Salat af kål, tomater og peberfrugt. Kålsalat til vinteren

For bare 10 år siden var det en lang og møjsommelig opgave at gå til vinter, selvom det var meget givende. Med fremkomsten af ​​specielle enheder og foodprocessorer er det blevet meget lettere at forberede kålsalater til vinteren - at hakke 3-5 kg ​​kål er nu ikke svært. Det er endnu nemmere at bruge en foodprocessor til at hakke gulerødder og løg.

Kålsalaten med peberfrugt og tomater, der tilbydes til konservering, kan i høj grad forenkle dit liv om vinteren. Det vil gå fantastisk bare sådan, ud af en krukke brød, og vil ikke gå ubemærket hen på feriebordet.

Dåse coleslaw. Opskrift.

• Hvidkål - 3 kg;
• Røde tomater - 2 kg;
• – 2 kg;
• Gulerødder - 1 kg;
• Hvidt løg - 1 kg;
• Bordeddike - 1 glas;
• granuleret sukker - 6 spiseskefulde;
• Stensalt - 8 teskefulde;
• Raffineret olie - 1 kop.

Grøntsagssalat - konserves.

Kålen skal skæres tyndt, helst på et specielt skærebræt, så bliver det meget hurtigere. Skær tomaterne vilkårligt, du kan skære dem i skiver, hvis de er store. Hvis tomaterne er små, kan du kun skære dem i 4 dele. Peber, som sædvanlig, fjern frø og skær i strimler. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller, hvis du har en foodprocessor, hak dem der ved hjælp af en speciel anordning. Pil løget og skær det i strimler.

For at undgå at fælde tårer over løget, skal du skrælle det på forhånd, skære det i halve og lægge det i blød i en skål med vand.

Vi lægger alle ingredienserne i et stort bassin. Tilsæt salt, sukker, eddike, solsikkeolie én efter én. Lad os lade det brygge. Efter 2 timer skal du sætte ild til det. Efter kogning, lad det simre i 20-30 minutter.

Læg den færdige salat i sterile krukker og rul lågene op, som tidligere er steriliseret. Som med enhver konserveret mad vender vi glassene om på deres låg og pakker dem godt ind.

Præparatet indeholder mange fibre, lycopen fra peberfrugt og tomater ophobes, og andre antioxidante carotenoider fra gulerødder bevares. Og den lyse saftighed vil forkæle smagsløgene.

Hvis du holder dig til en traditionel kost, men du er forvirret over retter med eddike, skal du nøgternt vurdere, hvor lidt eddike der er pr. portion af præparatet.

Lad os lave mad!

Hurtig navigation gennem artiklen:

Kålsalat til vinteren med peberfrugt og tomater

Det tager højst 20 minutter at forberede grøntsager hurtigt. Grundlæggende udskæring, som vi laver dagligt til friske salater. Lad os lægge grøntsagerne i krukker og sterilisere dem, det er hele besværet!

Madlavningstid - 20 minutter + 30 minutter sterilisering

Vi behøver:

• Kål - 1,5 kg
• Peberfrugt (rød) - 700 g
• Tomater (med tæt frugtkød) - 2 kg
• Gulerødder - 700 g
• Løg - 500 g
• Sukker - 150 g
• Salt (sten, groft) - 100 g
• Vegetabilsk olie - 300 ml
• Eddike, 9% - 100 ml

Vigtige detaljer:

• Konserveringsudbyttet er omkring 6 liter.
• Brug små glas fra 500 ml til 1 liter.

Lad os forberede grøntsagerne.

Riv kålen middel tyk. Længden på strimlerne er op til 5-6 cm En filigran- og langkværn som til en tøndesyltet makulator er ikke nødvendig, hvis du ønsker at udskæringen skal forblive appetitlig.

peberfrugt fjern frø og indre membraner og skær i korte strimler. Skær først peberfrugten på langs, derefter hver halvdel igen i to på langs. De resulterende kvarte skæres i strimler på tværs.

Vi skræller ikke tomaterne og skærer dem i vilkårlige stykker, tæt på størrelsen af ​​2-3 strimler peber foldet sammen.

Hvis du absolut ikke kan lide tomatskind, kan du bruge flåede tomater. Skær kryds på hver frugt og hæld kogende vand over grøntsagerne i 2 minutter. Herefter kommer huden hurtigt og nemt af.

Riv de skrællede gulerødder på dit yndlings rivejern. Grundlæggende grove spåner passer godt, selvom tynde strå tilføjer finesse og tekstur.

Skær løget i moderat tynde halve ringe (op til 0,7 mm). Denne udskæring føles harmonisk ved siden af ​​kål i en salat. Løget vil marinere perfekt og få en sødlig smag med en let syrlighed. Hvis du ikke kan lide det groft skåret, så lav en kvart ring. Vi anbefaler ikke kuber. Skønheden ved denne tilberedning er, at grøntsagsstykkerne har omtrent samme størrelse.

Lad os pakke salaten i glas, sterilisere den og rulle den sammen til vinteren.

Kombiner alle grøntsager i en stor praktisk skål. Tilsæt sukker, salt, olie og eddike. Bland grundigt og kom i glas. Bevægelserne er pæne, fejende, fra bund til top, uden tryk, helst med 2 store skeer på samme tid.

• Den ideelle krukkestørrelse er 500 ml. Derefter er sterilisering kort - 25-30 minutter.
• Hvis du tager literglas, skal du holde grøntsagsblandingen ved lavt kogepunkt i 1 time.

Vi forsegler det steriliserede emne under låget, vend det om og lad det køle af under tæppet. Opbevares i et mørkt skab eller ved stuetemperatur.

Er det ikke smukt - denne enkle og lyse kålsalat i glas med peberfrugt og tomater? Du kan ikke tage øjnene fra den, men den indeholder de enkleste ingredienser.

Kålsalat med sommergrøntsager til vinteren - video

Se en anden interessant mulighed i en kort video. Ud over de vigtigste grøntsager indeholder den agurk og klassiske krydderier - sort peber, laurbærblad. Mariner grøntsagsblandingen i 1 time ved stuetemperatur. Dernæst er en kort varmebehandling – vent til det koger og lad det boble forsigtigt i 8-10 minutter. Sterilisering er ikke nødvendig. Hurtig placering i krukker op til halsen, rullende og langsom afkøling under tæppet.

Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke angivet

Frisk kålsalat, en opskrift med peberfrugt og tomater, er meget god at forberede til en hjemmemiddag, men hvis du prøver med en god præsentation, kan du overraske dine gæster med denne ret. Især hvis der er vegetarer blandt dem, vil de først og fremmest sætte pris på dine kulinariske færdigheder.
Desuden er retten, på trods af al dens tilsyneladende enkelhed, ret velsmagende og krydret. Det indeholder trods alt en interessant kombination af grøntsager - sprød hvidkål, søde gulerødder, salatpeber og modne tomater. Og som dressing bruges en slags fransk sauce, som er meget enkel at lave af citronsaft, vegetabilsk olie og krydderier. Du kan krydre det, smagen bliver anderledes.
Du vil blive meget tilfreds med denne hvidkålssalat, krydret med citronsaft og olie, med dens lyse, rige smag og farveskema, dette opnås på grund af de grøntsager, der er inkluderet i den. Det er vigtigt at bevare proportionerne for at opnå den rigtige smagskombination af den færdige ret.
Denne salat kan tilberedes ret hurtigt, fordi hovedprocesserne er at skære grøntsager og forberede saucen. Men for at smagen skal være rig og ensartet, lader vi den krydrede ret stå i flere timer for at trække.

Opskriften er til 1 portion.



Ingredienser:
- hvidkål - 50 g,
- gulerodsrod - 0,5 stk.,
- modne tomatfrugter - 1 stk.,
- salat peberfrugt - 0,5 stk.,
- frisk hvidløg - 4 fed,
- olie - 1 spsk,
- citronsaft - efter smag,
- hav- eller køkkensalt,
- persille.

Trin-for-trin opskrift med billeder:

Vi vasker kålhovedet, fjerner de beskadigede blade og hakker det fint i strimler.




Riv de vaskede og skrællede gulerødder på et groft rivejern.




Vi skærer den vaskede modne tomatfrugt i halve, og så hakker vi den også ved hjælp af et rivejern.
Pres hvidløget her.




Til salaten tager vi lyse og kødfulde peberfrugter, så de er mere aromatiske. Vi skærer toppen og halen af ​​fra den og skærer den derefter på langs. Skær frø og stilk af og skær peberfrugten i strimler.

Efteråret er høsttid, og kålpriserne falder, hvilket betyder, at det er tid til at begynde at konservere grøntsagerne til vinteren. Denne artikel præsenterer et udvalg af fremragende, gennemtestede opskrifter til forberedelse af kålpræparater til vinterens kolde årstid.

Trin-for-trin opskrifter til konservering af hvidkål til vinteren

Syltet kål til vinteren. Opskrift med gulerødder

Hurtig og nem at tilberede, og vigtigst af alt, en velsmagende og sund snack til at supplere ethvert måltid.

(mængden af ​​ingredienser er beregnet til tilberedning af fem liter og en halv liters krukker med færdiglavet snack):

• syv kilo hvidkål;
• ti store gulerødder;
• fire spiseskefulde ikke-iodiseret salt;
• halvanden spiseskefuld dildfrø.

For at forberede marinaden:

• en liter rent vand;
• to hundrede gram ni procent eddike;
• en spiseskefuld ikke-iodiseret salt;
• fire teskefulde sukker;
• to laurbærblade pr. liter krukke;
• fem fedstjerner for hver liters krukke (færre, hvis du ikke kan lide disse krydderier);
• seks ærter af sort og allehånde for hver en-liters krukke.

Vintersalat af kål, gulerødder, peberfrugt og løg

Denne skønne salat vil ikke kun være en fremragende forret, men også velegnet som tilbehør til kød eller fisk.

Produkter nødvendige til konservering(antallet af ingredienser er angivet for en halv liters krukke færdiglavet salat):

• to hundrede gram hvidkål;
• en lille gulerod;
• et lille løg;
• en mellemstor peberfrugt;
• tredive gram ikke-iodiseret salt;
• halvfjerds milliliter seks procent eddike;
• firs milliliter vegetabilsk olie;
• tyve gram grønt (tag efter smag: persille, selleri, koriander, dild);
• tredive gram gamle rødder (pastinak, persille, selleri).

Trin-for-trin konserveringsprocedure:

Vintersalat fra kål og peberfrugt med gulerødder. Opskrift uden sterilisering

Denne kålsalat er en traditionel vintertilberedning. Opskriften på dens tilberedning er ret enkel og universel, desuden kræver dens forberedelse ikke sterilisering. Og resultatet er en utrolig velsmagende, sprød snack, der ikke vil være en skam at servere både til en festlig middag og til en simpel familiefrokost.

• fem kilo hvidkål;
• et kilo gulerødder;
• et kilo løg;
• et kilo sød peberfrugt (helst rød);
• tre hundrede og halvtreds gram vegetabilsk olie;
• fire dybede spiseskefulde bordsalt;
• to hundrede og halvtreds gram ni procent eddike.

Trin-for-trin konserveringsprocedure:

1. Fjern de øverste beskadigede blade fra kålen, vask og hak kålen fint. Jo finere kålen er hakket, jo mere mør bliver salaten. Det er strengt forbudt at mose kål.
2. Pil løget, vask og skær i små stykker.
3. Vask peberfrugterne, fjern stilke og frø, og skær dem i tynde strimler.
4. Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et fint rivejern. Når man bruger sådan et rivejern, vil smagen af ​​gulerødder ikke dominere over de øvrige ingredienser.
5. Bland alle grøntsager tilberedt på denne måde, tilsæt salt, peber, eddike og vegetabilsk olie til dem og bland grundigt igen.
6. Læg den færdige salat tæt i krukker og lad den stå i tre dage. I løbet af denne tid vil den være godt gennemblødt og frigive saft.
7. Dæk glassene med låg og stil dem et køligt sted.

Denne salat kan opbevares i lang tid, ødelægger ikke og bevarer sin smag og anvendelighed.

Kål forret. En simpel opskrift til vinteren

Denne enkle og hurtige opskrift giver en meget velsmagende og sund vintersnack. Det tager ikke mere end en time at forberede retten, men resultatet vil overgå alle forventninger.

Produkter nødvendige til konservering(angivet mængde for en tre-liters krukke færdiglavet snack):

Trin-for-trin konserveringsprocedure:

1. Vask kålen, fjern fordærvede blade og skær kålhovedet i mellemstore stykker.
2. Skræl gulerødderne, vask og skær dem i skiver.
3. Læg alle krydderier undtagen sukker, salt og eddike i bunden af ​​en steril tre-liters krukke.
4. Fyld derefter krukken til halsen med lag af gulerødder og kål, komprimer tæt.
5. Drys sukker og salt ovenpå grøntsagerne og hæld eddike i.
6. Hæld kogende vand over det hele, rul sammen og pakk ind til det er afkølet.

Tilberedning af snacken er forenklet ved, at grøntsagerne syltes direkte i krukken, der er ingen grund til at forberede marinaden separat.

Kål og grøntsagssalat, dåse til vinteren

Om vinteren vil denne kålsalat muntre selv den mest inkarnerede brokker op og blive en smart tilføjelse til kogte kartofler eller en gylden kotelet.

Produkter nødvendige til konservering:

• halvandet kilo hvidkål;
• to kilo peberfrugt;
• to kilo modne tomater;
• fem hundrede gram gulerødder;
• fem hundrede gram løg;
• et glas sukker;
• et halvt glas solsikkeolie;
• en spiseskefuld ni procent eddike;
• et bundt frisk persille;
• en teskefuld sorte peberkorn.

Trin-for-trin konserveringsprocedure:

1. Skær beskadigede blade fra kål, vask hovedet grundigt og skær i tynde strimler.
2. Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et groft rivejern (du kan bruge et rivejern).
3. Vask den søde peber, fjern stilke og frø, skær den i tynde strimler.
4. Vask tomaterne og skær dem i vilkårlige skiver.
5. Pil løgene, skyl og skær i små tern.
6. Hak den rene persille fint.
7. Bland grøntsagerne tilberedt på denne måde, tilsæt sukker, salt og solsikkeolie.
8. Bland det hele igen og lad det trække i en time.
9. Tilsæt eddike og sort peber til den infunderede salat og kog i femten minutter.
10. Læg den færdige snack i sterile krukker, rul den sammen og pak den ind i et varmt tæppe.
11. Efter tolv timer sættes salaten på et køligt sted til yderligere opbevaring.

Jægersalat med kål, peberfrugt, grønne tomater og agurker til vinteren

En meget velsmagende forret, der hjælper værtinden, hvis hun hurtigt skal forberede den til bordet, når der pludselig kommer gæster. Det er sædvanligt at konservere jagtsalat i slutningen af ​​høstsæsonen, når vinterkålssorter begynder at modnes, og nætterne allerede er så kolde, at på grund af dem skal tomater, der endnu ikke har nået at modnes, plukkes fra buskene.

Produkter nødvendige til konservering:

Trin-for-trin konserveringsprocedure:

1. Skræl, vask og skær gulerødderne i mellemstore strimler. Det anbefales ikke at bruge et rivejern, ellers bliver gulerødderne bløde.
2. Skræl, vask og skær løget i tynde halve ringe.
3. Vask peberfrugterne, fjern stilke og kerner. Skær frugten i tynde strimler.
4. Skyl agurkerne godt, hvis deres skind er hård, så lad den stå. Skær grøntsagerne i store strimler.
5. Skær grundigt vaskede tomater uden stilk i små tern.
6. Skyl og hak kålen i stykker, lidt større end andre grøntsager.
7. Pil og hak hvidløget.
8. Bland alle grøntsagerne, tilsæt salt og lad det stå i en time.
9. Opvarm derefter alt, men lad det ikke koge.
10. Hæld eddike med vegetabilsk olie. TIP: Det er bedre at varme salaten op i små portioner, ikke mere end to liter ad gangen. Dette vil tillade grøntsagerne at varme jævnt og ikke overkoge.
11. Placer den færdige snack i sterile krukker og anbring i et vandbad til sterilisering:
    • halv-liters beholder i tolv minutter;
    • liter - for femten.
12. Krukker med salat og wrap indtil afkøles.

Trin-for-trin opskrifter til konservering af blomkål til vinteren

Krydret blomkål. Opskrift til forberedelse til vinteren

En af de mange muligheder for at konservere blomkål. Forsvinder øjeblikkeligt fra tallerkenerne og efterlader ingen gæster eller husstandsmedlemmer ligeglade.

​Produkter nødvendige til konservering:

Trin-for-trin konserveringsprocedure:

1. Læg kålhovedet i en gryde med kogende vand.
2. Kog i syv minutter, dræn vandet fra og lad grøntsagerne køle lidt af.
3. Skær den varme røde peber i stykker.
4. Pil og vask hvidløget.
5. Del den afkølede kål i blomsterstande og læg den i glas.
6. Tilsæt røde peberskiver, hvidløg, sorte peberkorn og persille til grøntsagerne.
7. Hæld kogende vand over glassene i to minutter.
8. Hæld vandet i gryden, vent til det koger igen og hæld det i kålen.
9. Efter fem minutter drænes vandet igen og sukker og salt tilsættes.
10. Bring i kog, tag af varmen og hæld eddike i.
11. Hæld den resulterende saltlage i glassene med kål, dæk med låg og pakk indtil afkølet.

Krydret blomkål med peberfrugt til vinteren

En meget enkel og hurtig mulighed for at forberede blomkål til vinteren. For at diversificere smagen og tilføje en krydret kant tilsættes grøntsager og peberfrugter til opskriften. Takket være tilsætningen af ​​hakkede gulerødder og peberfrugter vil forretten se smuk og original ud på bordet.

Produkter nødvendige til konservering:

Trin-for-trin konserveringsprocedure:

1. Del blomkålen i individuelle buketter (ingen stilk nødvendig her).
2. Læg kålen i kogende vand og kog i fire minutter.
3. Dræn grøntsagerne i et dørslag og vent til vandet løber ud.
4. Vask peberfrugten, fjern frøene, stilken og skær den i tern eller tynde strimler.
5. Skær de skrællede og vaskede gulerødder i så tynde skiver som muligt eller riv dem på et koreansk rivejern.
6. Læg nogle gulerødder og peberfrugter i bunden af ​​sterile glas.
7. Fyld den tredje del af krukken med kålblomsterstande.
8. Næste igen peberfrugt med gulerødder og kål.
9. Læg laurbærblad og peber ovenpå grøntsagerne.
10. Hæld kogende marinade af vand, sukker, salt og eddike over grøntsagerne placeret i glas.
11. Rul alt sammen og pak det ind til det er afkølet.

Dette produkt kan opbevares i ret lang tid på et køligt sted.

Hvidkål er en almindelig grøntsag i madlavning. Prisen på kålhoveder er mager, og retterne lavet af dem bliver lækre. Salat med kål og peberfrugt til vinteren er et bevis på dette.

Vitamin snack, rig på ascorbinsyre. Velegnet til at supplere enhver varm ret. Med appetitvækkere, lav salater med urter, tilføj dem eller kog hodgepodge.

Pynt dit feriebord med en vitaminret. Forberedelsen til vinteren er fantastisk - du vil slikke fingrene!

Vintersalat med kål og peberfrugt uden sterilisation, som ikke skal tilberedes

Lav en salat med kål og peberfrugt! Du vil forsyne hele familien med vitaminer til vinteren. Jeg anbefaler at servere en portion salat hver dag udover aftensmad eller frokost.

Til opskriften er det vigtigt at tage sene kålhoveder med tætte blade. På denne måde forbliver grøntsagerne i salaten sprøde.

Produkter:

• kålhoved - 5 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• flerfarvet peberfrugt - 1 kg;
• 100 gr. selleri stilke og rødder;
• cirka 100 gr. persille blade;
• groft salt - 6 spsk. l.;
• 4-5 laurbærblade;
• 6-8 ærter allehånde.

Forberedelse:

1. Alle grøntsager på indkøbslisten hænges i skrællet form. Dette bør tages i betragtning. Vej efter rengøring og vask.
2. Begynd at skære i skiver. Skær først peberfrugten i tynde strimler. Før gulerødderne gennem et rivejern. Til kål skal du bruge enhver køkkengadget - en makulator, en kniv, en grøntsagsskærer, en foodprocessor.
3. Slib selleriroden gennem et koreansk rivejern. Og hak stilkene fint med en kniv.
4. I en gryde kombineres hakkede grøntsager med salt. Det blev til 7 kg grøntsager 6 spiseskefulde salt uden rutsjebane. Tag specielt salt - til syltning. Husk at skære i skiver for at få juice.
5. Tryk ned med tryk. For at gøre dette skal du lægge en tallerken oven på salaten og trykke ned med en stor flaske vand. Vask først flasken.
6. Efter 1-2 timer skal du kontrollere, at der skal frigives meget saft. Læg salaten i steriliserede glas. Komprimer massen med en moser. Har du en mand i nærheden? Lad ham få travlt med at lægge salaten ud. Fyld ikke krukken til toppen, lad 2-3 cm ligge på toppen. Dæk med steriliseret gaze. Du kan blot stryge bomuldsstoffet. Fastgør klappen med et elastikbånd eller tape.
7. Det viste sig at være 2 dåser á 3 liter. Placer emnet i køleskabet eller et andet køligt sted i 7-10 dage. Udskift derefter gazen med et steriliseret nylonbetræk. Opbevares køligt og fjern efter behov.

Receptpligtig fordel– salaten tilberedes uden eddike. Derfor er snackens vitaminværdi ude af hitlisterne! Du vil helt sikkert kunne lide det.

Salat med kål, peberfrugt og gulerødder - opskrift med eddike

En hurtig kålsalat med peberfrugt og gulerødder er en god mulighed, når du ikke vil stå i køkkenet i længere tid. Forretten er fingerslikkende god. Salaten er diætetisk og har negativt kalorieindhold. Det vil sige, at tygge det vil koste dig flere kalorier, end det vil bringe ind i din krop. Samtidig er snacken mættende og vitaminrig.

Ingredienser:

• 1 kg kål;
• 200 gr. salat peberfrugt, løg, gulerødder;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 100 ml eddike 6%, solsikkeolie.

Sådan laver du mad trin for trin:

Riv kålen. Forrens kålhovedet fra de øverste blade, vask og tør. Skær stykker af stilken. Smuldr i tynde strimler.

Snit løg og peber i tynde skiver. Har du en foodprocessor med et sæt grøntsagstilbehør ved hånden? Udnyt det.

Bland stiklingerne i en gryde. Tag emaljeret eller rustfrit stål. Præparatet er rigt på ascorbinsyre og indeholder også eddike. Derfor kan syren reagere med aluminium køkkengrej, dette er ikke ønskeligt.

Tilsæt sukker, salt, olie, eddike. Røre rundt. Ingredienserne skal passe godt sammen med dressingen.

Anbring i steriliserede glas. Det blev til 3 styk pr liter. Dæk med et rent, tyndt håndklæde. Opbevares på køkkenbordet i 3 dage. Udskift derefter håndklædet med steriliserede låg. Salaten er klar til at opbevares i køleskabet.

Forårssalat til vinter med agurk (meget velsmagende)

I løbet af sæsonen med behagelige problemer med at indsamle opskrifter, har vi travlt med at hjælpe dig. En vellykket salat til vinteren er forår. Alle vitaminerne fra forårs- og sommergrøntsager forbliver i snacken. Det hedder nemlig “forår”, fordi det vil glæde dig til foråret.

Produkter:

• 1 kg hver af kål, gulerødder, agurker;
• 300 gr. tomater;
• løghoveder - 800 gr.;
• peberfrugt - 4 stk.;
• bundter dild - 2 stk.;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 9 tsk. salt;
• 2 spsk. solsikkeolie;
• 150 gr. eddike 9%.

Madlavningstrin:

1. Inden egentlig forberedelse skal du udføre det "beskidte arbejde". Skræl og skyl grøntsagerne.
2. Skær løg, peberfrugt, agurker i tynde strimler. Gulerødder - gennem et rivejern. Kål - på en rivemaskine. Hak dilden over salaten. Tomater i stykker, eller puré i en blender.
3. Bland ingredienserne i en gryde. Lad det simre ved svag varme. Røre rundt. Når det koger tilsættes sukker, salt, olie og eddike. Røre rundt. Efter kogning igen, vent 10 minutter. Rør mens du gør dette. Så snart agurkerne bliver lidt brune, er alt klar.
4. Fjern fra varmen. Fordel den varme blanding i steriliserede glas. Luk med låg. Efter 2 timer er de kølet ned, sænk dem ned i kælderen.
   Bliv ikke forskrækket over den store mængde eddike. Noget af det vil fordampe, når grøntsagerne koger, og der er lige nok tilbage i salaten til pålideligt at bevare tilberedningen. Vi foreslår at erstatte bordeddike med æblecidereddike.

Råd! Der er flere måder at sterilisere krukker på. En af de enkleste er i ovnen. Stil rene, tørre glas i ovnen i 30 minutter. Anbefalet temperatur – 100˚С.

Opskrift til forberedelse af forberedelser til vinteren med kål, peberfrugt, tomater

Forberedt til vinteren fra kål, peberfrugt og tomater - en rig salat til enhver lejlighed. Har du pludselig gæster? Tag en krukke med grøntsagsgodbidder frem. Gæster vil blive overrasket over dine kulinariske færdigheder og vil helt sikkert bede om opskriften.

Ingredienser:

• kålhoved - 1 kg;
• 500 gr. tomater, gulerødder, peberfrugt, løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 100 gr. Sahara;
• 5 tsk. eddike 9%;
• 200 ml solsikkeolie;
• 2 spsk. l. salte til bejdsning;
• kværnet varm peber - efter smag.

Sådan laver du mad trin for trin:

1. Hak alle grøntsagerne. Det er praktisk at bruge en foodprocessor. Tag en separat vedhæftet fil til kål - en shredder.
2. Bland i en stor gryde. Salt og drys med peber. Vil du have en krydret smag? Tilsæt en hel teskefuld varm peber. Bland godt. Ælt det lidt. Har du juice? Store.
3. Separat blandes sukker med eddike. Hæld i bunden sammen med olien. Røre rundt.
4. Fordel i krukker. Glem ikke at komprimere den. Dæk løst med låg. Lad stå i køkkenet i 2 timer. Luk og opbevar i køleskabet.

Jo længere grøntsagsmassen er infunderet med dressing, jo mere smagfuld bliver den.

Kål, sød peber og æblesalat

Har du nogle friske efterårsæbler tilbage? Kom dem i salaten. Til sidst får du en unik snack – let syrlig fra æbler, krydret fra chili. Honning vil tilføje en sød note.

Vi skal bruge produkter:

1. kålhoved - 500 gr.;
2. 250 gr. gulerødder, peberfrugter, løg;
3. 250 gr. efterårsæbler;
4. 0,5 chilipælge;

• 1 spsk. l. salt;
• 0,5 spsk. l. honning (eller sukker);
• varme peberkorn - 1-2 stk.;
• allehånde i ærter - 1 stk.;
• eddike 9% - 25 ml.

Sådan laver vi mad:

1. Vægten af ​​grøntsager tages i skrællet form. Mal maden. Kål på en rivemaskine. Gulerødder gennem et koreansk rivejern. Peberfrugt, løg, æbler - i tynde strimler. Hak chilien i mindre stykker.
2. Læg alt i en gryde. Tilsæt salt, honning. Tilsæt bitre, søde ærter. Hæld eddike i. Bland grundigt.
3. Anbring tæt i steriliserede glas (0,5 liter hver). Dæk med jernlåg.
4. Organiser et vandbad. Læg et stykke stof i gryden. Hæld lidt vand. Sæt glassene i vandet. Der må ikke komme væske ind under dynerne. Vandstanden bør ikke nå bøjlerne på dåserne.
5. Lad det varme op. Når vandet koger, tæl ned 20 minutter. Fjern beholderne og forsegl dem tæt med låg. Er stykkerne kølet af efter 30-40 minutter? Opbevares på et køligt sted.

Om vinteren tages salaten op af en krukke og smages til med solsikkeolie.

Få den perfekte snack hurtigt og smagfuldt.