Sådan marinerer du kød på koteletter. Oksekødsmarinade - forskellige interessante opskrifter til tilberedning af kød før tilberedning

En simpel marinadeopskrift på koteletter trin for trin med billeder.
Til en velsmagende og aromatisk kødret tilbyder jeg en opskrift på tilberedning af en marinade til koteletter. Det gør kødet meget mørt, saftigt og utrolig appetitligt.
Antal serveringer: 1

Nationalt køkken: hjemmekøkken
Type ret: Saucer, Til kød
Opskriftens sværhedsgrad: Simpel opskrift

Forberedelsestid: 7 minutter
Madlavningstid: 5 minutter
Antal serveringer: 1 portion
Kalorie mængde: 192 kilokalorier

Ingredienser til 1 portion
Tør rødvin - 100 Milliliter
Frisk eller tørret rosmarin - 1 spsk. ske
Olivenolie - 3-4 spsk. skeer
Hvidløg - 3-4 fed
Salt - 1 knivspids
Peber - 1 knivspids

Trin for trin
Kødet i sig selv har en udtryksfuld smag, men for at gøre det endnu mere appetitligt tilbyder jeg en opskrift på at lave en marinade til oksekoteletter.
Først skal du forberede selve kødet. Vask oksekødet, tør det med et køkkenrulle og skær det i portioner. Pisk let med en hammer, pas på ikke at beskadige kødets struktur.
Kombiner rødvin og olivenolie i en dyb skål. Bland godt. Smag til med salt og peber efter smag, tilsæt lidt varm chili, hvis det ønskes.
Pil hvidløget og skær det i små tern eller kom gennem en presse.
Tilsæt hvidløg og rosmarin til marinaden. Hvis det ønskes, kan marinaden til oksekoteletter derhjemme også suppleres med andre krydderurter, som du har ved hånden. Du bør ikke bruge forskellige krydderier til kød, for ikke at afbryde smagen af selve koteletterne.
Læg kødet i en skål eller marineringspose. Hæld marinaden over og stil på køl i mindst 1 time. Jo længere kødet sidder, jo mere smagfuldt og blødere bliver det.
Koteletterne kan så bages i ovnen eller steges på panden.

Oksekød er sundere end svinekød. Enhver interesseret i sund kost ved om dette. Mange husmødre fortsætter dog med at tilberede svinekoteletter, idet de tror, at oksekoteletter bliver for seje og tørre. Faktisk kan du lave saftige og bløde koteletter af oksekød, hvis du kender et par hemmeligheder. Hvis du bager koteletter i ovnen, får du en virkelig lækker ret, som du ikke skammer dig over at tilbyde gæsterne.

Madlavningsfunktioner

Hvis du ikke kender et par finesser, kan du ikke rigtig lave bløde og saftige oksekoteletter. Men erfarne kokke klarer stadig denne opgave perfekt.

Ikke hver udskæring af oksekød er egnet til koteletter. Mørbrad er bedst egnet til dette formål. Hvis du ikke kan få det, kan du tage frugtkødet, men det skal piskes bedre og koges længere.
For at tilberede koteletter anbefales det at bruge frisk eller kølet kød. Det er sværere at lave saftige koteletter af kød, der har overlevet frysning. Men det er også muligt, hvis oksekødet er optøet korrekt. Korrekt afrimning indebærer optøning med en minimal temperaturændring, det vil sige gradvis. Du kan ikke fremskynde processen ved at bruge varmt vand eller en mikrobølgeovn.
Når du køber oksekød, skal du være opmærksom på dets farve og fiberstørrelse. Det er bedre, at fibrene er mindre, og farven er lys frem for mørk. Mørk farve og store fibre indikerer koens alder, dens kød er sejt og ikke saftigt. Kalvekoteletter bliver ikke mindre møre end svinekoteletter.
Overtør ikke kødet i ovnen, overskrid ikke tilberedningstiden angivet i opskriften.
Brug af rige saucer og grøntsager vil resultere i saftigere koteletter i ovnen.
Stykkerne skal skæres i koteletter på tværs af kornet og derefter piskes godt. Slår du kødet gennem en pose eller husholdningsfilm, flyver stænk ikke i alle retninger. Og hammeren vil ikke klæbe til kødet, så der vil være lille risiko for at rive stykket i stykker.

Der er mange opskrifter til tilberedning af koteletter i ovnen, og teknologien til at tilberede retten kan afhænge af den specifikke opskrift. Studer dem omhyggeligt, før du begynder.

Oksekoteletter i sennepssauce

oksekød (mørbrad) - 0,5 kg;
hård ost - 0,35 kg;
løg - 0,3 kg;
sennep (sovs) - 10 ml;
mayonnaise - 100 ml;
salt, peber, krydderier til kød - efter smag;

Madlavningsmetode:

Vask kødet og tør det med et håndklæde. Skær på tværs af kornet i cirka en centimeter tykke stykker.
Læg stykkerne i en pose og pisk dem godt på begge sider med en hammer.
Gnid med salt og peber.
Bland sennep med mayonnaise og krydderier til kød. Saucen skal være glat.
Smør en bradepande med vegetabilsk olie.
Overtræk oksekoteletterne på begge sider med sauce og læg dem i den forberedte gryde.
Pil løget, skær det i ringe eller halvringe alt efter løgets størrelse.
Læg et tykt lag over koteletterne.
Riv eventuel hård ost på et fint rivejern. Drys det over koteletterne.
Forvarm ovnen til 180 grader, stil gryden med koteletterne heri. Efter cirka 40 minutter, når osten er brunet, kan koteletterne tages ud af ovnen.

Videoopskrift til lejligheden:

Oksekoteletter tilberedt efter denne opskrift kræver en sideret. Retten er næsten universel, og en række retter er velegnede som tilbehør: kartofler og andre grøntsager, stuvet, stegt eller bagt, boghvede, pasta, ris. Det er en god idé at servere koteletterne med en frisk grøntsagssalat.

Oksekoteletter med kartofler

oksekød - 0,5 kg;
kartofler - 0,7 kg;
hård ost - 0,2 kg;
mayonnaise - 0,2 l;
løg - 0,2 kg;
salt, krydderier - efter smag;
vegetabilsk olie - hvor meget vil der være brug for.

Madlavningsmetode:

Læg bagepapir gennemvædet i vegetabilsk olie på en bageplade.
Vask kødet, tør det med servietter, skær det i portioner og bank grundigt på begge sider.
Salt og peber koteletterne og læg dem på en bageplade.
Fjern skindet fra løget. Skær hvert løg i halve og skær i tynde halvdele af ringe. Drys løghalvringene over oksekødet.
Skræl de rå kartofler og riv dem på et groft rivejern. Pres for at fjerne overskydende saft. Dæk koteletterne med revne kartofler.
Smør kartoffellagen godt ind med mayonnaise.
Riv osten fint og hæld den over koteletterne.
Forvarm ovnen til 180 grader. Læg en bageplade med oksekoteletter i. Bages i 45 minutter.

Oksekoteletter bagt under en kartoffel "frakke" er en usædvanlig og meget velsmagende ret. Server den godt med en sauce, fx creme fraiche. Men der kræves ikke tilbehør til denne ret.

Oksekoteletter med tomater

oksekød - 0,5 kg;
tomater - 0,5 kg;
hvedemel - 70 g;
hård ost - 0,2 kg;
hvidløg - 1 fed;
mælk - 0,5 l;
smør - 100 g;
salt, krydderier - efter smag;
muskatnød - en knivspids;
vegetabilsk olie - hvor meget vil der være brug for;
friske krydderurter - efter smag.

Madlavningsmetode:

Skyl oksemørbraden i rindende vand og tør med et køkkenrulle. Skær i lag ca. 1 cm brede Dæk med husholdningsfilm og slå igennem på den ene side. Fjern derefter filmen, vend koteletterne, sæt filmen tilbage på plads, pisk kødet på den anden side.
Salt og peber hvert lag oksekød efter smag.
Knus hvidløgsfedet med en speciel presse.
Smelt smørret i en stegepande, tilsæt hvidløg, steg det i et par minutter.
Tilsæt mel, rør kraftigt.
Hæld mælken i gryden i en tynd stråle, mens du hele tiden rører saucen, mens den koger. Rør det, så der ikke er klumper tilbage. Kog indtil saucen tykner.
Smør en bradepande med vegetabilsk olie og læg oksekødskoteletter i den. Hæld saucen tykt over dem, og forsøg at fordele den jævnt.
Vask og tør tomaterne, fjern stilkene og det tykke stykke frugtkød i nærheden af dem. Brug en skarp kniv til at skære tomaterne i tynde skiver.
Læg tomatskiver på koteletter.
Riv osten fint og drys den over tomaterne.
Forvarm ovnen til 180 grader, stil formen med koteletter i. Kog i 50 minutter.

Oksekoteletter med tomater er møre og saftige. For at få dem til at se endnu mere appetitlige ud, skader det ikke at drysse dem med hakkede krydderurter inden servering. Brug saucen som sovs. Forbered et tilbehør til koteletterne (kartoffelmos er ideelt).

Oksekoteletter i creme fraiche

oksemørbrad eller frugtkød - 1 kg;
løg - 0,2 kg;
creme fraiche - 0,2 l;
tomater - 0,3 kg;
frisk persille - 100 g;
krydderier til kød med salt - efter smag;
vegetabilsk olie - hvor meget vil der være brug for.

Madlavningsmetode:

Skær det vaskede og tørrede oksekød i skiver en centimeter tykke. Pisk dem på begge sider og gnid med krydderier.
Pil og skær løget i små halve ringe.
Varm olien op i en stegepande og steg løget heri, til det er gyldenbrunt.
Overfør løgene til en ren tallerken. I den samme stegepande svitses oksekoteletterne på begge sider, og brug cirka 5 minutter på hver side.
Smør en bradepande med olie og læg koteletterne heri.
Dæk koteletterne med et lag stegte løg.
Pensl koteletterne med creme fraiche, brug halvdelen af den mængde, der er angivet i opskriften.
Vask tomaterne, skær dem i cirkler eller halvcirkler, hvis frugterne er store.
Læg dem ovenpå kødet og løgene.
Pensl tomaterne med den resterende creme fraiche.
Hak persillen med en kniv og drys den på toppen af fadet.
Tænd ovnen. Når temperaturen når 120 grader, lægges bradepanden med koteletterne i. Dæk bradepanden med låg.
Efter 15 minutter kan bradepanden tages ud af ovnen, og koteletterne kan lægges på tallerkener.

Koteletter bagt i ovnen med creme fraiche bliver så saftige, at dine gæster vil blive positivt overrasket.

Oksekødskoteletter, hvis de bages i ovnen efter en vellykket opskrift, bliver møre og saftige. De er velegnede til både en familiefrokost og et middagsselskab.

Et udvalg af lækre opskrifter på koteletter.

Den mest populære og lækre kødret er koteletter. Der er rigtig mange opskrifter til deres tilberedning. Den mest lækre og beviste af dem, såvel som nogle kulinariske hemmeligheder vedrørende denne ret, vil blive diskuteret i denne artikel.

Hvilken udskæring af oksekød er bedst at lave koteletter af?

Fremragende kødmulighed til koteletter:

Hofte
Roastbeef

Den mest værdifulde anses for at være snittet fra den bageste lændedel af slagtekroppen. På dette sted er der muskelvæv, som er meget blødt. Det giver de saftigste og blødeste koteletter.

Sådan laver du marinade til koteletter: opskrift

Marinering af kød

Den nemmeste måde at marinere på er iblødsætning:

I presset hvidløg eller løg
I vin eller citronsaft

For en mere kompleks forberedelse skal du bruge:

dijonsennep - 2 spsk.
creme fraiche - 3 spsk.
Saft fra ½ citron
Kværnet hvid peber - 1/3 spsk.
Koriander - 0,5 tsk.

Beskrivelse af arbejdet:

Bland alle ingredienserne i en dyb skål og bland grundigt
Beklæd først hvert stykke halvfabrikata med marinade, og læg det derefter i en skål
Dæk med en serviet
Lad stå i 2-3 timer

Sådan tilberedes lækre saftige oksekoteletter i dej i en stegepande: opskrift

Produktsæt:

Roastbeef - 500 g
Løg - 1 hoved
Citron - 3-4 skiver
Mel - 75 g
Kostæg - 2 stk.
Lidt madolie til stegning
Salt, kværnet sort peber - efter smag

Fremskridt:

Skyl kødet med koldt vand og tør let med køkkenrulle.
Skær i portioner, der ikke er tykkere end 1, maksimalt 1,5 cm
Dæk med film
Vi slår den med en speciel hammer på begge sider
Fjern skindet fra løget
Pres citronsaft ud i det, drys peber
Vi lægger halvfærdige kødprodukter der
Lad stå i 30 minutter
Pisk æg med en gaffel, kombiner med mel, tilsæt lidt salt
Rør grundigt. Dejen skal ligne pandekagedejen. Juster mængden af mel efter eget skøn
Dyp hvert stykke i dejen
Steg på begge sider ved middel varme i 2-3 minutter.
Vend det over på den anden side og salt til sidst kødet efter din smag.
Takket være denne metode er kødet særligt saftigt og mørt.

Lækker dej til oksekoteletter: opskrift

Æg - 1 stk.
Mel - 1 spsk. l.
Mælk - 3 spsk.

Madlavningstrin:

For at få en forbløffende luftig dej, piskes hviderne separat til et skum og blommerne med mel.
Bland derefter blommerne med mælk, salt og peber
Tilsæt forsigtigt proteinblandingen, og rør hele dejen godt sammen.
Vi begynder straks at dyppe kødet, inden hviderne synker.

Oksekotelet stegt i rasp: opskrift

Panering til koteletter

Nødvendige komponenter:

Oksekød - 700-900 g
Friske æg - 2 stk.
Solsikkeolie - 4 spsk. l.
Kværnet sort peber, salt efter smag
Brødkrummer - 150 g
Mel - 5 spsk.

Teknologisk proces:

Optø eventuelt kødet og skyl det under rindende vand.
Skær i tynde bøffer af ønsket størrelse
Dæk med husholdningsfilm og pisk
Krydr godt med salt og peber på begge sider
Pisk et nip salt med æggene med en gaffel
Læg brødkrummer og mel i separate bunker på et skærebræt.
Dyp hvert stykke på begge sider, først i mel, derefter i æggedej og derefter i panering
Steg derefter på en varm pande højst et minut på hver side.
Læg de gyldne koteletter i en tykvægget gryde.
Tilsæt lidt vand, lad det simre ved svag varme i 20-30 minutter
Fjern derefter og læg på en tallerken for at tørre koteletterne lidt inden servering.
Til dem, der elsker kød med ost, kan man servere koteletter uden stuvning

Oksekotelet i æg og mel: opskrift

Du skal bruge til 4 portioner:

Oksekød - 800 g
Æg - 2 stk.
Mel - ½ spsk.
Salt, peber - efter præference
Eventuel olie til stegning

Trin for trin proces:

Vi skærer det let frosne kød i portioner, 0,7-1 cm tykke.
Pisk det godt på begge sider
Smag til med salt og peber
Fordel melet i et jævnt lag på et skærebræt
Dyp skiftevis bøfferne på den ene og den anden side.
Læg i en skål med sammenpisket æg
Rul derefter i mel igen
Brun i en stegepande på begge sider, indtil de er gennemstegte.

Oksekotelet med svampe, tomater, ost: opskrift

Hak bøf

Til en portion frisk kød på 180 g skal du bruge:

1/2 moden tomat
30 g hård ost
1/2 løg
100 g friske eller frosne honningsvampe (kan erstattes med champignoner)
1 frisk æg (du kan godt undvære det)
Salt, krydderier, urter - efter eget skøn
1 spsk. creme fraiche

Kulinarisk proces:

Hvis vi bruger frosne svampe, optø dem
Vi hugger store skovprodukter
Læg i en varm stegepande, fordamp vandet
Steg derefter med lidt olie
Pisk det portionsstykker kød grundigt på begge sider, så du undgår, at kødet rives i stykker.
Riv osten fint, bland med æg og cremefraiche
Skær løget i halve ringe, tomat i skiver
Læg det halvfærdige kødprodukt på en smurt bageplade.
Drys med salt og krydderier, læg ovenpå i lag: løg, tomater, svampe
Hæld den tilberedte creme fraiche sauce over
Bages i ovnen i 30 minutter, ved en temperatur på 180-190 grader

Oksekotelet med løg og gulerødder: opskrift

Svinemørbrad - 900 g
Løg - 2 hoveder
Gulerødder - 1 stk.
Ost - 90 g
Hvidløg - 3 fed
Mayonnaise - 4 spsk. l.
Salt og peber efter præference
Vegetabilsk eller olivenolie - 3 spsk.

Fremskridt:

Vi hakker de vaskede og skrællede grøntsager på enhver bekvem måde efter din smag.
Steg i olie: først løget, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter gulerødderne i 2-3 minutter, tag det til afkøling
Vi skærer kødmørbraden i portionsmedaljoner
Vi slår tilbage på sædvanlig vis
Steg hurtigt i en varm pande på begge sider
Læg derefter på en smurt bageplade
Salt og peber
Drys med løg og gulerødder
Bland mayonnaise med presset hvidløg og revet ost
Hæld den resulterende sauce over de halvfærdige produkter.
Bages i 25 minutter. Vi holder temperaturen på mindst 180 grader

Oksekoteletter med ananas og ost i ovnen: opskrift

Ananas lag på bagte koteletter

Produktsæt:

Oksemørbrad - 1,2 kg
Ananas på dåse i krus – 10 stk.
Salt, peber - efter eget skøn
Mayonnaise - ½ spsk.
Hård ost - 150 g
Smør - 10 g

Procesteknologi:

Skær kødet i 10 portionsbøffer, der ikke er tykkere end 1 cm
Gnid bagepladen med olie
Lægning af koteletter
Dryp let med mayonnaise
Dæk med ananasskiver
Drys med revet ost
Kom mayonnaise ovenpå
Bag i lidt mere end 30 minutter i ovnen så varm som muligt.

Oksekotelet med kartofler: opskrift

Vi forbereder:

0,6 kg oksemørbrad
150 g hård ost
Salt, krydderier baseret på dine præferencer
1 stort løg
1 æg
5 kartoffelknolde
150 g cremefraiche og mayonnaise, taget ligeligt

På hinanden følgende handlinger:

Skær et stykke kød i lige store portioner
Drys med salt, krydderier og hakket løg i halve ringe
Riv skrællede kartoffelknolde på et groft rivejern
Salt efter smag
Fordel over løglag
Pisk ægget, bland sammen med cremefraiche og ostesauce
Vanding af kødpræparater
Bag i ovnen i 40 minutter, forvarm den til 190°

Marmoreret oksekotelet opskrift

Frisk marmoreret oksekød

Ingredienser til retten:

Oksehals - 700 g
Løg - 3 stk.
Sukker - en knivspids
Salt, stødt allehånde - en knivspids til hver enkelt servering
Solsikkeolie -3 spsk.
Tør hvidvin - 1 spsk.

Fremskridt:

Skær halsen i lige tynde skiver
Bank den på begge sider med en køkkenhammer
Steg på begge sider i varm olie
Tilsæt salt og peber, når den anden side steges til allersidst
Skær løghovedet i halve ringe
Steg let, drys med sukker og hæld vin over
Læg det tilberedte smør på en serveringsplade, drys med løg

Sådan laver du oksekoteletter saftige, bløde, møre: tips

Ikke enhver husmor kan opnå smagen af saftige og møre koteletter.

Ved at lære et par nyttige tips, kan du nemt rette disse fejl, næste gang du laver mad.

Det vigtigste trin er valget af kød. Frisk ikke frosset er den første betingelse. En hals eller hak fra den bageste lænderegion er ideel. Kødfarve - lyserød
Kvaliteten af det endelige produkt afhænger også af korrekt skæring. Stykker skåret på tværs af kornet er meget blødere og mere møre end stykker skåret på langs.
Korrekt mishandling er et andet højdepunkt for perfekt madlavning. Overforarbejdet kød har grimme huller, får et uattraktivt "plaget" udseende, bliver dehydreret og smager tørt. 2-3 lette slag pr stk er nok
Korrekt varmebehandling er en anden vigtig faktor. Du bør ikke stege halvfabrikata i lang tid. Dæk med låg. Når de er brunet på den ene side, vendes de straks om på den anden.
Salt lige før den er klar. Ellers afgiver kødet saft og bliver ikke stegt. Varmebehandlingsprocessen er forsinket. Koteletterne kommes ud gennemstegte og tørre.

Hvor længe skal man stege koteletter i en stegepande eller i ovnen?

Hakket kød får en særlig smag, når det steges i ovnen.
For elskere af saftige køddelikatesser skal du opbevare dem i ovnen i højst 8 minutter ved en maksimal temperatur på 200 grader
For at få en stegt kotelet øges tiden til 20-30 minutter.
Hvis du tilbereder fyldt kød, vil det tage op til 40 minutter.
Når du steger i en stegepande, skal du forvarme den og lægge bøfferne på den varme.
Opbevar hver side af produktet i gryden i 2-3 minutter

Hvilket tilbehør passer til oksekoteletter: liste

Fra korn:

Ris
Boghvede
Perlova
Havre
Hvede
Herkulesova

Fra pasta
Fra kartofler:

Stegt
Tagsten
Kogt hele

Grøntsags tilbehør:

Rødbede
Brassicas
Squash
Gulerod
Andre grøntsagssortskombinationer af grøntsager, der kombineres med hinanden. For eksempel kål med kartoffelmos eller løg, gulerødder, aubergine og grønne ærter

Listen over lækre opskrifter slutter ikke der. Ved at tilføje dine egne ideer til denne ret, kan du hver gang få nye smage.

Video: Hemmeligheden bag bløde koteletter

Overskydende syre kan gøre kød tørt, og mangel på krydderier kan gøre det kedelig. For at gøre dine koteletter til en succes, er det bedst at bruge gennemprøvede opskrifter på kødmarinader.

OPSKRIFT PÅ MARINADE MED CRIMME OG HONNING

Denne marinade fungerer til både svine- og oksekoteletter. Takket være kombinationen af creme fraiche og honning bliver kødet mørt og saftigt.

Hvad har du brug for:
2 kg kød
100 g varm sennepssauce
300 g fed creme fraiche
3 spsk. let flydende honning
8 fed hvidløg
1 tsk tør basilikum
1 tsk friskkværnet sort peber
1 tsk malet allehånde

Sådan tilberedes marinade med creme fraiche og honning:

1. I en separat skål blandes alle ingredienserne til marinaden.

2. Overtræk de tilberedte svine- eller oksekoteletter med marinade på alle sider og læg dem i en emaljepande. Hæld den resterende marinade ovenpå;

3. Luk gryden med låg og sæt den i køleskabet i et døgn. Inden du begynder at grille koteletterne, drys dem med salt efter smag.

OPSKRIFT PÅ MARINADE TIL UNGE KØDKOTETEDELER

Foto: thinkstockphotos.com Ungt kød kræver ikke lang marinering. Kalvekød eller unge svinekoteletter vil være møre og saftige selv uden forudgående forberedelse. Men for at give dem en pikant smag og aroma, bør de syltes hurtigt.

Hvad har du brug for:
3 spsk. olivenolie
3 store løg
0,5 tsk koriander
0,5 tsk sort peber
0,5 tsk spidskommen
0,5 tsk Jordnøddermus
0,5 tsk tørret basilikum
0,5 tsk merian
0,5 tsk oregano

Sådan tilberedes en marinade til unge kødkoteletter:

1. Bland alle krydderier og kom dem sammen med olivenolie.

2. Gnid hver kotelet med den resulterende blanding.

3. Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Salt løget let og knus det med en kagerulle, så det slipper saften.

4. Bland koteletterne med løgene, læg det hele i en skål og lad stå i 2 timer. Inden koteletterne steges, saltes dem efter smag.

OPSKRIFT PÅ KRYDTE KOTETELEFTER MARINADE

Hvad har du brug for:
2 spsk. Dijon sennep
3 spsk. creme fraiche
saft af en halv citron
1/3 spsk. kværnet hvid peber
0,5 tsk koriander

Sådan laver du en krydret marinade til koteletter:

1. Kombiner sennep og creme fraiche og bland grundigt. Tilsæt kværnet hvid peber, citronsaft og koriander. Bland det hele igen og pensl koteletterne på alle sider med marinaden.

2. Læg kødet i en gryde, dæk med husholdningsfilm og lad det stå i tre timer. Denne marinade fungerer til både svine- og kyllingekoteletter.

OPSKRIFT PÅ KRYDRET MARINADE TIL KOTETELETTER

Foto: thinkstockphotos.com De, der foretrækker krydrede retter, vil helt sikkert elske denne marinadeopskrift med en original smag.

Hvad har du brug for:
2 mellemstore limefrugter
0,5 tsk kværnet sort peber
50 g persille
100 ml olivenolie
6 fed hvidløg
1 spsk. revet ingefærrod
1 chilipeber
salt - efter smag

Sådan laver du en krydret marinade til koteletter:

1. Skræl limefrugterne, hak persillen og pres hvidløget gennem en presse.

2. Skær chilipeberen i halve og hak i tynde strimler. Hvis du foretrækker mere krydrede retter, behøver du ikke at smide frøene ud, men bruge dem til marinade.

3. Kværn peber, limeskal, persille, hvidløg og ingefær til en pasta, du kan bruge en blender til disse formål. Pres saften fra limefrugterne i den resulterende masse og rør marinaden grundigt.

4. Beklæd kødstykkerne med den krydrede blanding og lad stå i en time. Salt koteletterne inden grillning.

Marinade er fantastisk, men det vigtigste ved kød er måden det tilberedes på. Vil du overraske dine kære med en fantastisk bøf med kirsebærsauce? Så se videoen!