Moonshine lavet af udløbet øl. Opskrifter og finesser til at lave moonshine fra øl

Ejere af udløbet øl tænker ofte på, hvordan man kan bruge drikken godt. En af de rigtige muligheder er at lave øl moonshine. Dette er ikke at sige, at resultatet bliver en udsøgt alkoholisk drik, men for interessens skyld råder jeg dig til at prøve det. Selv blandt erfarne måneskinere kan få prale af et sådant destillat.

Forfatterne af nogle opskrifter foreslår at lave mos af øl ved at tilsætte sukker og gær. Men gennemførligheden af ​​disse metoder er meget tvivlsom, da på grund af konserveringsmidler og pasteurisering vil ikke alle øl gære normalt; Derudover vil det efter gæringen ikke længere være ægte ølmåneskin, men en banal blanding af sukker og bygsprit med et strejf af humle. Derfor vil vi simpelthen destillere øllet og overholde en bestemt teknologi.

Ingredienser:

• øl (4,5-5 grader) – 5 liter;
• vand - 0,5 liter.

For at opnå måneskin anbefaler jeg at tage udløbet øl af enhver type og styrke. Naturligvis er levende øl at foretrække, men du kan få alkohol fra en drik på dåse eller på flaske. Uanset råvarerne vil smagen af ​​det færdige moonshine være nogenlunde den samme.

At få øl til at skinne

1. Afgasning. Selv udløbet øl er rig på kuldioxid, som skal fjernes. Hvis dette ikke gøres, kan der under destillationsprocessen komme skum ind i måneskin, hvilket vil ødelægge smagen.

Hæld først øllet i beholderen (fyld ikke mere end 1/3 af beholderens volumen) og rør rundt med en ske, indtil der næsten ikke er skum tilbage på overfladen. Stil dernæst 45-60 minutter i terningen uden toplåg.

2. Første destillation. I denne fase vil vi modtage et destillat, som vi vil arbejde videre med. Under den første destillation behøver moonshine ikke at blive opdelt i fraktioner: "hoveder", "krop" og "haler", da dette er ret svært at gøre på grund af råvarernes specificitet.

Tilslut destillationsterningen til måneskinstillen og opvarm ved svag varme. Det vigtigste er ikke at skynde sig, så ølmosen ikke begynder at skumme under påvirkning af høj temperatur. Efter de første dråber af destillat vises, vil en stærk humle lugt kunne mærkes.

Fra 5 liter øl efter den første destillation opnås 550-600 ml destillat med en styrke på 33-38 grader. Saml output, indtil styrken i strømmen falder til under 30 grader. Mål styrken af ​​den resulterende drik og bestem mængden af ​​ren alkohol i den.

3. Gendestillation. Forbedrer smagen af ​​ølmåneskin, her vil du dele hele outputtet op i fraktioner.

Destillatet opnået i det foregående trin skal fortyndes med vand til 20% og hældes derefter i en ren destillationsterning. Under destillation hældes de første 8-12% af mængden af ​​ren alkohol i en separat beholder, disse er "hovederne" - en skadelig fraktion, du kan ikke drikke den. Vælg derefter "legemet" - den midterste fraktion, for hvilken destillation udføres.

Afslut valget af "kroppen", når styrken af ​​destillatet i strømmen falder til under 40 grader. Normalt får du 400-450 ml måneskin ved 48-50 grader. Afhængigt af øllets indledende alkoholindhold kan udbyttet variere.

4. Filtrering og bundfældning. For at forbedre kvaliteten kan måneskin fra øl filtreres gennem et kulfilter eller på anden måde, men dette vil stadig ikke fjerne den skarpe humlelugt. Drinken er ikke for alle, men mange mennesker kan lide den. Smagen er specifik, det er svært at sammenligne den med andre typer måneskin. Før brug anbefaler jeg at lade produktet stå i 2-3 dage.

Moonshine fra øl fremstilles derhjemme ved hjælp af enhver type af denne alkoholiske drik. For at lave måneskin af høj kvalitet af øl skal du opfylde nogle betingelser. Den bedste alkoholholdige drik kommer frem, hvis du tager flere liter gæret eller udløbet øl for at lave den. Der er mange forskellige måder at destillere lavalkoholvæske til måneskin. Nedenfor er en opskrift, der kan være nyttig for ejere af små hjemmebryggere, da de nogle gange akkumulerer fermenteret øl. Men denne opskrift kan bruges af enhver moonshiner, der ønsker at forkæle sig selv med en behagelig alkoholisk drink.

At lave alkohol af gammelt øl svarer til at destillere hjemmelavet mos, men der er nogle forskelle. Kvaliteten af ​​den øl, hvorfra alkoholen skal destilleres, er af stor betydning. For at opnå en drink af høj kvalitet er de produkter, der sælges på supermarkedshylderne, ikke egnede. Det bedste materiale til at lave øl måneskin er upasteuriseret fadøl.

Opskriften på en sådan alkoholisk drik involverer kun at bruge lette varianter af ølvæske. Hvis en person har et hjemmebryggeri, så anbefales det at bruge ølurt i produktionen. Så vil kvaliteten af ​​den resulterende alkohol være meget høj.

Vi skal også tage højde for, at flydende øl skummer meget. Derfor er der fare for, at øl sprøjter ud i måneskin stadig, hvis hele terningen er fyldt med væske. Derfor anbefales det kun at fylde beholderen 50%, selvom dette vil reducere mængden af ​​opnået produkt.

Der er en opskrift på, hvordan man fjerner skumdannelse. Ølvæsken hældes i en separat beholder, som efterlades i 24 timer uden låg. Al kuldioxiden vil komme ud af øllet.

Efter denne behandling kan væsken sikkert destilleres.

Hvis ølvæsken er af lav kvalitet, kan der dannes en skarp lugt efter at have destilleret den gennem et måneskin for første gang. For at slippe af med disse problemer skal destillationen gentages. Efter dette anbefales det at filtrere den resulterende drik godt. Dette vil forbedre væskens farve og smag. Det resulterende måneskin kan renses med aktivt kul. Hvis du ikke har det, kan du bruge hjemmelavet trækul ved at behandle små træpløkke på en brænderflamme.

Produktudbyttet efter destillation er 6-10 % af mængden af ​​udgangsmateriale. For eksempel kan du fra 10 liter ølvæske få 700-1000 ml moonshine. Styrken af ​​en sådan alkoholholdig drik vil være fra 40 til 50% vol. Det smager af whisky, men øl moonshine indeholder smagen af ​​malt og duften af ​​humle.

Sådan tilberedes den beskrevne drik

Nogle moonshiners anbefaler at bruge gær og granuleret sukker i processen med at lave mos. Men vi skal tage højde for, at øl indeholder konserveringsmidler, så yderligere ingredienser kan afbryde fermenteringsprocessen, der er begyndt, eller det originale produkt bliver simpelthen surt. I dette tilfælde kan du ende med en alkoholblanding, der ikke har noget med øl at gøre. For at opnå alkohol af høj kvalitet involverer den originale opskrift brugen af ​​følgende komponenter:

1. Let øl - 4,5-5 l.
2. Rent vand (helst fra en kilde eller artesisk brønd) - 500 ml.

Den teknologiske proces begynder med at fjerne kuldioxid fra den originale drik. For at gøre dette hældes øl i en terning og efterlades. Det skal forblive i beholderen i 60-120 minutter. Hvert 15. minut skal du gå til beholderen og røre væsken, dette fremskynder processen med gasfrigivelse.

Efter den angivne periode destilleres øllet for første gang. For at gøre dette skal måneskin stadig være på lav flamme. Dette er nødvendigt, så der ikke kommer en masse skum under opvarmningsprocessen. Efter at destillationen er afsluttet, er der ikke behov for at adskille hoved- og halefraktionerne. Som følge heraf frigives 600-700 ml destillat.

Dens styrke vil være i området 32–38 % vol.

For at forbedre smagen af ​​drikken kræves en anden destillation. Tilsæt først 500 ml vand til den resulterende alkoholvæske. Efter at væsken er ført gennem måneskinstillstanden, skal 30 ml af hovedfraktionen adskilles. Denne del bør ikke spises. For at adskille halefraktionen er det nødvendigt at måle styrken af ​​drikken. Arbejdet skal være afsluttet, når alkoholstyrken falder til 40 % vol. Udgangen bør forblive omkring 0,45 liter alkohol på mindst 50 % vol. Derfor fortyndes det med vand. Herefter lader man den færdige drik stå i 2-3 timer og filtreres derefter med aktivt kul eller kul. Moonshine kan indtages 2-3 dage efter produktion.

Brug af gær og sukker

Til denne opskrift skal du bruge 1 kg granuleret sukker for hver 4 liter øl blandet med vand.

Hvis der bruges tørgær, anbefales det at lave en starter med ca. 90-100 g gær for hver 5-6 kg perlesukker. Disse komponenter fortyndes i varmt (ikke mere end 25ºС) vand.

Efter at gasser begynder at blive frigivet, og mængden af ​​gær stiger, hældes de i opløsningen med urten.

Gæringsbeholderen tages ud i et mørkt, men varmt rum. Temperaturen der skal holdes mellem 24 og 28ºС. Da ølgæring producerer en stor mængde skum, er det nødvendigt at sørge for det nødvendige volumen af ​​gæringstank. For at mindske dannelsen af ​​skum kan du smuldre småkager eller kiks i urten. Gæringsprocessen tager 7-8 dage. Når det slutter, er der ingen gasser, og opløsningen i gæringstanken bliver lettere.

Herefter filtreres den resulterende alkoholiske væske og destilleres derefter. Derefter skal du filtrere alkoholen igen og adskille hoved- og haledelene. Herefter skal du destillere måneskin igen. Rengør det igen med et gazefilter. Aftappet. Du kan drikke moonshine efter 2-3 dage. Smagen af ​​den resulterende drik er ringere end måneskin, der er beskrevet i den første opskrift. Men tilstedeværelsen af ​​humle og malt mærkes.

Der er ofte tilfælde, hvor øl bliver ubrugelig på grund af dens udløbsdato eller stå åben i lang tid. Ikke mange mennesker ved, at denne drik kan bruges i en opskrift på moonshine fra øl, det viser sig at være af fremragende smag og kvalitet. På grund af sjældenheden af ​​at tilberede moonshine i denne form, kan denne drink overraske mange med sin elegance og unikke karakter. Beer moonshine er endda en nationaldrik i Tjekkiet og kaldes pivovica.

Sammensætning af øl moonshine

For at tilberede moonshine fra en øldrik er enhver type øl af varierende styrke og kvalitet egnet. Dette vil ikke påvirke smagen på nogen måde. Sammensætningen af ​​en rigtig øl skal dannes som følger:

• 5 liter af enhver øl;
• 0,5 liter rent vand.

Opskrift på at lave moonshine af øl

Forberedelsen af ​​sådan måneskin ved første øjekast vil virke som en almindelig destillation af mos, men det er værd at vide, at der er nogle nuancer og produktionsstadier. Hele processen kan groft opdeles i faser:

• afgasning;
• primær destillation;
• sekundær destillation;
• filtrering og infusion af det færdige produkt.

Afgasning

Under produktionen af ​​forskellige typer øl tilsættes kuldioxid, som også findes i udløbet øl. Under destillationsprocessen øger kuldioxid dannelsen af ​​skum, hvilket har en skadelig effekt på hele processen og smagen af ​​måneskin. Den nødvendige mængde øl hældes i destillationsbeholderen og blandes grundigt. Dette er nødvendigt for hurtig frigivelse af gas og forsvinden af ​​skum. Herefter skal du lade beholderen stå åben i nogen tid (ca. en time).

Til den næste fase, destillation, skal du bruge (vi anbefaler at vælge en enhed med et destillationskolonnemærke). Du skal vælge det korrekt i henhold til dine mål og planer for brug. Det er her, rigtige mennesker vil komme til undsætning for at dele deres erfaringer med at bruge forskellige enhedsmodeller.

Primær destillation

Efter den indledende destillation er slutproduktet langt fra opnået. Den resulterende blanding kan opdeles i tre fraktioner, kaldet hoved, krop, hale. Destillationsbeholderen skal opvarmes ved lav varme. Dette er nødvendigt for at forhindre kraftig skumdannelse. Når de første dråber af destillat dukker op, vil duften af ​​humle være mærkbar. Under den primære destillationsproces opnås 0,6 liter moonshine pr. 5 liter øl. Det resulterende destillat efter primær destillation har en styrke på 38 grader.

Sekundær destillation

Det måneskin, der blev opnået efter den første destillation, fortyndes med en halv liter vand og hældes tilbage i destillationsbeholderen. Gentagelse af hele destillationsprocessen er med til at øge kvaliteten af ​​det endelige produkt. Det er værd at vælge hovedfraktionen, som normalt udgør de første 25-30 ml. Denne del af drikken er ikke egnet til indtagelse. Efter valget af hovedfraktionen vil drikkens krop gå, som vælges, indtil halefraktionerne, hvis grad allerede er under 40 grader, går. Som et resultat af destillation fra fem liter øl, bør du få omkring 450 ml øl moonshine, hvis styrke er 50 grader.

Filtrering og infusion af det færdige produkt

For en mere behagelig brug af moonshine ifølge en opskrift fra øl derhjemme, er det nødvendigt at filtrere og infundere i 3-4 dage. For at filtrere det er det bedst at bruge kulfyldte filtre, som har en meget god effekt på smagen. Dette er især vigtigt, hvis drikken er planlagt til at blive brugt i fremtiden.

Denne drik vil appellere til ølelskere, da den har en udtalt humlearoma. Det er svært at finde analoger til denne drik.

Ifølge de bedste fabrikstraditioner fremstilles skotsk elite alkohol ved hjælp af forskellige teknologier - maltning, destillation og langtidslagring på egetræsfade. Ingredienserne til at skabe en populær drink kan være forskellige typer korn - hvede, byg, majs og endda rug. Men håndværkere, der foretrækker at drikke en drink lavet med deres egne hænder, har formået at skabe en opskrift på whisky fra øl.

Du vil lære forviklingerne af teknologien til at lave hjemmelavet whisky lige nu.

Først skal du bruge ølmalt. Det kan købes online eller på dagligvaremarkeder. Denne ingrediens (mindst 2 kg) skal hældes i 10 liter vand og opvarmes med damp til 65°C.

For at opnå det ønskede resultat skal du reducere dampgeneratorens effekt og først derefter holde urten ved en temperatur på 65°C i en time. Du kan simre malten i halvanden time.

Når det foregående trin er afsluttet, er det nødvendigt at opvarme urten til en temperatur på 75°C og lade den afkøle.

Så skal du bare tilsætte gær - cirka 25 g tør eller 100 g presset - og udføre destillationsproceduren. Den første fase udføres uden at fjerne hoveder og haler. Resultatet er cirka 2 liter råsprit, hvis styrke er 40%. Du skal fortynde det med vand for at reducere styrken til 20%. Herefter skal der udføres en anden destillation ved hjælp af en destilleri. Hovedfraktionen optages i en forberedt separat beholder. Effekten øges derefter forsigtigt for at fjerne kroppen og øge styrken igen til 40%. Når du har gjort dette, vælger du omhyggeligt halerne i ethvert andet fartøj. Til sidst kan du udføre en tredje destillation, og sørg for at fortynde det resulterende destillat først.

Hvis du ikke har en dampgenerator derhjemme, kan du nemt tilberede urt og destillere mos ved hjælp af et elektrisk komfur. Du skal blot omrøre urten grundigt under brygningen og sørge for, at bundfaldet ikke brænder på bunden af ​​beholderen. Derudover, før du starter destillationsproceduren, filtrerer du mosen ved hjælp af et dørslag for sikkert at fuldføre tilberedningen af ​​whisky fra øl derhjemme.

Sådan laver du whisky af øl med hjemmelavet malt

I Amerika er den skotske drik i øvrigt lavet af ølurt, som indeholder cirka 51 % bygmalt. Vi viser dig, hvordan du laver denne whisky.

Så kendere af hjemmelavet alkohol fortæller os, hvordan man laver whisky af øl ved hjælp af hjemmelavet malt. De råder til at tage bygkorn, skylle det grundigt og rydde det for snavs.

Efter 24 timer skal du blot dræne vandet og skylle bygkornene grundigt igen. Når du har gjort dette, skal du fordele dem på overfladen i et lag på ca. 5 cm Bare sørg for, at stuetemperaturen ikke overstiger 25°C. Hvis det ønskes, kan du dække byggen med gaze.

Vigtigt punkt: man bør jævnligt fugte kornet flere gange i løbet af dagen, men så vandet ikke stagnerer, og de nederste kerner ikke ligger i vand.

Efter et par dage vil du se, at byggen er begyndt at spire. Det er bedst, hvis du husker at røre i det med jævne mellemrum.

Når der er gået flere dage, og du ser, at spirerne har nået næsten samme længde som selve kornene, skal du straks male dem ved hjælp af en kødhakker. Hvis du ikke planlægger at bruge den resulterende malt med det samme, skal du sørge for at tørre den og opbevare den i en fast tilstand.

De resterende faser af tilberedning af whisky fra øl ligner den tidligere beskrevne teknologi.

Sådan laver du whisky af øl ved hjælp af moonshine

For at finde ud af en anden opskrift til fremstilling af whisky fra øl ved hjælp af moonshine, kan du gøre dig bekendt med følgende teknologi til fremstilling af en analog af den skotske drink.

Stadierne af øldestillationen svarer fuldt ud til dem, der er beskrevet i den første metode. Det er kun nødvendigt at præcisere det punkt, at tre stadier af destillation hjælper til fuldstændig at slippe af med den ubehagelige aroma.

For at give en god smag til drikken hjælper det at fortynde rå alkohol med destilleret vand før den tredje destillation og tilføje aktivt kul i et volumen på 10 g af lægemidlet pr. 1 liter væske.

Efter den tredje destillation får du en drink med et alkoholindhold på 75%. Du kan tilføje omkring 4-5 g egeflis til det pr. 1 liter væske. Husk at egeflis skal forsteges.

Efter en måneds lagring og obligatorisk filtrering kan der serveres hjemmelavet whisky fra øl.

Det viser sig, at for at forkæle dig selv med en lækker skotsk drink, skal du bare kende den passende opskrift til at lave den derhjemme.

Som bekendt er Tjekkiet berømt for sit øl. Forskellige varianter, smage og aromaer tiltrækker et stort antal kendere af den skummende drik til dette land. Dette er dog ikke tjekkernes eneste præstation inden for alkoholproduktion. Så der er en anden meget interessant drik kaldet pivovitsa og er intet andet end moonshine lavet af øl.

Finesserne ved at lave øl derhjemme

På trods af at øl laves i Tjekkiet, kan folk, der laver moonshine derhjemme, sagtens smage denne drink uden at forlade deres eget land. Dette forklares af det faktum, at processen med at destillere øl praktisk talt ikke adskiller sig fra destillering af mask. Måneskinere, der beslutter sig for at foretage et sådant eksperiment, kan dog få følgende råd.

Moonshine kan laves af øl

For det første skal du være særlig opmærksom på kvaliteten af ​​de anvendte råvarer, både smag og aroma af drikken vil afhænge af dette. Desuden er det i dette tilfælde bedre ikke at bruge butikskøbt flaskeøl. Upasteuriseret fadvin kan give gode resultater, men du skal tage lette varianter (de kan blandes, hvis det ønskes).

Opmærksomhed! Den optimale løsning til fremstilling af øl er at bruge ølurt tilberedt i et hjemmebryggeri.

For det andet skal du ikke fylde måneskin mere end halvvejs. Dette forklares med, at øl, der bruges som råmateriale til fremstilling af måneskin, skummer kraftigt. Og naturligvis vil det skumme, når det opvarmes, hvilket kan forårsage frigivelse af råmaterialer i enheden til at forberede måneskin (måneskin stadig). For at destillationen skal forløbe glat, er det således nødvendigt at give plads til skum. Ulempen ved denne metode er, at udbyttet af det færdige produkt under en sådan destillation reduceres betydeligt.

Opmærksomhed! Du kan øge udbyttet af moonshine ved at hælde øllen i en stor beholder og lade den stå åben i den et stykke tid. I løbet af denne tid vil kuldioxid helt forsvinde, og råmaterialet bliver klar til destillation.

For det tredje, se smagen og aromaen af ​​øllet. De organoleptiske egenskaber af den færdige drik er trods alt direkte relateret til kvaliteten af ​​råvaren, det vil sige den øl, der skal destilleres. Derfor er måneskin fra øl opnået efter én destillation normalt skarpere end nødvendigt og kræver derfor gentagen destillation.

For det fjerde filtreres den færdige drik med kokosnød eller trækul. En sådan operation vil forbedre farven og blødgøre smagen af ​​måneskin.

Ellers er processen med at tilberede øl ikke anderledes end destillering af frugt eller enhver anden mos.

Opskrift på at lave øl af udløbet øl

Hvordan laver man måneskin fra udløbet øl? Teknologien til at tilberede øl på denne måde omfatter 4 faser:

• afgasning;
• første destillation;
• anden destillation;
• filtrering og bundfældning.

Lad os se på disse stadier mere detaljeret.

• Afgasning. På afgasningsstadiet hældes øl i destillationen, så det er en tredjedel fyldt. Derefter røres drikken med en ske, indtil skummet forsvinder og efterlades i en time (under ingen omstændigheder bør du dække produktet med et låg).
• Første destillation. I det første destillationstrin forbindes destillationsterningen til måneskinstillen og opvarmes langsomt. Du kan ikke skynde dig, mens du udfører disse handlinger, da dette kan forårsage genskumdannelse. Destillatet opsamles indtil styrken falder til under 30 grader.
• Anden destillation. På det andet destillationstrin opdeles destillatet i fraktioner. Til dette formål fortyndes alkohol med vand til en styrke på 20 grader og hældes i en destillationsterning. De første 10–12 % af det rene alkoholindhold udskilles som hovedfraktionen, og det udskilte produkt kan kun anvendes til tekniske formål. Derefter vælges mellemfraktionen, dette gøres indtil styrken af ​​dråberne falder til under 40 grader. Resultatet er et destillat med en styrke på omkring 50 grader, og det er dette, der skal fortyndes med vand til den ønskede styrke.
• Filtrering og bundfældning. På filtrerings- og bundfældningsstadiet renses destillatet ved hjælp af et kulfilter og efterlades i tre dage på et mørkt sted.

For at tilberede en liter stærk drik ved hjælp af denne opskrift skal du bruge omkring 10 liter øl. Den færdige øl vil have en gullig eller lysebrun nuance, der minder om whisky med en blød maltsmag og humlearoma.