Forøgelse af tætheden af solbærlikør. Sådan laver du lækker solbærlikør derhjemme
I dag vil vi lære dig, hvordan du laver ægte solbærlikør derhjemme. Denne drink vil glædeligt overraske dig med sin smukke farve, rigdom og uforglemmelige syrlige smag.
Opskrift på solbærlikør
Ingredienser:
- solbær (bær) - 990 g;
- sukker - 990 g;
- vodka 40% - 990 ml;
- drikkevand - 755 ml;
- ribsblade – 6-8 stk.
Forberedelse
Vi sorterer solbærerne fra, river dem af grenene, skyller og dupper dem, lægger dem på et håndklæde. Kværn bladene grundigt med en moser og kom dem i en flaske. Tilsæt bærrene, fyld alt med vodka, luk beholderen med et låg og stil det væk i 6 uger på et hvilket som helst varmt sted. Efter den angivne tid, hæld vand i gryden, tilsæt sukker og send blandingen til medium varme. Bring siruppen i kog og lad det simre i 10 minutter. Så snart blandingen skummer, skal du forsigtigt fjerne tallerkenerne fra komfuret og afkøle, indtil de er varme. Si indholdet af flasken gennem ostelærred ned i en gryde, hæld den søde sirup i og rør, indtil farven er ensartet og fyldig. Hæld drikken på flasker og forsegl dem med låg. Hvis du efterlader den i cirka en uge et køligt sted, bliver solbærlikøren med vodka mere velsmagende og rig.
Klassisk opskrift på fremstilling af solbærlikør
Ingredienser:
- alkohol - 990 ml;
- sukker - 405 g;
- solbærbær - 990 g.
Forberedelse
Smid de forarbejdede solbær i en ren flaske, tilsæt sukker, bland og sæt beholderen i kælderen i 3 dage. Når bæret har givet juice, fyldes indholdet med alkohol og forsegle beholderen med en prop. Stil beholderen et mørkt, køligt sted og lad det stå i ca. 2 måneder. Derefter filtrerer vi drikken, flasker den og lader den stå i 5 dage.
Solbærbladlikør i en slowcooker
Ingredienser:
- solbærbær - 205 g;
- filtreret vand - 2 l;
- kirsebær- og ribsblade - 100 stk.;
- sukker - 605 g;
- vodka - 880 ml;
- citron - en knivspids.
Forberedelse
Vi sorterer bærrene, vasker dem og hælder dem i multicooker-skålen. Skyl kirsebær- og ribsbladene, ryst dem og læg dem oven på bærrene. Fyld indholdet med koldt vand, luk låget og kog på passende indstilling i 20 minutter. Dernæst afkøles væsken lidt, sigtes gennem en sigte, sukker tilsættes og koges op. Tilsæt derefter citronen, lad den køle helt af og hæld vodkaen i. Rør drinken, hæld på flasker og sørg for at køle af inden servering.
Hjemmelavet solbærlikør med cognac
Ingredienser:
- modne solbær - 255 g;
- – 505 ml;
- vand - 255 ml;
- – 205 ml.
Forberedelse
Vi vasker bærrene, moser dem med en moser og placerer dem i en glasbeholder. Fyld med alkoholbase, forsegl og lad stå i en uge under omrøring af og til. Derefter filtrerer vi væsken og kombinerer den med sød sirup. Hæld solbærlikøren på smukke glasflasker, luk den tæt og lad stå i yderligere 2 uger.
Hjemmelavet solbærlikør
Ribs er en nyttig plante, dens blade, bær og endda kviste har længe været brugt i folkemedicin. Ribsbær af alle varianter er inkluderet i mange opskrifter på lækre desserter, syltetøj og juice er tilberedt af dem. Ribsbær er fremragende alkoholholdige drikkevarer, hvoraf de mest populære er likører.
Likør (latin: spiritus - "væske") er en aromatisk, normalt sød, alkoholisk drik. Sukkerindhold op til 100 g/l, styrke fra 15 til 50 procent. Det er fremstillet af naturlige juicer, aromatiske infusioner af duftende urter.
Det er meget hurtigt og nemt at lave likør derhjemme, også af ribs. Disse bær er perfekte til denne drink. Den tilberedes ofte med tilsætning af ribsblade, som forstærker smagen.
Solbær opskrift
Solbær adskiller sig fra hvide og røde ikke kun i farven og udseendet af bærene, men også i smagen og formen af bærkvasterne. Det har en mere omfattende liste over gavnlige stoffer og medicinske egenskaber.
Solbærlikør er en aromatisk, velsmagende drik med rig farve, som, når den indtages i moderation, beriger kroppen med nyttige stoffer, forbedrer immuniteten og hjælper med forkølelse.
Ingredienser:
- solbær (bær) - 1,2 kg;
- ribsblade - 7-9 stk.;
- sukker - 1 kg;
- vodka 40 0 - 1 l;
- vand - 750 ml.
- Skil bærrene fra kornene. Sørg for at fjerne rådne bær, da de vil forværre smagen af vinen.
- Du vil ikke være i stand til at tilberede den alkoholiske komponent uden den, du vil ikke være i stand til at lave ribslikør: du bør vælge vodka af høj kvalitet, og i ekstreme tilfælde fortynde madalkoholen til 40 grader.
- Det er bedre ikke at bruge moonshine til at lave likører, da dette vil påvirke smagen og lugten af likøren. Hvis du stadig ønsker at tilsætte solbærlikør med dette hjemmelavede produkt, så skal det undergå dobbeltdestillation af høj kvalitet.
- Hæld hele sorterede bær i en glasflaske. Vask ribsbladene, hak og tilsæt bærrene. Hæld vodka/alkohol og luk tæt. Præparatet skal infunderes på et varmt sted i fem til syv uger.
- Derefter skal humleblandingen filtreres gennem ren gaze, en sigte eller specielle papirfiltre.
- Nu skal du forberede den søde sirup. Hæld kogt vand i en gryde, tilsæt sukker. Kog ved lav varme under omrøring, indtil der dannes skum (8-10 minutter). Afkøl den færdige sirup til stuetemperatur.
- Tilsæt det til ribs-tinkturen og rør rundt. Hæld den resulterende væske i den forberedte beholder. Luk tæt. Du kan kun smage drinken efter 5-10 dage. I løbet af denne tid vil solbærlikøren indgyde og afsløre sin fantastiske smag og aroma mere tydeligt.
Ved hjælp af denne opskrift kan du lave ribslikør af enhver sort derhjemme. Grundregel: du kan ikke blande rød/hvid og sort frugt i én drink.
Ribs opskrift
Røde ribs har en rubinfarve, som gives til alkoholholdige drikkevarer. Smagen af ribslikør er let, blød, med en behagelig syrlighed.
Ingredienser:
- røde ribs (frugt) - 1 kg;
- ribsblade - 7-9 stk.;
- vodka (40 0 alkohol) - 1/2 l;
- melis;
- vand.
- Hæld de tilberedte bær (uden pynt) i en ren flaske eller glaskrukke. Hæld vodka/alkohol i. Godt at lukke. Stil flasken et varmt sted, helst i solen, i fem til seks uger.
- Hæld tinkturen i en ren beholder gennem gaze/sigte.
- Dernæst skal du lave siruppen. Ingredienserne tages i henhold til normen: vand 1/2 liter + granuleret sukker 800 g pr. liter ribs tinktur.
- Bland den afkølede sirup med tinkturen, hæld på flasker og forsegl hermetisk med propper.
- I løbet af 5-10 dage vil ribslikøren trække og være klar til smagning.
Selvom disse ribslikøropskrifter har mindre forskelle i mængden af ingredienser, smager de helt anderledes. Herhjemme kan du lave begge versioner af ribslikør på én gang for at mærke forskel.
Opskrift på hvid ribs cognac
Dette er en opskrift på en meget aromatisk gylden likør. Udover at det er en behagelig drink, som serveres med frugter, desserter og bruges til at forstærke duften og styrke hjemmelavede vine.
Ingredienser:
- hvide ribs (bær) - 900 g;
- sukker - 800 g;
- cognac - 1 l.
- Sorter de hvide ribsfrugter, adskil bærrene fra klaserne, fjern fordærvede bær. Skyl grundigt. Læg på et rent håndklæde for at tørre lidt.
- Mos ribsene med en træmoser. Dekanter og filtrer lidt saft for at forberede sirup, fortynd det med 100 ml kogt vand. Brug den mindst mulige mængde væske til siruppen.
- Hæld den afkølede tykke sirup over ribsbærmassen. Du kan tilføje et par hakkede blade (op til 5 stykker).
- Bland massen. Lad stå i 18-20 timer, så bærrene slipper deres saft.
- Hæld præparatet med cognac. Forsegl tæt. Lad blandingen stå i 14 til 21 dage. Si gennem to til tre lag gaze. Pres kagen ud.
- Filtrer den resulterende væske og flaske den. Opbevares på et køligt sted.
Denne mængde likør er nok til at forbedre aromaen af op til 20 standardflasker med drue- eller frugtvin, tilberedt derhjemme.
Du kan lave en drink med vodka. I dette tilfælde vil drikken være næsten gennemsigtig og miste sine specielle cognacnoter.
Denne opskrift kan bruges til at lave ribslikør.
Efter at have overvejet alle de givne opskrifter på ribslikør, vil det være lettere for dig at vælge den, der passer til dig. Men hvis du ikke er professionel, anbefaler vi kraftigt, at du ikke blander bærsorter.
Opskriften bruger solbærblade sammen med bær. Dette vil give drikken ikke kun en karakteristisk smag, men også en lys aroma. Vi skal bruge:
- solbærbær - 2 kg;
- blade fra en solbærbusk - 20 stykker;
- vodka, alkohol eller renset moonshine - 2 liter;
- granuleret sukker - 2 kg;
- vand - 1,5 liter.
Bladene skal undersøges omhyggeligt for at sikre, at der ikke er sygdomme. Bærene skal knuses grundigt, blandes med blade og hældes med alkohol. Vi insisterer i 1-1,5 måned i et mørkt rum. Derefter filtreres infusionen og sukkersiruppen koges. For at gøre dette skal du blande vand med sukker, røre indtil det er opløst og koge i mindst 10 minutter. Fjern det hvide skum, der kommer frem under processen. Den afkølede sirup indføres gradvist i den filtrerede tinktur. Bland så mange gange som muligt og hæld på flasker. Det vil være muligt at indtage på 5-7 dage.
Halvblod ribslikør
I denne version af likøren bruges to typer ribs: en del af den røde tilsættes to dele sorte bær. Denne kombination giver en lidt blødere smag og rubinfarve. For at forberede os skal vi bruge:
- solbærbær - 500 gram;
- røde ribsbær - 250 gram;
- vodka, alkohol eller renset moonshine - 750 ml;
- granuleret sukker - 500 gram;
- vand - 250 ml.
Bland bærrene og knus dem sammen. Vi overfører de knuste bær sammen med saften til en flaske og fylder den med alkoholbase. En dag senere skal du mose bærrene igen lige inde i infusionen og derefter lægge dem på et mørkt, køligt sted i 1-2 uger. Den videre proces er ikke forskellig fra den forrige opskrift: vi infunderer den, filtrerer den, blander den med sukkersirup og spiser den efter et par dage. På trods af meget små forskelle i sammensætning og teknologi er smagen og udseendet påfaldende anderledes.
Klassisk Creme de Cassis
Den største forskel mellem Creme de Cassis og solbærlikør er dets højere sukkerindhold, 45% mod standard 20%. Dette giver derfor en tættere og tungere struktur. Til 2 liter færdig likør skal vi bruge:
- solbærbær - 1,5 kg;
- brandy eller moonshine 50° styrke - 1,5 liter;
- granuleret sukker - 0,9 kg.
Tilstedeværelsen af brandy er påkrævet af den originale teknologi. Franskmændene begyndte trods alt at producere likør, og for dem er brandy en helt hverdagslig og overkommelig drik. I russiske realiteter kan et alternativ være god hjemmelavet dobbelt destillation moonshine.
De skrællede bær skal moses grundigt. Mål: at opnå frigivelse af juice og holde frøene intakte. Hæld de knuste bær, juice og frugtkød i en alkoholbase og opbevar et køligt, mørkt sted i cirka en måned. Varigheden af infusion (maceration) kan bestemmes uafhængigt. Resultatet skal være en tinktur af en mørk, rig, fuldstændig uigennemsigtig farve.
Tinkturen skal omhyggeligt drænes fra sedimentet og filtreres gennem en vatrondel. Du kan gentage flere gange for helt at slippe af med suspenderet stof.
Tilsæt nu sukker. Sukker i denne opskrift tages med en hastighed på 450 gram pr. liter fremtidig likør, det vil sige filtreret væske efter infusion. Det er bedre at indføre sukker gradvist under konstant omrøring, indtil det er helt opløst. Du kan blande i hånden eller med en blender ved lave hastigheder.
Den færdige drik kan aftappes og lukkes tæt. Sørg for at opbevare på et mørkt sted: likør udsættes let for oxidation, når den udsættes for sollys eller udsættes for luft. Den anbefalede opbevaringsperiode er fra en måned til seks måneder.
Solbærlikør vil appellere til kendere af elite alkohol og elskere af søde alkoholiske drikke. En attraktiv granatrød nuance med vidunderlige lilla nuancer inspirerer og skaber en fortryllende romantisk atmosfære.
Dens dybe, rene aroma domineres af noter af saftige og modne ribs, og dens smag er let genkendelig på intense, perfekt afbalancerede bærtoner med en behagelig syrlighed. Desuden forbløffer drikken med sin langtidsholdbare, delikate, ikke kløende søde eftersmag, fyldt med strejf af naturlige ribs.
For dem, der ønsker at nyde sådan en fremragende alkoholisk drik, tilbyder jeg flere interessante, enkle opskrifter på solbærlikør, der hurtigt kan udføres derhjemme.
Vidste du? Når det indtages i moderate mængder, beriger ribslikør, ud over at give et behageligt tidsfordriv, forbrugerens krop med nyttige stoffer, der kan øge immuniteten og hjælpe med at klare en forkølelse i den indledende fase af dens udvikling.
Solbærlikør tilberedt efter denne opskrift har en utrolig rig aroma, der er karakteristisk for denne bær og en let syrlig, men meget blød smag.
Drikken er vidunderlig i sin rene, ufortyndede form, den passer også godt til desserter og vil være en passende del af en romantisk middag.
Styrken af denne alkohol varierer fra 15 til 18 omdrejninger, og holdbarheden ved opbevaring på et koldt sted kan nå op på tre år.
Liste over komponenter
Madlavningsproces
Opskrift på solbærlikør med alkohol
Alkoholen lavet i henhold til denne opskrift har en rig rubinfarve, og den aromatiske buket er fyldt med fantastiske nuancer af saftige bær, som er i perfekt harmoni med alkoholens nuancer.
Den kongelige smag af denne alkoholiske drik forbløffer med sin fremragende balance og dybde med udtalte noter af lækre modne solbærfrugter.
Liste over komponenter
Madlavningsproces
- Vask bærrene, sorter dem og adskil dem fra kammene, vælg kun saftige og modne frugter.
- Vi lægger de udvalgte frugter i en glaskrukke og tilsætter granuleret sukker der.
- Ryst ingredienserne grundigt, så den søde komponent fordeles over alle bærrene.
- Vi placerer beholderen i kælderen eller et andet kølerum i mindst tre dage.
- Så snart bærrene frigiver saft, fyld dem med alkohol og luk dåsen hermetisk med et tæt låg.
- Vi returnerer beholderen til kælderen og infunderer produktet i cirka to måneder. Glem ikke at ryste indholdet af krukken med jævne mellemrum for at fremskynde opløsningen af sukker og tilberedningstiden.
- Vi filtrerer alkoholen gennem et gazefilter og presser så meget juice som muligt fra bærene.
- Hæld alkoholen på glasflasker og lad drikken modne i yderligere fem dage.
Opskrift på solbærlikør med cognac
Den præsenterede teknologi til fremstilling af en ædel drink er designet til utålmodige vinproducenter, der ønsker at nyde alkohol inden for en uge. Smagen af denne alkoholiske drik er lidt mindre rig end likører i tidligere opskrifter, selvom den ikke er ringere end mange kommercielle alkoholiske produkter.
Denne drink forbløffer med sin usædvanlige kombination af sorte bær- og mandelaromaer samt sin smukke granatæblefarve. For at lave denne alkohol kan du bruge tørrede eller frosne solbær.
Liste over komponenter
Madlavningsproces
- Vi vasker og sorterer friske bær, hvorefter vi adskiller dem fra kammene og lægger dem i en dyb beholder.
- Knus frugterne grundigt, indtil du får en homogen grødlignende konsistens.
- Overfør den resulterende blanding til en glasbeholder og fyld den med cognac af høj kvalitet.
- Bland ingredienserne grundigt og luk glasset tæt.
- Lad produktet trække i en uge på et køligt sted, og omrør infusionen med jævne mellemrum.
- Filtrer den færdige alkohol gennem et gazefilter og bland det med sukkersirup.
- Lad alkoholen sidde i et par timer i køleskabet, og du kan begynde at smage. For at opnå en blødere og mere raffineret smag anbefaler jeg, at du holder produktet i endnu et par uger.
Cocktailopskrifter med solbærlikør
Solbærlikør laver utroligt smukke og velsmagende cocktails, der vil være en værdig dekoration til enhver familiefest. Jeg gør dig opmærksom på kun de mest originale og bedste af dem, jeg har prøvet.
Skød Pavlova
Den præsenterede blanding er meget nem at tilberede og glæder sig over fraværet af komplekse, dyre komponenter.
Cocktailen vinder hjerterne hos elskere af interessante smag og glæder med sit enkle udseende. Dette shot drikkes i én slurk, hvorefter det snackes med en skive citron.
Liste over komponenter
Madlavningsproces
- Stil alle flydende ingredienser og drikkeglasset i fryseren i 12-15 minutter.
- Fyld først glasset med likør.
- Læg forsigtigt et lag vodka ovenpå med en cocktailske eller et bredt knivblad.
- Brug en skive citrus som pynt, drysset med en knivspids sukker.
Rød Synd
En forfriskende cocktail med et fristende navn vil uden tvivl appellere til den smukke halvdel af menneskeheden. Den har en nysgerrig smag og dyb aroma.
Cocktailen er meget nem at drikke, da styrkegraden praktisk talt ikke mærkes, hvilket skaber det misvisende indtryk, at du ikke drikker dig fuld.
Liste over komponenter
Madlavningsproces
- Bland likør, juice og isterninger i en shaker.
- Ryst ingredienserne godt og hæld den resulterende blanding i et afkølet glas.
- Vi fylder det frie rum med champagne.
- Som dekoration kan du placere en pensel med ribs eller en cirkel frisk appelsin på kanten af glasset.
Video om opskrift på solbærlikør
For en mere detaljeret undersøgelse af teknologien til fremstilling af solbærlikør råder jeg dig til at være opmærksom på de originale opskrifter fra erfarne vinproducenter.
- Video nr. 1.
Efter at have set denne video, vil du stifte bekendtskab med en enkel, men lidt anderledes opskrift på en solbær alkoholholdig drik.
Mesteren vil grundigt forklare hele processen og derefter smage alkoholen tilberedt med egne hænder og udtrykke sin mening om dens smag.
- Video nr. 2.
I denne video vil en erfaren vinmager præsentere sin signaturopskrift på en guddommelig drink til gourmeter og kendere af alkoholholdige kvalitetsprodukter.
I starten infunderer specialisten ikke frugterne, men koger en kompot fra dem og forbereder først likøren.
Nyttig information
- Jeg anbefaler stærkt denne enkle metode til at lave chokeberry likør. Smagen af denne alkohol er speciel, ret usædvanlig, hvilket vil glæde selv dem, der ikke kan lide søde nuancer i alkoholholdige drikkevarer.
- For dem, der ønsker at tilberede noget ikke-standardiseret med egne hænder, råder jeg dig til at begynde at studere en simpel opskrift - -.
- —Æggelikør — hører også til kategorien af originale alkoholiske drikke, der forbløffer gæster og vækker beundring hos værtinden.
- Til en snack foreslår jeg en metode til at tilberede alles foretrukne og ærede chokoladelikør, som vil blive en fremragende dessert eller en guddommelig base for smarte cocktails.
Nu ved du, hvor du skal bruge overskydende solbær efter at have høstet en rigelig høst. Nyd at tilberede og smage på solbærlikør og dele dine indtryk i kommentarerne. Tak for din opmærksomhed og held og lykke med dine nye bestræbelser!
