Hvordan laver man rigtig pesto sauce? Opskrifter fra Italien. Pesto sauce: en klassisk hjemmelavet opskrift Hvad skal man lave mad med pesto sauce

Pesto sauce betragtes som den mest populære italienske sauce lavet af basilikum og olivenolie. Det kan være grønt, rødt eller endda lilla. Ideel med pasta.

Fødestedet for denne sauce er byen Genova, hvor den stadig er meget populær. Og i det 19. århundrede blev det en traditionel italiensk ret.

I gamle dage blev alle ingredienser, der blev brugt til at tilberede saucen, malet, deraf navnet, fra ordet "pestare", som oversættes som "at male". Nu kan det laves i en blender, men kulinariske eksperter er sikre på, at en sådan behandling forværrer smagen.

Den første omtale af det dukkede op i 1800. Italienerne elsker og værdsætter virkelig denne sauce, bruger den til mange retter og smører den endda bare på brød. Det betragtes som et symbol på rigdom og skal være på bryllupsmenuen, dette er et godt tegn for de nygifte.

Klassisk pesto sauce med basilikum

For at værdsætte smagen skal du tilberede Pesto sauce mindst én gang i henhold til grundopskriften.

Nødvendige produkter:

3 store skeer pinjekerner;
frisk basilikum - 50 gram;
olivenolie - 0,1 l;
to fed hvidløg;
50 gram parmesan.

Tilberedningsprocessen:

Basilikumpesto er meget nem at tilberede. Det grønne skal vaskes og tørres, så der ikke er fugt.
Hak hvidløget i mellemstore stykker og riv osten på et groft rivejern.
Kom alt dette sammen med nødderne i en blender og kværn.

Lavet med soltørrede tomater og valnødder

Sørg for at prøve pasta med pesto sauce tilberedt efter denne opskrift. En meget vindende kombination.

Nødvendige produkter:

60 milliliter olivenolie;
2 store skeer vand;
seks soltørrede tomater;
hvidløgsfed;
en tredjedel af et glas knuste nødder;
50 gram parmesan;
frisk basilikum - et glas;
havsalt og sort peber - på spidsen af en ske.

Tilberedningsprocessen:

Forbered en foodprocessor skål, læg den angivne mængde basilikum, finthakket hvidløg, hakkede tomater, revet ost og knuste valnødder der.
Tilsæt lidt vand, havsalt og peber efter din smag, tænd for apparatet og lad det piske indtil blandingen er jævn.
Reducer hastigheden, hæld olie i og lad det tykkere.

Fra pistacienødder og asparges

Pesto kan laves med sådanne usædvanlige ingredienser. Og selvom kombinationen ikke er traditionel, er resultatet en interessant sauce.

Nødvendige produkter:

citronsaft og urter efter din smag;
tre spiseskefulde olivenolie;
en kvart kop frisk spinat;
hvidløgsfed;
2 store skeer ristede pistacienødder;
asparges - 2 bundter;
50 gram parmesan.

Tilberedningsprocessen:

Inden tilberedning skal asparges lægges i kogende vand, bringes til blødhed, afkøles og skæres i små stykker.
Nu sendes alle disse ingredienser sammen med krydderierne i en blenderskål og blendes der, indtil de bliver til en homogen blanding af tilstrækkelig tykkelse.

Fra rucola

Med denne sauce kan du tilberede salater, appetitvækkere eller endda krydre kartofler og pasta. I princippet kan du bruge hvilke som helst nødder, men smagen bliver en helt anden.

Nødvendige produkter:

olivenolie - 0,1 l;
hvidløgsfed;
Parmesanost - 40 gram;
salt efter smag;
35 gram pinjekerner.

Tilberedningsprocessen:

Vi vasker greens og sørg for at vente på, at de tørrer helt.
Kværn osten og skær hvidløget i stykker.
Kom alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor, hæld olien i, tilsæt salt efter din smag og blend til den ønskede konsistens. Det er slet ikke nødvendigt, at det bliver homogent. Små stykker nødder vil give det endelige resultat en unik smag.

Cremet pesto

En af de bedste muligheder for at lave spaghetti med pesto sauce. Den kan også bruges til at pynte grøntsager eller lave sandwich.

Nødvendige produkter:

parmesan - 100 gram;
en stor ske citronsaft;
olivenolie - to spiseskefulde;
lidt mere end 100 gram af enhver flødeost;
100 gram valnødder;
100 gram tørret basilikum;
2 fed hvidløg;
sort peber og salt efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

Sørg for at hakke valnødderne lidt, og riv den hårde ost på et groft eller mellem rivejern.
Derefter sættes den sammensætning, der er angivet på listen, i en blender og begynder at blande, indtil den danner en tyk masse, så den minder lidt om en creme.

Simpel koriander og persillesovs

Denne krydrede version af dressingen vil helt sikkert appellere til elskere af krydrede retter.

Nødvendige produkter:

en halv lille ske salt;
et bundt frisk koriander og samme mængde persille;
2 store skeer pinjekerner eller andre;
to fed hvidløg;
parmesan - 0,1 kg;
0,1 l olivenolie.

Tilberedningsprocessen:

Tidligere blev alle ingredienser til saucen finthakket med en kniv eller moset nu kan processen forenkles ved hjælp af en blender.
Vi lægger ost i det, slå det, så det bliver til krummer.
Vi tilføjer alt andet fra listen, tænder for enheden ved høj hastighed og venter cirka fem minutter. Det vil tage så lang tid, før blandingen bliver homogen og sauce-agtig. Den kan ikke opbevares i mere end to uger i en lukket beholder i køleskabet.

Trin-for-trin version af tomatpesto

Basilikumaroma og let tomatsyre er en glimrende mulighed for kiks og pasta.

Nødvendige produkter:

hvidløgsfed;
to tomater;
olivenolie - 2 store skeer;
salt og peber efter din smag;
30 gram pinjekerner eller valnødder;
en flok frisk basilikum;
ostemasse - 50 gram;
40 gram parmesan eller anden hård ost.

Tilberedningsprocessen:

Tomater skal være ret faste. Skær dem i mellemstore tern, kom dem i en sigte, drys med salt og lad stå i cirka 10 minutter.
Kom alle ingredienser fra listen undtagen hytteost og smør i en blender og kværn til en jævn masse.
Hæld derefter smørret og den angivne mængde ost i, smag til med salt igen og tænd for blenderen et par minutter mere.
Den resulterende sauce kan peppes, overføres til en bekvem beholder og opbevares i køleskabet.

Hvad spiser du Pesto sauce med?

Mange har sikkert hørt om denne sauce, den sælges i næsten alle butikker, selvom den er ret dyr. Som det viser sig, kan du tilberede det derhjemme, men hvad spiser du pestosauce med. Passer det godt til kogte retter?

En dressing lavet af aromatiske urter passer godt til pasta, kød, salater og endda fisk.

Spaghetti, ravioli, fettuccine og enhver anden pasta er en ideel kombination med denne sauce, og det er lige meget, hvilken du vælger, cremet eller tomat.

Laks, torsk eller enhver anden fisk kan bages i dette tilsætningsstof. Så vil en helt almindelig ret funkle med helt andre farver.

Den kan bruges som en selvstændig marinade til kylling, svinekød eller kalkun. En ret i en sådan marinade kan sikkert placeres på et festligt bord - det viser sig utroligt aromatisk og velsmagende.

En anden mulighed er sandwich og kanapeer. Saucen påføres brød eller toast, og du kan lægge alt ovenpå: mozzarella, tomater, skinke, enhver anden ost.

Den bruges til at dresse grøntsagssalater i stedet for den sædvanlige olie og mayonnaise, den er især god i kombination med auberginer.

Saucen er højdepunktet i enhver ret. Det vil give hverdagsmad en unik smag, farve og aroma, hvilket nemt gør det til et kulinarisk mesterværk. Det er de egenskaber, som den berømte pesto har. Pesto sauce er nem at lave og smager unikt. Dette er en klassiker fra det italienske køkken, som enhver husmor har hørt om.

For at forkæle dine kære kan du købe et færdiglavet kosttilskud. Men den vil ikke være i stand til at konkurrere med saucen, der er tilberedt lige før den skal spises. Det er nemt at lave klassisk pesto derhjemme. Og må de italienske fans af Pesto Genovese tilgive os, du kan erstatte de manglende komponenter og få en af variationerne af saucen, som længe har vundet verdensomspændende anerkendelse blandt gourmeter.

Det, der tiltrækker folk til pesto, er ikke kun den enkle opskrift, der ikke kræver meget tid og særlige kulinariske færdigheder, men også fordelene ved hver ingrediens i saucen. En separat artikel kan skrives om denne side af den italienske "zest".

Så hvad er pesto, hvad er den berømte "grønne sauce" med basilikum lavet af, og hvordan laver man den derhjemme?

Hvad er det og hvad spises det med - lidt historie

Der er en legende, at kombinationen af basilikum, hvidløg og olivenolie (de er grundlaget for Pesto Genovese) oprindeligt blev brugt som en medicinsk salve. Men da den helbredende sammensætning ved et uheld faldt på brødet, blev det hurtigt til en sauce, berømt i hele Italien og derefter i hele den kulinariske verden.

Det tilsættes til appetitvækkere, såsom Caprese (en ret baseret på tomater og), og bruges til fremstilling af bruschetta.

De smager salater (bogstaveligt talt er en teskefuld nok), hovedretter med bagt kød eller grøntsager.

Vil du vide, hvordan man laver mad? Vi vil fortælle dig om traditionerne i at tilberede italienske retter på vores hjemmeside!

Sådan laver du derhjemme: klassisk Pesto Genovese med basilikum

Hvad er pesto sauce lavet af? Opskriften, der kom fra Ligurien, kræver streng udvælgelse af ingredienserne:

grønne basilikumblade;
lokalt produceret olivenolie, Extra Virgin klasse;
frø af italiensk fyr (eller fyr);
Pecorino Sardo ost;
havsalt;
hvidløg fra Vessaliko i Ligurien.

For at lave din egen pestosauce skal du bruge for 50 gr. basilikum, tag den samme mængde ost, 10-15 gram. frø, 1-2 fed hvidløg og 5 spsk olie med en knivspids salt.

Og som det blev sagt, Alt skal knuses strengt med håndværktøj, uden tekniske tricks, for ikke at ødelægge den sande ånd af "genoesisk pesto". Det grønne skal vaskes og tørres med køkkenrulle, kombineret med grofthakket hvidløg og nødder.

Det er bedre at tilføje olie gradvist i små portioner for at opnå den ønskede konsistens (tyk, grødet, homogen). Osten tilsættes sidst.

Lær hvordan du laver klassisk basilikumpesto derhjemme trin for trin med denne kokkeopskrift:

Den tilberedte sauce kan opbevares i 2-3 dage i køleskabet ved hjælp af en tætlukket glasbeholder.

Hvordan man vælger produkter, og hvordan man erstatter de enkelte ingredienser, når man laver mad

Til en klassisk italiensk pestoopskrift derhjemme du skal bruge en række basilikum med grønne blade. Planten må ikke have plak eller beskadigelse.

Det er værd at købe tørre elastiske blade, ensartet farvet, med en karakteristisk, ikke særlig stærk lugt. Du bør ikke vælge frosne grøntsager til pesto. Nogle gange tilsættes koriander til basilikum eller endda erstattet med rucola.

Brug vegetabilsk olie fra oliven, når du laver mad. Det kan være fra italienske eller spanske producenter, men fortrinsret bør gives til olie, der oprindeligt kommer fra Italien, og først koldpresset.

Dette betragtes som den højeste kvalitet og mest nyttige. Den påkrævede kategori vil blive angivet med Extra Virgin-etiketten.(der blev ikke brugt varme under produktionen, kun mekanisk presning) og DOP (oprindeligt produkt fra udvalgte råvarer).

Ikke alle steder i Rusland kan du finde italienske fyrrefrø og variationen af fåreost angivet i den klassiske opskrift, for ikke at nævne ligurisk hvidløg.

Derfor erstattes førstnævnte traditionelt med pinjekerner eller valnødder, og parmesanost (eller andre hårde varianter) og eventuelt hvidløg bruges til at tilberede pestosauce.

Det vigtigste er, at det er fast at røre ved, uden spirer og helst af indenlandsk og ikke asiatisk oprindelse.

Sådan tilberedes andre typer

Forskellige regioner i Italien har deres egne opskrifter på denne sauce.. For eksempel er Pesto Rosso en usædvanlig udgave af pestosauce, hvor den røde farve, fikseret i navnet på det krydrede tilsætningsstof, gives af soltørrede tomater.

Sådan laver du rød pesto:

Sicilianere, ud over at bruge tomater, supplerer saucen med sort peber og foretrækker ricotta frem for andre oste. Der er en opskrift, hvor grøn basilikum er helt erstattet med mynte. Og i nogle tilfælde er pinjekerner forristede. Dette giver saucen ekstra smagsnoter og en rig, karakteristisk nuance.

Nabolandene har også udviklet deres egne versioner af pesto.. For eksempel opgav de i fransk Provence brugen af nødder, men tilføjede sort peber.

Og i Østrig foretrak man græskarkerner frem for nødder. Tyskerne har en revolutionerende opskrift: de erstattede hovedingrediensen, basilikum, med vild hvidløg.

Saucen tilføjer en speciel krydret smag med en nøddeagtig eftersmag til kød og fisk.. Der er et udtryk i Italien kaldet "grøn pizza": Dejen overtrækkes med en duftende genuesisk blanding, før fyldet tilsættes.
Hvad bruges pestosauce ellers til og hvor tilsættes den? Gourmeter har allerede prøvet opskrifter med tilsætning af pesto i forskellige variationer til kartoffelmos, omeletter og supper.
Hvis du skal lave en tykkere sauce til kartoffelmos, så brug en version med en stor mængde olie til dressing af salater. Det krydrede tilsætningsstof bruges også til velsmagende bagværk, tilsætning af en eller to skeer til gærdej eller pandekager.
Sund mulighed til morgenmad eller aftensmad: hytteost med pesto. Saucen er universel, dette er en af grundene til dens popularitet ikke kun i sit hjemland.
Pesto er for længst blevet et internationalt krydderi. Men hvis du vil have noget i Middelhavets ånd, kan du tilberede en traditionel Caprese-appetitvækker eller en solid Fettuccine med rejer.
Her er hvad du kan lave med pesto:
Caprese med pesto: du skal bruge 2-3 modne tomater og mozzarella. Begge ingredienser skæres i skiver, der ikke er tykkere end 1 cm, lægges ud, skiftevis pladerne med hinanden, lidt overlappende. Retten smages til med pestosauce og pyntes med friske basilikumblade.
Fettuccine med rejer og pesto sauce. Det er tykke nudler, en type italiensk pasta, kogt til al dente (lidt underkogt) og toppet med pesto. Læg rejer ovenpå, stegt i 1-2 minutter i balsamicoeddike (1 spsk) med tilsætning af sojasauce (1 tsk). Retten er pyntet med friske krydderurter.

Og fra denne video vil du lære en anden original opskrift fra Yulia Vysotskaya ved hjælp af italiensk pestosauce:
Saucen er stemningen i retten, dens lyse og uforglemmelige smag. Pesto Genovese er ret mættende, takket være nødderne og osten, og kan for eksempel være en god morgenmad med toast. Pesto er også en grund til kreativitet: Det passer trods alt godt til mange retter, og den klassiske opskrift på genovesisk sauce kan nemt forvandles til et nyt kulinarisk mesterværk.

I kontakt med

For mange mennesker er saucer ret arbejdskrævende at tilberede. Derudover har du ikke altid tid til eksperimenter, men du vil virkelig gerne glæde dine kære med en lækker ret.

Den klassiske Pesto-pastaopskrift giver os en fremragende ret mulighed både til en familiemiddag og som en fornøjelse for en gruppe venner samlet ved feriebordet. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder klassisk pesto pasta med færdiglavet sauce. Dette vil spare din tid, men vil ikke påvirke smagen af retten!

For at lave Pesto-pasta derhjemme skal vi bruge:

durum pasta 400 g. Du kan ændre mængden af ingredienser alt efter hvor mange portioner af retten du ønsker at få. 400 gram produkt rækker til 2-3 portioner pasta. Vi anbefaler at bruge italiensk spaghetti eller pasta til andre pastaformer, de er ideelle til denne ret.

Pesto sauce 3 spsk. Mængden af ingrediensen kan ændres, så den passer til din smag. En kvalitetssauce vil ikke være billig. Når du vælger en ingrediens, skal du være opmærksom på prisen og sammensætningen. Det bør være fri for syntetiske skadelige komponenter, smagsforstærkere og andre tilsætningsstoffer.

Parmesanost eller, hvis du ikke kan finde den, brug Grana Padano ost;

olivenolie 1 spsk;

salt ½ spsk;

Brug eventuelt cherrytomater og basilikumblade til dekoration.

Hvordan tilbereder man pesto pasta? En opskrift med et foto fra webstedet vil hjælpe dig og bevise, at gourmetretter er nemme!

1. Kog først pastaen efter anbefalingerne på pakken. Husk at koge pastaen i en ret stor gryde. Vi anbefaler også at tilsætte lidt mere salt end normalt, men overdriv det ikke.

2. 5 minutter efter starten af tilberedningen, prøv pastaen, tilsæt eventuelt salt. Hvis der er for meget, så skyl dem efter tilberedning.

3. Tilsæt nu ved hjælp af en sigte vand (afkog) fra den færdige pasta.

Men sørg for at efterlade 150-200 ml af dette afkog.

4. Tilsæt derefter olivenolie, salt evt. og lidt revet parmesan til pastaen, mens den stadig er varm. Under påvirkning af temperaturen vil det smelte perfekt og tilføje en vidunderlig smag til den færdige ret. Vi hælder også den reserverede bouillon i pastaen. Bland dem. Der skal være lidt væske i bunden af beholderen, men ikke for meget, de skal bogstaveligt talt ikke flyde i den. Nu bliver pastaen luftig, smuldrende og saftig. Dette er hemmeligheden bag de berømte italienske pastaer!

5. Læg pastaen i serveringsskåle. Tilsæt den ønskede mængde sauce til hver portion og rør pastaen. Sørg for at fordele revet parmesan ovenpå. Du kan også pynte retten med basilikumblade eller cherrytomater. Pesto pasta er klar til servering!

Pasta er en vidunderlig velsmagende og aromatisk ret, der vil mætte kroppen perfekt. Selv folk, der overholder en diæt eller princippet om korrekt ernæring, har nogle gange råd til durumpasta. Disse egenskaber gør pasta til den perfekte gourmetret til enhver lejlighed.

Vi ønsker dig god appetit!

Information
Opskriftens navn:
Pasta "Pesto"

Alexandra

Pesto er en verdensberømt italiensk sauce med en lys, usædvanlig og forfriskende smag. Fødestedet for den traditionelle sauce er Genova, Ligurien-regionen, beliggende i det nordlige Italien. Fra italiensk betyder "pesto" "at male", da alle ingredienserne i den klassiske opskrift er grundigt malet i en marmormorter. Den største fordel ved den aromatiske sauce er, at den ikke kræver varmebehandling. Hvordan man forbereder pesto i henhold til en traditionel italiensk opskrift, og hvad er finesserne ved dens tilberedning - i vores artikel.

Finesser ved at tilberede klassisk pesto

Pestosauce harmonerer godt med mange retter: den komplementerer perfekt smagen af varm pasta, spaghetti, tilføjer pikanthed til kød, fisk, rejer, grillede grøntsager og bruges til at pynte pastasalater. I Italien er pesto så populær, at italienerne smører den på sandwich.

Basen i pestosaucen er frisk basilikum.

For at tilberede den italienske klassiske sauce skal du bruge tilgængelige ingredienser. Pestobund: velduftende basilikum, hård ost (originalen bruger parmesan) og god olivenolie.

Yderligere ingredienser, såsom nødder og hvidløg, supplerer dressingen og fremhæver perfekt dens smag. For at tilberede aromatisk grøn dressing derhjemme i henhold til den klassiske opskrift skal du følge nogle madlavningsregler:

basilikum og hvidløg skal være friske, ikke tørrede;

Hvis du ikke har tid eller lyst til at male basilikum i en morter, kan du bruge køkkenhjælpemidler til at male den: en blender eller foodprocessor. Bare overdriv det ikke og mal ikke basilikumen særlig fint;

Hvis du bruger den klassiske metode til at forberede pesto - slibning i en morter, så brug ikke en træmørtel for ikke at dæmpe den delikate aroma af grønt.

Vigtig! Til at tilberede den klassiske sauce bruges basilikum med grønne blade, som har en let bitter smag.

Klassisk pesto sauce opskrift

For at forberede saucen skal du forberede følgende ingredienser:

frisk grøn basilikum (bundt);

100 g parmesanost;

150 ml olivenolie;

ca. 80 g pinjekerner;

2-3 fed frisk hvidløg;

en knivspids salt (groft, gerne havsalt).

Madlavningstrin:

Vask frisk grøn basilikum godt og tør med en serviet. Drys den med groft salt og mal den grundigt med en støder og morter.

Steg nødderne i en stegepande, kværn i en blender og tilsæt til den malede basilikum i en morter, fortsæt med at male den grønne masse.

Tilsæt finthakkede fed hvidløg til nødder og basilikum og fortsæt med at male.

Riv osten på et fint rivejern og læg den i en morter, bland alle ingredienserne godt.

Tilsæt olivenolie til saucen, den skal hældes forsigtigt i, i en tynd stråle, under omrøring.

Den sidste fase af tilberedning af pesto er at overføre den færdige sauce til en beholder, lukke den tæt og sætte den i køleskabet for at tykne.

Den angivne mængde af produkter er omtrentlig, vær styret af din smag og fornemmelser.

Den færdige pestosauce ser meget appetitlig og attraktiv ud: lysegrøn i farven, tyk og ensartet konsistens. Opbevares i køleskabet i op til 7 dage. For husmødre, der ikke har tid og energi til at male mad grundigt, vil en blender være en fremragende hjælper. Det er nok at hakke greens, nødder, hvidløg med en kniv, læg sauceingredienserne i en blender, tilsæt olivenolie og pisk den grønne masse i flere minutter. Hjemmelavet instant pesto sauce er klar.

Råd! Pesto kan laves i forvejen og fryses i en isbakke, opdelt i små portioner. Når du forbereder sauce til frysning, tilsæt ikke ost. Det er bedre at tilføje revet ost, før du spiser.

Hvilke produkter kan erstatte ingredienserne?

Pesto sauce er universel, og du kan tilberede den ved hjælp af andre ingredienser, der slet ikke ødelægger den, men kun lidt ændrer dens klassiske smag. Brug det du har ved hånden, vær ikke bange for at eksperimentere, og du ender med en lige så velsmagende hjemmelavet pestosauce.

I stedet for basilikum kan du for eksempel bruge rucola, spinat, persille og koriander. Valnødder, cashewnødder, pistacienødder og endda solsikkefrø er gode erstatninger for pinjekerner. I stedet for parmesanost vil enhver hård ost duge. For at opnå en blød, delikat smag af saucen, erstatter nogle husmødre hvidløg med appelsin- eller citronskal.

Lys, frisk og let krydret pesto er en skøn vitaminrig dressing til kød- og fiskeretter. Der er et stort antal forskellige muligheder for at forberede det. Takket være sin rige sammensætning er pesto sund og har et højt kalorieindhold. Det er meget hurtigt at tilberede det derhjemme, og dets unikke smag, aroma og farve kan pynte på ethvert bord.

Fremstilling af pestosauce - video

Pesto sauce - foto

Pestosauce er en traditionel italiensk dressing, som opskriften hurtigt spredte sig over hele verden. I dag ønsker enhver husmor at forberede dressing til retter derhjemme. Det er til dig, vi har beskrevet madlavningsteknologien trin for trin. Lad os ikke forsinke, lad os komme i gang.

Pesto sauce: klassisk opskrift trin for trin

Denne pestosauce, eller rettere dens opskrift, er så tæt på italiensk som muligt. Derhjemme er madlavningsteknologien fra Yulia Vysotskaya enkel.

Sammensætning:

Parmesanost (rist) - 50 gr.

hvidløg (tænder) - 2-3 stk.

basilikumgrønt - 40-50 gr.

olie (helst oliven) - 90-100 ml.

pinjekerner - 2 håndfulde

1. Skyl basilikum og tør den for at fjerne overskydende vand. Læg hvidløg og grønfink i en blenderkop.

2. Tilsæt olivenolie, nødder og ost gennem et fint rivejern. Kværn til grød med en stavblender, afkøl og prøv!

Rucola pesto sauce

olivenolie - 90-100 ml.

fed hvidløg - 1 stk.

cedernødder - 1 håndfuld

rucola - 25 gr.

"Parmesan" - 45 gr.

Pesto sauce er fantastisk til salatdressinger og appetitvækkere. Opskriften derhjemme er ret nem at implementere. Processen beskrives trin for trin.

1. Vask det grønne og vent til fugten er helt fordampet. Kværn osten, hak hvidløget så fint som muligt. Kom alle ingredienser undtagen nødder i en blenderskål.

2. Tilsæt olie og smag til med krydderier. Lav en homogen blanding af ingredienserne. Tilsæt til sidst nødderne og rør rundt.

Pesto sauce med asparges og pistacienødder

bundte asparges - 2 stk.

grønt - efter din smag

citronsaft - 25 ml.

spinat (frisk) - 40 gr.

hvidløg (tænder) - 1 stk.

olivenolie - 70-80 ml.

ristede pistacienødder - 2 håndfulde

"Parmesan" - 50 gr.

1. Før du laver pesto (sovs), skal du koge vand og tilføje asparges til det. Når den er blevet blød, tages den ud og skæres i stykker efter ønske.

2. Bevæbn dig nu med en blender. Hæld asparges i en kop, krydr med krydderier og hak. Tilsæt de resterende ingredienser og det vaskede grønt. Rul alt til en pasta og prøv det!

Pesto med persille og koriander

persille (grønt) - 1 bundt

koriander (grønt) - 1 bundt

salt - 4 gr.

"Parmesan" - 80-90 gr.

hvidløgsfed - 2 stk.

nødder (alle) - 2 håndfulde

olivenolie - 100 ml.

Pesto sauce efter denne opskrift er ret nem at lave derhjemme. Vi foreslår, at du gennemgår instruktionerne trin for trin.

1. Riv osten og kombiner med de resterende ingredienser i henhold til listen. Kom alt undtagen olien i en blenderkop. Pisk til en pasta.

2. Hæld olien i, tænd for blenderen igen og pisk i 3 minutter. I løbet af denne tid bliver pastaen homogen, ideel til spaghetti og andre retter.
Pesto med valnødder og soltørrede tomater

soltørrede tomater - 6 stk.

vand - 50 ml.

olivenolie - 60 ml.

nødder - 3 håndfulde

"Parmesan" - 60 gr.

hvidløgsfed - 2 stk.

basilikumgrønt - 50 gr.

Pesto sauce er perfekt til spaghetti, tjek denne opskrift. Det er ret nemt at tilberede derhjemme. Alt er beskrevet trin for trin.

1. Forbered blenderen til brug på forhånd. Hæld vasket og tørret basilikum og pillede hvidløgsfed i en kop. Mos valnødderne til krummer og tilsæt her.

2. Pil nu tomaterne, hak dem med en gaffel og kom dem i blenderen sammen med revet ost. Tilsæt filtreret vand og smag til med krydderier.

3. Kværn ingredienserne til en jævn pasta. Tilsæt olien i sidste fase og fortsæt med at piske. Afkøl lidt før smagning.

Cremet pesto sauce

"Parmesan" - 0,1 kg.

flødeost - 120 gr.

olivenolie - 65 ml.

hvidløg - 2 fed

valnødder - 110 gr.

citronsaft - 40 ml.

tørret basilikum - 60 gr.

Inden du laver den cremede pestosauce, er det værd at bemærke, at den er perfekt til spaghetti. Derhjemme er alt gjort enkelt.

1. Før osten gennem et rivejern og mal nøddekernerne til krummer. Herefter lægges alle ingredienserne i en blender.

2. Vend ingredienserne til en cremet masse. Den resulterende sauce skal minde lidt om fløde. Smag det!

Tomatsauce "Pesto"

modne tomater - 2 stk.

hvidløg - 2 fed

olivenolie - 65 ml.

frisk basilikum - 30 gr.

krydderier - efter din smag

pinjekerner - 30 gr.

ostemasse - 50 gr.

"Parmesan" - 40 gr.

Det er værd at bemærke, at denne pestosauce har raffinerede noter og behagelig surhed. Vi vil beskrive opskriften derhjemme trin for trin.

1. Prøv at vælge hårde tomater, bløde frugter er ikke egnede til at lave sauce. Skær tomaterne i små tern og læg dem i en sigte. Drys med salt og vent 12 minutter.

2. Kom alle ingredienser undtagen smør og flødeost i en blenderskål. Vend til en homogen grød. Herefter hældes olien i og osten tilsættes. Kør gennem blenderen igen. Tilsæt peberblanding evt.

Pesto sauce er meget nem at tilberede. Du behøver ikke at være kok for dette. Alle opskrifter er tilgængelige og forståelige. Vær ikke bange for at eksperimentere og tilføje dine yndlingskrydderier. Saucen kan antage usædvanlige, sofistikerede toner.