Den lækreste hytteostkage. Ostemasse cupcake "Fantastisk": madlavningsfunktioner og opskrifter Invitation til diskussion og mulige forbedringer

Den fantastiske ostemassekage er en af ​​de mest traditionelle russiske desserter, som er sædvanlige at behandle gæster til teselskaber.

Dejen er meget enkel at tilberede, men smager fantastisk. Du kan finde det ikke kun i dit hjemlige arsenal af retter, men også på menuerne på dyre restauranter.

Cupcake-opskriften formåede at kombinere nem tilberedning og dessertens specielle smag. Takket være korrekt udvalgte ingredienser vil kagen være luftig i konsistensen, have en behagelig aroma og en fremragende smag.

Selv en nybegynder husmor, der ikke har særlige færdigheder i at arbejde med desserter, kan tilberede en sådan ret. Baseret på denne opskrift kan du lave andre godbidder og kun ændre fyldet.

Ostemasse kan være hvad som helst: butterdej, sandkage, gær eller væske. Du kan tilføje det ikke kun til dejen, men også til fyldet af cupcaken. Det er sædvanligt at kombinere hytteost med frugt, marmelade, bær og chokolade.

Hjemmelavet hytteost cupcake

Jeg har beskrevet madlavningsalgoritmen trin for trin, og vil derfor være tilgængelig for enhver kok. Begynd at mestre det på et tidspunkt, der passer dig, og glæd din familie med lækre kager til te.

Komponenter:

1 spsk. mel; 100 gr. rosiner; 2 stk. høns æg; 300 gr. hytteost; 125 gr. sl. olier; 1 spsk. Sahara; bagepulver eller bagepulver; en halv citron.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg vasker rosinerne og hælder kogende vand over dem. Takket være dette bliver tørrede bær blødere og rigere i smagen.
2. Jeg skærer en halv citron fra og maler den i en blender. Jeg tilføjer skallen der og blander med skindet.
3. Jeg tilsætter citronsaft og bagepulver til blandingen på spidsen af ​​en teskefuld. Kylling Æggene skal piskes med en røremaskine, indtil der kommer skum. Tilsæt sukker og pisk indtil krystallerne er helt opløst.
4. Ved hjælp af et vandbad smelter jeg gyllen. smør og bland med hytteost. Jeg blander ostemassen og opslæmmer med en gaffel. olie.
5. Jeg blander alle ingredienserne. Jeg hælder mel i en skål og sørg for at sigte det. Jeg blander det med dejen.
6. Jeg smører formen. olie og dæk med pergament. Jeg lægger dejen i formen og jævner den med en spatel. Jeg bager i 40 minutter ved 190 grader.

Jeg råder dig til at gøre desserten endnu mere mør til dette formål, slå hytteosten til kagen ved hjælp af en blender. Hvis du ikke har rosiner derhjemme, kan du altid erstatte dem med nødder eller tørret frugt.

Chokolade-omasse "Fantastisk" cupcake

Den fantastiske cupcake med chokolade og hytteost er en fantastisk kombination af ingredienser. Det vil smage fremragende, og dets usædvanlige udseende vil overraske selv gourmeter.

Komponenter:

4 ting. høns æg; 420 gr. mel; 250 gr. sukker og den samme mængde kakaopulver; 1 spsk. kogende vand, mælk. 1 tsk bagepulver; 1 spsk. raste. olier

Ingredienser til ostemassekugler:

360 gr. hytteost; 320 gr. mel; 2 stk. høns æg; 150 gr. Sahara; 60 gr. kokosflager; vanilje.

Ingredienser til chokoladeglasur: 2 spsk. kakaopulver; 150 gr. vand og sukker; 35 gr. sl. olier

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg laver bolde. Jeg blander hytteost med sukker, kylling. æg, vanilje. Jeg tilsætter mel og sår det til dessert. Bland med kokosspåner og tilsæt til hytteost.
2. Jeg blander alle ingredienserne og ruller hytteosten til kugler. Jeg satte desserten i køleskabet.
3. Kylling Jeg pisk æggene til skum, tilsæt sukker og rør rundt. Massen skal være homogen.
4. Jeg blander kakao med mel og bagepulver. Jeg tilføjer andre tørre ingredienser.
5. Jeg blander det med mælk. Jeg tilføjer pisket kylling til blandingen. æg og vand. Jeg blander dejen.
6. Jeg dækker formen med pergament. Jeg smører planten. olie Jeg putter kuglerne i, og hælder derefter chokoladedejen i. Jeg bager ved 190 grader. 1 time i ovnen.
7. Cottage cheesecaken kan pyntes med chokoladeglasur.
8. Jeg drukner ordene smør, tilsæt vand, kakao og sukker. Rør rundt og bring blandingen i kog over varmen. Det er det, det eneste, der er tilbage at gøre, er at dække kagen med frosting, når den er ved stuetemperatur.

Hjemmelavet lemon curd kage

En lækker cupcake er meget nem at tilberede.

Komponenter:

1 spsk. sl. olier; 400 gr. hytteost; 200 gr. Sahara; 4 ting. høns æg; 1 PC. citron; 450 gr. mel; 1 pakke gær.

Madlavningsalgoritme:

1. I en skål blandes en halv spsk. sukker og sl. olie. Jeg gnider det sammen. Tilsæt hytteost og bland.
2. Jeg skærer citronen og maler den med en blender. Jeg blander puré og hytteost.
3. Jeg piskede kyllingen i en skål. æg og en halv spsk. Sahara. Jeg blander ingredienserne. Tilsæt gær til dejen og stil til side i 15 minutter.
4. Jeg rører mel i dejen. Jeg smører formen. smør og kom det i formen.
5. Jeg sender den til bagning i 60 minutter i ovnen ved 190 grader. Bagværket bliver mørt og luftigt. Cupcaken bliver pyntet med en sprød skorpe på ydersiden, som vil gøre desserten endnu mere appetitlig for dine gæster.

Ostemasse cupcake med æbler

Denne æbleost-dessert er tilberedt med simple ingredienser.

Komponenter:

2 stk. høns æg; 3 stk. æbler; 200 gr. hytteost; 1 spsk. Sahara; 650 gr. mel; 1 spsk. sl. olier; 3 spsk. koaguleret mælk; 1 tsk bagepulver.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg moser hytteosten med en gaffel. Jeg blander det med yoghurt. Jeg tilføjer kyllinger. æg, sukker og vanilje, pisket med en røremaskine.
2. Tilsæt mel og bagepulver til blandingen. jeg rører. Jeg dækker formen med dej og sørger for at smøre den. olie
3. Dæk med dej og æbler. Jeg bager i 45 minutter ved 180 grader. i ovnen. Jeg drysser bagværket med sukker. pulver.

Opskrift på rosinkage i en slowcooker

Komponenter:

400 gr. psh. mel; 3 stk. høns æg; 200 gr. hytteost; 1 tsk bagepulver; 200 gr. Sahara; 2 spsk. creme fraiche; 150 gr. fløde (høj procentdel af fedtindhold); sah. pulver.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg opløser ordene. olie ved hjælp af et vandbad. Jeg afkøler og tilsætter sukker. sand. Pisk med en røremaskine i 3 minutter.
2. Jeg tilføjer creme fraiche og kylling til blandingen. æg.
3. Tilsæt hytteost og fortsæt med at piske. Det er nødvendigt, at massen er homogen, der er ikke en enkelt klump. For at opnå dette hurtigere, kan du male hytteosten gennem en sigte.
4. Bland mel med bagepulver. Jeg sigter 2 gange. Jeg tilsætter mel til ostemassen, som hele tiden skal piskes. Jeg ælter i hånden, dejen bliver tyk og tæt.
5. Hæld rosinerne i dejen og bland med hænderne.
6. Jeg smører enhedens skål. olie, læg dejen og jævn den på overfladen med hænderne. Jeg lukker og indstiller programmet “Bagning” i 1 time og 45 minutter.
7. Jeg tager skålen med kagen ud og sætter den på et stativ, så bagværket kan køle af. Jeg tager cupcaken ud af formen og pynter den med sukker. pulver. Du bør ikke tage varme bagværk ud, da de kan falde fra hinanden, hvilket vil ødelægge godbidsens udseende betydeligt.

Opskriften på en fantastisk cupcake er præsenteret i en bred vifte. Udvalget af opskrifter kan måle sig med alle andre retter. Du kan lave cupcakes med forskelligt fyld.

Ostemassen bliver mør, saftig og blød, og hvis du tilføjer rosiner til den, bliver sødmen endnu mere smagfuld og giver dig en vidunderlig stemning hele dagen!

Min videoopskrift

Ostemassekage "Amazing" betragtes som en klassisk russisk dessert til at behandle gæster og drikke te derhjemme. Denne enkle og populære ret kan ikke kun findes i hjemmelavet mad, men også i dyre restauranter. Denne opskrift kombinerer nem tilberedning og den ekstraordinære smag af selve desserten. Takket være korrekt udvalgte ingredienser viser kagen sig at være en luftig konsistens med fremragende smag og fantastisk aroma.

Muligheder for tilberedning af dessert

Den "fantastiske" ostemassekage kan tilberedes derhjemme og endda uden særlige færdigheder i bagning af desserter. Ressourcestærke husmødre, baseret på den originale opskrift, kom med et stort antal madlavningsmuligheder og forskellige typer fyld.

Der findes mange typer ostemasse. Det kan være flaget, sandet, flydende eller gær. Hytteost tilsættes ikke kun til dejen, som i den klassiske version af tilberedning, men bruges også som fyld i kombination med forskellige frugter, bær, marmelade og chokolade.

Klassisk ostemassekage "Fantastisk"

Trin-for-trin opskriften til at forberede en cupcake vil gøre processen klar og tilgængelig for enhver husmor. Mængden af ​​ingredienser til bagning af en tærte er individuel, det hele afhænger af det nødvendige antal portioner. Mange husmødre laver endda mad "efter øjet".

Grundopskriften på 10 portioner indeholder følgende ingredienser:

• mel (et glas);
• rosiner (ca. 100 gram);
• 2 store kyllingeæg;
• fed hytteost (250-300 gram);
• margarine eller smør (125 gram);
• sukker (et glas);
• en knivspids sodavand eller bagepulver;
• en halv citron.

Først skal du skylle rosinerne og tilføje varmt vand. Dette vil tilføje blødhed til de tørrede bær. Dernæst skærer du en halv citron fra og kværner den i en blender sammen med skindet. Tilsæt bagepulver til den resulterende citronvæske ved spidsen af ​​en teskefuld. Pisk æggene med en røremaskine, indtil der dannes skum, tilsæt sukker og pisk igen, indtil det er helt opløst. Smelt smørret i vandbad og kom det sammen med hytteost. Bland derefter hytteosten grundigt med smør med en gaffel.

Det næste trin er at kombinere alle ingredienserne. Hæld det sigtede mel i en skål og ælt dejen. Du skal forberede en bageplade. Den skal smøres med olie eller lægges bagepapir i bunden.

Efter at have overført den færdige dej i formen, skal du bruge en wienerbrødsspatel til at udjævne overfladen af ​​kagen. Bag i ovnen i cirka 40 minutter ved 190 grader. Sæt tærten i en forvarmet ovn.

For at gøre desserten mere homogen skal du slå hytteosten med en blender, indtil den er glat. Rosiner kan erstattes med tørrede frugter eller nødder. En hurtig opskrift giver dig mulighed for at få en utrolig velsmagende dessert.

"Fantastisk" chokolade cupcake

Den utroligt lækre kombination af hytteost og chokolade luftig svampekage vil appellere til mange søde tænder. Den "fantastiske" ostemassekage tilberedt med tilsætning af chokolade har ikke kun en fremragende smag, men også et usædvanligt udseende. Opskriften går ud på at bruge følgende ingredienser til chokoladekagen:

• 4 æg;
• 420 g mel;
• 250 g sukker;
• 250 g kakaopulver;
• 1 glas kogende vand;
• 1 glas mælk
• en dynget teskefuld bagepulver;
• en spiseskefuld solsikkeolie.

Ostemassekugler fremstilles af:

• 360 g granulær hytteost;
• 320 g mel;
• 1 stort æg eller 2 små æg;
• 150 g sukker;
• vanilje efter smag;
• 60 g kokosflager.

Til chokoladeglasur skal du bruge:

• 2 spsk kakaopulver;
• 150 g sukker;
• 150 g vand;
• 35 g smør.

Trin-for-trin madlavningsvejledning

For at forberede hytteostkugler skal du blande hytteost med æg, sukker og vanilje. Sigtet mel (sigtemel er nødvendigt for dessertens luftighed) skal blandes med kokosflager og hældes i hytteosten. Bland alle ingredienser grundigt. Dernæst skal du rulle ostemassekuglerne og stille dem i køleskabet et stykke tid.

For at tilberede en chokolade-luft kage, pisk æggene, indtil der dannes gult skum, tilsæt sukker og rør, indtil det er glat. Dernæst skal du kombinere kakao med mel og bagepulver, bland de tørre ingredienser godt. Tilsæt derefter mælk til den resulterende blanding. Bagefter skal du kombinere den resulterende masse med sammenpisket æg og gradvist tilføje kogt vand under konstant omrøring af dejen.

Sørg for at beklæde bradepanden med bagepapir og smør den med smør. Læg ostemassekugler i bunden af ​​formen og fyld med chokoladedej. Tærten sættes i en forvarmet ovn. Desserten skal bages i cirka en time ved 190 grader.

For at dekorere kagen kan du forberede chokoladeglasur. Smelt smørret i vandbad, tilsæt kogt vand, kakaopulver og sukker. Bring blandingen i kog, under kraftig omrøring. Hæld glasur over kagen efter den er afkølet til stuetemperatur.

Lemon curd kage

Fantastisk smag og en enkel opskrift - dette er en ostemasse-citrondessert. For at forberede denne tærte skal du bruge:

• 200 gram sukker;
• 400 gram hytteost af ethvert fedtindhold;
• 4 æg;
• 1 citron;
• 450 gram mel.

Trin-for-trin madlavningsvejledning:

1. I en stor skål kombineres smør og en halv kop sukker. Kværn sukker og smør godt. Tilsæt hytteost og rør til det er glat.
2. Skær en citron og kværn i en blender.
3. Kom citronpuré sammen med ostemassen og bland.
4. I en anden skål piskes æg med et halvt glas sukker med en røremaskine.
5. Kombiner alle ingredienser.
6. Tilsæt gær til dejen og stil et lunt sted i 15 minutter.
7. Tilsæt forsigtigt mel til den hævede dej og bland.
8. Smør bradepanden godt med olie og kom dejen over i formen.
9. Sæt i en ovn forvarmet til 190 grader i 40-60 minutter.
10. Kagen bliver luftig og mør med en sprød skorpe på ydersiden.

Ostemassekage "Fantastisk" med æbler

For at lave æbletærte skal du bruge følgende produkter:

• to store eller tre små æg;
• 2-4 æbler (afhængig af størrelse);
• omkring 200 gram hytteost af ethvert fedtindhold;
• et glas sukker;
• 650 gram mel;
• en spiseskefuld smør;
• 3 spiseskefulde koaguleret mælk;
• teske bagepulver.

Madlavningsmetode:

1. Brug en gaffel til at male hytteosten til en ostemasse, bland den med yoghurt.
2. Bland æg med sukker og vanilje. Pisk med et piskeris eller røremaskine.
3. Tilsæt mel og bagepulver til æggeblandingen og bland godt igen.
4. Hæld den resulterende dej i en forsmurt form.
5. Læg forsigtigt æbleskiver på dejen.
6. Bag i ovnen i ca 40-45 minutter ved 170 -180 grader.
7. Den afkølede tærte kan drysses med flormelis.

Der er mange opskrifter til at lave en cupcake, der er elsket af mange husmødre. Ved at bruge nogen af ​​dem kan du nemt tilberede en "Fantastisk" ostemassekage. På "Eating at Home" - Yulia Vysotskayas kulinariske tv-show - blev det i øvrigt bemærket, at desserten spises lige så hurtigt, som den tilberedes. Så navnet svarer fuldt ud til cupcakens smag.

Forkæl dine kære med frisk søndagsbagværk. Delikat ostemassekage med en fugtig tekstur og cremet aroma vil komplementere din yndlings te eller kaffe.

Det er tilberedt meget enkelt af de mest almindelige og overkommelige produkter. Indsatsen er minimal, men resultatet er hævet over ros. Den fugtige, møre krumme og behagelige cremede ostemassesmag vil helt sikkert glæde dig.

Kun cupcaken spises lige så hurtigt, som den er tilberedt, hvilket betyder, at dine kære helt sikkert vil bede dig om at gentage dette mesterværk for et ekstranummer!

Nyd din te!

ingredienser

• 270 gr. fed hytteost
• 150 gr. margarine
• 250 gr. Sahara
• 3 æg (store)
• efter smag - vanillin
• 100 gr. rosiner (frie frø)
• 10 gr. bagepulver
• 300 gr. mel

Trin

• Trin 1

  Pisk blødgjort margarine (kan med succes erstattes med smør) med sukker og vanilje, indtil det er glat. Tilsæt derefter blød hytteost (hvis hytteosten er kornet, så sørg for at gnide den gennem en sigte!) og pisk indtil glat.

• Trin 2

  Tilsæt alle æggene på én gang og pisk til det er glat og cremet.

  

• Trin 3

  Sigt alt melet med bagepulver ovenpå (bagepulver skal passe til 500 gram mel). Drys vaskede og tørrede rosiner oven på melet. Rør blandingen med en ske eller spatel, indtil den er glat. Resultatet er en ret tyk og tyktflydende dej.

  

• Trin 4

  Fyld kageformen med den forberedte dej. Har du en silikoneform, behøver du ikke at smøre den med noget. Beklæd en almindelig pande med bagepapir eller smør med margarine og drys med mel. Dejen hæver godt under bagningen, så den må højst fylde 2/3.
  

• Trin 5

Ærligt, ærligt, til mig Det er svært at forestille sig en kage, der er lækrere end hytteost . Måske kun den berømte "Zebra" kan konkurrere med den, men kun fordi "Zebra" er en tærte fra barndommen, og alt fra barndommen er velsmagende og elsket. Denne cheesecake opbevares bedst i køleskabet, hvis den ikke spises inden for den første time efter tilberedning. Og fristelsen er stor! Men før servering er det stadig bedre at varme det op: der er meget hytteost i sammensætningen, og i køleskabet hærder det, og efter opvarmning bliver det mørt og blødt igen. Derudover kan du tilføje hytteost til dejen i sin oprindelige form, eller gnide den gennem en sigte eller udstanse den med en blender. Jeg foretrækker en glat og ensartet konsistens, men i tilfældet med den originale, vil korn af hytteost komme på tværs.

Ostemassekage ifølge GOST

Opskriften er taget for længe siden fra Chadeyki

250 gram sukker (ja, det er sødt, men takket være dette er det også fugtigt)
225 g mel
200 g hytteost ved stuetemperatur (passer gennem en sigte)

3 æg ved stuetemperatur
1 tsk bagepulver
vanillin
pulveriseret sukker til pynt

Bland sukker med smør og pisk med en røremaskine til det er glat. Tilsæt æg et ad gangen og pisk til det er cremet. Tilsæt derefter moset hytteost og vanillin. Tilsæt derefter mel og bagepulver og rør hurtigt, indtil det er glat.

Bages i en rektangulær pande beklædt med bagepapir ved en temperatur på 170 grader. ca 1 time til de er gyldenbrune. Afkøl den færdige kage lidt og drys med flormelis.

Lemon curd kage

Denne kage indeholder mere hytteost, og citron gør den ikke kun duftende, men tilfører også en anelse syrlighed, fordi der også tilsættes saft til dejen, og derfor bruges der sodavand i stedet for bagepulver.

200 g sukker
255 g mel
270 g hytteost ved stuetemperatur (passer gennem en sigte)
115 g blødgjort smør
3 æg ved stuetemperatur
1 citron (riv skallen på et fint rivejern, pres og si saften)
1 tsk sodavand
pulveriseret sukker til pynt

Ostemassekage med rosiner Foto: depositphotos.com

Enhver hytteost er velegnet til bagning. For at sikre, at der ikke er korn i den færdige kage, skal hytteosten først gnides gennem en sigte.

Ostemassekage “Fantastisk”

Ingredienser:

• fed hytteost - 270 g
• margarine - 150 g
• sukker - 250 g
• store hønseæg - 3 stk.
• vanillin - 1 tsk.
• rosiner uden frø - 100 g
• bagepulver - 1 pakke
• mel - 300 g

Opskrift:

1. Pisk blødgjort margarine eller smør med sukker og vanilje, indtil det er glat. Tilsæt derefter hytteosten gnidet gennem en sigte og pisk indtil glat.
2. Tilsæt derefter æggene og pisk til det er glat og cremet.
3. Sigt nu alt mel og bagepulver ovenpå. Tilsæt vaskede og tørrede rosiner. Rør med en ske eller spatel, indtil det er glat. Dejen bliver ret tyk og tyktflydende.
4. Fyld kageformen med den forberedte dej. Har du en silikoneform, behøver du ikke at smøre den med noget. En almindelig pande skal beklædes med bagepapir eller smøres med margarine og drysses med mel. Dejen hæver godt under bagningen, så den må højst fylde 2/3.
5. Bag kagen i en forvarmet ovn til 165-170 °C i cirka en time. Tjek beredskabet med et træspyd.
6. Lad kagen køle af i gryden til den er varm. Tag den derefter ud og drys melis på toppen.

Tip: Du kan tilsætte fintrevet appelsinskal til dejen.

Lad os minde dig om, at vi tidligere delte en opskrift på delikat ostemasse med frugt og korn. Segodnyas hjemmeside delte også en opskrift på pandekagekage med ostemassefyld.

Se videoen om, hvordan du laver lækker hjemmelavet creme fraiche.