Klassisk Olivier salat opskrift til det nye år. Nytårssalat "Olivier" - ferien begynder med godbidder

Folk, der levede i 80'erne, når de ser den nye Olivier, husker alles yndlingsferie - nytår. I sovjettiden ledsagede denne ret enhver fest. Ingen stillede spørgsmålet: "Hvor mange kalorier er der i Olivier-salat med mayonnaise?" At tilberede godbidden var en familietradition, og duften af kogte grøntsager sammen med pølse fortalte alle, at en stor fest snart var på vej.

Du kan finde ud af andre lige så interessante opskrifter, for eksempel eller på vores hjemmeside.

Opskriften på denne salat er kendt af enhver husmor; sammensætningen er meget enkel, og når du vil fodre din familie eller en stor gruppe fuldt ud, kan du glæde dem med en klassisk kold forret.

Ingredienser af klassisk Olivier salat med pølse:

Kartofler - 210 g;
Gulerødder - 160 g;
Pølse - 260 g;
7 kyllingeæg;
Syltede agurker - 90 g;
Syltede ærter - 130 g;
Salt - 15 g;
Vegetabilsk olie - 110 ml;
Sennep - 35 g;
Sukker - 22 g.

Klassisk Olivier opskrift:

Kartofler og gulerødder skal vaskes for at fjerne snavs og koges møre i vand tilsat lidt salt. Efter at rodfrugterne er afkølet, skal du skrælle grøntsagerne og skære dem i tern.
Kog kyllingeæg hårdt, efter kogning, afkøl, skræl og skær i stykker.
Du kan tage pølsen efter din egen smag. Røget er også velegnet, men kogt er bedst, uden spæk. Skær produktet i små stykker.
Skær de syltede agurker i små tern og pres eventuelt lidt af marinaden ud med hænderne.
Læg ærterne i et dørslag for at fjerne overskydende væske.
Du kan bruge færdiglavet mayonnaise, men for at opnå maksimal smag, er det tilrådeligt, at saucen er hjemmelavet. For at forberede skal du bruge en mixer eller blender til at blande alle ingredienserne ved høj hastighed. Bræk et par kyllingeæg i en skål, tilsæt tilberedt sennep, tilsæt salt og sukker. Mens du pisker med maksimal hastighed, hæld den vegetabilske olie i en tynd stråle. Dette vil gøre mayonnaisen lettere og tykkere.
Bland alle produkterne i en stor salatskål, tilsæt lidt salt til indholdet og bland med mayonnaise.

Tip: Olivier salat kalorier pr. 100 gram. produkt vil blive reduceret, hvis du tilføjer fedtfattig creme fraiche som dressing.

Du kan finde ud af, hvordan du laver mad, eller hvis du kigger på andre sektioner af vores hjemmeside.

Olivier salat - klassisk opskrift

Olivier med rejer har en helt anden smag, anderledes end den vi er vant til siden barndommen. Men det betyder slet ikke, at dine gæster ikke vil kunne lide retten; tværtimod vil denne særlige forret forårsage alles godkendelse og beundring.

Klassisk Olivier salatsammensætning:

Kartofler - 270 g;
rejer - 290 g;
Frisk agurk - 130 g;
Gulerødder - 160 g;
4 kyllingeæg;
Grønne ærter - 90 g;
Grønt - 35 g;
Mayonnaise - 65 ml;
Salt - 11 g;
Blanding af allehånde - 6 g.

Olivier salat - klassisk opskrift, trin for trin:

Vask kartofler og gulerødder, kog indtil de er møre, afkøl, skræl og skær i små tern.
Kog kyllingeæg, indtil de er klar, afkøl i isvand, skræl og skær dem i små stykker.
Vask og skær agurken i små stykker. Hvis skrællen er bitter, er det bedre at skære den af.
Skyl det grønne og adskil grenene til pynt.
Dyp rejerne i kogende vand tilsat salt, og du kan også smide et laurbærblad og peberkorn i for en krydret aroma.
Hold skaldyret i kogende vand i cirka fem minutter, fjern det, vent til det er afkølet, skræl og skær. Lad et par rejer være hele til at pynte forretten.
Dræn ærterne i et dørslag for at fjerne overskydende saft.
Kombiner de tilberedte ingredienser, tilsæt salt og allehånde, bland med mayonnaise.
Pynt forretten med kviste af friske krydderurter og hele rejer. Du kan tilføje citronskiver efter smag.

Opskriften er også perfekt til at dekorere bordet til en festlig fest.

Olivier - klassisk opskrift

Når du tilføjer laks, ændrer Olivier salat fuldstændig aroma og smag. Hovednoten af en sådan forretter bliver fiskeagtig, og den originale dressing gør en almindelig ret til et kulinarisk mesterværk.

Til Olivier på en ny måde har du brug for:

Saltet laks - 230 g;
kaviar - 80 g;
Kartofler - 180 g;
4 kyllingeæg;
Syltet agurk - 110 g;
Frisk agurk - 130 g;
Løg - 80 g;
Saft af en halv citron;
Grønt - 25 g;
Mayonnaise - 65 g;
Salt - 9 g.

Trin-for-trin forberedelsestrin:

Tag den saltede laks ud af pakken, undersøg fileten for ben, fjern evt. det rene kød i tern.
Kog kartofler og æg møre, afkøl og skræl, skåret i små stykker.
Skær den saltede og friske agurk i tern, pres evt. overskydende saft ud.
Pil løget og skær det i små stykker.
Hak det grønne med en kniv, efter at have vasket dem først.
Bland alle produkterne i en stor salatskål, tilsæt salt, mayonnaise og citronsaft, bland alt og pynt med rød kaviar og krydderurter på toppen.

Vinter Olivier salat - klassisk opskrift

Olivier salat er en solid ret, så du kan erstatte pølsen med din yndlingstype kød. Hvis du for eksempel tilføjer kyllingefilet, kan du øge næringsværdien af mellemmåltidet.

Ingredienser (til 4 portioner):

Kyllingefilet - 190 g;
5 hønseæg;
Kartofler - 130 g;
Syltede agurker - 140 g;
Friske cornichoner - 110 g;
Syltede ærter - 90 g;
Gulerødder 80 g;
Løg - 70 g;
Mayonnaise - 65 ml;
Salt - 4 g.

Trin-for-trin forberedelse:

Vask og kog kyllingekødet mørt i saltet vand, afkøl derefter, skær det i små stykker.
Vask kartofler og gulerødder, kog indtil de er bløde, skræl og skær i tern.
Hårdkog kyllingeæg, afkøl og hak i stykker svarende til andre produkter.
Skær agurkerne i stykker, du kan skære skrællen af, hvis den er for tyk eller bitter.
Pil og hak løget.
Kombiner alle produkter, krydr med mayonnaise og bland.
Du kan dekorere forretten med kviste af friske krydderurter og ærter.

Olivier salat til nytår med røget and

Nogle gange vil man have noget usædvanligt. I sådanne øjeblikke er det værd at forberede alles foretrukne Olivier-salat med tilsætning af røget andebryst. Forretten har en karakteristisk røget aroma og fremragende smag.

Ingredienser til retten (4 portioner):

røget andefilet - 270 g;
5 hønseæg;
Kartofler - 120 g;
Syltede agurker - 170 g;
Grønne ærter - 90 g;
Gulerødder - 80 g;
Mayonnaise - 45 g;
Salt - 7 g.

Tilberedning af snacks:

Skær andefileten i tern, adskil kødet fra ben og skind.
Kog æggene hårdt, afkøl, pil og skær dem i små stykker.
Vask kartofler og gulerødder, kog dem, når de er afkølede, skær dem i tern.
Skær agurkerne i stykker og pres den overskydende saft ud med hænderne.
Læg ærterne i et dørslag og vent til marinaden løber af.
Bland produkterne, tilsæt mayonnaise, rør rundt og tilsæt salt efter smag.
Du kan pynte Olivier til nytårsbordet med stykker af kogte vagtelæg, krydderurter eller oliven.

Den velkendte Olivier-salat er perfekt til enhver fest, vil pynte på bordet og vil også glæde de tilstedeværende gæster. En solid ret vil hjælpe med at brødføde et stort og sultent selskab og derved hjælpe værtinden, som ikke skal tilberede mange forskellige lækkerier.

Det er svært at forestille sig et nytårsbord uden en så velsmagende og elsket ret som Olivier. Hver husmor tilbereder en salat ved hjælp af sin egen opskrift, og erstatter nemt en ingrediens med en anden, hvilket kun tilføjer originalitet til retten. Ingen salat kan erstatte Olivier nytårsaften, så mange opskrifter på denne delikatesse er blevet opfundet. I ethvert hjem kan der være flere typer Olivier på bordet, både klassiske og hjemmelavede. De fleste mennesker laver netop sådanne retter for at finde på noget af deres eget. For mange er det lige meget, hvilke produkter der indgår i salaten. Det vigtigste er, at dette symbol på det nye år er på bordet og er meget velsmagende og erstatter andre salater. Dette sker normalt, så husmødre tilbereder salaten ikke i portioner, men i hele gryder, så de kan fodre deres husstand og gæster hver dag. Og hvad kunne være bedre om morgenen den 1. januar, åbn køleskabet, tag en afkølet salat frem og helbred efter den festlige nat. Men glem ikke: Olivier er en salat med ret højt kalorieindhold, du bør ikke spise for meget!

#1 Olivier klassisk eller sovjetisk stil: klassisk opskrift på din yndlings nytårssalat

Retten er tilberedt til 10 portioner, som indeholder 405 kilokalorier. Protein er omkring 15 gram, fedt er 26 gram, og kulhydrater er næsten 29 gram. Men disse tal er for råvarer uden hensyntagen til mayonnaise eller creme fraiche samt salt. Kalorieindholdet stiger, når maden tilberedes og blandes sammen.

Til 10 portioner skal du bruge:

kartofler - 7 store stykker
gulerødder - 5 stk
syltede agurker
1 dåse grønne ærter
6 hønseæg
300-350 gram lægepølse.

Refillen består af:

creme fraiche (ca. 100 gram)
mayonnaise (200 gram)
salt.

Tilberedningsprocessen vil tage omkring en time. Det er også værd at overveje den tid, det tager at tilberede kartofler, gulerødder og æg. Derefter skal produkterne køle af, hvilket tager en time. I løbet af denne tid kan du skære de syltede agurker, hvis saltlage skal dræne. Inden tilberedning skal du også åbne dåseærterne, som skal lægges i et dørslag for at dræne væsken.

Når tilberedningsfasen er afsluttet, og maden er afkølet, kan du begynde at skære i skiver. Alt smuldrer i små tern. Rækkefølgen er ligegyldig, da produkterne så bliver blandet i én skål.

Kom ingredienserne i en stor gryde eller dyb skål. Før dressing blandes den fremtidige salat, og først derefter skal du tilføje mayonnaise, creme fraiche og salt efter smag. Alt blandes igen, så alle produkterne kan lægges i blød i dressingen.

#2 Olivier med pølse: opskrift på Olivier salat med kogt pølse

Denne type berømt fransk salat har lidt færre kalorier - omkring 349, men for produkter i en rå tilstand og ikke krydret med mayonnaise. Fedtindholdet er godt 19 kilokalorier, hvilket er mindre end i den klassiske Olivier-version. Men der er markant færre portioner her - kun 4; hvis der er behov for at øge mængden af salat, så skal du tage dobbelt så mange ingredienser.

Til fire portioner skal du bruge:

kogt pølse (250 gram)
3 mellemstore kartofler
1 gulerod
2 syltede agurker
3 hønseæg
en halv dåse grønne ærter på dåse.

Olivier med pølse skal krydres med mayonnaise. Salt tilsættes efter smag.

Vask kartoflerne og gulerødderne, og læg dem derefter i en gryde, hvor de koger, indtil de er gennemstegte. Æg lægges i en separat skål og skal hårdkoges. Mens disse ingredienser koges og derefter afkøles, skal du lave dåseærter og syltede agurker. Ærterne skal sigtes og så stå og dryppe af et stykke tid. Det er bedst at bruge et dørslag til dette formål. Agurkerne skæres i tern og efterlades også til at dræne saltlagen. Når kartoflerne og gulerødderne er kølet af, skal de skrælles. Kartofler skæres i tern, og gulerødder i cirkler. Æg skrælles også og skæres i tern, som pølse. Alle produkter skal lægges i en dyb skål eller gryde under omrøring, når alt er hakket. Næste trin er at tilføje ærter og pickles. Efter omrøring tilsættes mayonnaise og eventuelt salt efter smag. Salaten skal afkøles grundigt og først derefter serveres. Nogle gange kan der være mere eller mindre af nogle ingredienser, det hele afhænger af husmorens fantasi og ønske. Hvis du vil have en udtalt smag, så bør du øge mængden af gulerødder. Æg er perfekte til tæthed, så du kan tilføje ikke 3 stykker, men 5 eller 6.

#3 Olivier med kylling: opskrift på din yndlings kyllingesalat

En anden version af din yndlingsgodbid er Olivier med kylling, hvis teknologi ikke adskiller sig fra andre muligheder. Retten indeholder andre produkter, der giver salaten originalitet.

Hovedkomponenterne omfatter:

kartoffel
kyllingefilet
gulerod
løg
ærter.

Til tankning skal du bruge:

mayonnaise
peber
salt.

Først og fremmest skal du passe på fileten, som skal vaskes, derefter lægges i en gryde med koldt vand og sættes i ild. Når vandet koger, skal du reducere varmen til medium for at koge, indtil det er færdigt. Det er ikke nødvendigt at tage det færdige kød ud, men lad det køle af sammen med bouillonen, så fileten bliver meget saftigere.

Derefter vaskes kartoflerne og gulerødderne, hvorefter de hældes med kogende vand fra en kedel. Du skal koge i cirka 20 minutter, derefter drænes vandet af, og grøntsagerne får lov at køle af.

Kog æggene separat i 10 minutter. Når de er hårdkogte, skal de køle af, så de er nemme at rengøre.

Agurker og ærter skal anbringes i separate beholdere, mens grøntsagerne og æggene afkøles, så saltlagen kan dryppe af. Og først derefter kan du begynde selve tilberedningen. Fileten skæres mod kornet i separate små stykker, eller skilles ad i hånden. Kartofler, æg og gulerødder skæres i jævne, små tern. Efter skrælning skæres løget meget fint. Produkterne skal placeres i en dyb skål, derefter blandes og tilsættes ærter. Og først derefter kan du tilføje mayonnaise, hvorefter du skal smage den. Tilsæt eventuelt salt og peber. Bland igen og sæt Olivier i køleskabet i en time. Dette vil give retten mulighed for at trække i mayonnaisen. Skal serveres afkølet.

Du vil også kunne lide:

Hvilket feriebord i vores land kan undvære hovedretterne? Ja ja Ja! Præcis 3 søjler på festbordet: "Olivier", "Shuba" og en salat med krabbestænger. De mest populære retter af indenlandsk fest og sjov. I dag vil vi tale om krabbestangsalat, nemlig opskrifterne til dens forberedelse. Der er mange af dem, men vi prøvede og udvalgte [...]

#4 Ægte Olivier: en opskrift på ægte Olivier-salat i franske traditioner

Rigtige husmødre bør også vide, hvordan man laver en fransk salatopskrift, opfundet af kokken Lucien Olivet. Dette skete i 1864, da franskmanden besøgte Moskva, hvor han i en af restauranterne glædede besøgende med en usædvanlig delikatesse. Han tog hemmeligheden bag sin salat med sig, så kokke forsøgte at reproducere retten i mange år. Dette forårsagede udskiftning af en ingrediens med en anden, saucen blev fuldstændig erstattet med mayonnaise. De arbejdede slet ikke for at afsløre dens hemmelighed; de glemte saucen, så husmødre og kokke erstattede den med mayonnaise eller creme fraiche. Mange komponenter blev generelt erstattet med pølse, kylling, oksekød og gulerødder. Det gjorde salaten mere tilgængelig for almindelige mennesker. En gammel opskrift blev afsløret mange år efter Oliviers død, ifølge hvilken salaten indeholdt følgende produkter:

hasselryper;
kalv tunge;
kartoffel;
kogte krebs;
friske og syltede agurker;
vagtelæg;
presset sort kaviar;
salatblade;
kapers.

Ifølge historikere kunne agerhønefilet også tilsættes salaten. Kødet af hasselryper og agerhøne skal koges, samt krebs, æg og kalvetunge. Salaten blev tilberedt i lag. Alt blev arrangeret i denne strenge rækkefølge:

Først hasselrypefilet, agerhønefilet, toppet med gelé. Den er tilberedt af den bouillon, hvori kødet blev tilberedt. Disse ingredienser var placeret i selve midten af retten;

Krebsehalse, som kalvetunge, kartofler, vagtelæg og cornichoner blev brugt til dekoration. Alt skal skæres i stykker og lægges i en cirkel på et fad med resten af ingredienserne;

Delikatessen blev toppet med mayonnaise, som kokken Olivier personligt tilberedte.

I dag bruger de i Frankrig denne salatopskrift fra en berømt kok, som inkluderer:

vagtelæg,
filet,
kalvetunge,
cornichoner,
kartoffel,
kapers,
æg.

Først skal du tilberede alt, for hvilket det anbefales at sætte alle ingredienser på ilden på samme tid, men i forskellige fartøjer. Vagtelfilet koges i cirka 50 minutter, æg, rejer (kan erstattes med krebs) - kun 7 minutter, kartofler og gulerødder til de er gennemstegte, vagtelæg - op til 10 minutter, så de er hårdkogte.

Mens disse produkter tilberedes, skæres agurker, oliven eller sorte oliven i tern, og løg hakkes fint. For at forhindre, at den bliver bitter, overhældes den med kogende vand. Ærterne skal åbnes og hældes i et dørslag for at dræne saltlagen. Når grøntsagerne og kødet er afkølet, skæres produkterne også i tern. Alle komponenter i salaten er krydret med mayonnaise, som tilberedes derhjemme, eller erstattes med provencalsk sauce. For at forberede det har du brug for olivenolie, æggeblommer, vineddike, dijonsennep. Alle disse komponenter blandes, hvor salt og peber tilsættes efter smag. På grund af denne sammensætning og sauce kaldes salaten vinter.

#5 Olivier Shuba: opskrift på Olivier salat under en pels

Olivier under en pels er ret usædvanlig. Denne type salat er fantastisk til vegetarer og dem på diæt. Til retten skal du bruge:

8 kartofler
7 gulerødder
4 syltede agurker
1 dåse oliven (udstenede)
en halv dåse dåseærter
Adyghe ost
små rødbeder
tang
en halv teskefuld salt og asafoetida.

Ingredienser til mayonnaise købes separat:

vegetabilsk olie
koncentreret mælk
russisk sennep
sukker
citronsaft.

Først tilberedes mayonnaise ved at blande salt, sukker, mælk og sennep i en blender. Derefter, mens du pisker, skal du langsomt hælde olien i. Til sidst tilsættes citronsaft og det hele blandes igen. Dernæst skal du koge grøntsagerne, lade dem køle af og skære dem i tern, som ost og agurker.

Salatfadet skal være stort for at lægge ingredienserne ud i lag. Først kartofler, så gulerødder, agurker, oliven, ærter og ost. Smag kun til med mayonnaise inden servering.

Dernæst kommer turen til at tilberede sild under en pels. I en separat form placeres kål, kartofler og rødbeder i rækker, og smør hvert lag med mayonnaise. I stedet for løg kan du bruge asafoetida, som får salaten til at smage skarpere og pikant. Derefter lægges begge salater i en gryde eller høj form - Olivier er dækket af en pels.

#6 Olivier med agurk: opskrift på Olivier salat til nytår med frisk agurk

Denne salat er perfekt til nytårsbordet, fordi den vil være nærende og kaloriefattig. Produkter skal beregnes ud fra det nødvendige antal portioner.

Til 4 portioner skal du bruge:

dåse dåseærter
200 gram friske agurker
3 hønseæg
200 gram "varenka"
mayonnaise.
Hvis det ønskes, kan du tilføje løg, persille, dild og salt.

Kog først æggene, mens de afkøles. Du skal åbne de grønne ærter, lad dem dræne, på dette tidspunkt hakkes løg, persille og dild og agurker fint i tern. Derefter skæres æg og pølse i tern. Alle ingredienser blandes i en skål, alt krydres med mayonnaise, og salt evt.

#7 Olivier med kød: opskrift på nytårssalat Olivier med kød

Til salaten skal du bruge:

kød eller pølse
4 æg
350 gram kartofler
150 gram agurker
1 dåse grønne ærter
grønt løg
mayonnaise.

Kød, kartofler og gulerødder koges, indtil de er gennemstegte, og afkøles derefter. Derefter skæres disse komponenter i terninger, anbringes i en skål, løg, finthakkede æg og agurker tilsættes der. Når alle ingredienser er i én beholder tilsættes mayonnaise der og retten saltes evt. Du kan pynte salaten med krydderurter på toppen. Hvis du erstatter kød med pølse, skal du kun vælge et produkt af høj kvalitet. Agurker kan enten være friske eller syltede. Du kan eksperimentere med forskellige ingredienser for at overraske dine gæster og familie med den usædvanlige smag af salaten.

Hjælp os med at forbedre: Hvis du bemærker en fejl, skal du vælge et fragment og klikke Ctrl+Enter.

For at en ret tilberedt med kærlighed kan blive et rigtigt højdepunkt i programmet, skal to aspekter være til stede: fremragende smag og kreativt design. Så selv den enkleste godbid bliver en fornøjelse, og i dag vil vi fortælle dig, hvordan du kan dekorere Olivier-salat med dine egne hænder til din fødselsdag og nytår med fotoeksempler. Det er slet ikke svært at lave noget originalt ud af en traditionel snack; det vigtigste er at bruge din fantasi, smøge ærmerne op og bevæbne dig med praktiske råd fra Povarenok.

Hver ferie og enhver speciel begivenhed, det være sig en buffet eller bare en picnic med venner på dagen for en mindeværdig dato, har sin egen unikhed, som bør afspejles i salatens design. Og hvis kokkens inspiration og kreativitet flyder over, så er selv den traditionelle Olivier-salat forvandlet til ukendelighed.

Du skal bare huske hovedreglerne for dekoration af en salat:

vi bruger ingredienserne, der udgør salaten til pynt,
eller komponenter med neutral smag,
eller produkter, der passer godt til salat.

Intet kompliceret, alt er meget klart, og du kan begynde at tage kreativ handling.

De fleste hjemmekokke overholder stadig princippet om at servere salat på et fælles fad eller i en salatskål. Og dette har sin egen gejst, for for at dekorere den klassiske Olivier-salat i denne sammenhæng er der opfundet en lang række interessante ideer til at dekorere salaten til en imponerende præsentation på bordet.

Sådan pynter du Olivier til det nye år

For eksempel på nytårsbordet ville julemotiver være passende: grantræer, kranse, stearinlys, ure, fyrrekogler samt symbolske attributter for det kommende år.

Vi tilbyder flere mesterklasser om at skabe nytårsfigurer til dekoration af salater.

For at lave en ring til en krans skal du blot placere et glas i midten af fadet, før du lægger salaten ud og dække den med stiklinger, og derefter fjerne forsigtigt beholderen.

I tilfældet med figuren otte er systemet til udlægning af salaten identisk, kun her skal du bruge to glas med cirkler med forskellige diametre - store og små, for eksempel kan du bruge et glas og en stak.

Sådan udstiller du Olivier smukt den 23. februar, 8. marts eller påske

Disse og andre religiøse eller professionelle højtider har også deres egne smalle motiver i udsmykningen.

Du kan placere Olivier på en tallerken i form af et nummer 8, en stjerne, et æg, en tank eller en buket blomster.

Til en herreferie kan du pynte salaten med revne gulerødder og hakkede oliven i form af et St. George-bånd eller revet syltet agurk og ost til toast i form af pagoner og en officersjakke.

Påskedag vil en salat med en kirke eller 1800-tallets påskesymbol stå flot på bordet.

Olivier er også forberedt til den muslimske højtid Eid al-Fitr, hvor en figur af et lam lavet af syltet blomkål kan bruges som dekoration. Disse er de mest populære, men ikke mindre originale muligheder for at dekorere Olivier-snacken.

Børnefester er for nylig begyndt at blive afholdt efter princippet om en kostumetemafest, hvis originalitet kan understreges af en interessant præsentation af salat.

Ved at designe Olivier i form af dyr, tegneseriefigurer, regnbuer og andre originale former, kan vi øge børns interesse for sådanne retter.

Det er også meget interessant at dekorere salaten med nogle spiselige figurer. Hvis du lægger salaten ud i en cirkel, drys med revet ost og placerer figurer af mus lavet af æg på den, så vil en sådan godbid helt sikkert blive feriens hovedret.

Vi anbefaler flere mesterklasser om, hvordan man laver interessante spiselige figurer.

En universel mulighed for at dekorere Olivier i en fælles tallerken er at lægge salaten ud i form af en skål og fylde den med forskellige snacks.

For at gøre dette skal salaten lægges ud i en bred cirkel, så dens kanter er højere end midten. Hvad kan du sætte i centrum? For eksempel ville Raffaello ostekugler, fyldte vagtelæg eller kanapeer være en glimrende løsning.

Til fødselsdage øges udvalget af dekorationer markant, men til denne ferie, dekorationer i form af:

tal i henhold til fødselsdagspersonens alder eller fødselsdato,
dekorere salaten som en festlig overraskelse med et bånd af gulerødder eller tomater,
en buket eller kurv med blomster skåret af grøntsager, æg, ost eller pølse.

Sådan pynter du en salat med spiselige blomster

Også ret interessant er muligheden for, hvordan man smukt dekorerer Olivier i form af en rose. For at gøre dette skal du placere salaten på en tallerken i en bunke og skære de friske agurker på langs i tynde skiver, og indsæt dem derefter i salaten i form af kronblade, som på billedet.

Vi tilbyder også flere muligheder for mesterklasser om at skabe spiselige blomster.

Buffeter, kaffepauser og andre sociale aftener i buffetstil kræver bogstaveligt talt, at der serveres Olivier-salat fra den portionsopdelte spisestue.

Og her vil spiselige beholdere som tarteletter, kurve, kogler og endda chips være nyttige, ved hjælp af hvilke du smukt kan præsentere en godbid på et stort fad.

Server Olivier i tarteletter

Tarteletter sælges i næsten alle supermarkeder, og det er ret simpelt at tilberede disse sandkagebeholdere derhjemme.

Sådan laver du hjemmelavede tarteletter

Du skal bare ælte den enkleste sandkagedej af smør, mel, sukker, salt og vand (mælk), opbevare den i køleskabet i 1-2 timer og derefter rulle et lag dej ud i 5 mm tykkelse og skære den ud med metalkage pander cirkler.

Derefter stikker vi de udskårne cirkler ind i formene, retter dem ud og lægger endnu en form ovenpå, så tarteletterne under bagningen (15 minutter ved 180 o C) kan holde formen.

Så snart sandkurvene er afkølet, kan de fyldes med salat og pyntes med urter, udskæringer, rød kaviar, rejer og oliven.

Olivier salat i lavash

Lavash er bare et rigtigt fund til en buffet. Hvad kan du gøre med dette tynde armenske brød? Det laver fremragende kurve og kegler, rør og kuverter, poser og ruller.

Du kan få mere at vide om servering af salat i pitabrød på vores hjemmeside.

Vaffelkogler

Vafler lavet af usødet dej er også et trumfkort til portionsservering. Vaffelkopper, tarteletter og kogler vil være en glimrende mulighed for at fylde Olivier-salat.

Servering af Olivier i chips

Store chips som Pringles eller Nachos kan også ofte ses ved banketter som portionsbase til salat.

Man skal dog huske på, at Olivier-ingredienserne i dette tilfælde skal skæres ganske fint.

Oste- og kartoffelkurve

Ost og kartofler er smarte kurve til servering af Olivier-salat.

At lave ostekurve derhjemme

For at gøre dette, riv osten på et groft rivejern og læg den på en smurt tallerken og i mikrobølgeovnen.
Osten smelter og bliver til et elastisk lag, som efter afkøling kan bukkes til en kurv, formes til et almindeligt glas.

At lave kartoffelkurve derhjemme

Kartofler rives også på et groft rivejern, blandes med stivelse, lægges langs væggene i en metalsi og frituresteges.

Efter stegning og afkøling fjernes kartoflerne let fra sigten og forbliver i form af en redekurv.

Andre kreative måder at servere portionssalat på

Skinke- og osteruller fyldt med salat vil se godt ud på bordet.

En anden original måde at smukt og ekstravagant præsentere gæster for en klassisk Olivier-salat er at designe en kreativ kurv af brødsugerrør, grønne løg eller røget fletost og en base i form af en skive brød skåret ud i en cirkel.

Så vi stikker stråene ind i basisbrødet og bruger løgfjer (ostebånd) til at flette en almindelig kurv på dem. Denne præsentation ser ikke bare imponerende ud, men også fantastisk. Gæster vil helt sikkert blive overrasket over sådan en kreativ idé.

Ofte er fotos fra ferier fulde af ikke kun portrætter af gæster, men ofte flytter kameralinsen til bordet serveret med delikatesser. Derfor vil du nogle gange gerne overraske dine gæster med noget originalt. Hvorfor ikke for eksempel servere salaten i simple tallerkener, men i "naturlige" skåle?

Hvad med at bruge gaver fra haven som portionsbeholdere: tomater, agurker, auberginer eller tropiske frugter: avocado- og kokosnøddeskaller og andre eksotiske kreationer af Flora.

Olivier i form af et lys i gul eller grøn peberfrugt ser meget interessant ud, hvor en skive rød peber i form af et lys er placeret i midten af salaten.
Chikke agurkbåde vil også være en fremragende dekoration. Grøntsagen skæres i halve på langs, dens kød skæres ud, og kun skindet i form af et kar er tilbage, som vi fylder med salat og dekorerer med "skarlagenrøde sejl" af rød peberfrugt.

Generelt er temaet skibe for indhold meget populært og mangefacetteret. For eksempel kan du bruge peberfrugt, æg, tomater og andre haveprodukter som fregat, hvorfra du kan lave en grøntsagsbeholder og sejle på spyd eller tandstikker.

Efter at have bestået det nautiske tema, er det tid til at huske damerne. Hvilken vidunderlig buket tulipaner kan man lave, hvis man skærer lidt aflange tomatflåder fra toppen til midten i fire skiver, fjerner frugtkødet og fylder de hule tomater med Olivier-salat.

Vi nævnte lavashs alsidighed ovenfor. Billeder med lavashruller, rør og kurve, hvor salat tjener som fyld, er de rigtige stjerner på kulinariske steder.

Brugbarheden af dette fladbrød til servering af Olivier-salat i portioner er dog ikke begrænset til horn og rør. Udendørs rekreation forringer ikke på nogen måde vigtigheden af en smuk salatpræsentation, men glem ikke bekvemmeligheden. Derfor ville den bedste løsning i dette tilfælde være lavashruller med Olivier salat ala shawarma.

Lavash er i stand til ikke at blive blød i ret lang tid, men for en sikkerheds skyld, før du fylder fladbrødet, er det bedre at lægge salatblade ovenpå det, og først derefter lægge salaten ud og rulle chimichangaen sammen. Praktisk og kreativ, ikke?

Smuk præsentation af Olivier i glas

Selvom denne præsentation ikke kan kaldes ny, bliver dens relevans kun stigende for hver dag. Oliviers design i glas, cremeglas, vinglas, tumblere, cognacglas, rosetter og andre krystalkar, mest beregnet til drinks, ser meget farverigt ud på billedet og endda til en vis grad elegant.

Salaten føles dog ret selvsikker i sådanne beholdere, og den er også praktisk og praktisk.

Salaten behøver ikke at være klædt på med mayonnaise med det samme; normalt, når den serveres på denne måde, antages det, at den, der spiser, selv vil blande salaten og dermed nyde den friskeste godbid maksimalt.

Desuden er denne servering mere elegant og æstetisk tiltalende, fordi al mangfoldigheden af ingredienser er synlig gennem tyndt glas, og mayonnaise slører ikke dette appetitlige billede. Fordelen ved dette Olivier-design er, at gæsterne selv vil kunne salte forretten efter deres smagspræferencer.

Ved hjælp af aftagelige eller aftagelige forme kan Olivier få en jævn, rent geometrisk form af en pæn cylinder, terning, volumetrisk trekant, hjerte.

Her er det ikke engang forbudt at lægge Olivier-salaten ud i lag, for større tiltrækningskraft. Derudover kan du dekorere siderne af en cylindrisk del med enhver form for udskæring eller tynde skiver af agurk, gulerod eller blot drys med revet ost, æggehvide, rød kaviar (du kan også bruge en analog af kaviar) eller smuldret æggeblomme .

Udskæringsdekoration til Olivier salat

Kunsten at udskære kræver særlige færdigheder og specielle knive. Men enhver husmor bør lære denne kunstneriske grøntsagsudskæring, for på denne måde kan vi skabe rigtige billeder på bordet, der vil fange øjet.

Så, uanset om det er til en fødselsdag eller til nytår, vil designet af selv den enkleste traditionelle Olivier-salat være på højeste niveau. Afføring lavet af ost, agurk og gulerødder, rød peberfrugt, krysantemum og løgliljer, svaner og ænder vil blive en sand fornøjelse i enhver salat.

For dem, der endnu ikke har været i stand til at forstå denne videnskab, tilbyder vi flere muligheder med fotoinstruktioner til meget smukke, men nemme at lave udskæringsdekorationer.

Ved hjælp af vores tips og billeder vil du helt sikkert være i stand til at dekorere både Olivier-salat og enhver anden salat til en gallabanket, og dit bord vil ikke bare se elegant ud, men det mest smarte.

26. september 2018

God eftermiddag kære venner. I dag foreslår jeg at forberede en lækker og meget velkendt Olivier-salat. Denne salat har en meget rig historie. Mærkeligt nok blev det først tilberedt i Moskva-restauranten "Hermitage". På det tidspunkt var kokken dér franskmanden Lucien Olivier. Og selvfølgelig, nu bliver det klart, hvem denne traditionelle nytårsgave er opkaldt efter.

På det tidspunkt forsøgte mange kokke at kopiere denne salat, men ingen lykkedes, da Lucien ikke afslørede hemmeligheden bag madlavning til nogen. Senere blev hemmeligheden afsløret af hans egen lærling, som gik på arbejde i en anden restaurant kaldet "Moskva". Moskva-restauranten begyndte at servere nøjagtig den samme salat, men under navnet Stolichny.

Endnu senere, eller rettere i 1894, udkom opskriften først i trykt form. Men sandheden er, at opskriften var radikalt anderledes end den, vi alle kender i dag. I sin oprindelige form blev der tilsat hasselryper, krebsehalse, kapers og oliven til salaten.

Men gennem årene har opskriften spredt sig over hele kloden, og nu kan du finde over hundrede opskrifter på at lave Olivier-salat. Dyre ingredienser blev erstattet af billigere og mere tilgængelige. Næsten hver familie tilbereder denne salat efter sine egne opskrifter. Nogle mennesker putter rød fisk eller svampe i stedet for kød, erstatter mayonnaise med creme fraiche, og der er opskrifter, hvor de slet ikke putter kød. Generelt lige så mange kokke, som der er lige så mange opskrifter.

Men jeg foreslår, at du overvejer mere klassiske madlavningsopskrifter. Hvor der er kød og mayonnaise og pickles. Opskrifterne ligner alle hinanden, men hver enkelt opskrift har sit eget twist, der tilføjer noget unikt til retten.

Måske vil du sige, at dette ikke er en klassisk opskrift på Olivier-salat, da den ifølge klassikerne skal indeholde helt andre ingredienser. Men dette er så at sige en folkeklassiker til at tilberede denne snack.

ingredienser

Kogt pølse 300 gr.
Løg 1 hoved
Kartofler 2-3 stk.
Gulerødder 1-2 stk.
Syltede agurker 2 stk.
Æg 4-5 stk.

Mayonnaise 300 gr.
Oliven, dild, sød peber til salatpynt

Madlavningsproces

For at gøre det lettere for dig at forberede denne salat i fremtiden, skal du først forberede alle ingredienserne.

Skær løg, agurker, pølse i små tern. Grøntsager og æg skal koges og afkøles, derefter skrælles og også skæres i små tern. Åbn glasset med grønne ærter og dræn marinaden.

Når alle ingredienserne er tilberedt, kan du begynde at forberede salaten. Kom alle ingredienserne i en stor skål, smag til med mayonnaise og bland godt, indtil det er glat.

Det er bedst at samle salat i godt humør, da det endelige resultat af dit arbejde afhænger af dit humør.

Når det hele er blandet sættes skålen til side i 30-40 minutter, så salaten kan brygge. Faktisk er salaten helt klar, men i dag foreslår jeg, at du serverer den på en lidt usædvanlig måde. Da nytåret er lige rundt om hjørnet, lad os tilføje noget usædvanligt til en almindelig salat.

Læg skålens indhold på en tallerken og form en stejl høj som vist på billedet nedenfor.

Så tager vi dildkviste og gør salatbunken til et juletræ. Ved første øjekast kan det se ud til, at dette er meget svært, men der er ikke noget kompliceret ved det.

Du skal bruge meget lidt tid til at skabe sådan en nytårs skønhed. Tilbage er blot at pynte med oliven, sød rød peberfrugt og kogt majs. Og stjernen kan laves enten af rød peber eller toppet med en skive rød fisk. God appetit.

Madlavning Olivier sammen med kokken

Jeg foreslår, at du ser en video, der indeholder en detaljeret beskrivelse af, hvordan man forbereder salaten. Sørg for at se denne video, da der er en masse nyttige ting.

En simpel opskrift på Olivier til nytårsbordet

Vi vil også samle den anden salat på en ikke-standard måde. Vi serverer den i form af en festlig krans. Det forekommer mig, at præsentationen af en ret kan ændre dens smag, og jo mere farverig og original præsentationen er, jo lækrere bliver vores salat.

Der er heller ikke noget kompliceret eller overnaturligt i denne præsentation. For at samle det i form af en krans, skal du bruge et standardglas og et fladt fad. Generelt vil du snart forstå alt selv.

ingredienser

Kogt pølse 250-300 gr.
Kogte kartofler 3-4 stk.
kogte gulerødder 1-2 stk.
kogte æg 3-4 stk.
Frisk agurk 1 stk.
Syltet agurk 1 stk.
1 dåse grønne ærter på dåse
Frisk grøn dild 1 bundt
Løgfjer 1 bundt
Salt, peber, mayonnaise efter smag

Madlavningsproces

Og så nu skal du hakke produkterne. Du kan rive nogle, for eksempel kartofler, gulerødder, pølse. Men jeg kan ikke lide det på den måde, jeg gør alt efter mine klassikere, det vil sige, jeg arbejder udelukkende med en kniv, men du kan også rive den.

Generelt skærer jeg alle ingredienserne i identiske små tern. I en salat er det trods alt vigtigt, at alle ingredienserne skæres ligeligt. Da retten indeholder små ærter, skal alle andre ingredienser skæres i cirka samme størrelse.

Du kan tage lidt mere pølse end angivet i opskriften, så salaten bliver mere mættende.

Jeg hakker æggene så fint jeg kan.

Jeg tager agurker, der blev rullet sammen i efteråret, og det er tilrådeligt at vælge dem med lidt syrlighed.

Jeg putter de hakkede produkter i en skål. Til allersidst tilsættes mayonnaise og blandes, indtil det er glat.

Nu er det højtidelige øjeblik for dannelse af kransen. Tag en flad stor tallerken eller fad og stil et glas eller lignende i midten.

Og vi fordeler skålens indhold rundt om glasset og danner derved noget, der ligner en bagel. Sørg for, at mayonnaisen ikke breder sig.

Når alt indholdet i skålen er lagt ud, tørres forsigtigt kanterne af med en serviet, så fadet forbliver rent og smukt. Der må ikke dryppe mayonnaise.

Nu er der kun tilbage at dekorere vores bagel med dildkviste for at lave en festlig krans. Du kan skære smukke stjerner ud af gulerødder og dekorere vores feriesalat med dem.

Inden salaten serveres, skal den sidde lidt i køleskabet. God appetit.

Klassisk vintersalat med pølse og pickles

Nu tilbyder jeg dig endnu en folkeklassiker. I denne formular vil du være mere vant til at forberede den. Da opskriften kun indeholder de mest overkommelige produkter.

ingredienser

Lægepølse 300-400 gr.
Jakkekartofler 100-130 gr.
Hårdkogte æg 2-3 stk.
Fad agurker 100 gr.
Kogte gulerødder 100 gr.
Ærter 1 krukke
Løg 1 hoved
Grønne 1 bundt
Salt og peber efter smag
Mayonnaise

Madlavningsproces

Hak de kogte grøntsager.
Skær æg med en æggeskærer.
Skær agurkerne i tern.
Hak løget fint og vask. Du kan lægge det i blød i vand og eddike for at fjerne overskydende bitterhed.
Skær pølsen i cirkler, derefter cirklerne i strimler, og strimlerne i firkanter.
Dræn saltlagen fra ærterne.
Kom alle tilberedte ingredienser i en gryde, tilsæt mayonnaise og rør rundt.
Stil i køleskabet i mindst 2 timer inden servering.
God appetit.

Opskrift på ikke-standard Olivier med pølse og svampe uden gulerødder

Denne opskrift ligner den klassiske, men den kan ikke kaldes en helt ny fortolkning, da svampe oprindeligt var til stede i sammensætningen. Der blev også lagt flere typer kød i denne salat. Så i dette tilfælde er sætningen alt nyt er godt glemt gammelt bedst egnet.

ingredienser

Kogte æg 4 stk.
Kogte kartofler i deres jakker 4-5 stk.
Syltede agurker 3 stk.
1 dåse grønne ærter på dåse
Røget pølse 350 gr. (men mere er muligt)
Friske svampe 300 gr.
Mayonnaise efter smag
Vegetabilsk olie
Salt og peber efter smag

Madlavningsproces

Æg skal koges. Derfor koger vi æggene hårdt og afkøler dem i koldt vand. Sådan koger du æg korrekt
Dernæst hakkes de afkølede æg fint.

Mens æggene koger, kan du nå at stege svampene. Til denne salat kan du bruge hvad du kan finde. Hak fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det er kogt.

Skær de kogte kartofler i små tern.

Du skal også skære agurkerne i små stykker.

Skær pølsen i tern. Generelt skal alle ingredienser skæres omtrent ens.

Efter hakning kom jeg straks ingredienserne i én fælles skål. Til sidst tilsætter jeg lidt salt, tilsætter 2-3 spsk mayonnaise og rører til det er glat. Det viser sig ret velsmagende.

Olivier salat med kylling enkel opskrift

Jeg foreslår, at du tilføjer endnu en opskrift til din samling af Olivier-opskrifter. I stedet for den sædvanlige pølse tilføjer vi kyllingekød til den. Og tro mig, salaten vil forblive lige så nærende og velsmagende og lidt mere diæt.

ingredienser

Kyllingebryst 500 gr.
Kartofler 300 gr.
Gulerødder 200 gr.
Æg 3 stk.
Syltede agurker 150 gr.
Dåseærter 1 dåse
Mayonnaise efter smag
Salt og peber efter smag
Grønt til pynt

Madlavningsproces

Kyllingebrystet skal koges, indtil det er helt gennemstegt. Hæld vand i en gryde, salt det let og kog brystet i dette vand. Den omtrentlige tilberedningstid er 25-30 minutter.

Efter afkøling finhakkes den mængde kød, der kræves i henhold til opskriften.

Lad samtidig kartofler, gulerødder og æg koge. Bare lad være med at koge æg med grøntsager.

Afkøl grøntsagerne efter kogning og skær dem i tern. Kogte grøntsager skæres heldigvis meget nemt.

Kom alle ingredienser i en dyb skål, tilsæt grønne ærter, mayonnaise og bland godt, indtil det er glat.

Inden servering pyntes med en kvist grøn persille. God appetit.

Dette er kommet til slutningen af vores lille udvalg af Olivier salatopskrifter. Jeg tror, du kan finde din yndlingsopskrift til madlavning selv. Hvordan tilbereder du denne salat? Fred, venlighed og mere positivitet til alle.

Det er svært at forestille sig at fejre det nye år uden Olivier-salat, som bogstaveligt talt personificerer fest, overflod og velstand i vores land. Selv på trods af, at festbordet bogstaveligt talt sprænger med delikatesser og de dyreste, nye, originale retter, er denne forretter ikke frataget gæsternes og husstandsmedlemmernes opmærksomhed. Men det er værd at bemærke: ikke kun den klassiske Olivier-salat modtages med et brag til nytår, men også dens forskellige fortolkninger, herunder laks, champignon, blæksprutte eller en vegetarisk version.

Russisk traditionel salat Olivier med grøntsager og kød. Vinter julesalat

Hendes Majestæt klassiker - grundopskrift på Olivier til nytår

Det er meget nemt at forberede Olivier-salat til det nye år i henhold til den klassiske opskrift, som vi selvfølgelig arvede ikke fra før-revolutionære tider, men fra USSR-æraen.

Antal serveringer - 7.

ingredienser

Dette er, hvad du skal forberede:

syltet agurk - 4 stk.;
creme fraiche - 50 g;
kartofler - 5 stk.;
æg - 4 stk.;
mayonnaise - 150 g;
gulerødder - 1 stk.;
kogt pølse - 200 g;
salt - 5 g;
dåseærter - 6 spsk. l.;
kværnet sort peber.

Ofte indeholder opskriften kogt kød og løg (løg og/eller grønt).

Per portion

Kalorier: 132,6 kcal
Proteiner: 4,33 g
Fedt: 9,84 g
Kulhydrater: 6,54 g

Madlavningsmetode

Den traditionelle forret til nytårsbordet, som russiske spisende sjældent undværer, er nem at tilberede.

God appetit!

Lækker opskrift på Olivier med tunge og syltede svampe

Det er usandsynligt, at menneskeheden vil være i stand til at finde en opskrift på en forret, der kan overstråle denne ret. Når alt kommer til alt, på nytårsdag fortæres Olivier-salat af begge kinder, fra ung til gammel. Og blandingen med tunge og syltede svampe vil helt sikkert blive en feriebordsfavorit!

Tilberedningstid: 40 minutter.

Antal serveringer - 5.

ingredienser

Vi behøver:

syltede champignoner - 100 g;
kogt tunge - 150 g;
kartofler - 300 g;
æg - 2 stk.;
gulerødder - 150 g;
mayonnaise - 150 g;
grønt løg - 1 stk.;
salt;
kværnet sort peber.

Per portion

Kalorier: 173,98 kcal
Proteiner: 6,3 g
Fedt: 13,52 g
Kulhydrater: 6,78 g

Madlavningsmetode

Det er meget nemt at tilberede den originale nytårs Olivier-salat med kogt oksetunge og syltede svampe. Bare prøv det!

Du kan servere forretten i en almindelig salatskål eller i portioner.

Hvordan tilbereder man nytårs Olivier-salat med blæksprutte?

Nytårs Olivier-salaten vil vise sig at være virkelig luksuriøs, ikke-triviel og festlig, hvis du tilbereder den med blæksprutte.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Antal serveringer - 6.

ingredienser

Vi skal bruge:

gulerødder - 1 stk.;
blæksprutte - 3 stk.;
kartofler - 4 stk.;
æble - 1 stk.;
syltet agurk - 3 stk.;
løg - 1 stk.;
oliven - 70 g;
grønne løg - 1 stk.;
mayonnaise - 150 g;
sojasovs - 2 spsk. l.;
salt - valgfrit;
kværnet sort peber.

På en note! Det er bedre at tage rød salatløg. Han er ikke så skarp og energisk.

Per portion

Kalorier: 124,78 kcal
Proteiner: 3,73 g
Fedt: 8,05 g
Kulhydrater: 9,07 g

Madlavningsmetode

Dette er en fantastisk udgave af forretten, hvis du er lidt træt af den klassiske nytårs Olivier-salat. Og sådan en fortolkning er ikke svær at forberede.

En appetitlig og ganske original forret, som er ideel til en nytårsbuffet, er klar!

Frisk version af nytårs Olivier - med radiser

Hvis du leder efter friske opskrifter til nytårsbordet uden intetsigende og banale kombinationer, så prøv at lave Olivier-salat med radiser.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Antal serveringer - 2.

ingredienser

Vi behøver:

æg - 3 stk.;
kartofler - 3 stk.;
creme fraiche - 4 spsk. l.;
radiser - 150 g;
sennep - 1 tsk;
grønne løg - 3 stk.;
ærter - 1/2 kop;
salt;
kværnet sort peber.

På en note! For at forberede en sådan frisk salat anbefales det at tage frosne grønne ærter.

Per portion

Kalorier: 69,81 kcal
Proteiner: 3,87 g
Fedt: 2,69 g
Kulhydrater: 8,02 g

Madlavningsmetode

Det er meget nemt at forberede en solid, men med friske noter Olivier salat til det nye år, især hvis du gør det ved hjælp af en trin-for-trin fotoopskrift. Og alle spisende vil helt sikkert være tilfredse med resultatet.

God appetit!

Festlig opskrift på Olivier salat - tilberedt med laks

Hvis du vil imponere dine gæster én gang for alle med dine kulinariske færdigheder, så tilbered nytårs Olivier-salaten med saltet laks. Det er bare en fest for maven!

Tilberedningstid - 1 time.

Antal serveringer - 7.

ingredienser

Vi skal bruge:

gulerødder - 1 stk.;
æg - 4 stk.;
syltet agurk - 2 stk.;
saltet laks - 300 g;
kartofler - 3 stk.;
grønne løg - 3 stk.;
mayonnaise - 4 spsk. l.;
frisk agurk - 1 stk.;
grønne ærter - 250 g;
salt;
kværnet sort peber - valgfrit.

På en note! Denne variation af Olivier vil ikke være mindre velsmagende med en anden sort af rød fisk. For at forberede forretten kan du bruge chum laks, ørred og pink laks.

Per portion

Kalorier: 114,52 kcal
Proteiner: 7,11 g
Fedt: 6,92 g
Kulhydrat: 6,22 g

Madlavningsmetode

Der er normalt ingen problemer med at tilberede denne appetitlige forret, hvor standard Olivier salatsæt er fortyndet med saltet laks.

Du kan servere denne Olivier-salat på en meget original måde. Prøv at give det udseende af en fisk. Skællene kan lægges ud fra skiver af kogte gulerødder eller laks. Det foreslås at fremhæve hovedet med revet kogt blomme. Finner og hale kan være lavet af grønt. Prøv at eksperimentere!

Video opskrifter

Hvis du ikke har fundet en passende version af Olivier-salat til nytår, så se videoopskrifterne. Måske er den ideelle løsning her: