Sådan laver du creme fraiche kage opskrift. Smetannik kage opskrift

Mange moderne husmødre foretrækker at lave kager med creme fraiche. Hvis spørgsmålet opstår efter disse ord - hvorfor? - det betyder, at du aldrig har lavet sådan en dessert. Rettens skønhed ligger ikke så meget i den helt simple bageprocedure - i dette tilfælde spilles hovedrollen af madens smag. Kagen bliver utrolig saftig og let. Den er perfekt til både hverdagsbrug og til mere specielle lejligheder: fødselsdage, jubilæer, børnefester og så videre. Og generelt, har du brug for en grund til at glæde dine kære? Så snup opskriften, køb ingredienserne og kom i gang.

Kage "Smetannik" med kondenseret mælk

Hvis du vil lave en lækker kage, der vil forbløffe alle, der er inviteret til fejringen, så tag en opskrift på svampekage. Bag kagerne, smør dem derefter med fløde - cremecreme, smør, bær eller andet - og pynt kreationen med flødeskum. Delikate ostemasse og gelé-desserter er også ideelle til festlige lejligheder. Men i hverdagen, når du vil glæde din familie - mand og børn - med noget sødt, kan du vælge en mere enkel udgave af retten. Det er trods alt ikke altid muligt og villig til at bruge meget tid på madlavning. Derfor gør vi opmærksom på en universel kageopskrift. Vi vil lære dig at lave mad nemt og velsmagende!

Ingredienser:

Til testen:

æg - to stykker
lidt mindre end et glas perlesukker
en halv dåse fuldfed kondenseret mælk
lille ske sodavand
250 milliliter creme fraiche
30 gram smør (til at smøre fadene)
eddike (til læskesodavand)

Til creme:

200 gram smør
190 gram kondenseret mælk (det vil sige den resterende halvdel af dåsen)

Til dekoration:

60 gram afskallede jordnødder (du kan tilføje valnødder)
½ chokoladebar - valgfri

Madlavningsmetode:

Vær sikker på, selvom du ikke er en erfaren kok, vil du nemt lære denne opskrift. Det er trods alt så enkelt, at du ikke engang behøver at tænke på, om du skal tilberede dessert eller ej. Tvivl væk - frem til kulinariske højder! Det vigtigste at huske er for det første ikke at være doven med at sigte melet, og for det andet skal du ikke spare på cremen til iblødsætning. At følge den første regel vil hjælpe dig med at bage en frodig, høj kage, og efter at have påført et generøst lag sød kondenseret mælkesauce, bliver retten saftig og velsmagende.

Så hæld granuleret sukker i en dyb skål og hæld den forpiskede æggeblanding i. Tilsæt derefter kondenseret mælk, lidt sodavand og creme fraiche. Hvad angår den sidste ingrediens, så prøv at vælge et produkt med højt fedtindhold. Bland grundigt alle ingredienserne til den fremtidige dessert. For at gøre massen mere homogen anbefales det at bruge en mixer, eller endnu bedre, en blender. Som en sidste udvej skal du bruge et almindeligt piskeris til at piske ingredienserne. Så snart blandingen er klar, hældes det sigtede hvedemel heri og æltes en moderat tæt dej. Del den derefter i fire lige store stykker, pak dem ind i plastik og læg dem til side.

Efter en eller to timer rulles dejen ud i flere ret tykke cirkler – det bliver dine kager. Læg dem på en bageplade, hvis overflade skal smøres med smør. Kagerne bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, indtil der kommer en smuk brun-gylden nuance, hvilket i gennemsnit tager omkring ti til femten minutter. Sørg for, at produkterne ikke brænder på. Når alt er klar, lad dem køle af.

Opskriften på kagedejen er slet ikke kompliceret, og det er endnu nemmere at lave cremen. Skær først det blødgjorte smør i små stykker. Hvis du har glemt at tage det ud af køleskabet på forhånd, og derfor er produktet endt frosset på bordet, så smelt det i et dampbad eller i mikroovnen. Bland derefter med kondenseret mælk og pisk med en blender til en tyk, homogen creme. Påfør et generøst lag af det på hvert kagelag, og fastgør dem sammen. Behandl toppen og siderne af produktet med den resterende søde sauce. Skræl derefter peanuts, kvæl dem i en gryde, knus dem med en morter og dekorer fadet. Voila, den lækre "Sour Cream" kage er klar, opskriften er blevet mestret!

Næste gang diversificer retten, hvis det ønskes. Der er mange måder: Når du for eksempel laver dejen og deler den i fire dele, skal du tilføje smeltet mælkechokolade eller kakaopulver til to af dem. Således bliver nogle af kagerne hvide, og resten bliver chokolade. Derudover kan du tilføje en håndfuld ristede og knuste valnødder til cremen. Nå, hvad angår dekoration, er der ikke behov for en speciel opskrift - alle kan frit gøre, som de vil. Nogle foretrækker at drysse desserten med pulveriseret sukker, andre foretrækker at drysse den med peanuts. Det hele afhænger af din fantasi og tilgængeligheden af visse produkter.

Lækker “Chocolate Zebra” kage med glasur

Vil du lave en nem og lækker dessert? Det er lige så nemt som at afskalle pærer: bare læs opskriften og følg alle anbefalingerne nedenfor. De vigtigste fordele ved kagen inkluderer nem forberedelse og et ret billigt sæt ingredienser. Desuden er hverken erfaring eller praksis i dette tilfælde obligatoriske komponenter i din succes. Dejen er slet ikke lunefuld, så kagerne vil helt sikkert klare sig. Delikat creme fraiche med en knivspids vanilje tilføjer pikanthed til retten, og chokoladeglasur gør den til den mest eftertragtede dessert for børn.

Ingredienser:

lille kop granuleret sukker
en pakke smør eller margarine (det foretrækkes at bruge et cremet produkt)
fem tamæg
500 milliliter creme fraiche
vegetabilsk olie (nødvendig for at smøre panden)
300 gram sigtet mel
bagepulver - tre små skeer (hvis du ikke har ingrediensen, tilsæt fire gram læsket sodavand)
20 gram kakaopulver

otte gram vaniljesukker
creme fraiche - 400 milliliter
150 gram sukker

fem spiseskefulde varm mælk
100 gram smør
30 gram sukker
kakao - fem store skeer

Madlavningsmetode:

Hvis du pludselig ikke har nogen ingrediens, skal du ikke gå i panik. Udsæt ikke bagningen af kagen – skift blot lidt på opskriften. Så hvis du for eksempel glemmer at købe bagepulver, så tag almindelig sodavand. Bare bemærk, at hvis det første produkt kræver tre teskefulde, så i det andet tilfælde kun en. Ofte slukkes sodavand med bordeddike, men det kan også gøres med friskpresset citronsaft. Husk, der er ingen håbløse situationer - du skal bare bruge din fantasi og stole på din erfaring.

Så lad os vende tilbage til vores dessert. Til at begynde med skal du ælte en moderat flydende, men under ingen omstændigheder tæt dej. Det er i øvrigt meget nemmere at gøre, hvis du bruger produkter, der ikke er for kolde, så tag dem ud af køleskabet på forhånd. Hak nu smørret så fint som muligt og mal det med perlesukker. Tilsæt derefter de piskede æg i en separat skål, tilsæt vaniljesukker og til allersidst tilsæt den angivne mængde fed creme fraiche.

Bland ingredienserne grundigt, indtil de kombineres til en homogen masse. Kom derefter lidt bagepulver eller sodavand i det (glem ikke at slukke det med eddike eller sur citronsaft). Sigt nu det hvide mel her og bland det hele igen. Del den færdige dej i to lige store dele, tilsæt kakaopulver til en af dem. Ælt blandingen godt, sørg for, at der ikke er klumper, og begynd at bage.

For at gøre dette skal du behandle de indre kanter og bunden af formen med vegetabilsk olie og derefter hælde lidt chokoladedej (ca. fem til seks spiseskefulde) i midten i form af en cirkel. Når den er fordelt, falder du den hvide masse ind i midten og lader den også brede sig. Når dejen fylder hele fadets overflade, sættes den i en forvarmet ovn. Hvad angår temperatur, er den optimale mulighed 180 grader. Hver kage bages i cirka en halv time. Når det første produkt er klar, skal du forsigtigt fjerne det fra formen og gøre følgende. Således skulle der i sidste ende være tre eller fire kager. Lad dem køle af, mens du koncentrerer dig om cremen.

I princippet vil enhver sød sauceopskrift fungere til Chocolate Zebra. Men vi besluttede, at den samme saftige og møre imprægnering bedst kunne kombineres med cremefraichedej. Desuden koger den ret hurtigt. Hæld almindelig og vaniljesukker i cremefraiche og pisk dem grundigt, indtil ingredienserne er helt smeltet. Hvis du ønsker det, kan du erstatte mejeriproduktet med hjemmelavet fløde. Der er kun en lille smule tilbage: Pensl kagerne med creme, stabel dem oven på hinanden og sæt dem i køleskabet. Desserten skal lægges i blød.

Nu har du lidt tid til at koge glasuren. Hendes opskrift er også meget enkel: Placer en skål smør i et dampbad og smelt den, og skru flammen til et minimum. Tilsæt derefter varm mælk, opvarmet i mikroovnen i 60 sekunder, sukker og kakao. Rør konstant blandingen med en ske, bring den i kog. Når det begynder at boble, skru ned for varmen og lad glasuren sidde lidt endnu. Lad det herefter køle af, men pas på, da retten meget hurtigt kan stivne. Derfor kan du efter ti til femten minutter hælde den over din lækre og meget møre kage. Desserten er let og samtidig ret mættende. Server den med te uden sukker eller kaffe. God appetit!

Cremefraichekage med citronskal

En lækker kage handler ikke kun om ekstra kalorier, som fortalere for usund tyndhed mener. Derudover vil en eller to små stykker nok ikke skade din figur, for som bekendt er det vigtigste at spise slik med måde. Derudover behøver retten ikke at være solid: du kan gøre den let og mør - til dette skal du blot vælge den passende opskrift. Vi foreslår, at du først studerer instruktionerne til at tilberede en lækker delikatesse og først derefter prøve den i køkkenet. Vælg denne opskrift Citronskal giver retten en ægte frisk frugtsmag og minder dig om sommeren.

Ingredienser:

Til creme:

½ lille ske vanillin
en halv mellemstor citron
0,5 dl sukker
halvandet glas frisk hjemmelavet creme fraiche

Til testen:

mel - omkring tre kopper
200 milliliter creme fraiche
lidt mindre end et glas sukker
tre gram læsket sodavand
salt - efter smag
et par dråber bordeddike eller citronsaft (for at slukke sodavandet)

Madlavningsmetode:

Processen med at ælte dejen tager et minimum af tid, så du kan straks tænde for ovnen. Mens det varmer op (maksimal temperatur - 220 grader), kan du forberede grundlaget for fremtidige kager. For at gøre dem mere luftige skal du sørge for at sigte melet ved hjælp af en sigte. På trods af at dette er en meget hurtig procedure, er nogle husmødre af en eller anden grund ikke opmærksomme på det. Det er derfor, de efterfølgende ender med tynde og grimme kager. Derfor er det bedre at lære af andres fejl!

Lad os vende tilbage til retten: riv først citronskal på et fint rivejern. Du kan skære den resterende frugt i tynde skiver, drysse med sukker og opbevare i en krukke, og om nødvendigt tilføje til te. Sigt nu hvidt mel i en dyb skål, og i en separat skål kombineres perlesukker, creme fraiche og tilsæt en lille knivspids bordsalt. Bland ingredienserne og tilsæt mel til det efter tilsætning af sodavand læsket med eddike eller citronsaft. Pisk ingredienserne grundigt med et piskeris, og arbejd fra bund til top. Bland ikke dejen for tyk, ellers bliver kagen ikke så velsmagende som den burde være.

Del nu den resulterende masse i fire lige store portioner. Drys arbejdsfladen med mel og rul kagerne ud på den. Formen kan være vilkårlig, for eksempel rund eller rektangulær. Trim eventuelle sjuskede kanter med en kniv. Smør en bageplade eller et andet fad, hvor du planlægger at bage produkter med en pensel dyppet i vegetabilsk olie. Læg det første kagelag, lav flere punkteringer på det med en gaffel, så dejen ikke svulmer, og sæt den derefter i ovnen. Efter cirka 20 minutter vil retten brune og få en smuk gylden nuance, så tag den gerne ud af ovnen. Forbered de resterende produkter på samme måde, én efter én.

Kagerne kan i øvrigt få den ønskede form umiddelbart efter bagning. I dette tilfælde, uden at lade dem køle af, skær dem med en kniv. Knus de resterende dejstykker med en kagerulle eller knæk dem i små stykker med hænderne. Den resulterende krumme vil være en fremragende dekoration til dessert. Nå, for nu er det for tidligt at tale om det, for du mangler stadig at lave en lækker citron-vaniljecreme. Hæld cremefraiche i en blenderskål, tilsæt vanillin, sukker, tilsæt derefter revet frugtskind og pisk til en luftig, homogen hvid masse. Du kan bruge en mixer.

Den sidste fase af tilberedning af delikatessen er ankommet, som nok er den mest foretrukne for mange husmødre. Nu skal du først samle og derefter dekorere kagen. Læg det første kagelag på et fladt fad, fordel et tykt lag creme på og dæk med den næste gyldne kage. Lav de resterende lag mad på samme måde. Hvis du har creme tilbage, børste siderne og toppen af produktet med det. Drys det derefter med krummer (husk, du skulle knuse dejstykkerne?) og lad det sidde. Efter to-tre timer skæres desserten i portioner og inviteres familien på te.

Som du kan se, er det ikke svært at lave en let, delikat kage, især når du har en assistent som vores side. Vi håber, at disse tips vil være nyttige for dig både i din hverdag og ferie. Efter at have dekoreret retten smukt og originalt - med frisk frugt, flødeskum, mastiksfigurer, chokoladeglasur - kan du trygt servere det til dine gæster. De vil helt sikkert sætte pris på din indsats. Vi ønsker dig succesfulde kulinariske eksperimenter!

Diskussion 6

Lignende materialer

Hej! I dag vil jeg, en bageelsker og en erfaren sød tand, gerne tale om denne type dessert, såsom kage med creme fraiche (opskrift trin for trin med billeder). Uanset hvilken slags kagelag du bruger, skal du til en lækker kage bruge en creme, der vil dekorere smagspaletten på den bagte dej og introducere nye søde noter.

Sandsynligvis kan intet sammenlignes med creme fraiche, som altid vil hjælpe en flittig husmor med at forberede et rigtigt kunstværk. Samtidig kan du ved at veksle mellem alle de forskellige typer bagværk og fløde altid tilberede noget nyt og yderst velsmagende.

Selvfølgelig vil nogle sige: ”Hvorfor bøvler du med din creme fraiche? Tænk bare creme fraiche og sukker!”

Og de vil være grundlæggende rigtige og forkerte - på samme tid, da du til en sådan tilsyneladende simpel kombination kan tilføje en masse forskellige ingredienser og derved radikalt ændre den originale opskrift: bær og frugter, fløde og chokolade, kondenseret mælk og honning , og mange, mange andre komponenter.

Og det er ligegyldigt, hvilken slags dej du bagte kagelagene af, det vigtigste er, at ved at gennemvæde dem med creme fraiche, får du en virkelig storslået delikatesse. Og at dekorere sådan en kage er generelt en fornøjelse og en udyrket mark for eksperimenter, her kan du finde det nyttigt: nødder, smuldret kager, alle typer glasur, kandiserede frugter, citrusskal, bær og frugter, og især chokolade.

Jeg håber, at du vil kunne lide hver opskrift med et billede, og de vil alle blive en livredder ved at tilberede en kage, der helt sikkert vil blive højdepunktet på dit feriebord.

Opskrift 1. Klassisk honningkage med creme fraiche

Ingredienser: en halv liter hjemmelavet creme fraiche, 3/5 pakker margarine eller smør, 2 æg, 2 kopper granuleret sukker, 3 spsk honning, bagepulver efter anvisning eller en teskefuld sodavand.

Denne klassiske opskrift er attraktiv, fordi selv med en lille mængde honning brugt under fremstillingen af vores kage, får bagværket en udtalt honningsmag.

Og det faktum, at denne opskrift er ret nem at tilberede, løfter den generelt til kategorien uundværlig til små familieferier.

Lad os begynde at forberede kagen:

Opvarm margarine (smør eller smørepålæg) i en stor beholder.
Hæld honning i med halvdelen af volumenet tilberedt sukker og anbring i et vandbad under grundig omrøring, indtil en blanding af homogen konsistens er dannet.
Uden at holde op med at røre, hæld en portion sodavand i massen, vent indtil volumenet af dannelsesmassen stiger, og den bliver hvid.
Pisk de kogte æg i og bland igen.
Tilsæt mel og ælt dejen.
Vi deler dejen i 10 lige dele, og lægger dem en efter en på en bageplade, og danner hver i et tyndt lag, hvorfra vi bager vores kagelag.
Før bagning laves små snit i de dannede lag af dej med en kniv eller punkterer med en gaffel.
Bagning udføres i en forvarmet ovn, indtil bagværket får en mørk gylden farve, dette tager ikke mere end fem minutter.
Forbered cremen: bland grundigt det resterende sukker med kold creme fraiche og pisk dem med en røremaskine.
Samling af kagen: stabel kagerne oven på hinanden, og fordel hver enkelt med creme.

Den klassiske kage med creme fraiche er klar. God appetit!

Opskrift 2. Svampekage med creme fraiche

Denne opskrift fortæller dig, hvordan du laver en svampekage, som er ekstremt let gennemblødt i creme fraiche og får en saftig og delikat smag. Denne lethed kan kun understreges yderligere ved at tilføje delikate bær eller frugter til opskriften, for eksempel jordbær og bananer.

For at lave denne kage skal vi bruge:

3 æg, 2 bananer, 4 dybede spiseskefulde mel, fire kopper hver af granuleret sukker og cremefraiche, 2 kopper vand, kaffe efter smag

Lad os begynde at forberede kagen:

Pisk æggene med en tredjedel af perlesukkeret med en røremaskine til et stærkt hvidt skum, indtil sukkeret er helt opløst.
Tilsæt det vinede mel og ælt det ind i dejen.
Forberedelse af formen (bageplade): læg bagepapir på, men beklæd ikke med olie, men drys let med mel. Vi kan erstatte mel med rasp. Dette forhindrer, at kagen klæber til formen.
Du skal bage kagebunden i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 °C, i cirka en tredjedel af en time.
Tilbered cremen: bland grundigt 1/3 af sukkeret med kold creme fraiche og pisk dem med en røremaskine.
Vi koger vand med resten af det granulerede sukker, brygger (eller opløser) kaffe i denne sirup og lader vores kaffesirup afkøle lidt.
Efter at have taget bagværket ud af ovnen, vent til det er afkølet og brug en snor eller en meget skarp kniv til at dele dem i to eller tre lag.
Du skal lægge kagerne på en sådan måde, at imprægneringen let absorberes, for eksempel for en kage skåret i tre dele, lægger vi den ud som følger: læg den første kage med skåret op, sæt den anden kage, der har to udskæringer, og læg den sidste kage med snittet nedad.
Hver kage skal være generøst overtrukket med creme.

Kagen er klar. God appetit!

Opskrift 3. Klassisk pandekagekage

Denne opskrift er bedst egnet til unge husmødre, da den er ekstrem nem at tilberede og på trods af dens ret høje sødme, er den perfekt til dem på diæt på grund af dens lave kalorieindhold og lette smag.

Derudover er opskriften fleksibel, og dens ingredienser er let udskiftelige, for eksempel i mangel af mel, kan du bruge malet boghvede. Det betyder, at denne kage er perfekt til dine eksperimenter.

For at forberede denne kage skal vi bruge:

halvandet glas creme fraiche og fløde med kogt vand og mel (boghvede kan bruges), 2 æg, en halv spiseskefuld tørgær, et glas mælk, en halv citron, en kvart stang smør, en knivspids salt, vanillin efter smag

Lad os begynde at forberede en let kage:

Dej: opløs gæren i varmt vand og tilsæt en tredjedel af melet, læg et lunt sted i 2/3 time. Således vækker vi gæren, som det fremgår af den rigelige vækst af hætten på dejen.
Hæld det resterende tilberedte mel i dejen, ælt grundigt og send det igen til et varmt sted i samme tidsrum, denne gang, så dejen hæver.
Hæld varm, friskkogt mælk i dejen, tilsæt salt og lad afkøle.
Og efter et par timer piskes æggene i, hældes det smeltede smør i og æltes godt.
Dejen skal hvile i en tredjedel af en time.
Steg tynde pandekager i en stor pande og afkøl dem.
Bland creme fraiche med fløde i en røremaskine i 7 minutter.
Og tilsætning af vanillin og saft med skallen af den forud tilberedte flodmunding til den resulterende blanding, bland igen i mixeren.
Læg kagerne, generøst spredt med creme, oven på hinanden.
Jeg overlader kagepynten til din smag.

Let kage med creme fraiche er klar. God appetit!

Kagelagene må ikke tørre ud under bagningen, da de så hurtigt brænder på, så snart kagelagene er brunet og fået en gylden farve, kan du tage bagværket ud af ovnen. Glem ikke, at tynde kager ikke kun koger hurtigt, men også brænder.
Svampekagelaget kan virkelig ikke lide at blive forstyrret, især i begyndelsen af bagningen. Og hvis du vil forberede en luftig svampekage til din kage, så forstyr den under ingen omstændigheder under bagningen, undtagen før du tager den ud af ovnen, ellers falder den af.
Sørg for at vinne melet, inden du tilsætter det til dejen, det mætter den med ilt og gør kagelagene mere luftige.

Lav let mad - spis lækkert!

Tak for din opmærksomhed! Se andre opskrifter med billeder og trin-for-trin instruktioner i de relevante afsnit på min hjemmeside!

Cremefraiche kage. Cremefraichekage, eller den berømte cremefraichekage, er en af de mest foretrukne lækkerier for både børn og voksne. Den er meget nem at tilberede, kræver ikke sofistikerede ingredienser, har en overraskende delikat og let konsistens og kan tilberedes til både varme familie-teselskaber og muntre feriefester. Den saftige og møre krumme af sådanne kager vil ikke efterlade nogen ligeglade!

Opskriften på en klassisk cremefraichekage indeholder kun mel, cremefraiche, sukker og æg, men sagen er ikke begrænset til kun klassisk cremefraichekage, for cremefraichekage kan tilberedes med andre ingredienser. Kondenseret mælk vil helt sikkert give en sådan kage en rigere smag. Derudover kan du sikkert tilføje honning, vanilje eller nødder samt kakao eller chokolade til cremefraiche.

Sådanne berømte kager som "Napoleon" eller "Medovik" tilberedes også med creme fraiche. Tilsætning af creme fraiche giver dig mulighed for at give dem en mere delikat smag og en lidt løs tekstur. Og dejen til disse kager rulles normalt til flade kager.

Cremefraichekage skal ikke altid bages - der findes også opskrifter på cremefraichekager uden bagning. Du kan for eksempel tilberede en storslået gelékage med creme fraiche eller en endnu mere interessant version af gelékage med creme fraiche og hytteost. Og den populære “Broken Glass” kage er også lavet med creme fraiche! En kage uden bagning lavet med honningkager eller småkager og creme fraiche bliver ikke mindre velsmagende - selv børn kan klare tilberedningen af disse kulinariske mesterværker!

Nogle gange kaldes creme fraiche kage det, fordi creme fraiche blev brugt i dens tilberedning - sådan creme vil perfekt understrege smagen af selv den mest udsøgte kage. Og ikke desto mindre indeholder en rigtig cremefraichekage creme fraiche ikke kun i en lækker creme, men også i en lige så velsmagende dej.

For at gøre cremefraichekagen særligt velsmagende, er det bedst at bruge creme fraiche med et ret højt fedtindhold. Pisk først æggene med sukker, og tilsæt først derefter creme fraiche til dem, og dette skal gøres meget forsigtigt for ikke at udfælde skummet ved et uheld. Hvis cremefraiche har en meget ujævn konsistens eller produktet er for tykt, skal det først blandes grundigt i en separat skål.

Cremefraiche kagelag kan bages både i ovnen og i en slowcooker. Hvis de viser sig at være for høje, så er det helt acceptabelt at skære dem. Og først derefter er alle kagerne overtrukket med fløde - enten creme fraiche, smør eller creme, såvel som kondenseret mælkecreme eller endda chokoladepålæg er velegnede til disse formål. Så får kagerne lov at trække i flere timer, og du kan begynde at nyde din yndlingskage!

Som ethvert fænomen i verden har Smetannik-kagen sin egen fødselshistorie. Der er bare flere versioner, og hvilken der er den eneste rigtige, kan man kun gætte på. Ifølge den første legende dukkede opskriften på Smetannik op under Alexander II. Og dens skaber er en vis tyvkok. Efter at have forberedt creme fraiche "til at tage væk", blev han taget på fersk gerning, og af frygt for kongelig skændsel komponerede han i hast en historie om en ny ret til zarfaderen. Tilsyneladende havde han udover at være en tyv også perfekte kulinariske evner, for slutresultatet blev en lækker creme fraiche, som er elsket af folk den dag i dag.

Den anden legende er ret triviel, men den eksisterer ikke desto mindre. Ifølge hende forsøgte sparsommelige landsbyhusmødre at tilføje gammel creme fraiche til dejen for ikke at spilde godheden. Først var det lækre smøragtige fladbrød, så dukkede der møre boller op, og til sidst blev opskriften forvandlet til en tærte. Det begyndte at blive kaldt en kage i det øjeblik, hvor en eller anden driftig husmor smurte kagelagene med creme fraiche. I lang tid blev creme fraiche tilberedt derhjemme, fordi dens tilberedning kræver helt almindelige, enkle produkter. Men den originale klassiske opskrift på Smetannik-kagen gik tilsyneladende tabt i årenes løb, idet den blev ændret og suppleret med helt nye produkter. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man tilbereder Smetannik derhjemme og bevarer hovedingrediensen i kagekagen - naturlig creme fraiche.

Smetannik" klassiker

Denne opskrift bruges til at tilberede "klassisk" Smetannik i sin moderne forstand. Denne kage var elsket i Sovjetunionen, så den blev tilberedt ofte og med fornøjelse.

Til kagerne skal du bruge:

Hvedemel - 1,5 kopper;
creme fraiche (fedtindhold ikke mindre end 20%) - 1 kop;
granuleret sukker - 1 glas;
Kyllingeæg - 3 stykker;
Vanillin - 1 pose;
Bagepulver - 0,5 tsk

Til creme:

Creme fraiche, jo højere fedtindhold, jo bedre - 1,5 kopper:
granuleret sukker - 1 kop

Forberedelse:

Pisk æg og sukker til det har et stabilt, luftigt skum og sukkeret er helt opløst.
Tilsæt creme fraiche, bland forsigtigt.
Tilsæt vanillin og sodavand til blandingen og bland grundigt.
Tilsæt det sigtede mel og ælt til en tyk dej med homogen struktur.
Forvarm ovnen til 180°C.
Hæld dejen i en slip-let gryde. Hvis bageformen er klassisk, kan den smøres med grøntsager eller smør.
Tærten bages i cirka 35 minutter.
Mens cremefraiche er i ovnen tilberedes cremen. For at gøre dette skal du piske creme fraiche og sukker, indtil sukkeret opløses, og den cremede masse får en luftig struktur.
Vi tjekker kagens klarhed med en tændstik.
Skær den helt afkølede kage på kryds og tværs med en kniv.
Påfør luftcreme på begge halvdele, og læg den ene oven på den anden.
Vi lægger cremen kun på snittet og toppen af kagen, men også på siderne.
Den færdige creme kan dekoreres med nødder, frugter og chokoladechips.

Sådan tilberedes den enkleste creme fraiche, hvis opskrift er taget som grundlag. Alle andre fortolkninger af tærten er tilberedt efter dette princip. Når du tilbereder Smetannik-kagen, kan du roligt eksperimentere, fordi den er fuldstændig ukompliceret at forberede, og resultatet er altid positivt.

Tatar pie Smetannik

Den såkaldte tatariske creme fraiche er dukket op på hylderne i supermarkedskæden Bakhetle, som adskiller sig fra den klassiske opskrift i sin fantastiske delikate smag, der bogstaveligt talt smelter i munden. Denne opskrift tilbydes til dem, der har prøvet den legendariske tærte og vil huske dens smag. Og også for dem, for hvem Smetannik, som i "Bakhetla", er et nyt produkt, som de vil lave mad til sig selv og deres kære.

Til testen:

Hvedemel - 2 kopper;
Ukogt mælk - 1 glas;
Kyllingeæg - 1 stykke;
smeltet smør - 1 spiseskefuld;
Vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
granuleret sukker - 1 spsk;
fint salt - 1 tsk;
Sodavand - på spidsen af kniven;
Gær - 1 tsk.

Til påfyldning:

Fuldfed creme fraiche - 2,5 kopper;
granuleret sukker - 0,5 kopper;
Kyllingeæg - 4 stykker.

Forberedelse:

Sigt melet i en dyb kop.
Tilsæt derefter sukker, salt, sodavand og tørgranuleret gær til melet.
Bland alle de tørre ingredienser grundigt og hæld mælken og begge smør i.
Tilsæt æggene til sidst og ælt dejen grundigt.
Lad den derefter stå et lunt sted i 1 time, så den hæver.
I mellemtiden skal du begynde at forberede fyldet.
Bland æggene med sukker, og tilsæt gradvist creme fraiche, pisk til det er luftigt og homogent.

Rul den hævede dej ud til en cirkel, dæk formen med den, så både bunden og kanterne af formen dækkes.

Hæld fyldet på dejen og stil formen i en forvarmet ovn til 200°C. Tærten bager i cirka 40 minutter.

Mør creme fraiche med bær

Creme fraiche med bær er en populær fortolkning af den klassiske opskrift. Tærten viser sig at være usædvanlig mør, dens fedtindhold balanceres af frugtsyrer. Små børn elsker creme fraiche med jordbær, for alle andre kan du vælge hindbær, brombær, ribs eller stort set alle friske bær, du foretrækker. Denne opskrift går ud på at tilføje creme fraiche direkte til cremefraichefyldet, men hytteost tilsættes i stedet for dejen. Friske bær kan erstattes med frosne. En anden mulighed er en tærte med marmelade, hvor bær og frugter allerede er varmebehandlet.

Til testen:

Fedtfattig hytteost - 1 pakke;
Mælk - 1/3 kop;
Vegetabilsk olie - 1/3 kop;
hvedemel - 1 kop;
Bagepulver - 1,5 tsk.

Til påfyldning:

Fuldfed creme fraiche - 2 kopper;
Hytteost 9% - 1 pakke;
granuleret sukker - 1 glas;
Kyllingeæg - 3 stykker;
Mel - 1,5 spsk.
Bær eller frugter (du kan lave en blanding)

Forberedelse:

Bland alle ingredienserne til dejen og ælt den. Pisk ingredienserne til fyldet med en røremaskine. Fordel dejen over bunden og siderne af formen med hænderne, hæld fyldet i, og sænk bærrene ned i det. Bag i 50 minutter ved 190°C i en form med en diameter på 23-25 cm Afkøl den færdige creme fraiche i ovnen og drys med flormelis ved servering. Creme fraiche med hytteost og bær er let at tilberede, har en behagelig smag og attraktivt udseende.

Creme fraiche med kefir

Hvis du planlægger at lave en cremefraiche tærte, men der ikke er nok creme fraiche, kan du kun bruge den til fløden og erstatte den med et andet fermenteret mælkeprodukt i dejen. Creme fraiche lavet med kefir, for eksempel, er ikke mindre velsmagende, lettere og mere diæt. Denne Smetannik-kage er tilberedt med tilsætning af kondenseret mælk, så den er bestemt til at være lækker.

Til testen:

kondenseret mælk - 1 dåse;
Fuldfed kefir - 1,5 kopper;
Hvedemel - 1,5 kopper;
Æg - 3 stykker;
Kakaopulver - 2 spiseskefulde;
Sodavand - 1 tsk.

Til creme:

creme fraiche - 3,5 kopper;
Granuleret sukker - 1 kop.

Forberedelse:

Bland alle ingredienserne til dejen, til den er jævn og del i 2 dele 1 til 2. Tilsæt kakao til den mindre del og bland. Bag hver kage ved 180°C i cirka 50 minutter. Når de er afkølet, skæres den lyse kage i halve på kryds og tværs. Smør kagerne med pisket creme fraiche, skift dem efter farve. Creme fraiche med kondenseret mælk vil ikke skuffe dig, dine kære og gæster.

Opskrift nr. 5. “Festlig creme fraiche tærte”

Den festlige creme fraiche med valmuefrø ser usædvanlig elegant ud, bestående af 4 lag: 1. valmue, 2. med nødder, 3. med kakao, 4. valgfri - med ananas, rosiner eller æbler. Grundlaget er den klassiske opskrift beskrevet under nummer 1. Dejen deles i 4 dele og tilsættes 2 spsk til hver. skeer af valmuefrø, hakkede nødder, kakao, rosiner. Hvis Smetannik er tilberedt med æbler, så er frugterne finthakket det samme skal gøres med ananas. Alle 4 kagelag bages hver for sig ved 200°C i 20-25 minutter. Fordel de afkølede kager rigeligt med creme fraiche.

Cremefraiche kage "Prag"

Prag kage er chokoladekiks opblødt i chokoladecreme. Variationen af "Prag" beskrevet nedenfor er tilberedt uden æg, men med tilsætning af creme fraiche forbliver fløden smøragtig, og glasuren skal forberedes.

Til testen:

creme fraiche - 1 glas;
Vegetabilsk olie - ¾ kop;
Mel - 1,5-2 kopper;
Sukker - 1,5 kopper;
Vand - ¾ kop;
Kakao - 4 spiseskefulde;
Bagepulver - 1,5 tsk.

Til creme:

Smør - 1 pakke;
Kondenseret mælk - 1 dåse.

Til glasuren:

Smør - ½ pakke;
Mørk chokolade - 1 bar.

Forberedelse:

Bland alle ingredienser til dejen, bag kagen ved 180°C i ca 1 time.
Skær den afkølede kage i 3 langsgående dele.
Pisk kondenseret mælk og blødgjort smør og fordel fløde over alle kagelagene, og fyld det øverste lag med glasur lavet af en blanding af smeltet chokolade og smør.

Nu har du lært at lave creme fraiche uden æg.
Følgende kageopskrifter er lavet uden bagning i ovnen. Den kan tilberedes i mikroovn, slowcooker eller blot i en stegepande. Alle kan frit vælge madlavningsopskriften, som de ønsker.

Pan opskrift

Hovedegenskaben ved at lave denne tærte uden bagning er, at den resulterende dej skal være ret tyk og skal rulles ud.

Du får brug for:

100 g margarine;
0,5 kopper creme fraiche;
0,5 kopper sukker;
1 æg;
2 kopper mel;
soda;
muskatnød;
citronskal, ingefær - 0,5 tsk hver.

Til creme:

1 pakke hytteost;
2 kopper creme fraiche;
sukker - 1 glas.

Forberedelse:

En tyk dej æltes fra produkterne, opdelt i 6-7 lige store dele, hver rulles ud og steges i en stegepande på begge sider.

Fløden piskes til den er glat.

Hver kage smøres med creme og lægges oven på hinanden.

Du kan dekorere kagen som ønsket: kandiserede frugter, nødder, bær.

Multicooker opskrift

Denne creme fraiche er tilberedt med æbler og også uden bagning i ovnen.

For at forberede det skal du bruge:

2,5 kopper creme fraiche, 1 pakke smør, 5 æg, 3 kopper mel, 2 kopper sukker, 4 æbler og kanel.

Bland mel, smør, halvt sukker og 1 æg til en tyk dej.

Placer det i multicooker skålen, hæld fyldet af creme fraiche, resterende æg og sukker.

Læg snittede æbler oven på fyldet og drys tærten med kanel.

Den tilberedes i "Bagning"-tilstand i cirka 50 minutter.

Mikrobølgeopskrift

Den næste chokoladetærte tilberedes også uden bagning. Denne creme fraiche er hurtig, den kan tilberedes, når gæsterne ankommer uden varsel, på blot et par minutter.

Bland 5 spsk. mælk, 4 spsk. sukker, 3 spsk. olie, 3 spsk. mel, 2 spsk. kakao, 1 spsk. stivelse, 1 tsk. bagepulver og 1 æg.

Kagen tilberedes i cirka 5 minutter ved en effekt på 700W. Creme fraiche sauce er overtrukket med klassisk creme fraiche.

Afslutningsvis vil jeg gerne sige, at uanset hvilken slags kage du beslutter dig for at lave - ingen bagning eller creme fraiche med æbler, eller måske creme fraiche med hytteost, er det vigtigt at overholde flere generelle regler:

Du kan putte enhver creme fraiche i kagerne, også udløbne, men kun frisk creme fraiche i fløden.
For at forberede Smetannik skal du bruge rene, tørre retter.
For at kagen kan trække, skal den stå i køleskabet i mindst 2 timer.
Frugt og bær, chokolade- og nøddekrummer, flødeskum og marengs er velegnede som pynt.

Smelt smørret i mikroovnen eller på komfuret og lad det køle af til stuetemperatur. Du kan også tage smørret ud på forhånd og lade det bløde ved stuetemperatur. Du kan gøre det og det med olien.

Pisk æg med et glas sukker og en pakke vaniljesukker til det er luftigt til sukkeret er helt opløst. Tilsæt smør og rør rundt.

Hæld et glas creme fraiche (200 ml) i og bland dejen igen. Du kan bruge et hvilket som helst fedtindhold til creme fraiche til dejen.

Sigt melet med bagepulver og tilsæt gradvist til dejen. Bagepulver kan erstattes med 1 tsk bagepulver, slukket med eddike. Creme fraiche dej er ret tung og hæver ofte dårligt, så bagepulver eller sodavand er et must.

Dejen skal blandes godt, så der ikke er klumper, men du behøver ikke være for nidkær, ellers bliver dejen klistret og tung.

Det er også værd at overveje, at tykkelsen af selve dejen vil afhænge af tykkelsen af creme fraiche og størrelsen af æggene. Afhængig af mellemresultatet kan du derfor tilsætte en skefuld creme fraiche eller en skefuld eller to mel. Dejen skal være lidt tykkere og tættere end tyk creme fraiche.

Smør forme med en diameter på cirka 20 cm med smør og drys let med rasp eller semulje.

Del dejen i to dele og tilsæt kakaopulver i den ene af dem. For ikke at snavse den ekstra beholder, kan du straks overføre halvdelen af dejen til den forberedte form og tilføje kakao til den resterende dej og bland godt.

Hæld den mørke dej i den anden gryde.

Det er okay, hvis en af formene er lidt større - de bagte kager kan trimmes, og afskårne kan bruges til at dekorere siderne. Men tag ikke forme, der er for små - cremefraichedejen bager ikke ordentligt.

Bag kagerne ved 180 grader i cirka 30 minutter (afhængig af ovnens karakteristika). Tjek beredskabet med et spyd - det skal komme tørt ud.

Lad de færdige kager køle helt af. Skær ikke mens det er varmt!

Skær de afkølede kager i to dele.

Trim eventuelt kagerne til samme størrelse. Hvis begge kagelag har for skrå "hætter", så skal hætten på den ene af dem skæres lidt af, så det er praktisk at lægge kagerne oven på hinanden.

Pisk 600 ml tyk creme fraiche af god kvalitet med et glas sukker, en pose vaniljesukker og en pakke fortykningsmiddel til fløde eller creme fraiche. Du skal få en tyk luftig creme.

Læg det ene kagelag på et fad og smør rigeligt med creme. Så den næste og påfør creme igen. Så stable alle kagerne oven på hinanden, skiftevis mørke og lyse. Det er godt at overtrække alle kagerne med creme.