Oksekødsmiddagsopskrift med tilbehør. Trin-for-trin opskrifter på lækre hovedretter med oksekød

Oksekød er et nærende og velsmagende produkt, hvorfra du kan tilberede forskellige retter til hovedretten. Denne artikel forklarer, hvordan man tilbereder det i en langsom komfur, i ovnen, eller, hvis du ikke har tid nok, hurtigt, men velsmagende. Så hvilke oksekødretter til hovedretten vil vi overveje først? Læs snart!

Opskrifter på “hurtige” retter til hovedretten

Hurtig og velsmagende betyder enkel og overkommelig. Disse opskrifter vil højst sandsynligt interessere dem, der elsker oksekødsretter, men som ikke har tid til at tilberede dem.

Oksekød stuvet i tomatsauce

Enhver tomatsauce er velegnet til denne opskrift - du kan lave den selv (ifølge enhver opskrift), købt i butikken eller endda let fortyndet ketchup. Du skal bruge den hurtigste eller lækreste mulighed.

Dette er en "hurtig" ret, fordi det tager meget lidt tid at tilberede ingredienserne. Men selve madlavningsprocessen tager meget tid - op til halvanden time, men du behøver ikke at deltage i den. Ved at stille gryden på komfuret kan du gøre helt andre ting.

Tiden brugt på at tilberede en portion af denne ret er 15 minutter + 90 minutter stuvning.

100 g af denne ret har et kalorieindhold på 135 enheder.

Hvordan man laver mad:

Sådan kan du tilberede oksekød, hvis du ikke har tid til at bøvle med tilberedningen, men har tid til at vente på, at det koger.

Naturlig oksebøf

Den mest "klassiske" måde at tilberede oksekød på er blot at stege portioner. Men hvordan gør man det velsmagende?

Hvor lang tid vil det tage at forberede denne ret - 20 minutter.

100 g af denne ret har et kalorieindhold på 216 enheder.

Hvordan man laver mad:

1. Skær det tilberedte oksekød i tynde skiver. Tykkelse - omkring 1 cm;
2. Gnid hvert stykke med salt og peber. Bare riv det – hvis du bare drysser det, men krydderierne bliver i gryden;
3. Læg stykker oksekød i varm olie og steg på hver side, indtil der dannes skorpe. Man kan kun vende kødet i gryden én gang, ellers mister det sin saft og bliver tørt og sejt, når det tilberedes;

Du kan servere naturlige bøffer med friske grøntsager eller ketchup.

Oksehak i æg

Der er mange opskrifter på koteletter, de adskiller sig kun lidt, men smagen er forskellig hver gang. Denne kotelet har en speciel smag på grund af tilsætningen af ​​allehånde.

Den tid, der kræves for at forberede en del af denne ret, er 20 minutter.

En portion på 100 g indeholder 384 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Skær kødet i 2 cm tykke skiver;
2. Brug en køkkenhammer til at slå kødet til en tykkelse på højst 7 mm, eller endnu bedre, 3-4 mm;
3. Gnid hvert stykke med salt og allehånde;
4. Bræk ægget i en skål og knæk det med en gaffel;
5. Dyp hver kotelet i ægget og læg i en stegepande med varmt fedtstof;
6. Steg i et minut på hver side, ikke længere.

Denne kotelet serveres til hvad som helst - tilbehør med kartofler eller korn, eller blot grøntsagssalater.

Opskrifter på oksehovedretter i ovnen

Næsten hver husmor har en ovn. Dem, der har prøvet at tilberede kød i ovnen, foretrækker efterfølgende ovnretter frem for dem, der er tilberedt i en stegepande.

Derudover er duften af ​​mad, der kommer ud af ovnen, virkelig fantastisk. Lad os se på de mest interessante, meget velsmagende oksekød hovedretter, der kan tilberedes i ovnen.

Oksemørbrad i marinade

Mørbrad er det mest møre kød, da disse muskler i løbet af dyrets liv praktisk talt ikke spændte. Dette kød er lysere i farven og kan kun bruges i hele stykker.

Tiden afsat til tilberedning af en portion er 15 minutter + 80 minutter bagning.

237 enheder - dette er kalorieindholdet i en portion mad, der vejer 100 g.

Hvordan man laver mad:

1. Bland og mal alle de nødvendige ingredienser til at forberede marinaden i en dyb skål eller tallerken;
2. Skyl kødet under rindende vand, fjern overskydende vand med et køkkenrulle eller servietter;
3. Fordel marinaden jævnt over overfladen af ​​kødstykket, gnid med hænderne;
4. Læg kødet i en skål eller gryde, pak det ind med husholdningsfilm (eller dæk det godt til) og stil det i køleskabet til marinering natten over. Hvis det ikke er muligt at marinere oksekødet så længe, ​​kan du reducere tiden til 4 timer, men ikke mindre;
5. Efter afslutning af marineringen skal du fjerne kødet fra køleskabet, pakke det ind i folie 2 gange (et tættere lag);
6. 180°C er den temperatur, som komfuret skal opvarmes til, før det lægges kød i den;
7. Mørbraden pakket ind i folie sættes i ovnen. Tiden oksekødet bruger i ovnen er 80 minutter;
8. Fjern den færdige mørbrad fra folien, skær i stykker og server med friske grøntsager, såsom peberfrugt og tomater.

Kogt oksekød bagt i ostesauce

Inden bagning i ovnen koges oksekødet først. Dette sikrer ekstra mørhed af kødet og reducerer ovnens tilberedningstid.

Tiden brugt på at tilberede en portion af denne ret er 15 minutter + 80 minutter bagning.

100 g af denne ret har et kalorieindhold på 221 enheder.

Hvordan man laver mad:

1. Først koges oksekødet. Det er ikke skåret i stykker. Efter at have lagt kødet i en gryde, hæld det med vand, indtil det dækker alt kødet;
2. Der tilsættes intet salt til vandet, kun allehånde tilsættes;
3. Kog kødet i 90 minutter. Den skal være helt klar;
4. Stil den hårde ost i køleskabet, det bliver lettere at rive;
5. Hak imens løget og steg det. Det bør ikke blive gyldenbrunt - så snart løgfragmenterne bliver gennemsigtige, tilsæt mel, rør rundt og steg under omrøring i cirka 1 minut;
6. Tag derefter lidt bouillon (200 ml), hvori kødet er kogt, hæld det over løget og lad det simre i 15 minutter;
7. Fjern osten fra køleskabet og riv den;
8. Tilsæt ost og creme fraiche til løget. Lad det simre i yderligere 5 minutter, og tilsæt derefter peber og salt (men ikke meget);
9. Fjern den færdige sauce fra komfuret;
10. Når oksekødet er kogt, afkøles det, skæres i skiver 1 cm tykke;
11. Tag en ildfast bageplade, læg det hakkede kød deri og hæld den tilberedte ost og creme fraiche sauce i;
12. 180°C - ovnvarmetemperatur. Ved denne temperatur bages kødet i en halv time. I løbet af denne tid skal den øverste skorpe dannes.

Server dette oksekød (det er meget mørt) med et let tilbehør eller endda uden det.

Sådan tilberedes oksekød til hovedret i en slow cooker

En multicooker gør livet meget lettere, hvis du ved, hvordan du bruger den korrekt. Du kan lave mad i den, ikke kun det, programmerne er programmeret til - du kan tilberede helt forskellige retter ved at bruge den samme tilstand. Her er de hovedretter, vi har tilberedt til dig med oksekød i en slow cooker.

Oksekød stuvet i fløde

Fløde vil tilføje særlig mørhed til oksekødet. Derudover kan saucen bruges som sovs til tilbehør, for eksempel kogte kartofler.

Tiden brugt på at tilberede en portion af denne ret er 90 minutter.

100 g af denne ret har et kalorieindhold på 169 enheder.

Hvordan man laver mad:

1. Indstil multikogeren til "Bagning" -tilstand, indstil tiden i 20 minutter, hæld olie;
2. Hak løg og gulerødder med en kniv og kom dem i slowcookeren. Lad det stege;
3. Skær kødet i mellemstore stykker og kom i en slow cooker. Steg indtil slutningen af ​​programmet;
4. Tilsæt derefter krydderier, hæld fløde og indstil "Mælkegrød" -tilstand;
5. Kog til slutningen af ​​programmet (du kan indstille en udskudt starttimer).

Oksekød marineret og kogt i vin

Denne opskrift er kun egnet til elskere af retter med vin, da de har en specifik smag. Du kan forbedre det med en blanding af krydderier.

Hvor meget tid skal du bruge til at forberede denne ret - 90 minutter + 60 minutter til marinering.

Hvor mange kalorier har 100 g af denne ret - 194 enheder.

Hvordan man laver mad:

1. Skær oksekødet i mellemstore stykker, drys med krydderier;
2. Læg oksekødet i en dyb skål, hæld vinen i og lad det marinere i 1 time;
3. Hæld olie i multikogeren, steg kødet i "Frying" -tilstand i 15 minutter;
4. Tænd derefter "Stew"-tilstanden, hæld marinaden i og lad det simre i 50 minutter.

Kan serveres med grøntsagssalat og mayonnaise.

Som du kan se, er det ikke svært at forberede oksekød til det andet kursus. Du kan tilberede kød på enkle og hurtige måder, eller på længere måder, men med en uovertruffen smag.

Du kan altid lave en opskrift ud fra tilgængelige ingredienser – din egen opskrift kan vise sig at være endnu lækrere! Dette gælder især for retter, der er bagt i ovnen. Det skal huskes, at hvis sammensætningen af ​​en ret ændres, vil dens kalorieindhold også ændre sig.

Opskriften på endnu en lækker oksekødsret er i næste video.

ingredienser

• 250 g løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 grøn peber;
• lidt olivenolie;
• 500 g okseskinneben;
• 1 spiseskefuld paprika;
• 1 ½ liter oksebouillon;
• 2 tomater;
• ½ spiseskefuld spidskommen frø;
• lidt rødvinseddike;
• et par kviste frisk merian;
• havsalt - efter smag;
• 200 g kartofler.

Forberedelse

Skær løget i halve ringe, hak hvidløget, fjern kernerne fra peberfrugten og skær det i tern. Hæld olivenolie i en gryde og kog grøntsagerne ved middel varme, indtil de er bløde.

Godt oksekød skal være rødt eller lyserødt i farven og uden tørre kanter.

Skær oksekødet i små tern og kog med grøntsagerne til kødet er brunet. Tilsæt paprika, rør rundt og steg i yderligere 2 minutter. Hæld derefter 200 ml bouillon i, bring det i kog og kog, indtil væskevolumenet er reduceret til det halve.

Tilsæt finthakkede tomater, spidskommen, eddike, tomatpure og hakket merian. Hvis du ikke kan finde friske krydderurter, så udskift dem med en spiseskefuld tørret merian. Smag til med salt og peber.

Hæld halvdelen af ​​den resterende bouillon i og kog ved svag varme i 1,5-2 timer. Læg herefter kartoflerne i tern i en gryde, tilsæt bouillon og kog dem møre. Hvis suppen virker tyk for dig, så tilsæt lidt varmt vand under tilberedningen.

2. Spaghetti-lasagne med oksekød

@Delish / YouTube

ingredienser

• 450 g spaghetti;
• 2 æg;
• 50 g revet parmesan;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 450 g hakket oksekød;
• 800 g mosede tomater;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 250 g ricotta;
• 350 g revet mozzarella;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Kog i saltet vand til al dente i henhold til pakkens anvisning. Hæld vandet fra, tilsæt 1 æg og parmesanost til spaghettien og bland grundigt.

Varm olivenolie op ved middel varme. Tilsæt hakket løg til olien og steg i cirka 5 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt finthakket hvidløg og rør grøntsagerne. Tilsæt hakket kød og steg det i cirka 6 minutter.

Tilsæt herefter tomatpure til fyldet, rør rundt, og tilsæt efter et minut de revne tomater, oregano, salt og peber. Kog ved svag varme i yderligere 10 minutter. I en separat skål piskes ricottaen og det resterende æg sammen.

Læg lidt kødfyld på bunden af ​​bageformen. Top med halvdelen af ​​spaghetti, halvdelen af ​​fyldet, halvdelen af ​​ricottaen og halvdelen af ​​mozzarellaen. Gentag lagene igen og stil lasagnen i en ovn forvarmet til 180°C i 25 minutter. Inden servering drysses retten med hakket persille.

ingredienser

• 1¹⁄₂ kg oksekød;
• 2 mellemstore løg;
• 2 gulerødder;
• 2 stilke selleri;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 bundt krydderurter, såsom en blanding af timian, rosmarin, laurbærblad og salvie;
• havsalt - efter smag;

Forberedelse

Tag oksekødet ud af køleskabet en halv time før tilberedning, så kødet får stuetemperatur.

Hvis kødet er gammelt og sejt, overtræk det med sennep, lad det stå i en time og skyl før tilberedning.

Vask løg, gulerødder og selleri godt og hak dem groft. Del hvidløget i fed. Det er ikke nødvendigt at skrælle grøntsagerne. Læg grøntsagerne og krydderurterne i bunden af ​​bagepladen og dryp med olivenolie.

Bind kødet med et reb, pensl med olivenolie og gnid med salt og peber. Læg oksekødet oven på grøntsagerne og sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 240°C. Sænk derefter straks temperaturen til 200°C. Steg oksekødet i en time eller lidt længere, alt efter hvad du foretrækker.

Hvis grøntsagerne begynder at brænde på, så tilsæt lidt varmt vand i gryden. For at gøre kødet saftigere hældes fedtet fra bunden af ​​gryden over det.

ingredienser

• 800 g oksefilet;
• 2 spiseskefulde mel;
• lidt olivenolie;
• 2 fed hvidløg;
• 5 små løg;
• 2 stilke selleri;
• 4 gulerødder;
• ½ bundt timian;
• 4 små modne tomater;
• 150 ml rødvin;
• 500 ml oksebouillon;
• lidt Worcestershire sauce;
• 2 friske laurbærblade;
• havsalt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skær fileten i små tern og overtræk den helt med mel.

Varm olivenolie op i en dyb gryde ved middel varme. Steg oksekødet i 5 minutter, vend stykkerne af og til, til de er brunede. Fjern derefter kødet fra gryden.

Hak hvidløget, halver løgene og hak sellerien groft. Skræl gulerødderne og skær dem i tykke skiver.

Hæld lidt mere olie i gryden og læg grøntsagerne der. Tilsæt timianbladene og kog i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

Tilsæt oksekød, siede tomater og rødvin til grøntsagerne og rør rundt. Når væsken er fordampet, tilsættes bouillon, Worcestershire-sauce og laurbærblade. Smag til med salt og peber og stil stuvningen i en ovn forvarmet til 160°C i 3-4 timer. Færdigt kød skal være blødt.

5. Oksekødsquesadilla

@Delish / YouTube

ingredienser

• 2 spsk olivenolie;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk chilipulver;
• 1 tsk spidskommen;
• 450 g hakket oksekød;
• 3 tomater;
• 2 spiseskefulde tomatpure;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 6 tortillas;
• 250 g revet hård ost;
• et par spiseskefulde creme fraiche;
• 1 avocado;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Varm en spiseskefuld olivenolie op over medium varme. Steg finthakket løg på den, tilsæt derefter hakket hvidløg, chili og spidskommen. Bland godt og kom hakket kød i gryden.

Efter at hakket kød er stegt tilsættes 2 finthakkede tomater og tomatpure. Smag til med salt og peber. Kog i yderligere 1-2 minutter, rør af og til, og tag af varmen.

Smør en bradepande med olie og læg en tortilla på bunden. Læg en femtedel af grøntsagsfyldet og lidt revet på. Gentag lagene og top sidste tortilla med ost.

Bages i en ovn forvarmet til 200°C i 20 minutter, indtil osten er smeltet. Drys den let afkølede quesadilla med de resterende tomatstykker, pensl med cremefraiche, læg avocadoskiver på og pynt med persilleblade.

Ingredienser til fire burgere

• 1 tsk chilipulver;
• ½ rødløg;
• 1 kvist frisk estragon;
• 1 stort æg;
• en håndfuld brødkrummer;
• et par teskefulde dijonsennep;
• 2 spsk revet parmesan;
• en knivspids formalet muskatnød;
• 400 g hakket oksekød;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• lidt vegetabilsk olie;
• et par salatblade;
• 4 syltede agurker.

Forberedelse

Bland chilipulver, hakket løg, finthakkede estragonblade, æg, rasp, 1 tsk sennep, parmesan, muskatnød og hakket kød. Tilsæt salt og peber og bland grundigt. Lav fire frikadeller af hakket kød og sæt dem i køleskabet i en halv time.

Smør en stegepande med vegetabilsk olie og steg hver kotelet i 10 minutter, vend lejlighedsvis. Hvis du vil have dem til at koge mere, skal du blot øge tilberedningstiden efter din smag.

Skær burgerbrødene i halve og rist indmaden let på grillen eller i en stegepande. Pensl fire halvdele af boller med sennep, læg salatblade på dem, tilberedte koteletter smurt med sennep, to skiver syltet agurk hver og dæk med andre boller.

ingredienser

Til tomatpure:

• et par spiseskefulde olivenolie;
• ½ løg;
• 1 fed hvidløg;
• salt - efter smag;
• ¼ teskefuld tørret oregano;
• 2 spiseskefulde tomatpure;
• 300 g mosede tomater.

Til frikadellerne:

• 900 g hakket oksekød;
• 2 teskefulde salt;
• ¼ teskefuld chilipulver;
• 50 g brødkrummer;
• ½ bundt persille;
• 1 tsk tørret oregano;
• 240 g ricotta;
• 2 æg;
• lidt vegetabilsk olie.

Forberedelse

Hak løg og hvidløg og steg i olivenolie, krydr med salt og oregano. Tilsæt tomatpure og kog i 5 minutter. Tilsæt herefter de mosede tomater og bring det i kog under omrøring af og til. Reducer varmen og kog saucen i en time, og rør rundt hvert 5. minut for at forhindre, at den brænder på.

Bland imens alle ingredienserne undtagen olien. Form små kugler af den resulterende blanding og læg dem på en smurt bradepande. Sæt i en forvarmet ovn til 230°C i 20 minutter. Hæld tomatsaucen over frikadellerne og bag i yderligere 15 minutter.

ingredienser

• 450 g oksefilet;
• 3 spsk sojasovs;
• 2 spsk æblecidereddike;
• 3 fed hvidløg;
• 1 spsk revet frisk ingefær;
• 1 tsk stødt spidskommen;
• 350 g frosne pommes frites;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 stor gul peberfrugt;
• 1 lille rødløg;
• 2 tomater;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Skær kødet i små flade rektangler.

Skær ikke kødet for tyndt, ellers bliver det tørt.

Læg oksekødet i en plasticpose, tilsæt sojasovs, eddike, hakket hvidløg, ingefær og spidskommen. Bind posen godt fast, ryst og lad den stå i 20 minutter. Mens kødet marinerer, koges det efter pakkens anvisning.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt marineret oksekød. Kog i 3 minutter, vend kødet af og til, indtil det er brunet. Læg oksekød på en tallerken.

Steg de tynde skiver peberfrugt og løghalvringe på samme pande i 5 minutter, under omrøring af og til. Grøntsagerne skal være næsten helt bløde.

Tilsæt tomater og oksekød skåret i tynde strimler. Kog i yderligere 2 minutter. Tag derefter af varmen, bland med pommes frites og drys med hakket persille.

ingredienser

• 250 g oksefilet;
• 1 lille jalapeno;
• lidt olivenolie;
• 2-3 fed hvidløg;
• ½ tsk malet ingefær;
• 1 stor rød peberfrugt;
• 1 lille agurk;
• 6 kopper revet salatblade;
• ½ rødløg - valgfrit;
• ½ lime;
• 1 spiseskefuld brun farin;
• 1 spsk sojasovs;
• 1 tsk tørret basilikum;
• et par kviste mynte.

Forberedelse

Skær oksekød og jalapeño i små strimler. Varm olivenolie op i en stegepande og steg peber, hakket hvidløg og ingefær let i 30 sekunder. Tilsæt derefter kødet og kog indtil oksekødet er stegt til din ønskede færdighed.

Skær peberfrugt og agurk i tynde strimler. Tilføj stegte ingredienser til grøntsager. Læg salaten på et serveringsfad og top med grøntsager og oksekød. Tilføj tyndt skåret løg, hvis det ønskes.

I en separat skål kombineres limesaft, sukker, sojasovs, basilikum og hakket mynte. Hæld denne blanding i en bradepande, bring i kog og krydr med den.

10. Oksekoeletter i bacon

@Delish / YouTube

ingredienser

• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 1 løg;
• 2 gulerødder;
• 1 stilk selleri;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld tomatpure;
• 2 spsk Worcestershire sauce (kan erstattes med sojasovs);
• 900 g hakket oksekød;
• 50 g brødkrummer;
• 2 æg;
• 6 tynde skiver bacon;
• 80 g ketchup;
• 2 tsk brun farin;
• 1 spsk æblecidereddike.

Forberedelse

Hak løg, gulerødder og selleri fint. Varm olivenolien op, kom grøntsagerne i gryden og kog til de er bløde. Smag til med salt og peber. Tilsæt hakket hvidløg, tomatpure og Worcestershire sauce og steg i et par minutter mere. Afkøl og kom i en separat skål.

Tilsæt hakket kød, rasp, æg, salt og peber til grøntsagerne og bland grundigt. Form blandingen til 6, læg på en smurt bageplade og pak med baconskiver. Top med en blanding af ketchup, sukker og eddike. Bages i en ovn forvarmet til 190°C i 35 minutter.

Hvad kan tilberedes af oksekød: lækre opskrifter og hemmeligheder til madlavning af oksekød fra magasinets hjemmeside

Oksekød er et næsten universelt produkt, hvorfra du kan tilberede et stort antal lækre retter: en række stege med forskellige grøntsager, koteletter, kebab, bagværk med oksekød og meget mere. Det er også vigtigt, at dette kød indeholder en stor mængde nyttige stoffer, oksekød er især rig på zink. Oksekød fremmer aktiv hæmatopoiesis, hvilket gør det uundværligt for dem, der har lidt skader.

Oksekødsopskrifter betragtes som meget populære i mange lande, men de fleste husmødre formår aldrig at tilberede dette kød korrekt. Ofte viser oksekødet sig sejt og tørt, som et resultat af, at smagen af ​​dette produkt går tabt. Det er netop for at lære at tilberede det korrekt og velsmagende, at den følgende samling af opskrifter er beregnet.

Opskrift 1.

Ingredienser: 3 spsk. vegetabilsk olie, 1 løg, 100 g broccoli, 250 g oksefilet, 2 fed hvidløg, 1 stk. chilipeber, 150 g bønnespirer, 50 g krabbestænger, en kvart kop grønne ærter, 1 tsk. sukker, 1 tsk. salt, 1 spsk. sojasovs, 1 lime, 2 spsk. hakkede skalotteløg, 4 stilke frisk koriander.

Opvarm wokken over medium varme i 1-2, og hæld derefter vegetabilsk olie i. Pil løget, skær derefter i tynde skiver og kom det i en opvarmet stegepande. Vask broccolien godt og skær den i små stykker, og tilsæt derefter løget til at stege. Skær oksefileten i tynde skiver og tilsæt til grøntsagerne, og steg derefter i 5 minutter. Skær ærterne diagonalt. Pil og hak hvidløg og chilipeber. Skær også bønnespirerne og krabbestængerne i tynde skiver. Tilsæt alle ingredienser til gryden og kog i cirka et par minutter. Tilsæt salt, sukker og sojasovs til den fremtidige salat. Bland det hele grundigt og læg på tallerkener. Top med frisk limesaft og pynt med hakkede korianderblade og hakkede skalotteløg.

Opskrift 2.

Ingredienser: 150 g oksefilet, 5 stk. cherrytomater, 4 vagtelæg, salat efter smag, 1 tsk. olivenolie, 1 tsk. balsamicoeddike, 1 tsk. sennep, 1 fed hvidløg, en knivspids salt, sort peber efter smag.

Kog oksekødet i saltet vand med tilsætning af et par laurbærblade og et par allehåndeærter. Skyl salatbladene under rindende vand og riv dem med hænderne. Begynd derefter at forberede salatdressingen. For at gøre dette skal du blande olivenolie, balsamicoeddike, sennep med skrællet hvidløg passeret gennem en presse. Bland alle ingredienser, tilsæt salt og peber efter smag. Afkøl det kogte oksekød og skær det derefter i strimler. Bland kød, salat og tilberedt sauce sammen. Kog vagtelæggene møre, afkøl derefter og pil. Skyl cherrytomater under rindende varmt vand. Skær æg og tomater i halve. Læg kødet med salatblade på et serveringsfad, og læg forsigtigt vagtelæg og tomater ovenpå.

Opskrift 3.

Ingredienser: 1 kg oksekød (bagside), 4 små gulerødder, 4 løg, 4 tsk. tomatpure, 1 hvidløgshoved, 4 små chilipeber, 2 appelsiner, 1 tsk. havsalt, 1 tsk. malet ingefær, 1 tsk. stivelse efter ønske.

Til at begynde med, skyl kødet godt under rindende vand, og fjern derefter alle synlige film og fedtlag. Drys oksekødet med salt og peber, og gnid derefter med malet ingefær og tomatpure. Læg kødet i stegemuffen. Skræl gulerødder og løg og skær dem derefter i mellemstore stykker. Skyl appelsinerne i varmt vand og pres saften ud, som derefter hældes i ærmet med grøntsager og kød. Bind ærmet med tyk tråd eller en speciel ærmeklemme. Hvis der ikke er huller på ærmet, så lav flere punkteringer ovenpå. Sæt ærmet med kød i ovnen for at bage i en halv time ved 200 grader. Tag herefter ærmet med kødet ud og skær et snit ovenpå, så retten kan køle af. Fjern det afkølede kød fra ærmet og skær i meget tynde stykker, gerne på tværs af kornet. Læg kødet i et serveringsfad og anret de ristede grøntsager omkring det. Hæld saft fra ærmet over oksekødet eller lav en sauce tilsat stivelse baseret på det.

Opskrift 4.

Ingredienser: 600 g oksekød (entrecotedel), 2 spsk. smør eller udsmeltet oksefedt, salt og friskkværnet sort peber efter smag.

Skyl oksekødet og skær det i portioner til entrecote ca. 1,5 cm tykt Det er obligatorisk at skære kødet på tværs af kornet. Dernæst piskes kødet lidt. Det er tilrådeligt ikke at gøre dette for meget, så kødet forbliver saftigt. Det er bedst at bruge en træhammer til at slå. Gnid de resulterende entrecotes med en blanding af salt og friskkværnet sort peber. Hvis det ønskes, kan du bruge andre krydderier efter dine præferencer. I en bradepande med bølgebund smeltes oksekødfedtet eller smørret helt. Læg de forarbejdede og krydrede kødstykker i kogende fedtstof og steg på begge sider. For at sikre, at entrecoterne er saftige og uden blod, steges kødet i højst 5 minutter, indtil der dannes en let skorpe. Som tilbehør kan du bruge grøntsager stegt i samme fedtstof og kartoffelmos.

Opskrift 5.

Ingredienser: 600 g oksekød, 2 spsk. tomatpure, 1 peberfrugt, 1 løg, 1 mellemstor gulerod, 4 kartofler, persille, karry og tørret dild efter smag, solsikkeolie til stegning, salt og adjika efter smag.

Skræl først løget og hak det fint, og læg det derefter i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Imens vaskes oksekødet godt og skæres i små stykker. Læg kødet i en bradepande, tilsæt lidt vand og lad det simre i cirka 30 minutter. Vask også peberfrugten, halver den og fjern stilken og frøene, og skær derefter i små stykker eller strimler. Tilsæt peber til kødet, bland alt og fortsæt med at simre. Tilsæt derefter adjika og tomatpuré til gullaschen, tilsæt salt og bland godt. Lad det simre i yderligere 30 minutter. Hæld 2,5 liter vand i den forberedte gryde og kog op. Skræl gulerødder og kartofler og skær dem derefter i små stykker. Skyl persillen under rindende vand og hak den fint. Læg kartofler og gulerødder, persille og grydens indhold i en gryde med kogende vand. Kog gullaschsuppen til gulerødderne er klar.

Opskrift 6.

Ingredienser: 500 g oksekød, 1 stk. sød peber, 1 kg kartofler, 2 gulerødder, 2 fed hvidløg, 150 g porrer, 300 g kål, 2 spsk. olivenolie, 2 laurbærblade, et halvt bundt frisk persille, salt og peber efter smag, 3 liter vand.

Til at begynde med skal du vaske grøntsagerne under rindende vand og derefter skære dem. Det er bedre at skære peberfrugten i halve ringe og hakke gulerødder og porrer fint. Du kan også tilføje andre grøntsager efter dine præferencer. Det vigtigste er, at de ikke har en stærk smag eller lugt. I en dyb gryde med tyk bund steges porrerne lidt, og derefter tilsættes de hakkede gulerødder og peberfrugter. Svits alle grøntsager i cirka 15 minutter. Herefter tilsættes koldt vand til grøntsagerne og bringes i kog. Når væsken koger, skru ned for varmen og lad det simre i yderligere 20 minutter. Rengør derefter oksekødet fra fedtlaget og film. Skær kødet i små stykker og tilsæt grøntsagsbouillonen. Tilsæt laurbærblad, krydderier efter eget valg og frisk persille. Kog i cirka 2 timer til kødet er mørt. Inden kødet er færdigt, skrælles kartoflerne og skæres i små stykker. Hak kålen tyndt. Tilsæt grøntsagerne til bouillonen og kog i yderligere 40 minutter, indtil grøntsagerne og kødet er helt gennemstegt.

Opskrift 7.

Ingredienser: 300 g butterdej uden gær, 600 g oksekød (udbenet), 1 løg, 1 fed hvidløg, 300 ml hønsebouillon, 200 ml vand, 70 ml rødvin, 1 laurbærblad, 1 tsk. tørret timian, 1 tsk. kartoffelstivelse, 1 æg, 1 spsk. mælk, 2 spsk. olivenolie.

Blødgør dejen, indtil den er elastisk. Skær herefter kødet i små stykker og steg til det er let gyldenbrunt i en stegepande opvarmet med olivenolie. Til dette er det bedre at bruge en stegepande med en tyk bund. Læg det stegte kød på en tallerken, og dæk derefter med folie, så det ikke når at køle af. I den resterende olie steges løget, hakket i små tern, og finthakket hvidløg, indtil det er blødt. Tilsæt derefter bouillon, vand og rødvin til gryden. Tilsæt laurbærblad og timian. Salt og peber alt efter smag. Læg kødet i en bradepande og lad det simre ved svag varme i 1-1,5 time. Det færdige kød skal være mørt og blødt. Opløs kartoffelstivelsen i 50 ml vand og tilsæt derefter til stuvningen. Bland det hele og lad det simre et par minutter mere, indtil det er tyknet. Rul butterdejen ud til en tykkelse på mindst 0,5 cm Smør bradepanden med en lille mængde vegetabilsk olie og drys med mel. Og dæk derefter med dej. Læg kødfyldet og lav et "låg" af dejen ovenpå. Bag i 15-20 minutter til dejen er klar.

Opskrift 8.

Ingredienser: 0,5 kg oksekød eller hakket oksekød, 1 hvidt brød, 500 ml mælk, 1 løg, 2 fed hvidløg, 2 æg, 50 g bacon eller svinefedt, 1 spsk. grøn timian, 1 spsk. smør, salt og peber efter smag, vegetabilsk olie til stegning, 1 spsk. hakket persille og dild.

Fjern skorpen fra brødet, og læg derefter halvdelen af ​​brødet i blød i mælk. Den anden del af brødet skal bruges til panering. Pres det udblødte brød lidt, så mælken ikke drypper. Skyl oksekødet under rindende vand og kør det gennem en kødhakker sammen med brød opblødt i mælk. Pil løg og hvidløg og hak derefter godt. Skyl persille og dild godt og hak fint. Skær baconen i små stykker. Derefter steges baconen i smør i 10 minutter, indtil der dannes knæk, som derefter blandes med hakket kød. Tilsæt derefter æg til det hakkede kød, salt og peber efter smag. Bland alle ingredienser godt. Riv det resterende brød eller mal det med en blender. Form det hakkede kød til en kotelet og rul i panering. Steg koteletterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Opskrift 9.

Ingredienser: 600 g oksefilet, 3 spsk. oksefedt, 500 ml brødkvass, 2 løg, 2 gulerødder, ½ majroer, 2 spsk. tomatpure, 1 persillerod, 1 spsk. mel, krydderurter efter smag, salt og peber efter præference.

Vask oksekødet og skær det i store stykker. Smelt fedtet i en stegepande og steg derefter oksekødet heri. Hæld derefter brødkvass i kødet og tilsæt tomatpure, bland alt. Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i små stykker. Skræl også majroer, løg og persillerod, og skær derefter i små skiver. Steg hver type grøntsag separat i oksekødsfedt. Læg derefter de stegte grøntsager i samme skål med kødet i kvas og lad det simre ved svag varme, indtil kødet bliver mørt og blødt. Ved servering drysses kødet og grøntsagerne med finthakkede krydderurter.

Opskrift 10.

Ingredienser: 1,5 kg udbenet oksekød, 125 dijonsennep, 150 g svampe, 500 g gærfri dej, 150 g prosciutto, 3 æggeblommer, salt, peber og olivenolie efter smag.

Skær oksekødet i mellemstore stykker og steg i olivenolie. Overfør derefter kødet til en separat skål og beklæd det på alle sider med dijonsennep. Vask og hak svampene, og steg derefter i en stegepande i 5 minutter. Tilsæt derefter salt og peber og steg i yderligere 5 minutter. Læg prosciuttoen på husholdningsfilm og læg de stegte svampe og kød ovenpå. Rul derefter ingredienserne til en rulle og lad dem køle af i 10 minutter. Blødgør dejen og rul den derefter ud. Læg kødbrød ovenpå. Pak derefter rullen ind og pensl med pisket æggeblomme. Bag rullen i 50 minutter ved 160 grader.

For at oksekødet skal være mørt, anbefaler kokke verden over at tilsætte lidt rødvin eller creme fraiche under stegning eller stuvning. Kødet er også meget mørt, hvis du slår det lidt først. En anden hemmelighed for at bevare saftigheden er at tilberede kød i panering eller dej. Den unge husmor skal også huske, at under tilberedningen kan kun kogende vand og aldrig koldt vand tilsættes oksekødet!

Som du kan se, får de mange forskellige oksekødsretter simpelthen den kulinariske fantasi til at spinne af usikkerheden ved at vælge en eller anden opskrift. For at opnå et godt resultat er det vigtigt at tilberede oksekødet korrekt, så det bliver blødt og saftigt. Hvis du stadig ikke kan tilberede oksekødet, så det er mørt, så er det bedre at tage kødet af en ung kalv. Alle retter lavet af sådant kød er møre og absolut fremragende.

Oksekødsretter - 50 opskrifter + ideer til, hvad du skal lave mad

Hvis du passer på dit helbred og din figur, så skal oksekødsretter simpelthen være til stede i din daglige kost. Oksekød er et mindre fedt kød end f.eks. svinekød, men mange husmødre anser tilberedning af dette kød som en utaknemmelig og besværlig opgave, fordi oksekød ofte viser sig at være sejt eller "gummiagtigt".

Jeg skynder mig at fjerne denne populære mening og tilbyde dig mange forskellige muligheder for, hvordan man tilbereder oksekød velsmagende og enkelt.

For nemheds skyld er alle lækre retter samlet i en separat sektion. Hvis du ikke ved, hvad du kan tilberede af oksekød, så kig gennem siderne med opskrifter og vælg en passende ret til dig selv til den anden, første eller som forret.

Alle opskrifter præsenteret på webstedet er ledsaget af trin-for-trin fotos og en detaljeret tekstbeskrivelse af madlavningsprocessen. Derfor kan du nemt tilberede de retter, der præsenteres på Home Restaurants hjemmeside i dit køkken, ved at følge trin-for-trin-billederne og madlavningsvejledningen.

Eller måske har du dine egne interessante opskrifter og kulinariske ideer til, hvad du skal lave mad med oksekød? Skriv venligst i kommentarerne eller i Home Restaurant VKontakte-gruppen!

Hilsen, kære venner! I dag forbereder vi en lækker kødret til anden ret. Oksekød stuvet i sojasovs er altid velsmagende, sundt og tilfredsstillende. Kød kan tilberedes på mange forskellige måder, fx ved at koge det i en slowcooker, bage fileten i folie eller i...

Det ser ud til at være sådan en simpel ret - okseribben stuvet på komfuret. Men tro mig, mine kære læsere, det viser sig så utroligt velsmagende, så aromatisk og så appetitligt, at det simpelthen er umuligt at rive sig løs! Et andet vigtigt punkt: som måske alle oksekødsretter...

Kære venner, i dag vil jeg invitere jer til at forberede en meget velsmagende, meget smuk og meget tilfredsstillende ret - oksekødsmedaljoner. Samtidig vil jeg straks advare om, at det er ret simpelt at tilberede, på trods af at mange tænker det modsatte. Du vil selv se...

Beefsteak – mange af jer har sikkert hørt om denne ret. Men kender du detaljerne? En klassisk bøf er simpelthen oksekød stegt i ét stykke. Det er uden tvivl lækkert, men den hakkede oksebøf har vundet stor popularitet. Hvorfor? Alt er meget...

Oksekødsgelékød med tilsætning af gelatine er en meget velsmagende ferieret, som i udseende og tilberedningsteknik minder om gelékød. Et karakteristisk træk er, at aspicen er tilberedt af mørbrad, uden tilsætning af ben eller indmad. For at få forretten til at se endnu mere appetitlig ud,...

Klassisk kebab, som I nok ved, er lavet af lam. Men da smagen af ​​dette kød er meget specifik, og det er ret svært at købe den rigtige del af lam til shish kebab, tilberedes shish kebab i de fleste tilfælde af svinekød. Vores familie er ingen undtagelse, indtil...

I dag, mine kære læsere, vil jeg tage mig den frihed at fortælle jer, hvordan man tilbereder roastbeef. Lad mig tage et forbehold med det samme: ægte, klassisk oksesteg tilberedes lidt anderledes, for eksempel skal kødet først lagres ved at hænge slagtekroppen ved en bestemt temperatur. Ak, i vores...

Hver husmor har mange opskrifter i sit arsenal, som hun forbereder til ferien. Det er forskellige salater, rundstykker, ovnbagt kød eller fisk. Lad os tilføje en gryderet opskrift til disse lækre og tilfredsstillende retter. Duftende oksekødgryderet med svesker vil dekorere enhver...

Hilsen, kære gæster på Home Restaurants hjemmeside! I dag vil vi tilberede lækre hjemmelavede hakkede oksekødskoteletter efter min svigermors opskrift. Denne opskrift har længe slået rod i vores familie, for uanset hvor meget jeg tilbereder alle mulige forskellige muligheder...

I dag foreslår jeg at forberede en meget enkel og ikke besværlig version af bagt kød i ovnen. Hvis du holder øje med din ernæring, er på diæt eller er i gang med at tage på i muskelmasse, anbefaler jeg varmt at være opmærksom på min opskrift i dag. Oksekød bagt i ovnen i...