Er blåbærsyltetøj sundt? Jam - fordele og kontraindikationer

Blåbær er en busk, der vokser i løvfældende og blandede skove. Dens mest værdifulde del er bærrene, som har helbredende egenskaber. Hvad er fordelene og skaderne ved blåbær for menneskekroppen?

Blåbær sammensætning

Blåbær indeholder aktive forbindelser, der giver dem gavnlige egenskaber. Bæret indeholder mere end 7% tanniner, som har en positiv effekt på hjertemusklen.

Den mørke farve af blåbærpulp skyldes dets anthocyaninindhold. Bæret indeholder antioxidanter, der beskytter væv mod frie radikaler. Blandt dem er flavonoider, tannin osv.

Hvad er fordelene og skaderne ved blåbær? Fordelene ved bæret er enorme, fordi det indeholder vitaminerne C, B1, PP og A.

Blandt de gavnlige syrer, der er inkluderet i blåbær, skiller følgende sig ud for deres egenskaber:

• citron;
• mejeri;
• æble;
• rav.

Bæren er rig på carotenoider, som har en positiv effekt på menneskets syn. Blåbær indeholder mange polysaccharider og æteriske olier.

Bæret indeholder følgende mikro- og makroelementer:

1. Kobber.
2. Mangan.
3. Calcium.
4. Kalium.
5. Magnesium.
6. Jern.
7. Fosfor.
8. Natrium.

Næringsværdien af ​​blåbær er 43 kcal pr. 100 g bær.

Blåbærs gavnlige egenskaber

Bæret har mange helbredende egenskaber:

• Blåbær, der har en vitaminsammensætning, kan øge kroppens forsvar og ikke forårsage allergi. På grund af disse egenskaber kan bæret indtages af voksne og børn.
• I mangel af insulinafhængighed (mild form for diabetes), kan blåbær bruges til at behandle sygdommen. Det er i stand til at normalisere blodsukkerniveauet, hvilket er særligt vigtigt for disse patienter.
• Tanninerne i bærene kan lindre diarré. I dette tilfælde er det nyttigt at drikke blåbærkompot.
• Bærenes antiinflammatoriske og bakteriedræbende egenskaber bruges til at behandle halsen, nasopharynx og andre ØNH-sygdomme.
• Flavonoider hjælper med at forbedre blodcirkulationen og reducere risikoen for blodpropper.
• Tilstedeværelsen af ​​jern i blåbær bidrager til behandlingen af ​​anæmi hos børn og voksne.
• For galdestenssygdomme er det nyttigt for folk at tage et afkog lavet af tørrede bær og blåbærblade. Det hjælper med at fjerne sten fra det syge organ.
• Blåbær indtager en førende position blandt fødevarer, der øger synsstyrken. Du kan spise bæret for at forhindre grå stær og styrke øjenmusklerne.
• Blåbær kan normalisere blodtrykket og forhindre saltaflejring i leddene.
• Bær fjerner giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen. De forhindrer kronisk forstoppelse og normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.
• Blåbær er inkluderet i medicin, der behandler virkningerne af strålesyge. Det fjerner tungmetalsalte fra kroppen.
• Ved hjælp af knuste frugter, som påføres det berørte område, kan eksem, psoriasis og dermatitis helbredes.

De gavnlige egenskaber ved blåbær er enorme, de bruges effektivt til at behandle mange sygdomme.

Fordele ved blåbær til mænd

Friske blåbær har følgende gavnlige egenskaber for mænds sundhed:

1. Bæret kan forbedre testikelfunktionen, hvilket forbedrer sædkvaliteten. Det styrer kroppens reproduktive funktion. Blåbær bør spises af par, der har svært ved at blive gravide.
2. Flavonoiderne, der udgør bæret, understøtter mandlig styrke i lang tid.
3. Blåbær kan lindre tilstande forbundet med prostatasygdom.

Ved regelmæssigt at spise blåbær kan mænd forbedre deres helbred markant.

Nyttige kvaliteter af blåbær til kvinder

Hvad er fordelene ved blåbær for en kvindes sundhed? Bæren har følgende medicinske egenskaber:

• Blåbær er blevet brugt til foryngelse af ansigtets hud siden oldtiden. Et kompleks af vitaminer og aminosyrer hjælper med at opretholde fugt og ilt i huden og produktionen af ​​kollagen og elastin.
• Antioxidanterne i bærene forhindrer hudens aldring og fremmer dens genopretning. Blåbær fremskynder blodcirkulationen, hvilket har en gavnlig effekt på kvinders sundhed.
• For at reducere muskelspasmer og ubehag anbefaler læger at indtage bær under menstruation.
• På grund af dens effektive effekt på håret kan blåbær bruges til at fremstille masker og andre kosmetik.
• Kvinder lider af åreknuder, så for at reducere symptomerne på sygdommen og forbedre blodcirkulationen anbefales det at indtage bær regelmæssigt.

Blåbær har gavnlige egenskaber, som gør det muligt at bruge dem til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme.

Hvad er fordelene ved blåbær for gravide kvinder?

Hvad er fordelene ved blåbær under graviditet? Kvinder, der venter et barn, kan spise bær i følgende tilfælde:

1. Gravide piger føler mangel på vitaminer i deres krop, fordi de skal sørge for dem selv og det ufødte barn.
2. Bæren normaliserer niveauet af hæmoglobin i blodet og danner fosterets nerve- og skeletsystem.
3. Hjælper en kvinde med at kontrollere sit blodtryk.
4. Ved forkølelse vil blåbær hurtigt reducere symptomerne på sygdommen, fordi de har bakteriedræbende og anti-inflammatoriske egenskaber.
5. Bæret vil reducere høj feber og bekæmpe ondt i halsen og influenza.
6. Du kan skylle munden med blåbærjuice for at reducere symptomerne på stomatitis.
7. Hvis en kvinde spiser bær under graviditeten, vil hun ikke have problemer med hår, hud og negle.
8. For at reducere hævelse af underekstremiteterne og fjerne overskydende væske, kan du forberede et afkog af tørrede blåbær.

Under graviditeten, for at forhindre mange symptomer på sygdomme, skal du spise medicinske bær.

Brug af blåbær i medicin

Fordelene ved blåbær for synet inkluderer inddragelsen af ​​dets ekstrakter i forskellige medikamenter. Nyttige egenskaber ved bæret:

• forbedrer blodmikrocirkulationen i øjenområdet;
• accelererer produktionen af ​​kollagen i bindevæv;
• hjælper med at forbedre synsstyrken.

Blåbærjuice indeholder anthocyaniner, som styrker og helbreder øjenhinden.

Blåbær til børn

Hvad er fordelene og skaderne ved blåbær? For børn bruges bæret som en forebyggende foranstaltning, som forbedrer børns immunitet.

Blåbær kan gives til et barn fra 7 måneders alderen. Først tilsættes malede bær til færdiglavede frugtpuréer.

Ældre børn får et glas blåbær om dagen. Efter 3 år er op til 2 kopper bær inkluderet i kosten.

Blåbær er effektive til behandling af diarré. Tarmbesvær lindres ved hjælp af en medicinsk infusion. Hæld 3 spiseskefulde tørrede bær i et glas kogende vand og indgyd. Drik 1/2 glas før måltider.

Blåbær til vinteren

Bæret bruges ikke kun frisk, men det bruges også til at lave konserves, marmelade og tørret. Hvilke forberedelser kan laves til vinteren fra blåbær?

Bærene laver lækker marmelade. I denne form gavner det blodkar og hjerte, forbedrer fordøjelsen og har en positiv effekt på leveren. Regelmæssig indtagelse af blåbær eliminerer søvnløshed og angst, forbedrer humøret og øger modstanden mod stressende situationer.

Både voksne og børn kan nyde marmelade. Kalorieindhold pr. 100 g produkt er 214 kcal.

Klargøring af blåbær til vinteren: Bæret bevares godt, hvis du vrider det sammen med sukker i forholdet 1:1. Opbevares i glas på et køligt sted. Steriliser opvasken.

Blåbær kan fryses og opbevares i plastikposer eller beholdere i fryseren ved en temperatur på højst minus 18 grader.

Bær kan opbevares tørret. Tørringsprocessen skal udføres korrekt:

1. Vask blåbærene, sorter og tør. Fjern fordærvede og rynkede.
2. De tilberedte bær skal behandles med en vandig opløsning af pektin og derefter med citronsaft. Vandet skal løbe ud.
3. De tilberedte blåbær lægges i et tyndt lag på specielle skærme og sendes derefter til tørring.
4. Processen tager fra 4 til 12 timer, bærrene bliver tørre og bevarer deres egenskaber fuldt ud.

Du kan tørre bærrene naturligt, men det vil tage meget længere tid. Hvis vejret er godt, vil processen tage flere dage.

Blåbær opskrifter

Hvad er fordelene og skaderne ved blåbær? Bæret har mange positive egenskaber, der er meget brugt i madlavning.

Du kan lave frugtjuice af blåbær. Opskriften indeholder:

• liter vand;
• 1 glas bær;
• 1/2 kop sukker.

Sorter bærrene, vask og tør. Mos blåbærene, adskil saften og stil dem i køleskabet. Hæld vand over presserne og kog op. Efter 10 minutters kogning, si og kombinere med juice. Tilsæt sukker til bouillonen og rør rundt.

Fordelene ved blåbær med mælk er enorme, fordi begge komponenter har en positiv effekt på den menneskelige krop.

For at forberede drinken skal du tage:

1. 4 kopper friske bær.
2. 1 glas fløde.
3. 1/2 kop pulver.

Vask bærrene, tør dem og pres saften ud af dem. Hæld derefter fløden i det, tilsæt pulveriseret sukker og bland grundigt. Afkøl den færdige drink og server.

Til morgenmad kan du lave mælk med blåbær. Til drinken tag:

• 1 glas afkølet mælk;
• 1/2 kop blåbær;
• 0,5 tsk sukker.

Bland alle ingredienserne og en sund morgenmad er klar.

Mulig skade

Vi talte om fordelene ved blåbær. Og nu vil vi overveje kontraindikationer for dets brug. Bæret har mange medicinske egenskaber, men det kan også forårsage skade på kroppen.

Blåbær bør ikke indtages i store mængder. Ved kronisk forstoppelse anbefales det ikke at spise friske eller tørrede bær.

Blåbær er svære for maven at fordøje, så det er bedre at inkludere dem i børnemenuer efter tilladelse fra børnelægen.

Blåbær har yderligere 2 begrænsninger: individuel intolerance og allergiske reaktioner, selvom sådanne tilfælde er ret sjældne.

Hvis du ikke har nogen erfaring med at indtage denne bær, skal du først spise en lille dosis.

Blåbær bør tages med forsigtighed i tilfælde af sygdomme i bugspytkirtlen og urolithiasis.

Det er bydende nødvendigt at være opmærksom på, hvor blåbærene voksede. Det er bedre at samle det i et økologisk rent område.

Konklusion

Blåbær er et fantastisk bær, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Det kan bruges ikke kun af voksne, men også af børn. Blåbær kan reducere symptomerne på mange sygdomme. Gravide kvinder kan normalisere deres tilstand ved at spise det.

Du kan lave syltetøj, syltetøj og forskellige desserter af bærrene.

At spise blåbær giver mange mennesker mulighed for at nyde mad og gennemgå et kursus med "bær"-terapi.

Siden det gamle russiske riges tid er syltetøj blevet betragtet som den lækreste og sundeste delikatesse. Det kunne kun ses på rige menneskers borde, da hovedingrediensen i syltetøj i disse dage ikke var sukker, men honning. Nogle gange blev frugter og bær kogt i sød melasse.

Skader med denne madlavningsmetode blev praktisk talt elimineret, og derfor var klassisk marmelade en dyr fornøjelse. Det blev brugt til behandling af mange sygdomme, og med god grund, fordi dette produkt er et lagerhus af de mest værdifulde vitaminer og mikroelementer.

Det er kendt, at det tidligere var almindeligt ikke kun at lave syltetøj af bær og frugter, men også af alle slags grøntsager, urter og nødder. Naturligvis laver nogle mennesker stadig denne sunde delikatesse fra radiser, gulerødder, majroer, græskar og endda grønne tomater, men du støder sjældent på sådan en usædvanlig ret i disse dage.

For at forstå de sundhedsmæssige fordele og skader ved dette produkt, bør du overveje vitaminsammensætningen af ​​flere typer marmelade separat.

De mest almindelige typer

1. Fra hindbær

Det antages traditionelt, at den sundeste marmelade kan fremstilles af hindbær, da den indeholder specielle stoffer - phytoncider. Det er takket være deres indflydelse, at under enhver forkølelse hjælper hindbærsyltetøj ikke værre end farmaceutiske lægemidler og antibiotika. Det høje indhold af C-vitamin, som er en naturlig antioxidant, giver dig mulighed for at konsolidere effekten, der fungerer som en antimikrobiel og antipyretisk komponent. Brugen af ​​dette produkt hjælper med at normalisere metaboliske processer i kroppen, forhindre spredning af kræftceller og neutraliserer også skadelige kræftfremkaldende stoffer.

1. Fra viburnum

Kombinationen af ​​denne helbredende bær med honning kan lindre de første tegn på influenza, ondt i halsen og enhver forkølelse. Viburnum indeholder cirka 1,5 gange mere C-vitamin end citrusfrugter! På grund af tilstedeværelsen af ​​frø koges denne vilde bær sjældent, men for mange år siden blev sådan marmelade betragtet som det mest kraftfulde middel, ikke kun mod forkølelse, men også mod hudproblemer, alvorlige blødninger og forstyrrelser i mave og tarm. Også en sådan velsmagende medicin har en beroligende effekt på centralnervesystemet, har en mild diuretisk virkning og normaliserer blodtrykket.

1. Fra solbær

Ligesom viburnum indeholder den en stor mængde C-vitamin samt kalium og jern, som har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​alle vitale organer.

1. Fra jordbær

Fordelen ved jordbærsyltetøj ligger i nogle af stoffernes sammensætnings evne til at forhindre dannelsen af ​​kræftceller og hjælpe med behandlingen af ​​eksisterende kræftsvulster.

1. Fra blåbær

Blåbær er rekordholdere for indholdet af nyttige stoffer, da de ud over en stor mængde C-vitamin indeholder vitamin A, som har en positiv effekt på synet og sundheden for hud, negle og hår, vitamin B, som hjælper med at normalisere hjerneaktivitet og nervesystemet, samt en stor mængde jern og mangan, som styrker immunforsvaret og forbedrer det generelle velbefindende.

For hurtigt at behandle forkølelse er det bedre ikke at varmebehandle bærene. Denne procedure vil ikke forårsage nogen skade, men den vil også reducere produktets gavnlige egenskaber. Hvis vitamin B, E og PP er ret modstandsdygtige over for høje temperaturer, ødelægges C-vitamin og beta-caroten delvist under madlavning. Derfor, for at opnå den ønskede medicinske effekt, er det nødvendigt enten at bruge den kolde madlavningsmetode eller blot at male bærrene med sukker.

Forresten er det et generelt accepteret faktum, at marmelade med frø bevarer flere gange flere nyttige stoffer end marmelade uden frø.

Skader og kontraindikationer

På trods af det store antal positive egenskaber kan dette produkt være sundhedsskadeligt, hvis det indtages i overkant.

Video om fordele og skader ved marmelade

Mens sommersæsonen er i fuld gang, er de fantastiske blåbær ved at modnes. Sund, velsmagende og meget appetitlig, den driller alle husmødre med sine kvaliteter. Blåbær med sukker til vinteren er trods alt gourmetmarmelade!

Takket være tilstedeværelsen af ​​pektin bliver blåbærsyltetøj, hvis kalorieindhold ikke overstiger 160 kcal/100 g, som gelé, når det afkøles. Og dette er meget velsmagende både alene og som fyld til bagværk.

Forresten er enhver bær velegnet til dessert. Friske eller frosne, blåbær bevarer alle deres gavnlige egenskaber, og tilberedningen af ​​delikatessen er ikke sværere end mandarinsyltetøj eller frossen jordbærkompot. Med tilstrækkelig sødme kræver blåbær ikke ret meget sukker, så du kan altid selv justere kalorieindholdet i blåbærsyltetøj, og når du erstatter sukker med sepia, får du generelt blåbærsyltetøj, hvis kalorieindhold er ekstremt lavt. Du behøver ikke engang at tilberede delikatessen, bare bland den med sukker, og du får en fremragende "levende" dessert.

Blåbær med sukker til vinteren

Så blåbær med sukker til vinteren, marmelade til dem, der ofte bliver forkølede. Hvad har du brug for:

• 1 kg blåbær;
• 0,5 kg sukker.

Det er ligegyldigt, hvilken opskrift der vælges, men hvis det er en dessert lavet af friske bær, skal de tilberedes:

1. Skyl blåbærene. Dette gøres ganske enkelt; bær placeres i en gryde med vand, og alt affald flyder straks op. Der er ingen grund til at skylle frugterne under rindende vand - huden er tynd, bærrene vil fordærve;

2. Når bærrene er vasket, skal de tørres på en serviet;

3. Læg tørre blåbær i et bassin, dæk med sukker, lad det stå natten over;

4. Om morgenen røres rundt, og forsøge at opløse sukkeret i saften bedst muligt, og syltetøjet overføres til rene, sterile glas.

Den levende dessert opbevares i køleskabet.

Fem minutters blåbærsyltetøj

Sådan laver du blåbærsyltetøj på fem minutter. Hvad har du brug for:

• 1 kg blåbær;
• 0,5-0,7 kg sukker;
• 1/2 spsk. vand.

Sådan laver du blåbærsyltetøj i fem minutter:

1. Forbered bærrene;

2. Kog sirup af sukker og vand, og kog det i mindst 7 minutter;

3. Hæld bærrene i siruppen, bring det i kog, men ikke for meget;

4. Under omrøring, kog i 5 minutter, husk at fjerne skummet.

Blåbærsyltetøj er klar. Opskriften, hvis fordele er unikke, vil give fuldstændig lindring af sæsonbestemt forkølelse, hjælpe med at genoprette immunitet og lindre smerter fra osteochondrose og artrose. Men vi taler om, hvad blåbærsyltetøj er, fordelene og skaderne ved dessert, lidt senere. I mellemtiden kan du prøve at lave frossen blåbærsyltetøj i en langsom komfur.

Blåbærsyltetøj i en langsom komfur

Opskriften passer til alle modeller, ingredienser:

• 500 gr. bær;
• 1 spsk. Sahara.

Der er intet andet, du behøver i frossen blåbærsyltetøj. I en langsom komfur tilberedes opskriften ret hurtigt, hvis der er en "gryderet" -tilstand. Hvordan man laver mad:

1. Læg frosne rene bær i en skål, drys med sukker, lad det stå i halvanden til to timer, så isen smelter lidt;

2. Rør massen, indstil tilstanden og kog i cirka 1,5 time.

Du kan med det samme tilbyde marmelade til te, eller du kan rulle det til krukker og lade det stå til vinteren. Husk, at når den er afkølet, bliver desserten til gelé, dette er en god opskrift på blåbærsyltetøj. Fordelene ved delikatessen er enorme.

Og et lille råd: Hvis du har brug for at reducere kalorieindholdet i blåbærsyltetøj, men der ikke er nogen sukkererstatning, duger honning. Du skal tilføje det til friske bær, og det er tilrådeligt ikke at koge det, men bare røre den lækre dessert med en ske, og du kan putte det i glas, sætte det i køleskabet og tage det ud efter behov.

Fordelene og skaderne ved blåbærsyltetøj

Og nu lidt mere om, hvem der må eller ikke kan spise bær. Blåbærsyltetøj: fordelene og skaderne ved desserten ligger i det enorme indhold af antioxidanter, vitaminer, sporstoffer og mineraler. Friske blåbær har længe været anbefalet til at bevare og forbedre synet. Her er hvad et bær ellers kan gøre:

1. Halssygdomme eller hoste kan kureres med marmelade, hvis du spiser en spiseskefuld af det tre gange om dagen. Du kan lave et afkog af bladene og drikke drinken som te;

2. Problemer med mave-tarmkanalen vil også forsvinde. Desuden har friske bær, som marmelade, en let afførende effekt, men tørrede blåbær er gode mod diarré. Som et naturligt antiseptisk middel og antibiotikum dræber bær forrådnelsesprocesser, forbedrer mikrofloraen i maven og tarmene;

3. Gigt, smerter i galdeblæren og leveren vil aftage, hvis du spiser blåbær eller marmelade. Faktum: friske bær, som juice, hjælper med at genoprette levercellernes funktion ved ret alvorlige sygdomme. Desuden "dyrker" blåbær i bogstaveligste forstand leveren, som stort set er ødelagt af giftige stoffer;

4. Marmelade med en sukkererstatning regulerer blodsukkerniveauet, og en håndfuld friske bær hjælper med at stabilisere organernes og kirtlernes funktion.

Og hvis du virkelig ønsker at tabe dig, men du ikke kan holde dig til en diæt, så spis blåbær. Takket være deres egenskaber undertrykker bær appetitten, mens de fylder kroppen med næringsstoffer, mineraler og andre nødvendige elementer. Her er hvem der ikke bør spise bær:

1. Hvis der opstår allergiske reaktioner;

2. Hvis der er oxalsyresalte i urinen.

En ekstrem vigtig kendsgerning: blåbær, som fuglekirsebær, tiltrækker og ophober bogstaveligt talt skadelige stoffer, så de bør kun indsamles i skove og ikke langs vejen. Når du køber bær, så prøv at finde ud af, hvor de blev indsamlet. Nå, så kan du lave syltetøj eller forberede en klassisk opskrift på fuglekirsebærkage og belønne dig selv for al din indsats med et fremragende teselskab.

Denne nordlige bær spises bedst nyplukket. For at forlænge dets brug hele året, tørres eller koges det. Men blåbærsyltetøj er en særlig godbid. Ud over at forbedre dit helbred, bringer det stor glæde.

Fordelagtige egenskaber

Alle ved, at du skal spise en masse blåbær for at bevare dit syn, men deres fordele er ikke begrænset til dette. Vitaminer C, A, gruppe B styrker immunforsvaret og opretholder et sundt nervesystem. Den optimale kombination af calcium, mangan og magnesium har en positiv effekt på hjertefunktionen og hæmatopoietisk funktion. Det anbefales at spise friske bær og retter lavet af dem, hvis du har problemer med mave-tarmkanalen. Hudlæger giver ofte dette råd til mennesker med problemhud.

Denne lille sorte bær kan stoppe alvorlig diarré, lindre ubehag fra gastritis og normalisere mavefunktionen efter eventuelle problemer. Traditionel medicin bruger ikke kun frugter, men også blade og rødder. Men det er meget mere behageligt at blive behandlet med en lækker sød bær. Syltetøj lavet af det kan redde dig fra årstidens luftvejssygdomme, hvis du regelmæssigt nyder det på kolde vinteraftener.

Video "Blåbærsyltetøj til vinteren"

Fra denne video lærer du, hvordan du laver lækker blåbærsyltetøj til vinteren.

Marmelade

Til vinteren tørres og fryses blåbær, men oftere bruges de til at lave kompotter, konfiturer, syltetøj og konserves. Der er mange opskrifter for enhver smag. Nogle mennesker kan lide at spise hele bær, mens andre foretrækker en homogen masse. Den ene skal hælde flydende marmelade over isen, og den anden skal smøre tyk marmelade på toast. Da bæret er meget sødt, bruges der normalt ikke for meget sukker. Frugterne er udvalgt friske, hele, fuldt modne.

"Fem minutter"

Denne opskrift på sund blåbærsyltetøj kræver en kort varmebehandling for at bevare så mange sunde ingredienser som muligt. En kogning på fem minutter giver dig mulighed for at opbevare den i mindst et år ved stuetemperatur, hvis du selvfølgelig ruller lågene op på steriliserede krukker. Du bliver nødt til at opbevare det i køleskabet under nylonbetræk.

For 1 kg modne bær er det nok at tage 500-700 g sukker. Blåbærene sorteres omhyggeligt, idet grønne, fordærvede, knuste frugter lægges til side, og alle utilsigtet tabte blade og kviste fjernes. Så vasker de det omhyggeligt - til dette hældes bærene i et dørslag, som sænkes flere gange i en dyb skål med vand eller vandes fra bruseren (trykket skal være svagt for ikke at knuse de modne frugter). Efter vask, lad vandet dryppe af, tør derefter blåbærene igen, og spred dem på håndklæder. Det er bedre at tage papir, da saften ikke er let at vaske af.

De tilberedte bær anbringes i et kogekar, dækket med sukker og efterlades i 4-5 timer for at frigive saften. Sæt derefter på lav varme, omrør forsigtigt med en træspatel eller ske, og bring det i kog. Når alt sukkeret er opløst, skrues op for varmen. Kog i præcis 5 minutter, husk at røre. Det er tilrådeligt at fjerne skummet. Efter 5 minutters kogning lægges den færdige ret i krukker og dækkes med låg. Det er bedre langsomt at afkøle omvendte krukker dækket med et tæppe - dette vil garantere god opbevaring.

Fra frosne bær

Du kan lave marmelade af frosne bær i små portioner, så du ikke skal opbevare det i lang tid, men spis det i 1-2 teer. Dette gøres normalt af folk, der ikke kan indtage sukker, da det er sukker, der fungerer som konserveringsmiddel i traditionelle høstmetoder.

Frosne frugter overhældes med kogende vand, overskydende vand fjernes, overføres derefter til en gryde med tyk bund og opvarmes ved lav varme for at frigive saften. Hele massen bringes i kog, hvorefter den tages af varmen.

For at opnå en tyk konsistens skal du bruge gelatine, pektin eller zhelfix (det er nok at tage 20 g pulver pr. 1 kg bær). Hæld fortykningspulveret efter kogning, fjern straks beholderen fra varmen, og rør hurtigt hele massen, så pulveret er jævnt fordelt og opløst.

Færdig syltetøj tilberedes som regel i små mængder og opbevares kun i køleskabet, selvom det også kan hældes i en steriliseret krukke, rulles op med låg og opbevares i spisekammeret.

Tyk

De, der kan lide tyk marmelade, kan tilføje den samme zhelfix i slutningen af ​​madlavningen (0,5 pakker pr. kg) eller koge tyk marmelade, gradvist tilsætte sukker. Hvis du tager 700-800 g sukker pr. 1 kg blåbær, så del det i 4 dele for at tilføje gradvist.

De tilberedte bær (sorteret, vasket, tørret) hældes i en beholder, der er praktisk til madlavning, og de første 200 g sukker hældes på dem. Du kan blot lade den stå et stykke tid, indtil saften er frigivet, eller du kan knuse nogle af bærene, hvilket vil fremskynde processen og give den ønskede konsistens til den fremtidige marmelade.

Sæt skålene på ilden, bring i kog, kog i 5 minutter under konstant omrøring. Hæld de næste 200 g sukker i den kogende masse, rør rundt og kog igen i 5 minutter. Denne procedure gentages to gange mere. Syltetøjet, kogt i 5 minutter efter tilsætning af det sidste sukker, hældes i forberedte glas, forsegles og afkøles.

I en langsom komfur

Den nemmeste måde at lave marmelade på er at bruge en slowcooker. Denne vidunderlige opfindelse gør det muligt for husmoderen at tilberede mad uden at stå over en skål med kogende medicin, bevæbnet med en ske. Når alt kommer til alt, hvis du koger blåbær uden vand, skal du konstant røre dem, så de ikke brænder på - det er noget, multicookeren befrier dig helt fra.

Placer vaskede og let tørrede blåbær i en skål, tilsæt sukker (500-700 g pr. 1 kg bær), tænd for "Syltetøj" eller "Stew" i 1,5 time. Retten tilberedes ved konstant temperatur uden luftadgang, hvilket giver mulighed for maksimal bevarelse af næringsstoffer. Efter den angivne tid lægges den færdige marmelade i krukker.

Ingen madlavning

Det menes, at bær uden varmebehandling bevarer alle deres magiske fordele, så dem, der har plads i køleskabet, forsøger at lave tilberedningen uden madlavning. For at gøre dette skal du tage den samme mængde blåbær og sukker. Blåbær sorteres særligt omhyggeligt kun intakte, modne bær skal forblive. De vaskes og hældes på et håndklæde for at tørre.

Tørrene bær knuses til en puré. Dette kan gøres ved hjælp af en wienerbrød eller, hvilket er meget mere praktisk, en blender. Du kan bruge en kødkværn, men når du maler bær med metalanordninger, fordamper vitaminer (ødelægger), hvilket reducerer fordelene ved denne delikatesse betydeligt.

Sukker tilsættes til den resulterende masse, omrørt, indtil alle krystallerne er helt opløst (en blender vil også hjælpe her). Du kan kombinere sukkeret med bærrene fra begyndelsen, og derefter blende dem med en blender til den ønskede tilstand.

Alle slags blåbærsyltetøj er lækre i sig selv, men de kan bruges til at lave forskellige desserter.