Orange Curd für Andy Chef Kuchen. Lemon Kurd - die besten Rezepte für leckere Zitruscreme

Orange Kurd ist eine Variante von Pudding, die mit Orangensaft anstelle von Milch hergestellt wird. Einfach in der Zusammensetzung, aber unglaublich leckeres Dessert. Würzig, süß-säuerlich, unglaublich duftend und delikat im Geschmack, Orangenquark ist an sich schon eine köstliche Delikatesse, aber auch eine tolle Ergänzung zu jedem Gebäck (insbesondere Schokolade), eine hervorragende Füllung für Kuchen und Torten und eine sehr effektive Sauce für Desserts. Versuch es!

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Orangen und Zitronen gründlich heiß waschen.

Die Schale von 1 Orange abreiben. Den Saft von zwei Orangen und einer halben Zitrone auspressen. Sie sollten etwa 110-130 ml Zitrussaft haben.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir brauchen keine Eichhörnchen.

Fügen Sie etwa die Hälfte des Zuckers zum Eigelb hinzu und schlagen Sie die Mischung einige Minuten lang, bis sich der Zucker auflöst und eine leichte, luftige Masse entsteht.

Zitrussaft, restlichen Zucker und vorbereitete Orangenschale mischen. Nach Belieben ein paar Kardamomkapseln mit einem Messer zerdrücken und ebenfalls zur Saft-Zucker-Mischung geben.

Den Saft bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald der Saft kocht, schalten Sie die Hitze aus.

Den heißen Orangensaft in Portionen von 1 Esslöffel nach und nach zum Eigelb geben.

Stellen Sie den Behälter mit der vorbereiteten Mischung über kochendes Wasser, sodass das Wasser den Boden des Behälters nicht berührt.

Kochen Sie den Quark einige Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, bis er eindickt. Allmählich verschwindet der Schaum von der Oberfläche der Mischung, die Masse verdickt sich und wird glatt, ähnlich wie Pudding. Damit der Kurde fertig ist, täuschen Sie einen Löffel in die eingedickte Masse. Der Kurd sollte es in eine dichte Schicht einhüllen, und wenn Sie mit dem Finger über den Löffel fahren, bleibt eine deutliche Markierung zurück. Wenn Sie ein Kochthermometer haben, müssen Sie den Kurden kochen, bis er sich auf eine Temperatur von 80-85 Grad erwärmt hat.

Heißen Quark durch ein Sieb passieren, um Zitrusschalen und Gewürze zu entfernen.

Butter hinzufügen und alles gut vermischen.

Wenn es heiß ist, ist der Orangenquark schon ziemlich dick, aber wenn er abkühlt, wird er noch dicker.

Decken Sie den Behälter mit dem Dessert mit Frischhaltefolie ab, sodass die Folie die Oberfläche des Quarks berührt.

Kühlen Sie das Dessert vollständig ab und stellen Sie es für 10-12 Stunden oder noch besser für einen Tag in den Kühlschrank. Nach dem Aufbrühen wird der Orangenquark noch dicker, duftend und schmackhaft.

Orange Kurde ist fertig! Guten Appetit!

Die 10 köstlichsten kurdischen Rezepte Kurd ist ein traditioneller englischer Pudding. Es wird als eigenständiges Dessert und als Ergänzung zu verschiedenen kulinarischen Meisterwerken verwendet. 1. Zitronenquark Zutaten: Schale von 1 Zitrone Zitronensaft - 115 g Zucker - 75 g Butter - 60 g Eigelb - 4 Stck. Zubereitung: Die Schale einer Zitrone auf einer feinen Reibe abreiben. Es ist nicht notwendig, stark zu mahlen, da die Sahne in Zukunft gefiltert werden muss. Zitronensaft auspressen (115 g). Um mehr Saft aus Zitrusfrüchten zu bekommen, legen Sie sie für 15 Sekunden in die Mikrowelle. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, wir brauchen 4 Eigelb. Sammeln Sie Zucker (75 g), Butter (60 g), Zitronensaft, Schale und Eigelb in einer Schüssel oder sofort in einem Topf. Die Mischung bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen und dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Allmählich wird es dick, es erscheinen große Blasen (die sofort platzen). Wenn Sie eine dickere Creme erhalten möchten, fügen Sie 3 EL hinzu. Maisstärke ganz am Anfang. Die Mischung vom Herd nehmen und durch ein mittleres Sieb passieren. Hier ist es wichtig, die Schale und Klümpchen aus den Eiern zu entfernen. Den fertigen Kurden in Gläser füllen, mit einer Folie abdecken (so dass er die Oberfläche der Creme berührt) und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Über Nacht erhält es seine richtige Textur. 2. Basilikumquark Zutaten: frischer Basilikum -1 Bund Ei - 2 Stck. 1/2 Zitronenbutter - 30 g Zucker - 4 EL. l. Wie man kocht: Nehmen Sie einen großen Bund grünes Basilikum mit großen Blättern. Wir waschen es, schneiden die Blätter ab und schicken es zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone zu einem Mixer. Gründlich zu einem Brei zermahlen. Es stellt sich 70 ml duftende dicke Flüssigkeit heraus. Wenn Sie etwas weniger bekommen, können Sie es auf dieses Volumen bringen, indem Sie mehr Zitronensaft hinzufügen. Oder lassen Sie es so wie es ist und berücksichtigen Sie die Kochanteile (für 30 ml Flüssigkeit: 50 g Zucker, 1 Ei und 20 g Öl. Öl kann nach Belieben weniger oder mehr genommen werden). Wir reiben die Zitronenschale mit 1/2 Zitrone (es ist besser, dies zu tun, bevor Sie den Saft auspressen) Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel. In einem kleinen Topf Zucker und Zitronenschale mischen, die Masse vorsichtig mit den Händen verreiben, damit sich die Zutaten verbinden und der Zucker alle ätherischen Öle der Schale aufnimmt. Eier und Basilikum zur Zuckermasse geben, gründlich mischen und auf mittlere Hitze stellen. Hier, Achtung, Sie müssen die Mischung sorgfältig überwachen und ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um eine Eigerinnung zu vermeiden. Das Verfahren ähnelt dem Kochen von Pudding (tatsächlich ist es das, was es ist, nur duftend). Sie können auf Nummer sicher gehen und den Kurden in einem Wasserbad kochen, aber der Prozess wird länger dauern. Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen bei schwacher Hitze, bis sie eindickt und die Konsistenz von Sauerrahm annimmt. Im Allgemeinen sollte der Eingriff nicht länger als 5 Minuten dauern. Dann reiben wir die entstandene Masse durch ein feines Sieb, um eine homogene cremige Struktur zu erhalten und entfernen Basilikum-, Schalen- und Eiweißpartikel (die sich aufgrund ihrer heterogenen Struktur an einigen Stellen noch falten) und kühlen gleichzeitig etwas ab . Fügen Sie dann Butter bei Raumtemperatur hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einer Gabel. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Alles, duftender Kurde von erstaunlicher Farbe, ist fertig! Es ist besser, es für kurze Zeit im Kühlschrank aufzubewahren und es als normale Creme zu verwenden. 3. Erdbeerquark Zutaten: 300 g Erdbeeren (frisch oder TK) 140 g Zucker 6 Stck. Eier 1 Zitrone 100 g Butter Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und die Kelchblätter entfernen. Sie können auch gefrorene Beeren verwenden, dann müssen diese erst aufgetaut werden. Letztendlich müssen Sie 250 ml Erdbeer- und Zitronensaft bekommen. Saft aus frischen Beeren und Zitrone auspressen (gefrorene können einfach in einem Mixer zerkleinert werden). Wenn du eine Saftpresse verwendest, die keine Zitruspresse ist, kannst du darin Zitronensaft herstellen, indem du zuerst die Schale von der Zitrone schneidest. Die Eier mit dem Zucker gut schlagen, um den Zucker aufzulösen. Geben Sie die Butter in eine einzelne Schüssel eines Wasserbads, damit sie schmilzt. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, verwenden Sie einen Topf, der über einen anderen mit kochendem Wasser gefüllten Topf gestellt wird. Verquirlte Eier mit Erdbeer-Zitronensaft mischen, mischen und diese Mischung in das Öl gießen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Creme eindickt. Die fertige Creme in ein sauberes Gefäß umfüllen und gut abkühlen lassen. 4. Kaffee Kurd Zutaten: heißes Wasser - 320 ml. Zucker - 220 g Instantkaffee (kann gemahlen werden) - 4 EL. l. Maisstärke - 2 EL. l. Ei - 4 Stk. Zubereitung: 220 g Zucker, 2 EL. l. Maisstärke und 4 EL. l. Kaffee in einem Topf mischen. 320 ml heißes Wasser zugeben, umrühren. Unter aktivem Rühren der Masse mit einem Schneebesen 4 Eier nacheinander hinzufügen. Die Mischung in ein Wasserbad geben (das Wasser in der unteren Pfanne sollte kochen) und unter häufigem Rühren eine dicke Creme kochen (die Dicke entspricht ungefähr der von Kondensmilch). Dies dauert ungefähr 15 Minuten. Sahne in ein Schraubglas füllen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Der Ausstoß beträgt ca. 0,5 Liter. Im Kühlschrank nicht länger als 1 Woche lagern. 5. Preiselbeerquark Zutaten: frische Preiselbeeren 300 g Zitronensaft 50 ml. Zucker 150 g Ei 6 Stk. Butter 100 g Zubereitung: Preiselbeeren auftauen. Durch ein Sieb reiben. Machen Sie ein kleines Feuer, fügen Sie Zitronensaft hinzu, lösen Sie ein Stück Öl auf. Eier mit Zucker schlagen. Bauen Sie ein Wasserbad und fügen Sie die geschlagenen Eier der Beerenmischung hinzu. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Dann mit einer Folie abdecken, so dass sie die Oberfläche des Kurden berührt, kühl. Auf Gläser verteilen und in den Kühlschrank stellen. 6. Berberitzenkurd Zutaten: Berberitze - 200 g Zucker - 100 g Mehl - 1,5 EL. Esslöffel 2 Eigelb 70 g Butter bei Zimmertemperatur Zubereitung: Die Berberitze in einem Mixer zerkleinern, 50 g Wasser hinzufügen, dann durch ein Sieb streichen. Das Eigelb mit Zucker schlagen, Mehl hinzufügen und eine weitere halbe Minute weiterschlagen. Berberitzensaft aufkochen und in dünnem Strahl zum Eigelb gießen. Rühren Sie das Eigelb ständig mit einem Schneebesen um, damit es sich nicht kräuselt. Wir stellen ein Wasserbad ein, aber ich rühre die ganze Zeit mit einem Schneebesen weiter. Wenn der Quark aufgebrüht ist, vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen. Die Butter mit dem Quark mit einem Mixer schlagen 7. Kirschquark Zutaten: Kirsche 350 g Zucker 150 g große Hühnereier 3 Stck. Maisstärke 1 EL Butter 50 g Zubereitung: Meine Kirschen, die Kerne entfernen. Kirschen mit einem Mixer pürieren. Mischen Sie die Eier mit Zucker und Stärke (wir nehmen einen Löffel mit einer Rutsche!) Fügen Sie in einem Topf mit dickem Boden Kirschpüree hinzu. Mischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, bis es glatt ist, und machen Sie ein sehr langsames Feuer. Unter ständigem Rühren (!!!) kochen, bis der Quark eindickt und zu gurgeln beginnt. Versuchen Sie es mit Zucker, es wird ein wenig erscheinen - Sie können hinzufügen, während der Quark kocht. Vom Herd nehmen, Öl hinzufügen, gründlich mischen und in einem kalten Wasserbad auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Um eine Filmbildung auf der Oberfläche zu verhindern, den Quark von Zeit zu Zeit umrühren. 8. Tangerine Curd Zutaten: 1/2 Zitrone. Butter 100 g Zucker 150 g Hühnereier 3 Stk. Mandarinen 300 g Zubereitung: Mandarinen schälen, in Scheiben schneiden und entsteinen. Die Zitrone gut mit heißem Wasser waschen. Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden, von Steinen befreien, die Haut nicht entfernen. Das vorbereitete Obst in eine Mixerschüssel geben. In eine Schüssel mahlen. Das Fruchtfleisch in einen Topf mit dünnem Boden geben. Zucker und Butter zugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich Zucker und Butter vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Eier leicht verquirlen, bis sie glatt sind. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren Eier in die Fruchtmasse gießen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Deaktivieren. Durch ein Sieb streichen, Kuchen entsorgen. In Gläser füllen. In der Kälte wegstellen. In der Nacht wird der Kurd dicker. 9. Apfelkaramellquark Zutaten: Zucker - 0,5 Tassen Zitronensaft - 50-70 ml. Apfelsaft (frisch zubereitet frisch) - 200 ml. Ei - 3 Stk. Butter - 50-60 g Zubereitung: Zuerst Apfelsaft zubereiten. Ich habe saure Äpfel genommen. Wenn es keinen Entsafter gibt, können Sie die Äpfel in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer hacken, dann die Masse in ein Käsetuch oder Tuch geben und kräftig auspressen. Jetzt bereiten wir das „trockene“ Karamell zu, gießen den Zucker in einen Topf, stellen ihn auf das Feuer und warten, bis er schmilzt und einen Karamellfarbton annimmt. Das Karamell vom Herd nehmen, die Butter dazugeben und kräftig mischen. Wenn das Karamell in Klumpen eingenommen wird, nichts - alles wird sich später auflösen! Die Eier leicht schütteln, Zitronen- und Apfelsaft dazugeben. Bei süßen Äpfeln gibt es mehr Zitronensaft, bei sauren Äpfeln weniger. Fügen Sie dem Karamell eine Mischung aus Saft und Eiern hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es eingedickt ist. Anschließend die Sahne abkühlen und nach Belieben verwenden. 10. Rhabarberquark Zutaten: Für Rhabarbermarmelade: Rhabarberstangen 5 Stk. Zucker 50 g Wasser 6 EL. l. Für Kurde: Marmelade 150 g Eigelb 1 Stk. Zucker 50 g Butter 20 g Zubereitung: Rhabarbermarmelade kochen. Dafür den Rhabarber fein hacken. Es ist ratsam, die roten Stängel zu nehmen, um eine helle Marmelade zu erhalten. Rhabarber, Zucker und Wasser in einem Topf mischen. Etwa 7-10 Minuten kochen oder bis der Rhabarber weich ist. Machen wir Marmeladenpüree mit einem Mixer. Wir messen 150 g Marmelade ab. Lass uns Rhabarberquark machen. Alle Zutaten außer Öl in einem Topf vermengen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wir geben den Quark in ein Wasserbad und schlagen, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Butter in kleinen Stücken dazugeben und glatt rühren.

Lemon Curd - Fruchtcreme, die nach Art von Pudding kreiert wurde, kam aus der englischen Küche zu uns und gewann sofort verdientermaßen allgemeine Gunst. Das Dessert hat ein Zitrusaroma, eine dicke Textur und eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten, während die Einfachheit und Zugänglichkeit in der Zubereitung das Gericht vielseitig und attraktiv machen.

Wie kocht man Lemon Curd?

Kurd mit Zitrone - Pudding aus Fruchtsaft, hat einen ausgewogenen Geschmack, Farbe und Zitrusaroma. Kurden brauchen keine exotischen Zutaten: Eier, Zucker, Zitronenschale, deren Saft und Butter machen es schnell und einfach, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Der einzige Unterschied zu Pudding ist das Fehlen von Milch und Mehl.

Verwenden Sie zum Nachtisch nur frischen Zitronensaft.
Es ist notwendig, die Schale von Zitrusfrüchten zu entfernen, den Saft auszupressen und mit Eiern und Zucker zu kombinieren. Öl hinzufügen.
Lemon Curd wird in einem Wasserbad gekocht, wodurch Klumpen und Gerinnen von Eiern vermieden werden.
Die Sahne wird auf volle Dicke gekocht und sofort vom Herd genommen.
Die fertige Masse muss auf Raumtemperatur abgekühlt, mit einer Folie abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt werden.
Beim Abkühlen dickt die Creme ein. Schlagsahne hilft bei Bedarf, die Dichte zu verdünnen.

Lemon Curd ist ein Rezept, das auf der Puddingtechnik basiert. Der Unterschied besteht darin, dass die Fruchtmasse eine leichtere Textur, weniger Fettgehalt und keinen süßlichen Geschmack hat. Solche Qualitäten eignen sich für Kekse und verleihen diesen die gewünschte Fettigkeit. Aber der Kurde ist nicht zur Dekoration geeignet, da er nicht in der Lage ist, seine Form zu halten.

Zutaten:

ei - 2 Stk .;
zitrone - 2 Stk .;
Zucker - 70 g;
Öl - 55 g.

Kochen

Zitronenschale auf einer Reibe mahlen.
Saft aus Zitrusfrüchten auspressen, abseihen und mit Schale mischen.
Eier und Zucker hinzufügen, schlagen und 15 Minuten in ein Wasserbad geben.
Öl zu der eingedickten Masse geben, mischen und vom Herd nehmen.
Den Lemon Curd abkühlen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zitronen-Orangen-Quark hat einen reichen Geschmack, ein wunderbares Aroma und ist eines der wenigen gesunden Desserts. Bei diesem Gericht bleibt das Gleichgewicht zwischen sauer und süß klar erhalten, was es ermöglicht, Gebäck nicht nur zu dekorieren, sondern es auch als separate Delikatesse zu servieren und in Schalen zu gießen. Die Creme ist einfach zuzubereiten und dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Zutaten:

orange - 2 Stk .;
zitrone - 1 Stk .;
Zucker - 180 g;
Öl - 110 g;
Ei - 3 Stk.

Kochen

Zitronen- und Orangenschale auf einer Reibe mahlen.
Das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte auspressen.
Zucker mit Eiern mischen, Butter, Schale und Saft hinzufügen.
In einem Wasserbad zum Kochen bringen und den Lemon Custard Curd 15 Minuten garen.

Citrus Kurd wirkt belebend, erfrischend und passt hervorragend zu hausgemachtem Gebäck und Shortbread. Ein schnelles Dessert hat Eigenschaften, mit denen man die perfekte Creme bekommt. So lässt sich durch Erhöhen der Zuckermenge der Säureüberschuss regulieren und ein kurzes Erhitzen der Früchte in der Mikrowelle garantiert reichlich Saft von Zitronen und Limetten.

Zutaten:

Kalk - 2 Stk .;
zitrone - 2 Stk .;
Zucker - 180 g;
ei - 3 Stk .;
Öl - 60 g.

Kochen

Zitronen- und Limettenschale mahlen.
Mit Zucker mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Zitrussaft auspressen.
Saft und Butter zum Zucker geben.
Senden Sie die Creme für 15 Minuten in das Wasserbad.
Quark mit Zitronengeschmack durch ein Sieb passieren und kalt stellen.

Lemoncurd ohne eier

Kurd ohne Eier hat eine dichte und stabile Textur und wird daher zum Backen verwendet. Sie können keine komplexen Dekorationen daraus machen, aber kleine und einfache Muster sind durchaus möglich. Kartoffeln oder Maisstärke ersetzen Eier und erzeugen eine Creme mit der gewünschten Dicke. Dieses Rezept ist sparsam und damit ist es einfach und einfach, Süßigkeiten zu dekorieren.

Zutaten:

zitrone - 1 Stk .;
Puderzucker - 50 g;
Maisstärke - 60 g;
Öl - 75 g.

Kochen

Von der Zitrusschale die Schale entfernen und den Saft auspressen.
Stärke mit Pulver mischen und zur Zitronenmischung geben.
Öl hinzufügen und die Sahne in ein Wasserbad geben.
Dickflüssigen Lemon Curd durch ein Sieb passieren, abkühlen lassen und wie angegeben verwenden.

Zitronenquark mit Zusatz von Gelatine ähnelt in seiner Textur der Kochtechnik - mit Pudding. Eier separat mit Zucker schlagen, mit Zitronensaft mischen und dickflüssig kochen. Da Gelatine in der Zusammensetzung enthalten ist, ist die Creme stabil, dickflüssig und eignet sich perfekt als Basis für einen Kuchen oder zum Füllen von Torten.

Zutaten:

Gelatineblatt - 2,5 g;
Wasser - 100 ml;
zitrone - 2 Stk .;
Zucker - 130 g;
ei - 3 Stk .;
Öl - 80 g.

Kochen

Vor der Zubereitung von Lemon Curd Gelatine in Wasser einweichen.
Die Zitrone schälen, den Saft auspressen, die Hälfte des Zuckers zugeben und erhitzen.
Die Eier mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und zur Zitronenmischung geben.
3 Minuten kochen, Gelatine und Öl hinzufügen.
Den Lemon Custard Curd in einem Mixer pürieren und abkühlen lassen.

Lemon Curd auf Eigelb

Kenner sagen, dass Zitrusquark auf Eigelb die einzig richtige Kochtechnologie ist, die eine unvorstellbar schmackhafte und zarte Textur verleiht. Die Delikatesse kann sowohl als eigenständiges Gericht, als auch als Brotaufstrich in beliebiger Kombination verwendet werden. Eine hervorragende Schicht für Kuchen kommt dabei heraus und.

Zutaten:

Eigelb - 4 Stück;
Zucker - 100 g;
zitrone - 2 Stk .;
Öl - 70 g.

Kochen

Vor der Quarkzubereitung die Schale der Zitronen entfernen und mit Zucker einreiben.
Das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte auspressen.
Mischen und 10 Minuten in ein Wasserbad stellen.
Öl zugeben und kalt stellen.

Kurd - ein Rezept für einen Kuchen, unterscheidet sich von den vorherigen Optionen in der Kochtechnik. Die Sahne wird ohne Wasserbad bei schwacher Hitze gekocht und verwandelt sich in eine dicke, viskose Masse, die ihre Form behält. Diese Konsistenz ist geeignet für. Gehackte Erdbeeren passen hervorragend zu Zitronensaft für Frische und Geschmack.

Zutaten:

frische Erdbeeren - 300 g;
Öl - 100 g;
Zucker - 150 g;
Zitronensaft - 40 ml;
Ei - 5 Stk.

Kochen

Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern.
Zitronensaft hinzufügen.
Eier mit Zucker verquirlen.
Eimasse mit Obst mischen. Öl hinzufügen.
Legen Sie die Sahne auf das Feuer und rühren Sie, bis Sie die gewünschte Dichte erreicht haben.

Lemoncurd mit Sahne

Kurd ist ein Rezept, mit dem Sie die gewünschte Textur erreichen, den Geschmack und den Kaloriengehalt des Gerichts anpassen können. Durch Hinzufügen von Sahne zu Zitruscreme können Sie also die übermäßige Dichte korrigieren und dem Dessert Luftigkeit und Leichtigkeit verleihen. Es sollte daran erinnert werden, dass die Masse eingedickt und vollständig gekühlt werden muss, und

Zutaten:

eier - 3 Stk .;
Zucker - 150 g;
Zitronensaft - 80 ml;
Zitronenschale - 1 Teelöffel;
Öl - 60 g;
Sahne - 60 ml;
Puderzucker - 20 g.

Kochen

Die Eier mit Zucker schlagen, den Saft einfüllen und in ein Wasserbad geben.
Die eingedickte Mischung abseihen, Öl und Schale hinzufügen.
Sahne und Pulver schlagen und unter den gekühlten Quark heben.

Der Geschmack von Lemon Curd wird nie langweilig. Darüber hinaus ist dieses zarte und leichte Dessert abwechslungsreich, einfach und kann nicht nur jedes Backwerk dekorieren, sondern auch als eigenständiges Gericht fungieren. Viele Hausfrauen kochen aus Zeitmangel für die Zukunft, und daher bleibt die Frage, wie lange ein Kurde gelagert wird, immer aktuell.

Damit das Gericht seinen Geschmack behält, kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab und verschließen Sie es fest mit einer Folie.
Nach der natürlichen Abkühlung den Quark in einen sterilen Glasbehälter geben, mit einem sauberen Deckel verschließen und in einen Kühlschrank mit einer Temperatur von mindestens 6 Grad stellen.
Kurd kann vorbehaltlich der Vorschriften etwa 2 Wochen gelagert werden.

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Wenn Sie im Internet „Kurdenrezept“ eingeben, finden Sie eine Million verschiedene Rezepte, ABER - sie werden alle unglaublich kompliziert und verwirrend sein. Etwas hundertmal wiegen, fünfhundertmal melden, in einem Wasserbad erwärmen, tausend Jahre im Weg stehen und dann eine Million Geschirr spülen ... Aber das ist nicht unsere Option, oder?
Zuerst ein sehr einfaches Rezept, dann einige Momente.

Zutaten:

Schale einer Orange, grob gerieben
150 ml Orangensaft
4 Eigelb
80 Gramm Butter
90 Gramm Zucker

Wie man Orangenquark kocht:

Alle Zutaten in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen.

Warten Sie während des Rührens auf Gleichmäßigkeit und das Auftreten großer fauler Blasen.

Nachdem sie erscheinen, kochen Sie weitere 2-3 Minuten.

Den Topf vom Herd nehmen, abseihen und in einem Behälter über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Und das ist alles! Stellen Sie sich vor, eigentlich ist alles ganz einfach. Trotz der einfachen Zubereitung entpuppt sich der Quark als unglaublich lecker. Es kann als eigenständiges Dessert, als Imprägnierung für einen Kuchen, als Füllung für Kuchen und Cupcakes verwendet werden, oder Sie können es einfach auf Brot streichen und so essen.

Was Sie sonst noch über den Kurden wissen müssen:

Wenn der Kurde verdaut ist, wird er abblättern.
Seien Sie sicher, um Stücke von gekochtem Ei und Schale loszuwerden.
Um den Kurd dicker zu machen, müssen Sie die Saftmenge reduzieren (das Rezept enthält genügend flüssigen Kurd, um den Keks zu imprägnieren. Zum Füllen, z. B. in Cupcakes, nehmen Sie 80-100 ml Saft).
In den gleichen Anteilen können Sie jeden Kurden zubereiten, sogar Erdbeeren.

Jetzt können Sie jeden Kurden mit unglaublicher Leichtigkeit zubereiten.

Lemon Curd ist eine Art Fruchtsaftpudding. Dies ist eine Art Klassiker, sie verwenden es gerne mit Toast, in Torten, Kuchen, es passt gut zu Nudeln. Die Creme erweist sich als ziemlich dicht und erhält nach dem Stehen im Kühlschrank eine gute Struktur. Sehen Sie auch, was für eine tolle helle Farbe.

Kochen

Von einer Zitrone die Schale fein abreiben. Es lohnt sich nicht, zu viel zu mahlen, denn in Zukunft werden wir die Sahne filtern.
Zitronensaft auspressen (115 gr.). Erinnern Sie sich übrigens an den Trick? Um mehr Saft aus Zitrusfrüchten zu bekommen, legen Sie sie für 15 Sekunden in die Mikrowelle.
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, wir brauchen 4 Eigelb.
Sammeln Sie Zucker (75 g), Butter (60 g), Zitronensaft, Schale und Eigelb in einer Schüssel oder sofort in einem Topf.
Die Mischung bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen und dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren.
Allmählich wird es dick, es erscheinen große Blasen (die sofort platzen). Wenn Sie eine dickere Creme erhalten möchten, fügen Sie 3 EL hinzu. Maisstärke ganz am Anfang. Die Mischung vom Herd nehmen und durch ein mittleres Sieb passieren. Hier ist es wichtig, die Schale und Klümpchen aus den Eiern zu entfernen.
Den fertigen Kurden in Gläser füllen, mit einer Folie abdecken (so dass er die Oberfläche der Creme berührt) und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Über Nacht erhält es seine richtige Textur.

Wie gesagt, Sie können es mit Toast essen oder Kuchen und Torten einfetten (da wird noch flüssiger Kurd hineingegossen). Und am bequemsten ist es, den Quark aus einem Spritzbeutel mit runder Tülle zu gießen.