Sådan laver du kyllingesovs - opskrifter. Sauce til kyllingefilet - trin-for-trin opskrifter til fremstilling af ost, fløde, creme fraiche eller tomat Sådan tilberedes kylling i sovs

"Her er hun, skønheden, der ligger i al sin herlighed,
Alle elsker den rosenrøde kylling!"
Det er faktisk svært at finde nogen, der ikke kunne lide aromatisk kylling,

Der er mange måder at forberede det på.

Både på festbordet og til en stille, almindelig familiemiddag er stegt, kogt, stuvet, grillet eller kebabkylling en rigtig lille ferie for kære og venner. Nå, hvis du serverer sådant kød med en lækker sauce for at fremhæve smagen af den tilberedte ret, så vil det simpelthen være umuligt at nægte en sådan godbid.

I dag er de mest almindelige saucer til kylling creme fraiche, mælk, ost, tomat, ost-hvidløg eller hvidløg-svampe. Elskere af søde og sure saucer har også masser at vælge imellem: Kirsebær, ingefærbaseret appelsin, tranebærsauce til kylling eller blomkålssauce med tomater kan glæde selv de mest krævende gourmeter.

Saucer til kylling kan groft inddeles i "hurtig", "bland og klar", og dem, der kræver lidt pjat. De er alle gode, hver på deres måde. Vælg og lav mad med fornøjelse!

Creme fraiche sauce til kylling

ingredienser: ½ kop creme fraiche, urter - efter smag, salt, peber.

Forberedelse: Bland creme fraiche med krydderurter og blend i en blender, indtil det er glat, tilsæt salt og peber efter smag. I stedet for creme fraiche kan du bruge kefir eller let yoghurt uden tilsætningsstoffer. Dette vil give saucen en ny, original smag, mens den stadig forbliver lækker. Server creme fraiche sauce til den færdige ret eller brug den som topping, når du bager kylling.

Creme fraiche sauce med peberrod og valnødder til kylling

Ingredienser: 400 g creme fraiche, 2 spsk. tilberedt peberrod, 2 spsk. knuste valnøddekerner.

Forberedelse: Bland creme fraiche med forberedt peberrod og knuste valnøddekerner. Denne sauce skal tilberedes umiddelbart før servering.

Cremet avocadosauce til kylling

Ingredienser: 1 del tung fløde, 1 del avocado, salt efter smag.

Forberedelse: Skræl avocadoen, gnid gennem en sigte, og tilsæt gradvis fløde, pisk blandingen med en røremaskine og salt let. Denne sauce er ideel til stegt eller kogt kylling.

Sød og sur kinesisk sauce til kylling

Ingredienser: 400 g røde bønner på dåse, fem-krydderi blanding: 2 tsk hver. ingefær, anisfrø, fennikel, kanel og nelliker, 2 spsk. rødvinseddike, 1 spsk. sesamolie, 3 spsk. melasse, 1 spsk. Sahara.

Forberedelse: Umiddelbart før saucen tilberedes blandes krydderierne og males i en morter, så de bedre bevarer deres aroma. Bland de tilberedte krydderier med bønner og melasse i en blender indtil glat. Krydr den resulterende blanding med eddike og sesamolie, tilsæt sukker og bland grundigt. Denne søde og sure sauce er perfekt til fed kylling. Hvis du overtrækker den med sauce og bager den i ovnen, bliver den saftig, aromatisk og meget appetitlig.

Georgisk nøddesauce til kylling

Ingredienser: 1 stak pillede valnødder, 100 ml granatæblejuice, 150 ml vand, 2-3 fed hvidløg, 2-3 spsk. hakket grøn koriander, 1 tsk. rød peber, 1 tsk. khmeli-suneli, ½ tsk. safran, ½ tsk. koriander, salt - efter smag.

Forberedelse: Kværn nødder, hvidløg og salt til det er glat. Tilsæt resten af krydderierne og kværn grundigt igen. Bland granatæblejuice med kogt vand og fortynd den nøddekrydrede blanding med denne blanding under konstant omrøring.

Honning-ingefærsauce til kylling

Ingredienser: 5 spsk. sojasovs, 3 spsk. honning, 2 spsk. sennep, 1 tsk. frisk hakket ingefærrod, salt efter smag.

Forberedelse: Bland sojasauce med sennep og honning, indtil det er glat, og tilsæt derefter ingefær og salt efter smag.
Og disse opskrifter vil få dig til at "arbejde magi" i køkkenet i længere tid, men tro mig, resultatet er det værd.

Creme fraiche sauce med æbler og spinat til kylling

Ingredienser: 100 g creme fraiche, 200 g spinat, 200 g æbler, 100 g estragon, salt efter smag.

Forberedelse: Kog spinat godt vasket og skåret i små stykker i vand og gnid igennem en sigte sammen med bouillonen. Vask også æblerne, skræl dem, skær dem i stykker og gnid dem, efter at have kogt dem i en lille mængde vand, sammen med bouillonen gennem en sigte. Bland creme fraiche med mosede æbler og spinat, hakket estragon, salt og pisk med en røremaskine.

Hvid sauce med fløde eller mælk til kylling

Ingredienser: 400 g fløde (mælk), 50 g smør, 50 g mel, ¼ tsk. salt.

Forberedelse: Under konstant omrøring, sauter melet i det smeltede smør. Tilsæt derefter kogende fløde eller mælk til sauten i små portioner, tilsæt salt og pisk godt, så der ikke er klumper. Du kan tilføje sauterede krydrede grøntsager, såsom løg, sellerirod eller persille, til denne basissauce.

Cremet sauce med mælkebønner til kylling

Ingredienser: 200 g fløde, 200 g mælkemodne bønner, 50 g persille, salt efter smag.

Forberedelse: Vask bønnerne, udblød dem kort i vand, kog dem derefter i det samme vand og gnid dem igennem en sigte. Hæld kogende fløde over den mosede varme blanding, tilsæt finthakket persille, salt og puré med en blender.

Ostesauce med sød peber og hvidløg til kylling

Ingredienser: 100 ml creme fraiche, 100 smelteost, 100 g sød peber, 50 g løg, 3 fed hvidløg, 50 g vegetabilsk olie, varm peber - efter smag.

Forberedelse: Hak peberfrugt og løg og svits dem i vegetabilsk olie. Kværn cremefraiche og ost til en homogen masse og bland med sauterede grøntsager. Tilsæt knust hvidløg, hakket varm peber og pisk den resulterende masse med en blender.

Blomkålssauce med tomater til kylling

Ingredienser: 600 g blomkål, 500 g tomater, 500 g porrer, 200 g pastinakrødder, 500 g vegetabilsk olie, salt efter smag.

Forberedelse: Kog blomkålen og gnid den gennem en sigte. Skræl de vaskede pastinakker og hak dem fint. Hak også tomater og porrer fint. Sautér tomater, porrer og pastinakker i vegetabilsk olie og kombiner med revet blomkål, salt, omrør og kog i 15-20 minutter. Server den tilberedte sauce til kyllingeretter.

Spinat og persillesovs til kylling

Ingredienser: 500 g spinat, 100 g persille, 50 g hvidløg, saft af 1 citron, 1 tsk. salt.

Forberedelse: Hak persillen fint. Kog spinaten, pres den og gnid den igennem en sigte. Før hvidløget gennem en presse. Bland, tilsæt citronsaft og salt. Før servering tilsættes lidt olivenolie til saucen og blandingen piskes med en blender.

Tomatostsauce til kylling

Ingredienser: 1 dåse dåsetomater i deres egen juice, 150 g smelteost, 1 sød peber, krydderier, krydderurter - efter smag.

Forberedelse: Forbag peberfrugten i ovnen, skræl den og fjern kerner. Kværn dåsetomater sammen med peber. Kom blandingen i en gryde, salt og peber, tilsæt hvidløg og rød peber efter smag. Når blandingen begynder at koge, skru ned for varmen og tilsæt smelteost skåret i små stykker. Kog saucen ved middel varme, indtil osten er helt opløst, husk at røre konstant. Ved slutningen af madlavningen tilsættes hakkede krydderurter til den færdige sauce.

Krydret æblemos til kylling

Ingredienser: 400 g syrlige æbler, 1 citron, ¼ tsk. varm peber, 20 g olivenolie, salt efter smag.

Forberedelse: Skær æblerne i stykker, tilsæt en lille mængde vand, kog og gnid gennem en sigte. Tilsæt citronsaft, salt, varm peber og olivenolie til den purerede masse. Purér den resulterende blanding med en blender.

Blommesauce med sennep til kylling

Ingredienser: 300 g blommer, 1 spsk. tør sennep, 50 g vegetabilsk olie.

Forberedelse: Vask blommerne grundigt, fjern kernerne og lad det simre i en lille mængde vand. Tilsæt tør sennep og vegetabilsk olie til blommerne og pisk alt med en mixer eller puré med en blender.

Solbærsauce med sennep til kylling

Ingredienser: 300 g solbær, 200 g vand, 100 g sukker, 1 spsk. færdig sennep.

Forberedelse: Vask og sorter solbærbærrene, fyld dem med vand, tilsæt sukker, kog i 5 minutter og gnid gennem en sigte. Tilsæt 1 spsk til varm sauce. tilberedt sennep og bland godt.

Hvid ribssauce med hvidvin og mandler til kylling

Ingredienser: 500 g hvide ribs, 100 g tør hvidvin, 200 g vand, 100 g sukker, 50 g mandler.

Forberedelse: Sorter og vask de hvide ribs, tilsæt vand, tilsæt sukker og kog i 5 minutter efter kogning. Gnid den færdige masse gennem en sigte, tilsæt tør hvidvin og kog i 5 minutter. Varm mandelkernerne op i en tør stegepande, hak dem og tilsæt dem gradvist til saucen under konstant omrøring. Du kan selv justere saucens tykkelse ved at tilsætte kogt vand i små portioner. Mængden af sukker kan reduceres eller endda helt elimineres. Denne sauce kan serveres enten kold eller varm.

Appelsinsauce til kylling

Ingredienser: 2 appelsiner, 2 tsk. sukker, sennep, salt, peber, citronsaft, eddike, honning - efter smag, vand.

Forberedelse: Hæld kogende vand over appelsinerne og skær dem i halve. Pres saften i en separat skål og hak skal og skræl fint. Læg dem derefter i en gryde, tilsæt vand, så det let dækker skrællen. Sæt gryden på bålet og lad blandingen simre i 15 minutter. Si derefter bouillonen, tilsæt appelsinjuice, salt og sukker efter smag og stil igen ved svag varme i 10-15 minutter. Til sidst tilsættes sennep, peber, honning, eddike og citronsaft til den resulterende masse efter din smag. Hæld den færdige sauce i to sovsebåde. Server en sammen med den færdige ret, og du kan bruge saucen fra den anden sovsbåd, mens du tilbereder kyllingen.

Tranebærsauce til kylling

Ingredienser: 400 g tranebær (friske eller frosne), 1 appelsin, 2 spsk. honning, 1 rødløg, 2 spsk. oliven- eller solsikkeolie.

Forberedelse: Hvis du bruger frosne tranebær til at forberede saucen, skal du først tø dem op, derefter skylle dem grundigt med varmt rindende vand, fjerne de knuste bær. Gør det samme med friske tranebær. Pres saften fra appelsinkødet og fjern skallen fra skrællen med et rivejern. Hak løget fint. Varm olien op i en stegepande og steg løget heri i 5 minutter. Tilsæt derefter tranebær, honning og skal og saft til løget. Rør grundigt rundt, reducer varmen, dæk gryden med låg og kog saucen i 20 minutter. Sluk derefter for varmen, lad saucen køle af, hæld den i en beholder og sæt den i køleskabet i 2 timer. Inden servering pyntes saucen med kviste friske krydderurter.

Abrikos- og ananassauce til kylling

Ingredienser: 200 g ananas frugtkød, 300 g udstenede abrikoser, 250 ml vand, 2 tsk. cognac

Forberedelse: Hæld 50 ml vand i bunden af gryden, læg abrikoshalvdelene heri, dæk med låg og bring det i kog. Pres varme abrikoser gennem en sigte. Skær ananaskødet i små tern, bland med abrikospuré, tilsæt 1 glas vand og bring blandingen i kog. I slutningen af madlavningen tilsættes cognac og blandes den resulterende blanding grundigt.

Svampesauce til kylling

Ingredienser: 300 g champignoner, 300 ml fløde, 100 ml creme fraiche, 100 ml vegetabilsk olie, 3 løg, peber, salt - efter smag.

Forberedelse: Hak løget fint og steg det i 2 spsk. olie, indtil den er blød, tilsæt derefter finthakkede svampe og steg i yderligere 20 minutter, lad derefter blandingen køle af. Kom den stegte masse i en blenderskål, tilsæt cremefraiche og halvdelen af mængden af fløde og mal det hele til det er glat. Hæld den resulterende blanding i en gryde, hæld den resterende fløde i, med fokus på tykkelse, omrør, bring saucen i kog over lav varme og fjern fra komfuret.

Svampesauce med zucchini og tomater til kylling

Ingredienser: 200 g friske svampe, 300 g ung zucchini, 200 g tomater, 100 g løg, 50 ml creme fraiche, 100 ml vegetabilsk olie, salt efter smag.

Forberedelse: Skræl den vaskede zucchini, fjern frøene og skær dem i skiver. Skær også tomaterne i skiver og hak løget. Sautér de tilberedte grøntsager i vegetabilsk olie, tilsæt derefter 1 glas vand og lad det simre. Sorter svampene, skræl, vask, hak fint og steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Kombiner den stuvede grøntsagsblanding og stegte svampe, tilsæt creme fraiche, salt efter smag og pisk blandingen med en blender.

Tilbered saucer til kylling, eksperimenter og nyd din yndlingskylling, opdage og fremhæve flere og flere unikke smage i den ved hjælp af gode saucer.

Saucer gør det muligt at tilberede retter med forskellig farve, aroma, smag, udseende, næringsværdi og struktur fra de samme produkter. Derfor, i overensstemmelse med kvaliteterne af hovedproduktet af retten, vælges forskellige egnede saucer til det. Så for eksempel til retter med utilstrækkeligt udtrykt smag tilberedes en sauce, der er krydret efter smag; kogt kød serveres med peberrodssauce; til retter lavet af mørt, magert kød skal saucen have en stærk aroma og være rig; Mejerissaucer med tilsætning af æg og smør er velegnede til grøntsagsretter, som øger deres næringsværdi. Til retter, hvis hovedprodukter indeholder lidt fedt, serveres fede saucer - hvid sauce, hollandaisesauce mv.

Baseret på metoden til tilberedning og servering er saucer opdelt i varme og kolde. Varme saucer omfatter saucer baseret på kød-, fiske- og svampebouillon, mælk, cremefraiche og æggesmørsaucer. Til de kolde - mayonnaisesauce, grøntsagsmarinader og frugt- og bærsaucer.

Saucerne inkluderer: bund, brunet mel, dressing, krydderier og krydderier. Når du tilbereder nogle saucer, kan en af de anførte komponenter mangle. Følgende bruges som basis for saucer: bouillon (kød, fisk, svampe eller grøntsagsbouillon), mælk, creme fraiche, smør (smør eller grøntsag). Saucer tilberedt på samme bund, men med forskellig sautering (dressing) eller krydderier, tilhører samme gruppe, dvs. serveret til enten kød, fisk eller grøntsager. Hver gruppe har en startsauce, der indeholder bunden, den mest forenklede sautering og den mindste mængde krydderier. Ved at introducere yderligere produkter i sauteren eller nye krydderier kan du få alle de andre saucer fra samme gruppe. Den originale sauce kaldes den vigtigste, og resten af den samme gruppe er dens derivater.

Saucer baseret på kød- og fiskebouillon er opdelt i rød og hvid.

Forberedelse af bouillon til saucer

For at tilberede brun kødbouillon vaskes, hakkes og steges rå ben (oksekød, kalvekød, svinekød, lam, kanin og fjerkræ) i en ovn (1,5-2 timer ved 240-275°C), indtil de er lysebrune. Fedtet fra knoglerne drænes med jævne mellemrum. 20-30 minutter før den sidste stegning af knoglerne tilsættes hakkede rødder og løg. Under stegningsprocessen bør du ikke lade knoglerne forkulle og fedtet ryge, da det vil forringe smagen og lugten af den færdige bouillon. De stegte knogler hældes med varmt vand og koges i 5-6 timer ved lavt kogepunkt, hvorved fedt og skum med jævne mellemrum fjernes. Den færdige bouillon filtreres.

Hvid kødbouillon - tilberedt af uristede ben, som er forvasket og fyldt med koldt vand (du kan bruge både kød, eller kød og ben). Når vandet koger, fjern skummet, skru ned for varmen og kog i 3-4 timer. 1-1,5 time før afslutningen af tilberedningen tilsættes rå løg og hakkede rødder til bouillonen.

Til hvide saucer anvendes også bouillon fremstillet ved kogning og pochering af kalvekød, oksekød, lam, kylling og andre kødprodukter, som disse saucer er beregnet til.

Fiskebouillon. Til tilberedning af fiskebouillon bruges små fisk, men hovedsageligt fiskeaffald: hoveder, haler, finner, skind. Hovederne af karpe og sildefisk bruges ikke, da bouillonerne lavet af dem er smagløse. Små fisk koges hele, store ben og hoveder skæres i stykker; Hovedernes gæller og øjne skal fjernes. Det tilberedte fiskeaffald lægges i en gryde, hældes med koldt vand, bringes i kog, reduceret varme, tilsættes rå løg, persille, salt og koges i 50-60 minutter, hvorved skum og fedt skummes af. Når man koger bouillon fra størhoveder, en time efter kogning, fjernes de, pulpen adskilles, og brusken fortsætter med at blive kogt, indtil den er blød. Den færdige bouillon efterlades i 30 minutter og filtreres derefter.

Champignon bouillon. Tørrede svampe sorteres og vaskes grundigt, og vandet skiftes flere gange. Det er bedst at lægge svampene i blød i koldt vand i 10-15 minutter før vask. De vaskede svampe hældes med koldt vand og lader svulme i 3-4,5 timer. Herefter tages svampene ud, vandet får lov at sætte sig, det filtreres og svampene koges i det i 1 til 1,5 time. Den færdige bouillon filtreres, svampene vaskes med varmt vand og hakkes. Svampebouillon koges uden salt.

Grøntsagsbouillon kan tilberedes af forskellige grøntsager og bruges til fremstilling af saucer. Afkog giver dem duften af en "buket grønt". For at forberede 1 liter grøntsagsbouillon skal du bruge 1 kg. forskellige grøntsager.

PASSER

Sautering mel. En af hovedkomponenterne i næsten alle saucer er hvedemel. Det er tilrådeligt at tage det ikke lavere end 1. klasse. Melet sauteres uden fedtstof eller med fedtstof. Når det sauteres, får melet duften af ristede nødder.

Der er sauter med rødt og hvidt mel. Når melet er beregnet til at lave brune saucer med kødbouillon, steges det lysebrunt. Fedtet varmes op til væden er helt fordampet, hvorefter der hældes mel i under konstant omrøring med en ske.

For at tilberede hvid sauce af kød- og fiskebouillon samt blandede saucer og mælkesaucer, sauteres melet, indtil det bliver lysegult.

Sautering af grøntsager og tomatpuré. Læg hakkede løg, gulerødder, persille eller sellerirod i det opvarmede fedtstof og varm op under omrøring, indtil de er bløde, så de ikke bliver brune. Tilsæt derefter pureret tomatpuré og sauter indtil fedtet bliver orange. Grøntsager og tomatpuré kan sauteres sammen. I dette tilfælde sauteres grøntsagerne til de er halvt kogte, tomatpuré tilsættes og det hele sauteres sammen i 10-15 minutter.

· Ved tilberedning af saucer til kødretter bruges væsken bouillon (brun eller hvid), vand, fløde, mælk eller grøntsagsbouillon.

· Lette saucer, især saucer til kylling eller kalvekød, kan give en behagelig smag ved at tilsætte en lille mængde kondenseret mælk.

· Krydderier, der mister deres oprindelige smag under tilberedning, bør tilsættes saucen, når den allerede er taget ud af komfuret. Dette er revet peberrod, sennep, citronsaft, vin og friske hakkede krydderurter.

· Ved tilberedning af saucer har husmoderen mulighed for at vise sin opfindsomhed.

· Der serveres lette saucer til kogte kødretter, mørke saucer til stegte retter, og kolde saucer til varme retter. Disse regler er dog ikke obligatoriske, du kan fravige dem, hvis du ønsker det. Nogle varme kødretter er for eksempel meget velsmagende med kolde saucer, som giver dem en pikant smag.

· I dag er der en lang række forskellige krydrede saucer til salg, hvis hovedkomponenter er tomatpasta eller paprika (rød peber) pasta, sojapuré eller noget frugt osv. Til at krydre dem, er krydrede urter og krydderier meget brugt, som smagen af saucen afhænger af. Saucer kan være søde, bitter-krydrede eller milde i smagen. Mange saucer har etiketter, der angiver, hvilke retter de anbefales at bruges sammen med. Du kan bruge disse saucer, som du vil. Så alle krydrede saucer kan tilsættes i små mængder til kød under stuvning. Varme saucer skal bruges sparsomt, mens frugt-, tomat- og æblesauce med mildere smag kan nogle gange bruges som hoveddelen af saucen.

· Krydrede saucer er især gode til kød og vildt stegt over brændende kul eller i en elektrisk grill.

· Det er klart, at vi hver især foretrækker en sauce, der passer til vores smag mere end andre. Der er dog nogle regler for valg af saucer. For eksempel serveres mager fisk med saucer, der indeholder fødevarer med højt kalorieindhold - smør, æg, creme fraiche, fløde; Til retter lavet af fed fisk er saucer med en sur smag mere egnede. Sådanne saucer tilberedes med tilsætning af eddike, citronsaft og vin.

· Du skal vide, at rød sauté hovedsageligt er beregnet til saucer baseret på kødbouillon. I fiskekøkkenet bruges i de fleste tilfælde hvide saucer med tilsætning af hvid sauté.

· For at bringe saucer til smag, tilføjer de udover salt, peber, peberrod også eddike, tør vindruevin, citronsaft eller citronsyre og agurklage.

· Tilsæt hvidløg til saucen meget forsigtigt. Det er bedst at bruge juice presset fra knust hvidløg.

· Smør, som giver saucer mørhed og blødhed, bør også tilsættes i små portioner, efter at retterne er taget af varmen.

En smagfuld og lækker varm kyllingeret, sydlandsk stil. I syden omtales sovs ofte som en kød- og kartoflerret, der er noget mellem en første og anden ret.

600-700 g kylling (1/2 mellemstor slagtekrop)
6-7 mellemstore kartofler
2-3 mellemsøde peberfrugter
1 stor tomat
2 mellemstore gulerødder, valgfrit
vegetabilsk olie
salt
kværnet sort peber
grønt til servering

1. Hak kyllingen med dens ben i mellemstore stykker. Skræl kartoflerne og skær dem i tern med en side på 2 cm Skræl løget og skær det i halve ringe. Udkern peberfrugten med frø og skær den i strimler. Skær tomaten i små tern. Riv gulerødderne, hvis de bruges, på et groft rivejern.
2. Opvarm vegetabilsk olie i en stor dyb stegepande eller gryde med en tyk bund, tilsæt kylling og steg ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

3. Tilsæt løg til kyllingen og steg under omrøring i cirka 5 minutter.

4. Læg kartoflerne og tilsæt koldt vand, så det dækker grydens indhold (fra 1 til 1,5 liter afhængig af den ønskede konsistens). Lad stå på medium varme.

5. Varm samtidig lidt mere olie op i en anden bradepande, tilsæt peber, tomat og gulerødder, hvis du bruger, og steg ved middel varme under omrøring i 5-7 minutter.

6. Når vandet i gryden koger tilsættes de stegte grøntsager, salt og peber efter smag. Reducer varmen, læg låg på og kog i cirka 30 minutter. Ved servering drysses med finthakkede krydderurter.

Kylling i ovnen er en af de mest budgetvenlige og lækre retter til alle lejligheder. Der er mange opskrifter og måder at forberede dem på, i dag vil jeg glæde dig med kylling bagt i ovnen. Den færdige ret viser sig meget smuk, aromatisk og mør.
Venner, der besøgte os og smagte min næste kreation, var glade, i det mindste var kommentarerne omtrent sådan!

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

Brug af sauce, når du tilbereder eller serverer en ret, gør den meget mere velsmagende. Kyllingebryst i sin rene form har en enkel smag, som kan forstærkes og fremhæves ved hjælp af forskellige krydderier, krydderier og saucer. Traditionelle tilføjelser til kylling omfatter sure kinesiske saucer såsom soja, teriyaki, tykke cremede saucer baseret på klassisk bechamel, tørrede urter fra Provence og karry. Disse sekundære ingredienser fremhæver smagen af fileten positivt og komplementerer den.

Sådan laver du sauce til kyllingefilet

Mange saucer er tilberedt på basis af kødbouillon, frugtjuice, stegte grøntsager, bragt til konsistensen af puré under varmebehandling. En almindelig praksis ved fremstilling af sovs er gradvist at fordampe vand fra produkter, hvilket øger deres tykkelse, giver dem en mere tyktflydende konsistens og forbedrer deres smag. Kolde dressinger er lavet af en blanding af tilberedte produkter og saucer. Et slående eksempel er mexicansk salsa, grønt smør, cremet hvidløgssauce.

Opskrift på kyllingefiletsauce

Den mest almindelige variant af retten med hvidt kød er kyllingefilet i en cremet sauce, kaldet "hvid" og "bechamel". Denne sovs har en unik positiv egenskab, der passer godt til mange fødevarer: for eksempel chili, champignoner og andre svampe, hvidløg, løg og dild tilsat den får en udtalt smag af frisk fløde. Kylling i en sauce baseret på kød- eller grøntsagsbouillon er også almindelig: sådanne dressinger udsættes for langvarig varmebehandling og serveres varm med en solid tilbehør.

Cremet sauce til kyllingefilet

Tid: 30 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 98 kcal pr. 100 g.
Formål: sovs.
Køkken: Fransk.
Sværhedsgrad: let.

Den klassiske béchamel, kaldet hvid sauce, er grundlaget for mange andre dressinger og saucer. Dens brug giver den delikate konsistens af tyk creme fraiche og en unik cremet smag. Den efterfølgende tilføjelse af andre ingredienser sætter smagstonen for hele retten. Brug bechamel til at fremhæve duften af frisk hvidløg, vilde svampe og urter. Denne win-win-mulighed vil appellere til enhver af dine gæster og efterlade dem ligeglade med smelte-i-mund-saucen til kyllingefilet.

Ingredienser:

hvedemel - 30 g;
smør - 50 g;
mælk 3,2% - 300 ml;
salt, peber - 1/3 tsk;

Madlavningsmetode:

Sigt melet grundigt. Varm gryden op, indtil alle dråber vand er fjernet.
Drys mel på den. Under konstant omrøring, vent på, at en gylden nuance (aldrig brun) og en nøddeagtig lugt kommer til syne.
Hæld mælk i, tilsæt smør. Stop ikke med at røre blandingen, lad den tykne. Når du har sikret dig, at der ikke er nogen klumper, hældes saucen fra panden i en beholder.

Tid: 15 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 140 kcal pr. 100 g.
Formål: sovs.
Køkken: Italiensk.
Sværhedsgrad: let.

Kyllingefilet i sauce med hvidløg er en meget almindelig madkombination. Denne dressing tilberedes på samme måde som mayonnaise ved at piske friske æg og smør med en blanding af urter og sennep. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt sukker til den samlede masse for at få en rigere smag. Prøv at tilføje en teskefuld citronsaft til den færdige sauce for at få den originale provencalske mayonnaise.

Ingredienser:

hvidløg - 50 g;
æg - 90 g;
citron - 40 g;
provencalske urter - 10 g;
sennep - 20 g;
oliven- eller vegetabilsk olie - 10 ml;
salt - ¼ tsk.

Madlavningsmetode:

Pil hvidløget og skær det i små tern.
Pisk ægget til tykt skum, tilsæt provençalske urter, lad det trække.
Tilsæt de resterende ingredienser og pisk med en røremaskine eller piskeris, indtil det er glat.

Billig

Tid: 45 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 96 kcal pr. 100 g.
Formål: sovs.
Køkken: Italiensk.
Sværhedsgrad: medium.

Cremet kyllingefilet med smeltet ost eller fyldig ostesauce er en god appetitvækker til en hurtig frokost, når du ikke har tid til at tilberede komplekse retter. Dressingopskriften er kendetegnet ved dens enkelhed og hurtig udførelse. Det viser sig meget velsmagende, tilfredsstillende, og saucen holder i lang tid - du kan ikke spise for meget af sådan en fed snack. For at lave det skal du vælge oste med hård mælk, der har en skarp lugt.

Ingredienser:

smør - 20 g;
hvedemel - 20 g;
fløde - 100 ml;
hård ost - 150 g;
salt - 5 g.

Madlavningsmetode:

Varm bradepanden op og hæld det sigtede mel herpå.
Varm den op, indtil den dufter nøddeagtig og har en beige farve.
Hæld fløden i, bring det i kog og tilsæt revet ost.
Lad blandingen tykne, fjern fra varmen.

Tomat

Tid: 20 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: kcal pr 100 g.
Formål: sovs.
Køkken:
Sværhedsgrad: let.

I stedet for cremet kyllingefilet, tilbered bagt bryst med tomatpizzasauce. En forfriskende pasta baseret på modne tomater og basilikum vil ikke efterlade nogen ligeglade. Når man tilføjer finthakkede syltede agurker og paprika, bliver det særligt velsmagende. Lær hvordan du laver en universel kyllingdressing af modne tomater.

Ingredienser:

vand - 100 ml;
tomater - 80 g;
raffineret sukker - 10 g;
salt, peber - efter smag;
basilikum - 20 g;
hvidløg - 10 g.

Madlavningsmetode:

Pil hvidløget og hak det fint sammen med basilikum.
Blancher tomaterne i kogende vand i 10 sekunder. Fjern skindet ved at lave et krydsformet snit modsat stilken, som derefter fjernes.
Bland ingredienserne. Kværn med en blender, indtil den er glat.

Creme fraiche

Tid: 25 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 60 kcal pr. 100 g.
Formål: sovs.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

En universel varm cremefraichedressing vil være en fremragende tilføjelse til kyllingefilet. Husk, at det ikke er nødvendigt at bruge friske grøntsager til at tilberede sovsen: frossen blomkål mister næsten ingen smag. Før du forbereder dressingen, skal du beslutte, hvilken smag du ønsker. Forskellige cremefraiche saucer adskiller sig ofte kun i én komponent.

Ingredienser:

kødbouillon - 20 ml;
blomkål - 70 g;
citron - 30 g;
flydende creme fraiche - 200 ml;
champignoner - 30 g.

Madlavningsmetode:

Hak champignonerne fint efter vask.
Steg svampene i en stegepande med tilsætning af kødbouillon og citronsaft.
Når den er gyldenbrun, tilsæt creme fraiche og bring det i kog.
Del blomkålen i små buketter og hak det fint.
Tilsæt det til den kogende sovs. For at tykne, tilsæt stivelse eller mel, hvis det ønskes.

Sød

Tid: 40 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 110 kcal pr. 100 g.
Formål: sovs.
Køkken: Fransk.
Sværhedsgrad: medium.

En sød sauce til kylling med vin, som har en udtalt honning- eller appelsinsmag, vil fremhæve smagen af kyllingefilet. Denne kombination er især karakteristisk for det østasiatiske køkken, som er domineret af krydrede retter med udtalt syrlighed. For at opnå en interessant smag, mens du også tilføjer sødme, tilsæt brændt sukker i stedet for almindeligt raffineret sukker. Kyllingefilet med honning, kogt med sovs, er lavet efter lignende principper.

Ingredienser:

sød rødvin - 50 ml;
hvedemel - 10 g;
skalotteløg - 50 g;
sukker - 15 g;
olivenolie - 10 ml.

Madlavningsmetode:

Pil skalotteløgene og skær dem i små tern.
Steg i olivenolie til de er gyldenbrune.
Hæld vinen i og inddamp indtil lugten af alkohol forsvinder.
Tilsæt sukker, mel. Vent til sovsen tykner til konsistensen af flydende creme fraiche.

Tid: 120 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 100 kcal pr. 100 g.
Formål: sauce.
Køkken: Italiensk.
Sværhedsgrad: let.

For feinschmeckere af krydret er grøn salsa verde perfekt, tilberedt med krydret jalapenopeber, som giver kødet en fremragende forfriskende smag. Denne forret vil være et godt supplement til frokosten. Retter, der er blevet krydrede på grund af tilsætning af visse typer peberfrugter, betragtes som diætetiske og fremmer fedtforbrændingen.

ingredienser

grønne tomater - 300 g;
dåse oliven - 70 g;
grønne løg - 10 g;
rødløg - 100 g;
citronsaft med frugtkød - 70 ml;
koriander - 25 g;
olivenolie - 30 ml;
jalapeno - 90 g.

Madlavningsmetode

Fjern stilken fra de vaskede tomater og skær frugten i kvarte og skiver.
Fjern frøene fra peberfrugterne og skær jalapeno frøstandene i halve.
Rul citronen med tryk på bordet, skær den, pres saften ud.
Kom ingredienserne i en blenderskål og blend på medium kraft i 30-40 sekunder.
Tilføj en teskefuld sukker til den resulterende salsa verde sauce og rør rundt.
Luk beholderen tæt og lad den trække i 40-60 minutter.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Kylling er en almindelig ret. Men hvis du ved, hvordan du tilbereder det på en ikke-standard måde, så kan du få en rigtig festlig ekstravaganza af smag fra din sædvanlige middag. Erfarne husmødre kender mange lækre opskrifter og poster resultaterne af deres indsats i form af fotos på sociale netværk. Enhver kan gentage kulinariske bedrifter - det vigtigste er at vælge den rigtige sauce.

Opskrifter på kyllingesauce i ovnen

Hvidt kød fra tamfugle betragtes som sundt. Kylling i sauce i ovnen tilberedes ofte og findes i køkkener i alle verdens nationer. Denne ret er altid lækker, enkel og hurtig at lave. Fuglen er ikke krævende, når det kommer til udstyr, og enhver kniv kan klare bløde ben og mørt kød. For mange, efter de første eksperimenter, bliver kylling i ovnen med sovs en yndlingsferieopskrift, og det er rart at poste billeder af nye ideer på sociale netværk.

Honningsauce til kylling i ovnen

Tid: 20 minutter.
Antal serveringer: til 3-4 personer.
Kalorieindhold i retten: 186 kcal / 100 g.
Køkken: Europæisk.
Sværhedsgrad: let.

Opskriften er baseret på 500 g kylling. Den velsmagende opskrift har en interessant smag, en kombination af sødt og krydret. Kulinariske nybegyndere rådes til at være forsigtige, når de kombinerer krydderier. For elskere af skønhed og indsamling af madfotografier, vær opmærksom på: Resultatet af din indsats viser sig smukt med en lys gylden skorpe - dette er ideelt til fotos.

Ingredienser:

honning - 2-3 spsk. skeer;
sojasovs – 5-6 spsk. ske;
salt, peber - efter smag;
malet ingefær - 2 teskefulde;
karry - 2-3 teskefulde;
hvidløg - 2-3 fed.

Madlavningsmetode:

Saucen tilberedes separat fra kyllingen.
Riv hvidløget på et fint rivejern.
Tag sojasovs.
Smelt honningen. Hæld i sauce. Rør grundigt.
Smag blandingen til med hvidløg, krydderier og salt.
Mens du koger, tilsæt gradvist saucen, og sørg for, at kyllingen er jævnt belagt. 70 minutter er den samlede tilberedningstid for retten.

Sennep

Tid: 15 minutter.
Kalorieindhold i retten: 278 kcal / 100 g.
Formål: til kylling, frokost eller aftensmad.
Køkken: Europæisk.
Sværhedsgrad: let.

Sojasovs giver en salt smag, så saucen behøver ikke yderligere saltning. Du kan vælge enten traditionel russisk sennep, med øget skarphed eller bitterhed, eller europæiske varianter med et mildere "temperament". Mængden af hvidløg afhænger af intensiteten af smagen og krydretheden af basisingrediensen. Dild bruges traditionelt tørret, men kan erstattes med frisk.

Ingredienser:

sennep - 2-2,5 spsk. skeer;
sojasovs - 50 ml;
dild - 1 tsk;
hvidløg - 2-3 fed;
vin eller vineddike - 2 teskefulde.

Madlavningsmetode:

Tilberedningen begynder med at rive hvidløget.
Tilslut derefter komponenterne.
Bland grundigt.
Hæld forsigtigt i fadet.
Det er nødvendigt at sikre, at kyllingekødet er gennemblødt i saucen.

Fra creme fraiche med løg og gulerødder

Tid: 15 minutter.
Kalorieindhold i retten: 320 kcal / 100 g.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: medium.

Den foreslåede mulighed bliver ikke kun en sauce eller sovs. Den kan forvandles til et fuldgyldigt tilbehør. Hvis du kan lide grøntsager, skal du blot øge andelen af løg, gulerødder og peberfrugt to til tre gange. Det er tilladt at tilføje andre grøntsager: kartofler eller jordskokke, svampe er passende - champignoner, hvide svampe og mælkesvampe bruges ofte. Fans af en sund livsstil foretrækker måske blomkål og broccoli.

Ingredienser:

creme fraiche, kefir eller fedtfattig mayonnaise - 200 g;
peberfrugt - 1 stykke;
løg - 1 stykke;
gulerødder - 2-3 stk;
mel - 2-3 spsk. skeer;
salt, persille, tørret eller frisk basilikum - efter smag.

Madlavningsmetode:

Skær grøntsagerne i mellemstore tern.
Pisk creme fraiche, krydderier, mel i en blender indtil glat.
Kombiner med grøntsager.
Den fremtidige sovs hældes i stegepanden, efter at kyllingen allerede har stegt lidt.
Retten dækkes derefter med låg og stuves. Kødet skal vendes med jævne mellemrum.

Tomat

Tid: 60 minutter.
Antal serveringer: til 5-6 personer.
Kalorieindhold i retten: 180 kcal / 100 g.
Formål: til hovedretten.
Køkken: Tyrkisk.
Sværhedsgrad: medium.

Det tyrkiske køkken er berømt for sine krydrede, pikante og appetitlige opskrifter. Den foreslåede mulighed er ingen undtagelse. Det vil minde dig om varmen, sommeren og afslapningen. Denne ret passer godt til rødvin. Det er helt acceptabelt at eksperimentere med mængden og proportionerne af krydderier. Hver tyrkisk kok har sin egen hemmelige opskrift på denne sauce.

Ingredienser:

tomatsauce eller juice - 150 g;
frisk løg - 1 stk.;
hvidløg - 2-4 fed;
olivenolie - 1 spsk. ske;
salt, merian, rosmarin, kværnet peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

Steg løget, indtil det er gennemsigtigt.
Tilsæt hvidløg.
Når hvidløget er brunet, tilsættes den tilberedte kylling til gryden.
Hæld en blanding af tomatsauce og krydderier i.
Tilsæt et kvart glas vand.
Retten er færdiglavet inden for en time.

Fra appelsiner

Tid: 15 minutter.
Antal serveringer: til 5-6 personer.
Kalorieindhold i retten: 240 kcal / 100 g.
Formål: til frokost eller aftensmad.
Køkken: Europæisk.
Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Har du hørt om den semi-legendariske ret – and med appelsiner? Husk, at det vigtigste er, at anden slet ikke er eksotisk til det russiske bord. Det er faktisk ganske acceptabelt at erstatte kødet med and, gås eller kalkun, men saucen forbliver den samme - krydret, sød og sur, med en behagelig interessant bitterhed, meget mør og raffineret. Honning giver ekstra sødme, og sesamolie giver en rig aroma.

Ingredienser:

stor appelsin - 1 stykke;
honning - 1 tsk;
basilikum, koriander, persille, paprika - 0,5 tsk hver;
sesamolie - 1 spsk;
stivelse eller mel - afhængig af den ønskede tykkelse;
salt efter smag.

Madlavningsmetode:

Pres saften fra appelsinen. Sæt i brand.
Varm honning indtil flydende, tilsæt olie.
Bland honning med smør og appelsinjuice.
Bring i kog under konstant omrøring.
Til sidst tilsættes krydderier, stivelse, rør grundigt.
Saucen kan bruges enten direkte med det samme eller efter noget tid. Det anbefales at lade det køle af.

Hvidløg

Tid: 15-20 minutter.
Antal serveringer: til 4-5 personer.
Kalorieindhold i retten: 310 kcal / 100 g.
Formål: til frokost eller aftensmad.
Køkken: Europæisk.
Sværhedsgrad: let.

Denne opskrift er god at bruge i kombination med mager kylling, for eksempel tobakskylling. Fans af en sund livsstil erstatter mayonnaise med creme fraiche og kefir. I stedet for smelteost skal du bruge hårde varianter, hvis du vil opnå større skarphed og pikanthed. Rosmarin, koriander er gode krydderier, du kan endda tilsætte lidt kanel.

Ingredienser:

magonnaise med lavt fedtindhold - 150 g;
forarbejdet ost - 50 g;
hvidløg - 4 fed;
salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Riv hvidløget så fint som muligt.
Riv den smeltede ost.
Bland ingredienserne.
Pisk med en blender, indtil der opnås en homogen tyk masse.
Når du fordeler i bradepanden, skal du forsøge at sikre dig, at kyllingen er helt dækket af saucen.

Citron krydret

Tid: 15-25 minutter.
Antal serveringer: til 5-6 personer.
Kalorieindhold i retten: 124 kcal / 100 g.
Formål: til bagning.
Køkken: Europæisk.
Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Syrlig, forfriskende, krydret, opkvikkende - selvom du ikke kan lide fancy saucer, vil du elske denne. Frugten, der er opført blandt punkterne på listen - lime - kan erstattes med juice eller æblecidereddike. Citronen til saucen skal være meget stor, moden, uden mørke pletter eller andre skavanker. Nogle husmødre tilføjer en mellemstor mandarin eller nektarin - resultatet er sødere.

Ingredienser:

stor citron - 1 stykke;
lime - 1 stk
sukker - 2 spsk. skeer;
sesamfrø - 1,5 spsk. skeer;
merian - 0,5 tsk;
tørret basilikum - 0,5 tsk;
karry - 0,5 tsk;
vand;
majsstivelse - 1 spsk. ske.
salt efter smag

Madlavningsmetode:

Pres saft fra citron og lime, tilsæt sukker, sæt i brand.
Tilsæt gradvist stivelse og vand under konstant omrøring.
Tilsæt krydderier, salt.
Opnå en ensartet, mellemtyk konsistens.
Fedt nok.

Med yoghurt og krydderurter

Tid: 10 minutter.
Antal serveringer: til 4-6 personer.
Kalorieindhold i retten: 98 kcal / 100 g.
Formål: til fiske- og fjerkræretter.
Køkken: Middelhavet.
Sværhedsgrad: meget let.

Dette er en sauce, som du kan lave, hvis du finder ud af, at der kommer gæster om ti minutter. Opskriften kunne ikke være enklere, ingredienserne er meget almindelige og kan findes i ethvert supermarked. Madlavning kræver ikke opmærksomhed, opnåelse af den ønskede temperatur eller andre vanskeligheder. Til alle andre fordele kan du tilføje, at saucen er lav-kalorie, velegnet til folk på diæt, atleter og fans af en sund livsstil.

Ingredienser:

usødet yoghurt - 200 ml;
persille - 30 g;
koriander - 20 g;
olivenolie - 50 g;
æble- eller balsamicoeddike - 1 tsk;
hvidløg - 1 fed;
salt.

Madlavningsmetode:

Vask det grønne og hak det fint.
Bland alt i en blender.
Kan serveres som en separat ret.

Italiensk tomatostsauce

Tid: 30-40 minutter.
Antal serveringer: til 4-5 personer.
Kalorieindhold i retten: 200 kcal / 100 g.
Formål: til hovedretten
Køkken: Italiensk.
Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Den traditionelle italienske sauce serveres ikke kun til kylling. Det er en traditionel del af mange pastavarianter. I rollen som kyllingesovs vil den italienske ret afsløre sit fulde potentiale - sød og sur, krydret takket være hvidløg, løg, oregano. Mør på grund af osten, den dufter lækkert og passer godt til resten af ingredienserne. Sammensætningen er sund - den bruger naturlige produkter, bevist gennem århundreder med national madlavning.

Ingredienser:

olivenolie - 2 spiseskefulde;
løg - 1 stykke;
mozzarella eller smelteost - 100 g.
hvidløg - 3-4 fed;
oregano - 1 spsk;
friske tomater - 3 stk;
dåsetomater - 400 g.
ketchup - 2 spsk. skeer;
sukker - 0,5 spsk.

Madlavningsmetode:

Hak grøntsager.
Skræl friske tomater fra skind og kerner.
Varm olie op, tilsæt løg og hvidløg.
Tilsæt ost og vent til det er smeltet.
Tilsæt dåsetomater, ketchup, sukker, krydderier og salt.
Tilsæt friske tomater efter 20 minutter.
Svits indtil en ensartet konsistens opnås.

Video

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Drøfte

Sauce til kylling i ovnen: marinadeopskrifter til bagning

Her er hun, skønheden, der ligger i al sin herlighed,

Alle elsker brun kylling!

Det er faktisk svært at finde nogen, der ikke kan lide aromatisk kylling, hvoraf der er mange måder at tilberede den på. Både på festbordet og til en stille, almindelig familiemiddag er stegt, kogt, stuvet, grillet eller kebabkylling en rigtig lille ferie for kære og venner. Nå, hvis du serverer sådant kød med en lækker sauce for at fremhæve smagen af den tilberedte ret, så vil det simpelthen være umuligt at nægte en sådan godbid.

Der er mange opskrifter på kyllingesaucer, både klassiske og originale. Takket være denne storslåede variant blev det muligt at vælge præcis den version af saucen, der tydeligst kan afsløre den ægte smag af kyllingekød. I dag er de mest almindelige saucer til kylling creme fraiche, mælk, ost, tomat, ost-hvidløg eller hvidløg-svampe. Elskere af søde og sure saucer har også masser at vælge imellem: kirsebær, ingefærbaseret appelsin, tranebær saucer til kylling eller blomkålssauce med tomater kan glæde selv de mest krævende gourmeter.

Saucer til kylling kan groft inddeles i "hurtig", "bland og klar", og dem, der kræver lidt pjat. De er alle gode, hver på deres måde. Vælg og lav mad med fornøjelse!

Creme fraiche sauce til kylling

Ingredienser:
½ kop creme fraiche,
grønt - efter smag,
salt peber.

Forberedelse:
Bland creme fraiche med krydderurter og blend i en blender, indtil det er glat, tilsæt salt og peber efter smag. I stedet for creme fraiche kan du bruge kefir eller let yoghurt uden tilsætningsstoffer. Dette vil give saucen en ny, original smag, mens den stadig forbliver lækker. Server creme fraiche sauce til den færdige ret eller brug den som topping, når du bager kylling.

Creme fraiche sauce med peberrod og valnødder til kylling

Ingredienser:
400 g creme fraiche,
2 spsk. klar peberrod
2 spsk. knuste valnøddekerner.

Forberedelse:
Bland creme fraiche med forberedt peberrod og knuste valnøddekerner. Denne sauce skal tilberedes umiddelbart før servering.

Cremet avocadosauce til kylling

Ingredienser:
1 del tung creme
1 del avocado,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Skræl avocadoen, gnid gennem en sigte, og tilsæt gradvis fløde, pisk blandingen med en røremaskine og salt let. Denne sauce er ideel til stegt eller kogt kylling.

Sød og sur kinesisk sauce til kylling

Ingredienser:
400 g røde bønner på dåse,
blanding af fem krydderier: 2 tsk. ingefær, anisfrø, fennikel, kanel og nelliker,
2 spsk. rødvinseddike,
1 spsk. sesamolie,
3 spsk. melasse,
1 spsk. Sahara.

Forberedelse:
Umiddelbart før saucen tilberedes blandes krydderierne og males i en morter, så de bedre bevarer deres aroma. Bland de tilberedte krydderier med bønner og melasse i en blender indtil glat. Krydr den resulterende blanding med eddike og sesamolie, tilsæt sukker og bland grundigt. Denne søde og sure sauce er perfekt til fed kylling. Hvis du overtrækker den med sauce og bager den i ovnen, bliver den saftig, aromatisk og meget appetitlig.

Georgisk nøddesauce til kylling

Ingredienser:
1 stak afskallede valnødder,
100 ml granatæblejuice,
150 ml vand,
2-3 fed hvidløg,
2-3 spsk. hakket grøn koriander,
1 tsk rød peber,
1 tsk khmeli-suneli,
½ tsk. safran,
½ tsk. koriander,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Kværn nødder, hvidløg og salt til det er glat. Tilsæt resten af krydderierne og kværn grundigt igen. Bland granatæblejuice med kogt vand og fortynd den nøddekrydrede blanding med denne blanding under konstant omrøring.

Honning-ingefærsauce til kylling

Ingredienser:
5 spsk. soya sovs,
3 spsk. honning,
2 spsk. sennep,
1 tsk frisk hakket ingefærrod,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Bland sojasauce med sennep og honning, indtil det er glat, og tilsæt derefter ingefær og salt efter smag.

Og disse opskrifter vil få dig til at arbejde længere i køkkenet, men tro mig, resultatet er det værd.

Creme fraiche sauce med æbler og spinat til kylling

Ingredienser:
100 g creme fraiche,
200 g spinat,
200 g æbler,
100 g estragongrønt,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Kog spinat godt vasket og skåret i små stykker i vand og gnid igennem en sigte sammen med bouillonen. Vask også æblerne, skræl dem, skær dem i stykker og gnid dem, efter at have kogt dem i en lille mængde vand, sammen med bouillonen gennem en sigte. Bland creme fraiche med mosede æbler og spinat, hakket estragon, salt og pisk med en røremaskine.

Hvid sauce med fløde eller mælk til kylling

Ingredienser:
400 g fløde (mælk),
50 g smør,
50 g mel,
¼ tsk. salt.

Forberedelse:
Under konstant omrøring, sauter melet i det smeltede smør. Tilsæt derefter kogende fløde eller mælk til sauten i små portioner, tilsæt salt og pisk godt, så der ikke er klumper. Du kan tilføje sauterede krydrede grøntsager, såsom løg, sellerirod eller persille, til denne basissauce.

Cremet sauce med mælkebønner til kylling

Ingredienser:
200 g fløde,
200 g mælkemodne bønner,
50 g persille,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Vask bønnerne, udblød dem kort i vand, kog dem derefter i det samme vand og gnid dem igennem en sigte. Hæld kogende fløde over den mosede varme blanding, tilsæt finthakket persille, salt og puré med en blender.

Ostesauce med sød peber og hvidløg til kylling

Ingredienser:
100 ml creme fraiche,
100 smelteost,
100 g sød peber,
50 g løg,
3 fed hvidløg,
50 g vegetabilsk olie,
varm peber - efter smag.

Forberedelse:
Hak peberfrugt og løg og svits dem i vegetabilsk olie. Kværn cremefraiche og ost til en homogen masse og bland med sauterede grøntsager. Tilsæt knust hvidløg, hakket varm peber og pisk den resulterende masse med en blender.

Blomkålssauce med tomater til kylling

Ingredienser:
600 g blomkål,
500 g tomater,
500 g porrer,
200 g pastinakrødder,
500 g vegetabilsk olie,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Kog blomkålen og gnid den gennem en sigte. Skræl de vaskede pastinakker og hak dem fint. Hak også tomater og porrer fint. Sautér tomater, porrer og pastinakker i vegetabilsk olie og kombiner med revet blomkål, salt, omrør og kog i 15-20 minutter. Server den tilberedte sauce til kyllingeretter.

Spinat og persillesovs til kylling

Ingredienser:
500 g spinat,
100 g persille,
50 g hvidløg,
saft af 1 citron,
1 tsk salt.

Forberedelse:
Hak persillen fint. Kog spinaten, pres den og gnid den igennem en sigte. Før hvidløget gennem en presse. Bland, tilsæt citronsaft og salt. Før servering tilsættes lidt olivenolie til saucen og blandingen piskes med en blender.

Tomatostsauce til kylling

Ingredienser:
1 dåse dåsetomater i deres egen juice,
150 g smelteost,
1 sød peber,
krydderier, urter - efter smag.

Forberedelse:
Forbag peberfrugten i ovnen, skræl den og fjern kerner. Kværn dåsetomater sammen med peber. Kom blandingen i en gryde, salt og peber, tilsæt hvidløg og rød peber efter smag. Når blandingen begynder at koge, skru ned for varmen og tilsæt smelteost skåret i små stykker. Kog saucen ved middel varme, indtil osten er helt opløst, husk at røre konstant. Ved slutningen af madlavningen tilsættes hakkede krydderurter til den færdige sauce.

Krydret æblemos til kylling

Ingredienser:
400 g sure æbler,
1 citron,
¼ tsk. varm peber,
20 g olivenolie,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Skær æblerne i stykker, tilsæt en lille mængde vand, kog og gnid gennem en sigte. Tilsæt citronsaft, salt, varm peber og olivenolie til den purerede masse. Purér den resulterende blanding med en blender.

Blommesauce med sennep til kylling

Ingredienser:
300 g blommer,
1 spsk. tør sennep,
50 g vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Vask blommerne grundigt, fjern kernerne og lad det simre i en lille mængde vand. Tilsæt tør sennep og vegetabilsk olie til blommerne og pisk alt med en mixer eller puré med en blender.

Solbærsauce med sennep til kylling

Ingredienser:
300 g solbær,
200 g vand,
100 g sukker,
1 spsk. færdig sennep.

Forberedelse:
Vask og sorter solbærbærrene, fyld dem med vand, tilsæt sukker, kog i 5 minutter og gnid gennem en sigte. Tilsæt 1 spsk til varm sauce. tilberedt sennep og bland godt.

Hvid ribssauce med hvidvin og mandler til kylling

Ingredienser:
500 g hvide ribs,
100 g tør hvidvin,
200 g vand,
100 g sukker,
50 g mandler.

Forberedelse:
Sorter og vask de hvide ribs, tilsæt vand, tilsæt sukker og kog i 5 minutter efter kogning. Gnid den færdige masse gennem en sigte, tilsæt tør hvidvin og kog i 5 minutter. Varm mandelkernerne op i en tør stegepande, hak dem og tilsæt dem gradvist til saucen under konstant omrøring. Du kan selv justere saucens tykkelse ved at tilsætte kogt vand i små portioner. Mængden af sukker kan reduceres eller endda helt elimineres. Denne sauce kan serveres enten kold eller varm.

Appelsinsauce til kylling til kylling

Ingredienser:
2 appelsiner,
2 tsk Sahara,
sennep, salt, peber, citronsaft, eddike, honning - efter smag,
vand.

Forberedelse:
Hæld kogende vand over appelsinerne og skær dem i halve. Pres saften i en separat skål og hak skal og skræl fint. Læg dem derefter i en gryde, tilsæt vand, så det let dækker skrællen. Sæt gryden på bålet og lad blandingen simre i 15 minutter. Si derefter bouillonen, tilsæt appelsinjuice, salt og sukker efter smag og stil igen ved svag varme i 10-15 minutter. Til sidst tilsættes sennep, peber, honning, eddike og citronsaft til den resulterende masse efter din smag. Hæld den færdige sauce i to sovsebåde. Server en sammen med den færdige ret, og du kan bruge saucen fra den anden sovsbåd, mens du tilbereder kyllingen.

Tranebærsauce til kylling

Ingredienser:
400 g tranebær (friske eller frosne),
1 appelsin,
2 spsk. honning,
1 rødløg,
2 spsk. oliven- eller solsikkeolie.

Forberedelse:
Hvis du bruger frosne tranebær til at forberede saucen, skal du først tø dem op, derefter skylle dem grundigt med varmt rindende vand, fjerne de knuste bær. Gør det samme med friske tranebær. Pres saften fra appelsinkødet og fjern skallen fra skrællen med et rivejern. Hak løget fint. Varm olien op i en stegepande og steg løget heri i 5 minutter. Tilsæt derefter tranebær, honning og skal og saft til løget. Rør grundigt rundt, reducer varmen, dæk gryden med låg og kog saucen i 20 minutter. Sluk derefter for varmen, lad saucen køle af, hæld den i en beholder og sæt den i køleskabet i 2 timer. Inden servering pyntes saucen med kviste friske krydderurter.

Abrikos- og ananassauce til kylling

Ingredienser:
200 g ananas frugtkød,
300 g udstenede abrikoser,
250 ml vand,
2 tsk cognac

Forberedelse:
Hæld 50 ml vand i bunden af gryden, læg abrikoshalvdelene heri, dæk med låg og bring det i kog. Pres varme abrikoser gennem en sigte. Skær ananaskødet i små tern, bland med abrikospuré, tilsæt 1 glas vand og bring blandingen i kog. I slutningen af madlavningen tilsættes cognac og blandes den resulterende blanding grundigt.

Svampesauce til kylling

Ingredienser:
300 g champignon,
300 ml fløde,
100 ml creme fraiche,
100 ml vegetabilsk olie,
3 løg,
peber, salt - efter smag.

Forberedelse:
Hak løget fint og steg det i 2 spsk. olie, indtil den er blød, tilsæt derefter finthakkede svampe og steg i yderligere 20 minutter, lad derefter blandingen køle af. Kom den stegte masse i en blenderskål, tilsæt cremefraiche og halvdelen af mængden af fløde og mal det hele til det er glat. Hæld den resulterende blanding i en gryde, hæld den resterende fløde i, med fokus på tykkelse, omrør, bring saucen i kog over lav varme og fjern fra komfuret.

Svampesauce med zucchini og tomater til kylling

Ingredienser:
200 g friske svampe,
300 g ung zucchini,
200 g tomater,
100 g løg,
50 ml creme fraiche,
100 ml vegetabilsk olie,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Skræl den vaskede zucchini, fjern frøene og skær dem i skiver. Skær også tomaterne i skiver og hak løget. Sautér de tilberedte grøntsager i vegetabilsk olie, tilsæt derefter 1 glas vand og lad det simre. Sorter svampene, skræl, vask, hak fint og steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Kombiner den stuvede grøntsagsblanding og stegte svampe, tilsæt creme fraiche, salt efter smag og pisk blandingen med en blender.

Tilbered saucer til kylling, eksperimenter og nyd din yndlingskylling, opdage og fremhæve flere og flere unikke smage i den ved hjælp af gode saucer.

God appetit og nye kulinariske opdagelser!

Larisa Shuftaykina