Cupcake mit Heidelbeeren in einem langsamen Kocher. Blueberry Cupcake: Rezepte zum Kochen im Ofen und in einem Slow Cooker

Rezept Nr. 1

Zutaten:

• Hühnereier - 4 Stück.
• Butter - 150 Gramm.
• Zucker - 150 Gramm.
• Weizenmehl - 250-300 Gramm.
• Blaubeeren - 200 Gramm.
• Backpulver für Teig - 2 Teelöffel.

Das Backpulver in diesem Test kann durch mit Essig abgeschrecktes Soda ersetzt werden: Es wird 1 TL benötigt. Bevor Sie den Kuchen zubereiten, rate ich Ihnen, die Vorbereitungsarbeiten zu erledigen: Entfernen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird, und spülen und trocknen Sie die Blaubeeren. Am besten legt man die Heidelbeeren nach dem Abspülen auf eine mit Gaze oder Baumwolltuch bedeckte ebene Fläche. Denken Sie jedoch daran, dass dies ein einfacher Stoff sein sollte, der Ihnen nicht leid tut: Die Beeren hinterlassen violette Flecken darauf.

So backen Sie den besten Blaubeermuffin:

1. Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Sofort Zucker dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Sie sollten so etwas wie eine homogene Creme erhalten.

2. Die Eier einzeln zur Butter geben. Das heißt, zuerst ein Ei aufschlagen, die Masse kneten, dann das zweite Ei hinzufügen und erneut umrühren. Und so - bis eine homogene flüssige Masse in der Schüssel erscheint.

3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver verrühren und dann die trockene Mischung in die Buttermasse gießen. Mischen Sie diese Teile des Teigs. Als Ergebnis sollte es nicht zu steil werden, aber kein flüssiger Teig: Nur dann wird der Kuchen gleichmäßig gebacken und seine Mitte bleibt nicht roh.

4. Trockene Heidelbeeren zum Teig geben und gut vermischen.

5. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter und bestreuen Sie sie mit einem Löffel Mehl. Den ganzen Teig mit Blaubeeren in die Form geben und die Oberseite des Teigs mit einem Löffel glatt streichen. Legen Sie die Form in den Ofen (oder Elektroofen - es hängt alles davon ab, welche Art von Backtechnik Sie haben) und backen Sie sie 40-60 Minuten lang bei 180 Grad. Die Garzeit hängt von Ihrer Technik ab: In zu „bratenden“ Elektroöfen im sowjetischen Stil dauert ein solcher Blaubeermuffin sogar weniger als eine halbe Stunde.

Fertig ist der erfolgreichste Blaubeermuffin! Er wird sicherlich alle Beerenliebhaber erfreuen und Ihnen ein gutes Ergebnis der Küchenbemühungen bescheren.

Rezept Nummer 2

Cupcakes sind alltägliche hausgemachte Backwaren, die mit Früchten, Nüssen und würzigen Zutaten zubereitet werden. Ein Cupcake kann in einer großen Form gebacken werden, oder der Teig kann in viele kleine geteilt werden, und dann werden unsere Cupcakes Muffins genannt. Eines der gelungensten Kuchenrezepte, wie ich finde. Aus Sauerrahmteig erhält man eine weiche, poröse Krume, sehr zart und schmackhaft. Und als Zusatz empfehle ich die Einnahme von Blaubeeren, denn gerade jetzt ist die Saison dieser äußerst nützlichen Beere. Nun, im Winter eignen sich auch gefrorene Beeren zum Backen, und Sie können nicht nur Blaubeeren, sondern auch Kirschen, Erdbeeren, Aprikosen und Johannisbeeren verwenden.

Zutaten:

• Weizenmehl - 180 gr.
• Eier - 1 Stck.
• saure Sahne - 140 gr.
• Zucker - 150 gr.
• Butter - 40 gr.
• Backpulverteig - 8 gr.
• Blaubeeren - 0,5 EL.
• Puderzucker - zur Dekoration

So kochen Sie Sauerrahmkuchen mit Blaubeeren im Ofen:

Um einen Blaubeermuffin zuzubereiten, nehmen Sie ein Hühnerei und Zucker. Wenn Sie kleine Eier verwenden, erhöhen Sie deren Anzahl auf 2 Stück.

Jetzt müssen Sie die Eier vorsichtig mit Zucker schlagen. Machen Sie es sich bequemer mit einem Mixer. Je prächtiger die Ei-Zucker-Masse, desto größer und zarter wird der Kuchen, also schlagen Sie diese Zutaten mindestens 10 Minuten lang.

Saure Sahne hinzufügen, sehr vorsichtig mit einem Löffel mischen. Verwenden Sie niemals einen Mixer.

Butter schmelzen und etwas abkühlen. Das Öl mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Auch das Öl vorsichtig unter die Mischung heben.

Danach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzugeben. Das Mehl nach und nach zugeben, esslöffelweise zugeben und mit einer Auf- und Abbewegung in den Teig kneten.

Wir waschen und sortieren Heidelbeeren, entfernen verdorbene Beeren, Zweige und Blätter. Trocknen Sie die Beeren leicht auf einer Serviette und fügen Sie sie dem Teig hinzu. Wir mischen.

Den Teig in eine Auflaufform geben. Metall- und Keramikformen müssen zuerst mit Öl geschmiert und mit Grieß bestreut werden.

Im Ofen etwa 30-40 Minuten backen, die Temperatur im Ofen sollte 180 Grad betragen.

Den fertigen Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen, dann aus der Form lösen.

Vergessen Sie nicht, den Kuchen mit Puderzucker zu bestäuben. Blaubeerkuchen wurde flauschig, weich und sehr lecker!

Blaubeeren sind eine sehr schmackhafte und gesunde Beere, deren Verwendung das Sehvermögen verbessert. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, es regelmäßig in Ihre Ernährung aufzunehmen. Diese Beere macht köstliche Marmelade und köstliche hausgemachte Kuchen. Der heutige Artikel stellt einige interessante Rezepte für Blaubeermuffins vor.

Variante auf Kefir

Gemäß dem unten beschriebenen Verfahren wird ein sehr schmackhaftes und weiches Dessert erhalten. Es hat ein ausgeprägtes Beerenaroma und behält lange seine ursprüngliche Frische. Die Technologie selbst ist äußerst einfach und beinhaltet die Verwendung eines Multikochers. Um hausgemachten Blaubeermuffin zu backen, benötigen Sie:

• Ein paar Gläser Weißmehl.
• 50 Milliliter Maisöl.
• Ein Glas Kefir und Kristallzucker.
• 2 Esslöffel Grieß.
• 200 Gramm Blaubeeren.
• ½ Teelöffel Backpulver.
• Ein paar Hühnereier.
• Ein Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz.

Eier werden in Eiweiß und Eigelb unterteilt. Die ersten werden zu einem stabilen dichten Schaum geschlagen, die zweiten werden mit Zucker gemahlen. Dann werden die Proteine ​​​​mit dem Eigelb kombiniert und Kefir, Maisöl, Soda, Salz, Backpulver, Grieß und mit Sauerstoff angereichertes Mehl hinzugefügt. Dem fertig zubereiteten Teig werden gewaschene Beeren zugesetzt. Alles wird vorsichtig gemischt und in die Multicooker-Schüssel gegossen. Das Gerät wird mit einem Deckel abgedeckt und an das Netzwerk angeschlossen. In einem Multikocher, der im Modus „Backen“ arbeitet, wird ein Blaubeerkuchen zubereitet. Nach einer Stunde wird das gebräunte Dessert aus dem Gerät genommen und leicht abgekühlt.

Bananen-Variante

Die Zusammensetzung dieses Desserts enthält keine Eier, Milch und ihre Derivate. Daher ist es ideal für ein vegetarisches Menü. Um diesen Blaubeer-Bananen-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100 Milliliter gefiltertes Wasser.
• 3 reife Bananen.
• 1 Gramm Zitronensäure.
• 4 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl.
• Ein paar Gläser Weizenmehl.
• 1/3 Teelöffel Muskatnuss.
• 100 Gramm Zucker.
• ½ Tasse Walnüsse.
• Ein Esslöffel Backpulver.
• Ein Glas frische Heidelbeeren.
• ¼ Teelöffel Salz.

In einer tiefen Schüssel gehackte Bananen, Zucker, Wasser und Zitronensäure mischen. All dies wird mit einem Mixer zerkleinert und dann mit Pflanzenöl, gemahlener Muskatnuss, Salz, Backpulver und sauerstoffhaltigem Mehl vermischt. Dort kommen auch gewaschene Beeren und Walnüsse hinzu. Der entstandene Teig wird in die Multicooker-Schüssel gegossen, das Gerät geschlossen und das Programm „Backen“ aktiviert. Nach etwa fünfzig Minuten wird der rötliche Blaubeermuffin, dessen Rezept oben beschrieben ist, leicht abgekühlt und mit Tee serviert.

Variante mit Glasur

Dieses unglaublich leckere und luftige Dessert hat ein ziemlich ansehnliches Aussehen. Daher ist es keine Schande, es unerwarteten Gästen anzubieten. Sie können es in nur einer Stunde backen, was besonders bei völligem Mangel an Freizeit wichtig ist. Um Blaubeerkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Eier.
• Ungefähr anderthalb Tassen Blaubeeren.
• 150 Gramm Mehl, ungesalzene Butter und Zucker.
• 1,5 Päckchen Backpulver.
• 130 Gramm Puderzucker.
• Eigelb.
• Ein paar Esslöffel natürlichen Zitronensaft.
• Vanillin-Beutel.

Weiche Butter, Zucker und Vanillin werden in einer tiefen Schüssel kombiniert. All dies wird mit einem Mixer verarbeitet und dann mit Eiern, Backpulver und sauerstoffhaltigem Mehl gemischt. Der fast fertige Teig wird erneut geschlagen, mit gewaschenen Beeren kombiniert, in einen feuerfesten Behälter gegossen und der Ofen entfernt. Das Dessert wird nicht länger als vierzig Minuten bei einhundertfünfundsiebzig Grad zubereitet. Sie können diese Blaubeermuffins in Silikonformen backen. Dann wird die Wärmebehandlungszeit etwas reduziert. Gebräunte Produkte werden mit Glasur aus geschlagenen Eiern, Puderzucker und natürlichem Zitronensaft überzogen.

Sauerrahm-Option

Wir präsentieren Ihnen ein weiteres einfaches Dessertrezept in einem Slow Cooker. Dieses Küchengerät erleichtert die Arbeit des Kochs erheblich und spart viel Freizeit. Um Blaubeer-Sauerrahm-Torte zu backen, benötigen Sie:

• 150 Gramm Puderzucker und hochwertiges Mehl.
• 5 frische Eier.
• 100 Gramm Sauerrahm 20% Fett.
• ½ Packung ungesalzene Butter.
• 180 Gramm frische Heidelbeeren.
• Ein Teelöffel Backpulver.

In einer tiefen Schüssel Sauerrahm, Butter und drei rohe Eier schlagen. Die resultierende Masse wird mit sauerstoffhaltigem Mehl, Backpulver, Salz und Puderzucker kombiniert. Gewaschene Beeren werden dem vollständig zubereiteten Teig hinzugefügt, in einen langsamen Kocher gegossen und das Programm „Backen“ aktiviert. Nach etwa einer halben Stunde wird der getoastete Blaubeermuffin mit einer Creme aus zwei geschlagenen und gesüßten Eiweißen belegt.

Kokos-Variante

Das nach diesem Rezept zubereitete Backen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr aromatisch. Es wird mit einer äußerst einfachen Technologie hergestellt, die keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordert. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• Standardpackung Butter.
• 200 Gramm gefrorene Blaubeeren.
• Ein Glas Kristallzucker.
• 50 Gramm Kokosflocken.
• 4 Hühnereier.
• 5 Gramm Backpulver.
• Ein Glas feines Mehl.

Zunächst werden weiche Butter, süßer Sand und rohe Eier in einer Schüssel kombiniert. Alles wird kräftig mit einem Mixer geschlagen und dann mit Backpulver, sauerstoffhaltigem Mehl, Kokosflocken und aufgetauten Beeren vermischt. Da diese Blaubeermuffins in Formen zubereitet werden, werden sie mit dem entstandenen Teig gefüllt und in den Ofen gestellt. Backen Sie Produkte bei einer durchschnittlichen Temperatur nicht länger als zwanzig Minuten.

Variante mit Haferflocken

Dieses Dessert wird sicherlich von denen geschätzt, die sich an die Grundprinzipien der richtigen Ernährung halten. Es ist insofern interessant, als ein Teil des in seiner Zusammensetzung enthaltenen Mehls durch Haferflocken ersetzt wird und anstelle von Weißzucker ein braunes Analogon verwendet wird. Diesmal sollten Sie haben:

• Ein halbes Kilo Heidelbeeren.
• Ein Glas Haferflocken.
• 75 Milliliter raffiniertes Pflanzenöl.
• 1,5 Tassen Weizenmehl.
• 5 Gramm weißer Zucker.
• 300 Milliliter Sauermilch.
• ½ Tasse brauner Zucker.
• 10 Gramm Backpulver.
• Ein rohes Ei.
• 3 Gramm Salz und Backpulver.

In einer tiefen Schüssel Ei, Sauermilch und weiche Butter vermischen. All dies wird mit einem Mixer geschlagen und dann mit gesiebtem Mehl, Salz, braunem Zucker, gemahlenem Haferflocken, Backpulver, Backpulver und gewaschenen Beeren gemischt. Der resultierende Teig wird in Formen ausgelegt, mit weißem Zucker bestreut und in den Ofen gestellt. Solche Muffins werden mit Blaubeeren im auf zweihundert Grad erhitzten Ofen zubereitet. Dieser Vorgang dauert in der Regel nicht länger als zwanzig Minuten.

Option Kaffeelikör

Dieses Dessert hat einen ausgeprägten Beerengeschmack und ein dezentes Vanillearoma. Daher werden es selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker sicherlich zu schätzen wissen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200 Gramm Sauerrahm.
• 5 Milliliter Vanilleextrakt.
• 250 Gramm Zucker.
• 20 Milliliter Kaffeelikör.
• 220 Gramm weißes hochwertiges Mehl.
• Ein paar Eier.
• 100 Gramm Blaubeeren.
• 5 g Backpulver.

In einer Schüssel mit saurer Sahne gefüllt, mit Zucker geschlagen, Hühnereier, Vanilleextrakt und Kaffeelikör hinzufügen. All dies wird mit Backpulver, sauerstoffhaltigem Mehl und gewaschenen Beeren gemischt. Der resultierende Teig wird in eine Form gelegt und zwanzig Minuten lang bei mäßiger Temperatur gebacken.

Option mit Milch

Diese luftig-rosigen Cupcakes haben einen ausgeprägten Zimtgeschmack, der perfekt mit dem Geschmack von zartem Gebäck harmoniert. Um sie bei Ihnen zu Hause vorzubereiten, sollten Sie:

• 180 Gramm hochwertiges Mehl.
• Ein paar Eier.
• 120 Milliliter pasteurisierte Milch.
• 100 Gramm frische Heidelbeeren.
• 3 Esslöffel Zucker.
• 60 Gramm ungesalzene Butter.
• Ein Teelöffel Backpulver.
• 5 Gramm Vanillin.
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt.

Geschmolzene Butter wird mit einem Mixer geschlagen, wobei nach und nach Zucker, Vanille, rohe Eier und warme Milch hinzugefügt werden. Die resultierende Creme wird mit vorgesiebtem Mehl, Backpulver, gemahlenem Zimt und gewaschenen Beeren gemischt. Da wir Blaubeermuffins in Formen zubereiten, werden sie zu ¾ mit dem entstandenen Teig gefüllt und in den Ofen geschickt. Das Dessert wird bei mittlerer Temperatur gebacken. Die gebräunten Produkte werden auf einem Rost leicht abgekühlt und mit Puderzucker dekoriert. Sie werden mit duftendem Kräutertee oder einer Tasse starkem Naturkaffee serviert.

Kleiner Kuchen mit Blaubeeren

Zutaten: 2 Eier, 80 g Margarine, 120 ml Milch, 300 g Weizenmehl, 200 g Zucker, 50 g gemahlener Kaffee, 10 g Backpulver, 10 g Puderzucker, 5 g Natron, 250 g Heidelbeeren, 100 g Walnusskerne, 10 g Zitronenschale, 10 ml Pflanzenöl, Salz abschmecken.

Kochmethode: Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit weicher Margarine, Mehl, Kaffee, Zucker und Milch mischen, mit einem Mixer schlagen, Salz, Soda und Backpulver hinzufügen.

Walnüsse und Zitronenschale mahlen. Heidelbeeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Nüsse, Schale und Heidelbeeren zum Teig geben und gut vermischen.

Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl, geben Sie die resultierende Masse hinein, wählen Sie den Modus „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 45 Minuten ein.

Nach dem Fertigsignal den Kuchen im Multicooker im Modus „Heizen“ weitere 60 Minuten belassen.

Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Teigtaschen mit Heidelbeeren Zutaten für den Teig: 2 Tassen Weizenmehl, 1 Ei, 1 Teelöffel Zucker, Wasser, Salz Zutaten für die Füllung: 550 g Heidelbeeren, 2 EL Zucker, Zimt Zubereitung des Teigs. Um den Teig für Knödel zuzubereiten, müssen Sie das Mehl in eine Schüssel sieben und zubereiten