Diätrezepte für gehackte Kaninchenkoteletts. Saftig gehackte Kaninchenkoteletts

Kaninchenfleisch ist weiß, leicht verdaulich und sehr schmackhaft, es enthält viel Eiweiß und ein Minimum an Fett. Darüber hinaus wird es für eine hypoallergene Ernährung empfohlen, daher ist es ein echter Lebensretter für diejenigen, die keine anderen Fleischsorten haben dürfen. Kaninchenfleisch kann gedünstet, gekocht, Koteletts gekocht werden. Gehackte Kaninchenkoteletts sind saftig und fluffig - unser Thema heute.

Kaninchenkoteletts werden nach dem gleichen Prinzip zubereitet wie Koteletts aus anderen Fleischsorten. Da der Geschmack von Kaninchenfleisch jedoch normalerweise nicht sehr interessant ist, können Sie dies durch Hinzufügen geeigneter Gewürze beheben, im Folgenden werden wir genauer darauf eingehen, welche.

Rezept für Kaninchenkoteletts schnell und einfach

Bevor Sie Kaninchenkoteletts zubereiten, müssen Sie Hackfleisch kochen. Normalerweise ziehe ich Fleisch von der Vorderseite eines Kadavers ab oder kaufe Kaninchenschenkel. Aus auf dem Markt gekauftem Kaninchenhackfleisch kann man Koteletts machen, aber ich mache Hackfleisch lieber selbst, da ich irgendwie sicherer bin.

Wir reinigen die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie in Stücke, die sich zum Zerkleinern in einem Fleischwolf eignen.

Grieß oder altbackene Weißbrotstücke mit kalter Milch übergießen und quellen lassen.

Wir geben das Kaninchenfleisch zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Wenn Sie bereits Hackfleisch haben, können Sie die Zwiebel einfach fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern.

Wir verbinden alle Komponenten des Hackfleisches. Salz, Pfeffer und nach Belieben Kräuter hinzufügen. Da Kaninchenfleisch selbst recht aromatisch ist, müssen Gewürze in sehr geringen Mengen vorsichtig hinzugefügt werden. Kaninchenkoteletts werden mit Thymian, Oregano, Basilikum, Majoran oder einer Mischung aus provenzalischen oder italienischen Kräutern dekoriert. Wenn Sie Majoran oder Basilikum wählen, geben Sie dem Hackfleisch eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzu.

Das Hackfleisch kneten und abschlagen. Sie können einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, um die Kaninchenkoteletts saftiger zu machen, da das Kaninchenfleisch selbst etwas trocken ist.

Wir machen kleine Koteletts, rollen sie in Mehl.

In einer Pfanne 2-3 Esslöffel Pflanzenöl (oder Ghee) erhitzen, die Kaninchenkoteletts bei mittlerer Hitze zuerst auf einer Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Kinder brauchen diätetisches fettfreies Fleisch, daher biete ich Ihnen ein Rezept für Kaninchenkoteletts an, die sich als sehr zart, diätetisch und saftig herausstellen. Bereiten Sie sich sehr schnell und einfach vor. Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen: im Backofen, im Wasserbad oder im Multikocher, aber hier ist der schnellste Weg, dies in einer Bratpfanne zu garen. Wir werden sie nicht zu sehr braten, sondern leicht schmoren. Ich koche Kaninchenhackschnitzel für Kinder, daher füge ich Hackfleisch normalerweise nichts außer einem Brötchen mit Milch hinzu. Wenn Sie jedoch selbst kochen und einen reicheren Geschmack wünschen, können Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Knoblauch würzen. Solche Koteletts können Kindern ab 3 Jahren gegeben werden, für die Jüngeren ist es besser, sie zu dämpfen. Dann erweisen sie sich als vollständig diätetisch und ohne überschüssiges Fett.

Zutaten

• Kaninchenfleisch - 400 g.
• Taktstock - 1 Scheibe
• Milch - 0,5 Tassen
• Mehl - 0,5 Tassen
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack

Wie man Hasenkoteletts für Kinder macht

Das meiste Fruchtfleisch befindet sich auf den Beinen, schneiden Sie sie ab und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Jetzt schneiden wir das Fruchtfleisch ab. Wir schneiden so viel wie möglich ab, denn das Gewicht der Karkasse ist für jeden unterschiedlich. Die Zwiebel schälen und hacken.

Jetzt machen wir Hackfleisch für Kaninchenkoteletts. Lassen Sie uns das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geben. Salz und eine Prise Kurkuma hinzufügen. Gewürze, ich füge normalerweise 2 Prisen hinzu, sehr wenig Gewürze, wenn ich es für Kinder mache.

Nehmen Sie 2 Scheiben Brot oder Brötchen, aber nicht süß. Brechen Sie es in ein paar Stücke und geben Sie es in eine Schüssel mit Milch. Lassen Sie das Brot die gesamte Milch aufsaugen; dies dauert 5 Minuten, wenn es frisch ist.

Drücken Sie die überschüssige Milch aus dem Brot und geben Sie die Krümel zum Hackfleisch. Das Ei schlagen und mit den Händen glatt rühren.

Wir formen mit unseren Händen runde Kuchen und legen sie in eine Schüssel mit Mehl, rollen sie auf beiden Seiten.

Und jetzt stellt sich die Frage: Wie viel Schnitzel in einer Pfanne braten? Legen Sie sie zuerst in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl und fügen Sie etwas Kruste hinzu.

Auf die andere Seite umdrehen, zudecken und 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.

Wir entfernen die Koteletts und servieren heiße auf den Tisch. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder Reis servieren. Guten Appetit!

• Mehr fleischige Kaninchen, überhaupt nicht jung. Aber man kann daraus Schnitzel machen.
• Am besten eignet sich Weißbrot, es macht das Fleisch noch zarter und saftiger.
• Die Koteletts können mit einem Deckel abgedeckt 7-8 Minuten köcheln oder in den Ofen geben.
• Sie können dem Hackfleisch Karotten, frische Kräuter oder Müsli hinzufügen, dies hängt jedoch von Ihren Vorlieben ab.
• Sie haben also ein einfaches Rezept für Kaninchenkoteletts gelernt, ich hoffe es gefällt Ihnen!

Produkte:

• Kaninchenfleisch (filet) - 200 g
• Hühnerei - 1 Stück
• Weißbrot - 1 Scheibe
• Zwiebel - 1 Stück
• Milch - 0,5 Tassen
• Nach Geschmack salzen.

Kaninchenkoteletts beim Kochen unterscheiden sich nicht viel von Koteletts oder. Aber sie haben einen besonderen Geschmack. Die Schnitzel erwiesen sich als saftig, weich und lecker.

Kaninchenfleisch gilt als Diätprodukt, ist aber trotzdem nicht nur gesund, sondern auch lecker. Es enthält wenig Fett und Cholesterin und ist daher gut für Baby- und Diätnahrung geeignet.

Gedämpfte Kaninchenkoteletts nach diesem Rezept sind für Kinder ab 1 Jahr geeignet.

Ich habe sie in einem Multikocher Polaris 0517 gekocht.

Kaninchenkoteletts für Kinder in einem Multikocher für ein Paar:

Kaninchenkoteletts sind recht einfach zuzubereiten, da sich die Kochtechnologie nicht wesentlich von Rezepten für Gerichte aus Hühnchen, Schwein oder Rind unterscheidet, der Geschmack des Endprodukts jedoch anders ist. Kaninchenkoteletts für Kinder sind ein hervorragendes Rezept für eine abwechslungsreiche Ernährung, da sein Fleisch reich an wertvollen Nährstoffen ist, es ist ein hypoallergenes Diätprodukt, das den Bedürfnissen eines wachsenden Körpers gerecht werden kann.

Über das Gericht

Bevor Sie Kaninchenkoteletts herstellen, lohnt es sich, den vollen Wert des fertigen Produkts zu erkunden. Kaninchenfleisch besticht gegenüber anderen Arten dadurch, dass es zu 96% vom Körper aufgenommen wird. Es ist eine Proteinquelle, 19 essentielle und essentielle Aminosäuren, Mineralien und Vitamine. Kaninchenfleisch wird für folgende Eigenschaften geschätzt:

• Eisen in der Zusammensetzung;
• hoher Phosphorgehalt, der die Gehirnaktivität verbessert, das Knochengewebe stärkt;
• das Vorhandensein von Magnesium, Kalium, Mangan, Fluor.

Fett aus Kaninchenfleisch wird perfekt aufgenommen und wird von vielen auch bei Bronchitis verwendet. Hackfleisch wird wirksam bei der Zusammensetzung von therapeutischen Diäten zur Korrektur des Fettstoffwechsels, Gastritis, Magengeschwüren, Lebererkrankungen, Druckabfall, Arteriosklerose verwendet.

Das Produkt ist sicher, da es keine Pestizide oder Herbizide enthält. Dies gilt insbesondere, wenn das Tier älter als 8 Monate ist. Zu Hackfleisch verarbeitetes Kaninchenfleisch ist ungiftig und ein umweltfreundliches Produkt.

Bei verminderter Immunität und nach Operationen fördert das diätetische Produkt eine beschleunigte Regeneration. Das Rezept für Kaninchenkoteletts beinhaltet das schonende Garen. Dies ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das alle Familienmitglieder und unerwartete Gäste ansprechen wird.

Um wirklich gesundes Kaninchenhackschnitzel nach einem Rezept zuzubereiten, ist es nicht empfehlenswert, die Rohstoffe vor der Verwendung einzufrieren, und die Verwendung von frischem Fleisch gilt als nicht die beste Option.

Das ideale Produkt für die Herstellung von Koteletts ist Hackfleisch, das mit Ihren eigenen Händen gekocht wird.

Schnitzel aus Kaninchenfleisch sind sehr zart und gesund. Ihr Geschmack wird von Feinschmeckern und Anhängern gesunder Lebensmittel sehr geschätzt. Kaninchenkoteletts, in vielen verschiedenen Variationen zubereitet, bereichern nicht nur die Speisekarte, sondern verschönern den „Küchen“-Alltag, denn das Kochen macht Freude!

Erforderliche Produkte:

• Kaninchenfleisch - 900 g;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• Petersilie;
• eine Mischung aus Paprika, Salz - nach Geschmack;
• Frittieröl.

Kochtechnik:

1. Das Fleisch vom Kaninchenkadaver abschneiden und das Fleisch eine halbe Stunde in Wasser einweichen. So verschwindet der spezifische Geruch und das Hackfleisch wird durch die erhöhte Luftfeuchtigkeit weicher.
2. Fleischstücke ausdrücken, zusammen mit der Zwiebel hacken.
3. Petersilie mit einem Messer fein hacken, zum Hackfleisch geben. Ein Ei einfahren.
4. Um den Geschmack zu verbessern, geben Sie eine Mischung aus Paprika oder anderen Gewürzen sowie Salz hinzu.
5. Einer der wichtigsten Momente bei der Zubereitung von Koteletts ist das Kneten von Hackfleisch. Sie müssen es lange mit den Händen rühren, damit alle Komponenten gut "verklebt" sind.
6. Wenn das Hackfleisch fertig ist, mit leicht angefeuchteten Händen Kugeln formen und mit Mehl bestäuben.
7. Es bleibt, die Werkstücke in einer sehr heißen Pfanne beidseitig zu braten. Mit einer Beilage oder Gemüse servieren.

Sie können Kaninchenkoteletts in Paniermehl, Mehl oder gehackten Haferflocken panieren.

Schritt für Schritt Rezept im Backofen

Dank des Ofens sind die Koteletts gesünder und diätetischer. Möchten Sie zum Abendessen oder für ein festliches Fest Koteletts im Ofen zubereiten? Beachten Sie dieses einfache Rezept.

Erforderliche Produkte:

• Kaninchenfleisch - 1 kg;
• 1 Kartoffel;
• 1 Ei;
• Birne;
• weißbrot - 1 Stück;
• 30 ml Milch;
• Salz, Gewürze;
• Butter - 25 g.

Kochtechnik:

1. Hackfleisch aus Kaninchenfleisch zubereiten. Zwiebel, rohe Kartoffeln und in Milch eingeweichtes Brot durch einen Fleischwolf mahlen. Sie können ein Stück Speck hinzufügen, aber dann können die fertigen Koteletts nicht mehr als diätetisch bezeichnet werden.
2. Kombinieren Sie das Hackfleisch mit der entstandenen Masse, schlagen Sie ein Ei hinein, würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz nach Geschmack.
3. Die fertige Zusammensetzung gut mischen, Frikadellen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Wenn Sie befürchten, dass sie am Blatt kleben bleiben, können Sie es mit Pergament oder Lebensmittelfolie abdecken.
4. Den Ofen einschalten, aufwärmen, dann die Koteletts goldbraun backen.

Dieses Rezept kann nach Belieben mit Saucen, Gemüse und Käse ergänzt werden, dann wird die Zusammensetzung und der Geschmack verfeinert.

Eine Mischung aus Paprika, Majoran, Rosmarin und zentralasiatischen Kräutern eignet sich gut zum Krabbeln als Gewürz.

Dämpfen im Multicooker für Kinder

Mit dem Multikocher können Sie gehackte Kaninchenkoteletts zubereiten, die an Kinder weitergegeben werden können. Aufgrund seiner Eigenschaften wird das Kaninchen zu fast 90% vom Körper aufgenommen, was für Babynahrung sehr nützlich ist. Die Zubereitung von Dampfkoteletts aus Kaninchenfleisch ist schnell und einfach!

Erforderliche Produkte:

• gehacktes Kaninchen - 500 g;
• kleine Zwiebel;
• Grieß - 1,5 l;
• Salz nach Geschmack;
• Karotten - 1 Stk.

Kochtechnik:

1. Um Schnitzel für Kinder zuzubereiten, benötigen Sie ein sehr gut gehacktes Hackfleisch. Sie können es sogar mit einem Mixer schlagen - dann wird die Masse zart, ohne große Stücke.
2. Gießen Sie Grieß ein, salzen Sie nach Geschmack, aber wenn Sie bedenken, dass Sie für Kinder kochen.
3. Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen. Legen Sie sie zum Dämpfen auf einen Rost, gießen Sie 1,5 Tassen Wasser in einen Multikocher und stellen Sie eine Form mit Fleischzubereitungen darauf.
4. Legen Sie Zwiebel- und Karottenscheiben in die Nähe. Gemüse verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack, und auf Wunsch können Sie daraus Gemüsepüree herstellen. Mahlen Sie dazu das Gemüse mit einem Mixer, nachdem das Gericht fertig ist.
5. Schalten Sie den Modus "Dampfgaren" ein und warten Sie, ohne den Deckel anzuheben, bis der Multicooker das Ende der angegebenen Funktion mitteilt.

Gehackte Kaninchenkoteletts

Erforderliche Produkte:

• Kaninchenfleisch - 800 g;
• 2 Eier;
• Schmelzkäse - 2 Stück;
• Birne;
• Frittieröl;
• Mehl - 3 - 4 EL. Löffel;
• Salz, Gewürze.

Kochtechnik:

1. Hacken Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer, bis es zerkleinert ist. Mit Salz würzen, Gewürze hinzufügen und beiseite stellen.
2. Als nächstes den Schmelzkäse in Würfel schneiden. Die Zwiebel reiben oder fein hacken. Fertiggerichte mit Hackfleisch mischen und Eier einschlagen.
3. Alles gut mischen, Mehl hinzufügen. Sie sollten eine Schnitzelmasse bekommen.
4. Die Frikadellen formen, leicht platt drücken und in die Panade tauchen. Schnitzel in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Hackfleisch benötigt eine längere Garzeit. Damit die Schnitzel nicht zäh werden, sollten Sie die Pfanne regelmäßig mit einem Deckel abdecken, damit sie dämpfen können.

Einfach paniert

Die gebräuchlichste und günstigste Panade ist Mehl, und es kann absolut alles sein, Weizen, Mais, Reis, Buchweizen oder Haferflocken.

Erforderliche Produkte:

• gehacktes Kaninchen - 1 kg;
• Birne;
• 2 Knoblauchzehen;
• Basilikum;
• Ei;
• Salz, Gewürze;
• Mehl zum Panieren;
• Frittieröl.

Kochtechnik:

1. Für das Hackfleisch Zwiebel und Knoblauch hacken. Fein gehacktes Basilikum hinzufügen.
2. Mischen Sie die Mischung gut, salzen Sie nach Geschmack. Gewürze hinzufügen, ein Ei unterschlagen und nochmals gut verrühren.
3. Stecken Sie die Schnitzel und rollen Sie sie in Mehl. Die Rohlinge in einer Pfanne unter dem Deckel anbraten.

In Mehl panierte Koteletts werden lecker und rötlich.

Gefüllt mit Zucchini

Erforderliche Produkte:

• gehacktes Kaninchen mit Zwiebeln - 800 g;
• 4 Eier;
• zucchini - 180 g;
• saure Sahne - 2 EL. Ich;
• Mehl 3 EL. Ich;
• Frittieröl;
• Salz nach Geschmack, Gewürze.

Kochtechnik:

1. Für die Zubereitung solcher "Überraschungs"-Koteletts wird gehacktes Kaninchen genommen, ein Ei, Salz und Gewürze hinzugefügt. Alles mischt sich und macht eine kurze Pause.
2. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Zucchini reiben und salzen. Wenn das Gemüse den Saft aufgeht, die Masse auspressen, das Eigelb eintreiben und 1 - 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Die Füllung sollte nicht flüssig ausfallen, die Dichte wird mit Mehl reguliert.
3. Es ist Zeit, Kuchen aus dem ausgeruhten Hackfleisch zu machen. Jeweils etwas Füllung mit einem Löffel darauf geben, dann die Rohlinge wie Torten zusammendrücken und mit der Handfläche andrücken.
4. Wir werden die Schnitzel im Teig braten. Wir bereiten es aus den restlichen Eiern, Sauerrahm, Mehl und Salz zu. Die Dicke des Teigs sollte wie fetter Sauerrahm sein.
5. Es bleibt nur, die Koteletts schnell in die Mischung aus dem vorherigen Schritt zu tauchen und bei starker Hitze zu braten. Wenn eine Seite goldbraun ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze etwas reduzieren und braten, bis sie weich ist. Hauptsache die Zucchini wird innen gebacken.
   1. Das Fleisch muss mit einem scharfen Messer vom Knochen getrennt, gehackt oder gehackt werden.
   2. Der Rest ist Geschmackssache. Fügen Sie Zwiebel, etwas Knoblauch, Kartoffeln hinzu. Achten Sie darauf, ein Ei einzutreiben, obwohl es durch Stärke ersetzt werden kann.
   3. Sie können in allem panieren - in Teig, in Semmelbröseln, in Mehl.
   4. Es ist besser, unter dem Deckel zu braten, da das Kaninchen selbst länger zum Garen braucht als anderes Fleisch.

   Durch Experimentieren mit Zusatzstoffen, Gewürzen oder Belägen kannst du jedes Mal ein anderes Kaninchengericht zubereiten. Versuchen Sie es auch!