Wie viel Kupaty im Ofen backen. Wie kocht man Kupaty richtig im Ofen? Option mit Kartoffeln

Dies ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Natürlich wird traditioneller Kupaty auf Feuer gekocht, auf Kohlen, und wir werden Kupaty im Ofen kochen.
Wer mag keine hausgemachten, köstlichen und aromatischen Würstchen. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit Hausmannskost. Kupaty ist sehr praktisch, weil die gefüllten Würstchen eingefroren und bei Bedarf herausgenommen und in einer Pfanne gebraten werden können. So werden Sie unerwartet ankommende Gäste nie überraschen. Dieses Gericht ist georgisch und sollte mit herbem georgischem Rotwein serviert werden. Sehr lecker!

Zutaten für Kupata

Fettes Schweinefleisch - 250 gr;
- Zwiebeln - 25 gr;
- Knoblauch - 2 g;
- trockener Schweinedarm - 5 gr. (oder andere);
- Bürge - 10 gr. (oder Berberitzenbohnen - 15 gr.);
- Gewürze (Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Pfeffer);
- Salz nach Geschmack.

Vorbereitung
* Beginnen wir mit Hackfleisch.
* Rohes Schweinefleisch muss gehackt werden.
* Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Nelken, Zimt, Kümmel, Pfeffer und Salz zum Schweinefleisch nach Geschmack und Granatapfel- oder Berberitzenkernen geben.
* Alles gut mischen.
* Jetzt müssen wir den Darm mit dem erhaltenen Hackfleisch füllen. Binden Sie die Enden der Würste mit Fäden zusammen und geben Sie ihnen eine Hufeisenform.
* Auf ein Backblech legen und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben, bis er weich ist.
* Kupaty sollte gerötet sein.

Guten Appetit!

Kupaty

Die traditionelle Größe dieser Würste beträgt 15-17 cm, damit das Hackfleisch saftig wird, wird etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt. Manchmal fügen sie sogar ein Glas Cognac hinzu. Die Hauptsache beim Mischen von Hackfleisch ist, sehr darauf zu achten, dass die Granatapfelkerne nicht zerdrückt werden.

Sie können Kupats mit aufs Land nehmen und auf einem Kuchengitter kochen, aber Sie müssen die Kupats mit Öl einfetten, damit sie nicht anbrennen. Und um eine schöne Kruste zu erhalten, wird Kupat vor dem Braten mit Ketchup oder Tomatenmark eingefettet.

In Georgien werden zwei Arten von Kupat hergestellt: Schweinefleisch und Imeretian. Schweinefleisch ist sehr scharf, fettig und enthält viele Gewürze. Und auf Imeretisch sind es Würste aus Leber und Fett. In Georgien wird Kupat hauptsächlich im Herbst zubereitet, wenn Granatäpfel und Berberitzen reifen. Dies ist die beste Zeit, um die Würste auf den Veranden unter natürlichen Bedingungen zu trocknen. Manche Leute denken, dass das Trocknen zwei Wochen dauern sollte, und manche denken, dass zwei Tage ausreichen.

Kupaty im Ofen. Wie man Kupaty im Ofen kocht. Das Rezept zum Kochen von Kupata im Ofen:

Heute kochen wir Kupaty im Ofen. Für Kupata können Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden. Wir geben Ihnen ein Grundrezept, und dann können Sie, je nach Erfahrungsmaßstab, nach Herzenslust experimentieren und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Kupaty ist sehr zufriedenstellend und appetitlich. Sie werden mit georgischem Rotwein und Tkemali-Sauce serviert. Dies ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, obwohl die Vorbereitung des Darms der zeitaufwendigste Prozess zu sein scheint. Insgesamt sind die Kupats sehr bequem. Sie können jederzeit eingefroren und bei Bedarf geröstet werden. Kupaty ist sehr praktisch für ein Picknick und ein Mittagessen außerhalb des Geländes. Es ist gut, sie auf die Straße und in die Landschaft mitzunehmen.

Zutaten für Kupata
- 200 g Rindfleisch
- 800 g Schweinefleisch
- 200 g Fett
- Schweinedarm - nach Bedarf
- 3 Zwiebeln
- 80 g Berberitze
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Rotwein (kann durch Brandy oder Brühe ersetzt werden)
- 1 Bund Koriandergrün
- 1/3 Teelöffel trockener gemahlener Thymian
- 1/5 Teelöffel Suneli-Hopfen
- 1/5 Teelöffel Zimt
- 1/5 Teelöffel Nelken
- 1/5 Teelöffel Muskatnuss
- schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack

So dekorieren Sie die Kupata:
- Granatapfelsaft.
- Granatapfelsamen.
- Koriandergrün.
- Schnittlauch.

Vorbereitung

* Zwiebel und Knoblauch schälen, Fleisch waschen. Knoblauch, Zwiebel, Schweine- und Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben.
* Das entstandene Hackfleisch mit Salz vermischen, pfeffern und tropfenweise dazugeben, den Wein dazugießen.
* Alles gut mischen, um eine homogene Konsistenz zu erreichen. Gleichzeitig sollte das Hackfleisch nicht zu nass sein - Weinmenge anpassen.
* Wenn die Masse fertig ist, die Berberitze dazugeben und vorsichtig mischen, damit die Beeren nicht ersticken.
* Jetzt sollte der Darm vorbereitet werden. Es ist besser, gut gewaschene zu kaufen, damit Sie sich weniger damit beschäftigen.
* Spülen Sie den Darm außen. Dann den Darm mit Salz über die gesamte Länge dehnen (das Salz in die Handfläche nehmen) Den Vorgang zweimal wiederholen und den Darm erneut unter fließendem Wasser spülen.
* Drehen Sie den Darm von innen nach außen und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Dann nicht mit Salz, sondern mit Maismehl dehnen.
* Binden Sie den Darm an einer Seite mit einem Faden zusammen und lassen Sie einen kleinen Schwanz.
* Gießkanne in das freie Ende des Darms stecken und den Darm mit vorbereitetem Hackfleisch füllen, das andere Ende abbinden, Überschuss abschneiden. Die Größe von Kupata-Würstchen beträgt normalerweise 15-17 cm.
* Drücken Sie den Darm mit den Händen zusammen, damit die Luft herauskommt. Kupatas sollten nicht zu fest gefüllt werden, damit sie später nicht platzen.
* Die Wurst halbieren und die Enden mit einer Schnur verbinden.

Kupaty. Wie man frittiert. Kupaty im Ofen:
* Wenn Sie gefrorene Kupaty braten möchten, müssen sie aufgetaut werden.
* Vor dem Braten müssen Sie die Wurst am Faden nehmen und 1 Minute in kochendes Wasser legen. Danach müssen Sie den Kupat mit einer Serviette trocknen.
* Fett auf ein Backblech gießen und erhitzen.
* Legen Sie die Kupats aus und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Nadel ein, um Dampf abzulassen. Dies geschieht, um zu verhindern, dass der Kupat platzt.
* Im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Guten Appetit!

Kupaty in einer Pfanne nach Imeretischer Art, ohne Schale

Kupaty wird heiß und frisch gebacken serviert. Sie werden auf einem Teller ausgelegt und die Enden und Fäden werden abgeschnitten. Im Ofen gebackene Kupats werden mit fein gehackten Kräutern, Granatapfelkernen und Granatapfelsaft bestreut. Tomatensauce und Tkemali, Gurken und Salate passen gut zu Kupat. Kupaty kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Einige bevorzugen Kupaty im Ofen, andere braten sie in einer Pfanne, aber im Allgemeinen ist Kupaty sehr gut auf dem Feuer. Traditionell werden Kupts über Holzkohle gekocht, aber diese Kohlen sollten für den besten Wurstgeschmack und eine schöne goldbraune Kruste nicht zu heiß sein. Wenn Sie Kupaty in einer Pfanne braten, können Sie sie mit Tomatensauce oder Ketchup einfetten - dann werden sie besonders rötlich und appetitlich.

Um die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten, bereiten die Hostessen Gerichte aus verschiedenen Nationen der Welt zu. Ukrainischer Borschtsch, aserbaidschanischer Kebab und georgischer Kupat sind sehr beliebt. Das letzte Gericht sind leckere, aromatische, saftige Grillwürste. Aber auch wenn Sie keinen Grill zur Verfügung haben, ist ein Ofen zum Kochen des beliebten Kupat durchaus geeignet.

Wir halten uns an die Regeln

Um saftige, aromatische Würste zu Hause zuzubereiten, wird empfohlen, mehrere Regeln einzuhalten, die von georgischen Köchen verwendet werden:

Kupaty sollte nur in natürlichem Jungfernhäutchen zubereitet werden. Für Würste eignet sich ein natürlicher, gereinigter und gut gewaschener Darm.
Hausgemachte Würste sind köstlich aus jedem Fleisch. Es gibt keine Einschränkungen zu diesem Thema. Ein wichtiger Punkt für den richtigen Geschmack ist die Verwendung von ausreichend Salz und Gewürzen.
Beim Füllen sollte die Masse im Darm gleichmäßig verteilt werden.
Damit die Würste während des Herstellungsprozesses nicht austrocknen, sollten sie zunächst in Folienpapier eingewickelt werden.

Um Verwandte mit einem leckeren, aber gleichzeitig leicht verdaulichen Gericht zu überraschen, wird empfohlen, Hühnchen-Kupati im Ofen zu kochen, wie auf dem Foto gezeigt. Hähnchenfilet und -herzen für Würste ergeben zarte, sehr saftige, aromatische Kupati. Das zubereitete Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zu Brei, Nudeln, Kartoffelpüree oder als unabhängiger Bestandteil für nahrhafte Sandwiches.

Um hausgemachtes Hühnchen-Kupat zuzubereiten, benötigen Sie:

Hähnchenfilet 1,5 kg
Hühnerherzen 600 gr
Sahne 250 ml
2 mittelgroße Zwiebeln
Knoblauch, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Ein Dutzend vorbereitete Wursthüllen.

Bereiten Sie zunächst Hackfleisch aus gehackten Herzen, Filets, Zwiebeln und Knoblauch zu. Sahne dazugeben und gut durchkneten. Den sauberen Darm mit der Füllung füllen, drehen und alle 15 cm mit einem Faden verknoten. Die Rohlinge auf ein Backblech legen und jede Wurst vorsichtig mit einer Nadel durchstechen. Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde, um Kupaty im Ofen bei einer Temperatur von 200 0 zu kochen.

Schweinefleisch-Kupati ist im Ofen sehr lecker. In diesem Fall ist es wichtig, das Fleisch mit vielen Gewürzen und Kräutern zu würzen, damit das Gericht wie ein echtes georgisches aussieht. Um die Gäste mit köstlichen, saftigen Würsten für die Zubereitung von Schweinefleisch-Kupat zu erfreuen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Schweineschnitzel 1,5-2 kg.
3 Zwiebeln.
4 Knoblauchzehen.
8 geschälte Naturdärme.
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Gebratene Schweinefleisch-Kupati

Das Fruchtfleisch und die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie nach Belieben fein gehacktes Gemüse hinzu und füllen Sie den vorbereiteten Darm mit Hackfleisch. Wir binden die Würste mit einem starken Faden an den Rändern zusammen. Wie viel Schweinefleisch-Kupaty im Ofen kochen? Damit das Gericht duftend, saftig und nicht trocken wird, darf es nicht länger als 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C in Folie gebacken werden.

Türkei kupaty

Hausgemachte Putenwürste sind nicht nur ein originelles Gericht, sondern auch ein gesundes Lebensmittel, das für Menschen geeignet ist, die dazu neigen, die Regeln und Vorschriften in der Ernährung zu befolgen. Putenkupaty ist ein schmackhaftes, ausgewogenes und völlig ungefährliches Lebensmittel. Beim Backen trocknet das Geflügelfilet nicht aus, bleibt saftig und nahrhaft. Putenkupaty in Folie im Ofen ist einfach und einfach zuzubereiten, ähnlich wie Schweine- oder Hühnerwürste.

Auf diese Weise

Um Ihre Familie zu überraschen und das Tagesmenü zu abwechslungsreich zu gestalten, wird empfohlen, georgische hausgemachte Würste namens Kupaty zuzubereiten. Dieses Gericht ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Zum Kochen benötigen Sie frisches Fleischfilet, eine ausreichende Menge Kräuter und Gewürze. Es ist wichtig, die Frische der Produkte und deren Menge zu beachten. Es ist wichtig, eine Vielzahl von Grüns zu verwenden, die dem Kupat Aroma und ursprünglichen Geschmack verleihen.

vor 2 Jahren

Viele Gerichte der georgischen Küche haben sich auf unseren Tischen fest etabliert. Würzige, helle, unglaublich leckere, aromatische und saftige Würstchen, die über offenem Feuer gebraten werden, sind kupaty. Heute werden wir besprechen, wie man Kupaty im Ofen backt. Wie viel muss man für ein solches Gericht kochen, damit es perfekt gebraten und saftig ist? Lassen Sie uns über dieses Thema sprechen.

Wenn Sie sich entscheiden, in Ihrer heimischen Küche echte georgische Würste zu kochen, müssen Sie nicht nur einige kulinarische Geheimnisse kennen, sondern auch, wie viel Kupaty im Ofen gebraten werden muss. Die Garzeit hängt direkt von der Größe der Würste ab und kann von 30 bis 50 Minuten variieren.

Rat! Wenn Ihr Backofen mit einer Grillfunktion ausgestattet ist, verwenden Sie diese unbedingt.

Also haben wir entschieden, wie viel Kupaty im Ofen gebacken werden soll. Die Bereitschaft lässt sich leicht an der goldenen Kruste der Würste erkennen. Es ist ratsam, sie in einem Naturdarm zu kochen. Am häufigsten verwenden Köche Schweinedärme.

In diesem Fall Fertigwürste werden drei Minuten in kochendes Wasser vorgetaucht... Überspringen Sie diesen Schritt nicht, da sonst der Naturdarm beim Backen platzen kann.

Rat! Um die Kupaty saftig zu machen, gießen Sie sie regelmäßig mit dem abgesonderten Fett.

Verwenden Sie der Einfachheit halber ein Backblech, obwohl georgische Köche Kupity ausschließlich über offenem Feuer kochen. Wenn Sie möchten, können Sie Kupaty auf einem Kuchengitter backen, aber stellen Sie sicher, dass Sie ein Blech unter den Boden stellen.

Mondschein und Alkohol für den persönlichen Gebrauch herstellen
absolut legal!

Nach dem Ende der Existenz der UdSSR stoppte die neue Regierung den Kampf gegen den Mondschein. Strafrechtliche Verantwortlichkeit und Geldstrafen wurden abgeschafft, und ein Artikel, der die Herstellung alkoholhaltiger Produkte zu Hause verbietet, wurde aus dem Strafgesetzbuch der Russischen Föderation gestrichen. Bis heute gibt es kein einziges Gesetz, das Ihnen und mir verbietet, unserem Lieblingshobby nachzugehen - Alkohol zu Hause zu machen. Dies belegt das Bundesgesetz vom 8. Juli 1999 Nr. 143-FZ "Über die Verwaltungshaftung von juristischen Personen (Organisationen) und Einzelunternehmern bei Straftaten im Bereich der Herstellung und des Absatzes von Ethylalkohol, alkoholischen und alkoholhaltigen Produkten" (Gesammelte Rechtsvorschriften der Russischen Föderation, 1999, N 28 , Art. 3476).

Auszug aus dem Bundesgesetz der Russischen Föderation:

"Die Wirkung dieses Bundesgesetzes gilt nicht für die Tätigkeit von Bürgern (Einzelpersonen), die ethylalkoholhaltige Produkte herstellen, nicht zum Zwecke der Vermarktung."

Hausbrauen in anderen Ländern:

In Kasachstan in Übereinstimmung mit dem Gesetzbuch der Republik Kasachstan über Ordnungswidrigkeiten vom 30. Januar 2001 N 155 ist die folgende Haftung vorgesehen. Gemäß Artikel 335 „Herstellung und Verkauf von hausgemachten alkoholischen Getränken“ beinhaltet die illegale Herstellung zum Verkauf von Mondschein, Chacha, Maulbeerwodka, Hausbrauerei und anderen alkoholischen Getränken sowie der Verkauf dieser alkoholischen Getränke eine Geldstrafe in Höhe von dreißig monatlichen Berechnungsindizes bei der Beschlagnahme von alkoholischen Getränken, Geräten, Rohstoffen und Geräten zu ihrer Herstellung sowie Geld und anderen Wertgegenständen, die aus ihrem Verkauf erhalten wurden. Das Gesetz verbietet jedoch nicht die Zubereitung von Alkohol für den persönlichen Gebrauch.

In der Ukraine und Weißrussland Dinge sind anders. Die Artikel Nr. 176 und Nr. 177 des Gesetzes über Ordnungswidrigkeiten der Ukraine sehen die Verhängung von Geldbußen in Höhe von drei bis zehn steuerfreien Mindestlöhnen für die Herstellung und Lagerung von Mondschein ohne Verkaufszweck, für die Lagerung ohne der Zweck des Verkaufs von Geräten * für deren Herstellung.

Artikel 12.43 wiederholt diese Informationen fast wörtlich. "Herstellung oder Kauf von starken alkoholischen Getränken (Mondschein), Halbfabrikaten zu ihrer Herstellung (Maische), Lagerung von Geräten zu ihrer Herstellung" im Gesetzbuch der Republik Belarus über Ordnungswidrigkeiten. Satz Nr. 1 informiert: „Die Herstellung von starken alkoholischen Getränken (Mondschein) durch Einzelpersonen, Halbfabrikate zu deren Herstellung (Maische), sowie die Lagerung von Vorrichtungen *, die zu ihrer Herstellung verwendet werden, - eine Verwarnung oder ein Bußgeld nach sich ziehen von bis zu fünf Grundeinheiten mit der Beschlagnahme der spezifizierten Getränke, Halbfabrikate und Geräte".

* Nach wie vor ist es möglich, Moonshine-Destillierapparate für den Heimgebrauch zu erwerben, da ihr zweiter Zweck darin besteht, Wasser zu destillieren und Komponenten für Naturkosmetik und Parfümerie zu gewinnen.

Kupaty - würzige Rohwürste aus Schweinehackfleisch unter Zugabe von Speckstücken, Zwiebeln und scharfen Gewürzen. Das Gericht kam aus Georgien zu uns, wo es über Kohlen gebraten und mit Granatapfelsaft übergossen wird. Sie sollten nicht auf den Sommer warten, um Kupaty auf offenem Feuer zu braten, Sie können sie zu Hause in einer Pfanne zubereiten - Sie erhalten eine köstliche und sättigende Mahlzeit.

Kupaty wird auf zwei Arten gebraten: In einem Fall sind sie vorgekocht, im anderen sind sie in einer Pfanne erlaubt. Dies geschieht, damit die Schale während des Garvorgangs nicht platzt und die Würste saftig mit einer knusprigen Kruste werden.

Wie man Kupaty in einer Pfanne brät - eine Art zu schmachten

Trennen Sie die Würste vor dem Kochen voneinander, wenn Sie ein gefrorenes Halbzeug haben - bei Raumtemperatur auftauen, mit einer Serviette abwischen und braten. Sie benötigen 6 Würste - 2 EL. l. Sonnenblumenöl, ein halbes Glas Wasser.

Kupat in eine Pfanne geben, mit Wasser füllen und auf mittlere Hitze stellen. Wenn die Flüssigkeit gurgelt, schalten Sie die Hitze herunter und schließen Sie den Deckel. Köcheln lassen, dabei regelmäßig von einer Seite zur anderen drehen.
Nach einer Viertelstunde, wenn das Wasser fast verdunstet ist, öffnen Sie die Pfanne. Jede Wurst mit einem Zahnstocher an zwei Stellen einstechen (um beim Braten nicht zu platzen), dann mit Öl gießen und etwa drei Minuten zu einer angenehmen Kruste braten.

Tipp: Die Wurst nicht durchstechen, sondern nur ein 3-4 mm tiefes Loch machen.

Auf diese Weise zubereitete Kupats passen gut zu würziger Soße, gedünstetem Kohl, orientalischen Fladenbroten.

Wie man Kupaty in einer Pfanne brät - Kochmethode

Kupaty ist nicht weniger lecker, wenn es vorher in Salzwasser gekocht wird.

Würstchen in einen Topf geben, mit warmem Wasser füllen, so dass es vollständig bedeckt ist. 0,5 EL darüber geben. l. Salz.
Setzen Sie den Behälter in Brand, fügen Sie nach dem Kochen 5 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1/2 TL hinzu. Koriandersamen. Kochen Sie die Würstchen 10 Minuten lang, ohne den Topf zu bedecken. Schalten Sie dann das Gas aus und lassen Sie die Kupata in der Brühe.

Die abgekühlten Würstchen herausnehmen, mit einem Tuch abtupfen und in Butter auf jeder Seite 1 Minute braten. Heiß auf eine Platte legen, mit warmem Salat und Tkemali-Sauce servieren.

Wie man Kupaty in einer Pfanne brät - Rezeptoptionen

Kupaty kann nicht nur in einer Pfanne gebraten, sondern auch mit Gemüse, Gewürzen und Kräutern gedünstet werden.

Wie man Kupaty in einer Pfanne in Tomatensauce brät

Bereiten Sie Würste zu - jede am Schwanz haltend, 1 Minute in kochendes Wasser eintauchen.
Für die Sauce nehmen Sie - zwei Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, eine Prise trockenen Dill und Paprika, 1/4 Tasse Tomatenmark, 2 EL. l. Sahara.
Salz nach Geschmack, geriebener Ingwer optional.
Die gehackten Zwiebeln gelb braten, Würstchen, Knoblauch, Gewürze und Ingwer hineingeben.
Tomatenmark, verdünnt in einem halben Glas Wasser, Salz, Zucker hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Kupata in eine tiefe Schüssel geben, die Sauce aus der Pfanne darübergießen, mit Petersilie bestreuen. Zu den Würstchen können Sie Kartoffelpüree oder Kürbispastetchen servieren.

Wie man Kupaty in einer Pfanne mit Gemüse brät

Sie benötigen: 5 Würstchen, eine Zwiebel, eine kleine Zucchini, eine Paprika mit Karotte, vier Tomaten, eine Handvoll kleine entkernte Pflaumen, Pflanzenöl - 2 EL. l.
Gemüse außer Tomaten hacken und aufbewahren. Die Tomaten schälen und zusammen mit den Pflaumen in einem Mixer zerkleinern. Die Kupaty in einer Pfanne braten, bis sie mit einer Kruste kleben, eine Gemüseplatte hinzufügen, 3 Minuten köcheln lassen. Tomatenmasse und Gewürze in die Mischung geben und weitere zehn Minuten kochen lassen.
In Portionen teilen, mit Frühlingszwiebelfedern und Dillzweigen garnieren. Knoblauchsauce kann separat serviert werden.

Gebratener Kupaty ist ein vielseitiges Gericht, da es schnell zubereitet wird und perfekt auf einem Teller mit Gemüse, sauren Früchten, Müsli, Nüssen und scharfen Gewürzen koexistiert.