Nakládané houby ryadovki
Nakládané houby, jejich recepty na zimu jsou poměrně rozmanité, ale proces vaření je rychlý a nezabere mnoho času.
Všechny domácí recepty na zavařování řádků na zimu začínají správným zpracováním řádků. Houba musí být očištěna od zbytků, důkladně opláchnuta a v případě potřeby oříznuta noha.
Pokud pochybujete, že houba patří mezi jedlou, pak je lepší ji vyhodit. Bílá rjadovka je jedovatá, způsobuje nevolnost, závratě a halucinace.
Jeho charakteristické rysy:
- bílá nebo krémově bílá
- klobouk, jak houba dozrává, mění tvar z konvexního na roztažený, se širokým zvlněným okrajem
- tuberkulóza ve středu čepice, našedlá nebo nahnědlá ve středu
- desky jsou časté a široké
- dužina je tlustá, vláknitá, bílá, v místech zlomu se barví do růžova
- štiplavá a štiplavá chuť, s vůní ředkvičky
Jednoduchý recept na nakládané řádky
Ingredience:
- řádky - 1 kg
- ocet 6% - 3 polévkové lžíce
- cukr - 1,5 lžíce
- kuličky pepře - 5 kusů
- bobkový list - 2 ks.
- sůl - polévková lžíce
Jak nakládat řádky na zimu:
1. Vybírejte silné řady, stříhejte, malé nechte tak, jak jsou.
2. Řádky dejte do hrnce, přidejte vodu, aby byla úplně zakrytá, vařte 20 minut se sbíráním pěny, dokud neskončí. Dochutíme solí, přidáme cukr a koření, pár minut podusíme.
Objednejte si spořič energie a zapomeňte na předchozí obrovské náklady na světlo
3. Přidejte ocet, zamíchejte.
4. Bez chlazení přendejte do vysterilizovaných sklenic téměř po vrch, přidejte ještě pár lžic tekutiny, uzavřete vyvařenými víčky a srolujte.
5. Skladujte na chladném místě.
Nakládané řádky s octem
Budete potřebovat:
- houba veslování šedá - 1,5 kg
- vinný ocet - 500 ml
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- Bobkový list
- zrnka černého pepře
- Karafiát
- sůl - 2 lžičky
- cukr - 1 lžička
Jak udělat nakládané řady šedé:
1. Houby důkladně omyjeme, velké nakrájíme na kousky.
2. Přendejte do hrnce, zalijte 300 ml vody a po varu vařte 15 minut, přičemž odstraňte pěnu.
3. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky a vaříme v octě s pepřem a bobkovým listem 15 minut.
4. Přendejte houby z vývaru do marinády a vařte dalších 5 minut.
5. Do sterilizovaných sklenic zachyťte všechny ingredience děrovanou lžící a marinádu vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Řádky přelijte marinádou a srolujte.
V zimě lze tyto domácí nakládané houby podávat jako předkrm s máslem a bylinkami, přidávat je do salátů a vinaigrette a připravovat z nich houbový kaviár.
