Stuvede kartofler med blåbær. Stuvede auberginer med kartofler

Stuvede auberginer med kartofler, tomater og peberfrugt er en sommer, vitaminspækket og meget sund ret. Grøntsagsgryden byder på årstidens råvarer: nye kartofler, saftige tomater, lyse og fyldige lilla aubergine og sød peber.

Du kan bage eller koge den med zucchini og kål i en stegepande. Solrige grøntsager inspirerer vores fantasi med mange forskellige muligheder for enhver smag: stegt, kogt, bagt, dampet - af en række forskellige ingredienser. Og vigtigst af alt er det altid lækkert at bruge friske og årstidens grøntsager.

Jeg elsker stuvede auberginer med kartofler og tomater, det er saftigere og har et lavere kalorieindhold. Hvis det ønskes, kan du stege kartoflerne hårdere og bringe dem til en gyldenbrun skorpe. Det samme gælder for andre komponenter.

Det skal du bruge til 2 portioner:

• 500 g kartofler
• 1 stor eller 2 mellemblå
• 1-2 søde peberfrugter
• 1 lille løg
• 2 mellemstore tomater
• salt, sort peber
• vegetabilsk olie

Sådan stuves kartofler med auberginer - opskrift med fotos

Skær løget i ringe.

Fjern stilken og frøene fra peberfrugten. Skær frugtkødet i mellemstore tern.

Hak tomaten fint.

Også blå.

Skær skindet af kartoflerne og skær rodfrugten i store tern.

Efter 5 minutter, dæk med låg og lad det simre, indtil det er færdigt. 5 minutter før tilberedning tilsættes tomattern, salt og kværnet sort peber. På denne måde bliver de stuvede auberginer med kartofler, peberfrugter og løg mættede med deres egen juice og et spor af tomatjuice.

Tilbage er kun at pynte med friske krydderurter: Persille, dild, grønne løg eller basilikum, som passer så godt til tomater. Og server en dampende, aromatisk tallerken på bordet.

God appetit!

Jeg elsker at lave lækker og sund mad. Jeg har ingen problemer med at lave mad med det, jeg har ved hånden (spisekammer eller køleskab). Stuvede kartofler med auberginer er en meget velsmagende og original ret, som jeg kom på i farten fra tilgængelige produkter.

Madlavningsopskriften er ikke kompliceret, og selv en nybegynder husmor kan klare det. Fans af aubergine og stuvede kartofler vil elske denne usædvanlige kombination.

ingredienser

• Aubergine - 1 stykke;
• Kartofler - 400-500 gr;
• Gulerødder - 1 stykke;
• Løg - 1 spsk;
• Vegetabilsk olie - 1-3 spsk. indlogere;
• laurbærblad - 1 stykke;
• Salt - 0,5 tsk;
• Vand - 100 ml.

Sådan tilberedes stuvede kartofler med auberginer

Til at begynde med skal du vaske de blå og skære dem i vilkårlige stykker, jeg skærer dem i terninger.

Læg i en tallerken og dæk med koldt vand. Lad det stå sådan i 30 minutter. Dette er nødvendigt for at slippe af med bitterhed.

Hak løget fint.

Riv gulerødderne.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt tilberedte grøntsager (gulerødder og løg). Steg indtil færdig.

Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.

Kom i en gryde (støbejern eller tykbundet gryde).

Steg det også, dræn vandet fra auberginerne, og kom det i gryden. Salt efter smag, tilsæt laurbærblad og lidt vand. Sæt i ovnen og steg i 60 minutter ved 180-200 grader.

Da jeg havde en lergryde, forvarmede jeg ikke ovnen (så den ikke skulle briste på grund af temperaturændringer). Hvis du tilbereder stuvede kartofler med auberginer i en anden skål, kan du forvarme ovnen til den ønskede temperatur.

• Du kan tilføje andre grøntsager: tomater, zucchini, peberfrugt.
• Steg kødet i en stegepande og kom det i gryden, det bliver endnu lækrere og mere mættende.
• De blå kan steges i forvejen.
• Tilføj dine yndlingskrydderier efter smag.
• Server med salater, kødretter, pølser, fisk, tomatjuice eller andet konserves.
• Mister ikke smagen efter genopvarmning.
• Retten er velegnet til vegetar- og fastekost.

Jeg tror, ​​der ikke er noget kompliceret i min trinvise opskrift, processen med at tilberede stuvede kartofler med auberginer er beskrevet i etaper, der burde ikke være nogen vanskeligheder. Glæd din familie og venner med hjemmelavet mad.

Det er efterår udenfor. Sæsonhøsten bliver mindre og mindre. Jeg vil gerne tilberede en solid og velsmagende frokost til hele familien med friske grøntsager. Vi vil stuve kartofler og auberginer, mens vi stadig har forsyninger af denne grøntsag. Til stuvede kartofler skal du forberede en frisk grøntsagssalat ved hjælp af aromatiske urter.

For at forberede stuvede kartofler med auberginer skal du tage følgende produkter.

Skyl kartoflerne grundigt i rindende vand. Skræl knoldene. Skær i store stykker og kom i gryden, hvori du vil simre. Hæld koldt vand for at dække kartoflerne. Send det til bålet. Kog kartoflerne. Kog ved svag varme indtil halvt kogt.

Lad os nu forberede tomatstegningen. Vask gulerødderne, fjern skindet, riv dem på et groft rivejern. Pil løget og skær det i stykker. Varm en lille smule olie op i en stegepande. Steg løg og gulerødder, indtil de er bløde.

Tilsæt tomatpure. Rør og steg i 1-2 minutter.

Tilføj stegte grøntsager til kartofler. Rør og kog indtil næsten færdig. Rør af og til med en træske.

Lad os nu forberede auberginerne. Til stuvning skal du tage ikke meget store grøntsager med tæt frugtkød. Vask og skræl. Skær i små tern. Varm olie op i en stegepande. Steg auberginerne ved høj varme, til de er let brunede, under konstant omrøring.

Tilføj stegte auberginer til kartofler. Smag til med krydderier. Kog indtil alle ingredienser er klar.

Drys med krydderurter. Stuvede kartofler med auberginer er klar.

God appetit!

Beskrivelse

Stuvede auberginer med kartofler- en nem, velsmagende og meget sund ret, som efter denne opskrift kan tilberedes om sommeren og efteråret, når en ny grøntsagshøst er ved at modne i haven. Hvis du ikke har din egen have, er det lige meget. Vi går til markedet og lagerfører de nødvendige ingredienser: auberginer, kartofler, løg, gulerødder, tomater. Heldigvis er alt dette billigt. Derfor kan denne ret roligt kaldes budget.

Fordelene ved stuvet aubergine med kartofler inkluderer også deres lave kalorieindhold. Fordi Denne ret er især god til aftensmad. For det første tilfredsstiller det perfekt og efterlader ikke en følelse af tyngde i maven, og for det andet skader det ikke figuren. Derfor kan du i kampen mod ekstra centimeter undgå sulten besvimelse, især da stuvede auberginer viser sig utroligt velsmagende.

Så hvis du har til hensigt at tilberede auberginer med kartofler ved at koge dem i en stegepande med tomater, skal du først studere trin-for-trin fotoopskriften nedenfor. Han vil fortælle dig, hvilke nuancer der skal tages i betragtning for at gøre retten virkelig velsmagende.

ingredienser

• 
  (5 stykker lille størrelse)
• 
  (5 stk mellemstørrelse)
• 
  (1 større stykke)
• 
  (1 større stykke)
• 
  (3 stk.)
• 
  (smag)

Madlavningstrin

Det første du skal gøre er at forberede selve auberginerne. De skal vaskes grundigt, fjern alt snavs fra overfladen.



Fjern stilkene og skær auberginerne på langs i skiver, som igen skæres i tern.



Udblød de snittede auberginer i varmt saltet vand i 20-30 minutter. Når tiden er gået, tilsæt vand. Sammen med det vil al bitterheden forlade grøntsagen. Ignorer ikke denne procedure, for ellers kan smagen af ​​retten blive uopretteligt forkælet. Du kan også slippe af med bitterhed fra auberginer ved at skrælle dem.



Skræl kartoflerne og vask dem grundigt.



Skær kartoflerne i de samme tern som auberginerne.



Varm en stegepande op over middel varme, hæld olie i den, og tilsæt efter et par minutter de hakkede kartofler.



Nu kan du tilføje de auberginer, der er sluppet af med bitterheden, til kartoflerne.



Skræl løg og gulerod. Skær løget i store halve ringe og riv gulerødderne på et groft rivejern.



Læg gulerødder og løg i gryden sammen med resten af ​​grøntsagerne.



Da vi forbereder retten i løbet af sæsonen, vil vi stuve grøntsagerne ikke i tomatpure, men i friske hakkede tomater. Til at begynde med skal tomaterne dog skrælles. For at gøre dette laver vi krydsformede snit på dem og lægger dem i kogende vand i et par minutter.



Dræn det kogende vand og skræl tomaterne. Læg dem derefter i et blenderglas.



Kværn de flåede tomater med en blender. Du får frisk tomatjuice, som på billedet nedenfor.



Læg de hakkede tomater i bradepanden med grøntsagerne. Dæk derefter gryden til med et låg. Vi vil simre grøntsagerne ved lav varme, indtil den overskydende væske fordamper.



Under stuvningsprocessen, glem ikke at røre grøntsagerne med jævne mellemrum.



Du kan servere aubergine stuvet med kartofler enten varm eller kold.



God appetit!

Stegte kartofler med auberginer skal serveres varme. Hvis du vil reducere fedtindholdet, så brug en slip-let pande. Husk, at grøntsager skal føles rummelige i panden, de skal steges, ikke stuves. Prøv derfor ikke at tilberede mere end to portioner ad gangen.

Samlet tilberedningstid: 35 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Udbytte: 2 portioner

ingredienser

• stor aubergine - 1 stk.
• stort løg - 1 stk.
• kartofler – 5 stk.
• sød peberfrugt - 1 stk.
• raffineret vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
• salt - efter smag
• blanding af kværnet peberfrugt - 2 chips.
• tørret basilikum - 2 chips.
• hvidløg - 1 tand.
• persille - 3-4 kviste

Forberedelse

Jeg vaskede de små blå og skar dem i ca. 0,5 cm tykke skiver jeg fyldte dem med saltet vand og lod stå i 10-15 minutter, så bitterheden forsvandt og grøntsagerne ikke sugede så meget til sig ved stegning.



Så drænede jeg vandet, vaskede de små blå og pressede væsken ud. Opvarm 2 spsk vegetabilsk olie i en stegepande og steg auberginestykkerne, indtil de er halvt kogte - ved middel varme, uden låg, i cirka 10 minutter. Jeg gentager, at det er bedst at tage en stegepande med non-stick belægning, så går lidt olie væk, og retten viser sig ikke at være for fedtet. Mens du steger, så glem ikke at røre i grøntsagerne, så de ikke brænder på.



Pil et stort løg og skær det i halve ringe. Kværn peberfrugten i tynde strimler. Jeg tilføjede løg og peberfrugt til gryden med de stegte blåbær, rørte og stegte i ca. 3-5 minutter mere, indtil de var gyldenbrune. Jeg overførte grøntsagerne til en anden skål.



Skrællede kartoflerne og skær dem i tynde skiver. I samme bradepande, hvor de blå blev stegt, opvarmede man 2 spsk olie og stegte de gyldenbrune kartofler ved middel varme, uden låg, i ca 10 minutter under omrøring med en spatel. Kartoflerne skal være færdigkogte, bløde og rosenrøde.



Jeg kombinerede kartofler med auberginer, peberfrugt og løg. Tilsat lidt tørret basilikum, salt og peber efter smag. Dæk med låg og kog ved svag varme i 5 minutter, så alle smagene kan smelte sammen.

Så smukt blev det - de stegte kartofler i bradepanden er gyldne og rosenrøde, og auberginerne er, ligesom svampe, meget velsmagende! God appetit!