Sådan tilberedes kold roe-suppe i vand i henhold til en trin-for-trin opskrift med fotos. Kholodnik fra rødbeder - trin-for-trin opskrift med fotos Kholodnik fra rødbeder i en krukke

Lad os lave mad 2 opskrifter på smuk hviderussisk suppe. Beskrivelsen med billedet er klar og enkel. Retten minder om okroshka og kræver ikke dyre ingredienser. Rødbeder, hårdkogte æg, friske agurker og et udvalg af dine yndlingsgrøntsager - overkommelige, sunde og overraskende velsmagende på en lummer varm dag.

Den hviderussiske kholodnik tager en lille indsats og vil vise sig fantastisk første gang, selv for en nybegynder kok.

Hurtig navigation gennem artiklen:

Klassisk kholodnik med vand og creme fraiche

Til 6-8 portioner skal vi bruge:

• Drikkevand (koldt) - 6 glas (ca. 1,2 l)
• Creme fraiche (fedtindhold efter smag) - 7-9 spsk. skeer
• Rødbeder - 1 stor eller 2-3 små (150-180 g)
• Friske agurker - 4 stk. (ca. 12 cm i længden)
• Æg (hårdkogte) - 6 stk.
• Citronsaft (eller æblecidereddike) - 1 spsk. skeer
• Salt og kværnet sort peber - efter smag
• Friske krydderurter (favorit sæt) - 1-2 bundter

*Vi kan godt lide dild og persille, og nogle gange grønne løg.

*Kilantro, salat og syre vil også fungere.

*Lidt sukker - valgfrit efter test

Hvordan man laver kholodnik på hviderussisk.

Kog eller bag hovedpersonen, rødbeder, og afkøl.

• Hvordan man forbereder rødbeder er beskrevet på billedet nedenfor.

Kværn de skrællede rodfrugter fint til en voluminøs høj. Skær for eksempel i strimler eller tre på et groft rivejern.

Opløs et syrningsmiddel (citronsaft eller eddike) i koldt vand og tilsæt salt efter smag. Hæld rødbederne i gryden og rør rundt. Fyldet vil hurtigt få en smuk rig farve.

Vi vasker alt det grønne under rindende vand, ryster overskydende fugt af og tørrer dem ved at lægge dem i et håndklæde. Hak grønfinken fint og tilsæt den til rødbedebunden.

Vask agurkerne og skær enderne af på begge sider. Hvis huden er tyk, kan du skrælle den. Skær i små tern. Dette er en vigtig nuance i folketraditionen. Vi har ikke set hverken sugerør eller revne agurker i det hviderussiske køleskab.

Lad æggene køle af, pil og skær i mellemstore eller store tern.

Bland ingredienserne i suppen og smag til efter syrlighed og salt. Hvis det ønskes, kan vi tilpasse smagen, så den passer til os selv. Der er ingen bias i klassikerne: lidt af hvert. Og syrer og slik og salte.

Stil suppen i køleskabet i 10-15 minutter.

Du kan gøre forskellige ting med creme fraiche:

1. Hæld suppen i skåle og byd al cremefraiche til som dressing - i en separat beholder på bordet.
2. Eller rør halvdelen af ​​cremefraiche i en suppepande, og sæt den anden halvdel på bordet til tilsætning, hvis det ønskes.

I klassisk tradition serveres kogte kartofler med roesommersuppe - for sig selv eller ledsaget af gyldne stegte løg.

Hvis dit mål er at tabe dig:

Brug creme fraiche 10-15%. Men selv halvanden portion suppe med fed creme fraiche indeholder ikke mere end 200 kcal. Opskriften er velegnet til ordentlig ernæring og en grøntsagsfastedag. Ikke egnet til den strenge fase af enhver low-carb diæt.

Kholodnik i hviderussisk stil med kefir

Til 6-8 portioner skal vi bruge:

• Rødbeder (bagte eller kogte) - 3 stk. stor
• Kefir (kold, fedtindhold efter smag) - 1 l
• Drikkevand (koldt) - 2 l
• Grønt løg (fint hakket) - 3-5 fjer
• Dild - 1 mellemstor bundt
• Friske agurker - 4 stk. gennemsnit
• Æg (hårdkogte) - 4-6 stk.
• Salt - 3 tsk.
• Sukker - 2-3 tsk.

Hvordan man laver mad.

Tilberedning af rødbederne er op til dig.

Bagte rodfrugter har en tendens til at være sødere, selvom kogende rødbeder er nemmere og kræver mindre varme i køkkenet.

Vi samler suppen af ​​afkølede (!) ingredienser.

Mal alle ingredienser undtagen æg - som i opskriften ovenfor.

• Skær æggene i halve og tilsæt 1-2 halvdele ved servering.
• For at fylde, bland vand og kefir, tilsæt revne rødbeder, bland og smag til. Tilsæt salt og sukker efter smag.

Kombiner hakkede grøntsager, krydderurter og kefir-rødbedebund.

Bland og sæt i køleskabet i 15 minutter.

Server med halverede æg.

• Hvis der er mange børn og ældre ved bordet, er det bedre straks at skære æggene i 4 dele.

Det er praktisk at have opskriften for øjnene af dig - med trin-for-trin-billeder nedenfor.

Et par ord om fordelene ved måltidet.

Vi er forelsket i kefir! Mest værdifulde kilde til probiotika. Lav den ofte med surdej derhjemme til brug i kolde sommersupper. At lave kefir er meget simpelt. Det viser sig lækkert med mælk uanset fedtindhold og er meget billigere end de sjældne butikskøbte alternativer med "levende bakterier".

De bedste ideer til variation og hvordan man vælger rødbeder

Hvis du ikke har kefir ved hånden, og vand virker for simpel en løsning, vil afkølet valle, ayran og kvass med vand gøre det. Tilsæt creme fraiche til tallerkenen.

Om sommeren, i dagens varme, er der ikke noget bedre end at forkæle sig selv med Kholodnik – en lækker vitaminrig rødbedesuppe. Der er mange opskrifter på Kholodnik, men jeg tilbyder dig to gennemprøvede muligheder: Kholodnika med roevand med tilsætning af kød og magert Kholodnik, alt efter hvad du kan lide. Denne suppe er god, fordi du i varmen næppe vil have solid “tung” mad, og kombinationen af ​​grøntsager og rødbedebouillon er blot en vitamin “bombe”. Samlet set velsmagende, sund og forfriskende.

Kholodnik opskrift fra rødbeder på vand

Køkkenmaskiner: rivejern, pande, komfur.

ingredienser

Vi tager mellemstore kartofler, agurker og rødbeder. I stedet for kød kan du tage pølser.

Tilberedning af Kholodnik fra rødbeder i vand

Til allersidst tilsættes creme fraiche efter smag.

Rødbeder Kholodnik opskrift video

I videoen kan du i detaljer se processen med at forberede Kholodnik fra rødbeder med tilsætning af kød.

Opskrift på vegansk (lenten) Rødbede Kholodnik

Madlavningstid: 40 minutter.
Antal serveringer: 4.
Køkkenmaskiner: rivejern, pande, komfur.

ingredienser

I stedet for tofu kan du bruge Adyghe ost.

Forbereder Vegan Kholodnik

1. Kog 5 kartofler uden at skrælle.
   
   
2. Riv 450 g rødbeder.
3. Læg rødbederne i en gryde, tilsæt 2 liter koldt vand og bring det i kog. Sluk for varmen og lad bouillonen køle af til stuetemperatur. Når det er afkølet, sættes det i køleskabet.
   
   
4. Mos 250 g tofu med en gaffel.
   
   
5. Skræl de afkølede kartofler og skær dem i tern.
   
   
6. Skær 200 g radiser i små tynde skiver.
   
   
7. Skær 500 g agurker i små tern (du kan skære skrællen af ​​hvis det ønskes).
   
   
8. Hak grønne løg og krydderurter fint.
   
   
9. Læg alle ingredienserne i en beholder - tofu, kartofler, radiser, agurker, krydderurter og grønne løg. Bland grundigt.
   
   
10. Læg de hakkede grøntsager i portionsanretninger, tilsæt salt efter smag og hæld roebouillonen i sammen med rødbederne. Du bør ikke salte hele fyldet på én gang - det vil frigive saft og fordærve.
    
    
    

Videoopskrift på Lenten Kholodnik lavet af rødbeder

Denne video præsenterer en mesterklasse om tilberedning af vegansk (lenten) Kholodnik fra rødbeder.

Du kan tilføje isterninger til disse supper ved servering.

I enhver sådan opskrift kan du tilføje en vilkårlig mængde vand i gennemsnit - 200 g pr. portion, men generelt - så meget, at suppens konsistens er, som du kan lide den, fordi nogle mennesker kan lide meget tyk suppe, mens andre kan lide det tyndere.
Jeg anbefaler også at prøve andre lignende sommeropskrifter, for eksempel, eller en meget interessant mulighed. En lignende opskrift er også relevant for den varme årstid. Og selvfølgelig forskellige typer okroshka.

Rødbedesuppe er en letlavet kold sommersuppe, der hjælper med at tåle varmen godt. Denne ret kommer fra de baltiske folks kulinariske traditioner. Ifølge klassiske opskrifter tilberedes kholodnik med tilsætning af creme fraiche, kefir eller tung fløde. Der introduceres også finthakket diverse grønt. Dette kan være grønne løg, koriander eller persille, dild eller endda syre med mynte. Her kan du bruge din fantasi og vælge en blanding af urter, der passer til din egen smag.

Rødbedesuppe er en meget nærende og sund suppe, da mange produkter til dens tilberedning (inklusive grøntsager rige på vitamin C og E) ikke gennemgår varmebehandling. Prøv at lave rødbede kholodnik for fuldt ud at værdsætte al dens smag og fordele!

Roesuppe (trin-for-trin opskrift) - generelle principper for forberedelse

Enhver rødbeder er velegnet til køleopbevaring. Men det er bedre at tage en ung. Det vil koge hurtigere og vil være meget blødere, når det er færdigt. Du bør tjekke beredskabet med en gaffel. Hvis det kommer blødt i, betyder det, at rødbederne er klar. Det vigtigste er, at den friske grøntsag ikke er forkælet eller blødgjort.

Kholodnik er hovedsageligt tilberedt uden kød. Men hvis du beslutter dig for at tilføje det, skal du tilføje det afkølede kød uden bouillon. Traditionel suppe tilberedes kun med roebouillon, krydret med salt, citronsaft og nogle gange sukker.

Sørg også for at tilføje kogte kyllingeæg (hårdkogte), frisk agurk og krydderurter til suppen. Der er ingen grund til at krydre denne suppe. Men hvis du virkelig vil, så er flydende creme fraiche, kefir, yoghurt eller mælk velegnet til dette.

Nogle trin-for-trin opskrifter på roe kold suppe tilføjer også kogte kartofler med gulerødder, radiser, pølser og friske løg.

Alle hakkede ingredienser i en gryde skal blandes sammen med dressingen, og hæld derefter bouillon eller vand i. Tilsæt derefter krydderier og salt, bland det hele med en slev og sæt det i køleskabet i en times tid.

Rødbeder: en klassisk trin-for-trin opskrift

Ingredienser:

200 g okse- eller kalvekød;

200 g rødbeder;

200 g friske agurker;

Fire kyllingæg;

En flok grønne løgfjer;

En krukke creme fraiche;

en halv citron;

Salt efter smag;

Kværnet sort peber efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Det allerførste trin i forberedelsen af ​​køleskabet vil være at forberede rødbederne. Vi skyller det i vand for at fjerne snavs og sand. Fjern skindet med en kniv eller en kniv.

2. Dyp de skrællede rødbeder i en gryde med vand.

3. Lad det koge. Tilsæt ikke salt endnu.

4. Når der kommer skum på overfladen af ​​bordeaux bouillon fra roejuice, skal du fjerne det.

5. Kog med låget på gryden halvt lukket.

6. Rødbederne vil tage lang tid at koge, du kan bruge en trykkoger til denne proces. På denne måde bliver rodfrugten klar lidt hurtigere.

7. Skyl kødet under rindende vand.

8. Læg et stykke kød i en separat gryde.

9. Fyld med koldt vand. For at fremskynde tilberedningsprocessen af ​​kød kan du tilføje lidt citronsaft til vandet.

10. Sæt komfuret på høj varme.

11. Vent til det koger. Så flyder skum op, som skal fjernes med en ske eller hulske.

12. Tag en anden lille gryde og læg rå æg i den.

13. Fyld æggene med vand og lad dem koge i 10-13 minutter, indtil de er hårdkogte.

14. I mellemtiden arbejder vi på andre produkter til rødbedekøleskabet. Trin-for-trin opskriften fortsætter med at behandle agurkerne. De skal vaskes grundigt i vand. Hvis agurkerne er store, skal du skrælle det tykke skind af. Hvis de er unge, så brug dem hele og fjern kun "skodder".

15. Så skær de skrællede agurker i tynde strimler.

16. Læg agurkerne i en ren gryde med en volumen på cirka 2,5-3 liter. Vi vil samle kolde rødbeder i den.

17. Vi sorterer fjerene af grønne løg fra uegnede prøver.

18. Nedsænk de udvalgte løgfjer i en skål med koldt vand.

19. Tænd samtidig for koldt vand fra hanen.

20. Tag løget op af skålen og skyl det under rindende vand.

21. Læg den derefter på et rent håndklæde for at fjerne overskydende fugt.

22. Skær det forarbejdede løg i små ringe.

23. Overfør løgene til agurkerne i gryden.

24. På dette tidspunkt er æggene allerede blevet kogt. Læg dem under rindende koldt vand. På denne måde afkøles de hurtigt.

25. Pil æg.

26. Skær dem i strimler. Et æg kan efterlades til pynt, hvis det ønskes.

27. Tilføj til løg og agurker.

28. Læg de kogte rødbeder op af bouillonen.

29. Lad bouillonen køle af.

30. Når rødbederne er kølet lidt af skæres de i tynde skiver og derefter i strimler.

31. Fjern kødet fra bouillonen (det skal være blødt, bragt til fuld kulinarisk beredskab). Dette vil tage mindst halvanden time.

32. Skær det kogte kød i strimler.

33. Bland kød, rødbeder og kom dem i en gryde med resten af ​​ingredienserne.

34. Hæld creme fraiche i det (der skal være ca. 200-250 ml).

36. Pres saften fra en halv citron, og sørg for, at du ikke får kerner. Det skal være cirka 40-45 ml. Du kan bruge juice med frugtkød.

37. Hæld citronsaft i køleskabet.

38. Bland alt.

39. Tag en pande med afkølet rødbedebouillon.

40. Gennem en sigte hældes bouillonen i gryden med mad næsten til dets fulde volumen. Nu kan du variere tykkelsen på det færdige kolde bryg.

41. Bland derefter alt.

42. Stil suppen i køleskabet til afkøling.

43. På kun 15 minutter kan den kolde roe-suppe serveres.

44. Hæld suppen i skåle og pynt med halvdele af det resterende æg og fjer af grønt.

Kholodnik af syltede rødbeder med pølse: trin-for-trin opskrift

Ingredienser:

200 g syltede rødbeder;

150 g kartofler;

100 g rød radise;

100 g friske agurker;

To hønseæg;

200 g kogt pølse;

En blanding af friske urter og urter;

en halv citron;

500 ml kefir uden tilsætningsstoffer (du kan bruge biokefir);

Salt efter smag;

Kværnet peber efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Lad os fra begyndelsen sætte vand i en kedel for at koge.

2. Når det koger, tag kedlen ud af komfuret og lad vandet køle af. Du får brug for det i slutningen af ​​den trinvise forberedelse af rødbede kold suppe.

3. Skyl kartoflerne med rent vand.

4. Læg den i en gryde.

5. Læg rå hønseæg der.

6. Fyld med vand og sæt til kogning. Vi vil rense disse produkter senere, så vi ikke behøver at bekymre os om udseendet af skum.

7. Tag syltede rødbeder. Vi befrier det fra marinaden, det er ikke påkrævet i opskriften.

8. Skær rødbederne i små tern.

9. Overfør til en kold gryde.

10. Skyl og skræl evt radiserne.

11. Vi skærer det også i små tern.

12. Vask friske agurker.

13. Skær deres "rumper" af og pil det tykke skind af. Lad agurker med et sart tyndt skind ikke skrælles.

14. Skær agurkerne på et skærebræt, først i tynde skiver på langs, derefter i lange stave. Skær derefter på tværs i tern.

15. Skær kogt pølse (du kan tage lægepølse eller endda kogte pølser) som agurker. Vi får en bunke små pølsetern.

16. Læg hakkede agurker, radiser og pølse i en gryde med rødbeder.

17. Vi vender tilbage til gryden med kartofler. Læg den på en tallerken, så den afkøles naturligt. Du kan ikke lægge kartofler under koldt vand, ellers bliver de hårde, som om de aldrig blev kogt.

18. Læg æggene under rindende koldt vand i et par minutter.

19. Tør derefter æggene af med en ren klud for at fjerne vand.

20. Pil dem af skallen.

21. Skær i små tern på et skærebræt. Du kan bare hakke dem i krummer med en bordkniv.

22. Pil de let afkølede kartoffelknolde fra deres tynde skind.

23. Skær kartoflerne som andre fødevarer i små tern. Udskæringen af ​​alle produkter i et fad skal være ensartet.

24. Tag det grønt, der er valgt til opskriften, og sorter dem i hånden.

25. Nedsænk derefter i en skål med koldt vand og bland med hænderne.

26. Tag greens op af vandet.

27. Overfør til et rent, tørt (eller papir) køkkenrulle. På denne måde slipper vi af med overskydende væske.

29. Læg kartofler og æg i en gryde med kold roetilberedning, som allerede indeholder rødbeder, agurker, radiser og pølse.

30. Hæld kefir deri og læg hakket grønt ud.

32. Pres saften fra en halv citron.

33. Si saften gennem en sigte og hæld i køleskabet.

34. Bland det hele grundigt med en slev.

35. Tilsæt nu kogt koldt vand fra elkedlen til grydens fulde volumen. Hun var ved at koge helt i begyndelsen af ​​trin-for-trin forberedelsen.

36. Luk gryden med låg.

37. Stil i køleskabet for at afkøle og trække.

38. Server, pyntet med resterende krydderurter og creme fraiche.

Roesuppe (trin-for-trin opskrift) - tricks og nyttige tips

Du kan lave dine egne syltede rødbeder. For at gøre dette, skræl det, skær det i tern og bland med sukker, eddike, salt og lad det marinere i en halv time.

Hvis det ønskes, kan du tilføje ostemasse til køleskabet, hvilket vil forbedre smagen af ​​retten.

For at gøre retten rig på farve, kan du tilføje lidt eddike til roebouillonen.

Ingredienserne i opskrifter kan skæres ikke kun i terninger, men også i strimler.

For en sur smag kan du tilføje saltlage eller citronsaft til det.

For en mere interessant smag kan kholodnik fyldes med mineralvand eller kvass.

Kholodnik kan serveres enten krydret og blandet, eller alle komponenter separat.

Det færdige kolde kød bør opbevares i køleskabet i højst et døgn.

At stå ved komfuret i varmen er mord, og her hjælper rødbedekøleren mig meget. Jeg koger det normalt med kefir eller bare vand, hvis jeg husker min figur. I dag vil jeg fortælle dig om mine opskrifter, som hver især giver dig mulighed for at tilberede en lækker kold suppe. Retten er populær i slaviske lande - Polen, Litauen, Hviderusland. Teknologiforskellen er lille: Suppen laves med kogte rødbeder, og nogle gange syltes rodfrugten i eddike.

Suppen er en type sommerokroshka, men uden kødprodukter. Sandt nok er det ikke forbudt at sætte pølse, især hvis en tallerken koldt kød er det eneste, der er beregnet til frokost.

Nyttige råd! Som regel koges rødbeder. Prøv at bage rodfrugten i folie. Du vil bevare ikke kun farven og aromaen, men også en masse af roernes gavnlige egenskaber.

Roesuppe på vand - en simpel opskrift

En klassisk opskrift på kold suppe til alle formål. Det er grundlæggende, ved at kende teknologien, kan du tilføje andre ingredienser - radiser, sorrel, som mange mennesker elsker. Det er tilladt at tilføje pølse og kartofler til køleskabet. For mange er denne mulighed ideel, fordi den er tilberedt uden eddike.

Du får brug for:

• Vand - 3 liter.
• Rødbeder – 500-600 gr.
• Friske agurker – 3-4 stk.
• Kogte æg - 3 stk.
• Citron - ½ del.
• Grønne løgfjer, dild - valgfrit.
• Salt, sukker - bestemme mængden selv.
• Creme fraiche på en tallerken.

Sådan tilberedes en lækker kold suppe:

1. Kog (eller bag) rødbeder, prøv at bruge mellemstore rodfrugter - de smager bedre og koger hurtigere.
2. Kog samtidig æggene, skam og skræl. Skær i tern.
3. Skær agurkerne i strimler, små tern eller riv...
4. Hak dilden. Sørg for at knuse det grønne for at frigive saften. Hak løget.
5. Riv eller skær de afkølede rødbeder i strimler.
6. Hæld kogt koldt vand i gryden, tilsæt salt og sukker. Her er en lille præcisering: mange mennesker tilføjer salt og sukker under kogningsprocessen. Pres citronsaft ud i allerede koldt vand.
7. Tilsæt rødbeder, agurker og æg til suppen. Tilsæt dild og løg.
8. Rør rundt, hæld og server med creme fraiche på tallerkenen. Suppen smager meget bedre, hvis du lader den stå i mindst et par timer.

Litauisk holodnik med rødbeder på kefir

Vores familie har kendt opskriften længe, ​​og vi foretrækker den. Vi bor i nærheden af ​​Litauen, så vi lånte det og nyder at lave mad shaltibarschai, som det hedder i vores hjemland. Kølehusets højdepunkt er syltede rødbeder. Nogle gange køber jeg en færdiglavet krukke, og det fremskynder processen markant. Men hvis jeg ikke har travlt, marinerer jeg det selv.

Tage:

• Kefir - liter.
• Rødbeder – 2 store stykker.
• Vand - et glas.
• Stor agurk.
• Et stort bundt dild og persille.
• Grønne løg - et par fjer.
• Æg - et par stykker.
• Eddike 9% - 4 spsk. skeer.
• Salt og sukker - efter smag (normalt en spiseskefuld).

Trin-for-trin opskrift på at lave kold suppe med billeder

Kog rodfrugten, afkøl, skræl og riv med store chips.

Sylt rødbederne. Varm vandet op, hæld eddike i, salt og tilsæt sukker. Tilsæt rødbedespånerne og bring det i kog.

Tag gryden af ​​komfuret og lad stå i et par timer. Rodfrugten afkøles og marineres.

Hak agurken i tern.

Gør det samme med kogte æg.

Hak grønt og løg fint.

Hæld kefir i gryden og rør rundt.

Tilsæt de tidligere hakkede ingredienser, tilsæt salt evt. Hvis konsistensen er for tyk, tilsættes kogt vand.

Det er tilrådeligt at lade suppen brygge, men har du ingen viljestyrke og vil spise, så fortsæt.

Litauere serverer altid kogte kartofler drysset med dild med kold suppe. Tro mig, det er noget!

Rødbeder med kefir - opskrift med trin-for-trin billeder

Jeg tilbyder en trin-for-trin opskrift på den enkleste måde at tilberede kold suppe på. Kholodnik kan laves af enhver fermenteret mælkedrik - kefir, ayran, yoghurt, tanya. Du kan tilføje andre komponenter, hvis det ønskes. For eksempel radiser eller en spiseskefuld tilberedt peberrod.

Du skal bruge (antallet af ingredienser er vilkårligt, du kan tilføje eller reducere):

• Kefir - liter.
• Rødbeder – 5 stk.
• Agurker – 3-4 stk.
• Æg – 3 stk.
• En flok grønt - løg, persille, dild.
• Citron - ½ frugt.
• Salt.

Trin-for-trin forberedelse af kold bryg med kefir:

Kog rødbeder og æg på forhånd. Fedt nok.

Gnid rodfrugten med store eller små spåner.

Hak æggene.

Hak det grønne og husk lidt, de bliver saftigere.

Hak løget.

Skær agurkerne.

Læg grøntsager og æg i en gryde. Hæld kefir i. Rør rundt og afgør om du skal tilføje vand. Dette er normalt nødvendigt.

Rør suppen igen og tilsæt salt. Hæld citronsaft i. Sørg for at lade retten sidde, smagen bliver meget lysere og rigere.

Hviderussisk kold opskrift

Jeg er stødt på en del madlavningsmuligheder, der hævder, at dette er en hviderussisk opskrift. Jeg foretrækker den kraftige, med kartofler og kød. Tilbered kold suppe ved hjælp af kefir og vand i lige store proportioner.

• Kefir - liter.
• Vand - liter.
• Rødbeder – 3-4 stk.
• Æg – 4-5 stk.
• Creme fraiche – 3 store skeer (du kan tilføje lidt mayonnaise).
• Agurker - et par stykker.
• Pølse eller kyllingekød – 200-300 gr.
• Dild, syre, persille, grønne løg.
• Løg.
• Citronsyre - på spidsen af ​​kniven.
• Kartofler – 2-3 stk.
• Salt.

Forberedelse:

1. Lad rødbederne koge. I en separat gryde koges æg og kartofler. Afkøles.
2. Kog vand og afkøl også.
3. Fortynd kefir med koldt kogt vand. Tilsæt salt med det samme.
4. Riv rødbederne og tilsæt kefir. Stil gryden koldt til stejle.
5. På samme tid, hak det grønne, husk, tving dem til at frigive saften. Hak grønt og løg.
6. Skær agurkerne i små tern. Kværn pølse, kartofler og æg på samme måde.
7. Læg det hele i en skål og rør rundt som i en salat.
8. Fjern panden med kefir og rødbeder fra køleskabet. Tilsæt salat, rør rundt.
9. Tilsæt citronsyre og prøv. Udjævn suppens smag ved at tilføje efter behov. Tilsæt vand, hvis retten er tyk. Hvis du har brug for salt eller syre, tilsæt det.

Suppen anses for at være lav-kalorie, per 100 gram. kold drik er kun 15,9 kcal. Der er 90 af dem i en lille portion. Da jeg ved dette, har jeg aldrig begrænset mig selv i antallet af portioner. Men for nylig blev jeg bedt om at beregne, hvor meget jeg spiste ved hjælp af denne tilgang. Jeg vil ikke fortælle dig, men jeg råder dig, især hvis du putter kartofler eller pølse i suppen.

Rødbede kholodnik – kølende rødbedekefirsuppe med agurker og krydderurter. For at gøre retten mættende tilsættes et kogt æg og jakkekartofler til den kolde ret. Dette er måske den hurtigste suppe i verden, for det tager ikke mere end 10 minutter at tilberede, hvis grøntsagerne er klar. I dag behøver du ikke engang at bruge penge på madlavning af grøntsager - butikken har altid et stort udvalg af vakuumpakkede rødbeder, kartofler og endda kogte æg, nogen har allerede forberedt det til os.

Generelt er det bedste valg til varme sommerdage kholodnik, også kendt som kold rødbedesuppe eller okroshka med rødbeder. Der er forskellige opskrifter til at tilberede denne enkle ret. Kholodnik kan tilberedes med vand med kvass; efter min mening er det lækrest at vælge kefir som base og fed kefir dertil. Jeg kan godt lide at krydre suppen med creme fraiche, og 6% kefir kan helt erstatte den; konsistensen af ​​den kolde bryg bliver mør og cremet.

Et andet vigtigt punkt: i begyndelsen af ​​sommeren skal du forberede denne ret med unge rødbeder - de er søde, det viser sig utroligt velsmagende og sundt!

• Madlavningstid: 10 minutter (+ tid til at tilberede grøntsager);
• Antal serveringer: 4.

Ingredienser til rødbedesuppe

• 2 rødbeder, bagt i ovnen;
• 4 friske agurker;
• 1 bundt grønne løg;
• 1 liter fedt kefir;
• 4 hårdkogte æg;
• 4 kogte kartofler (i deres jakker);
• dild, salt, sort peber, knust is.

Metode til at tilberede kold roe suppe

Vask rødbederne grundigt, pak dem ind i pergament og derefter i flere lag folie. Bages i en ovn forvarmet til 200 grader i cirka 30-45 minutter, alt efter størrelsen på rodfrugterne.

For at tilberede grøntsager i deres uniformer, er det tilrådeligt at bruge ovnen, men ikke nødvendigt. Bagte grøntsager har en rigere smag, i modsætning til kogte. Du kan koge rødbeder og kartofler i mikroovnen eller bare koge dem.

Skær friske agurker i tynde strimler. Hvis skallen af ​​agurkerne er bitter, så er det bedre at skære den af ​​for ikke at ødelægge smagen af ​​den kolde rødbede.

Skræl rødbederne og hak dem tyndt, ligesom agurker. Bland hakkede grøntsager i en gryde eller dyb skål.

Hak et bundt grønne løg fint og tilsæt de hakkede grøntsager.

Nu salter vi alle ingredienserne og blander for at frigive saften, som vil farve vores rødbedesuppe en fantastisk lyserød farve.

Kværn et par isterninger i en blender, hæld ischipsene i en skål og bland ingredienserne grundigt. Pas på med is, du behøver ikke tilsætte meget, det er nemt at få ondt i halsen i varmen!

Hæld en portion rødbedekold suppe på en tallerken. Tilsæt et hårdkogt æg, skær i halve og peber det hele sammen med kværnet sort peber.

Drys kogte kartofler i deres jakker med finthakket dild.

Vi serverer koldskålen på bordet og stiller en tallerken varme kartofler drysset med dild ved siden af. God appetit!

Retten er utrolig enkel; hvis alle ingredienserne er klar, så er det nemmere at lave en kold ret end at lave en salat. Prøv det!