.

In der Regel haben Empfänge in der Unternehmenskultur an Liebe und Popularität gewonnen. Dies ist eine bequeme Möglichkeit, Zeit mit Kollegen bei Geselligkeit, leichten Snacks und Getränken zu verbringen.

Ein Buffet kann zu Hause organisiert werden. Dies ist eine schöne und elegante Version des Urlaubs, wenn das Hauptziel der Veranstaltung die Kommunikation und nicht eine herzhafte Mahlzeit ist.

Ist ein Buffet das Richtige für Sie?

– ja, wenn Sie viele Gäste planen und der Platz begrenzt ist;

– ja, wenn Sie zeitlich begrenzt sind;

– Ja, wenn das Hauptziel Kommunikation oder ein thematisches Ereignis und Unterhaltung ist.

Derzeit gibt es Catering-Unternehmen, die schlüsselfertige Empfänge organisieren. Sie können jedoch selbst einen Buffettisch organisieren, nachdem Sie alles im Voraus durchdacht und ein Menü und eine Einkaufsliste erstellt haben.

Was brauchen Sie, um einen Buffettisch zu organisieren?

- Tischdecke auf dem Tisch, vorzugsweise lang ("auf dem Boden") oder "Rock";

- Teller für Snacks - sind in Stapeln von 6-10 Stück gruppiert;

- Gläser und Gläser - Verwenden Sie verschiedene Methoden zum Gruppieren und Anordnen - in Reihen, Gruppen, "Schlange", "Fischgrät".

- Gabeln - es spielt keine Rolle, auf welcher Seite der Teller oder in welchem ​​​​Teil des Tisches sie sich befinden. Hauptsache, es ist bequem für die Gäste, sie zu benutzen.

- Papierservietten;

- Spieße - sie werden zum Servieren von Snacks benötigt;

- portionierte Tassen-Cremanka, wenn Sie Snacks darin servieren möchten;

- Serviergeschirr, Tabletts, Bretter, mehrstöckige Untersetzer;

- Pfannenwender, Kochzangen und andere Geräte für Layouts;

- Ein Blumenarrangement wird in der Mitte des Tisches schön aussehen.

Die Hauptregel eines Fkrshet ist, dass alle notwendigen Geräte, Servietten, Geschirr und Getränke bequem zu haben sind, damit der Gast sie leicht bekommen kann!

Es ist besser, niedrige Gegenstände an den Rand des Tisches zu stellen (z. B. Gläser), hohe Gegenstände näher in die Mitte (z. B. Gläser auf einem hohen Bein), die gleiche Regel gilt für Snacks.

Aufbau eines Buffettisches.

- Flaschengetränke werden an den Rand des Tisches mit der Aufschrift „out“ gestellt.

- Kompotte, Säfte, Fruchtgetränke - in Krügen auf Tellern.

- Snacks auf Servierplatten werden in einem Bereich ohne Besteck platziert.

Ovale und quadratische Schalen werden in einem Winkel von 45 Grad aufgestellt.

Zunächst kommen solche Snacks auf den Tisch, die ihre Qualität und ihr Aussehen nicht durch Temperatureinflüsse verlieren.

Zuletzt legen sie Aspik, Snacks unter Mayonnaise, Butter und Kaviar.

Das Menü am Buffettisch umfasst 10-15 kalte Vorspeisen, 1-3 heiße Getränke.

Berechnen Sie die Zeit für die Zubereitung von Snacks - bewerten Sie sie objektiv und nehmen Sie sie mit einem Vorsprung! Trotz der geringen Größe von Snacks erfordern sie sorgfältige Arbeit.

Optionen Buffet Snacks - das Meer! Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sich unglaublich leckere und originelle Ideen einfallen lassen, oder Sie können die klassischen Optionen für einen Buffettisch verwenden. Aufgrund der Vielfalt der verwendeten Produkte und der Art und Weise, wie Snacks serviert werden, kann der Buffettisch reichhaltig, schmackhaft und schön aussehen!

Beispiele für Buffet-Snacks.

Die häufigste Art von kalten Vorspeisen vom Buffet - Kanapee- Mini-Sandwiches In der Regel werden sie mit einem Spieß serviert.

Jetzt gibt es spezielle Schneideformen zum Schneiden von Brot und anderen Zutaten für Canapés. Aber Sie können mit einem gewöhnlichen Messer oder figurierten Stecklingen auskommen. Die Hauptsache ist, Fantasie und Genauigkeit in der Ausführung zu zeigen!

Canape-Optionen können im Voraus durchdacht werden, oder Sie können intuitiv handeln und eine Vielzahl von Zutaten auf einem Spieß sammeln:

- Weißbrot / Schwarz / Cracker;

- Wurst / Schinken / gekochtes Schweinefleisch / Jagdwürste;

- Käse / Mini-Mozzarella;

- schwach gesalzener Fisch / Hering / Garnelen;

- Kirschtomaten / Gurke / Rettich / Avocado / Salat / Gemüse;

- Gurken / eingelegte Rüben / Pilze / Minizwiebeln / Minimaiskolben aus der Dose usw.

Beschränken Sie Ihre Fantasie nicht, Sie können Snacks nicht nur auf Brot servieren, sondern auch Cracker, Pommes, Gurkenscheiben verwenden!

Ihre großen „Brüder“ können auch Kanapees auf dem Buffettisch tragen - und Bruschetta.

Diese traditionellen italienischen Vorspeisen auf einer Scheibe geröstetem Brot sind einfach zuzubereiten und haben eine große Vielfalt.

Bruschetta ist ein kleiner Toast aus gegrilltem Brot mit verschiedenen Aufstrichen und Pulvern. Die einfachste Version von Bruschetta ist geröstetes Brot, das mit Olivenöl bestrichen und mit einer Knoblauchzehe gerieben wird.

Zur Abwechslung können Sie eine Brotscheibe mit Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Käse (Parmesan, Mozzarella, Feta), Garnelen, Schinken oder Wurst belegen.

Sie können zum Beispiel einreichen Bruschetta mit Parmaschinken und Feigen.

Oder machen Sie eine vegetarische Option - Bruschetta mit Tomaten und Auberginen.

Eine weitere Option für einen Buffet-Snack - .

Hier sind Beispiele für bewährte leckere Kombinationen:

1. Käse, Eigelb, Knoblauch, Mayonnaise

2. Kaviar (ohne Eigelb)

3. Käse, Walnüsse, Knoblauch, Mayonnaise

4. Dorschleber, Eigelb

5. Pastete mit Eigelb

6. Avocado, Krabbenfleisch, Mayonnaise

7. Grüne Erbsen, Eigelb, Mayonnaise

Heiße Vorspeisen muss die gleichen Grundanforderungen des Buffettisches erfüllen - Bequemlichkeit für die Gäste bei der Auswahl.

Wenn Sie vorhaben, lassen Sie es in kleinen portionierten Kokotten sein.

Wenn Sie jeden mit einem Spieß ausstatten lassen oder im Voraus das Vorhandensein eines Spatels oder einer Zange in Betracht ziehen, mit denen sich der Gast bequem selbst bedienen kann.

Sie können daraus zubereitete, geöffnete oder andere Produkte herstellen, die der Gast mit den Händen nehmen kann.

Versuchen Sie beim Servieren eines Buffets, Snacks aus Fleisch, Fisch und Gemüse abzuwechseln. So sollten Sie beispielsweise nicht zwei Fleischsnacks nebeneinander stellen.

Flaschen mit Mineralwasser und Saft werden 5-10 Minuten vor dem Einladen der Gäste an den Tisch geöffnet, und nur ein Teil der Flaschen wird entkorkt, der Rest wird bereits während des Vorgangs geöffnet.

Spirituosenflaschen werden in der Küche entkorkt, mit Ausnahme von Champagner.

Eine Flasche Champagner kann in einen Eiskübel gestellt und auf die Tischkante gestellt werden. Beginnen Sie damit, als Aperitif, und starten Sie Ihren Anlass, indem Sie die Gläser erheben!

Zum Nachtisch können Sie portionierte Schalen mit Desserts, Minikuchen, süßen Kanapees, Obstspießen und Getränken - Kaffee, Cognac und Liköre - servieren.

Frohe und leckere Feiertage!

Christina Belko

Hallo! Mein Name ist Kristina. Als ich ein kleines Mädchen war, habe ich es geliebt, in den Kochbüchern meiner Mutter zu stöbern und Plastilinschalen für meine Puppen zu formen. Jetzt bin ich selbst Mutter von zwei Kindern und liebe es, sie mit verschiedenen Leckereien zu verwöhnen. Die Suche nach interessanten Rezepten und das Teilen kulinarischer Weisheiten ist für mich zu einem spannenden Hobby geworden. Ich lasse mich von meiner Familie, Büchern und Spaziergängen durch die wunderschöne Stadt St. Petersburg inspirieren. Für meine Familie wähle ich schmackhaftes und gesundes Essen. Beim Kochen verwende ich einfache und erschwingliche Zutaten und greife oft auf die Hilfe eines Wasserbads zurück. Ich liebe die russische Küche, ich denke, sie ist Teil unserer Geschichte und Kultur. Auch in unserer Speisekarte erscheinen oft Gerichte der nationalen Küche, die sich auf der ganzen Welt bewährt haben. Die Rezepte, die ich Ihnen anbiete, werden von meiner Familie und meinen Freunden geliebt. Ich hoffe, Sie genießen sie auch! Gerne beantworte ich Ihre Fragen, nehme Kommentare und Anregungen entgegen! Hinterlassen Sie Ihre Kommentare auf der Website oder senden Sie mir eine E-Mail [E-Mail geschützt] und @kristinabelko auf Instagram.