Sådan laver du lækkert grøntsager i ovnen: opskrifter på hverdags- og ferieretter. Sådan fylder du grøntsager korrekt Zucchini fyldt med kylling og grøntsager

Fyldte grøntsager er en af de mest populære retter i det orientalske køkken, for i landene i Asien og Østen modner aromatiske, saftige grøntsager hele året rundt. Hvordan propper man grøntsager korrekt, så de bevarer deres form og bliver smukke, appetitlige og sunde?

Teknologi til fyldning af grøntsager: generelle principper

Der er to måder at fylde grøntsager på - komplet, når kernen er skrællet fra en hel grøntsag og fyldt med fyld, og delvis, når grøntsagerne skæres i stykker og først derefter fyldes. Princippet om fyld er enkelt - vask og sorter grøntsagerne godt, vælg stærke, modne frugter uden skader, skær derefter kernen ud af grøntsagerne og fyld de resulterende kopper, tallerkener, glas, både, kurve og gryder med lækkert fyld. Det er her udskæringsfærdigheder kommer til nytte - krøllet skæring af grøntsager! Som fyld kan du tage grøntsager, kød, fisk, æg, korn, bælgfrugter, hytteost, ost, svampe, frugter, nødder og urter. Produkterne kan kombineres, så de passer til enhver smag, ved at tilsætte krydderier og krydderier.

Efter at grøntsagerne er fyldt, serveres de enten til bordet (hvis alle ingredienserne allerede er klar til brug) eller udsættes for yderligere kulinarisk forarbejdning - bagning, stuvning eller dampning. Varme og kolde snacks tilberedes af fyldte grøntsager kun fyldte tomater og agurker spises rå. Fyldte grøntsager kan også gæres ved at konservere dem på glas til vinteren, men igen gælder det ikke alle frugter.

Hemmeligheder ved at fylde peberfrugter

Når du vælger peberfrugt til fyld, skal du foretrække frugter med kødfulde og tykke skaller, da de er sødere, i modsætning til tyndvæggede frugter, der har en bitter eftersmag. Skær peberfrugten fra stilken, fjern kernehuset sammen med frøene, pas på ikke at beskadige frugten. De resterende frø fjernes nemt ved at banke den omvendte peber på en tallerken, hvorefter man kan fylde frugterne med fyldet, selvom nogle husmødre først lægger peberfrugterne i kogende vand i 1-2 minutter og først derefter fylder dem med hakket kød. En anden mulighed for at tilberede peberfrugter er at fjerne stilkene, skære frugterne på langs i to dele og fylde begge både med fyld. Til det festlige bord er grøntsager imponerende dekoreret i form af et glas med krøllede kanter eller en kurv.

Funktioner af fyldning af auberginer og zucchini

Det vigtigste krav til zucchini og aubergine er, at de skal være unge, med skind og tæt nok til at holde deres form under belastningen af fyld. Fyldt zucchini er meget godt og ideelt til denne ret.

Du kan skære zucchinien på forskellige måder - på langs i både, på tværs i korte tønder, tyndere ringe eller skære på langs, men ikke hele vejen, for at bevare effekten af en hel grøntsag. Det er bedst at adskille auberginer i to halvdele.

Fjern forsigtigt frugtkødet og fyld frugten med fyldet, men om du skal koge zucchini eller aubergine, indtil den er halvkogt (i 3-5 minutter), før du fylder på, er et spørgsmål om personlig præference. Nogle husmødre skærer zucchini og aubergine på langs i tynde skiver, dæk dem med fyld og rul dem til ruller. Du kan også skære en kurv eller maleriske vaser ud fra zucchini. Squash er fyldt på samme måde, hvis form er mere praktisk til denne ret.

Finesser af fyld af tomater og agurker

Det vigtigste er god tæthed, da frugter, der er for saftige, let kan falde fra hinanden. Skær det øverste lag af tomater af med en skarp kniv, fjern frugtkødet og fyld med forberedte produkter. Du kan fylde tomater ved at skære dem i halve - det er meget nemmere. Friske eller syltede agurker til fyld skæres på langs eller på tværs, derefter skrabes frugtkødet ud med en teske, og agurkerne fyldes med fyld. Tomater og agurker behøver ikke at blive stuvet og bagt, selvom der er usædvanlige opskrifter med bagte agurker. Tomater kan også kort bages i ovnen sammen med andre grøntsager. Server fyldte grøntsager på bordet med salater og sandwich, pynt dem med krydderurter, oliven, creme fraiche eller mayonnaise.

Sådan fylder du kartofler

Vælg faste, mellemstore kartofler, vask dem, skræl dem, skær kernehuset ud, skær knolden let i bunden, så den kan stå. Fyld med fyld og bag eller damp derefter. Kartofler kan skæres i to halvdele og forvandles til både eller kopper, nogle gange er kartoflerne forkogte og først derefter fyldt. I det jordanske køkken er der en ret kaldet "batata makhshi", hvortil der steges finthakket lam og oksekød, tilsættes en masse hvidløg, krydderier og aromatiske urter til kødet - mynte, basilikum og koriander. Kartoflerne fyldes med kødfyld, bages i tomatsauce og serveres med naturel yoghurt.

Korrekt fyld af løg

For bedre resultater, tag ikke bitre varianter af løg, men for eksempel hvide eller røde salatløg. Du skal selvfølgelig stadig koge det lidt først - cirka 2-3 minutter, men du behøver ikke at pille løgene. Når løget er afkølet, skræl det, skær toppen af løget af (ca. en fjerdedel) og trim bunden af roden let for at stabilisere løgformen. Bevæbnet med en teske, fjern de indre lag af løget, efterlader en eller to på ydersiden. Efter påfyldning med fyld bages løgene nødvendigvis - med krydderier, urter, ost og grøntsager.

Fyldt græskar

Denne usædvanligt velsmagende ret er ikke svær at tilberede - låget skæres af græskarret, frøene, fibrene og en del af frugtkødet fjernes indefra, så vægtykkelsen ikke er mere end 2-3 cm, ellers skålen vil ikke bage. Skrællen er ikke afskåret fra et ungt græskar, men det er bedre at fjerne den hårde skal fra et græskar, der har ligget den halve vinter. Græskarret er bagt med et spisefærdigt fyld (ris med frugt og nødder, kød og grøntsager), dækket af et græskar-"låg". Hvis du propper et græskar med kartofler, kød og løg, får du en rigtig steg. Denne grøntsag bages i 1-2 timer, afhængig af fyldets alder og klarhedsgrad.

Fyld fyld

Det mest almindelige fyld er kød med ris, grøntsager og krydderier, grøntsager med ost og svampe, svampe med grøntsager eller ris, grøntsager med ris og andre kornsorter - couscous, boghvede, hirse, perlebyg, quinoa. Forresten er korn godt i ethvert hakket kød, da det tilsættes ikke kun for smag: Når det svulmer, binder det andre produkter sammen og gør fyldet homogent. Derudover giver korn dig mulighed for at reducere prisen på retten, især hvis fyldet er kød. Det er bedst, når kornene ikke udgør mere end en fjerdedel af hele fyldet.

Kogt kylling med æg, grønne løg og mayonnaise er meget velsmagende - dette fyld er bedst til at fylde grøntsager, der er fyldt rå, såsom agurker og tomater. Hakkede kartofler med løg og svampe, fyldt med fisk og skaldyr, ærter og linser med grøntsager er godt, og oliven, saltet fisk, avocado, nødder, hytteost eller ost med hvidløg og krydderurter er ideelle til kold servering.

Et par tricks til at fylde grøntsager

Efter at have fjernet frugtkødet, kan du gnide frugtens indre vægge med salt, krydderier og aromatiske urter. Grøntsager kogt til halvt kogte skal ikke rives - bare drys dem let med krydderier.

Forresten, prøv ikke at koge dem i vand, men let "bag" dem i ovnen, det vil vise sig meget lækrere, sundere og mere aromatisk. At fylde grøntsager skåret i ringe (zucchini og agurker) kræver dygtighed, da der ikke er bund i ringene, og man kun kan holde det hakkede kød inde med dej - denne metode er god til at bage i ovnen.

Efter fyldning, læg grøntsager (for eksempel peberfrugt, courgette og auberginer) i et tykvægget fad på en grøntsags-"pude", tilsæt lidt vand, bouillon eller fløde, drys med lækre krydderier og revet ost. Hvis du ikke ønsker, at fyldet skal have en kogt smag, så forsteg det sammen med krydderierne. Hæld enhver sauce over de tilberedte grøntsager - creme fraiche, tomat, fløde, svampe eller kød.

Fyldte peberfrugter og zucchini kan fryses til vinteren, men du behøver ikke at tø dem op og simre med det samme, ellers bliver de frosne fyldte grøntsager bløde og mister deres tiltrækningskraft.

Fyldt kål

Denne meget usædvanlige og velsmagende ret er tilberedt af et helt lille kålhoved, hvorfra du skal fjerne et par ydre grønne blade (hvis nogen), stikke en gaffel ind i stilken, læg kålhovedet i en gryde med gaflen vender opad og tændes. Det er nemmere at håndtere kålhovedet med en gaffel, især når vandet koger. Kålbladene vil gradvist begynde at blive bløde og skaller af fra kålhovedet, og du bliver nødt til at skære dem af og lægge dem til side under hensyntagen til rækkefølgen - dette vil gøre det lettere at samle kålhovedet i omvendt rækkefølge. Ingen grund til at koge kål! Efterlad et lille kålhoved uden at skille det ad til blade - det bliver grundlaget for retten.

Mens kålen afkøles, tilberedes fyldet fra 400 g hakket svinekød, 2 løg stegt i vegetabilsk olie og 150 g ris kogt indtil halvt kogt. Salt og peber fyldet, fordel det på hvert blad, start med det mindste, og læg derefter bladene på det resterende hoved, og tryk dem ned med hånden. Beklæd det samlede fyldte hoved med mayonnaise, drys med brødkrummer og sæt i ovnen i 50 minutter, forvarmet til 190 °C. Mange kokke bager kål i folie og pakker den først ud til sidst for at brune den – i dette tilfælde skal bagetiden øges.

Skær kålen i portioner og server med creme fraiche og krydderurter. Fyldt kål er nemmere at lave end kålruller, så denne ret kan tilberedes ikke kun i weekenden. Nogle husmødre gør madlavningsprocessen endnu nemmere - de adskiller ikke kålbladene under blanchering, men bøjer dem lidt fra midten til kanterne og placerer fyldet der. Sandt nok skal de pakke det færdige kålhoved med tråde for at bevare sin form under varmebehandlingsprocessen. Men sådan kål kan koges i sauce - det falder bestemt ikke fra hinanden.

Fyldte rødbeder

Hvis du er træt af den traditionelle sild under en pels på feriebordet, så prøv at lave fyldte rødbeder, denne ret er ikke kun velsmagende, men ser også lys og original ud.

Så kog 5 rødbeder i vand med lidt eddike for at bevare deres lyse farve. Du kan pakke rødbederne ind i folie og bage dem i ovnen. Afkøl, skær toppen af grøntsagerne af og lidt i bunden for stabilitet. Skær kernen ud med en kniv og ske, og fyld derefter de resulterende gryder med fyldet. Fyldet tilberedes som følger: bland finthakket filet af en sild, groft revet roekød tilbage efter udskæring af "gryderne", tilsæt 8 stykker bløde hakkede svesker, en tredjedel af et glas hakkede valnødder og 4 knuste hvidløgsfed. Læg de fyldte rødbeder på salatblade og server. Du kan også bruge hakket kød med løg og hvidløg som fyld.

Når du fylder grøntsager, er det ikke svært at være kreativ, skære usædvanligt formede frugter ud eller blande ingredienser til påfyldning, og resultaterne vil uvægerligt være imponerende. Eksperimenter og skab i køkkenet med "Eat at Home", lad din familie kun nyde deres mad!

2 år siden

Hvordan laver man lækkert grøntsager i ovnen? Du kan bage dem i folie, fylde dem med ost eller svampe, lægge dem ud i lag og få en sund gryde. Og det er ikke alle mulige muligheder for sådan en ret. Vi har lavet et udvalg af interessante opskrifter specielt til dig.

Et ideelt tilbehør til kødretter ville være grøntsager bagt i folie. Du kan supplere denne ret med andre grøntsager, der ikke er nævnt i opskriften, for at passe til din smag. For eksempel er zucchini og gulerodsrodfrugter gode valg.

Sammensætning:

aubergine;
3 tomater;
2 stk. peberfrugter;
2 spsk. l. raffinerede vegetabilske olier;
salt;
jord peber.

Forberedelse:

Vask auberginerne og skær dem i tern. Salt og lad stå i femten minutter.
Dræn derefter den frigjorte saft fra auberginerne. Al bitterhed vil forsvinde med det. Vask grøntsagerne igen.
Fjern frø fra peberfrugt. Vask tomater og peberfrugt og skær i mellemstore stykker.
Dæk en bageplade med folie og læg alle grøntsagerne ud.
Salt dem og krydr med peber, rør rundt.
Dæk bagepladen med folie og sæt den i ovnen.
Bag grøntsager i 25-30 minutter. Ovnens temperaturgrænse er 180 grader. Parat!

Råd! Forvarm ovnen på forhånd, så bager grøntsagerne meget hurtigere og mere jævnt. Det er også bedre at skære grøntsager i lige store stykker.

Du kan supplere smagen af grøntsagsskålen med en krydret sauce lavet af mayonnaise og creme fraiche med hvidløg. Duften af denne ret vil straks bringe alle dine kære sammen ved middagsbordet.

Sammensætning:

zucchini;
2 stk. peberfrugter;
5-7 stk. Cherrytomater;
2-3 fed hvidløg;
grønt;
oregano;
salt;
jord peber;
3 spsk. l. mayonnaise og creme fraiche;
raffineret vegetabilsk olie.

Forberedelse:

På en note! Hvis sæsonen ikke tillader dig at nyde friske grøntsager, køb et færdiglavet sortiment. Salt grøntsagerne og smag til med krydderier, og bag derefter i folie eller med din yndlingssauce.

Er du i tvivl om, hvad du skal lave til aftensmad? Bag de fyldte grøntsager i ovnen. Brug hakket kød og ris som fyld. Du får en fuldgyldig anden ret, som du ikke behøver at tilberede kød separat til.

Sammensætning:

0,4 kg blandet hakket kød;
80 g ris;
3 tomater;
grønt løg;
2-3 stk. varm grøn peber;
2 auberginer;
2 gulerodsrødder;
basilikum;
frisk koriander;
æg;
2-3 laurbærblade;
formalet varm peber;
1 tsk. tørret koriander;
1 tsk. khmeli-suneli;
salt;
5-6 fed hvidløg;
60 ml raffineret vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Lad os forberede fyldet til grøntsagerne. Læg hakket kød i en kop. Det er tilrådeligt at forberede det selv ved at male svinekød og oksekød gennem en kødhakker.
Pisk ægget ud i hakket kød, tilsæt tørret koriander, stødt peber, suneli humle og salt.
Vask risene og kom dem i hakket kød.
Vi sender også tre fed hvidløg gennem en presse dertil.
Bland det hakkede kød godt.
Vask og tør det grønne - basilikum, løg og koriander. Hak dem fint med en kniv og kom dem i hakket kød. Efterlad nogle grønne løg.
Bland fyldet godt igen.
Tag 2 tomater og auberginer, vask dem. Tør grøntsagerne med køkkenrulle.
Skær toppen af tomaterne af og skær auberginerne i to lige store dele på langs. Brug en spiseske til at skrab forsigtigt frugtkødet ud af grøntsagerne.
Skær auberginekødet i tern.
Skræl og skyl gulerodsrødderne og skær dem i tynde tern.
Hak det resterende grønne løg fint med en kniv.
Varm olien op i en stegepande og tilsæt auberginemasse, grønne løg og gulerodsstænger.
Steg i 8-10 minutter under omrøring. Brænderniveauet er medium.
Vask den resterende tomat og hak den fint. Kværn tomatkødet.
Tilsæt tomater til gryden.
Pil de resterende fed hvidløg og hak dem fint med en kniv.
Tilføj dem til de forskellige grøntsager, og læg laurbærblade der også.
Tilsæt 200 ml filtreret vand.
Svits grøntsagerne i cirka fem minutter. Glem ikke at røre.
I mellemtiden fyldes de tilberedte tomater og auberginer med den hakkede blanding.
Dæk dem med toppene.
Hæld den tilberedte grøntsagssauce i en bageplade.
Læg forsigtigt de fyldte grøntsager ud. Tilføj 2-3 stk. hele varme grønne peberfrugter.
Bag grøntsager med hakket kød i en time. Ovnens temperaturgrænse er 200 grader.
Server retten med creme fraiche sauce.

På en note! Der er også en enklere mulighed for at tilberede grøntsager med hakket kød. Læg grøntsagerne på en bageplade, og fordel det hakkede kød ovenpå eller form små frikadeller af det.

Feriegryde

En grøntsagsgryde i ovnen vil forbløffe selv den mest lunefulde gourmet med sin smag! Og se på dens sammensætning! Der er simpelthen et lager af vitaminer og nyttige mikroelementer her. Du vil ikke kun få gastronomisk nydelse, men også støtte din krop.

Sammensætning:

0,2 kg kartoffelknolde;
0,1 kg gulerødder;
0,1 kg bønner på dåse;
0,1 kg blomkål;
0,2 kg broccoli;
50 g grønne løg;
0,2 kg peberfrugt;
0,2 kg løg;
3-4 fed hvidløg;
60 g ost;
2 spsk. filtreret vand;
3 spsk. l. mel;
0,2 kg svampe;
1 spsk. mælk;
30 g blødt smør;
salt;
blanding af krydderier.

Forberedelse:

Natalya Plakhteeva

Efteråret giver os en rig høst af grøntsager. Hvornår, hvis ikke nu, kan omsorgsfulde husmødre forkæle deres husholdning med forskellige grøntsagsretter. Vi ved, hvor gavnlige grøntsager er for kroppen, hvilken vigtig rolle de spiller for fordøjelsen, stofskiftet og genopfyldning af kroppen med vitaminer og mineraler. Grøntsager er sunde i enhver form – rå, kogt, bagt i ovnen, dampet i trykkoger osv. Jeg læste, at ovnbagte grøntsager bevarer en masse vitaminer og er gode for fordøjelsen.

I dag tilbyder jeg dig flere opskrifter på grøntsagsretter. Fælles for dem er, at de bliver fyldt og bagt i ovnen. Det er tomater, løg og zucchini.

Fyldte tomater og løg

Til madlavning har vi brug for produkter:

Tomater,

Pæreløg,

smeltet ost,

Mayonnaise,

Skinke,

Grønt (persille, dild, koriander, basilikum,

Bulgarsk peber,

Varm peber (valgfrit)

Gulerod,

Vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode

Skær midten af tomater og løg ud. Vi smider det ikke ud - det vil være praktisk i huset! Fyld det resulterende rum med hakket kød.

Til tomater foreslår jeg at lave følgende hakket kød: Hak skinken fint og lad det simre lidt med peberfrugt og gulerødder i vegetabilsk olie i en stegepande med låg. Da farsen var afkølet, tilsatte jeg krydderurter og fyldte tomaterne. Jeg lægger ost og mayonnaise ovenpå.

Læg de fyldte tomater og løg i et ovnfast fad. Tilsat lidt bouillon og sæt det i ovnen i 30 minutter.

Denne ret er meget usædvanlig, den har sin egen unikke smag og aroma. Det er, som de siger, "Ikke for alle."

Fyldt zucchini

For at forberede denne ret har vi brug for følgende ingredienser:

Zucchini,

Kyllingefilet (du kan bruge ethvert kød,

Grønt (persille, dild, koriander,

Varm peber (valgfrit)

Mayonnaise,

Vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode

Skær zucchinien i cirkler og skær midten ud til en ring. Tilsæt lidt salt. Før kødet gennem en kødhakker sammen med løg og krydderurter. Tilsæt lidt salt. Fyld midten af zucchiniringen med denne hakkede kød.

Læg ost og mayonnaise oven på hver zucchini. Læg zucchinien i et smurt ovnfast fad og sæt dem i en varm ovn ved middel varme i 30 -40 minutter.

Zucchini kan serveres varm eller kold.

I dag laver vi grøntsager fyldt med kød og bagt i ovnen.

Grøntsager tilberedt efter denne opskrift viser sig meget velsmagende, saftige og aromatiske.

Liste over ingredienser:

Du kan fylde alle de grøntsager, du kan lide, jeg vil bruge kinakålsblade, tomater og sød peberfrugt.

Vi skal også bruge:

Løg
Gulerod
Tomatpuré, pasta eller ketchup
Grønt
Vegetabilsk olie
Salt, sukker, peber
Bouillon

Grøntsager fyldt med kød, bagt i ovnen - trin-for-trin opskrift:

Lad os først forberede fyldet til grøntsagerne. Jeg malede et løg og kød i en kødhakker på forhånd, i mit tilfælde oksekød og kylling.

Skær et andet løg i små tern og steg i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Jeg forlod denne procedure bag kulisserne.

Tilsæt stegte løg og råhakkede løg til hakket kød, hæld risene i, som først skal vaskes og får lov til at dryppe helt af, tilsæt salt og peber og pisk æggene i.

Hak det grønne, jeg tog dild og persille. Brug det grønne du kan lide.

Tilsæt de hakkede krydderurter til det hakkede kød og bland det hele grundigt. Hvis hakket kød viser sig tørt, kan du tilføje lidt vand eller bouillon til det.

Det hakkede kød er klar, lad os lægge det til side, men lad os indtil videre komme til grøntsagerne.

Min peberfrugt er friskfrosset.

Lad os forberede tomaterne: For at gøre dette skal du skære hætten af fra siden af stilken og med en teske fjerne al frugtkødet og gøre det samme med alle tomater. Vi lægger tomatkødet i en blender, vi skal bruge det til stegning.

Kværn denne frugtkød, indtil den bliver en tomat.

Lad os tage os af kålbladene. Du kan bruge hvidkål, men jeg bruger kinakål. Bladene af denne kål behøver ikke at blive kogt bare i mikroovnen i et par minutter, og de bliver bløde og smidige til yderligere fyld.

Skær nu den tykke del af fra undersiden af hvert ark.

Fyldet og alle grøntsagerne er klargjort, lad os begynde at fylde.

Læg fyldet på kålbladene, rul det sammen og kom det i en ildfast form.

Fyld tomaterne. Fyld de tilberedte tomatkopper tæt med hakket kød og læg dem i en ovnfast fad.

Og det samme gør vi med peberfrugt.

Alle grøntsagerne er fyldte, lad os begynde at forberede sovsen.

For at gøre dette skal du skære løget i små tern og rive gulerødderne.

Vi går videre til komfuret for yderligere madlavning. Stil bradepanden på komfuret, tilsæt lidt olie og tilsæt løget. Steg indtil de er bløde.

Så snart løget begynder at brune lidt, tilsæt gulerødderne og steg dem let.

Tilsæt derefter tomatpuré, bland og hæld det hakkede tomatkød i.

Tilsæt salt, peber og sukker efter smag.

Bland det hele godt og hæld lidt bouillon i.

Du kan bruge kødbouillon, grøntsagsbouillon eller vand.

Bring blandingen i kog og lad det simre i 3-4 minutter.

Smag til og tilsæt eventuelt salt og sukker.

Sovsen er klar, hæld den over de fyldte grøntsager.

Sæt gryden i en ovn forvarmet til 160°C og bag til den er færdig.

Vores grøntsager var i ovnen i 1 time og 10 minutter, de er helt klar, vi tager dem ud.

Retten viste sig usædvanlig lys, saftig og aromatisk. Og det er også meget velsmagende og sundt.

Du kan fylde ikke kun tomater og peberfrugter, absolut alle grøntsager, auberginer, zucchini, kartofler, svampe samt kål og drueblade er velegnede til dette.

Tilbered denne vidunderlige ret på ethvert tidspunkt af året med både friske og frosne grøntsager.

Jeg er glad for at invitere alle til bords og ønsker dig god appetit!

Ingredienserne er designet til at fylde 1 bageplade, antallet af portioner er cirka 4.

Udblød risene til fyldet et par timer, før du begynder at tilberede retten, så du ikke skal tilberede den. Når risene er klar, hakkes løget fint og steges, indtil der kommer en karakteristisk tyk aroma.

Mens løget afkøles, bland det hakkede kød, tilberedte ris, løg, tilsæt ægget, som vil kombinere alle komponenterne til en homogen masse. Glem ikke at salte og peber fyldet (hvis du ikke er bange for brændende varme, hak et lille stykke varm rød peber i hakket kød. Spis indtil den karakteristiske tykke aroma vises i ovnen, let bitter).
Skil stilken med frø fra peberfrugten, skær frugterne i halve på langs. Det er bedre at tage store, tykvæggede peberfrugter, de er meget mere velsmagende.

Skær den øverste del (låget) af tomaterne af og fjern kernehuset med en ske.

Skær zucchini og aubergine på langs og gør plads til fyldet, skær kødet ud, så væggenes bredde er cirka 1 centimeter.

Forvarm ovnen til 180-200 grader, smør en bageplade med olie. Du kan bage på folie eller pergament, hvis du er bekymret for, at grøntsagerne brænder på. Hvis dette sker, gør det ikke noget, du kan forsigtigt pille den sorte hud af. Grøntsager bliver kun mere møre uden det.

Gnid grøntsagernes hulrum med knust hvidløg, tilsæt salt og fyld dem med fyld. Læg de fyldte halvdele af peberfrugt, aubergine og zucchini på en bageplade. Stabiliser tomaterne og dæk dem med de tidligere afskårne hætter.

Kun tomaterne er dækket, og halvdelen af peberfrugt, aubergine og zucchini kan enten stå åbne eller lægges oven på krus med tomater eller stykker af tidligere fjernet grøntsagspulp, skåret i tern og drysset med revet ost. Til din smag.

Sæt herefter bagepladen i en forvarmet ovn og kog ved en temperatur på omkring 200 grader, indtil en klar lugt af bagte grøntsager dukker op i køkkenet.

Før du hælder saucer, skal du sørge for at prøve de bagte frugter" />

Retten kan serveres enten varm eller afkølet, først toppet med mayonnaise, ketchup eller varm sauce lavet af cremefraiche, tomater, peber og salt.

Inden du tilføjer saucer, skal du sørge for at smage på de bagte frugter – du vil måske gerne bevare rettens ægte, rene smag, som selvfølgelig ændrer sig, når den kombineres med saucen.

Drys de tilberedte grøntsager med krydderurter på toppen.

Grøntsager kan fyldes med stegt eller kogt hakket kød med friske grøntsager; vegetarisk fyld - hakket ris, majs, ærter, ost eller fetaost og tidligere udskåret grøntsagskerner. Hver husmor, der har undersøgt sine forsyninger, vil helt sikkert finde en velsmagende kombination af produkter til påfyldning.