Syltede løg til vinteropskriften med billeder. Forberedelse af løg til vinteren: de bedste opskrifter Opskrift til fremstilling af syltede løg til vinteren

Løg er en grøntsag, som er svær at leve uden i køkkenet. Prøv at tilberede en standard tre-retters frokost, og du vil se, at den bruges i hver: i borscht og suppe, i gryderetter og koteletter.

Folk dyrker afgrøder i deres haveparceller, og hvis der ikke er sådan noget, køber de dem i butikken. Desuden er det bedre at tage større prøver til at skære i terninger og halvringe - det er mere praktisk. Små hoveder forbliver uafhentede eller bruges sidst. Selvom der er en glimrende enkel måde at konservere dem på, nemlig: forberede syltede løg i krukker til vinteren. Opskriften på en sådan ret vil ikke forårsage nogen vanskeligheder. Plus det er meget velsmagende.

Opskrift på syltede løg til vinteren

Syltede løg bruges som en separat ret eller som ingrediens til yderligere kulinariske mesterværker. Dette er en fremragende snack til et glas stærk drink, såvel som en del af forskellige salater og grøntsagsretter. Små dåseløg krydret med olie vil dekorere dine ferieretter. De har den korrekte afrundede form, perlefarve og beder bare om at blive fotograferet.

Derfor, hvis du efter høst har en bunke små løghoveder, er det tid til at tænke over, hvordan du sylter dem uden at bruge en masse kræfter.

ingredienser

Portioner: - + 15

• løg 1 kg
• nellike 5 g
• hvidløg 50 g
• sort og allehånde 5 g
• Laurbærblad 5 g
• persillegrønt og rødder 50 g
• Sød peber 100 g
• varm peber 20 g
• vand 400 g
• eddike 500 g
• sukker 70 g

Per portion

Kalorier: 43 kcal

Proteiner: 1 g

Fedt: 0 g

Kulhydrater: 9,7 g

30 min. Udskriv videoopskrift

Vask og pil små løg godt.

Hak sød og varm peberfrugt, persillerødder og blade.

Forbered glassene. Varm dem i ovnen eller steriliser dem med damp.

Dette præparat vil med garanti være efterspurgt om vinteren, fordi syltede løg bruges som en selvstændig snack, som en velsmagende ingrediens til alle slags salater eller ved stegning af kød.

Til syltning bruges meget små løg, som altid efterlades efter løghøsten er høstet. Det er mere praktisk at rulle syltede løg i 300-500 ml glas.

Tilberedningstid: 30-40 min. + 12-20 timer / Udbytte: 0,5 l.

ingredienser

• små løg 300-350 g
• hvidløg 1-2 fed
• allehånde 3-4 ærter
• varm peber 1 lille bælg
• laurbærblad 1 stk.
• dild 2 paraplyer
• granuleret sukker 1 tsk.
• groft salt 1 tsk.
• eddike 9% 1 spsk. l.

Forberedelse

Forbered alle de nødvendige ingredienser.



Krukken, der bruges til emnet, skal være godt varmebehandlet, ellers holder emnet ikke længe. En mulighed er at holde den i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Vask dild og varm peber. Pil hvidløg og løg. Ja, at skrælle løg er ikke den mest behagelige opgave, her bruger alle forskellige metoder til at beskytte deres øjne, du kan fugte kniven med jævne mellemrum med koldt vand, du kan bære briller eller ikke trække vejret... Alle har deres egen gennemprøvede metode.



Kom allehånde og peberfrugter, laurbærblade, dild, hvidløg og løg i en praktisk talt afkølet krukke.



Kog vand op i en lille gryde eller slev, hæld det over løgene i glasset og lad det stå i 7-10 minutter.



Hæld derefter vandet tilbage i gryden.



Tilsæt sukker og salt til den resulterende mængde vand og bring det i kog igen.



Rør salt og sukker i den kogende marinade, indtil den er helt opløst, hæld den over løget en anden gang, og tilsæt en skefuld eddike ovenpå.



Tilbage er blot at hælde kogende vand over låget og rulle glasset sammen. Lad glasset med syltede løg stå i køkkenet til afkøling i 12-20 timer, og stil det derefter et køligt sted til opbevaring. På blot et par uger kan løg bruges til dine kulinariske kreationer.

Du kan lave en forberedelse med hvidløg på nøjagtig samme måde. Og endnu en lille detalje: Hvis købte løg eller hvidløg bruges til syltning, kan det senere i krukken få en blå farvetone. Dette skyldes det faktum, at løg og hvidløg klargjort til salg videreforarbejdes til langtidsopbevaring.

Mange retter kræver specielle krydderier, som ikke kun kan give dem en unik smag, men også en udsøgt aroma. For at få denne krydderi skal du ikke gå langt, for det kan være almindelige syltede løg. Der er mange variationer af dets brug. De mest interessante metoder vil blive beskrevet i denne artikel.

Syltede løg: en lækker opskrift til vinteren i krukker

Ved konservering af grøntsager tilsættes der altid et par små løg i glas, men denne grøntsag kan du selv konservere til vinteren. Man kan efterfølgende lave skønne velsmagende vintersalater af det, for eksempel sild under en pels.

Opskriften er slet ikke kompliceret. Så for at sylte løg skal du forberede følgende produkter:

• Løg (mængden afhænger af, hvor mange glas du planlægger at skrue).
• Et par fed hvidløg.
• Laurbærblad (1-2 blade pr. krukke).
• Et par ærter af allehånde.
• Dild.
• En ske sukker.
• En ske salt.
• En ske eddike.

Madlavningen begynder:

1. Enhver krukkebejdsning involverer varmebehandling af beholderen. Husmødre er vant til at udføre det ved hjælp af kogende vand, da dette er en enkel og effektiv metode til sterilisering. Dette skal gøres, ellers kan grøntsagerne forsvinde eller glasset eksplodere.
2. Mens beholderen steriliseres, bør du forberede grøntsagerne. Kun rene løg er velegnede til syltning, så hver grøntsag skal vaskes grundigt. Du bør også vaske dild og hvidløg.
3. Hvidløg og løg skal pilles.
4. Nu kan du tilføje grøntsager og krydderier til den krukke, der endnu ikke er kølet af.
5. Sæt en lille gryde med vand over middel varme og kog op. Kogende vand hældes i hver krukke op til halsen. Grøntsager skal gennemvædes i kogende vand i op til 7 minutter.
6. Herefter skal vandet fra alle dåserne drænes tilbage i gryden. Varmen skrues tilbage til medium og væsken bringes i kog. Krydderier tilsættes det: salt og sukker.
7. Den resulterende marinade skal genopfyldes i glassene.
8. Til sidst, før vridning, tilsættes en skefuld eddike til hver beholder.
9. Før du ruller glasset sammen, hæld kogende vand over låget flere gange.

Råd: så løgdampe ikke irriterer øjets slimhinde, og en person ikke græder, mens han arbejder med det, skal det skæres i to og fugtes med koldt vand.

Syltede løg: hurtig og velsmagende (video)

Syltede løg uden sterilisering til vinteren

At konservere grøntsager er en simpel proces, som alle kan lære, især hvis du forenkler opgaven og undgår sterilisering.

Indkøbsliste:

• Pæreløg.
• Vand.
• Eddike (æbleeddike er bedst, men du kan bruge almindelig eddike).
• Salt, sukker (1 ske hver).
• Rød og sort peber.

Forberedelse:

1. Til denne forberedelse anbefales det at tage et lille løg, men hvis der er store grøntsager, skal de skæres i halve.
2. Alle grøntsager skal vaskes i koldt vand og skrælles.
3. For et velsmagende twist skal du sørge for, at løgene sidder længere i marinaden. Det er tilberedt som følger: du skal bringe en halv liter vand i kog, tilsæt peber, salt og sukker til det.
4. Når marinaden lige begynder at koge, tilsæt grøntsager til den og kog i cirka 5-6 minutter.
5. Når gryden tages af komfuret, skal grøntsagerne i marinaden i yderligere 5 minutter.
6. Tilsæt lidt eddike til en ren krukke, og hæld derefter produktet i den.
7. Du kan begynde at vride.

En simpel opskrift på syltede løg i eddike til vinteren

Så bliver vinterforberedelsen vellykket.

Liste over nødvendige produkter:

• Perleløg (du kan også tage løg).
• Hvidvinseddike.
• Salt, sukker (1 ske hver).
• Olie (oliven, solsikke).
• Laurbærblad.

Forberedelse:

1. Skær de vaskede og skrællede grøntsager i ringe. Hvis det ønskes, kan du lade dem være hele, især hvis du bruger perleløg.
2. Grøntsager hældes med eddike og infunderes i 15 minutter.
3. For at forberede marinaden skal du tilføje alle krydderier og krydderier fra listen over ingredienser til varmt vand.
4. Tilsæt derefter olie til marinaden, efterfulgt af løg. Grøntsager hældes i marinaden i 5 minutter.
5. Derefter tages de ud med hulske og lægges i glas til vridning.

Hver krukke er fyldt med marinade. Der tilsættes ikke eddike.

Stegte løg i krukker til vinteren: hvordan man laver

Ingredienser:

• Løg (det er bedre at tage store).
• Krydderier: salt, sort og rød peber, sukker.
• Olie til stegning.

Forberedelse:

1. Grøntsager skal vaskes, skrælles og hakkes fint.
2. Varm olien godt op i en stegepande. Du kan kombinere smør og solsikke. Smid ikke hakkede løg i gryden, før olien er helt varm.
3. Løget skal steges i cirka 35 minutter under omrøring. Lad det ikke brænde. Det er bedre at stege det under et lukket låg.
4. Krydderier tilsættes 5 minutter inden du slukker for varmen.
5. De stegte løg overføres til sterile glas og fyldes med olie.

Du kan bruge både solsikke- og olivenolie.

Syltede løg i halve ringe: forberedelse til vinteren

Ingredienser:

• Løg eller Krimløg.
• Nellike.
• Mineralvand.
• Vegetabilsk olie).
• Eddike.
• Salt og sukker (1 ske hver).
• Laurbærblad
• Sort peber (ærter).

Forberedelse:

1. Til at begynde med skal grøntsager vaskes i vand og skrælles. Mens løgene tørrer, kan du begynde at forberede marinaden.
2. Du skal straks tilføje ovenstående krydderier til en gryde med vand, og derefter koge vandet.
3. Mens vandet varmer, skæres løget i halve ringe. For at gøre forberedelsen smuk, anbefales det at bruge Krim-løg i henhold til opskriften.
4. Når marinaden er kogt, kan du komme hakkede grøntsager i gryden. Lad dem koge med marinaden i cirka 5-7 minutter.
5. Derefter hældes grydens indhold på glas og rulles sammen.

Sådan syltes løg til vinteren til at lave sandwich

Indkøbsliste:

• Flere løg.
• Vegetabilsk olie (flere spiseskefulde).
• En ske sojasovs.
• Eddike og salt.

Du kan begynde at lave mad:

1. Det vaskede og pillede løg skal hakkes. Til sandwich betragtes skæring i halve ringe som ideelt.
2. For at fjerne overskydende bitterhed hældes hakkede grøntsager med kogende vand og efterlades i 2-3 minutter.
3. I en separat beholder skal du blande sojasovs, krydderier og solsikkeolie.
4. Grøntsager skal placeres i denne beholder, efter først at have drænet vandet. De skal stå og trække i cirka en time.

Det færdige løg kan enten forsegles i en beholder og bruges i fremtiden, eller lægges på brød med det samme.

Tip: den ideelle kombination til denne opskrift er syltede løg med brisling og urter. Således kan du få en meget velsmagende sandwich, hvis første lag er lavet af det resulterende præparat, det andet fra brisling, og toppen er dekoreret med persille eller salat.

Syltede løg i æblecidereddike (video)

Disse enkle opskrifter til fremstilling af syltede løg findes. Dette er ikke hele listen over mulige måder at forberede det på. Vi må aldrig glemme, at madlavning er et felt af menneskelig aktivitet, hvor det altid er tilrådeligt at eksperimentere og skabe nye mesterværker.

Madlavningstid: Ikke angivet

– 2-3 laurbærblade,

– 4-5 stk. pebernødder,

– 3-4 stk. tørrede nelliker,

– 20 gram granuleret sukker,

- 20 gram vegetabilsk olie,

– 3 borde. l. æblecidereddike 6%

Jeg hakker det lilla løg. Traditionelt hakker jeg det i halve ringe. Dette løg er saftigt, velsmagende og let sødt. Den har en behagelig smag både frisk og syltet.

Nu starter jeg marinaden. Jeg koger vand og tilsætter perlesukker og salt. Disse tilsætningsstoffer vil give løgene den ønskede smag.

Jeg tilføjer krydderier: pebernødder og tørrede nelliker. Krydderierne vil gøre løgene endnu bedre.

Hæld vegetabilsk olie, eddike i og bring det i kog igen. Så efter et minut fjerner jeg den fra komfuret.

Jeg putter løget i en krukke, hælder den varme marinade i og lad det stå i 5 minutter. Så hælder jeg marinaden tilbage i skålen og koger den op igen. Anden gang hælder jeg den varme marinade over løgene.

Jeg ruller glas med syltede løg op. Det viser sig at være en proces uden sterilisering, og det er meget praktisk. Jeg håber, at denne enkle opskrift vil være nyttig for dig, og at du kan bruge den. God appetit!

Og igen, jeg har forberedt en lækker opskrift til dig med et foto af vinterforberedelse. I dag vil vi forberede syltede løg til vinteren uden sterilisering.

Syltede løg til vinteren uden sterilisering

Elskere af løg med kød og shish kebab, gå ikke forbi! Jeg har forberedt en opskrift til dig, takket være hvilken du kan bevare dens smag i flere dage (og endda forbedre den lidt). Lad os se på opskriften!

INGREDIENSER

• Løg 1 stk
• Eddike 10 Milliliter
• Vand 10 Milliliter
• Salt 1 knivspids

Pil løget og skyl det derefter.

Skær løget i tynde ringe eller halve ringe.

Tør det lidt og salt det derefter.

Hæld eddike og vand i det. Røre rundt.

Overfør alt i en ren krukke. Ryst godt og luk låget tæt.

Efter 15 minutter kan du smage løget. Nyd din smagning!

Elskere af løg med kød og shish kebab, gå ikke forbi! Jeg har forberedt en opskrift til dig, takket være hvilken du kan bevare dens smag i flere dage (og endda forbedre den lidt). Lad os se på opskriften!

Syltede løg til vinteropskriften med billeder

Løg er som bekendt ikke den nemmeste grøntsag. Mange mennesker kan ikke lide dens skarpe og skarpe smag. Samtidig er det den skarpe smag af løg, der giver rige og lyse nuancer til mange retter. Det er svært at forestille sig en grøntsagssalat uden, og til grillmad og sild er det det bedste selskab.

Du kan sylte hvilke som helst løg til vinteren – både store og små. Stor skæres i ringe eller halve ringe. Det vigtigste er ikke at skære det for tyndt - så bevarer det formen under marineringen. Der er ingen grund til at hakke små løgsæt disse løg, syltede til vinteren, ser lækre ud i krukker. For hurtigt at skrælle små løg kan du dyppe dem i kogende vand i et par sekunder og derefter i koldt vand. Skallen vil nemt komme af.

Både hvide og røde løg er velegnede til syltning til vinteren. Du kan også lave syltede grønne løg eller porrer.

Syltede løg uden sterilisering

Det her snacken holder ikke længe, men det tager også lidt tid at forberede. Så hvis du stadig har en forsyning af løg derhjemme eller i kælderen til vinteren, så kan disse snacks simpelthen laves fra tid til anden, afhængigt af dit humør eller den passende ret.

Opskrift 1. Løg tilbehør til sild med kartofler

Den nemmeste måde at tilberede syltede løg om vinteren uden sterilisering er at bruge kold saltlage fra en krukke med syltede agurker eller andre vinterpræparater. For at gøre dette skal du bare fylde pærerne med saltlage og lade dem stå i køleskabet i flere timer.

En lidt mere kompleks, men også meget hurtig mulighed for at tilberede løgsnacks er varm marinade i mikroovnen. Løgene pilles og hakkes fint, lægges i en mikroovnssikker beholder og fyldes med vand, så det dækker grøntsagerne ovenpå. Til et halvt kilo løg tilsættes 4 spsk eddike og en teskefuld salt til vandet. Tænd for mikrobølgeovnen på fuld styrke og lad den stå i 10 minutter. Afkøl og server. Denne opskrift er god, når du hurtigt skal tilberede en forret af sild med varme kartofler.

Opskrift 2. Løgpynt til shish kebab

Egner sig bedst som tilbehør til grillmad rødsyltede løg.

Til et halvt kilo løg skal du bruge en halv teskefuld salt, to spiseskefulde sukker og to spiseskefulde eddike (hvis du vil gøre forretten mere krydret, brug æble- eller vineddike). Skold løgene med kogende vand, men lad være med at dræne vandet med det samme - for at slippe af med overskydende bitterhed skal du holde løgene i varmt vand i mindst 20 minutter. Forbered derefter et fyld af salt, sukker og eddike og hæld det over løgene. Du kan tilføje finthakket dild eller andre krydderurter.

Løg til vinteren med varm marinade

Processen med at forberede løg til vinteren med en varm marinade er altid den samme: løgene skrælles, hakkes (eller blot skrælles, hvis vi tager små løg), skoldes med kogende vand, anbringes i krukker og hældes med kogende marinade, og derefter dækket med låg. Maries opskrifter

Opskrift 3. Grundlæggende syltede løgopskrift

Til 1 kilo løg skal du bruge 2 liter vand, 250 milliliter eddike, 200 gram salt, 10 sorte peberkorn og 3-4 laurbærblade.

Opskrift 4. Lavsyre marinade

For 1 kilo løg skal du bruge 2 liter vand, 150 milliliter eddike, 50 gram salt, 50 gram sukker.

For en krydret marinade, tilsæt varm rød peber (2g), stødt kanel (5g), nelliker og stjerneanis (3 blomsterstande hver) til hovedopskriften. Og du skal også tilføje 2 spsk sukker til marinaden.

Opskrift 6. Marinade med dild og peber

Vi bruger den grundlæggende marinadeopskrift, men for 1 kilo løg tager vi også 2 store søde peberfrugter og et bundt dild. Peberfrugten skæres i store ringe og lægges i glas skiftevis med løgringe, drysset med finthakket dild.

Opskrift 7. Bulgarsk marinade

Til denne opskrift skal du tilføje en lille bælg varm peber til hver krukke.

Opskrift 8. Løg syltet til vinteren med citron

Denne opskrift bruger frisk citronsaft i stedet for eddike, som også er et fremragende konserveringsmiddel.

Marinaden tilberedes sådan.

Skær citronen i 2 halvdele, fjern forsigtigt skallen fra den ene af dem (fjern ikke den hvide frugtkød).

Saften presses ud af begge halvdele.

Opløs sukker og salt i kogende vand (en teskefuld per halv liter vand), tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie, presset citronsaft og -skal.

Marinaden koges i yderligere 2-3 minutter og hældes derefter på glas.

Opskrift 9. Marinade med appelsinjuice

Til 1 kg små løg (her er det bedre at tage sæt) skal du bruge en liter og en fjerdedel vand, en kvart liter appelsinjuice, 1,2 liter æble- eller vineddike og 50 gram salt.

Hæld de pillede løg med saltet varmt vand (1 liter er nok). Efter 6 timer er vandet drænet.

Kog eddike separat med et glas vand og et glas appelsinjuice - dette er vores marinade. Tilføj løg til denne marinade og blancher i 3-4 minutter.

Løgene lægges i glas og hældes med kogende marinade.

Opskrift 10. Marinade med roesaft

Til 2 kg løg skal du bruge:

• 1 kg rødbeder
• 100 gram sukker
• Spiseske salt
• 10 gram citronsyre
• 1 liter vand til marinade

Marinaden i denne opskrift er lavet af rødbedebouillon. Rødbederne rives på et groft rivejern, fyldes med vand og koges. Bouillonen filtreres gennem en stor sigte. Derefter koges det igen med salt og sukker, og der tilsættes citronsyre. Varm væske af en saftig mørkerød farve hældes i glassene.

Opskrift 11. Marinade med ribs

I denne marinade bruges ribsmos som konserveringsmiddel. 2 kg friske bær koges i 1 liter vand, derefter filtreres bouillonen, og bærrene gnides gennem en sigte eller pureres med en blender. Puréen blandes igen med bouillonen, og denne marinade hældes på glas.

Opskrift på syltede grønne løg til vinteren

Denne opskrift vil især glæde dem, der har lidt forvoksede grønne løg med tykke fjer tilbage i deres senge. Det er ikke så velsmagende i en salat, men det er perfekt til syltning.

Grønt til denne vintertilberedning kan finthakkes, eller du kan lade lange stængler stå. Det grønne skal vaskes og sorteres og lægges tæt i steriliserede glas. Hæld varm marinade (denne opskrift kræver 1 liter vand) og rul lågene sammen.

Opskrift på grønne løg marineret i tør vin eller champagneeddike

• 1,5 kg grønne løg
• Champagne eddike eller tør vin – 300 milliliter
• Honning - 50 gram
• Timian - 3-4 kviste
• Salt - 0,5 tsk

Til denne opskrift er det vigtigt at tilberede marinaden korrekt. Det koges ved lav varme, og tilsætter gradvist eddike og honning til saltet kogende vand. Der tilsættes også timian til marinaden.

Opskrift på syltet porre

Til 4 store porrestilke skal du tage følgende forhold af ingredienser til marinaden:

• 300 milliliter vand
• 2 spsk granuleret sukker
• teskefuld salt
• 2 spsk eddike
• Laurbærblad og sorte peberkorn

Porrerne skæres i 2 cm tykke skiver og lægges sammen med krydderier i steriliserede glas. Til marinaden koges vand med eddike, sukker og salt. Marinaden hældes i krukker, fyldes op med vegetabilsk olie og dækkes med låg.

Løg konfitur opskrift

Dette er en meget original opskrift på syltede rødløg. På restauranter serveres løgkonfiture ofte til bøffer, men det passer også godt til bagte kartofler, kylling eller stuvede svampe.

• 1 kilo rødt sødt løg
• ½ glas tør rødvin
• 4 spsk vineddike
• 50 gram honning
• 75 gram sukker
• En knivspids salt
• Tørrede kviste timian eller rosmarin

Løg, skåret i halve ringe, steges i varm vegetabilsk olie i 5 minutter, dækkes derefter med låg og simrer i yderligere 15-20 minutter ved lav varme. Glem ikke at røre, så det ikke brænder på. Tilsæt derefter alle ingredienserne til marinaden i gryden og lad det simre, indtil blandingen bliver tyktflydende, der minder lidt om marmelade. Læg den færdige konfitur i en steriliseret krukke, luk låget og sæt den i køleskabet.

Opskrifter på syltede løg til vinteren. Varianter af varm marinade. Syltede løg uden sterilisering. Pynt af syltede løg. Løg konfitur.

Så når du laver Napoleonske planer for søm, glem ikke at forberede syltede løg til vinteren. Sprød og lavt kalorieindhold - det vil dekorere både ferie- og hverdagsborde og vil ikke tilføje ekstra vægt til dig. Syltede løg til vinteren er en god idé til en hurtig snack, der altid er i køleskabet! Og vigtigst af alt er dette en fremragende økonomisk løsning, fordi løg er tilgængelige og billige.

Sådan marinerer du

Syltede løg er nemme at tilberede. Pil løget, blancher det i et par minutter, dræn vandet fra og skyl med koldt vand. Læg urter og krydderier på bunden af ​​glassene, og tilsæt derefter løg. Forbered derefter marinaden. Marinaden er lavet af vand med tilsætning af eddike, salt, sukker samt aromatiske krydderier - sort og allehånde, nelliker, laurbærblade. Dild vil være en fremragende tilføjelse. De forberedte krukker fyldes med marinade og steriliseres derefter i en gryde med varmt vand. Krukkerne rulles straks sammen, pakkes ind og afkøles. Opbevar syltede løg i køleskabet.

Nyttige tips

Det er bedst at sylte løg i små glas - højst 400 gram. Det er bedre at spise det åbnede løg med det samme (en dag eller to før).
Et lille løg egner sig bedst til syltning. Men hvis du støder på et stort løg, er det lige meget - bare skær det i tre eller fire stykker.

Som med enhver opskrift kan du justere krydderierne, som det passer dig. Nogle mennesker tilføjer chili til en krukke med syltede løg for krydret, nogle er fans af koriander, og for andre er deres yndlingspersille nok.

Hvis marinaden koger ud af glassene, skal du blot tilføje kogende vand. Så hav kedlen klar.

Syltede løg til vinteren er en god idé til gæstfrie og sparsommelige husmødre!