Wie man Maulbeergelee macht. Maulbeergelee

Maulbeermarmelade ist nicht nur in den Verkaufsregalen, sondern auch auf der Speisekarte zu Hause ein seltener Gast. Und obwohl die Maulbeere (oder der Maulbeerbaum) unprätentiös ist, ist sie aus irgendeinem Grund immer weniger auf persönlichen Grundstücken zu sehen. Auf der Suche nach dem Exotischen vergessen sie irgendwie, dass man solche Beeren, die jeder von Kindheit an kennt, verwenden kann, um hausgemachte Zubereitungen zu machen, die nicht schlechter sind als beispielsweise mit Brombeeren, die jetzt gefragter sind. Und dann fragen Ihre Kinder nicht, wie Maulbeeren aussehen, sondern genießen einfach frische Beeren und ihre Lieblingsmarmelade!

Zutaten für 1 Kilogramm Maulbeere:

• ein paar Gramm Zitronensaft oder Zitronensäure;
• aus 400 g Zucker.

Wie man Maulbeermarmelade macht

Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie die Schwänze von ihnen. Waschen Sie sie, Sie können es sofort in einem Sieb tun, damit Sie später nicht von einem Gericht zum anderen wechseln. Maulbeere ist wie Brombeere zart, sie braucht keinen endlosen Stress.

Sobald Sie feststellen, dass die Beeren ohne Wasser bleiben, bestreuen Sie sie mit Zucker und schütteln Sie das Geschirr (nur nicht emailliert), in dem Sie sie kochen. Dann verteilt sich die süße Freude gleichmäßig in der Maulbeermasse.

Lassen Sie die Maulbeere etwas Saft austreten. Dann können Sie es bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht. Und diesen Vorgang dann weitere fünf Minuten fortsetzen, damit sich der Zucker vollständig auflösen kann.

Legen Sie die Marmelade beiseite und denken Sie daran, sie mit etwas Warmem und Bequemem (z. B. einem Handtuch) zu bedecken. Sie können nach ein paar Stunden zu ihm zurückkehren oder ihn über Nacht in dieser Position belassen.

Wenn Sie das wunderbare Gebräu erneut auf das Feuer stellen, achten Sie darauf, dass es nicht groß ist. Lassen Sie die Marmelade nach dem Kochen so lange wie nötig auf dem Herd, um die Konsistenz der Marmelade zu erhalten, die Sie mögen. Denken Sie jedoch daran, dass es nach dem Abkühlen definitiv dicker wird. Lassen Sie sich also nicht zu sehr mitreißen.

Einige Minuten vor Ende des Marmeladenkochens mit Zitronensaft (oder Säure) abschmecken. Wenn die Maulbeermasse heiß ist, gießen Sie sie in heiße Gläser (sterilisiert). Verstopfen Sie sie, wenn Sie die Süßkonservierung für längere Zeit aufbewahren möchten. Nein, abkühlen, mit einem Plastik- oder Schraubdeckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Es ist schwer, diese süße Beere nicht zu lieben - Maulbeere ist immer beliebt bei Menschen verschiedener Altersgruppen. Unser Artikel wird über die Methoden seiner Herstellung berichten.

Die Beerenpflücksaison beginnt im Juli und endet im August. Die Früchte werden während ihrer Reifung selektiv geerntet. Am Tag der Entnahme sollte trockenes Wetter herrschen. Sie beginnen abends oder morgens mit der Arbeit, unmittelbar nachdem der Tau getrocknet ist. Von den unteren Ästen werden die Früchte von Hand entfernt, die gleichen, die oben reif sind, werden durch Klopfen auf die Äste vom Baum geschüttelt und unten eine Folie, ein Tuch oder Papierbögen ausgebreitet. Die gesammelten Beeren werden aussortiert, Blätter sowie unreife oder überreife Exemplare werden entfernt. Dann werden sie mit kaltem Wasser gewaschen, überschüssige Flüssigkeit abgelassen und sofort mit dem Werkstück fortgefahren.

getrocknete Maulbeere

Am häufigsten werden weiße Maulbeersorten getrocknet. Die Beeren werden auf Rosten oder Netzen ausgelegt und 1-2 Wochen in direktem Sonnenlicht belassen. Nachts wird das Produkt in den Raum gebracht oder mit einer Folie abgedeckt. Wenn es nicht möglich ist, die Früchte in der Sonne zu trocknen, werden sie an der frischen Luft getrocknet und dann im Ofen bei 30 ° C getrocknet. Bewahren Sie das fertige Produkt in einem hermetisch verschlossenen Glasbehälter auf.

gefrorene Maulbeeren

Maulbeerfrüchte werden eingefroren, auf Backblechen ausgelegt und dann in Beuteln ausgelegt und hermetisch verschlossen (gebunden).

Füllung für Maulbeerkuchen

• Maulbeere - 5 kg
• Zucker - 1 kg

Zubereitete Beeren werden in ein Kochbecken gegeben, mit Zucker bestreut, bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und nicht länger als fünf Minuten gekocht. Danach wird die Füllung in sterilisierte Gläser gelegt und verkorkt.

Maulbeermarmelade

• Maulbeere - 2 kg
• Zitronensäure - 4-5 g
• Zucker - 2,5-3 kg

Die Beeren werden in ein Kochbecken gegeben, mit kochendem Sirup übergossen, mindestens vier Stunden stehen gelassen und dann abgeseiht. Der Sirup wird zum Kochen gebracht, die Beeren werden dort platziert und die Marmelade wird gekocht, bis sie vollständig gekocht ist. Wenn es heiß ist, wird es in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt.

Maulbeerpastille

• Maulbeere - 1 kg
• Zucker - 1 EL.

Die Beeren werden durch ein Sieb gerieben, Zucker wird hinzugefügt, eine halbe Stunde gekocht, auf einem mit Pergament bedeckten Tablett ausgelegt und in der Sonne getrocknet, mit Gaze bedeckt. beidseitig getrocknet, portioniert und in Kartons gelagert.

Maulbeere im eigenen Saft

• Maulbeere - 1,5 kg
• Zucker - 250 g

Maulbeerbeeren werden mit kaltem Wasser gespült, in Litergläser gegossen und jede Schicht mit Kristallzucker abgewechselt. Banken werden mit Deckeln abgedeckt, 15 Minuten sterilisiert und verkorkt.

Maulbeermarmelade

• Maulbeere - 1 kg
• Zucker - 0,5 kg

Die gewaschenen Maulbeeren werden durch ein feines Sieb gerieben, der entstandenen Aufschlämmung wird Kristallzucker zugesetzt und bei starker Hitze dick gekocht, wobei das Rühren nicht vergessen wird. Die fertige Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Pergament bedeckt und abgebunden.

Maulbeergelee

• Maulbeersaft - 3,5 EL.
• Zucker - 5 EL.
• Pektin - 1 Beutel

Um Saft zu gewinnen, werden die Beeren gewaschen und zerkleinert. Das Geschirr wird auf schwache Hitze gestellt, warten, bis der Saft erscheint, dann mit einem Deckel abdecken und die Beeren weitere 10 Minuten erwärmen. Dann wird Saft aus ihnen gepresst, Pektin wird in die Flüssigkeit gegeben, zum Kochen gebracht, Zucker wird hinzugefügt, erneut gekocht und buchstäblich eine Minute auf dem Herd gelassen. Danach wird der Schaum schnell entfernt, das Gelee in vorbereitete Halblitergläser gegossen, aufgerollt und fünf Minuten in kochendem Wasser sterilisiert.

Maulbeersaft

• Maulbeersaft - 1 l
• Zucker - 100-200 g
• Zitronensaft - 1 EL.

Saft wird unter einer Presse aus den Beeren gepresst, Zucker und Zitronensaft werden hinzugefügt, fünf Minuten gekocht und aufgerollt, in sterilisierte Gläser oder Flaschen gegossen. Trockenkuchen werden aus Trestern hergestellt, portionsweise auf einem Pergamentblatt ausgelegt, mit Gaze bedeckt und in die Sonne gestellt.

Maulbeerkompott

• Maulbeere
• Wasser - 1 l
• Zucker - 150 g

Die vorbereiteten Maulbeeren werden in sterilisierte Gläser gelegt, Zitronenscheiben hinzugefügt, mit kochendem Sirup übergossen, verkorkt, umgedreht und eingewickelt.

Maulbeerwein

• Reife Maulbeere - 1,5-2 kg
• Wasser - 5 l
• Zitronensäure - 10 g
• Zucker - 1,5 kg

Die Maulbeere wird in eine Flasche gegeben, mit Sirup gegossen (die ideale Temperatur der Flüssigkeit beträgt 40-50 ° C) und an einen warmen Ort gestellt, wobei eine Wasserdichtung am Hals angebracht wird. Nach Abschluss der Fermentation wird die Flüssigkeit abgelassen, filtriert und auf 70 ° C erhitzt (das Gas muss vollständig austreten). Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und verschlossen. Sie bewahren es im Keller auf.

Es ist nicht schwierig, aber das Sammeln und Verarbeiten von Beeren scheint manchmal eine undankbare Aufgabe zu sein. In der Tat wird sich Ihre Arbeit auszahlen, wir wünschen Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen!

Maulbeere ist die Frucht des Maulbeerbaums, die ein zartes, süßliches Aroma hat. Die Beere ist süß und gesund. Das in seiner Zusammensetzung enthaltene Vitamin verleiht dem menschlichen Körper Kraft, erhöht die Immunität und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionsausbrüche. Die Süße dieser Früchte verbessert die Stimmung, hilft bei der Bewältigung von Neurosen und depressiven Zuständen.

Maulbeermarmelade behält fast vollständig die Zusammensetzung von Vitaminen und Spurenelementen, sie gilt als gesunde Delikatesse. Seine Herstellung wird aufgrund der Zerbrechlichkeit der Beeren mit besonderer Sorgfalt angegangen. Sie müssen sofort verarbeitet werden, sonst verlieren sie ihren Geschmack und ihre medizinischen Funktionen.

Für die Zubereitung von Marmelade wird der Maulbeerbaum mittlerer Reife gewählt. Überreife Früchte verlieren ihre nützlichen Eigenschaften, sie sehen nicht so schön aus. Sie sollten wegen der schnellen Verschlechterung sofort nach der Abholung verarbeitet werden. Die Beeren sind sehr zerbrechlich, sie können nicht auf dem Markt gekauft werden (die Präsentation geht schnell verloren).

Die Sammlung erfolgt nur in den Gärten. Ein Baum, der in der Nähe der Straße wächst, sammelt alle Schadstoffe.

Wichtig! Maulbeeren nicht vom Boden aufheben. Fallobst verliert seine nützlichen Eigenschaften.

Richtige Sammlung:

• breite ein Handtuch oder Wachstuch am Fuß eines Baumes aus,
• Schütteln Sie die Pflanze
• Sammeln Sie heruntergefallene Maulbeeren.

Beeren unterliegen einer sorgfältigen Auswahl und Entfernung grüner Schwänze mit einer Schere. Es ist nicht notwendig, die Maulbeere zu waschen. Im Extremfall werden sie mit einem schwachen Wasserstrahl gewaschen und getrocknet.

ganze Beeren

Marmelade mit ganzen Maulbeeren sieht auf dem festlich gedeckten Tisch vorteilhaft aus, wird als Dekoration für viele Desserts verwendet. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

1. 1 kg Maulbeeren,
2. 1,5 kg Zucker,
3. 1 Beutel Zitronensäure.

Herstellungsschritte:

• Der Maulbeerbaum wird gewaschen, getrocknet, die Schwänze werden abgeschnitten.
• In einen Topf geben, mit Zucker bedecken, 8 Stunden warten.
• Sie stellen den Behälter auf den Herd, warten, bis er kocht (die Kristalle müssen sich vollständig auflösen), abkühlen.
• Zitronensäure oder Saft zugeben, aufkochen.
• In sterilisierten Gläsern oder in einem sauberen Behälter (für den schnellen Gebrauch) auslegen.

Wichtig! Bei langem Kochen können die Früchte ihre Form verlieren.

Gelee

Maulbeergelee ist eine Konfitüre mit mildem, unaufdringlichem Geschmack. Benötigte Zutaten:

1. 1 Liter Beerensaft
2. 20 g Gelatine,
3. 1kg Zucker.

Kochmethode:

• Der Maulbeerbaum wird sortiert, gewaschen, verarbeitet.
• In einen Behälter geben, mit einer Gabel kneten, auf den Herd stellen und 15 Minuten kochen lassen.
• Kühlen, filtern (der Saft sollte klar sein),
• Kristallzucker, Gelatine hinzufügen, erneut aufkochen.
• Verkorkt in sterilen Gläsern, die im Voraus vorbereitet wurden.

Gelee ist ein ausgezeichnetes Dessert, das an einem Winterabend Vitamine spendet.

Marmelade

Maulbeermarmelade ist eine beliebte Zugabe zu Backwaren und Kuchen. Um es zu erstellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

1. 1 kg Maulbeeren,
2. 1kg Zucker
3. Zitronensaft.

Kochen:

• Die Beeren werden sortiert, unter fließendem Wasser gewaschen, die Schwänze werden entfernt.
• In einen Behälter geben, mit einem Mixer mahlen.
• Mit Zucker umrühren, auf den Herd stellen, auf das Kochen warten.
• Fertig in ca. 45 Minuten. (auf gewünschte Dicke)
• Zitronensaft hinzufügen, auf das Kochen warten.
• Die Marmelade wird in vorbereitete (sterilisierte) Gläser abgefüllt.

Zimt

Das Rezept für Konfitüre mit Zimt ist wegen seines originellen Geschmacks beliebt. Wir brauchen:

1. 1 kg Maulbeere,
2. 0,5 kg Zucker,
3. 100 ml Wasser
4. Zitronensäure,
5. Zimt.

Herstellungsschritte:

• Fruchtzubereitung: waschen, trocknen, grüne Triebe abschneiden.
• Legen Sie sie in einen Topf, gießen Sie Zucker, gießen Sie Wasser, fügen Sie Zitronensäure und Zimt hinzu.
• Sie stellen es auf den Herd und warten darauf, dass es kocht.
• 20 Minuten vorbereiten.
• Gläser sterilisieren, Marmelade auslegen, Deckel verkorken.

Marmelade ohne Kochen

Sie können eine Delikatesse kochen, ohne zu kochen. Dazu benötigen Sie:

Kochen:

• Zubereitung von Früchten: Sie werden gewaschen, von Stielen gereinigt und getrocknet.
• In eine Schüssel geben, mit einem Mixer eine homogene Masse daraus machen, Zucker hinzufügen, umrühren.
• Bringen Sie das Werkstück für ein paar Tage an einen kühlen Ort und rühren Sie es gelegentlich um.
• Gläser sterilisieren, Leckereien auslegen, Deckel aufrollen.

Mit Zitrone

Um Maulbeermarmelade mit Zitrone zu kochen, benötigen wir folgende Zutaten:

1. 1 kg Maulbeerbeeren,
2. 0,5 kg Zucker,
3. Saft einer halben Zitrone.

Herstellungsschritte:

• Der Maulbeerbaum wird ausgewählt, gewaschen, die Stiele werden abgeschnitten.
• Legen Sie es in einen Topf und bedecken Sie es 12 Stunden lang mit Zuckersand.
• Anzünden, auf das Kochen warten, abkühlen lassen.
• Zitronensaft zugeben und wieder aufkochen. 10 Minuten vorbereiten
• In einen sterilisierten Behälter gegossen.

Wichtig! Zitrone erhöht die Haltbarkeit von Marmelade.

mit Kirsche

Kirsche verleiht Maulbeermarmelade einen besonderen Geschmack, fügt Ernährung und Süße hinzu. Um diese Marmelade herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. 0,5 kg Kirschen,
2. 1 kg Maulbeere,
3. 0,6 kg Zucker.

Kochen:

• Beeren gewaschen, aussortiert. Schneiden Sie das grüne Bein ab. Knochen werden aus Kirschen genommen.
• Die Früchte werden in verschiedene Behälter umgefüllt und mit Zuckersand bedeckt.
• Lassen Sie für ein paar Stunden.
• Alle Zutaten in einen Topf geben, auf den Herd stellen.
• Der Kochvorgang wird dreimal durchgeführt (die Marmelade wird vor jedem Mal gekühlt). Kochzeit - 5 Minuten. Drittes Mal - 30 min.
• Die Gläser werden sterilisiert, das fertige Produkt wird gegossen, die Deckel werden aufgeschraubt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Maulbeere zeichnet sich durch die Stabilität nützlicher Eigenschaften bei einem signifikanten Temperaturanstieg aus. Es enthält Magnesium, Kalium und Eisen in großen Mengen und die Vitamine B, A, C. Maulbeere hat die folgenden medizinischen Eigenschaften.

Wenn Sie die gekauften Marmeladen und Gelees satt haben, sollten Sie sich selbst an die Zubereitung ausgezeichneter Desserts machen. Außerdem wird es nicht schwer oder gar nicht zu kochen sein.

Und wenn Ihre Familie Leckereien probiert, öffnen Sie die Maulbeermarmelade! Nützliche Eigenschaften von Delikatessen können nicht überschätzt werden. Beeren sind reich an Vitaminen, enthalten eine Vielzahl nützlicher Spurenelemente und Mineralien.

Darüber hinaus ist hier oder Maulbeere in Marmelade eine Wohltat für Menschen, die an Blutarmut und Störungen des Nervensystems leiden. Maulbeere muss in die Ernährung von Menschen während der Rehabilitationsphase nach Bauchoperationen, Frakturen und, Achtung, liebe Damen, eingeführt werden - essen Sie Maulbeermarmelade, die wohltuenden Eigenschaften der Beere geben Ihnen eine so verjüngende Wirkung, dass keine der am meisten beworbenen Cremes geben wird! Und wenn Sie häufig eine Entzündung des Urogenitalsystems (Zystitis) haben, helfen Ihnen getrocknete Maulbeeren, eine unangenehme Krankheit für immer loszuwerden.

Marmelade ist köstlich, aber es gibt auch viele Desserts. Wenn zum Beispiel Maulbeere übrig bleibt, duften Kompotte daraus hervorragend. Was Sie für ein Rezept aus Beeren und Früchten brauchen:

• 400 gr. Sahara;
• 1 Liter sauberes Wasser;
• 5 gr. Zitronensäure;
• 2-3 große Äpfel;
• 300 gr. unreife Maulbeere;
• 1 Birne.

Das Kochen von Kompott ist unglaublich einfach, aber Sie benötigen 1 weiteren mittelgroßen und 1 großen Topf, sterilisierte Gläser und einen Eisenständer. Was zu tun ist:

1. Beeren und Früchte spülen und trocknen;

2. Sirup aus Zucker und Wasser kochen;

3. In einem großen Topf, auf dessen Boden ein Ständer steht, so viel Wasser kochen, dass es ein volles Glas bis zu den Schultern bedeckt;

4. Äpfel, Birnen (wenn Sie möchten), Samen schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden;

5. Tauchen Sie die Früchte in Sirup und kochen Sie sie 1-2 Minuten lang, fügen Sie Zitrone hinzu, kochen Sie sie und nehmen Sie sie sofort vom Herd.

6. Gießen Sie Beeren in Gläser (so viel Sie möchten), gießen Sie Sirup mit Früchten und geben Sie sie zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser.

7. Gläser sterilisieren 0,5 - 15 Minuten, Liter - 20 Minuten;

8. Deckel aufrollen, umdrehen und unter der Decke abkühlen lassen.

Fertig ist ein hervorragendes Dessert. Wenn es noch Maulbeeren gibt, duften Kompotte mit Trauben, Kirschen oder anderen Früchten nicht weniger.

Maulbeermarmelade ist nicht viel schwieriger zu kochen als Marmelade, aber das Dessert wird nicht nur duftend, sondern auch göttlich lecker! Und das brauchen Sie für ein Leckerli:

• 1 kg Beeren;
• 1 kg Zucker;
• 2-3 gr. Zitronensäure.

Alles relativ einfach: Beeren sortieren, abspülen und trocknen. Mit Zucker bestreuen, etwas kneten und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen. Am nächsten Tag Sirup unter Zugabe von Zitrone einkochen (nicht vergessen, gründlich und vorsichtig zu mischen, damit sich der Zucker auflöst), das Dessert 30 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen. In Gläsern anrichten und verkorken, dunkel und kühl lagern. Maulbeermarmelade muss nicht sterilisiert werden, außerdem eignet sich die Masse hervorragend zum Einfüllen in Torten, Pasteten oder Brötchen.

Nur wenige Hostessen wissen, wie man Maulbeergelee herstellt, daher teilen wir das Rezept gerne mit Ihnen. Was brauchen Sie:

• 1 kg Beeren;
• 600 gr. Sahara;
• 1/2 st. Wasser.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gelee zu kochen:

1. Spülen und trocknen Sie die sortierten Beeren, blanchieren Sie sie 3 Minuten lang in Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben, rühren und pürieren Sie die Beeren. Die Masse zu einem sehr dichten Leinenbeutel falten, über die Pfanne hängen, wo der Saft tropft. Beim Sammeln von Saft auf ein Drittel seines Volumens einkochen - das ist echtes Gelee, das in der Kälte gelagert wird.

2. Vorbereitete Beeren (gewaschen und getrocknet) mit Zucker gießen, zerdrücken, über Nacht erhitzen. Am nächsten Tag den Sirup und die Beeren zum Kochen bringen (wenn wenig Saft vorhanden ist, Wasser hinzufügen), 5 Minuten kochen, die Masse durch ein Sieb reiben und das entstandene Gelee erneut ca. 5-7 Minuten kochen. Duftendes Maulbeergelee in Gläsern anrichten, verkorken und in die Kälte stellen. Der Trester eignet sich zum Kochen von Gelee oder Fruchtgetränk.

Getrocknete Maulbeeren: Nutzen und Schaden von Früchten

Getrocknete Maulbeere ist ein separates Gesprächsthema. Es lohnt sich, mit der Tatsache zu beginnen, dass getrocknete Maulbeeren nützliche Eigenschaften haben, die frisches Obst ergänzen. So zum Beispiel getrocknete Maulbeeren, deren Kaloriengehalt 50 kcal / 100 g nicht überschreitet. viel süßer als frische Beeren, während die Früchte folgende Eigenschaften haben:

1. Normalisieren Sie den Blutzucker;

2. Getrocknete weiße Maulbeeren leisten hervorragende Arbeit bei Cholesterinplaques und helfen bei Krämpfen in den Beinmuskeln;

3. Getrocknete Maulbeeren enthalten Eisen, Magnesium, Kalium, Vitamine A, C, BB, organische Säuren, Fette;

4. Getrocknete Maulbeeren helfen auch bei der Darmreinigung. Der Kaloriengehalt des Produkts ist so gering, dass die Früchte nachweislich als vorbeugende Maßnahme für Menschen mit Fettleibigkeit eingesetzt werden. Besonders gut ist getrocknete weiße Maulbeere, deren wohltuende Eigenschaften helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen;

5. Getrocknete weiße Maulbeeren haben eine milde, aber starke abführende Wirkung, und das Ergebnis ist garantiert, auch wenn Sie ernsthafte Darmprobleme haben.

6. Bei Stuhlproblemen mit Hämorrhoidenentzündung hilft auch getrocknete Maulbeere. Die wohltuenden Eigenschaften der Beere lindern Schmerzen, heilen Mikrorisse und Wunden und wirken zudem entzündungshemmend.

Hier ist sie, getrocknete Maulbeere. Die Vorteile beschränken sich nicht nur auf die Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und die Peristaltik. Ein Sud aus Beeren und Blättern hilft, den Schlaf zu beruhigen, Saft und Tinkturen aus Beeren helfen, Lungenentzündung, Bronchitis und Asthma loszuwerden. Nun, in der Reifezeit des Maulbeerbaums müssen Sie nur viele Beeren essen und sie so weit wie möglich trocknen, denn dies ist eine unverzichtbare Speisekammer zur Stärkung der Immunität im Winter.

Auch die Verwendung von getrockneter Maulbeere in der Kosmetik ist beispiellos: Lotionen aus Prellungen und Tränensäcken, Alkohollösungen zur Desinfektion von Kratzern und Kompressen aus Brühen zur Heilung schwerer Wunden - all dies ist getrocknete Maulbeere, die Vorteile von Beeren sind wirklich unbezahlbar.

Es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung von Beeren, außer bei individueller Unverträglichkeit der Frucht. Darüber hinaus wird in getrockneten Beeren nur ein Vorrat an Vitaminen gesammelt. In Anbetracht der Frage: getrocknete Maulbeeren: Nutzen und Schaden muss jedoch daran erinnert werden, dass Beeren bei Kindern zu Blähungen führen können. Daher schadet Vorsicht nicht.

Und jetzt getrocknete Maulbeeren, Rezepte für ein Erste-Hilfe-Set für zu Hause:

1. Blätter und Beeren abspülen, trocknen, mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten in einem Wasserbad bestehen. Verhältnis 1:2 (1 Teil der Mischung auf 2 Esslöffel Wasser). Die Infusion abseihen, abkühlen lassen und 1 Stunde vor den Mahlzeiten ein Drittel eines Glases einnehmen - das Immunsystem wird zufrieden gestellt und der Stuhl normalisiert sich;

2. 1. Zweige, Blätter und Beeren hacken, 1 EL gießen. Alkohol und bestehen Sie eine Woche lang an einem dunklen, kalten Ort. 1: 1 mit Wasser verdünnen, Lotionen und Heilkompressen für Schürfwunden und Kratzer sind fertig;

3. Gießen Sie 1 Liter warmes Wasser 2 Handvoll trockene Beeren, am nächsten Tag bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen, ein Sud ist fertig, um die Haut zu reinigen und bei erhöhter Temperatur gut zu trinken.

Natürlich sind dies nicht alle Rezepte. Getrocknete Maulbeeren werden sehr häufig verwendet, und zwar nicht nur Beeren, sondern auch Blätter, Rinde, Zweige. Und Sie können die Beeren immer ein wenig blanchieren, in Ihr morgendliches Müsli geben und so Ihr Frühstück mit Vitaminen und Mineralstoffen bereichern. Sie wollen sich nicht um das Kochen kümmern, die Früchte so essen, Sie werden die süße getrocknete Maulbeere mögen, deren Verwendung so vielfältig und gut für Ihre Gesundheit ist.

„Im Osten gilt dieser Baum als heilig, unter seiner Krone im Hof ​​stellen sie einen Tisch auf, an dem alle Familienmitglieder Zeit verbringen, sie stellen darunter ein Bett auf. In diesem Baum ist alles nützlich: Wurzeln, Wurzeln, Zweige, Blätter und natürlich Früchte. Blätter Fieber lindern und Schmerzen lindern; eitrige Wunden werden mit Zweigen behandelt; die rinde der wurzeln heilt das herz - auch bei "liebes"-wunden hilft sie gut Lunge, Bronchien und Asthma bronchiale. Rinde von Zweigen und Zweigen mittlere Größe behandelt alle Erkrankungen der Nieren.

Rote Maulbeere ist gut für das Blut, weiß - für das Nervensystem. Wenn die Maulbeeren getrocknet sind, dann sind Kompotte im Frühling nicht nur ein Geschmacks- und Farbgenuss, sondern auch die Behandlung und Vorbeugung von Beriberi ....

… Wenn Sie während der Saison genug davon bekommen, bereiten Sie es auf den Winter vor, dann werden viele Beschwerden Sie umgehen, es wird keine Verschlimmerungen geben und die „modische“ Virusgrippe wird Ihre Familie umgehen. Das beste Stimulans für den Körper kann nicht gefunden werden.

Foto von V. Inogorodsky

Wenn ein Junge in seiner Kindheit an Paratitis („Mumps“), Scharlach, erkrankt war, sollte seine Lieblingsbeere definitiv Maulbeere sein. Diese kindlichen Infektionskrankheiten hinterlassen auch bei sorgfältigster Behandlung ihre Spuren im Intimbereich. Bei Mädchen gehen Infektionen im Kindesalter spurlos vorüber. Und zukünftige Männer, Ehemänner brauchen Hilfe von außen. Besser, am effektivsten ist es aus Maulbeere.
Neben Kompotten können Sie Füllungen für Pasteten, Pfannkuchen aus eingeweichten Beeren zubereiten, Aufläufe mit Hüttenkäse und Nudeln hinzufügen.
Seit Jahrhunderten wird das Rezept zur Zubereitung von Maulbeeren mit Honig zur Behandlung weitergegeben. männliches "Leiden". Kochen Sie ein Kilogramm frische oder ein halbes Kilogramm getrocknete Beeren (jeder Farbe) in einem halben Liter Wasser 30 Minuten lang. Lassen Sie den Aufguss in eine andere Schüssel ab, fügen Sie neues Wasser hinzu und kochen Sie weitere 30 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie die Masse vom ersten Kochen in das Wasser, wischen Sie sie so ab, dass sie zähflüssig wird, fügen Sie 300 g Honig hinzu. Kochen. Abkühlen. In eine Glasschale geben. Nehmen Sie 2-mal täglich eine Stunde nach den Mahlzeiten einen Teelöffel ein. Im Alter von 45 Jahren ist es sinnvoll, sowohl Männer als auch Frauen zu nehmen. Der Höhepunkt wird sanft vergehen, ohne Angst und Unruhe.
Maulbeere enthält Zucker, eine erhebliche Menge Kalium, Eisen und Vitamine. Maulbeerfrüchte haben choleretisch, harntreibend, entzündungshemmend Aktion und werden empfohlen für Gallendyskinesie, Verstopfung, Herz- und Nierenödem Ursprung, entzündliche Prozesse. Die Früchte werden frisch, getrocknet, in Dosen verwendet.

Und jetzt wollen wir sehen, was andere Ärzte über diesen wunderbaren Baum und seine Früchte schreiben.

„Die Beeren haben einen angenehmen Geschmack, enthalten Zucker bis zu 10% (weiß - bis zu 20%), hauptsächlich Fructose und Glucose, organische Säuren (Äpfel, Zitronensäure), Pektine, Vitamine, Kupfer- und Eisensalze. Maulbeerblätter enthalten viele Vitamine: Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Nikotinsäure und Beta-Sitosterin.

Maulbeerbeeren sind in der orientalischen Medizin weit verbreitet.

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In Vietnam wird Fomidol aus den Blättern von Sh. hergestellt, das die körpereigenen Abwehrkräfte bei der Behandlung von Hautkrankheiten und Rheuma erhöht. Entsprechend der biologischen Wirkung entspricht es den Zubereitungen aus Aloe und Biosed (Hilfsmittel, anregende Stoffwechselvorgänge und Geweberegeneration (Erholung) in der Augenheilkunde (in Augenarztpraxis), Therapie, Chirurgie und Zahnheilkunde).

In Japan werden mit Pflanzenölen gemahlene Sh-Blüten in kosmetischen Cremes verwendet.
Sh. wird derzeit bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen verwendet: Gastritis, Enterokolitis.

Reife Sh. in frischer Form wirkt abführend, die in den Beeren enthaltenen Pektine schützen den Verdauungstrakt vor der irritierenden Wirkung des Mageninhalts. Den gleichen Effekt haben Kompotte, Marmeladen, Marshmallows aus Sh.
Getrockneter Beerentee regt das Schwitzen an. Es wird bei Erkältungen sowie bei Bluthochdruck eingesetzt.
Bei Herzerkrankungen werden Beeren als Diuretikum eingesetzt, 200-250 gr. am Tag.
Saft aus den Beeren von Sh. trinken Sie 2-3 EL. Löffel pro Tag bei Bluthochdruck, bei Herzerkrankungen im Zusammenhang mit schwächender Arbeit Herzmuskel, mit Myokarddystrophie, Arteriosklerose, koronarer Herzkrankheit, Vorhofflimmern, Tachykardie und Extrasystole. Behandlungsverlauf - 3 Wochen. Nehmen Sie täglich 200 - 300 gr. frische Beeren oder ein Aufguss getrockneter Beeren.
Schwarz Sh. in jeder Form ist nützlich für Anämie. Als Hilfsmittel bei Diabetes benutzen frische Beeren oder ein Aufguss von trockenen.
Die Leute verwenden trockene Blätter von Ш: Sie werden zu Pulver zerkleinert und mit Essen bestreut - Hüttenkäse, Vinaigrette - ein halber Teelöffel 1 - 2 mal am Tag. Akzeptieren und Abkochung junger Zweige. Sie werden in Stücke von 2-3 cm geschnitten und im Schatten getrocknet. Um eine Abkochung zuzubereiten, werden 3-4 Stück mit zwei Gläsern Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, 10 Minuten gekocht und 2 Stunden darauf bestanden. Nehmen Sie eine viertel Tasse pro Tag in Teildosen ein. Die Behandlungsdauer beträgt 3-4 Wochen und wird nach einer zweiwöchigen Pause wiederholt.
Zum Spülen des Mundes wird ein Aufguss aus Beeren verwendet Mandelentzündung, chronische Mandelentzündung, Stomatitis.
Ein Aufguss ihrer trockenen Beeren wird wie folgt zubereitet: 2 Esslöffel zerkleinerte Beeren werden in ein Glas kochendes Wasser gegossen, 4 Stunden lang darauf bestanden, filtriert und tagsüber in Bruchteilen (für Diabetiker) unter Berücksichtigung der Menge getrunken Flüssigkeit vom Arzt erlaubt. Nach Einnahme der Infusionen von Sh. Nicht empfohlen trinke regelmäßig Tee, weil seine Tannine fällen die wohltuenden Substanzen der Maulbeere aus und wandeln sie in unlösliche Verbindungen um.
Zur Langzeitlagerung wird der gepresste Saft auf die Konsistenz eines dickflüssigen Sirups (bis zu einem Drittel des ursprünglichen Volumens) eingedampft. Dieser Sirup heißt Bekmes (Duschab). Es hat einen angenehmen Geschmack und behält alle medizinischen Eigenschaften von Sh.
Abfälle nach dem Auspressen des Saftes werden getrocknet und zur Herstellung von Aufgüssen wie Beeren verwendet.
Frisches Fruchtfleisch von Sh. wird zur Gärung belassen und dann äußerlich für Bäder und Umschläge gegen Krankheiten verwendet Gelenke und Neuralgie. Für Patienten mit Diabetes werden die Beeren in Form eines dicken Kompotts ohne Zucker konserviert.
Lebkuchen werden aus dem Trester von Maulbeeren gebacken, die lange gelagert werden können.

Dr. med. Wissenschaften, Professor A. Turova
Doktor E. Sapozhnikova

Obst und Fruchtsaft empfohlen mit Schwellungen im Mund und Rachen, mit Ruhr.
Haferbrei und Saft aus frischen Beeren Maulbeere wird als Mittel gegen Schuppen verwendet, fördert das Haarwachstum Dazu wird nachts für 3 bis 8 Stunden ein Stoffverband mit Brei oder Saft auf die Kopfhaut aufgetragen.

Mit senil Verstopfung und Hämorrhoiden Die Volksmedizin empfiehlt täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten frische Maulbeeren einzunehmen.

Laut Avicennas Beschreibungen sind Maulbeeren appetitanregend und bewirken, dass Lebensmittel schnell verrutschen und ausgestoßen werden. Mit seiner abführenden Natur verhindert es jedoch manchmal chronischen Durchfall und Geschwüre im Darm, insbesondere getrocknete Maulbeeren. Alle Sorten von Mulberry Drive Urin. Maulbeerrinde dient als Gegenmittel bei Kopfschmerzen. In seinem „Kanon der Medizin“ empfahl er nachdrücklich den Verzehr von Maulbeeren, weil er glaubte, dass sie zur Langlebigkeit und zum Erhalt der Arbeitsfähigkeit beitragen, insbesondere für ältere Menschen.

Avicenna nennt hier die schwarze saure Maulbeere und betont, dass ihr frischer Saft und ihre getrockneten Früchte die Bildung eines Tumors im Mund verzögern und gut bei bösartigen Geschwüren helfen, und die Blätter nützlich bei Kröten und Mandelentzündungen sind. Das Spülen des Mundes mit Saft aus sauren Maulbeerblättern ist nützlich bei Zahnschmerzen.

Die Bewohner des Kaukasus glauben auch, dass Maulbeere verlängert das Leben

Tee- und Wasserextrakte aus Blättern der weißen Maulbeere werden in der Volksmedizin häufig zur Behandlung von Bluthochdruck, Zuckerkrankheit, einige Geisteskrankheiten und Epilepsie .

Ein Sud aus roten Maulbeerblättern - 2 EL. l. trockene Blätter gießen einen halben Liter Wasser, kochen drei Minuten lang und trinken tagsüber wie Tee. Bereiten Sie am nächsten Tag eine neue Portion zu - mit Diabetes.

Nicht minder wertvoll für die Ernährung und Behandlung sind die jungen Blätter von Sh. Auf der Insel Java gelten sie sogar als Gemüse und werden besonders stillenden Müttern empfohlen. Sie enthalten fast alle bekannten Vitamine, organische Säuren, Kautschuk, ätherische Öle, Sterole und vieles mehr.

Es wird empfohlen, Beeren einzunehmen (einfach so viel essen, wie Sie möchten!). Zunächst einmal, wann Bluthochdruck, Herz- und Magenerkrankungen. Maulbeerfrüchte handeln Antiphlogistikum, besitzen blutreinigend und blutbildend Eigenschaften, normalisieren den gestörten Stoffwechsel des gesamten Organismus, sie werden zur Anwendung bei übergewichtigen und unterernährten Menschen empfohlen.

Die traditionelle Medizin Georgiens verwendet Aufguss von reifen Früchten mit Erkältungen; Beerensaft - für Husten, verdünnt mit Wasser, wird es verwendet, wenn Stomatitis, Mandelentzündung; Wurzelrindenaufguss- als Anthelminthikum

Maulbeerholz wird hoch geschätzt - dicht, belastbar, schwer ... Es wird als Bau- und Ziermaterial in der Tischlerei und Küferei verwendet, sogar Musikinstrumente werden daraus hergestellt, und aus Bast werden Garne, Seile und Seile hergestellt. Nun, die Tatsache, dass Sie nicht darauf verzichten können, Seide zu bekommen - der Name sagt es selbst.

Kulinarische Anwendung

Maulbeerfrüchte werden roh, getrocknet und in Dosen verzehrt. Sie bereiten Marmelade, Kompotte, Säfte, Gewürze für kulinarische Produkte, Fladenbrot, Bekmes zu und fügen eine minimale Menge Zucker hinzu.

Maulbeergelee

1 Tasse Maulbeeren, 1/2 Tasse Zucker, 2 Teelöffel Gelatine, 3 Tassen Wasser, Zitronensaft.
Reife Früchte waschen, Stiele schälen, durch ein Sieb streichen. In kaltem Wasser gelöste Gelatine in kochendes Wasser gießen, pürierte Masse und Zucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Zitronensaft einfüllen, mischen.

Maulbeergetränk mit Milch

1 Tasse Maulbeeren, 3 Tassen Milch, 1/2 Tasse Zucker.
Reife Früchte waschen, Stiele entfernen, durch ein Sieb streichen. Püree mit gekochter gekühlter Milch, Zucker, mit einem Schneebesen schlagen, kühl stellen.

Maulbeermarmelade

Verbrauch: 1 kg Maulbeere, 1 kg Zucker, Saft von 1 Zitrone. Gießen Sie die vorbereiteten Früchte mit Zucker und stellen Sie sie einige Stunden an einen kühlen Ort, bis der Saft erscheint. Dann bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen, vom Herd nehmen. Am nächsten Tag kochen, bis es gar ist, Zitronensaft hinzufügen, mischen, abkühlen.

Maulbeere in Zuckersirup

Für solche Konserven können Sie Früchte jeder Farbe oder eine Mischung aus Sorten unterschiedlicher Farbe nehmen. Reife Früchte werden mit kaltem Wasser gewaschen, abtropfen gelassen und dann in einer Schicht auf einem Wachstuch zum Trocknen ausgelegt. Während des Trocknungsprozesses werden die Früchte regelmäßig gemischt, um die gesamte Oberfläche zu trocknen.Die getrockneten Maulbeeren werden durch einen Fleischwolf geführt. Zuckersirup wird mit 1,2 kg Zucker und 300 g Wasser pro 1 kg Obst gekocht.Die zerkleinerten Maulbeeren werden mit kochendem Zuckersirup übergossen, die Mischung wird gut gerührt und heiß in sterilisierte heiße Gläser verpackt und gefüllt oben.

Gefüllte Gläser werden mit vorbereiteten Bechern aus Pergamentpapier bedeckt, das in Alkohol getränkt ist. (Der Durchmesser der Kreise sollte dem Außendurchmesser der Dose entsprechen.) Auf die Papierkreise werden die Dosen mit Metalldeckeln abgedeckt und verkorkt. Geschlossene Gläser werden bis zum Abkühlen bei Raumtemperatur aufbewahrt und dann an einen kühlen Ort gestellt.

Maulbeerknäckebrot

Nach der Saft- oder Sirupherstellung aus Maulbeeren bleibt meist zarter Trester zurück. Sie werden mit Weizenmehl vermischt und im Ofen in kleinen Laibchen gebacken. Frisch sind sie sehr schmackhaft und getrocknet werden sie zu Lebkuchen, die ohne Verderb lange gelagert werden.

Schwarze Maulbeermarmelade (armenische Küche)

Sortieren Sie die Maulbeere, entfernen Sie die Stiele, legen Sie die Beeren auf eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Zucker (die Hälfte der Norm) und stellen Sie sie 5-6 Stunden lang an einen kühlen Ort. Gießen Sie den entstandenen Saft in eine Schüssel, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, kochen Sie den Sirup und kühlen Sie ihn ab.
Gießen Sie Maulbeeren in den vorbereiteten Sirup, schütteln Sie das Becken vorsichtig, damit die Beeren in den Sirup eintauchen, zünden Sie sie an und kochen Sie sie bis sie weich sind. Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs den Schaum aus der Marmelade.
Verbrauch von Produkten: schwarze Maulbeere-1 kg. Zucker - 1,5 kg.

Maulbeermarmelade - fünf Minuten

Maulbeere mit Zucker schicken und nach 6-8 Stunden bei schwacher Hitze 5-8 Minuten kochen lassen. Danach erneut 5-6 Stunden ruhen lassen und dann erneut 5-10 Minuten kochen. Dies geschieht, bis die Marmelade fertig ist. Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft oder 2-3 g Zitronensäure pro 1 kg Maulbeere in die Marmelade geben.

Maulbeermarmelade mit Zuckersirup.

Zuckersirup wird in folgender Menge zubereitet: für 1 kg Beeren 1,5 kg Zucker für schwarze, 1,2 kg für weiße Sorten und 1,5-2 Tassen Wasser. Beeren werden mit heißem Sirup gegossen, zum Kochen gebracht und 5-8 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Vom Herd nehmen, nach 5-6 Stunden zum zweiten Mal aufkochen und 5-6 Minuten kochen lassen. Nach 5-6 Stunden bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie vor Ende der Garzeit Zitronensaft oder 3 g Zitronensäure pro 1 kg Marmelade hinzu. Die fertige Marmelade wird heiß in Gläser abgefüllt und verkorkt.

Die gleiche Marmelade wird mit Pasteurisierung hergestellt. Gefüllte Gläser werden bei 90-95 ° pasteurisiert: Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l - 8-10 Minuten, 1 l - 15 Minuten.

Maulbeermarmelade (ein anderes Rezept).

Früchte werden mit Sirup gegossen und 3-4 Stunden inkubiert. Es wird in ein Sieb oder Sieb zurückgeworfen und der Sirup auf einen Siedepunkt von 104-105 ° eingekocht. Die verworfenen Früchte werden in den fertigen Sirup abgesenkt und bei starker Hitze weich gekocht. Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen.

Maulbeerknödel

Die Maulbeeren waschen, sortieren, die Stiele entfernen, mit Zucker bestreuen und 20-30 Minuten an einem kalten Ort ruhen lassen, dann in ein Sieb oder Sieb geben, den Saft abseihen und Knödel formen.
Passierten Maulbeersaft zu fertigen Knödeln servieren.
Produkte: Weizenmehl - 3 Tassen, Wasser - 3/4 Tasse, Eier - 1 Stück, Maulbeere - 4 Tassen, Zucker - 1/2 Tasse.

Oder - Knödelteig kneten, ausrollen, Becher ausstechen. Die Maulbeere waschen und in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen. 0,5 TL auf den Teig geben. Zucker, 1 Tl Maulbeeren. Knödel formen. In Salzwasser kochen.

Mit Zucker oder Sauerrahm bestreut servieren.

Maulbeermarmelade (bulgarische Küche)

Reiben Sie die Maulbeere, gewaschen und von den Stielen geschält, durch ein dickes Sieb, in dem nur die Kerne verbleiben sollten. Kristallzucker in das entstandene Püree und den Saft gießen, bei starker Hitze unter ständigem Rühren weich kochen. Wenn die Marmelade eingedickt ist, wird sie in Gläser gelegt, mit Pergamentpapier bedeckt und zugebunden.
Verbrauch von Produkten: Maulbeeren-1 kg, Zucker-0,5 kg.

Maulbeermarmelade

Die Beeren sortieren, in ein Sieb geben, unter der Dusche vorsichtig abspülen, das Wasser abtropfen lassen und nach dem Entfernen der Stiele durch ein Sieb wischen. Die pürierte Masse in eine Kochschüssel geben, Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren mehrere Stunden stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann in kleinen Portionen weich kochen (nicht länger als 45 Minuten). Kurz vor Ende der Garzeit Zitronensäure hinzugeben. Die fertige Marmelade auf 35-40 ° C abkühlen, in trockene Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. Kühl und trocken lagern.

Produkte: für 1 kg Maulbeere - 1 kg Zucker und 1-2 g Zitronensäure

Maulbeerkompott

Sortieren Sie frische Beeren, die gerade vom Baum gepflückt wurden, entfernen Sie die Stiele, geben Sie sie in ein Sieb und senken Sie sie in ein Becken oder einen großen Topf mit kaltem Wasser, um sie nicht zu beschädigen. Dann den vorbereiteten kalten Zuckersirup über die Maulbeeren gießen, anzünden und 20 Minuten bei einer Temperatur von 80 Grad kochen. Gießen Sie das fertige Kompott in vorbereitete Gläser, ohne 2-3 Zentimeter nach oben hinzuzufügen.
Verbrauch von Produkten: Maulbeere - 1 kg, Zucker - 1 kg.

Maulbeerpastille

Maulbeerpüree nach Marmeladenrezept zubereiten, in eine Schüssel geben, anzünden und kochen, bis beim Rühren der Boden der Schüssel sichtbar wird. Dann den Marshmallow in einer dicken Schicht auf einem sauberen, mit Wasser befeuchteten Glas verteilen, damit er mehrere Tage trocknet. Den fertigen Marshmallow in eckige Stücke schneiden, mit Puderzucker oder Mehl aus der Frucht des Saugers (Wilde Olive) bestreuen und in Gläser füllen.

Maulbeer-Kwas

4 Tassen sortierte und gewaschene Maulbeeren zerdrücken, 3 Liter kaltes gekochtes Wasser gießen und zum Kochen bringen. Abseihen, 1 Glas Zucker hinzufügen, auf Raumtemperatur abkühlen, 1 EL hinzufügen. ein Löffel Hefe mit Zucker zerstampft und mit einem Teil des Sirups verdünnt. Gründlich mischen, 3-4 Stunden in einem offenen Behälter stehen lassen, in Flaschen mit festem Schraubverschluss füllen, jeweils 4-5 Rosinen hineingeben, an einem kalten Ort aufbewahren. Kwas wird in 4 Tagen fertig sein.

Schelkowitschka

Maulbeerbeeren (weiß oder schwarz) sortieren, spülen, die Stiele entfernen, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Dann die Maulbeeren zusammen mit der Brühe durch ein Sieb streichen, das leicht angetrocknete Mehl mit Zucker vermischt dazu geben, die Mischung gut aufkochen und mit Sauerrahm abschmecken.
Die Maulbeere wird heiß serviert.
Verbrauch von Produkten: Maulbeere-500 g, Zucker-1/2 Tasse, Sauerrahm-1/2 Tasse, Weizenmehl-1/2 Tasse, Wasser-7 Tassen.

Maulbeer-Lavash

Die Beeren von Sh. werden zu einem breiigen Zustand zerkleinert und die resultierende Masse wird auf Brettern oder Leinen ausgebreitet, gefolgt von einem Trocknen in der Sonne.