Klassisk amerikansk græskartærte. Sød amerikansk græskartærte - en klassisk opskrift med billeder af en enkel og lækker åben tærte

Amerikansk græskartærte er en ikonisk New World-ret. Amerikanerne behandler denne dessert med ængstelse og tilbereder den oftest på store helligdage, såsom Thanksgiving, Halloween eller jul.

Der er ikke noget særligt kompliceret i at lave amerikansk shortbread græskartærte, men der er nogle nuancer. For eksempel er den bedste græskarsort butternut squash. Og selvom amerikanerne oftest køber færdiglavede krydderier, kan du bruge dem, der egner sig til europæiske honningkager. Ud over græskar bruges forskellige mejeriprodukter som hovedkomponenten i fyldet: tung fløde, flødeost, koncentreret eller kondenseret mælk.

For at forberede dejen til græskar-shortbread-tærte skal du tage ingredienserne fra listen og gnide det kolde smør grundigt ind i melet for at danne krummer.

Tilsæt derefter ægget og to spiseskefulde isvand. Bland det hele grundigt og saml dejen til en kugle.

Lad dejen ligge i køleskabet i 15 minutter, fordel den derefter i en form med en diameter på 21-22 cm og sæt den tilbage i køleskabet i 1 time.

For at forberede fyldet er det første trin at koge eller bage græskarret, indtil det er blødt. Purér derefter med en blender.

Lad græskarpuréen køle lidt af, og tilsæt derefter æg, krydderier, melis og fløde. Bland det hele grundigt med et piskeris. Fyldet er klar.

Forvarm ovnen til 200 grader. Tag gryden med dejen ud af køleskabet og sæt i ovnen i 12-15 minutter. Når sandbunden bliver let cremet, tages panden af ​​og fyldet hældes på dejen.

Reducer ovntemperaturen til 180 grader. og bag tærten i 50-60 minutter. Afkøl derefter og sæt i køleskabet i 6-8 timer.

Amerikansk græskartærte er klar. God appetit!

Traditionel amerikansk græskartærte til efterårsferien kan tilberedes derhjemme ved hjælp af vores opskrifter - hurtigt, nemt og meget velsmagende!

For at gøre tærten utrolig velsmagende, tag det rigtige græskar - aflangt, med en afrundet ende. Den er sødere og mere aromatisk. Nå, hvis der ikke er en sådan sort, så skal du bare dygtigt skjule græskaret ved at tilføje flere aromatiske krydderier og urter.

• græskar - 250 gr.,
• honning - 3 spsk.,
• fløde - 200 ml.,
• mel - 150 gr.,
• smør - 150 gr.,
• æg - 3 stk.,
• stødt muskatnød - 1 tsk,
• stødt kanel - 1 tsk,
• malet ingefær - 1 tsk.

Hæld mel i en foodprocessor og tilsæt smør skåret i stykker.

Bland ingredienserne til det er smuldrende.

Knæk forsigtigt det ene æg, hæld hviden i en ren beholder, og tilsæt blommen i en foodprocessor.

Tænd for apparatet og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.

Tag en bageplade og læg den i dejen, efter at have rullet den ud i et tyndt lag. Beklæd den med lave sider og gennembor dejen over hele området med en gaffel.

Forvarm ovnen til 180 grader og bag kagen i 15-20 minutter.

Forbered imens græskarret. Skræl den, skær den og bag den i ovnen i 20 minutter.

Læg den i en dyb beholder og knus den med en moser.

Tilsæt to æg og hviden fra det tredje æg til græskarpuréen.

Bland ingredienserne med en røremaskine, tilsæt alle krydderierne og tilsæt honning.

Bland ingredienserne igen og hæld fløden i.

Rør blandingen og hæld den i den bagte sandkageskorpe.

Sæt tærten i ovnen i 30 minutter.

Tag den færdige amerikanske græskartærte ud af ovnen og afkøl helt. Opbevar derefter i køleskabet, indtil det er helt afkølet.

Opskrift 2: Klassisk amerikansk græskartærte

• Mel 350 gram
• Isvand 3 spsk
• Smør 200 gram
• Græskarpuré 700 gram (fra 1 lille græskar)
• Sukker 220 gram
• Salt 0,5 tsk.
• Æg 4 stk
• Kondenseret mælk 1,5 dåse
• stødt kanel 2 tsk.
• Kværnet nelliker 1 tsk.
• Kværnet allehånde 1 tsk.
• Tørmalet ingefær 1 tsk.

Lad os starte med at skære græskarret op. Jeg havde et ungt lille græskar, godt skrællet og skåret i skiver. Derefter, efter at have smurt bagepladen med vegetabilsk olie, sender vi græskarret til damp i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bag græskarret til det er blødt.

Hæld fyldet på dejen og sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 45 minutter. Bages til de er gyldenbrune.

Sluk for ovnen efter 45 minutter og fjern ikke tærten med det samme, lad den køle lidt af i den slukkede ovn. Så tager vi den ud og spiser den :) den kan enten være varm eller kold.

Opskrift 3: Amerikansk græskartærte med honning og krydderier

• Græskar - ½ stk.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 200 g.
• Smør -90 g.
• Malet kanel - 1/3 tsk.
• Malet ingefær - 2 g.
• Rørsukker - 75 g.
• Honning - 4 spsk.
• Creme 33% - 250g.
• Salt til formen - ½ spsk.
• Salt til fyld – ½ tsk.

Den første ting at gøre for at forberede græskartærte er at vælge selve produktet, det skal være af høj kvalitet, jeg tog sukkergræskar. Lad os forberede puréen for at gøre dette, skær græskarret i fire dele og fjern frøene. Vi stjæler græskarret på en bageplade, hæld lidt vand, dækker emnet med folie og sætter det i ovnen.

Bag græskarret ved 180 grader i cirka en time. Efter tid vil græskarmassen endelig blive blød.

Tag det færdige produkt ud af ovnen ved at bruge en spiseske til at adskille frugtkødet fra skrællen.

Frugtkødet viste sig at være for saftigt, så jeg presser den overskydende væde ud gennem en sigte. For at forberede tærten har vi brug for 900g. papirmasse. Du kan lægge resterne i køleskabet til næste gang du laver mad.

Lad os begynde at forberede bunden til græskartærte, 200g. mel, tilsæt halve spiseskefulde salt, bland. Tilsæt 90 gr. afkølet smør, gnid det ind i krummer, jeg gjorde det med mine hænder. Tilsæt en blomme og lidt koldt vand der, bland igen.

Pak den færdige dej ind i film og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Tiden er gået, brug en kagerulle til at rulle den færdige dej ud til en rund flad pandekage, lidt større i diameter end den form, du skal bage tærten i. Læg dejen på formen og begynd at komprimere.

Jeg fordelte det hele jævnt, og sådan skulle det blive for dig.

Når dejen er helt fordelt over hele bunden af ​​formen prikker du bunden med en gaffel for en mere vellykket bagning.

Dæk derefter dejen sammen med formen, bagepapiret og fyld den med keramiske kugler. Stil dejen i køleskabet i yderligere 15 minutter, og bag den derefter i en ovn forvarmet til 200 grader i 10 minutter. Fjern papiret med kuglerne fra panden og bag uden dem i yderligere 5 minutter.

For at gøre dette skal du tilføje 75 gram rørsukker, to store æg og 250 gram tung fløde til 900 gram græskarpuré.

Jeg anbefaler også at tilføje 4 spsk. honning, dette vil give kagen en virkelig behagelig smag og aroma. Tilsæt lidt salt og stødt kanel og ingefær til krydderi. Bland den meldryssede blanding med en røremaskine i 2-3 minutter.

Fyld den forberedte base med fyld.

Bages i en ovn forvarmet til 190 grader i 40 minutter. Når kagen er kølet af anbefaler jeg at pudre den med melis, men det er ikke nødvendigt, det er op til dig selv. Jeg vil bemærke, at græskartærte er en amerikansk opskrift, og den viser sig meget rig på både farve og smag.

Opskrift 4: Amerikansk græskartærte med kerner

Amerikansk græskartærte er en sød, åben tærte lavet med hakket eller mørdej. Først bages bunden, som derefter fyldes med græskar- og flødefyld. Toppen af ​​tærten er pyntet med vanilje, kanel eller græskarkerner. Bagværket viser sig meget velsmagende.

Til den hakkede dej:

• Mel - 230 g;
• Smør - 125 g;
• Sukker - 50 g;
• Æg - 1 stk.;
• Salt - 1 knivspids.

Til græskarfyldet:

• Græskar - 400-500 g;
• Fløde 10-15% fedt eller hjemmelavet fedt mælk – 0,5 l;
• Hvidt eller brunt sukker - 150-200 g;
• Vanillin - 2 knivspidser;
• Æg – 2 stk.

Sådan pynter du tærten:

• Græskarkerner, mandelblade - valgfrit.

Sød hakket dej er meget praktisk at tilberede ved hjælp af en foodprocessor (hvis du ikke har denne enhed i dit køkken, kan du bruge en skarp kniv). Sigt melet i en foodprocessor eller dyb skål, tilsæt sukker, et nip salt og smør i tern, som du lige har taget ud af fryseren. Rør denne masse eller hak den med en kniv, indtil du får fine smørmelskrummer.

Bryd ægget i de resulterende melkrummer for homogenitet, tænd for processoren igen i 1-2 minutter.

Herefter kan du nemt forme dejen til en solid kugle. Hvis det dog pludselig ikke holder sammen, og det kan ske på grund af dårlig kvalitet eller utilstrækkelig mængde mel eller æg, så prøv at hælde 1 spsk. ske isvand.

Straks, før smørret når at smelte, rulles den hakkede dej ud og lægges i bundformen, hvorved der punkteres over hele overfladen med en gaffel. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i 20-30 minutter. For at sikre, at bunden bager jævnt, anbefaler vi at dække dejen med bagepapir og hælde ærter eller bønner i hulrummet for vægt.

Mens dejen bager, forbereder du græskarfyldet til vores amerikanske tærte: For at gøre dette skal du skære græskarkødet i tern, hæld fløde eller hjemmelavet mælk i, tilsæt vanillin og sukker.

Sæt derefter ild på og lad det simre i 15 minutter, indtil græskarret er blødt.

Brug derefter en blender til at forberede puréen. Prøv at opnå en ensartet struktur. Sørg for at afkøle græskar-cremepuréen! Glem ikke dejen, hvis kanterne bliver gyldne, skal du tage den ud af ovnen og lade den stå et stykke tid, før du hælder fyldet på.

Når græskarpuréen er afkølet tilsættes to æg, mens blandingen røres kraftigt med en røremaskine.

Fyldet er klar, dejbunden er afkølet, nu kan du hælde græskarfyldet heri og lade tærten bage i yderligere 30 minutter, men ovntemperaturen skal ned til 160 grader.

Før du behandler dine kære og pårørende, skal tærten afkøles (kun når den er kold, kan den skæres smukt i lige portionsstykker), drysses med mandelblade og græskarkerner på toppen. Nyd dit teselskab med den lækreste græskartærte!

Opskrift 5: Amerikansk græskartærte med kanel

Den er tilberedt af græskarpuré og et tyndt lag dej, som faktisk er den form, som selve tærten er placeret i. Det er usædvanligt og meget velsmagende takket være den overflod af krydderier, der tilsættes til puréen.

Til testen:

• mel - 2 kopper
• smør - 200 gr
• æg - 1 stk (oprindeligt blomme)
• vand - to spiseskefulde
• salt - en knivspids

Til påfyldning:

• græskar - 1,4 kg (skrællet fra frø)
• smør - 2 spsk. skeer
• fløde 20% - 1,5 kopper
• æg - 2 stk
• sukker - ¾ kop (oprindeligt brunt)
• salt - en knivspids
• vaniljestang (eller 2 spsk vaniljeekstrakt)
• stødt kanel - 1 spsk. ske
• malet ingefær -0,5 spsk. skeer
• stødt nelliker - ¼ spsk. skeer
• vegetabilsk olie til smøring - 2 spsk. skeer

Til dekoration:

pulveriseret sukker - 2 spsk. skeer
valnødder - 50 gr
kondenseret mælk - 2 spsk. skeer

Vask og tør græskarret. Vi skal lave puré af det. Der er to muligheder for dette. Den første er at koge den i en gryde, indtil den er blød. Og den anden skal bages i ovnen.

Efter min mening er det at foretrække at bage den i ovnen. Og det er derfor, jeg vælger denne mulighed.

Skær græskarret på tværs i to lige store dele. Brug en spiseske til at fjerne alle frø og det løse center.

Smør en bageplade generøst med vegetabilsk olie og læg græskarret på den med kødsiden nedad. Der er ingen grund til at skrælle skrællen. Sæt i en forvarmet ovn til 100 grader og bag til den er blød.

Vi kontrollerer beredskabet på følgende måde - gennemborer den ru topskorpe med en kniv. Hvis kniven let passerer gennem den, så er vores "skønhed" klar. Græskarret bager fra 1,5 til 2 timer, tiden afhænger af grøntsagstypen.

Mit græskar bagte i 2 timer og 10 minutter.

I løbet af denne tid går vi i gang med vores forretning. Når græskarret er klar, tages det ud af ovnen og stilles til afkøling.

Når det er kølet lidt af, brug en ske til at skrabe al frugtkødet ud og læg det i en bradepande sammen med to spiseskefulde olie. Dæk med låg og lad det simre i 30 minutter ved svag varme, rør af og til og bryd eventuelle klumper.

Til stuvning er det bedre at bruge en stegepande med en tyk bund og vægge. I en sådan ret vil græskarret stuve godt og vil ikke brænde.

Og så vil græskaret blive stuvet i 30 minutter. Duften er simpelthen fantastisk! Det får hovedet til at snurre og giver lyst til at slikke skeen i ny og næ. Men det er på en eller anden måde grimt! Derfor skal du kontrollere dig selv og fortsætte med at lave mad på trods af fristelser.

Lad os i mellemtiden begynde at forberede dejen.

Dej. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd. Når dejen er klar, skal den have stuetemperatur.

Sigt melet gennem en sigte og tilsæt salt.

Tilsæt smør til mel og bland det hele til krummer.

Bland ægget med vand med en gaffel. I den originale amerikanske opskrift tilsættes kun blommen. Jeg forsøgte at forberede dejen med en æggeblomme og med et helt æg - jeg bemærkede ikke en signifikant forskel. Så nu laver jeg mad med et helt æg, og bekymrer mig ikke om, hvor jeg skal sætte hviderne.

Bland mel med smør og æggeblanding. Ælt elastisk blød dej. Det må ikke klæbe til dine hænder eller til bordet. Form en kugle.

Læg dejen i cellofan og stil den på køl i 30 minutter. Efter den afsatte tid tages den ud og lader den ligge ved stuetemperatur i 15 minutter.

Når den afsatte tid til stuvning af græskarret er forbi, overføres det til en blenderskål og males til en puré. Kom ikke alt i på én gang for at gøre det nemmere at male og for at gøre pureen glat og uden klumper.

Vi skal bruge 2 fulde glas puré. Ifølge opskriften tager vi 1,4 kg græskar med frø. Dette burde bare være nok. Men jeg plejer at spille det sikkert og tage to kilo græskar. Denne mængde udgør omkring tre glas.

Den resterende puré kan spises, den er meget velsmagende. Eller du kan lave noget interessant ud af det, for eksempel en lækker forret med ost eller noget andet.

Bland sukker med krydderier. Brunt sukker er tilføjet til den originale amerikanske opskrift. Men jeg købte ikke brun farin specifikt til dette, og tilføjede almindelig hvidt sukker.

Jeg havde allerede kværnet ingefær og kanel, men jeg var nødt til at dunke nellikeknopperne i en morter, som i de gode gamle dage. Jeg brugte 15 knopper, som kun gav en kvart spiseskefuld malet nelliker.

Tilsæt frøene fra vaniljestangen til sukkeret sammen med krydderierne. Du skal skære bælgen på langs og forsigtigt fjerne alle frøene med en kniv. Hvis poden allerede er tør, så er den allerede ubrugelig, den vil ikke afgive en lugt. Det er bedre at smide det væk med det samme. I dette tilfælde kan du tilføje vaniljekoncentrat. Nå, eller du behøver ikke tilføje noget. Der er allerede nok krydderier, aromaen vil være meget stærk!

Fyldning. I en stor skål piskes to æg med et piskeris.

Tilsæt to kopper græskarpuré og sukker blandet med krydderier.

Bland alt, indtil det er glat. På grund af krydderierne blev græskarrets klare orange kød brunlig i farven.

Tilsæt gradvist fløde.

Med tilsætning af fløde lysner fyldet lidt og bliver rødt igen, ligesom vores græskar.

Fortsæt med at piske blandingen, indtil alt sukkeret er opløst. Det er vigtigt! Hvis sukkeret ikke er helt opløst, bliver fyldet i tærten ikke luftigt og mørt. Tværtimod kan det falde af, og så vil udseendet lide. Derfor blander vi særligt omhyggeligt!

På det tidspunkt har dejen allerede ligget ved stuetemperatur, og vi kan begynde at forme kagen. Til at begynde med skal du rulle dejen ud på bordet til en tykkelse på 0,5 cm.

Smør springformen med vegetabilsk olie - både bunden og siderne. Og kom det udrullede dejlag deri. Vi skaber den ønskede form med sider med vores hænder. Dejen er blød og elastisk. Derfor er det ret nemt at gøre dette.

Hæld forsigtigt fyldet i midten. Det er ret flydende, men lad det ikke skræmme dig. Når tærten er bagt, vil alt tykne, og fyldet vil ikke være flydende.

Som du kan se på billedet, er der stadig ret meget plads tilbage til kanten af ​​siderne. Sådan skal det være. Under tilberedningen vil fyldet blive højere, og siderne forbliver meget små.

Forvarm ovnen til 220 grader. Læg herefter bagepladen med tærten i i præcis 15 minutter.

Sænk derefter temperaturen til 175 grader. Ved denne temperatur bages kagen, indtil den er færdig. Jeg bagte den i 50 minutter. Men prøv det efter 40 minutter for at se, om det er klar. Beredskab kontrolleres med en tandstikker, hvis der ikke er nogen væskefyldning tilbage på den, så er tærten helt klar.

Tag den færdige græskartærte ud af ovnen og lad den køle helt af. Minimum afkølingstid 2 timer. Men det er bedst at opbevare det i køleskabet efter det er kølet af – natten over.

Tærten skal pyntes umiddelbart efter servering. Jeg pyntede med valnødder, dryssede med flormelis og lavede flere linjer kondenseret mælk.

Opskrift 6: Traditionel amerikansk græskartærte

Til testen:

• 375 gr. mel (3,5 kopper);
• 150 gr. smør;
• 1 stort æg;
• ½ tsk. salt.

Til påfyldning:

• 900 gr. skrællet græskar (~ en mellemstor butternut squash);
• 200 gr. Sahara;
• 2 æg;
• 200 ml. fløde 30%;
• 1 tsk. vaniljesukker;
• 1 tsk. kanel;
• ½ tsk. muskatnød.

Bland sigtet mel med salt og smør, skåret i tern. Kværn til krummer.

Tilsæt ægget og ælt til en elastisk dej. Hvis dejen kommer lidt tør ud, tilsættes 1 spsk. l. isvand. Dæk til med film og stil på køl i mindst 30 minutter.

Skræl imens græskarret og fjern frugtkødet og kernerne ved at skrabe med en ske. Skær græskarret i stykker. Kog i en tykbundet gryde i en lille mængde vand, indtil de er møre. Dræn vandet fra, purér græskarret i en blender, og gnid evt. gennem en sigte for en mere ensartet konsistens. Lad afkøle lidt.

Forvarm ovnen til 180-190 grader. Rul græskartærtedejen ud til et lag 2,5-3 mm tykt på en meldrysset overflade. Læg den i formen, flugt kanterne og prik med en gaffel. (Med hensyn til formen har jeg en metal, og den smører jeg ikke, dejen indeholder en tilstrækkelig mængde smør og den færdige tærte kommer altid nemt væk fra kanterne.) Læg bagepapir ovenpå dejen med en vægt, du kan bruge enhver korn, jeg brugte hvide bønner. Bages i 12-15 minutter.

Tilsæt 2 æg, fløde, sukker, vaniljesukker, kanel og muskatnød til græskarpuréen. Slå. Hæld fyldet i den forberedte skorpe. Har du et stykke dej tilbage, kan du pynte toppen af ​​tærten. Jeg skar tre små stjerner ud med en kagedåse. Bages ved 180 grader i 50-60 minutter.

Lad det køle af, hvorefter græskarmassen bliver tættere. Inden servering kan du drysse græskartærten med puddersukker eller pynte med flødeskum.

Opskrift 7: Græskartærte i amerikansk stil (trin for trin)

• Sødt græskar - 1 stk. (vi skal bruge 450 g færdiglavet græskarpuré);
• Smør - 230 g;
• kogt vand - 120 ml;
• Salt - ½ tsk;
• bagepulver - 2 tsk;
• Vaniljeekstrakt - 1 stk.;
• Æg - 2 stk.;
• Pumpkin Pie Spice Mix - 2 tsk;
• Mel - 410 g;
• Sukker - 400 g;
• Skummet olie - 120 ml.

Til creme (valgfrit):

• Mascarpone (syet hjemmelavet creme fraiche) - 300 g;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• Mynteblomster og blade (til pynt).

Lad os forberede alle de nødvendige produkter til græskartærte - Arabatskaya græskar (butternut type), fedtfattigt smør, kogt drikkevand, salt, specialbagepulver fra sodavand, ammonium og fløde af tandsten, vaniljeekstrakt, fritgående kyllingæg, en blanding af krydderier til slik fra græskar (kanel, nelliker, allehånde, anis, kardemomme, muskatnød), sigtet mel, sukker og skummetmælk (vi fik det ved at si hjemmelavet creme fraiche fra sød gedemælk).

Lad os skære græskarret.

Lad os skære det i store stykker.

Placer stykkerne af forberedt græskar i en varmebestandig glasdeko.

Bages ved 180 grader i halvanden time.

Pil græskarkødet fra skindet.

Hak det pillede græskar og læg det i en elektrisk sigte.

Mål 450 gram af den resulterende græskarpuré.

Lad os lave en krydderiblanding til græskartærter, tilsæt de nødvendige krydderier ved hjælp af en elektrisk mølle.

Smelt smørret i en gryde.

Tilsæt græskarpuré.

Vi smager tilberedningen med krydderier.

Kog puréen under konstant omrøring.

Hæld 120 ml kogende vand i og kog op igen.

Afkøl den færdige masse til den er varm.

I en stor skål blandes mel og sukker.

Tilsæt salt til mel- og sukkerblandingen.

Bland grundigt.

Bræk to æg i en høj beholder.

Hæld skummetmælken i æggene.

Bland æggene og skummetmælken til det er glat, tilsæt 2 tsk bagepulver.

Tilsæt vaniljeekstrakt til æggeblandingen.

Lad æggeblandingen sidde indtil bagepulveret virker og der kommer skum.

Tilsæt varm græskarpuré til melblandingen.

Ælt grundigt, så der ikke er klumper i dejen, og tilsæt æggeblandingen.

Sådan kommer den æltede dej til at se ud. Lad det sidde indtil ovnen varmer op til 180○ C.

Hæld dejen på en plade smurt med vegetabilsk olie.

Bag pladekagen i 35-40 minutter.

For at lave cremen, tilbered flormelis og mascarpone/siret creme fraiche.

Tilføj eventuelt muskatnød til blandingen af ​​pulver og mascarpone.

Skær tærten i firkanter.

Læg den skivede tærte i en serveringsskål.

Læg en teskefuld fløde på hvert stykke tærte. Pynt med et mynteblad og dets blomster. Parat!

Opskrift 8, trin for trin: græskartærte med kondenseret mælk

Prøv denne mest delikate amerikanske græskartærte - fyldet ligner en soufflé, dejen er smuldrende, overfladen er blank.

• mel 250 g
• æg 3 stk
• sukker 70 g
• smør 130 g
• frisk græskar 600 g
• kondenseret mælk 380 g
• 1 krukke, fyld
• kanel 0,5 tsk.
• ingefærpulver 0,5 tsk.

Skræl og skær græskarret i tern, kog det (ca. 20 minutter) og mal det i en blender. Du kan bage det, men du skal tage to til tre gange mere, fordi... det tørrer op.

Fremstilling af dejen - bland blødt smør med æg, mel og sukker, ælt til en klump og sæt i køleskabet i en times tid.

Tilsæt kondenseret mælk til græskarpuréen og bland godt med et piskeris.

Pisk æggene for sig og tilsæt græskarpuréen.

Tilsæt krydderier og pisk godt.

Læg dejen i en form (min er 26 cm), gør siderne ca. 5-7 cm høje.

Hæld fyldet i formen med dejen. Sæt i en forvarmet ovn, først ved 200C i 15 minutter, derefter i 40-45 minutter ved 170C. Fyldet hæver op under bagningen, men skal ikke gurgle, så skru ned for temperaturen. Serveres køligt, pynt som ønsket, jeg drysset med græskarkerner.

Opskrift 9, enkel: Græskartærte i amerikansk stil

Dette er den nemmeste græskartærteopskrift, jeg nogensinde har set. Nå, smagen minder ret meget om den amerikanske original. Det vigtigste er ikke at forsømme de anførte krydderier. Og vær ikke bange for at tilføje dem nøjagtigt i den angivne mængde.

• Dejmel - 250 g
• smør eller margarine - 125 g
• æg - 1 stk.
• en knivspids salt

• græskarpuré - 400 g
• kondenseret mælk - 1 dåse (380 g)
• æg – 2 stk.
• salt - 0,5 tsk.
• kanel - 1 tsk.
• malet ingefær - 0,5 tsk.
• muskatnød - 0,5 tsk.

Læg smør eller margarine i fryseren i mindst 30 minutter. Riv det afkølede smør på et groft rivejern.

Tilsæt mel, salt til smørret og gnid med en gaffel.

Tilsæt ægget

Bland godt med en gaffel, og rul til sidst dejen til en kugle med hænderne. Dæk den med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 1 time.

Den græskarpuré, der skal bruges til tærten, er meget nem at tilberede. Skær græskarret i store tern og kog eller bag. Hæld den unødvendige væske fra og purér derefter i en blender. Du skal ende med en ret tyk puré.

Skil æggeblommerne fra hviderne. Tilsæt æggeblommer og kondenseret mælk til græskarpuréen og bland.

Tilsæt krydderier og salt og bland igen.

Pisk hviderne med et nip salt til et blødt skum og fold dem forsigtigt i græskarfyldet.

Brug hænderne til at jævne dejen i et bradefad (jeg har en med aftagelige sider, 26 cm i diameter). Sørg for at danne sider omkring 2-3 cm høje.

Hæld fyldet på tærten.

og send det til en forvarmet ovn for at bage i 2 trin: 15 minutter ved en temperatur på 220 grader 45 minutter ved en temperatur på 170 grader.

Hvis du under bagningsprocessen bemærker, at toppen af ​​tærten begynder at brænde, så dæk panden med folie og fortsæt med at bage. Fyldet i den færdige tærte kan stadig dirre, men efterhånden som det afkøles vil det stivne helt.

Opskrift 10: Sweet American Pumpkin Pie (med foto)

Sweet American Pumpkin Pie har en tynd mørdejsbund med masser af græskarfyld, en meget mør tekstur og en behagelig mild smag. Det er i øvrigt en åben tærte. Det særlige ved dets tilberedning er et bestemt sæt krydderier, der tilsættes til påfyldningen. Sørg for at bruge kanel (ingen tærte kan undvære det). Muskatnød tilsættes også ofte fyldet. De kan også tilføje citronskal, vanilje, allehånde, nelliker, ingefær og kardemomme til græskartærte. Typisk bruger amerikanerne de tidligere nævnte krydderier i store mængder. Vi vil dog lave tærten i dens klassiske version, med kun tilsætning af kanel.

• hvedemel - 200 gr
• smør - 100 g
• sukker - 150 gr
• æg - 2 stk.
• græskar - 500 gr
• mælk - 250 ml
• kanel - 1 stang
• salt - efter smag

Vi sigter hvedemelet, så det kan lufte op og blive mættet med ilt. Tilsæt derefter salt efter smag, sukker (50 g) og tern og afkølet smør til melet. Vi hakker først disse ingredienser med en kniv og moser dem derefter med en gaffel. Kværn indtil du får krummer. Nu kan du slå ægget derind. Ælt en tyk dej, rul den til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og send den til afkøling i køleskabet i mindst en halv time.

Tænd ovnen og forvarm den til to hundrede grader. I mellemtiden skal du tage dejen ud af køleskabet, placere den i en form og fordele den over den, og glem ikke at danne siderne af den fremtidige tærte. Nu dækker vi dejen med bagepapir, hvorpå vi lægger en belastning ovenpå (bønner, ærter eller for eksempel småsten taget fra en sommerferie). Efter denne manipulation kan formen med dejen sendes til ovnen. Vi bager bunden til tærten i cirka 15 – 20 minutter. Når tiden er gået, fjerner vi gryden fra ovnen og fjerner vægten - det vil ikke længere være nødvendigt.

Nu er det tid til fyldet. Så lad os tage på græskarret. Det skal skæres i halve og frøene fjernes. Derefter skal du forsigtigt skrælle græskarret, skære frugtkødet i tern og lægge det i en gryde. Vi sender også mælk, 100 gram sukker og en kanelstang dertil. Stil gryden på komfuret, bring indholdet i kog, reducer derefter varmen til lav og kog græskarfyldet under låg i 30 minutter, husk at røre i det fra tid til anden.

Vi tager kanelstangen ud af gryden med græskarfyldet og smider det væk uden at fortryde. Det har allerede givet smag og aroma væk. Brug derefter en blender til at purere alt indholdet i gryden. Pisk hønseægget i en separat skål (du kan bruge en røremaskine). Hæld derefter gradvist det afkølede græskarfyld i det sammenpiskede æg og fortsæt med at piske denne blanding med en røremaskine. Blandingen skal være homogen.

Hæld græskarfyldet i sandkageskorpen, vi har forberedt tidligere. Derefter sender vi tærten til bagning i ovnen ved en temperatur på 16o grader i 35 - 40 minutter. Fyldet skal stivne ved slutningen af ​​bagningen.

Tag græskartærten ud af ovnen og lad den køle af. Når den er afkølet, kan kagen tages ud af formen.

Du kan pynte den søde græskartærte med flødeskum, som amerikanerne gør, eller du kan lade den stå som den kom ud af ovnen. Den første mulighed vil være meget lækrere! Dette afslutter opskriften på græskartærte.

1. Skær det skrællede græskar i stykker, bag det under folie til det er tilberedt i ovnen ved 180 grader (ca. 30-40 minutter) til det er gennemstegt. Afkøl, mal med en blender.

2. Bland mel med salt og sigt. Kværn eller hak det afkølede smør (det er bedre at sætte det i fryseren dagen før i 30-60 minutter) med mel til små krummer af ujævn størrelse. Jo mindre ensartet krummen er, jo mere puff-agtig bliver dejen. Og omvendt, jo mere homogen massen er, jo mere ligner dejen sandkage i sin struktur.

3. Lav en brønd i krummerne og hæld lidt isvand i. Saml dejen til en kugle. Hvis dejen er for tør tilsættes mere isvand. Der er ingen grund til at ælte dejen, der skal være klumper af smør; Mængden af ​​vand afhænger af melets fugtindhold og kan variere. Læg dejen i en pose eller husholdningsfilm og stil den i fryseren i 15 minutter.

4. Rul dejen ud, læg den i en form, lav sider og sæt den tilbage i fryseren i 10-15 minutter. Prik dejen i bunden med en gaffel (men lad være med at gennembore den helt), det er nødvendigt for at dejen ikke svulmer. Dæk panden med pergament. Tilsæt bønner, ærter eller specielle keramiske bagekugler og bag i 12-15 minutter ved 180 grader. Fjern vægten og bag i yderligere 6-7 minutter.

5. Tilsæt 1 æg ad gangen til græskarpuréen under omrøring i blandingen. Tilsæt derefter kanel og andre krydderier efter ønske, en knivspids salt og kondenseret mælk.

7. Hæld fyldet i tærtebunden og bag i 60-80 minutter ved 170 grader. Tærten er klar, når fyldet på siderne ikke længere bevæger sig, men i midten kruser lidt, men det er ikke flydende.

Græskar bruges til at lave sunde og mættende tilbehør, gryderetter og lækre søde desserter. Den er dampet, stuvet, bagt og stegt, og græskar- og flødesupper er så møre, at man gerne vil lave dem hele året rundt. Du kan lave enhver salat, tilbehør og dessert af græskar. Grøntsagen passer godt til gulerødder, æbler, krydderurter samt kød, løg og nye kartofler. Smagen af ​​græskar kommer godt frem, når det kombineres med kylling. Om vinteren er bagt græskar med honning, tørret frugt og kanel en god måde at varme op og forkæle dig selv med en naturlig dessert. Der er mange græskaropskrifter. I Ungarn er den fyldt med spæk, i det caribiske køkken bruges grøntsagerne til at lave suppe med fløde og muskatnød, gryderetter og puréer, og i Steiermark laver man endda snaps og kaffe af græskar. Hvad angår desserter, laver græskar en let, behageligt smagende soufflé, og i Indien laver de vidunderlig halva af det. Du kan tilberede flere typer grød fra græskar: grøntsagerne kan kombineres med enhver korn, smør, mælk og juice. Græskarretter er mættende og nærende, og børn kan også lide dem, især hvis det er græskarboller, marmelade eller is.

Søg efter opskrifter ved at vælge en skålkategori, underkategori, køkken eller menu. Og i yderligere filtre kan du søge efter den ønskede (eller unødvendige) ingrediens: bare begynd at skrive dens navn, og webstedet vil vælge den passende.