Vinterbønner - en simpel opskrift på dåsebønner til vinteren. Friske bønner: opskrifter og anmeldelser

Hver af os kender til fordelene ved bælgfrugter, de er ikke kun et lager af let fordøjeligt protein, men også en kilde til vitaminer og makroelementer. For at bevare de gavnlige egenskaber ved bønner og asparges kan du ty til at konservere dem. Denne metode til at forberede vegetabilsk protein til vinteren er den mest foretrukne, da konservering hjælper med at bevare op til 70% af vitaminer såvel som 80% af mineraler.

Dåsebønner er et fremragende halvfabrikat, der simpelthen er uundværligt i kosten for dem, der holder sig til faste eller det grundlæggende i korrekt ernæring. Vi anbefaler, at du gør dig bekendt med et udvalg af enkle og originale opskrifter, der vil være nyttige for enhver husmor i hverdagen.

Opskrift på dåse grønne bønner med sød peber

Grønne bønner passer godt sammen med peberfrugter, og konservering af dem vil skabe en fremragende forberedelse i en fantastisk marinade. Smagen af ​​retten vil blive værdsat selv af gourmeter.

Ingredienser:

• 2 kg aspargesbønner;
• 250 gram sød peber;
• 2 bundter frisk persille;
• 70 gram hvidløg;
• 100 gram granuleret sukker;
• 700 milliliter vand;
• 70 gram salt;
• 200 milliliter bordeddike 6%.

Forbered og konserver grønne bønner med peber:

1. Først skal du forberede marinaden fra mængden af ​​vand, sukker, salt og eddike angivet i opskriften. Bring det i kog, tilsæt pillede og pressede hvidløg ved hjælp af en presse.
2. Rør alt sammen og lad vandet koge igen.
3. Vask de grønne bønner og fjern eventuelle årer fra bælgerne. Hvis bælgerne er store nok, så skal du skære dem i mindre stykker. Du kan også lade bønnerne være hele: på denne måde vil de se mere originale ud i krukken.
4. Læg bønnerne i marinaden og lad væsken koge. Glem ikke at røre bønnerne mens du gør dette.
5. Når der er gået 35 minutter fra marinadens start, kan du begynde at konservere. Bønnernes beredskab kontrolleres ganske enkelt: bælgerne skal synke til bunden af ​​gryden.
6. Læg nu bælgerne i sterile glas, hæld den varme marinade i og rul sammen.

Du kan opbevare dåsebønner i spisekammeret eller kælderen.

Dåsebønner i tomat (video)

Bønner på dåse i tomatsauce

Måske kan denne opskrift kaldes en klassiker, fordi resultatet er bløde, saftige bønner i en fantastisk krydret sauce. Forberedelsen vil tjene som en fremragende tilføjelse til grød eller vil være en fremragende base til en salat.

Ingredienser:

• 1 kg bønner (hvide eller røde);
• 3 kg tomater;
• 30 gram salt;
• 10 ærter luftig peber;
• 50 gram granuleret sukker;
• ½ bælg varm peber;
• 3 laurbærblade.

Sådan forbereder du bønner i tomater til vinteren:

1. Vask bønnerne og læg dem i blød i 4 timer.
2. Når den angivne tid er gået, overføres bønnerne til gryden. Fyld den nu med fire liter vand og kog ved svag varme. Tilsæt halvdelen af ​​den angivne mængde salt til bønnerne, tilsæt sukker.
3. Bønnerne skal røres konstant under tilberedningen. Efter 30 min. Dræn grydens indhold i et dørslag. Nu kan du begynde at tilberede tomatpuré.
4. Vask tomaterne, skyl dem med kogende vand og fjern forsigtigt skindet. Dernæst kan tomaterne føres gennem en kødhakker eller hakkes ved hjælp af en blender.
5. Tilsæt den tilberedte tomatpuré til de kogte bønner, tilsæt salt sammen med allehånde ærter. På dette stadium af madlavningen skal du også tilføje finthakket varm peber.
6. Kog alt i 30 minutter. under låg under jævnlig omrøring. Før du fjerner bønnerne fra komfuret, skal du tilføje et laurbærblad til gryden.
7. Læg de færdige bønner i en steriliseret glasbeholder og forsegl. Vend hver krukke på hovedet og pak den derefter godt ind med et tæppe.

Konservering kan opbevares sammen med andre produkter i spisekammeret.

Krydrede grønne bønner med hvidløg til vinteren: trin-for-trin opskrift

Dette præparat kan serveres som en snack på et feriebord, ingen vil gætte på, at det blev tilberedt derhjemme. Den krydrede, rige smag af asparges passer godt til enhver hovedret.

Ingredienser:

• 1 kg unge grønne bønner;
• 3 fed hvidløg;
• 4 laurbærblade;
• 5 knopper af nelliker;
• 50 milliliter vegetabilsk olie;
• 50 gram sukker;
• 10 gram salt;
• 5 ærter allehånde;
• 100 milliliter eddike.

Vi kan konservere unge grønne bønner med hvidløg derhjemme:

1. Skyl først de unge bønner og tør dem derefter med køkkenrulle. Klip enderne af bælgerne og fjern venerne.
2. Kog asparges i 10 minutter. Efter at have drænet vandet, læg bælgerne i forberedte krukker.
3. Skær hvidløgsfeddene i 4 lige store fed og læg dem ligeligt i glas. Nu kan du tilføje andre krydderier, som er angivet i opskriften.
4. Dernæst skal du forberede marinaden. Hæld den nødvendige mængde granuleret sukker og salt i det netop kogte vand, vent til de er helt opløst og hæld vegetabilsk olie i sammen med eddike.
5. Kog marinaden i et minut, og hæld den derefter i glassene med unge bønner. Når indholdet af glassene er kølet helt af, kan du begynde at konservere.

Luk glassene med sterile låg.

Bønnelobio til vinteren

En lækker georgisk appetitvækker kan tilberedes ikke kun til frokost eller middag, men også til vinter. Hvert familiemedlem vil med glæde åbne en krukke lobio og nyde dens lyse krydrede smag.

Ingredienser:

• 500 gram hvide bønner;
• 2 store peberfrugter;
• 100 gram nødder (helst valnødder);
• 1 mellemstor gulerod;
• 250 milliliter tomatjuice;
• 3 fed hvidløg;
• tørret basilikum, Khmeli-suneli, koriander - efter din egen smag.

Processen med at forberede lobio til vinteren:

1. Læg bønnerne i blød i vand på forhånd, gerne natten over. Kog det derefter mørt sammen med laurbærbladet.
2. Mens bælgfrugterne koger, kan du forberede alle de komponenter, der er nødvendige for at forberede produktet.
3. Slib valnødderne med en blender, resultatet skal være en pasta af homogen konsistens.
4. Hak gulerødder, peberfrugt og løg. Størrelsen på skiverne kan være enhver størrelse, det hele afhænger af dine personlige præferencer.
5. Steg hakkede grøntsager i en varm stegepande, tilsæt hvidløg og hakkede valnødder til dem.
6. Hæld indholdet af gryden med den nødvendige mængde tomatjuice. Det vil tage omkring 20 minutter at stuve grøntsagerne.
7. Hæld nu den resulterende tomatblanding over de kogte bønner, lad alt simre under låg i 15 minutter.
8. Når du koger bønner og grøntsager, skal du sterilisere glassene og lågene.
9. Fyld den forberedte glasbeholder med lobio og steriliser derefter i 7 minutter. Rul glassene sammen og overfør dem til spisekammeret til yderligere opbevaring.

Salat med bønner og auberginer til vinteren

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede en utrolig mør og tilfredsstillende salat. En krukke med fantastisk lækker salat vil uden tvivl overraske og glæde hele familien om vinteren.

Ingredienser:

• 500 gram hvide bønner;
• 2 kg auberginer;
• 500 gram hver af sød peber og gulerødder;
• 1,5 kg tomater;
• 200 gram hvidløg;
• 350 milliliter solsikkeolie;
• 20 gram salt;
• 25 gram granuleret sukker;
• 100 milliliter bordeddike.

Sådan forbereder du nemt en salat med aubergine og bønner derhjemme:

1. Det er nødvendigt at lægge bønnerne i blød på forhånd, natten over, hvis det er muligt. Hæld vandet fra, skyl bønnerne og kog over middel varme. De færdige bønner skal være bløde, men under ingen omstændigheder falde fra hinanden.
2. Vask gulerødderne, fjern det øverste lag skræl med en grøntsagsskræller, og hak dem på et mellemstort rivejern.
3. Skyl auberginerne under rindende vand, skær stilkene af og skær dem i mellemstore tern. Drys de hakkede auberginer med salt, lad stå til saften slipper og skyl grundigt.
4. Tilbered peberfrugten ved at vaske og fjerne kernen. Skær derefter peberfrugten i vilkårlige stykker.
5. Forbered og hak tomaterne. Kværn hvidløgsfed og tomater gennem en kødhakker. Svits tomater og hvidløg ved middel varme, indtil saften fra dem koger.
6. Tilsæt den nødvendige mængde vegetabilsk olie, bordeddike, sukker og salt. Bland alt grundigt.
7. Nu er det tid til at tilføje gulerødder, auberginer og peberfrugter. Kog grøntsager i 30 minutter.
8. Efter den angivne tid er gået, tilsæt de kogte bønner og kog i 15 minutter. Forbered i mellemtiden krukker og låg til konservering.
9. Læg den stadig varme salat af bønner og grøntsager i sterile krukker og rul sammen. Lad glassene køle på hovedet under et tæppe.

Konservering opbevares på et køligt sted.

Dåsebønner (video)

Hver opskrift beskrevet ovenfor kan bruges selv af en nybegynder husmor til at forberede bønner til vinteren, fordi konservering af så forskellige og meget velsmagende retter kun kan bringe glæde. Prøv bønner på dåse og nyd den fantastiske smag af bønner på dåse hele året rundt.

Hvis du får gode på din side og ikke har tid til at spise dem med det samme, er det ikke et problem. Bønnerne kan fryses og derefter bruges efter behov. Og du kan forberede en fremragende appetitvækker "Bønner i tomater til vinteren" enten fra friskhøstede eller ved at optø tidligere forsyninger. Det vigtigste er at samle bælgene, når bønnekornene er møre modne.

Bønner i tomat kan spises alene som tilbehør eller som forret, eller de kan bruges til at tilberede mange retter: supper, borsjtj, salater eller gryderetter.

Til opskriften "Bønner i tomater til vinteren" skal vi bruge følgende ingredienser:

• 800 gram afskallede bønner af møre modenhed;
• 100-200 ml tomatpasta til hældning i 600 ml vand;
• 1 tsk salt
• 1 bord. ske sukker;
• kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse af opskriften "Bønner i tomater til vinteren":

For at forberede forberedelsen samler vi bønnebælg. Bønnerne skal være af mælkeagtig modning. Skræl bønnefrøene og skyl dem under rindende vand.

Læg bønnerne i en passende gryde. Du kan koge bønnerne, indtil de er halvt kogte i vand, eller du kan straks simre dem i gryden.

Til påfyldning tager vi tomatpasta. Vi fortynder det med vand i en kombination af 1:3 (definer tykkelsen efter din smag, nogle mennesker kan lide det tykkere eller omvendt).

Tilsæt salt, sukker og kværnet peber. Mængden af ​​ingredienser kan tages i henhold til opskriften, eller du kan stole på din smag.

Hæld den resulterende tomatmasse over bønnerne.

Bring det i kog, og kog ved lavt simre indtil de er møre (ca. 1 time, afhængig af bønnernes modningsgrad).

Når bønnekornene bliver helt bløde, er emnet klar.

Anbring den kogende blanding i sterile glas og forsegl med sterile låg. Wrap indtil helt afkølet.

Opbevares på et køligt sted.

Bønnerne i tomaten er klar til vinteren! Ved hjælp af denne opskrift kan du også forberede "Bønner i tomater til vinteren."

God appetit!

(Besøgt 10.282 gange, 1 besøg i dag)

Konserves har altid været den bedste løsning i tilfælde af koldt vejr eller uforudsete situationer, hvor du blot kan åbne friske grøntsager eller frugter og bruge dem i madlavningen.

Røde, hvide, plettede eller grønne bønner er bælgfrugter, som næsten alle elsker. Disse frugter er godt nærende og gavner vores kroppe. Desuden er det nødvendigt at bekymre sig på forhånd om at forberede det til vinteren.

Klassisk opskrift

Bønner og kikærter er især sunde fødevarer, rige på stoffer, der sikrer, at menneskekroppen fungerer hundrede procent. Vitaminer, store mængder protein, kulhydrater, stivelse og forskellige mineraler findes i disse bælgfrugter. Hvis du regelmæssigt spiser dem, vil dit helbred, velvære og humør blive mærkbart bedre.

I praksis har forskere allerede bekræftet, at bønner i dåseform er et universelt produkt, der ikke kun perfekt komplementerer kød- og fiskeretter, men også kan erstatte dem, som aktivt bruges af vegetarer og veganere.

Bønner er meget kaloriefattige for en ret med sådan et sundhedsindeks, nemlig 90 kilokalorier pr. hundrede gram produkt. Lav næringsværdi gør det muligt for bønner at blive brugt i enhver form for diæt og ikke kun, fordi bønner er overlegne i forhold til mange andre produkter med hensyn til kvaliteten af ​​letfordøjeligt protein. Konserves er ikke kun lækkert, men også enkelt.

Tilberedning af bønner til vinteren på denne måde kræver et par enkle ingredienser og lidt tid for at opnå fantastiske resultater.

Ingredienser:

• kg bønner;
• tre og en halv liter vand;
• hundrede gram salt;
• hundrede gram sukker;
• tre teskefulde ni procent eddike;
• laurbærblad efter smag;
• nelliker, allehånde efter smag.

Forberedelse trin for trin:

1. 1. Rene bønner fyldes med vand og efterlades i to timer, hvis produktet er friskt. Hvis grøntsagerne blev tørret, skal den stå hele natten.
2. 2. Når den nødvendige tid er gået, drænes væsken, det vand, der er angivet i opskriften, fyldes igen, alle krydderier, sukker og salt tilsættes, og det sendes til ilden.
3. 3. Varmen skal først være høj, og når bønnerne koger, kan du skrue ned. I gennemsnit tager madlavningen to timer. Tilsæt derefter eddike til gryden, kog i yderligere et par minutter og fjern fra komfuret.
4. 4. De stadig varme bønner skal puttes i forberedte glas, hældes med marinade og rulles op med låg.
5. 5. Krukkerne skal opbevares under et tæppe, indtil de er afkølet, og derefter opbevares et køligt sted til opbevaring.

Med disse bønner kan du hurtigt tilberede borscht, salater, lobbyer, servere almindeligt eller i kombination med gryderet.

Bønner i deres egen juice

Produkter til madlavning:

• kg bønner;
• et halvt kilo løg;
• et halvt kilo gulerødder;
• lugtfri solsikkeolie - to hundrede milliliter;
• tre spiseskefulde eddike;
• salt, sukker og andre krydderier efter smag.

Bønnerne lægges først i blød i vand natten over. Under infusionen skal vandet skiftes flere gange. Om morgenen skal bønnerne vaskes. På dette tidspunkt skæres løget i halve ringe og gulerødderne i ringe.

Olie hældes i en stor og rummelig gryde, alle de hakkede grøntsager tilsættes, og de sendes til komfuret. Når alt koger, skal du reducere varmen og simre i tyve minutter. Herefter går allerede kogte bønner til grøntsagerne. Efter yderligere ti minutter tilsættes eddike, alle krydderierne og blandes. Du skal koge i yderligere fem minutter.

De færdige bønner lægges i glas, der i forvejen er steriliseret ved moderat varme i en time, og derefter rulles lågene sammen. Beholdere med fadet opbevares under et varmt tæppe, indtil det er afkølet, derefter på et mørkt sted. Disse bønner er nemme at lave til julesnacks.

Bønner i tomat

Ingredienser:

• kg bønner;
• kilo tomater;
• tre stykker løg;
• tre teskefulde salt;
• laurbærblad og peber efter smag;
• eddike - en teskefuld.

Trin-for-trin forberedelse:

• I en stor gryde koger du alle bønnerne, der har ligget i blød i vand natten over. Bønnerne lægges i varmt vand og simre ved svag varme, indtil de er gennemstegte.
• Hak løget og steg det i olie til det er gyldent. På dette tidspunkt skal du skrælle tomaterne, hvilket bliver nemmere, hvis du hælder kogende vand over dem på forhånd.
• Alle grøntsager, undtagen bønner, kommes i en gryde og koges til de er bløde. Herefter skal de pureres med en blender.

• Bønner og alle andre krydderier tilsættes puréen, blandes og sættes tilbage på komfuret. Bring i kog og tilsæt en teskefuld eddike.
• Bønner og tomater lægges i færdige og rene glas og lukkes med låg. Det er nødvendigt at lade konserveringen køle af.
• Bønner med tomater er gode til pasta, bønnelobbyer og andre tilbehør.

Konservering af friske bønner

Produkter til madlavning:

• et halvt kilo friske bønner;
• et par gram peberrodsrod;
• 55 gram frisk dild;
• 55 gram persille;
• to spiseskefulde salt;
• en spiseskefuld sukker;
• 55 milliliter eddike;
• sort peber og andre krydderier efter smag.

Grønne bønner skal steges i en stegepande tilsat olie. Hvis bælgerne er meget store, kan de skæres i halve. Mens bønnerne koger, er det tid til at lave marinaden. For at gøre dette skal du tilføje sukker og salt til kogende vand og sætte det på komfuret. Kog i ti minutter, og tilsæt derefter eddike.

Forbered steriliserede krukker på forhånd, læg bælg på bunden, tilsæt urter og andre krydderier ovenpå. Derefter hældes marinaden i, beholderen dækkes med låg og koges i et vandbad i en halv time. Herefter skal du rulle det sammen og lade det køle på hovedet et køligt sted i et tykt tæppe.

Grønne bønner er et særligt produkt, der i alle ernæringsmæssige egenskaber ligner almindelige røde eller hvide bønner. Men det adskiller sig i smag, hvilket giver dig mulighed for at tilføje det til endnu mere forskelligartede retter.

Bønner i autoklave

En autoklave er et apparat, der gør det muligt nemt og enkelt at tilberede mad til vinteren. Hvis du bruger det til det rigtige formål, bliver resultatet særligt fantastisk og behageligt.

Ingredienser til en liters krukke:

• hundrede gram bønner;
• hundrede gram gulerødder;
• hundrede gram løg;
• halvtreds gram peberfrugt;
• halvtreds gram vegetabilsk olie;
• tre hundrede gram tomatjuice eller sauce;
• en teskefuld salt og sukker;
• en spiseskefuld eddike.

Først skal du lægge bønnerne i blød i fem timer, og derefter lægge dem i kogende vand. På dette tidspunkt tilberedes grøntsagerne: gulerødder rives fint, løg og andre produkter skæres i små terninger. Når bønnerne er klar, skal de hældes med tomatjuice og lægges på komfuret, tilsættes alle krydderier og hakkede gulerødder, løg og peberfrugt.

Kog en halv time til hele massen bliver blød. I de sidste fem minutter, tilsæt eddike og bland det hele godt. De færdige bønner sendes til sterilt rene glas, rulles sammen med låg og placeres i en autoklave. Ved hundrede grader skulle retten være klar på tyve minutter. En autoklave er en ideel og nem måde at forberede konserves i krukker til vinteren.

Hvilken er bedre til konservering?

Da der findes mange typer bælgfrugter, skal du vide, hvilke du skal bruge til konserves. Hvide og røde bønner er de mest almindelige typer, men hver har sine egne fordele og ulemper. Røde bønner er tættere, når de koges og forbliver de samme, når du åbner dåsen. Hvid er lavere i kalorier end mørk, den er også lidt blødere, det er nemt at lave puré, gryderet og borsjtj af det. Forskellen mellem dem er meget lille, og tilberedningsprocessen er næsten den samme.

Hvad er fordelene ved dåsebønner?

For at bevare produktet i lang tid er det sædvanligt at opbevare det i krukker, hvorefter der opnås særligt velsmagende, nærende og aromatiske retter. Med denne høstmetode bevarer bønner alle deres gavnlige egenskaber, vitaminer og mineraler med mere end 50 procent.

Det er særligt lavt i kalorier og er velegnet til folk, der følger en diæt. Bønner forbedrer fordøjelsen, hjertefunktionen, normaliserer din egen hjerterytme og øger elasticiteten af ​​blodkar og kapillærer. Fremragende til åreforkalkning, stimulerer nyrer og lever og er godt for urinvejene. Det bruges aktivt i madlavning, hvor animalske produkter undværes.

Bønner og andre bælgfrugter er en gave i den kulinariske verden, der indeholder en stor mængde nyttige stoffer, vitaminer, mineraler, proteiner og andre ting. Det er så nemt at forberede, at enhver nybegynder kok nemt kan udføre denne opgave derhjemme. Derudover er dette præparat meget bedre end købt i butikken. God appetit!

Bønnesnack "Taste of Summer" (jeg fandt selv på navnet))))

700 g sød peber

700 g tomater

300 g vegetabilsk olie

1 kop sukker

5 g kværnet sort peber

5 kommentarer:

Hej Veronica! En meget interessant opskrift. Jeg prøver næste år.

Hvorfor dræne bønnerne så mange gange? De er ikke bitre, jeg har kogt og kogt supper med dem, vel? Vitaminer er væk. det er en skam.

Tak skal du have! Jeg skulle rulle fem halvlitersglas sammen - desværre var min familie glad og spiste omkring halvdelen af ​​det på én gang. Jeg brugte varme peberfrugter sammen med sød peber (frisk + tørret tilbage fra sidste år) - vores familie elsker krydrede retter. Jeg knuste også tre små hvidløgshoveder i en knuser. Nå, for smagens skyld smed jeg et par ærter af allehånde og hæle af nelliker i...

Jeg koger bønnerne ikke i en gryde, men i en stor støbejernsgryde - det er mere praktisk at røre i det. Jeg tilsatte ikke vand - tomaterne gav nok saft.

Efter min mening, hvis bønnerne ikke er overmodne eller tørrede ud, er to timers kogning for meget - en time, tyve timer er helt nok. Vi taler dog om hvide bønner her. I morgen skal jeg tilberede de sorte - de er tættere - tilsyneladende skal de koges i to timer.

Ural køkkenhave - uden meget besvær: FORBEREDELSER TIL VINTER - BØNNESNACK SMAGEN AF SOMMER!

Opskriftsmuligheder for bønneforberedelser til vinteren

Bønner er kendt for at være meget sunde. Dette er et ægte naturligt lagerhus af mikroelementer og vitaminer, der er værdifulde for kroppen. Derfor laves forskellige forberedelser af dem til vinteren. Derudover kan de være på dåse, fryses, tørres eller gæres. Find ud af opskriftsmulighederne nedenfor.

Snack mulighed

Til denne opskrift du skal bruge følgende produkter:

• bønner - 2 kg;
• 700 g hver sød peberfrugt, tomater. Den samme mængde gulerødder er nødvendig;
• vegetabilsk olie - 300 g;
• et glas sukker;
• salt - 1,5 spsk;
• eddike essens - 0,5 tsk;
• glas vand;
• malet sort peber - 5 g.

Madlavningsmetode. Bønnerne er forrensede. Så har de brug for Kog i 15 minutter i tre vand. Hver gang skal du dræne vandet og tilføje nyt. Overfør derefter til et dørslag for at dræne vandet.

For at undgå at spilde tid, mens bønnerne koger, kan du begynde at tilberede andre grøntsager. Skær den søde peber i strimler, skær tomaterne i tern, riv gulerødderne.

Så snart vandet er løbet ud, skal du lægge dem tilbage i gryden og tilføje alle de øvrige ingredienser. Lad det koge. Du behøver ikke lave mad mere end mindst 2 timer.

Mens alt forberedes, er det værd at gøre klar til at forberede glassene: steriliser dem. Læg snacken i glas, luk låget og dæk den varmt. Lad emnet stå og køle af.

Bønnesalater til vinteren

Disse retter er lækre og nærende. De kan enten være en forret eller tilbehør. Denne salat kan også tilføjes til en lækker suppe.

Salat med bønner til vinter lavet af dem og sød peber

Lad os begynde at lave mad. Skræl og skyl bælgfrugter. Kog indtil færdig. Du skal først forberede gulerødderne: tag et stort rivejern og hak grøntsagerne.

Søde peberfrugter til salat skal skrælles og skæres i strimler.

Tag en stor gryde, hæld tomatjuice i den, tilsæt vegetabilsk olie og eddike. Lad det koge. Når tomatsaften koger, skal du tilføje forberedte gulerødder til den. Tilberedningstid - 15 minutter.

Tilføj sød peber til de tilberedte produkter. Kog den samme mængde. Bønner, salt, sukker tilsættes i slutningen af ​​madlavningen.

Rør grøntsagsblandingen til salaten. Tilberedningstid er et kvarter. Mens grøntsagerne koger, kan du forberede krukker, hvor du kan placere den færdige, varme ret. Luk låget. Vend og lad køle af.

Fra bønner og auberginer

Retten er enkel at tilberede. Kog bønnerne. Lad dem køle af, dræn væsken af ​​og forarbejd dem i en kødhakker. Vrid også hvidløget.

Løg og auberginer skal skæres i tern. For gulerødder, tag et rivejern.

Kom alle salatens ingredienser i en stor gryde. Hæld tomatjuice over grøntsagerne, tilsæt krydderier og olie. Rør rundt og sæt på lav varme. Tilberedningstid: 2 timer, under omrøring af og til.

Læg den færdige skål i forberedte krukker.

Fra bønner og tomater til vinteren

• halvandet kg unge bønner;
• kilo tomater;
• flere løg;
• essens af eddike - tsk;
• 3 tsk. salt;
• tsk malet sort peber;
• halv tsk allehånde, malet.

For at forberede denne enkle og velsmagende salatopskrift til vinteren skal du tage frisk frugt. De vaskes og koges.

Tomaterne vaskes, overhældes med kogende vand, og skindet fjernes. Udskæringen af ​​grøntsager er vilkårlig. Kog dem over ilden, indtil de er bløde. Mos dem derefter med en almindelig purémoser.

Skær løgene i tern og tilsæt tomaterne. Kog grøntsagerne over ilden i flere minutter. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes bønnerne. Kog alle salatingredienserne i 5 minutter. Tilsæt eddikeessens til det, bland og anbring i krukker. Luk låget.

Sådan forbereder du bønner til vinteren

Ud over at tørre kan du tilberede en salat med tomater, gulerødder og løg fra dem.

Du skal bruge følgende produkter: bønner, tomater, gulerødder, løg, laurbærblade, eddike, sukker, salt, kværnet sort peber.

Kog bønnerne. Hak tomaterne og stil dem ved svag varme.

Gulerødder skåret i strimler og sauteres i vegetabilsk olie. Forbered løgene på samme måde. Vigtig! Grøntsager skal sauteres separat.

Bland alle produkterne, tilsæt bønner og krydderier, kog alt i 10 minutter og anbring i den forberedte beholder. Rul sammen og lad køle af. Dette præparat opbevares både i køleskabet og i kælderen.

Tilberedt bønnesalat til vinteren

• bønner 800 g;
• kilo gulerødder;
• 2,5 kg rød sød peber;
• 2 liter tomatjuice;
• 250 ml eddike 9%;
• et glas vegetabilsk olie;
• salt;
• sukker.

Først og fremmest skal du skrælle frugterne selv og koge dem, indtil de er møre.

Begynd derefter at forberede marinaden. Det vil kræve olie, tomatjuice og eddike. Disse ingredienser skal blandes og revne gulerødder tilsættes dem. Kog det hele sammen i 15 minutter. Tilsæt sød peber i strimler og kog i yderligere 15 minutter.

Nu skal du lægge den tilberedte salat i krukker og rulle den op.

Sauerkrautbønner til vinteren

Til dette skal du bruge kilo bønner i bælg, salt 25 - 20 g og yndlingskrydderier.

Opskrift. Bælgene skal vaskes, deles i to dele og blancheres i en 3% saltopløsning. Læg de tilberedte grøntsager i en beholder, drys med salt, krydderier, bønneblade og kompakt.

Læg et lag rene vindrueblade ovenpå, dæk det hele med et fugtigt håndklæde, læg en cirkel og en vægt. Lad ved stuetemperatur til gæring, og flyt derefter til kælderen.

Til vinteren kan bælgfrugter fryses. For at gøre dette skal de rengøres, blancheres i kogende vand i flere minutter, afkøles og tørres. Læg bønnefrugter i poser. Opbevares i fryseren.

Opskrift til forberedelse med tomater

For dette emne skal du tage:

• møre bønner 800 g;
• 600 ml vand;
• 100 - 200 ml tomatpure;
• en teskefuld salt;
• en spiseskefuld sukker;
• kværnet sort peber.

1. Skræl og skyl bønnerne.
2. Overfør til en beholder.
3. Forberedelse af fyldet. Fortynd tomatpuré med vand 1 til 3. Tilsæt krydderier til det.
4. Tilsæt fyldet til bønnerne.
5. Bring det i kog og lad det stå ved svag varme, indtil det er færdigt. Dette vil tage omkring en time.
6. Så snart de er blevet bløde, læg dem i tidligere forberedte steriliserede glas og forsegl.
7. Pak salaten ind og lad den køle af.

Der er mange opskrifter til madlavning fra en række forskellige grøntsager og bælgfrugter. Alle vil fra ovenstående retter kunne vælge den, de bedst kan lide.

Opskrifter på de mest populære og lækre præparater, bønnesalater til vinteren

Bønnesalat til vinteren

I forberedelsesperioden er en række forskellige opskrifter meget vigtige. Det er derfor, jeg vil tilbyde dig en ret enkel, men meget vellykket mulighed for, hvordan man forbereder en salat med bønner til vinteren.

INGREDIENSER

• Bønner 1 liter

• Løg 1 Kilogram
• Gulerødder 1 kilo
• Peber 1 Kilogram
• Aubergine 2 kg
• Tomatjuice 2 liter
• Varm peber 1 Efter smag
• Hvidløg 4-8 fed
• Vegetabilsk olie 0,5 kopper
• Sukker 0,5 kop
• Eddike 0,5 kop
• Salt 2 spsk. skeer

1. Det er bedst at lægge bønner i blød i koldt vand natten over. Skyl den derefter under rindende vand og kog den, indtil den er blød.

2. Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Vask gulerødderne, skræl og riv.

3. Fjern frø og haler fra sød peber. Skær den i tern eller tynde skiver.

4. Kom peberfrugt, gulerødder og løg i en gryde eller gryde. Vask auberginerne, tør og tilsæt salt. Lad dem stå i 15-25 minutter, skyl derefter og tilsæt grøntsagerne. Du kan også bruge f.eks. zucchini eller zucchini i denne opskrift til at forberede en salat med bønner til vinteren.

5. Det er tid til krydderier: salt, sukker, varm peber og andre krydderier, som du kan lide.

6. Tilsæt vegetabilsk olie og tomatjuice. Bland det hele og bring det i kog. Reducer varmen til lav, og lad det derefter simre i cirka en time.

7. Rør forsigtigt under processen og sørg for, at der er væske tilbage i gryden, ellers bliver salaten med bønner til vinteren derhjemme ikke stuvet, men stegt.

8. Pil og hak hvidløget. Tilsæt forkogte bønner og hæld eddike i.

9. Til aroma kan du f.eks. tilføje laurbærblad. Kog salaten med bønner til vinteren derhjemme i yderligere 10 minutter I løbet af denne tid skal du forberede rene og steriliserede krukker.

10. Læg den varme salat i glas og rul sammen. Vend på hovedet og lad det stå helt afkølet.

11. Det er hele hemmeligheden bag, hvordan man forbereder en salat med bønner til vinteren. En fremragende mulighed for en solid og velsmagende forberedelse for hele familien.

Salat med bønner til vinteren - trin-for-trin opskrift med fotos

Bønner i tomater til vinteren

Bønner i tomater til vinteren.

Hvis du får en god høst af bønner på din grund og ikke har tid til at spise dem med det samme, er det lige meget. Bønnerne kan fryses og derefter bruges efter behov. Og du kan forberede en fremragende appetitvækker "Bønner i tomater til vinteren" enten fra friskhøstede eller ved at optø tidligere forsyninger. Det vigtigste er at samle bælgene, når bønnekornene er møre modne.

Bønner i tomat kan spises alene som tilbehør eller som forret, eller de kan bruges til at tilberede mange retter: supper, borsjtj, salater eller gryderetter.

Til opskriften "Bønner i tomater til vinteren" skal vi bruge følgende ingredienser:

• 800 gram afskallede bønner af møre modenhed;
• 100-200 ml tomatpasta til hældning i 600 ml vand;
• 1 tsk salt
• 1 bord. ske sukker;
• kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse af opskriften "Bønner i tomater til vinteren":

For at forberede forberedelsen samler vi bønnebælg. Bønnerne skal være af mælkeagtig modning. Skræl bønnefrøene og skyl dem under rindende vand.

Læg bønnerne i en passende gryde. Du kan koge bønnerne, indtil de er halvt kogte i vand, eller du kan straks simre dem i gryden.

Til påfyldning tager vi tomatpasta. Vi fortynder det med vand i en kombination af 1:3 (definer tykkelsen efter din smag, nogle mennesker kan lide det tykkere eller omvendt).

Tilsæt salt, sukker og kværnet peber. Mængden af ​​ingredienser kan tages i henhold til opskriften, eller du kan stole på din smag.

Hæld den resulterende tomatmasse over bønnerne.

Bring det i kog, og kog ved lavt simre indtil de er møre (ca. 1 time, afhængig af bønnernes modningsgrad).

Når bønnekornene bliver helt bløde, er emnet klar.

Anbring den kogende blanding i sterile glas og forsegl med sterile låg. Wrap indtil helt afkølet.

Opbevares på et køligt sted.

Bønnerne i tomaten er klar til vinteren! Ved hjælp af denne opskrift kan du også forberede "Bønner i tomater til vinteren."

Bønner i tomater til vinteren - First Country

Bønneforberedelser til vinteren: 8 bedste opskrifter

Fordelen ved bønner er deres alsidighed: de indeholder næsten alt, hvad en person har brug for til et normalt liv. 75% af denne kultur består af proteiner, der i sammensætning ligner kød og fisk, hvilket gør den uundværlig i fasteperioden.

Ud over proteiner indeholder bønner caroten, makro- og mikroelementer, herunder jern, kalium, zink og kobber. Den er rig på vitaminer - PP, C, B6, B1, B2.

Bønner har også en ulempe, men den eneste: det forårsager overdreven gasdannelse. For at eliminere de ubehagelige konsekvenser af dets brug anbefales det at tilføje krydret eller mynte til vandet under madlavning.

Bønner bruges ikke kun til at tilberede supper, tilbehør og snacks: de laver vidunderlige dåsesalater. For at du kan se dette, har vi udvalgt 8 opskrifter på bønnepræparater til vinteren.

Dåsebønner i tomat med grøntsager

1,2 kg friske (ikke tørrede) bønner;

2-3 store løg;

1 tsk stødt peber;

5 laurbærblade;

½ teskefuld malet allehånde;

1 tsk 70% eddike;

Vegetabilsk olie til stegning.

Hæld kogende vand over bønnerne og kog dem møre. Hak løget fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Skold tomaterne med kogende vand og fjern skindet. Kog de flåede tomater med salt til de er bløde, mos med en moser.

Tilsæt bønner, løg og krydderier til tomatsaucen (bræk laurbærbladet i stykker). Bring salaten i kog, hæld eddike i, rør rundt og hæld i forberedte glas. Rul sammen og lad stå under et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.

Dåsebønner med grøntsager i tomatsauce

1 kg afskallede bønner af møre modenhed;

200 g løg;

100 ml tomatpure; til påfyldning med 1 liter vand;

1 tsk hver af salt og sukker;

100 ml vegetabilsk olie;

Kværnet sort peber og rød paprika efter smag.

Fyld de skrællede bønner med vand, så det er 2-3 fingre højere end bønnernes overflade.

Tilsæt sukker og salt (glem ikke - baseret på 1 liter vand), bring det i kog og kog under lukket låg i 5-7 minutter. Vask og skræl gulerødder og løg, hak fint og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Dræn bønnebouillonen direkte i gryden med gulerødder og løg, tilsæt tomatpure og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter bønnerne, hæld vegetabilsk olie i og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt krydderier efter smag, bland og pak i halvlitersglas. Steriliser i 20 minutter. Krydrede elskere kan tilføje hvidløg og sød peber til dette præparat.

Dåsebønner til vinteren

700 g friske bønner (bønner);

0,5 kg hver af løg, gulerødder, sød peber;

1 hoved hvidløg;

3-4 sorte peberkorn;

2 spsk. skeer salt;

1 spsk. ske sukker;

1 liter tomatjuice;

200 ml vegetabilsk olie;

100 ml eddike 9%.

Kog bønnerne, indtil de er halvt kogte. Vask og skræl grøntsagerne. Skær løget i halve ringe, peberfrugten i strimler, riv gulerødderne på et groft rivejern. Kombiner med bønner, tilsæt de resterende ingredienser undtagen eddike, bland. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 1 time. Pak den varme salat i steriliserede glas og rul sammen.

Bønner med grøntsager til vinteren

3 liter tomater, hakket;

1,2 kg kogte bønner;

500 g auberginer;

600 g sød peber;

1,5 kopper vegetabilsk olie;

1,5 spsk. skeer 9% eddike;

3 spsk. skeer salt.

Hæld tomatpuréen i en gryde, tilsæt smør, salt, sukker, kog i 15 minutter. Læg bønnerne der og kog i yderligere 20 minutter. Tilsæt aubergine i tern og kog i yderligere 15 minutter. Tilsæt derefter peberfrugten, skær den i strimler, hæld eddiken i og kog i 15-20 minutter. Læg dem i sterile glas og rul sammen.

Røde bønner på dåse

2 kg røde bønner;

2 kg sød peber;

600 ml vegetabilsk olie;

2 kopper hvidløg;

4 bælg varm peber;

Eddike (9%), salt, sukker efter smag.

Læg bønnerne i blød natten over og kog dem om morgenen, indtil de er halvt kogte. Mens bønnerne koger, arbejdes på grøntsagerne. Vask alt grundigt, rens evt. Skær peberfrugten i tern, løget i halve ringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Kog alle ingredienser i en lille mængde vand og vegetabilsk olie.

Kværn tomaterne i en kødhakker og læg hvidløg og peber i en separat beholder. Hæld den resulterende tomatpasta i gryden med bønnerne og lad det simre i en halv time. Tilsæt derefter hakket hvidløg, peber og stegte grøntsager til bønnerne. Rør rundt og bring det i kog. Hæld eddike i, salt og tilsæt sukker.

Læg den færdige salat i opvarmede steriliserede glas og rul sammen. Vend det på hovedet, dæk med et tæppe til selvsterilisering og lad det stå i en dag, indtil det er helt afkølet. Opbevar emnet på et køligt sted.

Vinterbønner med grøntsager

Til 5 liters glas skal du bruge:

3 kg modne tomater;

1 kg hver af sød peberfrugt, løg og gulerødder;

3 kopper bønner;

1,5 spsk. vegetabilsk olie;

2 spsk. skeer salt;

2 teskefulde 70% eddike essens.

Kog bønnerne på forhånd, indtil de er halvt kogte. Før tomaterne gennem en kødhakker, skræl de resterende grøntsager og skær dem i tern. Bland alle ingredienser, sukker, smør og salt i en stor skål og kog i en time efter kogning. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike, rør salaten, anbringes i sterile glas og rulles sammen.

Hvide bønner på dåse

500 g hver af løg, gulerødder og peberfrugt;

2 små bælg varm peber;

1 spsk. sukker og vegetabilsk olie;

1 tsk friskkværnet sort peber og salt efter smag;

6 laurbærblade;

2 spsk. skeer eddike (9%).

Læg bønnerne i blød natten over, og kog derefter, indtil de er halvt kogte. Før andre grøntsager gennem en kødhakker. Salt, tilsæt vegetabilsk olie, peber og laurbærblad. Lad det simre fra kogeøjeblikket i 20 minutter, tilsæt derefter bønnerne og lad det simre igen i 20 minutter. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike. Læg den varme blanding i steriliserede glas og dæk med et varmt klæde i 3-4 timer.

Dåsebønner med tomater

800 g sød peber;

0,5 l solsikkeolie;

Salt, rød varm peber.

Læg bønnerne i blød i et døgn. Om morgenen skal du vaske alle grøntsagerne. Pil løget og fjern kernerne fra peberfrugten. Skær derefter løget i ringe, tomaterne i skiver og peberfrugten i strimler. Læg grøntsagerne i en emaljepande og kog i en halv time. Tilsæt bønner, salt og sukker, rør rundt, kog i 50 minutter.

5 minutter før klargøring, drys med en lille mængde varm peber og rør. Læg den færdige salat i opvarmede sterile halvlitersglas, dæk med låg og steriliser i en halv time ved 85 grader. Rul sammen, afkøl og opbevar et køligt sted.

Det bedste udvalg af gennemprøvede opskrifter til bønnepræparater til vinteren