Hytteostgryde med kefir. Klassisk hytteostgryde og velsmagende kefirtærte

I mange opskrifter på semuljegryde anbefales det først at koge den tykke semuljegrød i vand og derefter tilføje sammenpisket æg. Her er en enklere madlavningsmulighed: hæld kefir over semulje, vent, tilsæt æg, rør og bag en gryderet med kefir og semulje.

Ingredienser til semulje og kefirgryde:

• 1 kop hver granuleret sukker og semulje
• 1/2 kop kefir
• 2 æg
• 1/3 tsk natron
• 1/4 kop vand
• vaniljesukker

Eller den anden version af opskriften, mere diæt, som kræver færre æg.

Produkter til semuljegryde:

Et glas hver af kefir (mælk), semulje og sukker
-æg
- 2-3 spsk. skeer vegetabilsk olie
- 1 tsk bagepulver
- salt

Semulje og kefirgryde, opskrift

For at forberede en kefirgryde med semulje, hæld kefir over semulje, tilsæt sukker og lad stå i en time, så semulje svulmer. Bland æg, salt, sodavand, eddike og vand separat. Vaniljesukker kan tilsættes efter ønske.
Smør en bradepande med margarine eller vegetabilsk olie, drys bunden og siderne med mel eller brødkrummer. Du kan lægge bær eller dampede rosiner i bunden af ​​formen. Læg semuljedejen ud og glat den ud.

Bag semulje- og kefirgryde ved 180 grader, indtil de er færdige (tjek med en trætandstikker). Afkøl derefter semuljegryden lidt, vend den over på en tallerken (bræt), drys med pulver.

Til en eftermiddagssnack skal du forberede en lækker manna, dessertopskrift.

Kefir er ikke kun et sundt produkt, men også en vidunderlig ingrediens til alle slags gryderetter.

Retter med det viser sig møre, ikke særlig fedtede og særligt velsmagende.

Skal vi forkæle os med gryderetter med kefir?

Kefirgryde - generelle tilberedningsprincipper

Af en eller anden grund, når de hører ordet gryderet, forestiller mange mennesker sig en hytteostret. Det er rigtigt, dette produkt er førende i mange opskrifter. Inden gryden tilberedes, males den og blandes med resten af ​​ingredienserne.

Hvad de normalt putter i:

Sukker, pulver eller honning;

Mel eller semulje;

Rosiner, kandiserede frugter, tørrede frugter;

Hvis semulje tilsættes i henhold til opskriften, blandes kornene med kefir og får lov til at brygge. Ellers vil kornene ikke nå at svulme op, absorbere fugt og knase. Semolina eller mel kan også tilsættes til grøntsags- og korngryde med kefir. Ofte indeholder de æg, som sikrer, at ingredienserne holdes sammen.

Det er meget vigtigt, at den færdige ret let forlader formen og bevarer sin integritet. Derfor er bageforme altid smurt. For at skabe en sprød skorpe kan bunden og siderne drysses med brødkrummer.

Opskrift 1: Ostemasse på kefir med semulje

En klassisk version af hytteostgryde lavet med kefir med tilsætning af semulje. Retten er enkel, du kan tilberede den i ovnen eller i en slowcooker.

ingredienser

Et glas semulje;

Tre æg;

0,5 kg hytteost;

1,5 kopper kefir;

Et glas sukker;

1 tsk. bagepulver;

40 gr. olier;

4 spiseskefulde kiks eller semulje;

Forberedelse

1. Kombiner kefir med semulje, rør og lad stå i en halv time. Lad kornene svulme op indtil videre.

2. Pisk æggene med sukker med et piskeris og send til den hævede semulje.

3. Tilsæt vanilje og revet hytteost. Du kan piske det jævnt med en blender.

4. Smør rigeligt panden med et stykke smør og drys med kiks. Du kan bruge semulje.

5. Fordel den tilberedte grydeblanding og jævn den med en ske.

6. Sæt til at bage i 40 minutter. Vi indstiller ikke temperaturen over 180.

7. Lad den færdige gryderet køle lidt af, og skær derefter i portioner. Server med creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade.

Opskrift 2: Semuljegryde med kefir i ovnen

En variant af en usædvanlig kefirgryde i ovnen, som er tilberedt af semulje. Det vil sige, at hytteost eller andre kornprodukter ikke tilsættes det. Tilsæt nogle rosiner for smag. Kan erstattes med kandiserede frugter eller andre tørrede frugter.

ingredienser

Et glas semulje;

400 ml kefir;

90 gram smør;

3 spiseskefulde mel;

70 gram rosiner;

160 gram sukker;

½ tsk. soda

Forberedelse

1. Hæld kefir over grynene og lad svulme i en time. Massen skal blive tykkere, og semulje skal blive til små flager.

2. Udblød rosinerne separat i vand. Efter en halv time skal væsken drænes. Lad druerne tørre.

3. Tilsæt sodavand og rør godt rundt. Du behøver ikke at slukke det med eddike separat; kefir vil gøre alt på egen hånd.

4. Ryst æggene og perlesukkeret.

5. Kombiner rosinerne med semulje- og kefirblandingen, hæld æggene i og rør det hele grundigt.

6. Til sidst tilsættes mel. For aroma kan du tilføje vanilje og citronskal.

7. Hæld den fremtidige gryderet i formen.

8. Bages ved 180 grader indtil de er færdige. I gennemsnit omkring 35 minutter.

Opskrift 3: Hytteostgryde på kefir med æbler

En variant af en meget saftig hytteostgryde med kefir i ovnen, som er tilberedt med tilsætning af æbler. Men det viser sig ikke mindre velsmagende med pærer, ferskner og kvæde. Du kan tilføje bær, men ikke for vandet.

ingredienser

0,1 kg semulje;

0,15 liter kefir;

1 stort æble;

0,25 kg hytteost;

40 gram pulveriseret sukker;

En knivspids sodavand;

4 spiseskefulde olie.

Forberedelse

1. Rør semulje med kefir, tilsæt en knivspids sodavand til dem og lad stå et stykke tid.

2. Bland hytteosten separat med ægget og pulveriseret sukker, og send det derefter til semulje.

3. Tilsæt tre spiseskefulde af opskriften olie, kanel eller vanilje efter smag. Men du kan bruge begge dele, og det vil vise sig interessant.

4. Skræl æblet og skær det i små skiver. Tilsæt til grydeblandingen og rør rundt.

5. Brug den sidste ske til at smøre gryden. Hvis det ønskes, drys med kiks.

6. Sæt gryden og sæt den i ovnen for at lave mad. Tiden afhænger af tykkelsen og varierer fra 25-40 minutter. Vi indstiller den til ikke mere end 180 grader.

Opskrift 4: Kålgryde med kefir i ovnen

Opskrift på usødet kålgryde med kefir, som er velegnet til aftensmad. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakket pølse eller lidt hakket kød til det. Du kan tilføje absolut alle krydderier til denne ret, så den passer til din smag.

ingredienser

1,3 kg kål;

150 ml kefir;

4 spiseskefulde mel;

Et løg;

En gulerod;

30 gram smør;

0,5 kop kiks.

Forberedelse

1. Snit løget og riv gulerødderne. Sauter let i opskriftens olie.

2. Riv kålen i tynde strimler, mos den med hænderne og bland den med sauterede grøntsager.

3. Pisk æg med kefir, tilsæt forskellige krydderier. Du kan tilføje hakket hvidløg eller andre krydderurter.

4. Tilsæt mel til kefirmassen og pisk godt, så der ikke dannes klumper.

5. Kombiner kefirsauce med kål og rør det hele sammen. Tilføjer du kødprodukter eller pølser, kan du gøre det på dette tidspunkt.

6. Smør formen og drys med kiks.

7. Sæt kålgryden og bag ved 180. Tiden afhænger af kålen. Hvis den er blød, så er 20 minutter nok. Hvis det er hårdt, så skal du bage længere.

Opskrift 5: Hytteostgryde på kefir med nødder

En variation af en sund hytteostgryde på kefir med nødder og honning. Der bruges valnødder og mandler. Hvis det er nødvendigt, kan du bruge én type.

ingredienser

0,6 kg hytteost;

0,1 g mel;

0,1 kg valnødder;

0,05 kg mandler;

4 skeer honning;

1 glas kefir;

4 skeer creme fraiche;

2 skeer pulver;

1 tsk. bagepulver.

Forberedelse

1. Varm honningen op og bland med kefir. Der må ikke være korn eller blodpropper.

2. Tilsæt æg og pulver, rør rundt.

3. Tilsæt revet hytteost og mel, som skal blandes med almindeligt bagepulver.

4. Steg valnødder i en stegepande. Ikke meget, kun et minut er nok. Afkøl, hak i små stykker med en kniv og kom i en gryde.

5. Rør i gryden.

6. Kom blandingen over i en godt smurt gryde og dæk med et tyndt lag creme fraiche på toppen.

7. Bag i 30 minutter ved 180 grader.

8. Tag ud af ovnen og afkøl. Smør derefter med den resterende creme fraiche, drys med knuste mandler og server.

Opskrift 6: Kartoffelgryde med kefir i ovnen

En anden mulighed for usødet kefirgryde i ovnen. Takket være kefirfyldning viser kartoflerne sig at være meget møre og får en usædvanlig smag. For at give retten en appetitlig skorpe bruges hård ost.

ingredienser

0,8 kg kartofler;

0,35 liter kefir;

4 fed hvidløg;

0,5 bundt af enhver grønt;

Krydderier til kartofler;

0,12 kg ost;

Smør og kiks.

Forberedelse

1. Skræl knoldene og kog dem i saltet vand. Men ikke før fuldt forberedt. Det er nok at koge efter kogning i 10 minutter. Hvis kartoflerne er store, så øg tiden til 13 minutter. Lad afkøle ved at dræne vandet af.

2. Hak grønt og pillede hvidløgsfed. Bland med kefir, tilsæt krydderier og æg. Pisk fyldet med et piskeris eller en almindelig gaffel.

3. Skær de skrællede kartofler i 3 mm skiver.

4. Smør formen og drys med knuste kiks. Hvis de ikke er der, så kan du bruge semulje på samme måde.

5. Læg det første lag kartofler og hæld saucen over. Så igen kartofler og sauce. Gentag lag indtil slutningen. Hæld den resterende aromatiske kefir oven på gryden.

6. Vi sender retten til at forberede.

7. Tag den ud efter 15 minutter og drys med hård ost. Steg indtil de er sprøde i samme tid.

Opskrift 7: Ostemasse på kefir med bananer

Denne hytteostgryde med bananer har ikke kun en behagelig smag, men også en forbløffende aroma. Vi vælger modne, men ikke mørke frugter. De skal lugte gennem skrællen - det er det første tegn på god smag.

ingredienser

¾ kop kefir;

2 bananer;

0,45 kg hytteost;

Tre skeer semulje;

4 skeer sukker;

En skefuld creme fraiche.

Forberedelse

1. Fyld som sædvanlig semulje med kefir og lad det svulme i 15 minutter, måske mere.

2. Slib hytteosten med æg og granuleret sukker, tilsæt den allerede hævede korn til det.

3. Skræl bananerne og skær dem i ringe af vilkårlig tykkelse. Bland med størstedelen af ​​gryden. Du kan tilføje vanilje.

4. Overfør den resulterende masse til en smurt form. Du kan drysse beholderen med brødkrummer eller semulje, så det bagte produkt har en sprød skorpe, og der er ingen problemer med at fjerne den.

5. Fordel en skefuld creme fraiche ovenpå.

6. Bag i cirka en halv time. Hvis gryden viser sig at være mere end fire centimeter tyk, så øg tiden. Temperatur 180.

Opskrift 8: Kefirgryde i ovnen "Dietary"

En kaloriefattig version af kefirgryde, som ikke kræver semulje eller mel. Alt er meget nemmere og enklere. En ideel ret til en let middag eller morgenmad.

ingredienser

0,25 kg hytteost;

100 ml kefir;

En håndfuld rosiner;

3 skeer havregryn;

0,5 skefuld olie.

Forberedelse

1. Kværn æg med honning. Hvis honningen er kandiseret, er det bedre at smelte den.

2. Tilsæt kefir og to spiseskefulde havregryn, rør rundt og lad det stå i køleskabet i en time.

3. Tag ud og tilsæt revet hytteost. Massen er klar!

4. Den resterende skefuld havreklid ifølge opskriften skal males i en kaffekværn. Men ikke helt elendigt. Kornene skal være synlige.

5. Smør formen og drys med malet havregryn.

6. Overfør ostemassen og sæt gryden til bagning. Det tager cirka 20 minutter at forberede. Temperaturen er sat til gennemsnit (180-190 grader).

De lækreste gryderetter laves i støbejernspander. Men de er svære at finde på udsalg nu er butikshylderne fyldt med silikone. Men har du en støbejernsgryde derhjemme, så kan du roligt bruge den til bagning.

Gryden ser mere appetitlig ud, hvis den er dækket af en gyldenbrun skorpe. For at sikre, at toppen er godt stegt, kan du smøre den med sødet creme fraiche. Usødede gryderetter drysses med revet ost.

Der er ingen grund til at slukke bagepulveret, før det tilsættes i gryden, hvis der er brugt kefir i opskriften. Det fermenterede mælkeprodukt neutraliserer perfekt ubehagelig smag og lugt.

Enhver gryderet vil være sjovere, hvis du tilføjer lyse kandiserede frugter, tørrede abrikoser, svesker og andre tørrede frugter til den. Eller dekorer det færdige fad med creme, confiture og dekorativt drys.

Træt af den sædvanlige smag af hytteostgryde? Prøv at tilføje kokos, kakao og kanel til opskriften.

For at spare tid på at forberede gryden, kan du bruge en røremaskine. Det vil hurtigt kombinere alle ingredienserne uden at purere det, som en blender gør.

Den mest delikate hytteostgryde, med en subtil aroma af vanilje og en jævn gylden skorpe, drysset med pulveriseret sukker. Før servering skæres den i helt jævne, identiske trekanter - lakonisk, stram pragt.
Denne gryderet er lidt mere kornet sammenlignet med cremefraiche gryden og relativt tæt, tættere på, hvad der blev givet i børnehave og skole. Men ikke mindre velsmagende. Bare prøv at vælge efter din smag.

ingredienser

til en form på 22 cm i diameter

• 800 g 5% hytteost,
• 200 g ostemasse (eller ostemasse, hvad man nu kalder det... den kan være tom, med tørrede abrikoser, med rosiner),
• 500 g kefir,
• 100 g semulje,
• 100 g sukker,
• 2 æg,
• 1 tsk vaniljeekstrakt eller 1 pose vaniljesukker (10 g),
• en knivspids salt,
• tørrede frugter eller bær som fyldstof, hvis det ønskes.

Opskrift på gryderet

1. Udblød semulje i kefir i 30 minutter.
2. Vi gnider hytteosten gennem en sigte og tilsætter ostemassen til den. Basen skal være meget ensartet og glat. Hvis der er problemer med sigten, så kan du efter at have blandet hytteost og ostemassen prøve at arbejde grundigt med en stavblender.
3. Tilsæt sukker, vaniljesukker, salt, æg og semulje med kefir til ostemassebunden. Bland alt meget grundigt, indtil det er glat, men pisk ikke.
4. Smør formen med olie, drys med mel og hæld blandingen heri. Lad os udjævne det.
5. Bag hytteostgryden i 1 time ved en temperatur på højst 150-160ºC indtil en gylden, ensartet skorpe. Ved bagning vil gryden hæve sig næsten to gange i størrelse, og når den afkøles, falder den jævnt til dets oprindelige niveau. Sådan skal det være. Derfor skal formularen have en højdemargin.
6. Efter bagning skal du vente på, at gryden har sat sig på det ønskede niveau og afkøle lidt. Efter dette tager vi det ud af formen og afkøler det helt, skorpe ned, på en helt glat overflade, så efter at have vendt det tilbage viser det sig at være meget, meget glat på toppen. Det er ideelt at lave den natten over, så den kan stå i køleskabet til i morgen.

Gryden er klar. God appetit!

Hytteostgryde med kefir er ikke en fed, men mættende ret. Kalorieindholdet er nemt at kontrollere ved at vælge det mindste fedtindhold i ingredienserne. Og dette er den største fordel ved hytteostgryde med kefir og ikke med creme fraiche.

Om retten

Hytteostgryde er et produkt kendt af mange fra børnehave eller skole. Det har været kendt siden 1800-tallet, selvom det hed og forberedte anderledes. Ostepandekager og hytteostpandekager betragtes som relativt beslægtede retter, den eneste forskel er størrelsen, tilføjelsen af ​​nogle ingredienser og tilberedningsmetoden. Og basen er den samme - hytteost og æg.

Men de færreste ved, at resultatet i høj grad afhænger af yderligere ingredienser. Så med creme fraiche vil du få en tættere, federe ret, med yoghurt eller andet flydende fermenteret mælkeprodukt - mere luftigt og blødt. Tilføjer du mere sukker, får du en dessert, og hvis du tilsætter mere salt, får du en anden ret. Derudover tilberedes de enten med eller uden bagepulver, hvilket betyder, at ostemassen kan blive mere eller mindre luftig. Det er næsten lige meget, om du putter hele æg i eller skiller hviderne fra blommerne. Under alle omstændigheder blandes de med ostemassen.

Alt dette skal tages i betragtning, hvis du vil have en "gryderet fra barndommen." Meget afhænger af, hvordan det blev lavet dengang. Mest sandsynligt var det en opskrift med et minimum af flydende syrnede mælkeprodukter, sukker og æg. Derudover blandede vi alt uden hjælp fra en blender, og ostemassen var ikke så homogen.

For at forberede en lækker hytteostgryde med kefir, ty til brugen af ​​bagepulver. Det er tilrådeligt at bruge andet end sodavand, så smagen ikke blander sig med smagen af ​​de øvrige ingredienser. Derudover kan du forbedre smagen:

• tilsætning af nødder, rosiner eller kandiserede frugter til ostemassen;
• ved at tilberede en krydret eller salt sauce, hvis dessert ikke er planlagt;
• Pynt toppen med bær- eller frugtgele med friske eller dåse frugter.

Det er at foretrække at servere færdiglavet mad med interessante tilsætningsstoffer. For eksempel med sirupper eller sovs, eller med lette salater og frikadeller. Uden tilsætninger vil det ikke være mættende nok og lidt kedelig.

Hytteostgryde med kefir er en enkel og velsmagende ret. Vi forbereder 2 klassiske opskrifter med semulje, æbler og kanel. Usødet hytteosttærte. 5 hemmeligheder til at lave lækkert bagværk ved hjælp af mejeriprodukter.

Kefirgryde er en velsmagende og sund ret. Ordet "kef" på tyrkisk betyder sundhed. Produktet er fremstillet af naturlige kefirkorn, som har en gavnlig effekt på tarmene. Retter, der indeholder kefir, herunder hytteostgryde, har en lignende effekt på menneskers sundhed. Det fermenterede mælkeprodukt beriger dejen med mælkesyrebakterier. Det særlige ved gryderet med kefir er, at produktet til dets tilberedning kan bruges forældet - på denne måde bliver bagværket endnu mere luftigt og porøst.

4 hemmeligheder bag bagning med kefir

1. Brug premium mel. Produkterne bliver mere velsmagende og luftige.
2. Sigt melet gennem en sigte. Som et resultat bliver det beriget med ilt, og gryden vil vise sig at være så høj som muligt.
3. Varm kefiren til stuetemperatur, så dejen kan hæve bedre. Det anbefales ikke at tage et mejeriprodukt frisk fra køleskabet.
4. Sluk ikke sodavandet. Dette er ikke nødvendigt for bagning med kefir.

For at gøre gryden blødere og mere luftig er det bedre at lade dejen med sodavand, bagepulver og semulje hæve et lunt sted.

Klassiske opskrifter på hytteostgryde med kefir

Med semulje

Du får brug for:

• semulje - 1 glas;
• hytteost - et halvt kilogram;
• sukker - 1 glas;
• kefir - 1,5 kopper;
• vaniljesukker - en pose;
• æg - 3 stk.;
• bagepulver - 1 tsk;
• citronskal - efter smag.

1. Bland semulje med kefir. Lad svulme i en time.
2. Bland hytteost med vaniljesukker, æg og perlesukker.
3. Tilsæt opsvulmet semulje til den resulterende masse.
4. Tilsæt bagepulver og citronskal til dejen.
5. Kom ostemasseblandingen i en smurt gryde og lad den stå i 10 minutter.
6. Bages i ovnen ved 190°C i cirka 45 minutter.

Dejen tilberedt på basis af kefir er unik ved, at den kan bruges til at tilberede desserter med sukker og bagværk med krydret fyld.

Med æbler og kanel

Du får brug for:

• semulje - 100 g;
• malet kanel - 50 g;
• æg - 1 stk.;
• æble - 1 stk.;
• sodavand - 6 g;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
• pulveriseret sukker - 30 g;
• kefir - 150 ml;
• hytteost - 250 g.

1. Hytteost, semulje, æg, pulver, 1 spsk. l. bland olierne. Tilsæt sodavand, rør igen.
2. Skær æblet i tern, og hæld det derefter i dejen.
3. Smør en bradepande med smør og drys med semulje.
4. Drys ostemassen med den resterende vegetabilske olie og drys med kanel.
5. Kog ved 180-200°C i cirka 40 minutter.

En anden teskefuld kanel om dagen reducerer blodsukkeret og kolesterolniveauet, øger kroppens modstandsdygtighed over for infektioner - bakterielle og virale.

Usødet ostemassetærte med ost og kartofler

• kefir - 250 g;
• æg - 2 stk.;
• mel - 600 g;
• sodavand - 6 g;
• hytteost - 250 g;
• revet ost - 200 g;
• salt - efter smag;
• smør - 50 g;
• kartofler - 5 stk.

1. Pisk æg med sukker. Tilsæt sodavand, mel, kefir, 100 g ost (revet) til dem. Ælt dejen.
2. Kog kartoflerne i letsaltet vand og mos dem til puré. Smag til med smør.
3. Beklæd panden med bagepapir og læg den første halvdel af dejen heri. Læg halvdelen af ​​kartoflerne, 100 g ost og flere kartofler ovenpå dejen. Fordel den resterende halvdel af dejen over fyldet.
4. Kog over medium varme i 50 minutter.

Hytteostgryde med kefir i ovnen er let at tilberede og viser sig meget appetitligt. Den kan nemt varieres med søde eller salte fyld for at få en sund og usædvanlig ret.