Hvad er en quesadilla - hvordan man forbereder en tortilla og lækkert fyld derhjemme ved hjælp af opskrifter med fotos. Quesadilla: en hurtig mexicansk snack Sådan laver du quesadilla derhjemme

Mexicansk quesadilla - hjemmelavet fastfood! Vælg et fyld, der passer til enhver smag: med svampe, ost, grøntsager, hakket kød, majs eller bønner.

Quesadilla er en af ​​de nationale retter i Mexico. Det ligner en burrito. Det er også tortillas med fyld, men i modsætning til burritos skal quesadillafyldet indeholde ost. En meget velsmagende, mættende, saftig og moderat krydret snack. Mærk åndedrættet fra Mexico!

• Lavash (tortilla) - 4 stk.
• Kikærter (kogte - Mistral TM. Kan erstattes med bønner) - 1 kop.
• Peberfrugt - 1 stk
• Champignoner - 5 stk
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk
• Vegetabilsk olie (til stegning af fødevarer)
• Hakket kød (jeg har svine- og oksekød) - 250 g
• Tomatpuré (jeg erstattede den med Satsibeli varm sauce) - 3 spsk. l.
• Grønne (så meget som muligt)
• Hvidløg - 3 tænder.
• Hård ost - 200 g
• Smør - 1 spsk. l.
• Salt - efter smag
• Sort peber - efter smag
• Allehånde - efter smag
• Vand (ca.) - 50 ml
• Gurkemeje (på spidsen af ​​en kniv)

Læg kikærterne i blød i koldt vand i mindst 6 timer (natten over), og skift vandet så ofte som muligt.

Skyl bønnerne, tilsæt vand igen, bring det i kog og kog indtil de er møre.

Skær peberfrugt, svampe,

gulerødder og løg. Steg grøntsager i vegetabilsk olie.

Hæld vand i.

Tilsæt hakket kød og lad det simre under omrøring af og til i 10 minutter.

Tilsæt svampe,

tomatpure og

kogte kikærter

Rør rundt, tilsæt salt, smag til med krydderier og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Skær hvidløget i tynde skiver, hak det grønne og tilsæt fyldet. Blande. Sluk for ilden.

Riv osten på et fint rivejern og tilsæt blandingen. Rør godt rundt, så osten binder alle ingredienserne. Lad blandingen køle af. Sæt det ikke varmt, ellers breder fyldet sig.

Her er vores tortilla.

Læg nachikuen på den ene halvdel af fladbrødet og

fordel det over hele overfladen af ​​halvdelen af ​​kagen. Laget må ikke være for tykt, ellers kommer fyldet ud. Dæk med anden halvdel af kagen. Og så videre hver og en.

Smelt smørret, tilsæt gurkemeje og rør rundt.

Pensl begge sider af de fyldte tortillahalvdele med olie. Men det er bedre at gøre dette umiddelbart før tilberedning, ellers bliver de bløde.

Forvarm grillen til 200*C og steg tortillaerne.

Lad køle lidt af og

Brug en meget skarp kniv til at skære hver quesadillahalvdel i 3-4 stykker.

God appetit!

• mel 450 g
• hvidløgsfed 1-2 stk.
• salt 1 tsk
• ost 150 g
• solsikkeolie 50 g
• mayonnaise 2 spsk
• vand 160 g
• ketchup 2 spsk
• fyld: hakket kød 250 g
• peber 1 g
• mellemstor tomat 1-2 stk.
• peberfrugt 1 stk.
• grønt efter smag
• mellemstort løg 1 stk.

Forbered dejen. Bland 450 g mel, 160 g vand, 1 tsk. salt og 50 g. smør, ælt indtil elastisk og elastisk. Skil små stykker på 70 gram fra hinanden og rul meget tyndt ud.

Skær en cirkel ud; for at gøre dette, læg en tallerken oven på dejen og skær kanterne af med en kniv.

Resultatet er et rundt formet emne.

Steg dejstykket i en meget varm stegepande på begge sider i cirka 30-40 sekunder, sæt til side på en ren serviet.

På den måde bager vi fladbrød af al dejen. Der vil være ret mange af dem; de resterende ubrugte kager kan opbevares i køleskabet.

Lad os forberede fyldet. Steg finthakket løg og peberfrugt i vegetabilsk olie.

Tilsæt finthakket tomat.

Steg til de er bløde og læg dem på en tallerken.

Steg det hakkede kød til det er gennemstegt, salt og peber efter smag.

Bland det tilberedte hakkekød med de tidligere stegte grøntsager og steg i yderligere 2 minutter, tag derefter af komfuret og kom i en skål.

Lav en blanding af ketchup og mayonnaise for at smøre fladbrødet.

Smør dejens fladbrød med en blanding af ketchup og mayonnaise, drys med revet ost og krydderurter.

Læg en blanding af hakket kød og grøntsager i midten.

Dæk med en anden tortilla og sæt i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter. at smelte osten.

Tag dem ud af mikrobølgeovnen og fold forsigtigt kanterne ind mod midten af ​​cirklen. Du kan spise - god appetit!!

Quesadilla er en lækker mexicansk snack med en sprød skorpe.

Dens basis er nationalt tortilla fladbrød, og fyldet kan vælges afhængigt af dine smagspræferencer. Og vi vil bruge svampe.

Quesadillas tilberedes meget hurtigt og nemt, og slow cookeren forenkler processen i høj grad.

• Tortillas – 2 stk.
• Champignoner - 150 g.
• Løg - 1 stk.
• russisk ost - 100 g.
• creme fraiche - 100 g.
• Smør - 1 spsk.
• Salt, peber, krydderier - efter smag,
• Grønt - efter smag.

Hak løg og svampe fint og steg i en langsom komfur i smør eller vegetabilsk olie.

Drys med salt, peber og finthakkede krydderurter, bland. Det er meget vigtigt, at fyldet er saftigt; til dette kan du tilføje creme fraiche eller mayonnaise til svampene.

Da tortillaen er større end multicooker-skålen, skærer vi den i to med en saks.

Læg tortillaen på den forvarmede multicooker-skål og steg let, indtil den er gyldenbrun. Der er ingen grund til at smøre multikogskålen med olie før stegning. Læg svampene på halvdelen af ​​tortillaen, drys med revet ost og fold dem på midten.

Luk låget på multicookeren og lad quesadillaerne varme op til osten smelter i 1-2 minutter.

Server quesadilla med creme fraiche og pynt med krydderurter.

Svampequesadillaen skal være sprød med et saftigt fyld. Du kan servere retten ikke kun med creme fraiche, men også med krydret tomatsauce.

Dette er det samme fladbrød, sprødt og sprødt, med fyld indeni. Og fyldet kan være meget forskelligt: ​​ost med krydderurter, fetaost, kylling, skinke, majs på dåse... Der er så meget plads til kreativitet! Og denne skønne ret er nem at lave. Ti minutter - og en lækkerbisken til hele familien er klar, som du straks kan spise rygende varm, eller tage med ud i naturen, give en solid snack til børn til skole eller til din mand på arbejde: et tyndt fladbrød lavet af gær- gratis dej med lækkert fyld indeni - en fremragende erstatningssandwich!

Du kan også bruge fetaost eller hytteost; og fra greens - andre bladrige og ikke kun, afhængigt af sæsonen og dine præferencer: chard, rucola, persille, dild, basilikum!

Nu vil vi lære at forberede quesadillas med ost og spinat derhjemme.

• 8 tortillas;
• 100 g ost og fetaost (eller 200 g af en af ​​hver);
• En lille bundt frisk spinat og dild hver;
• Salt og sort peber efter din smag.

De grønne skal nedsænkes i en skål med koldt vand i et par minutter for at suge jorden fra bladene. Skyl derefter grøntsagerne grundigt under vandhanen og tør i et dørslag.

Tre oste og fetaost på et groft rivejern. Skær spinaten i strimler og hak det resterende grønt.

Der er to måder at tilberede en quesadilla på: med to tortillas og med én.

Den første mulighed er, når fyldet er mellem to tortillas. Det gør vi: opvarm en tør stegepande over medium-høj varme og læg et fladbrød på den.

Drys den med en blanding af revet ost og fetaost, salt og peber. Hvis osten er salt, behøver du ikke tilføje yderligere salt.

Drys osten og osten med en blanding af grønt.

Og det grønne er igen en osteblanding.

Og dæk med det andet fladbrød. Vi handler hurtigt, for det første fladbrød er allerede ved at brune på dette tidspunkt. Men for ikke at skynde dig, kan du samle quesadillaen på et bræt eller tallerken, og derefter forsigtigt, for ikke at spilde fyldet, overføre det til stegepanden.

Steg i 1-2 minutter, pres fladbrødet med en spatel: osten varmes op, smelter de to fladbrød sammen, så den færdige quesadilla ikke falder fra hinanden.

Når bunden er brunet, vendes den forsigtigt over på anden side og steges også til den er let brunet.

Fjern den færdige quesadilla med en spatel på en tallerken eller et bræt.

Du kan drysse fladbrødet med olivenolie og skære i portioner.

Lækker! Tilsæt blot mere fyld, ellers bliver fladbrødet tørt.

Quesadilla er en mexicansk ret - to fladbrød lagt i lag med revet ost og fyldt med fyld, stegt på en pande og skåret i flere stykker. Denne ret er meget nem at lave ved hjælp af færdiglavede tortillas. Men vigtigst af alt er quesadillas med ost og urter tilberedt meget hurtigt og er derfor en fremragende mulighed for morgenmad. Gæster, der pludselig ankommer, vil også være glade for hende.

• tortillas med en diameter på 20-25 cm
• eventuelle greens
• olivenolie
• friskkværnet peber

Mexicanske tortillas, som quesadillas er lavet af, ligner i strukturen armensk lavash, men runde i form, der sælges i vakuumemballage, kan opbevares i lang tid, hvilket er meget praktisk - åbnet og tilberedt til enhver tid.

Vask og tør det grønne.

Riv osten.

Varm bradepanden godt op (panden er tør), læg fladbrødet herpå.

Drys fladbrødet med ost.

Læg grønt på toppen. Der er spinat her.

Rucola smager fantastisk i dette fladbrød, der, som du kan se, ikke kun kan bruges i salater. En quesadilla med chard bliver fantastisk; du kan bruge en blanding af disse planter.

Ost på toppen af ​​det grønne.

Dæk med det andet fladbrød - gør alt hurtigt, for... stegepanden brænder.

Tip: Hvis du har lidt kulinarisk erfaring, kan du forme et fladbrød på bordet og overføre det, klar til brug, til en varm stegepande.

Tryk fladbrødet ned i gryden. Jeg bruger en træspatel, eller du kan bare bruge en ske.

Når fladbrødet er brunet vendes det om på den anden side.

Læg det færdige fladbrød på et bræt eller tallerken, dryp med olivenolie og drys med friskkværnet peber. Det er bedre at bruge en blanding af fem peberfrugter - aromaen er ekstraordinær! Skær i 4 stykker.

Som du kan se, er tilberedningen af ​​denne ret ret enkel og hurtig, især hvis vaskede grøntsager opbevares i køleskabet.

• Smør - 30 g
• Løg - 1 stk
• Oksekød kategori I – 450 g
• Salt - 0,5 tsk
• Varm peber (Chili) – 2 stk.
• Tomatpuré - 500 gr
• Koriander - 1 tsk
• Solsikkeolie - 40 ml
• Parmesanost - 200 gr
• Majs på dåse - 150 g
• Dåsebønner (røde/brune) – 200 gr
• Tortilla – 6 stk.

Lav hakket magert oksekød.

Hak løget.

Steg det hakkede kød sammen med løget, indtil kødet mister sin røde nuance.

Hak et par chilipeber fint og krydr det hakkede kød med dem.

Kom kogte bønner (eller dåsebønner i deres egen juice, for hastighed) og majs i en stegepande med hakket kød, rør rundt og steg i 2-3 minutter.

Tilsæt tomatpuré, krydderier, rør rundt og salt. Kog i yderligere 5 minutter, så væsken kan fordampe lidt.

Læg tortillaen i en let smurt bradepande og drys med revet ost.

Fordel kødfyldet jævnt ovenpå.

Drys igen med ost og dæk med den anden tortilla.

Vend den ristede quesadilla og brun den anden side.

Quesadillas er ligesom burritos en af ​​de mest populære retter i det mexicanske køkken. Det er den mexicanske ækvivalent til pizza.

Forskellige fyld lægges på hvedetortillas, drysses med revet ost, foldes på midten og varmes på begge sider på grillen eller i en tør stegepande, så osten smelter og holder halvdelene af tortillaen og fyldet inde sammen. .

Meget velsmagende og mættende. Enkel og hurtig at tilberede og også hurtig at spise. De spiser quesadillas med hænderne; betydningen af ​​tortillaen er, at den siden oldtiden har erstattet indbyggerne i Mexico med en tallerken, ske og brød.

Quesadillas serveres normalt med creme fraiche, salsa eller guacamole.

• Tortilla (mexicansk fladbrød) 2 stk.
• Hakket kød 200 g.
• Løg 100 g.
• Ost 150 g.
• Dåse røde bønner 3 spsk.
• Tomatsauce 3 spsk.
• Krydderi til kød
• Vegetabilsk olie

Pil løget og hak det fint.

Læg løget i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, steg over medium varme under omrøring.

Når løget bliver gennemsigtigt tilsættes hakket kød i gryden.

Steg under konstant omrøring, indtil det hakkede kød brydes op i individuelle korn.

Salt og tilsæt krydderier.

Rør, tilsæt tomatsauce.

Steg, indtil overskydende fugt fordamper, og tilsæt derefter bønner.

Varm hakket kød og bønner op i et par minutter, tag gryden af ​​varmen.

Riv osten på et mellemstort rivejern.

Fordel den revne ost jævnt over halvdelen af ​​tortillaen i et tyndt lag.

Læg halvdelen af ​​kødfyldet på osten.

Drys ost ovenpå igen.

Og fold tortillaen på midten.

Læg quesadillaen i en tør, forvarmet stegepande og steg ved middel varme, indtil osten indeni er smeltet.

Quesadilla er en meget nem at tilberede mexicansk ret, der består af en fyldt hvede- eller majstortilla, foldet på midten og friturestegt. Det klassiske fyld til en quesadilla er ost, men i dag vil vi forberede en mere interessant og tilfredsstillende version med tilsætning af saftig, nærende kylling og sunde grøntsager, som ikke kun kan tjene som en hurtig snack, men også som en helt uafhængig ret til frokost eller aftensmad.

Mange populære retter fra det mexicanske køkken, herunder quesadillas med kylling og ost, hører til kategorien fastfood, da de for det første er hurtigt tilberedt, for det andet er de bekvemme at spise med dine hænder uden tilbehør, og for det tredje er de Både voksne og børn spiser det med fornøjelse og uden luner. Derfor forsøger jeg at tilberede disse retter derhjemme oftere, især da tortillas, mexicanske saucer og krydderier nu er ret tilgængelige i almindelige butikker. Derudover er det fjerde tegn på fastfood - skade på sundhed og figur - ikke mere til stede i disse eksotiske retter end i de fleste af de retter fra det russiske køkken, vi kender. Og hvis det ønskes, kan de laves så sunde og diætetiske som muligt.

Mexicansk quesadilla med kylling og grøntsager efter denne opskrift er meget nem og hurtig at tilberede. Hvis du ikke marinerer kyllingen, kan denne ret tilberedes på en halv time og lækkert fodre din familie eller gæster. Resultatet er en meget interessant og usædvanlig kombination: på ydersiden er der et sprødt, lækkert fladbrød, og på indersiden er der et blødt og tilfredsstillende, meget pikant fyld af mør kylling og saftigt stegte grøntsager med en masse klistret smeltet ost. Ekstraordinært lækkert!

INGREDIENSER:

• 6 tortillas
• 2 små kyllingefileter
• 1 lille løg
• 1 lille peberfrugt
• 200 g halvhård ost
• 40 ml sojasovs
• vegetabilsk olie
• salt, mexicanske krydderier (chilipeber, sød paprika, tørret hvidløg, karry)

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For at tilberede kyllingequesadillas skal kyllingefileten vaskes, tørres og piskes let.

2. Hæld sojasovs over kyllingen og lad det marinere i 30 minutter ved stuetemperatur (hvis i længere tid, er det bedre i køleskabet). Dette er en valgfri procedure, men marinering i sojasovs gør kyllingen mere saftig og giver den en særlig smag.


3. Dup kyllingefileten tør med et køkkenrulle og steg i en grillpande, let smurt med vegetabilsk olie, i 5 minutter på hver side. Dæk derefter kyllingen til og kog ved svag varme i 10 minutter. Denne tilberedningsmetode gør kyllingekød meget blødt, saftigt og ganske diætetisk.


4. Afkøl kyllingefileten lidt og skær på tværs i lange strimler.


5. Lad os nu forberede grøntsagsfyldet til quesadillaen. For at gøre dette skal du skære løget i halve ringe og peberfrugten i tynde strimler.


6. Varm 2 spsk i en stegepande. l. vegetabilsk olie og steg grøntsagerne til de er bløde i 10 minutter ved middel varme. Sammen med grøntsagerne kan du også stege en chilipeberbælg skåret i ringe (eller en halv bælg, som du har lyst til). Ved slutningen af ​​stegningen tilsættes salt og krydderier.

For at tilberede quesadillas kan du bruge en færdig blanding af mexicanske fajita-krydderier eller et sæt chilipeber, sød paprika, karry og tørret hvidløg.

7. Riv osten på et groft rivejern. Cheddarost er ideel til en mexicansk ret, men hvis du ikke har det, kan du bruge enhver halvhård ost, du har ved hånden.


8. Lad os nu begynde at samle quesadillas med kylling, grøntsager og ost. For at gøre dette skal du opvarme tortillaen i mikroovnen ved medium effekt i 30 sekunder, indtil den bliver blød og ikke går i stykker, når den er foldet. Smør et tyndt lag revet ost på den ene halvdel af fladbrødet.

9. Læg kyllingeskiver i et enkelt lag ovenpå osten.


10. Læg en spiseskefuld stegte grøntsager på kyllingen.


11. Top fyldet med revet ost.


12. Fold fladbrødet på midten og tryk let med hænderne, så det ikke ruller ud under tilberedningen.


13. I en stor stegepande varmes 3 spsk. l. vegetabilsk olie. Steg tortillaerne ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Læg på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.




Denne rosenrøde, lækre kylling-quesadilla er klar! Denne enkle og lækre mexicanske ret skal serveres rygende varm, mens tortillaerne stadig er sprøde og osten er varm og smeltet. Det anbefales at dyppe quesadillaerne i mexicansk tomatsauce.

Mexicansk kylling quesadilla er ikke særlig højt i kalorier. Men denne ret kan gøres endnu sundere og lavere i kalorier, hvis du undgår at stege ingredienserne, når det er muligt. Så kyllingefilet kan koges, bages, dampes eller grilles uden olie. I stedet for stegte grøntsager bør du bruge friske grøntsager efter eget valg - salat, agurker, tomater, peberfrugter, krydderurter osv. Indpakkede quesadillas skal tilberedes i en grillpande uden olie eller med et minimum af det. For at øge fordelene ved retten kan du også tage korntortillas og fedtfattig ost (17%).

Buenos Dias, amigo! Hot mexicansk kylling quesadilla er på dagsordenen. Tror du, at det latinamerikanske køkken ikke er let at tilberede og kræver visse kulinariske færdigheder? I dag vil vi bevise for dig det modsatte, og din samling af yndlingsopskrifter vil blive genopfyldt med et par retter mere, som din familie og venner vil elske.

Quesadilla er en traditionel mexicansk ret. Mexicanere er som bekendt meget følelsesladede og afslappede, og det er bare sådan, at de ikke har råd til at bruge en masse tid på at lave mad. Det er enten fastfood eller såkaldt fastfood! Hvad kunne være nemmere end at putte et solidt varmt fyld på et fladbrød og stille din sult?

Sådan kom quesadillaen til sin tid. Dens navn kommer fra de spanske ord queso - "ost" og tortilla - "tortilla". Oprindeligt var disse produkter hovedkomponenterne i retten.

Hvis alt er klart med ost, hvad er så tortilla? Det er meget enkelt: Det er et fladbrød lavet af usyret majs- eller hvededej. I Mexico er de lavet af majsmel. Du kan prøve at lave tortilla selv, men det er en ret besværlig opgave: usyret dej kan opføre sig på uforudsigelige måder. Generelt, hvis du ikke har evnerne til at tilberede sådanne fladbrød, er det bedre at købe dem i det nærmeste supermarked - det vil nok ikke være et problem.

For at spare tid på forberedelsen, køb tortillas i butikken.

Ud over ost er quesadillas nu toppet med en række forskellige fødevarer. Oftest er dette fjerkrækød, især kylling, som er let på maven, ikke for højt i kalorier, overkommeligt og passer godt sammen med andre ingredienser. Du kan også diversificere grundopskriften ved at tilføje grøntsager, svampe og endda frugter til den! For eksempel har quesadillas med tilsætning af æbler og sur bærsauce mange fans.

Og selvfølgelig, hvad er mexicansk køkken uden varme og krydrede krydderier? Salsasauce, chilipeber, hvidløg, koriander, friske og tørrede krydderurter – alt går i brug.

Ud over traditionel ost tilsættes eventuelle grøntsager og krydderier til quesadillaen.

I det væsentlige ligner en quesadilla meget andre hurtige mexicanske snacks: burritos, tacos, chimichangas eller enchiladas. Den eneste forskel er, hvordan fladbrødet serveres. Til quesadillaen skal du folde den på midten, efter at du på forhånd har fordelt fyldet over halvdelen af ​​overfladen.

Denne mulighed for at tilberede quesadillas er også tilladt: fyldet spredes over hele overfladen og dækkes med et andet fladbrød på toppen. Denne quesadilla kaldes en "syncronisada" og skæres i skiver inden servering.

Så til den klassiske kylling-quesadilla-opskrift skal du bruge:

• tortillas;
• kyllingefilet;
• ost (nogle gange klarer de sig uden det, men sjældent);
• tomater;
• friske urter;
• salt og dine yndlingskrydderier;
• sauce (ofte mayonnaise og ketchup).

Grøntsager og kyllingekød skæres i små stykker og steges i olie. Herefter skal massen lægges på den ene halvdel af tortillaen, smøres med sauce og dækkes med den anden halvdel. Tilbage er blot at stege quesadillaen på begge sider i en stegepande, grille eller endda friturestege. Samtidig bliver tortillaen gyldenbrun, og osten indeni vil smelte, hvilket sikrer tortillaens kanter og forhindrer fyldet i at smuldre.

Det er hele tricket til at tilberede denne ret. Server den udelukkende til bordet, når den er rygende varm, og som en tilføjelse kan du bruge grøntsagssalater og dine yndlingssaucer.

Vi har udvalgt flere opskrifter til dig, som er nemme at implementere derhjemme. Ud over, hvordan man tilbereder quesadillas, vil vi fortælle dig, hvordan man laver saucer og tilbehør til det.

Måske er kylling og ost quesadilla den mest almindelige opskrift, fordi mexicanere elsker ost og tilføjer det til mange af deres retter.

Quesadilla med kylling og ost - en meget velsmagende mexicansk ret

Du skal bruge følgende produkter:

• 100 g kyllingefilet;
• 50 g løg;
• 70 g peberfrugt;
• 10 g koriander;
• 30 g cheddarost;
• 70 g rødkål;
• 1 tortilla;
• 10 g mayonnaise;
• 10 g tomatsauce;
• et par tranebær til dekoration;
• salt og peber efter smag.

Begynd at lave mad:

1. Først og fremmest skal du forberede de produkter, der skal ind i fyldet. Skær peberfrugt, kyllingefilet og løg i små tern. Fjern skindet fra tomaterne og skær frugtkødet i tynde skiver. Riv osten på et groft rivejern.

Forbered peberfrugt, løg, kyllingefilet, tomater og ost

2. Varm vegetabilsk olie op i en dyb stegepande. Kom løg i og steg til de er gyldenbrune.

Steg løget i vegetabilsk olie

3. Steg den hakkede peberfrugt i en anden stegepande, indtil den er blød, også i vegetabilsk olie.

Steg også peberfrugten, indtil den er blød.

4. Drys stegt mad med salt og peber.

Krydr de ristede grøntsager med salt og peber

5. Læg det stegte løg i en gryde, og kom stykker af kyllingefilet i den fritstillede bradepande, tilsæt salt og peber.

Steg kyllingestykkerne i samme pande, hvor løgene blev sauteret

6. Læg stegte peberfrugter i en gryde med løg og tilsæt tomater.

Kombiner stegte løg og peberfrugter med tomater i en skål

7. Når kyllingefileten er stegt til den er gennemstegt, lægges den i en gryde sammen med grøntsagerne.

Tilsæt stegte kyllingestykker til gryden med grøntsager

8. Hæld 10 g tomatsauce i.

Tilsæt tomatsauce

9. Bland alt grundigt. Tilsæt spidskommen, koriander og lidt mere salt og peber. Lad det simre i cirka 5 minutter ved svag varme.

Smag grydens indhold til med krydderier og krydderurter, lad det simre i 5 minutter

10. Læg tortillaen på bordet, fordel grøntsager og kød langs den ene side, og drys ost ovenpå.

Læg fyldet på tortillaen og drys med revet ost.

11. Dæk fyldet med den anden halvdel af fladbrødet og grill på begge sider (1 minut på hver side).

Grill quesadillaen på begge sider

12. Hak rødkålen og riv gulerødderne på et groft rivejern. Smag til med mayonnaise, bland godt og læg tilbehøret på en tallerken. Du kan endda tilføje et par stykker ananas. Pynt med korianderblade og tranebær.

Forbered en sideskål med kål, gulerødder, mayonnaise

13. Skær det stegte fladbrød i 3 dele og læg det på en tallerken med tilbehør.

14. Du kan servere 3 slags dressing til quesadillaen: creme fraiche, guacamole og tomatsauce (ketchup).

Server quesadillaen med creme fraiche, ketchup og guacamole.

Brændende krydret smag er kendetegnende for det mexicanske køkken. Og vi vil også give quesadillaen lidt russisk smag ved at tilføje stegte svampe til fyldet. Samtidig laver vi mad fra hjertet - til en stor virksomhed!

Krydret quesadilla med kylling og champignon

Tag disse produkter:

• 8 tortillachips;
• 500 g kyllingefilet;
• 200 g mozzarella;
• 200 g champignon (eller andre svampe);
• 1 peberfrugt;
• 0,5 chilipeber;
• 1 løg.

Til saucen:

• 5 tomater;
• 1 løg;
• 1,5 spsk limesaft;
• 1 fed hvidløg;
• 1 bundt koriander eller persille;
• salt og sukker efter smag.

Lad os begynde at lave mad:

1. Skær produkterne: løg i halve ringe, kyllingefilet i tern, svampe i små tynde skiver.

Brug champignoner, porcini-svampe, boletus til quesadillas

2. Varm en stegepande op, steg løget i 2 minutter, tilsæt herefter filetstykkerne og lad det simre i yderligere 4 minutter.

Steg løg og kyllingefilet

3. Tilsæt svampe til kødet og løgene. Bland grundigt og steg i 4 minutter.

Tilsæt svampe og kog i yderligere 4 minutter

4. Skær peberfrugten i strimler, og chilipeberen i ringe. Kom dem i gryden, steg i yderligere 4 minutter og tag dem af komfuret.

Tilsæt hakket chili og peberfrugt

5. Lad fyldet sidde lidt, mens vi forbereder salsasaucen. Til det skal du male frugtkødet af tomater, der tidligere er skrællet. Herefter hakkes grønt, løg og hvidløg meget fint. Tilsæt dem til tomaterne, rør rundt, salt, drys lidt sukker, drys med limesaft. Smag konstant på saucen for at sikre, at den er tilstrækkelig sur.

Tilbered salsa ved at hakke tomater, krydderurter, løg, hvidløg

6. Vi fortsætter til sidste fase af forberedelsen af ​​quesadillaen. Læg revet ost og fyld på den ene halvdel af fladbrødet. Vær opmærksom på, at fladbrødet skal lukke godt, så fyldet ikke vælter ud senere. Kom lidt ost ovenpå fyldet og dæk med den anden halvdel af tortillaen.

Læg fyldet på tortillaen

7. Stil en tør bradepande uden olie over høj varme. Når bunden er godt opvarmet tilsættes fladbrødet med fyld. Steg på begge sider, så overfladen af ​​tartillaen er dækket af en gyldenbrun skorpe, og osten indeni er helt smeltet. Men lad det ikke brænde!

Steg quesadillaen på begge sider i en tør stegepande

Vi vil overlade spørgsmålene om, hvad der kom først - hønen eller ægget - til eksperterne. Og vi tilføjer begge dele til vores quesadilla. Nogle tilhængere af klassiske tilberedningsmetoder kan sige, at denne ret er langt fra en quesadilla. Men ikke desto mindre er denne opskrift på ingen måde ringere end de andres smag.

Du får brug for:

• 1 tortilla;
• 150 g kyllingekød;
• 150 g ost;
• 1 kogt æg;
• 1 tsk sennep;
• 1 tsk mayonnaise;
• grønt - efter smag.

Det er hurtigt og nemt at tilberede.

1. Kog kyllingekød, skær det i mindre stykker.

Kog kyllingefilet og skær i små stykker

2. Riv osten på et groft rivejern, hak det kogte æg.

Riv osten og skær ægget i skiver

3. Smør overfladen af ​​tortillaen helt på den ene side med mayonnaise og sennep (de kan forblandes til en homogen masse).

Fordel mayonnaise og sennep på tortillaen

4. Læg kyllingekød i et jævnt lag på den ene halvdel af fladbrødet.

Læg kyllingen på halvdelen af ​​tortillaen

5. Læg et æg ovenpå.

Læg et hakket æg ovenpå

6. Der er også grønt og ost. Fordel jævnt, så kagen lukker godt til.

Tilsæt ost og krydderurter

7. Tilbage er blot at folde tortillaen på midten og stege den i smør (kan erstattes med vegetabilsk olie) i 2 minutter på hver side.

Steg quesadillaen på begge sider i lidt smør

Og en anden version af quesadilla med et traditionelt mexicansk produkt - majs. Retten viser sig ikke kun velsmagende, men også meget tilfredsstillende.

Quesadilla med kylling og majs er velsmagende og mættende

Til det skal du bruge:

• 2 tortillas;
• 200 g hakket kylling;
• 100 g majs på dåse;
• 1 sød peber;
• 300 g ost;
• vegetabilsk olie til stegning;
• sennep;
• grønt efter smag.

Forbered alle ingredienserne og begynd at lave mad.

1. Smør et tyndt lag sennep på den ene side af tortillaen. Lad det stå et stykke tid, lad det trække lidt.

Pensl overfladen af ​​tortillaen med sennep.

2. Steg imens den hakkede kylling, til den er gennemstegt.

Steg den hakkede kylling

3. Læg hakket kød på halvdelen af ​​fladbrødet.

Læg hakket kød på halvdelen af ​​fladbrødet

4. Skræl peberfrugten og skær den som du vil – i strimler, firkanter eller andre former.

Skær peberfrugten i stykker

5. Steg hakket peberfrugt og majs i en lille smule olie, læg ovenpå hakket kød. Sørg for at drysse med hakkede krydderurter.

Læg peberfrugt, krydderurter, majs og krydderier ovenpå det hakkede kød

6. Fordel den revne ost over fyldet. Du behøver ikke at spare på det og tilføje samme mængde som andre produkter.

Drys fyldet med ost

7. Fold fladbrødet på midten og pres. Steg på begge sider, indtil osten er helt smeltet, og det forsegler fladbrødets kanter.

Steg quesadillaen på begge sider, indtil den er gennemstegt.

Quesadilla er klar! Glem ikke at servere den varm, lige fra panden.

Sommeren er ved at slutte, og enhver dag nu vil efteråret begynde at glæde os med sine frugter. Vi vil helt sikkert bruge dette og lave quesadillas med saftigt sødt græskar! Til det skal du bruge:

• 300 g gul græskar frugtkød;
• 2 små kyllingebryst;
• 1,5 kopper dåsebønner;
• 70 g hård ost;
• 1 bundt koriander eller persille;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 30 g smør;
• 0,5 tsk malet spidskommen;
• 6 tortillas;
• salt, sort og rød peber - efter smag.

Saftig, sød kyllingequesadilla med græskar

Til denne opskrift skal vi bruge en ovn. Tænd den derfor på forhånd, så den når at varme op til 220°C.

1. Skær græskarkødet, renset for kerner og skræl, i 1 cm tern, tilsæt 1 spsk olie (oliven), drys med stødt rød og sort peber. Bland godt: alle græskarstykker skal være jævnt belagt med olie.

Skær græskarkødet i stykker, bland med olie

2. Dæk en bageplade med folie og læg græskarret i olie på. Glem ikke at lave sider ved at løfte og forstærke folien: På denne måde løber græskarsaften ikke ud på bagepladen. Sæt i en forvarmet ovn og bag i en halv time. Græskarstykkerne bliver bløde og frigiver gylden saft.

Bag græskarmasse i ovnen

3. I løbet af den halve time, græskarret bager, skal vi starte med kyllingebryst. Skær overskydende fedt af og skær kødet i små stykker.

Skær kyllingefilet i stykker

4. Opvarm 2 spsk olivenolie i en stegepande til kog og steg kyllingestykkerne heri. Når kødet er færdigt, saltes det og tilsættes spidskommen.

Steg kylling i olivenolie

5. Imens bages græskarret. Dræn væsken fra dåsebønnerne og kom dem i en dyb skål. Tilsæt stegt kylling, græskarstykker med juice, hakkede krydderurter.

Bland bønner, kylling, græskar, grønt i en skål

6. Riv osten på et groft rivejern, tilsæt resten af ​​ingredienserne, bland godt. Gør dette forsigtigt, så græskarstykkerne ikke breder sig.

Tilsæt revet ost til blandingen

7. Varm en tredjedel af smørret op i en stegepande. Læg en tortilla i den.

Varm tortillaen i smør

8. Læg en tredjedel af fyldet og fordel over fladbrødet i gryden. Dæk med det andet fladbrød og tryk let ned.

Fordel en tredjedel af fyldet over hele fladbrødet.

9. Efter halvandet minut skal du vende strukturen til den anden side. Gør det på denne måde: læg en tallerken med passende diameter oven på det andet fladbrød, vend det hele med en spatel. Flyt straks den anden side af quesadillaen tilbage til gryden. Fyldet må ikke vælte ud! Steg i endnu et minut, og tag derefter gryden af ​​varmen. Nu skal du gøre det samme med det resterende fyld og 4 tortillas mere.

Vend quesadillaen over på den anden side og steg

10. Skær de færdige quesadillas i trekanter som en kage. Brug en skarp kniv til dette for ikke at forstyrre fadets form. Server quesadillaen varm med dine yndlingsgrøntsager og saucer!

Skær quesadillaen i trekanter

Den pikante syrlighed af æbler og tranebær vil tilføje en særlig smag til dit kulinariske kunstværk. Sørg for at prøve denne kylling quesadilla opskrift!

Sørg for at prøve quesadillaen med kylling, æbler og tranebærsauce

Ingredienser:

• 4 tortillas (kan erstattes med pitabrød);
• 0,5 kg kylling;
• 2 æbler;
• 200 g hård ost;
• 4-6 spsk D'arbo tranebærsauce eller purerede bær.

Til saucen tag:

• 125 g yoghurt uden tilsætningsstoffer;
• 1 spiseskefuld D'arbo tranebærsauce eller purerede bær;
• 1 tsk frisk hakket rosmarin;
• ¼ teskefuld hvidløgspulver;
• 1 knivspids salt.

Tilbered kyllingebryst, yoghurt, æbler, tranebærsauce, rosmarin og andre ingredienser

Har du lavet din mad? Så lad os komme i gang:

1. Først og fremmest laver du saucen. Bland yoghurt og mosede tranebær (eller tranebærsauce) grundigt i en skål, tilsæt hvidløgspulver, salt og rosmarin. Massen skal være homogen.

Bland tranebær, yoghurt og krydderier til sauce

2. Skær kyllingebrystene i stykker, krydr med salt og peber, steg i vegetabilsk olie, indtil de er gennemstegte. Læg kyllingestykkerne på en serviet og lad det overskydende fedt dryppe af.

Steg kyllingestykker

3. Læg tortillaen på en flad overflade. Smør halvdelen med tranebærsauce eller juice.

Fordel tranebærsauce på tortillaen

4. Læg stegte kyllingestykker, tynde æbleskiver på den forberedte tortilla, drys med revet ost. Dæk fyldet med den anden halvdel af fladbrødet og tryk let ned.

Fordel fyldet over fladbrødet

5. Stil en bradepande af passende størrelse over medium varme. Når bunden er varm, drysses lidt vegetabilsk olie. Læg forsigtigt quesadillaen og steg på begge sider, indtil tartillaen er let gyldenbrun og osten er helt smeltet.

Steg quesadillaen i lidt olie

6. Mens quesadillaen er varm, skæres den i portioner med en skarp kniv og serveres med yoghurt-tranebærsauce.

Skær quesadillaen i skiver og server med yoghurt-tranebærsauce

Du kan i øvrigt bruge denne sauce til andre retter.

Det er ikke svært at lave din egen mexicanske quesadilla. Du kan skabe en ægte latinamerikansk ferie ved at bruge de tilgængelige produkter! Måske har du yndlingsopskrifter på denne ret? Del venligst med os, hvordan du tilbereder kyllingequesadillas, og hvilke yderligere ingredienser du tilføjer for at forbedre smagen. God appetit og komfort til dit hjem!

Jeg vil have noget nyt, velsmagende og usædvanligt. Lad os lave nogle hjemmelavede quesadillas! Denne lækre mexicanske snack består af en tynd, sprød tortilla foldet på midten med et saftigt, mørt fyld i midten. Denne knasende tortilla og fyldets blødhed glæder ikke kun indbyggerne i Mexico. Denne snack har betaget mange, der har prøvet den mindst én gang.

En af de mest populære er quesadillaen med skinke og ost. Smagen er delikat, duften er lækker, og hvor lækker osten strækker sig, når man bider i den! Denne snack er en fornøjelse! Derudover er den ret mættende og du kan hurtigt stille din sult.

• tortilla - 2 stykker (tortillaopskriften vil være under alle opskrifter);
• skinke - 200 gram;
• ost - 100-120 gram;
• tomat - 1 stykke;
• dåse majs - 1-2 spiseskefulde;
• grønt - efter smag;
• salt peber.

Det er alt! Vores quesadilla er klar! Det eneste, der er tilbage, er at skære det i halve. Dette er en fremragende mulighed for en solid morgenmad før en travl arbejdsdag.

Her er opskriften på den meget populære kylling og avocado quesadilla. Den har en udpræget mexicansk smag og er for dem, der kan lide noget krydret og opløftende. Jeg kan meget godt lide hende.

• kyllingefilet - 300 gram;
• hård ost - 200 gram;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• salt - efter smag;
• avocado - 1 stykke;
• citron - 0,5 stykker;
• søde løg - 0,5 stykker (rød er bedst);
• soltørrede tomater - 30 gram;
• chilipeber - 0,5 stykker;
• spidskommen frø - en knivspids.

Mexicansk quesadilla med kylling og avocado er klar! Avocadosaucen gør den meget saftig indeni, soltørrede tomater og krydderier skaber en utrolig lækker aroma af denne ret, og peberen giver den sin krydrethed. Kombinationen viser sig meget velsmagende. Det, der gør denne quesadilla speciel, er, at guacamolesaucen placeres i midten i stedet for at blive serveret separat.

Quesadillaen med svampe og grøntsager viser sig at være meget smagfuld. Dette er en fremragende mulighed for dem, der ikke ønsker at overbelaste deres krop med højt kalorieindhold animalsk fedt. Den er perfekt til en let middag.

• svampe - 350 gram;
• tomater - 1-2 stykker;
• ung zucchini - 250-300 gram;
• peberfrugt - 1 stykke;
• ost - 150 gram;
• tortilla - 2 stykker (tortillaopskriften vil være under alle opskrifter);
• hvidløg - 1-2 fed;
• grønt - efter smag;
• vegetabilsk olie - 50 gram;
• salt, krydderier - efter smag.

Det er tid til at prøve quesadillas med svampe og grøntsager! Den runde kage skæres i trekanter. Det er svært at formidle hvilken lækker kombination af stegte grøntsager med svampe under flødeost og en sprød tynd brødskorpe. Prøv det, og du vil forstå.

Jeg lavede for nylig en quesadilla med en omelet, og jeg kunne virkelig godt lide smagen. Fyldet bliver så luftigt og blødt - du vil slikke fingrene. Jeg besluttede ikke at overbelaste denne med en række smagsvarianter, men for at gøre det enkelt. Men hvis du har et ønske, så kan du lave dine egne tilføjelser til fyldet.

• tortilla - 1 stykke (tortillaopskriften vil være under alle opskrifter);
• æg - 2 stykker;
• mælk - 2 spiseskefulde;
• ost - 75 gram;
• greens - 3-4 kviste;
• solsikkeolie - 1 spiseskefuld;
• krydret tomatsauce - 1 tsk;
• mayonnaise - 1 tsk (valgfrit);
• salt, krydderier - efter smag.

Her er en let snack eller morgenmad i form af en omelet quesadilla klar! Det er tid til at flyve! Spis den, mens den stadig er varm, så osten strækker sig og skorpen knaser!

Dette er en virkelig mættende version af en quesadilla. Min far elsker det, og jeg er selv kun alt for glad for at nyde sådan en snack. Quesadilla med hakket kød og bønner er let at tilberede. Og smagen er fantastisk. Du kan endda sætte denne appetitvækker på dit feriebord til gæster. Jeg er sikker på, at alle vil kunne lide det!

• tortillas - 2-3 stykker (tortillaopskriften vil være under alle opskrifter);
• hakket kød - 350 gram;
• bønner - 100 gram;
• løg - 0,5 stykker;
• hvidløg - 1-2 fed;
• peberfrugt - 0,5 stykker;
• tomatsauce (helst krydret) - 1 spsk;
• ost - 150 gram;
• solsikkeolie til stegning - 2 spiseskefulde;
• grønt - efter smag;
• salt, krydderier - efter smag (jeg kan godt lide at tilføje suneli humle).

Quesadillaen vi kogte med hakket kød og bønner dufter så lækkert. Det meget saftige kødfyld og sprøde skorpe vil ikke lade dig modstå endnu en bid. Du kan servere den med enhver sauce.

Som lovet foreslår jeg at forberede tortillas. Opskriften er meget enkel og hurtig og kræver ingen specielle ingredienser.

• majsmel - 150 gram (erstatning med hvedemel);
• hvedemel - 150 gram;
• koldt vand - 2 spsk
• salt - en knivspids;
• margarine - 50 gram.

Tortillas er klar! Tag den og begynd at skabe dine egne lækre quesadillas. Og overrask dine kære med dine kulinariske mesterværker.

Disse enkle, men meget velsmagende quesadillas kan tilberedes derhjemme. Jeg er sikker på, at efter at have forberedt og prøvet denne ret én gang, vil den blive en hyppig snack på dit bord. Kom med på "I Love to Cook", og sammen med dig vil vi tilberede mange flere lækre og usædvanlige retter. God appetit.

Ethvert nationalt køkken har retter, der er velkendte af deres landsmænd, men som ikke er kendt for indbyggere i andre lande. For eksempel er de fleste russere ikke engang klar over, at quesadilla ikke er en kvindes navn eller navnet på en by, men en meget populær mexicansk mad. For at lukke dette videnshul er der brug for mere information om denne ret.

Der er en opfattelse af, at det mexicanske køkken altid er noget krydret og bestemt eksotisk. Dette udsagn er delvis sandt. Faktisk elsker de lokale simpelthen retter som tacos, fajitas, enchiladas og tamales, hvis smag virkelig kan virke skoldende for uforberedte gourmeter. Den berømte quesadilla falder ind under denne kategori. Denne ret repræsenterer fusionen af ​​to kulturer: spansk og indisk. Længe før europæiske erobrere dukkede op på det amerikanske kontinent, bestod de lokale beboeres kost hovedsageligt af de enkleste produkter: majs, bønner og mexicansk kaktus. Spanierne tilføjede kød, smør, vin og ost til dem. Med tiden dannede de alle basis for en række forskellige retter, hvoraf en er den populære quesadilla. Det er i virkeligheden almindelige nationale fladbrød

De bages på forhånd og bruges derefter som det vigtigste halvfabrikat. Der er mange varianter af denne ret, som adskiller sig i sammensætningen af ​​de anvendte fyld. En quesadilla er dog et produkt, der skal indeholde to hovedkomponenter: tortilla og ost. Brugen af ​​andre ingredienser er legemliggørelsen af ​​lokale kokkes fantasier og smagspræferencer.

En traditionel quesadilla er en hvede eller (tortilla) og hård ost. I madlavning betragtes denne opskrift som grundlæggende eller klassisk. For at forberede denne ret skal du bruge: 2 friske tortillas og 50 gram ost.

Hvis nationale fladbrød ikke er tilgængelige, kan du tilberede dem selv eller erstatte dem med tynd armensk lavash. Dernæst skal du gøre følgende:

Herefter skal det færdige produkt opdeles i 4 dele. For at gøre dette kan du bruge en pizzaskærer. Quesadillas serveres normalt varme med varm salsa sauce. Hvis du ikke har det, så kan du bruge almindelig ketchup, tilsætte lidt løg, peber, hvidløg og friske krydderurter. Og de, der ikke er tilhængere af brændende smag, kan nøjes med almindelig creme fraiche.

Ifølge eksperter betragtes kylling med et billede også som en god mulighed; det vil hjælpe dem, der beslutter sig for at deltage i det mexicanske køkken, med at forberede den berømte ret korrekt.

For at arbejde skal du bruge: 2 hvedetortillas, 90 gram hård ost, 1 tomat, 120 gram frisk kyllingefilet, 2 fed hvidløg, et halvt løg, salt, en teskefuld vegetabilsk olie, lidt kværnet peber og en og en halv spiseskefulde hakkede krydderurter.

Tilberedningsprocessen foregår i flere faser:

Produktets klarhed kan let bestemmes af den smeltede ost indeni.

Hver kok bestemmer selv, hvordan man tilbereder en quesadilla. Der er snesevis af forskellige fyld, blandt hvilke du kan vælge den rigtige mulighed for dig selv. Tag for eksempel en opskrift, der bruger følgende ingredienser: et glas revet ost, 2 tynde pitabrød (hvis der ikke er tortilla), en jalapenopeber, en teskefuld smør og også ½ kop majs på dåse, skåret i stykker peberfrugt og oksefilet (du kan tage hakket kød).

Arbejdet begynder som sædvanligt med påfyldningen:

Samme procedure skal gøres med det andet pitabrød.