Nakládané hlívy

Houby jsou velmi výživný a zdravý produkt. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a mají vysokou energetickou hodnotu. Z hub můžete uvařit spoustu nejrůznějších věcí: smažit, vařit, péct, dělat julienne, nakládanou a samozřejmě nakládanou.

Moderní hospodyňky se naučily nakládat i hlívu. Tyto houby se pěstují průmyslově. Níže je výběr těch nejchutnějších receptů. Ať už si vyberete jakoukoli možnost, jídlo bude určitě voňavé a velmi chutné.

Lahodné nakládané hlívy ústřičné doma - krok za krokem fotorecept

Zvažte velmi jednoduchý způsob šlehání hlívy ústřičné. Z navrhovaného objemu produktů jsou získány 2 litrové plastové kbelíky. Pro nakládání je lepší brát houby se středními čepicemi, příliš velké bude nutné řezat. Hlíva ústřičná se nesmí převařit, aby si zachovala svoji chuť a hustotu.

Čas na vaření: 20 minut

Množství: 1 porce

Ingredience

Hlíva ústřičná: 2 kg
Bobkový list: 12 ks
Černý pepř: 30 hrášků
Nové koření: 20
Karafiát: 24 květenství
Houbový vývar: 1,5-2 l
Cukr: 50 g
Sůl: 60 g
Ocet 9%: 300 ml

Pokyny k vaření

Nakládané hlívy - jednoduchý recept

Tento recept vyžaduje k marinování houby, koření a ocet. Algoritmus vaření není příliš komplikovaný, ale vyžaduje pečlivé dodržování proporcí a technologických podmínek.

Produkty:

Hlíva ústřičná - 1 kg.
Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce l.
Sůl - 2 lžíce l.
Bobkový list - 2 ks.
Česnek - 1-3 stroužky.
Karafiát - 4 ks.
Černé pepře - 4 ks.
Ocet - 4 polévkové lžíce l.

Technologie:

Houby důkladně opláchněte, nakrájejte velké hlívy a střední a malé marinujte v celku. Zalijte vroucí vodou, nechte chvíli působit.
Přendejte do kastrůlku, zalijte filtrovanou vodou. Zapalte, po varu se začne tvořit pěna. Bude toho málo, ale hostesky doporučují odstranit pěnu, aby marináda zůstala v budoucnu průhledná.
Přidejte veškeré koření, sůl a cukr, vařte 20 minut. Na samém konci vaření jemně nalijte ocet.
Hotové marinované hlívy mírně ochlaďte, uspořádejte do nádob (dostanete 2 půllitrové sklenice). Marináda by měla houby zcela zakrýt.
Do každé nádoby můžete nalít pár polévkových lžic oleje, aby se nahoře vytvořil olejový film. Korek. Uchovávejte v chladničce, po dni ji můžete sníst.

Takové houby jsou velmi dobré pro mladé vařené brambory, podávané s máslem a koprem!

Rychlý recept na nakládanou hlívu

Někdy se hostitelka může stát skutečnou čarodějkou. Například ráno jeden z členů domácnosti oznámil sen o nakládaných houbách, a to navzdory skutečnosti, že v domě takové zásoby nejsou, a k večeru už jsou na stole a potěší celou rodinu. Podle následujícího receptu stačí na marinování hlívy pouze 8 hodin.

Produkty:

Hlíva čerstvá - 1 kg.
Cukr - 2 lžíce l.
Sůl - 1 lžička
Cibule - 2 větší hlavy.
Česnek - 2 stroužky.
Ocet 9% - 30 ml.
Voda - 0,5 lžíce.

Technologie:

Čerstvé houby omyjte, nakrájejte ze svazku, nakrájejte na malé kousky, malé hlívy lze nakládat celé.
Vložte do hrnce s vodou, osolte a vařte 15 minut.
Připravte si marinádu - do malé nádoby nalijte vodu, přidejte sůl a cukr, míchejte, dokud se nerozpustí, nalijte ocet a pažitku protlačte lisem.
Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na velmi tenké půlkruhy, rozmačkáme, aby šťáva vytékala.
Uvařené houby vyhoďte do cedníku.
Polovinu nakrájené cibule dejte do nakládací nádoby. Na něj ve vrstvě položte hlívu. Zalijeme marinádou. Navrch rovnoměrně rozprostřete zbývající cibuli.
Přikryjte a přitlačte dolů. Dejte do lednice.

Podávejte ve stejný den na rodinné večeři, domácnosti budou překvapeny - sny se koneckonců rychle plní!

Lahodné nakládané hlívy na zimu ve sklenicích

Hlíva je pro mnohé ženy v domácnosti stále novým produktem, ale v kuchyni některých zemí existují recepty na přípravu různých pokrmů z nich. Zvláště úžasné jsou marinované hlívy - nerozpadají se, zachovávají si tvar a mají velmi příjemnou chuť. Mohou fungovat jako nezávislé jídlo nebo občerstvení k masu, hodí se k mladým bramborám, vařené, smažené, pečené. A hlívu lze na zimu nakládat.

Produkty na 1 kg hlívy ústřičné:

Cukr - 3 lžičky
Sůl - 3 lžičky
Nové koření a horký hrášek - 3 ks.
Bobkový list - 1-2 ks
Rostlinný olej - 100 ml.
Ocet 9% - 100 ml.
Voda - 1,5 litru.

Technologie:

Čerstvé hlívy oddělte od svazku, malé lze nakládat celé, střední - rozkrojené na polovinu, velké - na kousky. Některé ženy v domácnosti odstraňují nohy, jiné je naopak mají rády, protože se jeví jako křupavé a husté konzistence.
Houby namočte do vody, přiveďte k varu a udržujte v ohni 5 minut. Vhoďte cedník.
Nalijte vodu do velké nádoby rychlostí, přidejte sůl a cukr, přidejte koření. Přidejte tam houby, vařte alespoň 20 minut.
Několik minut před koncem vaření nalijte do kastrolu rostlinný olej s octem, promíchejte.
Hlívu vložte do připravených nádob (omytých, sterilizovaných), zalijte marinádou tak, aby houby zcela zakryla.
Srolujte se sterilizovanými kovovými víčky. Takto připravenou hlívu musíte stále skladovat na chladném místě.

Příští zimu bude na domácnost více než jednou čekat velmi chutné jídlo!

Hlíva je velmi chutný a výživný produkt. Jelikož jsou pěstovány uměle, mají kupující stoprocentní záruku na jejich poživatelnost. Jednou ze zajímavých metod vaření je moření.

Ideální možností jsou mladé malé hlívy. Můžete marinovat celé nebo nakrájené na kousky. Můžete použít své oblíbené koření, česnek a cibuli.