Podrobný recept na to, jak solit medové houby různými způsoby v bankách

Horká volba je dobrá, protože v tomto procesu jsou mikroby a škodlivé bakterie zničeny, protože houby jsou tepelně zpracovány. Recepty s fotografiemi krok za krokem a videem vám pomohou udělat vše správně.

Důležité: medové houby nelze vařit déle než 20 minut, jinak ztuhnou a ztratí svůj krásný vzhled.

Porce: 20

Čas na vaření: 30 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií - 28,4 kcal;
bílkoviny - 2,3 g;
tuky - 1,1 g;
uhlohydráty - 2,2 g.

Složení

medové houby - 2 kg;
košer sůl - 80 gr;
bobkový list - 2 ks .;
česnek - 4 stroužky;
hřebíček - 4 ks .;
kuličky černého pepře - 4 ks .;
koprové deštníky - 4 ks .;
třešňové listy - 4 ks.

Krok za krokem vaření

Vložte houby do kastrolu naplněného 4 sklenicemi vody. Přidejte 1 lžíci soli.
Zapněte sporák a vše vařte na středním ohni až do varu. Jakmile tekutina začne klokotat, musíte ji vypustit.
Přidejte stejné množství vody. Pokračujeme v vaření dalších 20 minut.
Vezměte nádobu na moření, vložte do ní česnek, bobkový list, kopr. Dále vložte houby, důkladně je osolte, navrch přidejte třešňové listy a hřebíček. Koření je třeba nejprve zalít vroucí vodou.
Houby opakujte, dokud nedojdou nebo dokud není celá pánev plná.
Zavřete vše víkem, vložte náklad a uložte jej na chladné a tmavé místo po dobu jednoho týdne.
Po uplynutí této doby lze obrobek položit na břehy.

Rychlý a snadný recept na solení medových hub

Chcete -li připravit medové houby doma, aniž byste trávili spoustu času a úsilí, pomůže tento recept na zimu. Nakládaná zelenina a houby se uvaří na jedné pánvi a rychle se osolí, což vám za pár dní umožní vychutnat si chuť občerstvení.

Porce: 20

Čas na vaření: 30 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií - 35,8 kcal;
bílkoviny - 2,5 g;
tuky - 1,1 g;
sacharidy - 4 g.

Složení

medové houby - 2 kg;
sušený kmín - 2 lžíce;
cibule - 2 ks .;
bobkový list - 8 ks .;
sůl - 160 gr;
česnek - 6 hlav;
pepře - 4 ks .;
hřebíček - 4 ks .;
koprové deštníky - 4 ks.

Krok za krokem vaření

Důkladně omyjte, oloupejte houby. Umístěte je do hrnce a naplňte je vodou.
Do kastrůlku dáme cibuli, sůl, bobkový list. Kmín zabalte do obvazu nebo gázy a přidejte jej tam.
Pánev uzavřeme pokličkou a čekáme, až se voda vaří. Poté se je vařte další půl hodiny, míchejte a odstraňte pěnu.
Pomocí cedníku filtrujeme celý obsah pánve.
Sterilizujeme skleněné nádoby, na jejich dno dáme česnek, třešňové listy, bobkové listy, kopr. Navrch položte medové houby a naplňte je solankou.
Sklenici uzavřeme a dáme na chladné místo. Houby budou soleny po dobu 7 dnů.

Důležité: solanka, do které se nalévají medové houby, musí mít vysokou teplotu, jinak se obrobek může zhoršit. Když jsou houby nakládané, přidá se do nich ocet, aby se nezhoršila konzervace.

Recept na solení medových agarik na okurkovém nálevu

V této verzi solanka částečně nahrazuje sůl a koření. Budou potřebovat méně. Takto připravené houby jsou velmi originální.

Porce: 20

Čas na vaření: 50 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií - 15,5 kcal;
bílkoviny - 1,5 g;
tuky - 0,8 g;
sacharidy - 0,6 g.

Složení

medové houby - 2 kg;
sůl - 60 g;
nakládaná okurka - 1 l;
koprové deštníky - 2 ks .;
bobkový list - 2 ks .;
hřebíček, nové koření, muškátový oříšek - podle chuti.

Krok za krokem vaření

Houby důkladně očistíme a omyjeme, zalijeme vodou a solí. Vařte všechno, vypusťte kapalinu. Houby je třeba znovu umýt.
Nalijte do pánve novou vodu a vařte medové houby asi 40 minut. Poté tekutinu vylijte a houby zchlaďte.
Nyní vezmeme velký hrnec na solení, vložíme do něj bobkové listy a další přísady. Na koření dejte medové houby, osolte je.
Přidejte na houby solanku. Vše zakryjeme víkem, vložíme náklad.
Po 7 dnech vložíme obrobek do sklenic a po 21 dnech ho sníme.

Recept na solení medových agarik octem

Ocet se používá v případech, kdy potřebujete obrobek uchovat po dlouhou dobu. Chcete-li ji uchovat po celou zimu, vezměte si stolní ocet nebo esenci - pro tento účel byste neměli používat jablko nebo hroznový.

Porce: 80

Čas na vaření: 30 minut

Energetická hodnota

obsah kalorií - 18,5 kcal;
bílkoviny - 1,9 g;
tuky - 1 g;
uhlohydráty - 0,5 g.

Složení

medové houby - 8 kg;
voda - 1 l;
stolní sůl - 300 g;
koření, bobkový list, hřebíček, listy rybízu - podle chuti;
stolní ocet 9% - 6 lžící

Krok za krokem vaření

Vložte houby do hrnce, zalejte vodou a za občasného míchání vařte 20 minut.
Pak je musíte dát do cedníku a vypustit.
Pro slaný nálev smíchejte vodu, bobkový list, koření a sůl.
Čekáme na složení směsi. Poté směs vařte 5 minut a poté důkladně promíchejte a vyjměte ze sporáku.
Medové houby rozložíme do sklenic, nutně sterilizujeme, nalijeme do nich solanku. Sklenice s víčky stočíme, zabalíme do deky a dáme na tmavé, chladné místo.

Solená medová agarika je velmi originální a chutný předkrm, který při přísném dodržování pokynů k přípravě je také docela užitečný. Je skvělý jak na sváteční stůl, tak jako přísada do dortu, polévky, omáčky.

Líbí se vám recept? Uložte si to na Pinterest! Umístěte kurzor na obrázek a klikněte na „Uložit“.