Flæskerulle med fyld. Svinekødsrulle

Du kan tilberede mange retter fra frugtkødet af forskellige typer kød. Men i mangel af tid er det mest almindelige koteletter eller bøffer, som bliver kedelige med tiden. Fyldte kødruller er et glimrende alternativ til almindelige kødretter.

Nærende produkter kombinerer kødets saftighed og aromaen af fyldet.

For at arbejde skal du bruge:

½ kg svinekød;
50 g zucchini;
et stykke ost;
15 g mayonnaise;
lidt sennep og solsikkeolie;
salt og yndlingskrydderier.

Under forberedelsen:

Kødet vaskes og skæres i 1 cm tykke skiver, som for koteletter.
Svinekødsstykker piskes og gnides med salt og krydderier.
Den ene side af stykkerne er dækket af en sauce lavet af mayonnaise og sennep.
Små blokke ost og zucchini lægges på kanten, hvorefter kødet rulles stramt til en rulle.
Produkterne lægges ud i en smurt form, som dækkes med folie og sættes i ovnen ved en temperatur på 180°C i 20 minutter.

På en seddel. Tilføjelse af knust hvidløg til saucen vil gøre smagen mere pikant.

Madlavning med oksekød

Hvis du vil "mage" i køkkenet og skabe en lækker forret, behøver du ikke bruge meget tid.

Det er nok at tilberede kødruller i napolitansk stil fra følgende produkter:

4 tynde oksebøffer;
et stykke parmesan;
750 g tomatsauce med stykker af grøntsager;
hvidløgsfed;
pærer;
30 g pinjekerner;
samme mængde rosiner;
100 ml vin;
salt peber;
flere kviste persille;
olivenolie.

Stadier af arbejdet:

Hvidløgsfed og grønt hakkes.
Rosinerne fyldes med vand i 15 minutter, hvorefter de tørres.
Kødbøffer piskes, gnides med salt og krydderier.
Hvert forberedt stykke er toppet med en hvidløgsblanding, rosiner, nødder og ost.
Løget hakkes og sauteres.
Præparaterne rulles til ruller, som lægges ud i en stegepande med løg, hvor de efter at have dannet en let skorpe hældes med vin.
Når væsken er fordampet, hældes tomatsauce i beholderen.
Forretten koges i cirka en time ved svag varme.

Produkter tilberedt efter denne opskrift er perfekte til enhver sideskål.

Forret med grøntsagsfyld

Rødrøde ruller drysset med urter giver en følelse af fest selv på en almindelig hverdag.

For at lave en smuk ret skal du bruge:

700 g oksemørbrad;
1 peberfrugt;
1 agurk;
6 oliven;
½ citron;
50 ml olivenolie;
5 g tomatpure;
salt og krydderier (kværnet peber, provençalske urter, basilikum og andre).

Rækkefølge:

Bøffer 1 cm tykke tilberedes af mørbraden, stødes let og lægges i en skål, hvor de skal marineres.
Marinaden er tilberedt af ½ olivenolie, salt, krydderier og saft fra en halv citrus.
Oksekødet marineres i 4 timer i køleskabet, hvorefter kødstykkerne lægges på et skærebræt, hvor to typer fyld lægges ud på deres kanter - agurke “sugerør” med oliven og peberfrugt halvringe med samme. frugter.
Produkterne fikseres med spyd og steges i den resterende olie i 3 minutter på hver side.
Herefter lægges rullerne ud i en form, hvor olien hældes fra bradepanden, og sættes i en varm ovn (180°C) i 15 minutter.

Hvis du ikke har agurk eller peberfrugt, kan du kun tilberede én type fyld.

Tilberedning i folie

Takket være folie bliver produkterne endnu saftigere og mere aromatiske.

Du kan bekræfte dette ved at forberede følgende produkter:

300 g svinekød;
½ gulerod;
½ løg;
½ syltet agurk;
et stykke ost;
salt og krydderier.

Fremskridt:

Kødet vaskes, tørres og skæres i flade stykker, som piskes på begge sider, gnides med krydderier og salt og marineres derefter koldt i 1 time.
Grøntsager og ost skæres i strimler, hvorefter der lægges et stykke af hver fyldingrediens på bøffernes kanter.
Ruller formes og pakkes ind i folie som slik.
Produkterne lægges ud på en bageplade, som stilles i en ovn forvarmet til 200°C i 35 minutter.

Hvis gæsterne er næsten lige uden for døren, kan du springe stadiet med at marinere kødet over, hvilket kun er nødvendigt for at gennemvæde svinekødet med aromaer af urter.

Stegepandeteknologi

En anden variation af solide produkter, som du skal have ved hånden til forberedelsen:

½ kg svinekød;
150 ml sojasovs;
150 g ost;
samme mængde brødkrummer;
½ hoved hvidløg;
2 æg;
½ glas vegetabilsk olie;
lidt salt, krydderier og krydderurter.

Trin-for-trin forberedelse:

Kødet tilberedes til koteletter, anbringes i en glasbeholder, hældes med sojasovs og sættes i køleskabet i 2 timer.
Til fyldet rives osten, knuses hvidløget, og krydderurterne hakkes fint, hvorefter det hele blandes.
Æggene piskes i en separat skål, og kiksene hældes på en flad tallerken.
De tilberedte koteletter drysses med krydderier, og der lægges lidt fyld på den ene kant af hvert stykke.
Ruller formes, rulles i rasp, dyppes i æggeblanding og returneres til paneringsblandingen.
Herefter steges produkterne i en stegepande i 6-8 minutter på hver side, startende fra den del, hvor "sømmen" er placeret.

For at forhindre, at produkterne mister deres form ved stegning, anbefales det at stille dem i fryseren i 10 minutter.

Sådan laver du med svampefyld

Fyldningen til sådanne produkter kan være meget forskelligartet. Valget afhænger af kokkens smagspræferencer.

Fyldte kyllingefilet kødruller med fyld

Produkter lavet af kyllingefilet kan ikke kun blive en komplet middag, men også dekorere feriebordet.

Ingredienser:

500 g filet;
stor tomat;
200 g ost;
50-100 g mayonnaise;
solsikkeolie til stegning;
lidt mel;
salt, krydderier.

Rækkefølge af trin:

Kyllingefiletkoteletter tilberedes, saltes, krydres og overtrækkes med mayonnaise.
Efter 2 timer skæres tomaten og halvdelen af osten i skiver, som lægges ud på kanterne af kyllingestykkerne.
Rullerne rulles sammen, mudres i mel og steges i olie, indtil der dannes skorpe.
Produkterne lægges ud i en ildfast form, hvor de drysses med spåner fra den resterende ost.
Fadet sættes i en ovn forvarmet til 220°C i 15 minutter.

Kødruller er en fremragende ret, der kan serveres med eller uden tilbehør, blive en hverdagsmiddag eller en ferieforret.

Denne saftige svinerulle vil helt sikkert glæde dine gæster og familie. Denne lækre ret vil dekorere dit feriebord eller blive den mest foretrukne delikatesse ved en familiemiddag. Saftigt kød og mørt fyld under en sprød skorpe - du kan ikke forestille dig noget lækrere. Flæskeruller kan serveres enten varme eller kolde. At tilberede denne ret er en arbejdskrævende proces, der tager meget tid og kræver nogle kulinariske færdigheder. Men selv en nybegynder kan få svinekød til at rulle, hvis han nøje følger opskriften.

Sådan tilberedes svinerulle

For at forberede en lækker svinekødsrulle skal du kende et par hemmeligheder:

Vælg kun frisk kød fra et ungt dyr. Den har en delikat farve. Fedtet på stykket skal ikke være gult, men hvidt. Duft gerne til kødet. Det bør ikke indeholde fremmede lugte. Når man trykker på et stykke, vil der ikke være et fordybningsmærke på det friske kød.

Til retten skal du vælge mørbrad eller bughinde. Disse dele er mere møre og uden overskydende fedt.

Kød må aldrig fryses. Køb kun frisk umiddelbart før tilberedning. Optøet svinekød bliver ikke en velsmagende ret. Sådant kød mister alle dets gavnlige egenskaber og tæthed.

Den fyldte flæskerulle skal bages i ovnen i 2-3 timer. På kortere tid vil retten ikke have tid til at forberede. Lader du rullen stå i ovnen, bliver den tør.

For at forberede en velsmagende og mør svinekødsrulle skal opskriften være så detaljeret som muligt og beskrive alle nuancerne.
Inden bagning skal kødet marineres. Det er bedst at forberede en marinade af tør rødvin og kulsyreholdigt mineralvand. Vinen vil præge kødet med sin smag, og gasboblerne i mineralvandet vil gøre det blødere og mere mørt. Til marinaden blandes 1 glas mineralvand med 1 glas tør vin, tilsæt krydderier - salt, sort peber, paprika, koriander, rød peber, basilikum. Rør marinaden og tilsæt et par hakkede fed hvidløg. Læg svinekødet i blød i marinaden natten over. Stil i køleskabet. Hvis du ikke har tid, kan du begrænse dig til 2-3 timer.

Hvordan laver man svinekødsrulle? For at gøre dette skal du tørre det marinerede kød med et håndklæde. Læg derefter stykket på et skærebræt og brug en skarp kniv til at lave tværsnit. Udskæringerne skal laves forsigtigt for ikke at skære kødet helt. Placer knuste hvidløgsfed i de resulterende lommer. Herefter lægges fyldet ud på stykket og kødet pakkes ind. Enderne fastgøres med spyd eller sys op med kogetråd.

Sådan laver du svinekødsrulle

For at lave en mør svinerulle skal formarineret kød gnides med krydderier, resterende marinade og fløde. Takket være cremen bliver kødet mere mørt og saftigt. Fyldet til denne ret er anderledes. Det hele afhænger af værtindens smag. Det traditionelle fyld er lavet af løg, gulerødder og svampe. Grøntsager hakkes fint og steges i smør til de er gyldenbrune. Nogle husmødre tilføjer grønt eller spinat, oliven og citron til fyldet. Det hele afhænger af kokkens smag.

Original opskrift på svinekødsrulle

Du skal bruge: et stykke svinekød, mozzarella, oliven, spinat, smør, krydderier, fløde.

Mariner svinekød i tør vin og mineralvand natten over.

Hak mozzarella og oliven.

Hak spinaten og steg i smør.

Bland det hele.

Fjern et stykke kød fra marinaden, tør det, gnid med krydderier og fløde. Læg fyldet og form til en rulle. Sy enderne med tråd.

Læg fadet i et fad dækket med madfolie. Bages i en forvarmet ovn i 2-3 timer. Vand med vin hvert 20. minut.

Afkøl den færdige ret og skær den i stykker. Pynt med grønt.

Og jeg vil også straks tage forbehold for, at alle dem, der mener, at spæk gør dem fede, måske ikke engang læser min opskrift og ikke inhalerer de aromaer, der vil blive udsendt under tilberedningsprocessen. Husk, det er ikke selve produktet, der gør dig fed, men mængden af det, så jeg fraråder dig at indtage noget mad i store mængder. Vigtigt: ved, hvornår du skal stoppe, og så vil ekstra kilo ikke true dig!!!

Lad os nu begynde at forberede kødbrød med svinefedt, jeg vil fortælle dig, hvordan du tilbereder det i folie, bagt i ovnen.

For at tilberede lækkert hjemmelavet svinekød skal du bruge følgende produkter.

Ingredienser:

Frisk svinefedt med kødlag og skind (fedttykkelse ca. 2,5 cm) – 1 kg,
Hvidløg - 5 store fed,
Salt - 1 spsk. ske,
Krydderier til spæk og spæk (fra Pripravycha) - 1 pakke (15 gram),
Kværnet rød varm peber – ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Til denne rulle kan du bruge spæk fra enhver del af slagtekroppen, men det vigtigste er, at det har et godt lag kød. Som regel er dette underskåret, det kaldes også mave, bryst. Hos unge individer er forholdet mellem kød og fedt det samme i disse områder, ofte er der endnu mere kød.

Det spæk med kød, jeg foreslog i fotoopskriften, fik jeg af min mor fra landsbyen, så jeg kan ikke sige præcis, hvilken del det kommer fra, men det er lækkert. Det er vigtigt, at svinefedtet med kød er frisk, kun frisk kød vil være en lækker kødsnack. Også det originale produkt bør ikke fryses, jeg gentager, kun frisk. Nå, lad os komme i gang?

Først skal du skylle, ved hjælp af en kniv, skrabe alle de brændende rester og spor af blod fra huden. Tør derefter med servietter.

Nu skal du skrælle hvidløgsfeddene og føre dem gennem en presse. Det er tilrådeligt at blande krydderierne med hvidløg og salt passeret gennem en presse, men du kan straks hælde alt på det forberedte stykke svinekød med svinefedt.

Gnid grundigt med den resulterende meget aromatiske blanding. Du skal også lave små snit i kødlaget, men ikke gennembore huden!!! Du skal også lægge en blanding af hvidløg og krydderier i de resulterende udskæringer af rullen.

Nu skal du bruge noget stærk tråd eller sejlgarn, hvad end du har. Vi pakker det forberedte rektangel af svinekød tæt ind i en rulle, bind det derefter med tråd, og fastgør tråden i enden med flere knob. Nu sender vi rullen til salt eller marinering, som du vil. Jeg opbevarede den i 1,5 dage på et køligt sted i en lukket beholder.

Så skal den saltede flæskerulle pakkes ind i folie. Pak den ind som en "slik" eller pak den godt ind, så den saft, der frigives under bagningen, ikke siver ud, men bliver inde og gennemvæder flæskerullen. Du kan også bruge en bagepose eller bagemuffe til at bage hjemmelavede rundstykker.

Nu overfører vi rullen, pakket ind i folie, på en bageplade og sender den til bagning i ovnen, som skal forvarmes til 200° grader. Bagetiden for svinerulle med den angivne vægt var 1 time og 15 minutter.

Du kan ikke forestille dig, hvilken fantastisk aroma der var i køkkenet, mens du bagte!

Lad den færdige rulle køle lidt af, og skær den så efter ønske og nyd smagen! Selvom du også kan spise den varme rulle, elsker vi den med varmt brød og sød te, det er meget velsmagende.

Jeg tror, at sådan en svinekødsforretter ville være passende på ethvert bord, og en ferie er ingen undtagelse. Fyld denne rulle spæk og kød med krydderurter, knuste valnødder med hvidløg eller svesker - hvorfor ikke en festlig forret i form af skiver! Du kan bestemt ikke købe dette i en butik.

God appetit og gode opskrifter!

Ruller kan tilberedes af næsten alle typer kød. Det kan være kylling, oksekød eller endda kalkun. Som regel er svineforårsruller dog bedst. Dette forklares med egenskaberne ved svinekød, som er federe og derfor saftigere. Hvad angår selve fyldet, kan du her fantasere lige så meget, du vil, for det kan i det store hele laves af næsten alt. Starter fra andre typer kød, svampe og ost og slutter med krydderurter og grøntsager. Så lad os tale om, hvordan man laver svinekødsruller med fyld.

Forberedelse

Som regel vil enhver opskrift på svinekødsruller med fyld helt sikkert begynde med ordene: "Skær kødet ..." Og da processen med at forberede hovedingrediensen i alle opskrifter er næsten identisk, vil vi først overveje, hvordan man faktisk forbereder kødet til denne ret, for ikke at gentage det senere .

Så lad os vælge svinekød. Selvfølgelig er den ideelle mulighed halskød. Ikke kun har et sådant stykke det optimale fedtindhold, takket være hvilket retten bliver blød og saftig, men også dens form er bedst egnet til at lave ruller. Du kan dog bruge både et skulderblad og en skinke. Vi skærer det udvalgte kød i stykker på samme måde, som vi forbereder det til koteletter. Og vi slår tilbage på nøjagtig samme måde. Salt, peber, nogle gange, hvis opskriften kræver det, marinere. Hvad angår mængden, er vi straks enige: alle de tilberedningsmuligheder, der foreslås nedenfor, er baseret på et halvt kilo svinekød. Og da vi kender til dette, vil vi ikke inkludere dette produkt på ingredienslisten som en selvfølge. Lad os komme i gang: tilbered svinekødsruller med fyld.

Opskrift med ostefyld

Ost er et produkt, der passer godt til næsten enhver ret. Og vores tilfælde er ingen undtagelse. Svineruller med ost er en appetitlig, tilfredsstillende ret, der har et meget, meget attraktivt udseende. Det kan ikke kun tilbydes husstandsmedlemmer som frokost eller aftensmad, men også uden tvivl stilles på feriebordet. Og for at forberede det lager vi:

Ost (200 g).
Et hvidløgshoved.
En pakke mayonnaise.
Sennep, sojasovs.

Teknologi

Den opskrift, vi tilbyder, er præcis den mulighed, der kræver marinering af kødet. Bland derfor mayonnaise med to spiseskefulde sennep og sojasovs, hæld blandingen i en beholder med kød og lad det marinere i en time. I princippet kan kød tilberedes på forhånd. Hvis den bruger mere tid i marinaden, bliver den kun blødere og mere pikant. Hvad angår fyldet, er alt generelt simpelt her. Osten rives på et groft rivejern og blandes med finthakket hvidløg.

Så fylder vi hvert stykke: læg fyldet på kanten af kødlaget og pak det i form af en rulle. Efter at have forberedt alle stykkerne, tag en form, smør den med olie og læg vores svinekødsruller med ost tæt ind i den. Da en rigtig husmor har en praktisk talt affaldsfri madlavningsproces, vil vi forsøge ikke at tabe ansigt og hælde derfor den resterende marinade i vores skål. Dæk derefter panden tæt med folie og sæt den i en ovn, der er forvarmet til hundrede og firs grader. Efter fyrre minutter fjernes folien, men lad kødet bage i yderligere ti minutter, så det er dækket af en smuk skorpe. Hvis du ønsker det, kan du drysse revet ost ovenpå.

Med hensyn til tilbehøret passer disse ruller godt til kartofler, ris og grøntsager.

Svinekød kan tilberedes på en lidt anden måde.

Opskrift til de dovne

En fantastisk mulighed, ideel til travle husmødre, der ikke har mistet ønsket om at glæde deres familie med en lækker ret. Arbejde - slet ingenting. De eneste ingredienser udover kød er ost og basilikumblade.

Hvordan man laver mad?

Lige. Som to og to. Skær osten i tynde skiver i overensstemmelse med størrelsen på de tilberedte kødstykker, som ikke engang skal marineres. Vi lægger et basilikumblad på kanten af hver "kotelet" og en osteplade på det. Lad os rulle det sammen. Vi pakker hver rulle i folie, lægger den på en bageplade, sætter den i ovnen og koger ved en temperatur på hundrede og firs grader i en time. De, der ønsker at få sprøde ruller, kan pakke foliekuverterne ud ti minutter før afslutningen af processen. En original og meget velsmagende ret er klar.

Og endelig

I princippet kan næsten alle ruller tilberedes ikke kun i ovnen, men også stuves eller steges i en stegepande. Tilberedningsprocessen afhænger af opskriften og endnu mere af husmorens præferencer. Og for nylig begyndte de oftere og oftere at tilberede denne ret i en mirakelgryde - en multikoger. Denne metode giver dig mulighed for at spare endnu mere tid, fordi, som producenten lover, gør den trendy enhed alt selv. Du skal bare forberede og placere rullerne i multikogeren på forhånd og indstille den ønskede tilstand, ikke glemme at trykke på knappen "Forsinket start".

Og om aftenen efter arbejde står en lækker middag klar til dig.

Svinekødruller er en velsmagende, tilfredsstillende ret, de ser meget appetitlige ud, der er få mennesker, der, når de ser på denne skønhed, ikke vil prøve mindst et stykke. Svinekødsruller er praktiske og endda interessante at tilberede, fordi du kan eksperimentere i det uendelige med fyldet til rullerne.

Alle produkter, som du kan lide og er velegnede til at fylde, inden for rammerne af sund fornuft, selvfølgelig))), kan du roligt putte i svineruller, resultatet vil altid være anderledes, men velsmagende. Flæskeruller vil selvfølgelig altid være nyttige på feriebordet.

At forberede svinekødsruller er ikke særlig svært, selvom det vil tage lidt tid, men det vil betale sig med ros fra kære og gæster. Hvis det ikke altid er muligt at rulle kødruller pænt sammen, kan du bruge tandstikker, kulinariske tråde eller endda simple tråde (jeg bruger dem ofte, når jeg tilbereder kålruller, så de ikke falder fra hinanden), det vigtigste er ikke at glemme at fjern dem senere, så for dem, der vil nyde dette, var dette ikke en uventet overraskelse for dit mesterværk))).

Sådan tilberedes svineruller opskrift med fotos trin for trin

1. Normalt sælges escalopes i ret store, tykke stykker, så lad os skære dem i to. Hvis du har købt karbonat, skal du skære kødet i mellemtykke stykker.

2. Nu skal du piske kødet, så det ikke sprøjter, læg det i en plastikpose eller dæk det med husholdningsfilm og pisk det. Salt og peber koteletterne.

3. Forbered fyldet til svinerullerne. Riv osten på et groft rivejern og del den i to. En del af det skal ind i fyldet, den anden del skal bruges som topping til kødruller. Skær peberfrugt i tern. Vi renser champignonerne, vasker dem og skærer dem i tern. Hak det grønne løg fint.

4. Hakkede ingredienser: grønne løg, peberfrugter, champignoner, ost, læg i en dyb skål, bland godt, tilsæt salt og peber. Kødkaffefyldet er klar.

5. Smør alle koteletterne med sennep og læg fyldet på kødet.

6. Rul nu så forsigtigt som muligt svinerullerne sammen på den måde, der passer dig bedst, og læg dem med sømsiden nedad i en bradepande smurt med vegetabilsk olie. Du kan bruge tandstikker eller tråde for at gøre det mere bekvemt.

7. Lad os lave fyldet til kødrullerne. Bland mayonnaise, vin, oliven (vegetabilsk) olie, pisk indtil glat.